柑橘（砂糖橘）生物学特性
柑橘（砂糖橘）生物学特性
中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。
砂糖橘，因果实味甜如砂糖而得名，且果形美观，优质丰产，因而极具市场竞争力。尤其是无核砂糖橘，具有无核化渣的特点，如今，已经成为我国柑橘的更新换代品种，是柑橘类品种中的“佼佼者”，现广泛分布于广东省各市、县，并已发展到广西、湖南、四川、福建及江西等省、自治区。
第一节 形态特征及果实性状
柑橘(砂糖橘)为常绿果树。其树势中庸偏旺，树姿开张，树冠呈圆头形。枝条纤细稠密，稍直立，萌芽率高，成枝力强。叶片呈椭圆形，深绿色。果实呈圆形或扁圆形，顶部有瘤状突起，果蒂端凹陷，果面平滑，有光泽，色泽橙黄，油胞小而密，囊壁薄，易剥离。果形指数为0.78，单果重62～86克，可食率71%，含可溶性固形物12.9%～13.8%,糖10.55克/100毫升、酸0.35g/100毫升。果肉爽脆,汁多，化渣，味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。果实在11月中下旬至12月下旬成熟。
该品种用枳壳作砧木，适应性广，品质优良，早结丰产，果实淳甜化渣，为柑橘类优良品种之一。
图1-1 砂糖橘根系结构
第二节 生长特性
一、根系的生长特性
砂糖橘以枳壳作砧木，进行嫁接繁殖。其根系包括主根、侧根、须根和菌根等部分(图1-1)。
(1)主根。由枳壳种子的胚根发育而来，向下垂直生长，构成了砂糖橘根系的主根。主根是根系的永久中坚骨架，具有支撑和固定树体，输送与贮藏养料的作用。
(2)侧根。直接着生在主根上的较粗大的根系，称为侧根。
砂糖橘的各级侧根和主根构成根系的骨架部分，为永久性的根，称为骨干根。侧根也具有固定树体，输送和贮藏养料的作用。
(3)须根。着生在主根和侧根上的大量细小的根，称为须根。经过须根的生长，构成了强大的根系，增强了根系吸收和输送养料的作用。
(4)菌根。栽培的砂糖橘是经嫁接繁殖的树体，须根发达。其根系一般不生根毛，而是靠与真菌共生所形成的菌根来吸收
图1-2 砂糖橘的叶片
二、叶片形态及特性
砂糖橘的叶片为单生复叶，带有较短的叶柄，叶身与翼叶之间有节。叶片的大小和形态因发生时间、管理水平的不同而差异显著。春梢的叶片最小，平均长6.5厘米,宽3.2厘米,为狭长披针形或长椭圆形，先端较尖，这是区别夏、秋梢叶片的重要标志。其质地也比夏梢叶薄，而比秋梢叶厚。翼叶在三种枝梢中最窄，叶柄基部肥大。夏梢叶片在三种枝梢中最为肥大而厚，平均长7.3厘米，宽3.7厘米,叶色浓绿。秋梢叶片似夏梢，但稍小，平均长6.8厘米,宽3.4厘米,色较浅，质地在三种叶片中最薄(图1-2)。
砂糖橘叶片的大小与厚薄，除与抽生季节有关外，还与树体营养状况密切相关。营养条件差，叶小而色浅；肥水管理好，叶片大而厚，色深而有光泽。叶片的多少、大小、厚度与色泽变化，是衡量生长势强弱与产量高低的主要标志。
图1-3 砂糖橘的花
第三节 开花结果习性
砂糖橘的开花结果习性，包括花芽分化、开花与结果等方面的特性。
一、花的形态结构及特性
1.花的形态结构
砂糖橘的花为完全花，花形小，有浓香。发育正常的花，由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊和花盘等部分构成(图1-3)。
(1)花萼。萼片宿存，深绿色，呈杯状，紧贴在花冠基部。萼片先端突出，呈分裂状，有3～6裂，通常为5裂。
(2)花冠。花冠有4～6个花瓣，通常为5瓣。花瓣较大而厚，乳白色，革质，成熟时反卷，表面角质化，有蜡状光泽。
(3)雄蕊。雄蕊普遍为15～16枚。花丝通常3～6个，在基部联合。花药二室，花粉多，金黄色，带黏性。
(4)雌蕊。雌蕊柱头扁圆形，乳白色。柱头上的表皮细胞分化为乳头状突起的单细胞毛茸，能分泌黏液，有利于受粉和花粉发芽。
砂糖橘子房上位，但它不是直接着生在花托上，而是着生
图1-4 砂糖橘的花芽分化过程
(5)花盘。子房的下部有花盘，花盘外部具有蜜腺。蜜腺能分泌蜜液，从开花时起，一直到花瓣脱落为止。
2.花芽分化
花芽形成的过程就是花芽分化。从叶芽转变为花芽，通过解剖识别起，直到花器官分化完全时为止，这段时期称花芽分化期。砂糖橘开始花芽分化，需要一定的营养物质作基础，故枝梢上的花芽分化，要待枝梢停止生长后才能开始。花芽分化又分为生理分化和形态分化。砂糖橘花芽的形态分化，分为以下6个阶段(图1-4)。
(1)未分化期。生长点凸起，窄而尖，鳞片紧包。
(2)开始分化期。生长点开始变平，横径扩大并伸长，鳞片开始松开。
(3)花萼形成期。生长点平而宽，两旁有两个突起，成“凹”形，花萼原始体出现。
图1-5 砂糖橘果实及剖面
(4)花瓣形成期。花萼生长点内另形成两个小的突起，花瓣原始体出现。
(5)雄蕊形成期。雄蕊原始体出现，或出现两列雄蕊。
(6)雌蕊形成期。生长点中央突出伸长，即雌蕊原始体出现。一般认为，芽内生长点由尖变圆就是花芽开始形态分化，在此以前为生理分化，到雌蕊形成，为花芽分化结束。
二、果实形态结构及特性
砂糖橘的果实为柑果，由子房受精发育而成果实。果实着生在结果枝上，由果柄连接，萼片紧贴果皮，果柄与萼片连接处称果蒂。果蒂由萼片、花盘和果柄所构成。果实上相对应的另一端有花柱凋落后，留有柱痕部分称果顶，果顶的两旁称上果肩，果蒂的两旁称下果肩。果蒂到下果肩部之间叫颈部，常有放射状沟纹或隆起。果实横切面称横径，果实纵切面称纵径，纵径与横径之比称果形指数(图1-5)。砂糖橘果实的外形有圆形、扁圆形等。
