苹果腐烂病是我国北方苹果树的主要病害，除为害苹果及其苹果属植物外，也为害梨、桃、樱桃和梅等多种落叶果树。图22-1 苹果腐烂病为害枝及果实(1)田间诊断。苹果白粉病为害苹果树的幼苗、嫩梢、叶片、芽、花及幼果。若防治不当，可引起苹果树早期大量落叶，导致果实品质低劣，严重影响到当年经济效益及来年树体的正常生长发育。(1)田间诊断。叶片上病斑的形状可分为轮纹型、针芒型及不规则混合型病斑三种类型。在果树生产中，如果发现果树患小叶病、黄叶病、缩果病等生理病害，应及时补施硫酸锌、硫酸亚铁、硼砂等微量元素，以恢复果树正常发育。(1)叶面喷施。经调查，苹果树病果率一般在5%～20%，梨树病叶率一般在5%～15%,严重的高达30%左右。(1)灌水法。在高温期前全园浇水，提高土壤含水量。

苹果树长、中、短果枝均能结果，盛果期以短果枝结果为主。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。苹果一般有4次落花落果。第一次在末花期，称为落花。原因是未能受精的花。(4)随时刮除大枝、树干上的轮纹病瘤、病斑及腐烂病和干腐病病皮，并涂腐植酸铜水剂(或腐必清、农抗120、843康复剂)杀菌消毒。(1)人工辅助授粉或果园放蜂传粉，蜜蜂授粉。防治轮纹病、炭疽病，每隔15d左右喷药1次，重点在雨后喷药。斑点落叶病病叶率30%～50%时，喷布多抗菌素或异菌脲。拣拾苹果轮纹病和炭疽病的病果。(4)落叶后，清理果园落叶、枯枝、病果。土壤封冻前全园灌防冻水。(1)根据生产任务及天气条件进行全园冬季修剪。结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，刮除老粗翘皮、枝干残留的病瘤、病斑，将树下的病残组织及时深埋或烧毁。

东北、华北地区的主要砧木，抗寒性极强，抗腐烂病，不抗盐碱，丰产，寿命长。（3）麻梨。西北地区常用砧木，抗寒、抗旱，抗盐碱，生长势强。4.葡萄（1）山葡萄。极具抗寒力，嫁接亲和力好，扦插较难生根。确切地说，“无病毒”只防治了一些对果树生长结果为害较大的主要病毒病，并非绝对的无病毒，习惯上称这样的苗木为无病毒苗。

腐烂病，俗称烂皮病、臭皮病，是我国北方苹果树重要病害。主要危害结果树，造成树势衰弱、枝干枯死、死树，甚至毁园。华北、东北、西北地区发生普遍。症状：有溃疡、枝枯和表面溃疡三种类型。苹果树的枝干，在1～2年生枝的皮孔上形成凸起的小瘤状物，在3～5年生枝上有典型瘤状物，直径在0.3～3厘米不等，会以病瘤为中心形成近圆形至不正形的褐色病斑。果梗和穗轴上发病处先产生淡褐色水浸状近圆形病斑，病部腐烂变褐色，很快蔓延至果粒，果粒变褐软烂；后期病粒及穗轴病部表面产生灰白色小颗粒状分生孢子器，湿度大时由分生孢子器内溢出灰白色分生孢子团，病果易脱落，夏季溃疡的病斑不易扩展，并且会很快干枯，故传播作用不大。苹果小叶病发生后，表现为病枝春季发芽较晚，抽叶后生长停滞，质厚而脆，叶色浓淡不均且呈黄绿色，病枝节间短，叶缘向上卷，叶片细小且呈簇状。苹果小叶病是由于树体锌元素含量不足引起的生理病害，因此，多采用补锌的方法来防治。但是苹果小叶病不仅仅是由于锌元素含量不足引起的，不合理的修剪措施，如去枝不当、重环剥等也能引起小叶病。

以成虫、若虫刺吸叶、芽、嫩枝梢汁液为害，同时分泌黏液，诱生煤污病等病害，造成早期落叶，同时污染果实，严重影响梨的产量和品质。

夏季、秋季还要注意防治蚜虫、卷叶虫、白粉病和早期落叶病。如发现病毒病株，应及时拔除并烧毁。果园土壤管理方法，也称土壤管理制度。是指果树行间、行内地面土壤耕作或其他管理措施。下面重点介绍有关的基本方法。苹果树作为多年生的深根性作物，树体有贮藏养分的能力，因此，施肥既要考虑当年树体的需要和贮藏营养的需要，也要考虑对翌年产生的影响。通过肥水的渗透浸润，完成对苹果树的浇水与施肥。4.叶面追肥叶面追肥，是通过对苹果叶片、枝干喷施肥液，完成对苹果树的追肥。苹果树叶片追肥的肥液适宜浓度见表4-1。新梢停止生长有利于花芽分化，提高果实质量草木灰2.0～3.0（浸出液）生理落果后，采果前同上氯化钾0.3～0.5同上同上硫酸钾0.3～0.5同上同上磷酸二氢钾0.3～0.5同上同上硫酸锌3～5萌芽前3～4周防治小叶病0.2～0.3发芽后硼酸0.1～0.3盛花期提高产果率硼砂0.2～0.55～6月份防治缩果病加适量生石灰柠檬酸铁0.05～0.1生长季节防治黄叶病表4-1 苹果树根外追肥的肥液适宜浓度施肥的原则一是以提高土壤有机质含量为中心

果树设施栽培借助于一定的设施条件，人为创造不同于露地的环境条件来调节果品的成熟期，使果品提前或延后成熟上市，延长鲜果供应期，满足了消费者对淡季果品的需求。如草莓通过促成栽培、半促成栽培、露地栽培和抑制栽培，实现鲜果的周年供应。桃、杏、李、樱桃、葡萄大棚栽培可比露地栽培提前20～30天成熟，桃温室栽培较露地栽培提早60～100天成熟，杏、李、樱桃、葡萄温室栽培可比露地栽培提前45～60天成熟。经过延迟栽培，桃、葡萄可延迟30～60天成熟上市。目前，桃、杏、李、葡萄等树种均可实现当年定植、当年扣棚、翌年丰产，比露地栽培提早进入丰产期1～2年。生产实践表明，在设施栽培条件下，果实大小较露地栽培明显增大，这与果实生育期延长、肥水充足、管理精细有关；由于设施栽培密度大，前期覆盖率高，前期产量较露地栽培明显提高。如葡萄比露地增产1～2倍，桃比露地增产2～3倍。草莓促成栽培，春节前后第一茬果实采完后，花芽继续分化，可结二茬果，延长采收期；另外，草莓在果实发育期适当降低温度，可使果实明显增大。我国目前北方果树设施栽培的树种主要是桃、杏、李、葡萄、樱桃和草莓，这些树种的果品均不耐储运，通过设施栽培生产的果品处在淡季供应，价格较露地栽培高几倍至十几倍。调查结果表明：樱桃售价40～200元/千克，杏20～60元/千克，桃、葡萄、李12～20元/千克，草莓20～30元/千克。由于设施栽培保证了果树适宜的环境，可完全避免杏、樱桃、李、草莓等由于早春晚霜危害造成的严重减产现象。设施栽培还可防止樱桃、葡萄、杏等果树成熟期的裂果，以及果树的干热风、鸟害、雹灾、风害等自然灾害的危害。我国13亿人口，18亿亩耕地，人口不断增多，耕地不断减少，设施栽培在人工控制环境的条件下，生产不受季节限制，一年四季都能生产，如草莓、葡萄一年能结2～3次果，提高了土地的利用率。设施栽培可以充分利用时间、空间，做到立体化生产，如葡萄间作草莓可以做到上层果树不占地，下层草莓不占天。设施栽培可以改冬闲为冬忙，使劳动力资源得到充分利用。在设施栽培条件下，各种环境因子可人为控制，只要创造出适合于生长发育的环境条件，其生产基本不受地理纬度和果树自然分布的限制，如利用日光温室栽培番木瓜、柑橘，分别在山东、辽宁引种种植成功；欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区利用避雨设施获得成功。国外果树设施栽培历史久远，17世纪法国已有柑橘的温室栽培，1886年日本冈山县进行了白玫瑰香葡萄的温室栽培。近20～30年来，随着果树新品种的研究、果树矮化密植栽培技术的推广、园艺物资材料和环境调控设备的改进以及人们对时鲜果品需求的增力口，世界各国果树设施栽培面积逐步增加。目前，日本、意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、澳大利亚、新西兰、美国等国发展较多。其中，日本是世界上果树设施栽培面积最大、技术最先进的国家。