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果实套袋与增色技术

所属图书：苹果高效栽培与病虫害防治作者：钟世鹏;贺可香出版时间：2011-11

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果实套袋与增色技术

第一节果实套袋技术

果实套袋技术，是利用特制口袋保护果实的果实管理技术。实施时，在幼果期将果实套入特制的纸袋或塑膜袋内，可对果实进行较长时间的保护。使其在生长发育过程中的大部分时间，免受阳光的直接照射和空气中尘埃与农药等物的污染，阻挡害虫、病菌的侵入，从而减少病虫的为害，减轻农药残留量，提高果实外观质量与内在品质（图5-1）。

果实在袋中发育，受到较好的保护。果实快成熟时，去掉果袋，可使果面在短期内迅速着色，并保持洁净细腻。因果实在生长期被保护，减少了喷药次数，所以大大提高了优质果率和经济效益（图5-2）。

图5-1 苹果套袋状

图5-2 套袋红富士

所用果袋的质量高低，是决定套袋成功与否的关键，也是决定果实套袋经济效益的一个重要因素。实行果实套袋，要选择标准合格、质量上乘的果袋。

一、苹果专用果袋的构造

苹果专用果袋，是由袋口、袋切口、捆扎丝、袋体、袋底、除袋切线和通气放水孔等部分组成，如图5-3所示。套果时，由袋口把果实套入袋内，袋切口可使果袋易于撑开，也可以把果柄固定在此处，以保证果实处于袋中央，防止果实与袋壁接触而引起烧伤、水锈或被椿象为害；袋口一端的捆扎丝（4厘米长的细铁丝）是用于捆扎袋口的；除袋切线是摘除果袋时沿此线撕开果袋用的；通气放水孔可使袋内空气相对流通和排出灌进袋内的雨水（套袋操作不严格或降水过多时会出现这种情况）。

图5-3 苹果专用果袋示意图

制作苹果专用袋的纸张，首先应具有强度大、风吹雨淋不变形和不破碎的特点。其次应具有较强的透隙度，避免袋内湿度过大、温度过高。另外，果实外袋的外表颜色应浅，这样可以反射掉较多的光线，避免果袋温度过高，或升温过快。同时，应用防水胶作处理。果袋用纸的透光率和透光光谱是果袋质量的重要指标。应根据不同的果树品种、不同的地区和不同的套袋目的，选用不同的纸张及适宜的纸袋种类，使果袋具有适宜的透光率和透光光谱范围。还应对果袋喷布杀虫杀菌剂，使之套上果实后在一定的温度下，其内产生短期雾化作用，阻止害虫入袋或杀死袋内的病菌和害虫。

二、果袋的种类选择和套袋、去袋时期

图5-4 套塑膜袋

果袋的种类很多。按袋体的层数分，有单层袋、双层袋和三层袋；按照果袋的大小分，有大袋和小袋；按捆扎丝的位置分，有横丝袋和纵丝袋；按照涂布药剂的种类分，有防虫袋、杀菌袋和防虫杀菌袋；按照袋口形状分，有平口袋、凹形口袋和“V”字形口袋等；按照袋体原料分，有纸袋和塑膜袋（图5-4）。双层纸袋一般比单层纸袋遮光性强，但成本也较高，一般为单层纸袋的两倍左右。三层袋对果实的着色及光洁度等效果更佳，但成本更高。塑膜袋价格低廉，一般用于综合管理水平低及非优生区的地方。

果袋袋型的选择和套袋、去袋的时期见表5-1。

苹果种类品种套袋目的推荐袋型套袋时期去袋时期黄绿色品种金冠、金矮生、王林预防果锈石蜡单层袋原色单层袋落花后10天采果前5～7天易着色的红色中熟、中晚熟品种新红星、新乔纳金、红津轻果实全红遮光单层纸袋5月底至6月初采果前10～15天难着色的红色品种富士系着色面大、均匀、鲜艳双层遮光袋落花后40～50天采果前20～30天

表5-1 苹果袋型的选择与套袋、去袋时期

在选用袋型时，还应考虑当地的气候条件。例如，较难着色的红富士，在海拔高、温差大与光照强的地区，采用单层遮光袋也能促进果实着色；而在海洋性气候或内陆温差较小的地区，必须采用双层纸袋才能促进着色。在高温多雨的地区，适宜选用通气性能良好的果袋；在高温少雨的地区，则宜采用反光性强的纸袋，而不宜用涂蜡袋。

