苹果树的一生要经历生长、结果、衰老、更新和死亡过程，整个过程称为年龄时期。实生繁殖的果树年龄时期分幼年阶段（童期）、成年阶段和衰老期；无性繁殖的果树年龄时期划分为营养生长期、结果期和衰老期。苹果树生长季对有效积温的要求为2500～3000℃，不同物候期对有效积温要求不同。苹果开花和果实成熟分别需要419℃和1099℃的有效积温。苹果树的生长发育，最适宜于土层深厚，地下水位保持在1米以下，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。风、海拔对苹果栽培也有影响。在大风地区，苹果易出现偏冠、落花落果重的现象，因此栽培时必须营造防护林。苹果树的土壤施肥以有机肥为主，化肥为辅，以保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性；同时，所施用的肥料不应对果园环境和果实品质产生不良影响。指标名称汞，铅，镉，砷，氟敌敌畏乐果，杀螟硫磷倍硫磷残留量≤（毫克/千克）0.01，0.2，0.03，0.5，0.50.21.0，0.40.05表1-3 无公害优质苹果重金属及农药残留限量

（1）症状：主要为害树皮，造成树皮腐烂，主要发生于苹果树的主干、大枝、侧枝上，也发生在小枝条上。发病症状表现为溃疡型和枝枯型两种。80%炭疽福美800倍液采收前15天停止施药落叶期11月越冬虫卵，越冬菌类①刮除病灶用45%代森铵涂抹；②树干涂白，配方为水∶生石灰∶食盐∶石硫合剂∶动物油=20∶6∶1.5∶1∶0.6病灶刮至健康组织苹果树主要病虫害防治历

例如，果树的缺素病、日灼病等。2.感病果树果树生病除了必须有病原外，还必须有感病果树存在。也就是说，果树本身在生病的过程中同样起着重要作用。对桃蛀果蛾收麦后（6月下旬）树上喷水胺硫磷防治，以后结合梨小食心虫的防治，混加杀螟硫磷等药剂防治。对山楂叶螨在收麦前用硫悬浮剂重点防治。全年共施药七八次。第三，对发病重的果园或地块，于春季苹果树发芽前，全树喷洒40%福美胂100倍液，效果良好，同时兼治腐烂病。第四，及时剪除病枯枝并烧毁，降低果园病原菌密度。【症状】苹果疱性溃疡病，主要发生在苹果树的主干和大枝上。发病部位多是衰老树的主干或枯桩的大伤口附近，也可在健全的主、侧枝或与主干相接的大枝上发病。越冬部位分布在苹果树枝干裂缝、病虫伤疤边缘、剪锯口周围、1年生枝芽侧、根蘖基部和土里根上。

图11-2 缺磷用过磷酸钙或钙镁磷肥与稀释10～15倍的腐熟有机肥混合作基肥，开沟施入地下；在生长期叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾或1%～3%过磷酸钙水溶液，一般喷施2～3次。轻沙壤土与有机质含量低的土壤，一般也易出现缺硼症，这类土壤以硼肥做基肥施入地下效果更佳。新梢出现 “小叶症” （图11-8）。老叶上有鲜黄色的脉间褪绿，叶缘更为明显，而叶脉仍保持深绿色，不产生坏死斑。土壤pH值过高引起的缺锰症，可施硫黄粉、硫酸钙和硫酸铵等化合物，以降低土壤酸碱度，提高锰的有效性。与缺氮不同的是，缺硫严重时叶脉也失绿，但不焦枯 （图11-11）。图11-11 缺硫缺硫一般不容易发生，因为大多数硫酸盐肥料中含有较多硫元素。猕猴桃对钼的需求量极低，健康叶片中钼含量仅为0.04～0.2微克/克，当叶片中钼含量低于0.01微克/克时才会出现缺素症。

苹果园选址首先要考虑当地的环境条件，特别是生态条件是否适合苹果树的生长，能否生产出优质苹果。同时也要充分考虑当地的小气候环境，因为小气候状况会直接影响果树的生长发育。苹果建园不但要能够满足苹果树正常的生长发育，还要交通方便，便于果实的运输、销售和加工。另外，还要充分考虑市场需求。在山区和干旱地区，如果无法灌溉，最好采用穴贮肥水、积蓄雨水等方式，为苹果树生长提供必需的水分。我国水资源短缺，所以应大力提倡节水灌溉，目前主要有滴灌、渗灌、树下喷灌和小管出流等节水灌溉方式。所以，在苹果园四周营造防风林，对苹果树具有很好的保护效果。在没有建立起农田防风林网的地区建园，都应在建园之前或同时营造防风林。防风林由主、副林带相互交织成网格。强酸性土壤会影响硅酸、镁、磷酸等的吸收，造成根部发育不良；强碱性土壤会造成氮、磷、铁、钙等吸收不良，引起果树发生缺素症，影响树体的健康。

严重缺氮，新梢叶片全部发黄，开花结果少或几乎不开花。植株下部老叶先发生不同程度黄化，最后全叶脱落。长期缺氮，树体矮小，枝枯，果小，果皮苍白光滑，常早熟，风味差。在瘦瘠土壤开垦新园，种植前应施好基肥，并坚持年年深翻改土，增施有机质肥料，可有效避免缺氮和其他缺素症。增施有机肥和磷钾肥。低洼积水地注意开沟排水，增施有机肥及磷、钾肥，合理修剪，控制树体负载量，以增强树势，提高抗病力。在落花后即显症，初呈圆形或袋状，后变狭长略弯曲，病果表面平滑，浅黄至红色，失水皱缩后变为灰色、暗褐色至黑色，冬季宿留树枝上或脱落。病果无核，仅能见到未发育好的雏形核。

苹果白粉病为害苹果树的幼苗、嫩梢、叶片、芽、花及幼果。此外，在苹果树进入生长季后，结合喷药加入功能性液肥强壮树势，提高叶片抗病能力。②铲除越冬病菌。(1)缺氮。若氮素不足，则树体营养不良，叶片黄化，新梢细弱，落花落果严重，缩短寿命。长期缺氮，则导致树体衰弱，抗逆性降低。防治方法：及时追施尿素、硝酸铵等氮素化肥。(2)缺磷。磷素不足表现为果树萌芽、开花延迟，新梢和细根生长减弱，并影响果实的品质，抗寒和抗旱力降低。防治方法：展叶后，叶面喷布0.5%～1%过磷酸钙；在根系分布层施磷肥颗粒。(3)缺钾。果树在生长发育过程中，除需要氮、磷、钾、钙等大量元素外，还需要镁、铁、锌、锰、硼等微量元素。在果树生产中，若果树缺少某种微量元素，则会出现小叶病、黄叶病、缩果皮硬病等生理病害，这就是缺少微量元素症。

苹果树长、中、短果枝均能结果，盛果期以短果枝结果为主。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。苹果一般有4次落花落果。第一次在末花期，称为落花。原因是未能受精的花。(2)春梢停长后，全园追施磷钾肥，施肥后浇水，以后视降水情况进行灌水。覆盖制果园进行覆盖，清耕制果园灌水后及时中耕除草，生草制果园刈割后覆盖树盘。晚熟品种在果实膨大期可追一次磷钾肥，并结合喷药叶面喷施2～3次0.3%磷酸二氢钾溶液。(3)提前进行销售准备工作。早熟品种及时采收并施基肥。(4)继续做好夏季修剪工作。