世界各国进行设施栽培的果树达35种，包括12种落叶果树和23种常绿果树，草莓面积最大，葡萄次之。近年来，桃、李、杏等核果类果树发展迅速，成为主栽品种。各国用于设施栽培的果树还有苹果、梨、无花果、枇杷和香蕉等。国外果树设施栽培的技术与应用研究已经涉及品种适应性与选育、设施功能与环境控制、生态模拟与驯化栽培、果品周年供应与绿色生产、生理生物学基础与靶体调控等方面。在环境调节与控制方面，已达计算机智能整体控制和专家系统相结合的先进水平，果树设施栽培已经呈现人工气候室的显著特征。日本的果树设施栽培面积大，设施种类及所栽培的果树种类也较多，栽培面积已达1.73万公顷，果树设施栽培的总面积已占果树生产总面积的6%，其中，草莓8800公顷，葡萄6200公顷。意大利目前有667公顷的桃和葡萄，桃大多数采用温室提早成熟，少部分延后到12月成熟，而葡萄大多数采用9月初大棚覆盖的延后栽培，一般推迟到圣诞节采收。英国果树设施栽培面积较少，以樱桃设施栽培面积较大，但果树工厂化栽培的研究最为先进。韩国目前已有果树设施栽培面积1200公顷。比利时的果树设施栽培主要以草莓为主。以色列的果树设施栽培主要以草莓、葡萄和杏为主，美国目前已注重果树设施栽培的发展。我国果树设施栽培起步较晚，始于20世纪50年代初期，辽宁、北京、天津、黑龙江等地首先开始进行果树设施栽培的生产与理论研究。1978年，黑龙江省齐齐哈尔园艺所开始利用日光温室进行葡萄栽培试验，获得成功后又在塑料大棚内试栽，也取得成功。我国果树设施栽培于20世纪80年代中期开始迅速发展，80年代末期开始大规模连片生产，尤其是进入90年代后，随着日光温室的广泛应用、人民生活水平的提高以及市场的需求，果树设施栽培以前所未有的速度向前发展，栽培技术不断改进，栽培体系逐步完善，20世纪90年代中期进入果树设施栽培的黄金发展时期。到21世纪初，中国果树设施栽培技术体系已经较为完善，基本步入了“积极发展、稳步提高、不断完善”的稳步发展阶段。目前，草莓、葡萄和桃等树种基本达到或超过露地栽培技术水平。随着栽培技术水平的提高和优新果树品种的引进和选育，树种由葡萄、草莓、桃和油桃迅速扩展到甜樱桃、中国樱桃、杏、李、柑橘等，其他如无花果、猕猴桃、石榴、人参果、火龙果等也有栽培。设施类型以日光温室为主，塑料大棚为辅。生产模式以促早栽培为主，延迟栽培为辅。设施果树栽培技术水平日趋完善。其中，草莓、葡萄、桃等的设施栽培技术基本达到露地栽培的技术水平。草莓的周年生产，葡萄、桃、杏、李、中国樱桃的“四当”生产（当年定植、当年促花、当年扣棚、当年丰产），以及基质栽培、起垄限根、预备苗、人工预冷、逆境增糖等果树设施栽培特有的工程技术体系逐步完善和应用。但甜樱桃的成功率和产量稳定性较差，其设施栽培技术有待进一步完善。采用无休眠栽培技术，果品熟期调控出现实质性突破，2006年无休眠栽培桃树在山东省泰安获得成功，果品在春节前后上市，填补节日空白，经济效益非常高。设施果树生产地域范围广，优势产区逐步形成。全国设施果树总面积62000公顷，年产量107万吨。山东省设施果树总面积29000公顷左右，草莓7900公顷、葡萄2300公顷、桃4200公顷、樱桃（主要是甜樱桃）1490公顷、杏2020公顷，已逐步形成规模化生产，区域优势明显。辽宁省设施果树面积6500公顷左右，已形成营口地区葡萄保护地生产、丹东地区草莓保护地生产、大连与盖州地区桃树保护地生产的三大果树设施商品生产基地。河北省的果树设施栽培面积约5000公顷，保定地区是我国北方草莓生产基地，设施栽培面积在3300公顷以上；葡萄约400公顷，主要集中在抚宁、滦县和昌黎。天津、北京、河南、吉林、黑龙江等地设施果树栽培面积也较大。近年来，我国设施果树生产发展迅速，但与一些先进国家相比，在设施果树基础理论和生长发育规律研究、环境智能控制、优质生产技术体系、配套措施等方面还有较大差距。1.树种结构不合理树种结构不合理，缺乏设施栽培适用品种，品种单一。果树设施栽培树种结构不合理，草莓面积过大，葡萄和桃的面积较大，樱桃、杏、李、枇杷、柑橘和龙眼等发展缓慢，梨、苹果、柿、枣、猕猴桃和无花果等少有发展。因此今后要加强其研究工作，使果树设施栽培树种多样化。果树设施栽培品种基本上是从现有露地栽培品种中筛选出的，盲目性大，对其设施栽培的适应性了解甚少，甚至有些品种不适合设施栽培，因此，引进和选育果树设施栽培适用品种及专用砧木已成为当务之急。同时，我国果树设施栽培各树种普遍存在品种单一、早中晚熟不配套的问题，难以满足消费者的多样化需求，严重影响了我国果树设施栽培的经济效益和健康可持续发展。2.设施结构不合理设施结构不合理，缺乏设施栽培专用材料和设备，机械化水平低。目前，大多数果树设施仍沿用蔬菜大棚的结构，以日光温室和塑料大棚为主，设施类型单一，温室结构不合理，性能差，果树设施结构无针对性。主要表现为：设施结构老化，科技含量低，对光照、温度、湿度等环境调控能力差，发展潜力有限；设施建造不规范，各地不能根据当地的气候特点合理设计建造，缺乏统一的标准规范与技术指导。此外，在我国设施果树生产中缺乏设施栽培专用设备，自动控制设备不配套，机械化作业水平低，劳动强度大，工作环境差，劳动效率低，劳动效率仅为日本的1/5。设施生产装备是设施生产技术中的薄弱环节，对设施果树的进一步发展已经形成制约。3.缺乏配套的技术体系果树设施栽培是高度集约化、规范化的，任何一个栽培技术环节出现问题都会导致栽培失败。目前，许多地方果树设施栽培成功与失败并存，个别地方失败率较高，特别在甜樱桃、杏、李等树种上问题较多。因此，深入研究不同地域设施栽培条件下果树各树种、品种的生长发育模式及适宜的环境指标，建立果树生长发育及其环境因子的关系模式，进而提出适合不同树种、品种、不同地域的较为规范的设施栽培优质高效安全生产技术模型，是实现果树设施栽培标准化生产的前提。4.产品质量差，产期过于集中当前，我国果树设施栽培中大多数情况下对果品质量重视不够，主要表现为经设施栽培后，果实含糖量降低、酸含量增加、风味变淡、着色较差、果个偏小和果实畸形率高等，除与种性有关外，还与栽培技术有很大关系。而且，目前我国果树设施栽培产期过于集中，如桃、杏、李和葡萄等主要集中在4～6月份成熟上市，大樱桃等主要集中在3～4月份成熟上市，而元旦和春节前除草莓外，其余北方落叶果树如桃、杏、李、葡萄和大樱桃等均不能成熟上市。5.果树设施栽培产业化程度低设施果树产业具有高投入、高产出、高技术和高风险的特点，决定了其必须走产业化发展之路。然而，当前我国设施果树生产分布范围广而分散，规模化生产和集约化程度低，而且在实际操作中仅重视生产环节，对果品采后的分级、包装以及市场运作和品牌经营等不够重视，生产形式单一，以鲜食为主，并且还远没有形成产业化基础。龙头企业规模小，带动能力差，市场营销绩效差。1.加强设施果树专用品种选育培育或筛选适合设施栽培的新品种是今后的主要研究内容之一。今后新发展的树种或品种选择的原则是需冷量低、树体矮化紧凑、自花结实、早丰优质、抗性强的品种，应注重国内外适合保护地栽培的优良品种的引进，同时对具有潜在利用价值的国内外品种进行综合评价和比较试验，筛选出一批适合我国北方地区可控环境下栽培的专用果树品种（系）。2.改善设施结构，提高机械化水平加强研发适合中国国情的设施结构和覆盖材料，即小型化、功能强、易操作、成本低、抗性强、适合设施果树生产的设施结构和覆盖材料，以尽快解决我国设施果树生产中设施结构存在的问题。加强研发适合我国国情的设施生产装备，提高机械化水平，进而减轻劳动强度，提高劳动者工作效率。