三、套袋前对果树喷药

套袋前对果树喷药，是套袋成败的又一关键环节。除进行果园的全年正常病虫害防治外，在谢花后7～10天，应喷药一次，一般应以喷保护性杀菌剂的代森锰锌等为主。盛花期禁喷高毒农药。套袋前2～3天，必须对全园喷一次杀虫杀菌剂，以保证不将病菌害虫套在袋内。喷药时，喷头应距果面50厘米远，不能过近，以免因药液冲击力过大而形成果锈。喷出的药液要细而均匀，喷洒周到（图5-5）。

图5-5 套袋前普遍喷一次药剂

四、套袋时间

套袋的适宜时期确定之后，还应掌握一天中套袋的具体适宜时间。一般情况下，自早晨露水干后到傍晚都可进行。但在天气晴朗、温度较高和太阳光较强的情况下，以上午8时30分至11时30分和下午2时30分至5时30分为宜（图5-6）。这样可以提高袋内温度，促进幼果发育，并能有效地防止日烧。需要强调的是，早晨露水未干时不能套袋，否则，果实萼端容易出现斑点。因为露水通常具有一定的酸性，会增加果面上药液的溶解度，导致果皮中毒产生坏死斑点。同理，喷药后药液未干也不能套袋，下雨时更不能套袋。生产中必须规范操作，否则会酿成不良的后果。

图5-6 天晴时不适宜套袋的时间

五、套袋方法

套袋时，先小心地除去附在幼果上的花瓣及其他杂物，然后左手托住纸袋，右手撑开袋口，或用嘴吹开袋口，使袋体膨胀，袋底两角的通气放水孔张开。手执袋口下2～3厘米处，使袋口向上或向下，将果实套入袋内。套入后使果柄置于袋口中央纵向切口基部，然后将袋口两侧按折扇方式折叠于切口处，将捆扎丝反转90°，扎紧袋口于折叠处，使幼果处于袋体中央，并在袋内悬空，不紧贴果袋，防止纸袋摩擦果面，避免果皮烧伤和椿象叮害等。切记不要将捆扎丝缠在果柄上。同时，应尽量使袋底朝上，袋口朝下。

套袋时应注意以下几点。

一是套袋时用力方向要始终向上，以免拉掉果子。用力宜轻，尽量不触碰幼果，袋口不要扎成喇叭口形状，以防雨水灌入袋内。袋口要扎紧，防止害虫爬入袋内或纸袋被风吹掉。

二是在同一株树上，套袋要按照先上部后下部，先内膛后外围的顺序，逐一进行。套袋时切勿将叶片或枝梢套入袋内。

三是为了降低果园管理成本，减少喷药次数，可在果园实施全套袋技术，即全园全套。全园全套的步骤是：先选择部位较好、果形端正（图5-7）、果肩较平的下垂果，以及壮枝上的优质果，套双层纸袋，以生产优质全红的高档果。对剩下的内膛果，可选套塑膜袋和单层纸袋，以防止病虫为害及降低农药残留。对数量不足的树体外围果及树冠西侧的果实，可选套单层遮光纸袋，以减轻或防止果实日烧。这样，既可以减少用药次数，降低生产成本，又能较好地保护果实，获得较多的商品果，提高经济效益。这种方法应在生产中大力推广。

图5-7 一些苹果品种的标准果型

四是雨后要及时检查。近年来，套袋果黑点病多有发生，特别在夏季多雨年份发生更多。所以，雨后应及时开袋检查。对纸袋两角排水孔小、不易开启的，可用剪刀适当剪一下；对袋内存有积水的塑膜袋，要撑大下部的排水口排出积水。塑膜袋封口不严时，可用细漆包线再绑一下。对雨后已经破碎的劣质塑膜袋，要及时换掉。

第二节果实增色技术

将套袋果去袋后，应及时摘除靠近果实的遮光叶片，并转动果实，促进着色。并结合秋剪，铺设反光膜。这也是促进套袋果实全面着色的有效方法。

一、秋剪

秋剪，不仅能增加光照，而且能提高果实的品质。树体要有一个良好的受光环境，就必须进行合理的整形修剪。而仅靠冬季一次修剪，是远远不能满足果实正常生长所需光量的。树冠内的相对光照量以控制在20%～30%为宜。为了达到这个目标，就必须剪除树冠内的徒长枝、剪口枝和遮光强旺枝，疏除外围竞争枝，以及骨干枝上的直立旺枝。这样，就能大大改善树冠内的光照条件。树冠下部的裙枝和长结果枝，在果实重力作用下容易压弯下垂。可以对它们采取立支柱顶枝（图5-8）或吊枝（图5-9）等措施，解决其受光不足的问题。