3.完善配套栽培技术体系，提高果品质量目前，我国果树设施栽培总体管理水平与世界先进国家相比，还有很大差距。果树设施栽培总体管理水平偏低的原因主要是综合配套技术研究滞后，技术推广工作薄弱，生产者技术素质普遍较低。为此，今后应在加强果树设施栽培技术研究的同时，加大推广力度，加强科技培训。重点普及先进适用的标准化配套技术，将优良品种、矮化密植、合理修剪、疏花疏果、配方施肥、节水灌溉、生物防治病虫及环境因素调控等技术组装配套，综合运用到生产实践中去，提高果品的质量、产量和效益。4.推进果树设施栽培的产业化进程果树设施栽培必须走产业化的道路，在适宜地区建设一批具有一定规模、各具特色的反季节水果商品基地，建立健全设施果树的良种选育、种苗繁育、区域性开发。在此基础上完善资源、信息、技术交流体系，实行集约化栽培、规模化经营，加强优质高档果品生产。以产品为基础组建龙头企业或协会，实行生产、商品化处理、运输、销售一体化经营体制。同时抓紧制定设施栽培水果商品质量标准，改进和提高果品分级、包装、装潢技术，实施果品预冷处理和冷链运输，实现果品增效增值。在解除自然休眠或未完全解除自然休眠或不让其休眠，就采取保温或加温措施，使其早开花、早坐果、早成熟，早向市场供应果品的栽培形式称为促成栽培。果树的促成栽培，是以提早成熟、提前上市为目的的栽培模式，保证了早春、初夏果品淡季鲜果的供应，葡萄、桃的日光温室栽培成熟上市期一般比露地栽培同品种提早40～60天，塑料大棚栽培提前20～30天。通过延迟物候期和采收期达到延迟上市的栽培形式称为延迟栽培。果树的延迟栽培，是以延长果品成熟期、延迟采收、提高果实品质为目的的栽培模式，既能生产出高品质果品，又可省去鲜果贮藏费用，提高鲜果货架期和降低果品成本，可获得较高的市场差价。利用晚熟品种延后采收，如牛奶葡萄在河北省宣化地区露地栽培时浆果成熟期为9月中旬，应用保护地栽培技术果实可延后至10月上旬采收。我国南方高温多雨、空气湿度大，葡萄的真菌病害严重，有的地方一年用药高达20多次，防治效果仍然不理想，给栽培管理造成很大困难，限制了葡萄的发展。采用了避雨栽培技术后病害减轻，从而减少了施药次数，提高了果品质量。避雨栽培主要集中在江南地区。目前，我国果树设施栽培的模式中，以促成早熟栽培模式为主，避雨保护栽培模式次之，延迟晚熟栽培为辅。1.选择耐储运且深受消费者欢迎的树种、品种如桃、草莓、樱桃、葡萄、杏、李等树种。促成栽培要选择极早熟品种，延迟栽培要选择晚熟品种。2.选择自然休眠期短、需冷量低的品种品种需冷量的大小是限制扣棚保温时期，从而限制成熟上市的重要方面。为保证果树早萌芽、早开花、早成熟、早上市，要重点选择自然休眠期短、需冷量低的品种。延迟栽培则要选择自然休眠期长、需冷量高的品种。3.选优良品种水果设施栽培主要是供人们鲜食需要，要求果个大、着色好、风味好、品质优、丰产的品种。4.选适应性、抗逆性强的品种设施栽培为果树生长发育提供了特殊的环境条件，有些条件具有促进作用，有些则为不利因素，如土壤容易盐渍化、空气湿度过大、容易滋生病虫害、光照不足等。因此，在品种选择时应考虑适应性和抗逆性，选择对土壤、气候适应性强，抗逆性强的品种，尽可能减轻因品种选择不当而加剧不利因素的影响。5.选易成花、坐果率高的品种设施栽培要重视产量的提高，在品种选择中一定注意选用成花容易，花芽着生节位低，自花结实率高的品种，以保证获得理想的产量和效益。6.选树体紧凑、矮化的品种棚内空间有限，光照弱，但果树往往旺长，造成光照恶化和花芽难成，为便于管理，要选用矮生品种或矮化砧木，或树势中庸健壮，易于调控。果树通过自然休眠需要的低温时数称为需冷量，需冷量是用来描述果树通过自然休眠的量化指标。多数学者认为解除自然休眠的有效温度为0～7.2℃，不包括0℃，最有效的温度为6℃。低于0℃或高于7.2℃对打破休眠基本无效。落叶果树需冷量得到满足可顺利完成自然休眠，是进行下一个生长发育循环所必须经历的重要阶段。如果需冷量不能得到满足，植株不能正常完成自然休眠全过程，必然引起生长发育障碍，主要表现在萌芽迟且不整齐，花期延长，坐果率降低或绝产。落叶果树不同树种、品种间需冷量差异明显。如果达不到果树需冷量，或没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果树也不会正常萌芽开花，有时尽管萌芽，但往往萌芽迟、开花不整齐、花期长、坐果率低。因此，需冷量是决定升温时间的首要依据。如何使果树尽早通过休眠或打破休眠，是实现早上市的关键性技术。人工打破休眠的方法主要有调温处理、石灰氮处理和赤霉素处理。1.调温处理采用常规调温处理法和制冷调温处理法。（1）常规调温处理法。从果树落叶后，温室要覆膜，盖上草帘，白天把草帘放下，夜间拉起草帘并打开放风口以降低温度，尽可能使温室温度保持在0～7.2℃，完成了需冷量便可以升温，此方法可提早升温15～20天。（2）制冷调温处理法。在果树自然落叶前15天左右，将叶片摘除，覆盖薄膜，加盖草帘，安装制冷机，强行制冷，将棚内温度保持在0～7.2℃。此方法可提早升温30～40天。2.石灰氮处理石灰氮[Ca（CN）2]化学名称为氰氨化钙。不同树种经石灰氮处理后，打破休眠的天数不同，如桃树可打破休眠5～7天，葡萄可打破休眠15～20天。（1）20%石灰氮浸提液的提取。每1kg石灰氨需加40～50℃的温水5千克。使用时，将石灰氮和温水放入桶或盆中溶解，并不停地搅拌，静置1小时后，将上层澄清的液体取出，即为20%的石灰氮浸提液。（2）处理时期和方法。石灰氮打破休眠处理的适期应在自然休眠结束前（依据石灰氮对不同树种打破休眠的天数而定）。处理方法用毛笔蘸取药液涂抹葡萄芽眼，处理后3～5天后可升温。石灰氮不仅具有打破休眠的作用，而且还具有促进萌芽的作用。3.赤霉素处理喷赤霉素是日光温室草莓打破植株休眠，促进生长的关键技术，详见草莓保护地栽培部分。调温处理、石灰氮处理和赤霉素处理均可提早升温，使果实提早上市，但作用机理不同：调温处理是人为创造低温条件，使果树提早进入休眠期，提早结束休眠，需冷量不变；而石灰氮处理、赤霉素处理则是使需冷量降低。果树设施栽培密度大，由于设施内空间所限，要求树体矮化紧凑。但棚室内高温、高湿环境和生育期长易导致树体旺长，因此，如何控制树冠大小成为果树设施栽培的一项关键性技术。1.选用矮生品种、矮化砧木如桃的矮化砧为毛樱桃。2.化学控制核果类果树控冠最有效的药剂为多效唑。如桃在6月底、7月底各喷一次800～1000毫克/升多效唑，可明显地控制树冠，促进成花。3.修剪技术如桃树在温室栽培条件下，一般果实在4月份采收，此时枝叶量很大，如果不采取控冠措施，树冠必定郁闭。控冠修剪技术要点：采果后每株树保留100～150片叶，叶片主要分布在较弱的枝条或下垂枝上，其他枝条留橛（留1～2厘米小橛）修剪。4.限根技术通过调节设施果树根系的分布、类型和生长节奏，可以较好地控制地上部的生长发育。限根主要是限制根系垂直生长，控制强生长根的发生和数量，引导根系向水平方向生长，促进吸收根的发生。水果的设施栽培多数树种可实现“当年定植、当年升温、次年结果”，需采取多种措施，包括肥水管理、整形修剪、化学调控等，促进大量优质花芽形成，花芽的质量直接影响着坐果率及产量。1.影响花芽质量的因素（1）树体营养水平。尤其是秋季营养对花芽质量影响很大，树体营养面积不足，树体过小，会影响花芽分化的数量和质量。（2）旺长。营养生长过旺，大量的营养用于枝叶生长，对花芽的发育不利。（3）枝条密度。密度过大，通风不良，枝条生长不充实，花芽形成不良。