图5-8 顶枝

二、摘叶

摘叶，是指用剪子将影响果实受光的叶片剪除，仅留叶柄。适当摘叶，对红富士苹果的可溶性固形物含量并无多大影响，但可明显提高果实的着色状况。

图5-9 吊枝

摘叶应在去袋后3～5天开始进行，在7天左右内完成。对于不同品种来说，可根据其生物学特性确定摘叶时间的早晚。嘎拉、津轻和千秋等中熟品种，因果实发育期较短，可在采前15天左右摘叶；新红星、首红和艳红等元帅系短枝型品种，由于着色容易，遮果叶多，摘叶量大，为减少摘叶后对后期光合作用的影响，摘叶的时期可稍晚一些，以采前10～15天摘叶为宜。对红富士等晚熟品种，则宜在采收前20～30天摘叶。

摘叶时，要先摘除贴果叶片和上部、外围距果实5厘米范围以内的遮阴叶片（图5-10），包括发黄的、体薄的和下部的老叶，以及面窄的小叶。3～5天后再摘其他遮光叶片，包括树冠内膛与下部的、果实周围10～20厘米以内的全部叶片，以及叶柄发红叶和处于生长中的秋梢叶。

摘叶时应注意：第一，要依据当地的气候特点、光照条件和树体长势和综合管理水平，适时适量地进行摘叶，不得过早；否则，会降低果实产量，影响来年花芽质量和产量。第二，摘叶前必须进行秋剪。应先疏除遮光强的背上直立枝、内膛徒长枝、外围竞争枝和多头枝。第三，为了有效地增进着色，摘叶时应多摘枝条下部的衰老叶片，少摘中上部的高效功能叶片；多摘果台基部叶片，适当摘除果实附近新梢基部到中部的叶片。第四，摘叶时切记保留叶柄。

图5-10 摘叶

三、转果

转果的目的是让果实阴面获得直射的阳光，使果面全部着色。

1.转果的时期

在去袋后4～8天内开始转果。据观察，去袋后的8天内（指8个晴天，阴雨天要扣除），是果实阳面的集中着色期。其中去袋后4天，果实阳面几乎可全部上色，这时就可开始转果。转果后15～20天内，原来不着色的阴面，朝阳后也能全面着色，从而使整个果面变得浓红漂亮。如果去袋后8天再开始转果，虽然阳面着色浓红，但阴面转向阳面后长时间也不着色，采收时阴阳面色度反差较大，果面总体色差。

2.转果的方法

用手托住果实，轻轻地朝一个方向转动90°～180°，将原来的阴面转向阳面，使之受光即可（图5-11）。当果实背光的一侧有邻接的枝条时，果实被转后可用窄而透明的胶带固定在邻接枝条上，以防果实回转。对于下垂果，因为没有可供转果固定的地方，故可用透明胶带将转果连接在附近合适的枝条上。

图5-11 转果

3.转果的注意事项

①转果应顺着同一方向进行，并尽量在阴天、多云天气和晴天的早晨与下午进行。切勿在晴天中午高温时转果，以防阴面突然受到阳光直射而发生日灼。

②转果时切勿用力过猛，以免扭伤果柄，造成损失。

③对于果柄短的新红星等元帅系短枝型品种，可分两次转果：第一次转动90°，7～10天后再朝同一方向转动90°。

④在高海拔、昼夜温差大的地区，对红富士和乔纳金等品种转果时，也可采用两次转果的方法，避免日灼。

实践证明，采取摘叶转果的方法，可大大提高苹果的着色状况，改善苹果的品质。

四、铺反光膜

套袋栽培的苹果树下铺设反光膜，可提高全红果率。树冠下部和内膛往往接受不到太阳光的直接照射，处于低光照区，这些部位的果实一般着色差，含糖量低。这在密植栽培的果园尤为突出。套袋果的萼洼也难以着色。如果在树下铺设反光膜，就能明显提高树冠下部的光照强度。

铺设反光膜的时期，在果实着色期。一般晚熟苹果为9月上中旬到采收前，而套袋苹果在去袋后则应立即进行。

铺设反光膜的位置，为树冠下的地面。要将树冠整个投影面积铺严，反光膜的边缘要和树冠的外缘对齐。在宽行窄株的密植果园，可于树两侧各铺一条长反光膜（图5-12）。在稀植果园可于树盘内和树冠投影的外缘，铺设大块的反光膜。如果用GS﹣2型果树专用反光膜，每行树下排放3幅，每幅宽1米，树行两边各铺1幅，株间的1幅裁开铺放。铺好后用装土、沙、石块或砖块的塑料袋，多点压实，防止被风卷起和刺破。每亩用膜350～400平方米。