2.提高花芽质量的措施（1）加强管理，提高树体营养水平。在旺盛生长季节（6～8月），适当控制氮肥，控制灌水，防树体旺长。在秋季增施磷钾肥和叶面肥。秋季每隔10～15天向叶面喷一次0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾，或其他叶面肥。加强病虫防治，以防叶片早落。（2）控制旺长。夏季修剪：重点在6～8月，疏除徒长枝、过密的旺枝；对较旺的枝条可通过拉枝、枝、拿枝等技术改变其顶端优势，控其旺长。化学控制：在6月底、7月底各喷一次800～1000毫克/升多效唑，可控制营养生长，促进花芽形成。（3）调整枝条密度，促进枝、芽充实。6～9月疏除密挤枝、旺长枝，保留中庸健壮枝，改变枝条的角度，使其充分见光。1.影响坐果率的因素（1）花芽质量，修剪时留壮果枝、花芽质量好的枝。（2）休眠不足，未满足需冷量而进行升温。（3）扣棚后升温过快、温度过高，导致花器发育不良。（4）花期温度高，导致柱头干枯，不易受粉。（5）花期湿度大，导致花粉粒粘在一起，不易散发，花粉吸水破裂。（6）花前后虫害，主要是蚜虫危害，要高度重视。（7）花期授粉不良，没有满足授粉条件。（8）花后旺长，落果严重。2.提高坐果率的措施（1）提高花芽质量（见上文）。（2）保证休眠充足，根据不同品种的需冷量，确定适宜的扣棚时间。（3）扣棚升温后后，根据不同树种对环境条件的要求，严格按照模拟温度管理。（4）花期温度，如桃22℃，葡萄28℃。（5）花期湿度，相对湿度控制在50%～60%。（6）虫害，开花前特别注意蚜虫，一旦发现可喷吡虫啉防治，但浓度比露地栽培低30%左右，以防药害。（7）花期人工辅助授粉。（8）花后控旺长，控制温度不宜过高，如桃花后两周25℃；可喷500～600毫克/升多效唑，可控旺长，减少落果。影响果树设施环境的因素主要是光照、温度（包括气温和地温）、湿度和空气二氧化碳浓度等。1.光照的调控太阳光是果树生长发育的能量基础和无加热棚室热能的唯一来源，绝大多数果树树种或品种对光照有较高的要求，而棚室内的光照条件较露地栽培具有光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，因此，果树设施栽培光照条件是环境调节的最重要内容之一。具体措施如下：（1）棚室结构要合理。棚室结构在保证环境条件便于调控、坚固耐用、抗性较强的基础上，根据不同地区的地理纬度，合理设计前屋面角，尽量减少支柱、立架、墙体等附属物遮光。（2）选择透光率高的覆盖材料。如聚乙烯长寿无滴膜和聚乙烯复合多功能膜。（3）合理定植、整形与修剪。果树需南北行定植，利于阳光透射。合理整形修剪，有利于阳光射入树冠内膛及下部。（4）张挂反光幕。将两幅1米宽的聚酯镀铝膜用透明胶带粘成2米宽的幕布，与温室同长。在中柱北面或靠近后墙处拉一道细铁丝，把反光膜搭在细铁丝上，垂于地面形成一道反光幕，反射温室后墙的太阳光，能增加北侧树体光照25%左右。（5）铺设反光膜。在果实成熟前40～50天，在棚内地面铺设聚酯镀铝膜，利用其反射光增强树冠下部和内膛的叶片与果实的光照，提高下层叶片的光合作用能力，促进果实增大和着色。（6）清扫棚面。每天揭苫后，将棚面尘土、草屑等杂物清扫干净。也可定期用水冲洗棚面，增强阳光透射率，提高光合作用。（7）人工补光。棚室内通常采用日光灯与白炽灯相结合进行补光，还有荧光灯（4～100瓦）、水银灯（350瓦）、卤化金属灯（400瓦）、钠蒸气灯（350瓦）等。（8）延长光照时间。只要棚内温度允许，阴天时，只要不下雪，尽可能拉起外保温覆盖材料，使果树利用散射光进行光合作用。2.温度的调控果树在生长发育的不同阶段对温度都有不同的要求，特别是扣棚升温后至萌芽前、萌芽期、花期前后、幼果期和果实生长发育期对温度均有特定的要求，升温的快慢和温度的高低均会对坐果率、果实发育、果实品质等产生重要的影响，高温和低温都会对果树产生不可逆转的伤害。因此，要按照模拟温度进行管理。棚室内温度调节的方法主要靠放风和揭盖草苫进行，即靠白天揭草苫的早晚、扒开放风口大小和放风时间长短来调节。3.湿度的调控棚室湿度包括空气湿度和土壤湿度两个方面。空气湿度大是温室环境的一个显著特点，可采取铺地膜、少灌水或改变灌水方式、适时放风的方法降低湿度。花期对空气相对湿度的要求较严格，花期湿度大，花粉粒粘在一起不易散发，影响授粉；空气过于干燥，花期缩短，同样对授粉受精不利。花前期空气相对湿度以70%～80%为宜，不能超过80%；花期空气相对湿度应保持在50%～60%。不同树种在不同的生育期对湿度的要求不同，应具体掌握，区别对待。4.二氧化碳的调控在封闭的棚室内，夜间室内空气中二氧化碳浓度比室外大气要高。太阳出来后，光合作用开始进行，于是室内二氧化碳浓度比室外低得多。中午前后由于放风，室内二氧化碳浓度可基本保持在300微升/升左右，仍低于大气中二氧化碳的浓度（330～360微升/升），抑制了果树的光合作用。因此，需要人工施放二氧化碳来满足果树光合作用的需要，这种人工施放二氧化碳的技术称为二氧化碳施肥。根据棚室内二氧化碳浓度的变化规律，适时适量增施二氧化碳是提高光合效能、增加碳素营养，有利于果树生长发育过程的有效途径。在棚室内进行二氧化碳施肥的方法主要有施入固体二氧化碳颗粒肥、施用固体二氧化碳（干冰）或液态二氧化碳、燃烧燃料、使用二氧化碳发生器。二氧化碳的施放时期，一般是在严冬、早春施用效果最好。果树二氧化碳施肥浓度依树种、品种、光强度、温度高低和肥水等情况而定，日本、美国、欧洲诸国多以1000微升/升作为施肥标准进行二氧化碳施肥。二氧化碳施肥需注意的问题包括：需要放风降温时，应在放风前0.5～1小时停止施用二氧化碳；寒流期、阴雨天和雪天一般不施或降低施用浓度，晴天宜在上午施，阴天宜在中午前后施；增施二氧化碳后，果树生长量大、发育速度快，应增施磷钾肥，适当控制氮肥用量，防止徒长；施放二氧化碳气肥要自始到终，才能达到持续增产效果。我国桃设施栽培始于20世纪90年代，1991年辽宁省辽中县果农李宝田大棚桃树栽培获得成功，90年代中期进入黄金发展时期。近年来，桃设施栽培面积不断扩大，已成为我国果树设施栽培的主要树种之一。到2010年，我国设施桃面积1.8万公顷，区域化栽培明显，主要集中在辽宁省大连市普兰店区、河北省乐亭县和昌黎县、山东省莱西市和冠县，设施桃的面积较大。近几年，我国西北的宁夏和新疆设施桃发展迅速。栽培形式以促成栽培为主，延迟栽培面积较小。促成栽培成熟期集中在4月至5月中旬，平均每亩产量2000千克，平均价格每千克15元，每亩收益3万元左右，取得了显著的经济效益和社会效益。但目前生产上存在的主要问题是果实的风味品质较差，含糖量低，品种结构较为单一，用工量大。温室栽培株行距一般为（0.8～1.0）米×（1.3～1.5）米。具体应根据当地气候条件、土壤肥力等来确定，目前生产上常以1.0米×1.5米为宜。每亩准备腐熟优质有机肥4000～5000千克、过磷酸钙100千克、氨磷钾复合肥50千克。日光温室行向均为南北行，挖沟最好在秋后到封冻前进行。沟宽、深均为60～80厘米。挖沟时将表土放在一侧，心土放在另一侧。在沟底层填入碎秸秆、麦草、稻草、杂草，大约20厘米厚，用表土压盖。上面再放腐熟的鸡粪、猪粪等有机肥约20厘米，填入表土20厘米，在沟中将粪、土翻匀，然后填心土高于沟面10厘米，其余心土做成畦埂。然后灌透水，使土壤沉实，备栽。温室处于一个相对密闭的环境中，没有外来花粉，为提高结实率，尤其对花粉不稔的品种，要严格配置授粉树。授粉品种要求与主栽品种的花期一致或略早1～2天，花粉量大，发芽率高，亲和力好。具体比例根据授粉品种的果实产量、质量确定，优良品种可采用1∶1（等量式）、1∶2～5（倍量式）。选大小基本一致，根系多、无病虫害、芽饱满的苗木，把侧根剪平滑，浸在1%的硫酸铜溶液中5分钟，再放到2%石灰液中浸2分钟。按定植穴栽植，栽植深度以苗圃地根颈痕迹处为标准，太深苗木长势不旺。根系要舒展，苗木要直立，做到“一提二踩三封土”，栽后及时浇水。定植时间因不同地区而异，在冀南地区一般在3月下旬定植。如果苗较弱，为防止抽条可套细塑料袋保湿，提高成活率。温室桃的特点是密度大、树冠小、生长期长、生长量大。在整形上第一年不强求树形，但要求有足够的枝量，为下年丰产打下基础，至于树形，3年内完成即可。温室桃常用的树形有以下几种。1.自然开心形定干高度30～50厘米，第一年选3～5个主枝，重点培养3个方位合适的主枝作永久性主枝。当主枝长至40厘米时，摘心促分枝，调整主枝角度至40°～50°，主干上过多的枝条适当加大角度，主枝背上的旺枝要及时控制，6～7月份剪去部分密挤枝。第二年主干上留3个永久性主枝。2.“Y”字形定干高度30～40厘米，待新梢萌发后，重点选出东北、西南方位的两个主枝，如方位不合适，调整到合适的方位，对其他方位上的枝条适当多留，新梢长至40厘米时，对所留新梢进行摘心。副梢长至20厘米时，暂时对永久性主枝不拉枝，对其他主枝进行拉枝，6月底对永久性主枝拉到50°的角度，7～8月剪去部分密挤的枝条、疏除背上旺枝，利于通风透光，促进花芽分化。第二年重点培养两个永久性主枝，对其他主枝适当抑制。第三年完成树形。3.垂直单干形有中央领导干，主干高30～40厘米，在干上直接着生结果枝组8～10个，枝组不明显分层，错落排列。整形过程：定干高度60～70厘米，选留剪口下一个直立枝作中央领导干绑直，其下选留4个方位好的枝条培养成枝组，当新梢长至40～50厘米时摘心促发副梢。当中央领导干长至60厘米时摘心，再选出4～5个新梢作为枝组，到6月中旬，将所留枝组拉成70°～80°。在肥水管理上要“前促后控”。前促是指在6月底以前，要求供足肥水，促进生长，定植成活后及时浇水，以后一直保持地面湿润，浇水时要追施氮肥，施肥量由少逐渐增多。后控指6月底以后要控水控肥，追肥要以磷钾肥为主。1.多效唑促花在6月底至7月初、7月底至8月初，各喷一次800～1000毫克/升多效唑，可抑制营养生长，促进花芽形成，特别注意在喷多效唑时，叶背面为主，叶正面为辅，喷至叶片滴水为宜。2.人工促花在喷多效唑之前，根据整形的要求，对主枝拉枝，调整主枝角度。在7～8月剪除密挤枝，对背上旺长枝要及时疏除或拉枝改变角度，还可通过拿枝软化、拧梢等措施促花。在冀南地区7月下旬至8月下旬要随时调整枝条密度，否则枝条生长不健壮，花芽发育不充实，影响翌年产量。施肥时间在9月中旬最为理想。早秋施基肥，第二年在果实发育期施肥区域根系分布很多，对肥料利用率高；晚秋施基肥，在果实发育期施肥处根系分布较少，对肥料利用率低。施肥种类：每亩施有机肥4000～5000千克，过磷酸钙100千克，氮磷钾复合肥50千克。采取长枝修剪技术，主枝上每15～20厘米留一个长果枝，空间大时适当多留，剪除密挤枝、细弱枝、徒长枝。剪完后每亩留枝量7000～7500个长果枝，另外适当留一些中短果枝。上冻前浇一次水。一般以通过自然休眠或满足了需冷量作为升温时间的依据。桃多数品种的需冷量为700～850小时。在冀南地区，需冷量为750小时的品种，升温时间一般在1月1日前后，需冷量850小时的品种在1月11日前后。桃树在休眠过程中，树体内部仍然进行着一系列的生理生化活动，如养分的转化、芽的进一步分化等，所以休眠仍要求一定的气候条件和时间进度。而保护地栽培以提早成熟为目的，期望最短时间的休眠或尽早结束休眠，必须根据桃树固有的需要，设法满足或缩短休眠期。（1）选择短低温品种。短低温品种可以尽早结束自然休眠。如果品种的需冷量为200小时，落叶后在5～6℃条件下10天就能满足需冷量。（2）秋后干旱控水，提前摘叶，促使桃树提早进入休眠。在我国北方地区9～10月一般雨水少，桃树处在相对干旱的条件下，这时人为摘掉叶片，摘叶时间一般在正常落叶前20天进行。（3）调温处理（低温处理）。摘叶后，立即扣棚并加盖草帘，开始降温。白天将草帘覆盖，夜间拉起并打开放风口，让冷空气进入棚内。也可安装制冷设备进行降温，但温度降低的速度不宜过快，要逐渐降温，使桃树有个适应过程。降温后把温度控制在0～7.2℃，以5～6℃效果最好。经过调温处理后，以最短的时间使桃树满足需冷量。此种处理方法，桃树本身需冷量未变，仅仅是缩短了通过自然休眠需要的时间，达到了提早升温的目的。（4）化学药剂处理。在桃树自然休眠结束前，用20%的石灰氮浸提液涂抹芽，可提早升温5～7天。综上分析可知，在选择短低温极早熟的品种基础上，通过调温处理和化学药剂处理，果实可以在2月成熟上市，此季节正是桃果淡季，价格昂贵，经济效益极高。升温前3～5天或升温后浇透水。升温后约1周，先锄地后覆地膜，目的是提高地温降低湿度。升温后，温、湿度管理至关重要，尤其是温度。温度要严格按照模拟温度进行管理，因为任何一种植物从诞生到今，经过了千百年的驯化过程，对某一地区的气候条件有相应的适应性。桃树进入温室栽培，气候条件与露地气候差异很大，不能适应温室气候条件，必然导致生长发育不正常，轻者降低产量，重者导致绝收。因此，必须按照模拟温度管理。温室桃温、湿度管理指标见表4-1。如升温后前期温度高，开花进程加快，但子房发育滞后，开花后，子房发育不成熟，不能完成受精过程。另外前期温度高可导致花粉粒畸形，坐果率低。花期温度高，柱头黏液迅速烤干，花柱萎蔫，花粉不能在柱头上正常发芽，影响授粉受精，降低坐果率。花期湿度大，花粉粒粘在一起不易散发，影响授粉。因此，花期注意通风换气，忌高温高湿。物候期最高温度（℃）最低温度（℃）相对湿度升温后1周20080%萌芽前24080%萌芽期28080%初花期26550%～60%盛花期22550%～60%落花期25550%～60%果实生长期25～261050%～60%着色期281550%～60%采收期281750%～60%表4-1 温室桃温、湿度管理指标桃多数品种可以自花授粉，但以异花授粉坐果率高，所以，在合理配置授粉树的前提下，可进行辅助授粉。（1）人工授粉。温室内与外界隔开，昆虫极少，又因空气流动小，花粉很难随风传播，因而要进行人工授粉。①授粉时间：花期每天9∶00～15∶00授粉，可连续授粉约7天。②授粉工具：毛笔、铅笔橡皮头、香烟过滤嘴（前端露出0.3～0.5厘米，后端用小木棍绑上）等软质具弹性又有一定吸附性的物质。③授粉方法：在主栽品种开花前1～2天，采集授粉品种大蕾期的花蕾。把花蕾掰开，用右手食指轻拨，把花药拨到光滑的纸上（如硫酸纸）。在40 W灯光下（距灯泡30～40厘米，以免灼伤）12小时即可烤干（温度在25℃左右），花粉粒散开，然后装在干净的小瓶里备用。也可以在前一年从露地栽培的桃品种中取得大量花粉，最好是多品种的混合花粉，放在干燥器中，置于冰箱冷冻室（-20～-18℃）保存，待温室桃开花时使用。授粉时选盛开的花，用毛笔等蘸取花粉，点在花的柱头上。（2）昆虫授粉。在有条件时可采用蜜蜂或壁蜂授粉。在温室的密闭条件下，与露地环境不同，蜂的活动受限制，因此要在开花前1周将蜂放入温室内，以逐渐适应温室的环境才能正常授粉。壁蜂授粉效果比蜜蜂好。注意放蜂期间不能使用杀虫剂，并注意防止高温、多湿给蜜蜂带来危害。（3）花期喷0.3%硼砂+0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾可提高坐果率。俗话讲“看树定产，分枝负担，均匀留果”，只有合理疏花疏果，才能减少养分消耗，提高坐果率。一般在落花后3～4周，桃子有杏核大小时即开始第一次疏果。留果量根据品种坐果率、果实大小、树势、树体大小确定。初果期树一般每亩产1500千克，按每亩400株计，每株产量7.5千克，早熟品种（如曙光平均单果重100克）需留75～85个果。第二次疏果即为定果。硬核期后，落果已基本结束，如果留下的果实超载，还要进行一次疏果。这次疏果要多留外围果，少留内膛果，多留上部果，少留下部果，多留长果枝果，少留短果枝果，以保证果实质量。一般早熟品种长果枝留3～4个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1个果或不留果。同一枝上果实间距约10～15厘米。操作时先疏除畸形果、病虫果、小果，再根据负载量合理留果，留多叶果，疏少叶果，留侧生、下位果，疏朝上果，留壮枝果，疏弱枝果。在合理修剪，改善光照条件，增施磷、钾肥保证养分供应的前提下，采取下列措施，以增进果实颜色。（1）张挂反光膜。在开花后就可张挂，有利于光合作用。特别在果实发育期，对果实膨大、果实着色都有很好的作用。（2）清扫棚面。每天揭苫后，将棚面尘土、草屑等杂物清扫干净。也可定期用水冲洗棚面，增强阳光透射率，提高光合作用。（3）防止裂果。在果实膨大期合理供水，并减少棚内湿度，防止裂果。（4）套袋。在硬核后用白纸袋、黄纸袋将果实套上，成熟前1周去袋，果实即整洁鲜艳。（5）吊枝、拉枝。果实开始着色后，阳面已部分上色，将结果枝或结果枝组吊起，使原背阴面也能见到直射光。另外，上下、左右轻拉大枝，改变原光照范围，使冠内、冠下果实都能着色。（6）摘叶。由于叶片遮挡果实，果实着色可能不均匀，在果实近成熟前7～10天将挡光的叶片或紧贴果实的叶片少量摘去，可以使果实全面着色。扣棚期间肥水管理比较简单。若秋施基肥不太充足，扣棚前后灌水时，每亩追磷酸二铵20～30千克。落花后3～4周浇小水，每亩追尿素20千克+硫酸钾30～40千克。对果实发芽期超过70天或沙壤土，在果实发育期可再灌一次水，并适量追肥。需冷量在700～800小时的桃品种，在冀南地区4月中旬果实采收，在大连地区4月上旬采收。果实采果后在单位面积内树体已形成，空间基本占满，但撤棚后与露地有同样的生长时间，如果不采取更新修剪，势必造成严重郁闭。更新修剪是指将树冠内绝大部分枝梢剪掉，促其重新生长的修剪方法。更新修剪的程度依树势强弱、株行距大小不同而不同，因此将更新修剪分为以下两种方法。1.中度更新修剪此法适合于树势较弱、株行距较大的植株。修剪方法：疏除细弱枝、病虫枝、枯死枝、下垂枝、过密枝和外围过旺枝。回缩枝组，即把原来由4～6个以上结果枝组成的枝组回缩成2～4个枝，并对枝组内旺枝留2～4芽短截，促发新枝，培养成新的枝组。温室桃因栽植密度大往往出现上强下弱现象，要重剪上部旺枝，去强留弱，抑制生长。树冠下部大型枝组结果后可能下垂，要疏除弱枝，留中庸枝，较强的枝条留2～4芽短截，同时通过撑、顶使其恢复长势。2.重度更新修剪此法适合于树势较强、株行距较小的植株。修剪方法：疏除弱枝、密挤枝、过旺枝。对二年生的树，结果枝直接着生在主枝上，留1～2厘米小橛进行重修剪；对多年生植株重回缩，但要保留2～3个一年生枝条，留1～2厘米小橛重剪，剪完后，要留少量的细枝，保留100～150个完好叶片作为有机养分的制造源。结合采后重剪，进行一次挖沟施肥。在行间挖30厘米宽，30～40厘米深的沟，沟内施用腐熟的有机肥，每亩4000～5000千克，再掺入氮、磷、钾复合肥50千克。施肥后全园灌透水，然后松土。以后根据天气情况，适时灌水并做好雨季排水。1.定梢更新修剪后10天左右，在小橛上长出许多新梢，待新梢长至5～10厘米时，进行定梢。同时要及时抹除骨干枝上的萌蘖。2.喷多效唑在新梢平均长至30～35厘米时，喷800～1000毫克/升多效唑，4周后再喷一次，共喷2～3次。如夏季修剪、病虫害防治、冬季修剪基本上与栽后当年管理相同。（1）金太阳。山东省果树研究所从美国引进的品种。果实大，平均单果重60～70克，圆形。果实底色橘黄，微着红晕。果肉橙黄，风味佳，甜味浓，含可溶性固形物为13%左右，品质上等。休眠期700～800小时，肉质硬，耐贮运，货架期长。自花结实力强，抗晚霜，果实生育期60天左右，是一个极早熟适宜温室栽植的理想品种。（2）凯特。山东省果树研究所1991年从美国加利福尼亚州引入的品种。果实特大，平均单果重105克，最大168克，圆形。果实底色橘黄，微着红晕。果肉橙黄，肉质细腻，汁液丰富，风味微甜爽口，芳香味浓，含可溶性固形物为12.7%左右，品质上等。休眠期700～800小时，自花结实力强，抗晚霜。果实生育期78天左右，可以做金太阳的授粉树，适合保护地栽培。（3）红丰。山东农业大学培育，亲本为二花槽×红荷包。果实近圆形，果个大，品质优，外观艳丽，商品性好。平均单果重68.8克，最大果重90克，肉质细嫩，纤维少，可溶性固形物含量16%以上，汁液中多，浓香，纯甜，品质特上，半离核。果面光洁，果实底色橙黄色，外观2/3为鲜红色，为国内外最艳丽漂亮的品种。一般成熟期5月10～15日，是国内极早熟杏最新品种，商品性极高。该品种花期比华北杏晚5～8天，稳产，适应性强，抗旱、抗寒，耐瘠薄，耐盐碱力强，一般土壤均可种植，露地、棚栽均可。（4）新世纪。山东农业大学1995年选育，亲本为红荷包×不明。该品种平均单果重73.5克，最大果重108克。果面光亮，果实底色橙黄色，果面1/2以上着艳丽的紫红晕，极美观，果皮不易剥离。果肉橙黄色，肉质较细，纤维少，果汁多，味甜微酸，有浓郁香气，风味极佳，品质上等。含可溶性固形物14.53%。半离核，果核小。泰安地区5月中下旬成熟。（5）短枝红杏。短枝型大果新品种。果实成熟期6月中旬，圆形，平均单果重150克，最大200克，果大肉厚，鲜艳，味甜，含糖13%，离核，仁甜，自花结实，抗寒丰产，成熟期5月下旬，适宜保护地和露地或盆栽。（6）大棚王杏。山东省果树研究所1993年从美国引进，平均单果重120克，最大果重200克，是目前同期成熟杏当中最大的一个品种。果实近椭圆形或长圆形，底色橘黄色，阳面鲜红色，外观诱人。果皮中厚，果肉黄色，可食率96.9%，离核，核小，仁苦。肉质细嫩，纤维较少，汁液多，香气中等，品质上，风味甜，可溶性固形物含量12.5%。较耐贮运，果实发育期70天左右，成熟期一致。该品种树势中庸、健壮、树冠开张、果实品质优、无裂果现象，综合性状优良，不仅适宜大田生产，也适于保护地栽培。（1）早美丽。原产美国，山东省果树研究所于1995年引进。果实心脏形，平均单果重45～55克，果面着鲜艳红色，光滑有光泽，果肉淡黄色，质地细嫩，硬溶质，汁液丰富，味甜爽口，香气浓郁，品质上等；果肉可溶性固形物含量13%～17%；果核小、粘核。果实可食率为97%。在泰安6月10～15日成熟。树势中庸偏弱，树姿开张，枝条中强，萌芽率高，成枝力中等。长、中、短果枝和花束状果枝均能成花结果，极丰产，是一个综合性状优良的早熟李品种。（2）红美丽。山东省于1991年从美国引进，1998年通过山东省农作物品种审定委员会审定。该品种果实心脏形；平均单果重56.9克，最大单果重72克；果皮底色黄，果面光亮、鲜红色，艳美亮丽；果皮中厚，完全成熟时易剥离。果实没有完全成熟时果肉淡黄色，果点小而密，不明显，果粉少，完全成熟后鲜红色，可食率96%。肉质细嫩，可溶，汁液较丰富，风味酸甜适中，香味较浓，可溶性固形物含量12%，品质上等。济南地区6月20～25日果实成熟。（3）密思李。果实近圆形，平均单果重55～85克，最大果重108克；果面紫红色；果肉淡黄色，肉质细嫩，汁液丰富，风味酸甜适中，香气较浓，品质上等；果实含可溶性固形物13%，总糖10.5%，总酸50%；核极小，果实可食率97.4%。在泰安果实于7月上旬成熟。植株生长中庸，树姿开张，枝条紧凑。（4）大石早生。日本选育出的早熟李品种，具有丰产、质优等特点，是日本的李主栽品种。20世纪80年代以来引入我国，表现结果早，丰产性好，品质优，适应性强，很有发展前途。该品种果实卵圆形，平均单果重49.5克，最大85克。果皮黄绿色，果面鲜红色，果肉黄色，肉质细，酸甜适口，多汁、微香，粘核且核小，可食率为97%，常温下可贮存7天。果实发育期为65～70天。自花结实率很低；采前落果轻，果实成熟期一致。（5）莫尔特尼。美洲李系统品种，20世纪90年代初引入我国。经栽培观察，该品种适应性强，早实丰产，品质上乘，是值得推广的早熟李优良品种。该品种果实中大，近圆形，平均单果重74.2克，最大123克；果顶尖，果面光滑而有光泽，果点小而密；底色为黄色，着色全面紫红；果肉淡黄色，不溶质，肉质细软，果汁中少，风味酸甜，单宁含量极少，品质中上；含可溶性固形物13.3%；果实6月上中旬成熟。该品种适应能力广，抗逆性强。抗寒、抗旱、耐瘠薄，对病虫害抗性强，耐涝性较强。幼树结果较早，极丰产。园地选择在地势较高，不易积水，背风向阳，四周无严重遮阴的高大建筑物或树木；排灌便利；土壤类型以疏松的沙壤土或壤土为好，不用重茬盐碱地和黏土地。株行距（1.0～1.5）米×2米为宜，生产上多采用1米×2米。也可采用带状栽植方式，即有大小行，每两小行为一大行，如1米×1米×3米。（1）挖定植沟。沟宽1米，深0.8米，表土与底土分放，回填时先将表土和足量腐熟有机肥、适量磷钾肥混匀填入，至离地面20～30厘米时再填底土，防止肥料烧根。（2）施肥。每亩施入优质腐熟厩肥6000～8000千克或腐熟鸡粪3000～4000千克，氮磷钾复合肥50千克。施肥后及时浇水，待定植沟踏实后，用土填平。此项工作应在上冻前完成。1.品种选择（1）主栽品种的选择。选择的主栽品种应该是早果性、早期丰产性强，需冷量低，休眠期短，成熟期早，自花结实能力强，品质优良的鲜食品种。要求抗性强，树体矮化紧凑，肉硬皮厚，耐贮运。（2）授粉树的配置。杏花属两性花，但是，我国绝大多数杏树品种自花不孕。因此，建立杏园时必须配置授粉树。选择授粉树的条件是：与主栽品种几乎同时开花，能产生大量发芽率高的花粉，与主栽品种没有杂交不孕现象，果实经济价值高。授粉树与主栽树的比例一般为1∶3～4。前面所列的主栽品种，除红丰杏花期稍晚外（晚5～8天），其他品种的花期基本相近，可以互为授粉树，在同一杏园内栽植品种不宜过多，一般以2～4个品种为宜。2.定植时间春、秋均可栽植。春栽多在土壤解冻后至萌芽前进行，华北地区为3～4月，淮河以南地区为2～3月。秋栽多在落叶以后至土壤封冻前进行，一般在10～11月。北方寒冷地区习惯于春栽。3.定植技术选健壮无病虫害的优质苗木，按定植穴栽植，栽植深度以苗圃地根颈痕迹处为标准，定植后及时浇水，并覆盖地膜。根据不同的树形要求确定定干高度，如开心形定干高度40～60厘米，纺锤形60～80厘米。由于棚内前后树体的高矮要求不一，因而温室南面的苗木定干应低一些，其余的苗木定干适当高些。1.设施条件对树体的要求（1）要求树体能迅速展开成形，尽早结果。（2）要求冠型小而紧凑，营养生长不能过旺。（3）要求能适应大棚高度的限制，做到树体低矮，高度一般控制在1.5～3米。（4）要求树形与棚内空间大小不一的特点相适应。2.常用树形棚内空间大小不一样。温室南边空间小，中间、北边空间较大。针对以上特点，棚南边行的杏树常采用自然开心形和Y字形，而中间和北面的杏树多采用纺锤形与多主枝分层开心形。各树形的整形过程和方法与露地基本相同，但是成形后树体高度较露地小，一般掌握在1.5～3.0米以下。“前促后控”是杏树当年定植、当年扣棚、当年丰产的技术关键。“前促”即前期促长，7月15日以前一切管理措施均以促进营养生长、迅速扩大树冠为目的；“后控”即后期促花，7月15日以后一切管理措施均以控制树势、促进花芽分化为目的。1.促长措施（1）肥水管理。新梢长到15厘米时开始追速效肥，地下追肥与叶面喷肥交替进行。通常地下追肥每株约40～50克尿素，叶面喷肥为0.3%尿素和0.4%～0.5%磷酸二氢钾，每10～15天一次，连续2～3次。苗木定植后，如果树下覆盖地膜，应视土壤供水状况具体确定灌水时间、灌水次数和灌水量。（2）摘心促成形。培养多主枝开心形。于5月中下旬，选留方位、角度、长势合适的4～6个新梢作预备枝培养，其余新梢均抹除。6月上中旬，当新梢长到60～70厘米时，进行一次夏剪摘心（剪除顶端10～20厘米），促发二次枝，以增加枝量，扩大树冠。2.促花措施（1）7月15日以后至落叶前，停止追肥，除非特别干旱不再浇水，雨季注意排水。（2）夏季修剪。7月上中旬，结合人工调控，选3～4个预备主枝作为永久性主枝培养，拉成60°角，其余预备主枝拉成80°角，作辅养枝。主枝上的直立旺长枝反复摘心控制，过多过密时要疏除。（3）喷多效唑。一般在6月底、8月初各喷一次800～1200毫克/升多效唑，可控制新梢生长，增加营养积累，促进花芽分化和形成。3.土壤管理在定植时底肥施足的情况下，当年生幼树可以不施基肥，但多年生结果树应于10月上中旬普施一次有机肥和复合肥，施用量为每亩1000千克鸡粪或3000～4000千克厩肥或圈肥，加硫酸钾复合肥65千克左右。肥后浇水。4.冬剪于每年杏树落叶后，对树体进行细致修剪，修剪时要疏除直立枝、无花强旺营养枝、过密枝、重叠枝和病虫枝，疏除量不超过总枝量的10%，适当长留强壮枝，缓放中长果枝，短截下垂细弱果枝，通过拉枝、撑枝开张角度，改善通风透光条件，降低树体高度，使之低于棚膜20～40厘米为宜。（1）适当浅栽。建园时栽植深度较露地浅些。（2）起垄栽培。建园时将表层土、中层土与有机肥掺和起来，堆积起垄，垄高40～50厘米（不能低于30厘米），垄宽50～80厘米，将杏树栽到垄上。起垄后，土壤通气、透光性增强，吸收根大量发生，垂直根分布浅，水平分布范围大，总根量生长量小，可使杏树矮化紧凑，易成花，早结果。（3）容器限根栽培。将杏树栽到容器中，限制根系生长，使树体矮小，此法日本已广泛使用。常用容器有花盆、木箱、编织袋等。（4）垫根栽培。在栽植穴底部铺设隔离层，限制根系垂直伸展，进而控制树冠。（5）根系修剪。作用：调节根系生长，控制地上部生长效果显著；使树体矮化，短枝比例增多，易成花。时间：花期、新梢旺长期均可，旺树断根2次，中庸树1次，修剪后一般可维持30～45天。方法：物理法，人工或机械切断垂直根、粗大根；化学法，碳酸铜、硫酸铜、环烷酸铜可使部分根系致死或抑制生长。（1）及时抹除位置不当、过密的新梢。（2）控制背上旺长枝，可采取摘心、拧梢或拉枝，促进成花，控制旺长。（3）撤膜后，新梢为补偿性旺长期，要注意清头与摘心，防止上强戴帽，控制树冠高度，保持良好光照。撤膜后，在新梢旺长期（一般在6月上中旬）喷800～1200毫克/升多效唑，4周后再喷一次。定植当年，在6月底至7月上旬、7月底至8月上旬喷多效唑，浓度同上。通过自然休眠或满足结束休眠的需冷量要求，是确定升温时间的首要依据。只有使杏树的需冷量得到满足，在它通过自然休眠后扣棚升温，才有可能使杏树温室栽培获得成功，从而取得较好的经济效益。但是，低温需求量不是杏园扣棚升温的唯一依据。要确定适宜的扣棚升温时间，还要考虑计划上市时间的早晚和扣棚后环境调节的难易等因素。研究结果表明：杏多数品种的自然休眠期比李短，一般在0～7.2℃下需冷量为500～900小时，中国李多数品种需冷量为700～1000小时，在不采取任何破眠技术的情况下，在华北地区杏在1月上旬前后结束休眠，李在1月中旬前后结束休眠，即可升温。有破眠技术的，扣棚时间可提前到12月中下旬。对于同一个品种，在高纬度地区比在低纬度地区的自然休眠解除早，升温时间要适当提早。（1）调温处理（参考桃部分）。（2）化学药剂处理。打破休眠常用的药剂有石灰氮、赤霉素（GA3）、硫脲、二氯乙醇、乙烯、二硝基邻甲酚（DNOC）、亚麻仁油、矿物油等，都有打破休眠的作用，但效果往往不显著，而且容易受环境条件的影响，因此尚未在生产中大面积推广应用。升温前3～5天或升温后浇透水。升温后约1周，先锄地后覆地膜，以提高地温和降低湿度。杏、李温室栽培，温度控制是否适宜至关重要，关系到栽培成功与否，根据杏、李生长结果特性和多年生产实践，制定出温、湿度管理指标（表4-2）。物候期杏李最高温度（℃）最低温度（℃）相对湿度最高温度（℃）最低温度（℃）相对湿度升温后1周13～15080%10～15080%萌芽前16～22580%15～20580%萌芽期20～24580%20～24580%开花期18～208～1050%～60%18～207～850%～60%第一次迅速生长期20～251050%～60%20～251050%～60%硬核期26～281050%～60%26～2810～1550%～60%第二次迅速生长期26～301550%～60%25～2813～1550%～60%表4-2 温室杏、李温、湿度管理指标1.影响杏、李坐果率的因素（1）品种特性。杏普遍存在不完全花比例较高的现象，严重影响坐果率。李花粉发芽率低，生理落果严重，尤其温室栽培表现更为突出。（2）树体营养状况。树体贮藏营养水平直接影响花芽的再分化。（3）花芽质量。花芽质量的好坏取决于上一年的综合管理水平。（4）未通过自然休眠直接升温严重影响坐果率。（5）升温后的环境因素。升温后温度上升过快、前期温度高、花期温度高和花期湿度大都会影响坐果率。（6）开花时的授粉受精情况。2.提高坐果率的措施（1）选择自花结实能力强的品种，并科学合理地配置授粉树。（2）加强上一年树体综合管理，增加树体营养储存，提高花芽质量。（3）适时升温，满足品种的需冷量才可升温。（4）环境调控。扣棚后要严格按照温、湿度管理指标进行管理。（5）促进授粉受精。花期进行人工辅助授粉或放蜂（具体措施参考桃部分）；花期喷施0.2%～0.3%的硼砂，花后5～10天喷10～50毫克/升赤霉素（GA3）。在日光温室小环境下的杏、李树，花期受温度、湿度、光照、授粉等因素的影响，坐果不稳定。所以温室内疏花疏果要本着轻疏花重疏果的原则进行。疏果应在生理落果过后进行。留果量应根据树体生长状况和管理水平，首先确定产量，一般情况下产量控制在2000～3000千克/亩；第二根据不同品种单果重，确定留果数量；最后确定每株树留果量。在疏果时，长果枝留4～6个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1～2个果，花束状果枝留1个果。温室内果实着色差，影响商品性，可采取地面铺设反光膜、墙体涂白、摘叶转果、套袋等措施促进果实着色。果实发育期也是新梢旺盛生长期，适当地控制新梢的生长，调整营养分配，有利于果实的发育。具体措施如下。1.生长季修剪（1）除萌疏枝。将剪锯口处、树冠内膛萌发的多余的萌芽及早抹除，以节省营养，并防止枝条密生郁闭，影响通风透光。对结果枝先端的直立旺枝、没有坐果的空枝可以及时疏除，都有利于果实的生长发育。（2）扭梢。对当年萌发的生长过旺的部分新梢，可以采取扭梢办法控制，既可控制新梢生长，又有促进花芽分化的作用。（3）摘心和剪梢。摘心和剪梢都有暂时中止新梢生长，促进果实发育的作用。当然，在树势比较旺的情况下，这些办法是有限的。2.喷多效唑在新梢旺盛生长期喷施200～300毫克/升的多效唑，重点喷布新梢，可有效地控制新梢生长，促进果实发育。扣棚升温后，于果实膨大前期施硫酸钾复合肥50～100千克/亩，同时每10～15天喷施0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾，连喷2～3次。果实膨大前期，可根据土壤水分状况浇一次小水。1.撤除温室覆盖物温室杏、李栽培果实采收后，首先撤掉草帘等覆盖物。但塑料薄膜不能立即撤掉，因为杏、李树枝叶长期在温室内的环境条件下生长，枝条细长，叶片颜色淡绿，需要一段时间适应外部的环境条件。一般的做法是，采果以后，将温室底脚和上部的通风口打开，并逐渐增大通风口的打开程度，使温室内的条件逐渐与外界接近时，选择阴天或傍晚时分将塑料膜撤掉。2.采果后的修剪杏、李采果后的修剪是温室栽培成功的基础和关键，对于树冠的控制、树体结构的调整、骨干枝和结果枝组的更新复壮都有重要意义。修剪方法主要以回缩和疏枝为主，不能采用桃树采果后的更新修剪法，这是由于桃与杏、李的生长结果特性不同而致。桃树生长量比杏、李大，桃树以中长果枝结果为主，尤其是长40～60厘米，粗度（直径）0.4～0.6厘米的长果枝结果能力最强，桃采果后采取更新修剪，很容易培养出这样的枝条，且花芽分化良好。杏、李则不同，它们的枝条生长量比桃树小，以短果枝和花束状果枝结果为主，尤其是2～3年生的短果枝和花束状果枝结实力高而可靠，如果采取桃采果后的更新修剪法，剪去枝叶90%以上，当年多萌发出中长果枝，花芽质量较差，严重影响下一年的产量。因此，根据试验结果和生产实践经验，总结出杏、李采果后的修剪技术如下。（1）对骨干枝应采取放出去、缩回来的办法，维持树冠的大小和高矮，防止树冠间的交叉和树冠顶部距棚膜过近，维持骨干枝中庸树势。（2）开始衰弱的结果枝组进行回缩更新复壮，回缩到壮枝壮芽处。（3）对过密枝、交叉枝、重叠枝进行回缩或者疏除处理，改善树冠通风透光条件。3.夏季修剪（1）对于修剪后萌发的新梢，当其长到15～25厘米时（背上直立梢15厘米左右，平斜梢25厘米左右），可连续进行摘心，促发分枝，控制旺长，使枝条尽快成熟而形成花芽，增加结果部位。（2）对于枝条角度不符合要求的，要继续做好拉枝工作，开张角度，改善通风透光条件，使树冠内外长势均衡，花芽形成良好。（3）对于密挤枝、细弱枝、无空间的徒长枝及时疏除。4.土肥水管理（1）土壤管理。修剪后，要对土壤进行一次耕翻，增加土壤的透气性。（2）施肥。经耕翻后，追施氮、磷、钾复合肥40～50千克/亩，尽快恢复树势，为花芽的形成做好准备。（3）叶面喷肥。在夏季每隔7～10天喷一次0.3%的尿素和0.3%磷酸二氢钾或其他叶面肥。（4）施基肥。待到8月中下旬施1次有机肥，以增加树体贮存营养，为来年丰产稳产打下基础。每亩施优质有机肥4000～5000千克、氮磷钾复合肥50千克左右。施肥后要灌1次水。5.控冠促花措施在新梢旺长期（一般在6月上中旬）喷800～1200毫克/升多效唑，4周后再喷一次，可有效地控制新梢生长，促进花芽分化。6.其他管理如夏季排水防涝、病虫防治等与露地栽培相同。

国内果树病虫检疫对象有：柑橘黄龙病、葡萄根瘤蚜、苹果绵蚜和柑橘大实蝇等。苗木要进行消毒，以控制一般性病虫害。