猕猴桃采收期，可根据果实的生长期、果实硬度及果面特征变化来确定，不同品种和地区的采收时期不同。判断猕猴桃果实成熟度的方法主要有两种。一种方法是根据果实的生育期来估测。如中华猕猴桃的果实生育期为140～150天，美味猕猴桃则需要170～180天，当生长期达到需要的生育期时，才能采收。栽培品种按照成熟期来划分，早熟品种一般到9月上中旬果实成熟，中熟品种到9月下旬，晚熟品种到10月上中旬，极晚熟品种则要到10 月下旬至11 月上旬果实才成熟。另一种方法是根据果实中可溶性固形物含量来确定。测定时，削取少量果肉，将汁挤到糖量计中，观察读数即可。一般来说，可溶性固形物达6.5%～7.5%时，即为可采成熟度；达9%～12%时为食用成熟度；超过12%时则达到了生理成熟度。一般用于贮藏的，达到可采成熟度就可以采收了。而用于鲜销的，则应采得稍晚些，待达到食用成熟度时再采，需要外销的可在些基础上稍为提早。用于加工果脯、果干的，可在七八成熟时采收，而用于加工果汁、果酱的则要求达九成熟时采收。有人工采收和机械采收两种方式，见下页表。采收方式优点缺点人工采收轻拿轻放、避免损伤，减少腐烂效率低机械采收效率高容易造成机械损伤、影响贮藏效果表 采收方式优缺点比较现今，提倡生产 “精品” 和 “高档” 产品，国内外猕猴桃采收主要靠人工采收。在采收前20天、10天分别喷施0.3%氯化钙溶液各1 次，以提高果实耐贮性。为长途运输销售和贮藏，在采前10 天左右，果园应停止水。如下雨，在雨后3～5天进行采收。在晴天上午或晨雾、露水消失以后采摘。避免阳光直射和阴雨天采摘。一棵树上的果实成熟期也略有不同，釆收时应先下后上，由外向内。猕猴桃果实果皮薄，容易受到机械伤和挤压伤，表皮茸毛易脱落，在采收过程中要避免多次倒箱。猕猴桃果实进行标准分级的优点是：保证质量，促进高质量生产，并能实行优质优价；将好与劣的果实分开可减少病菌感染，防止腐烂，便于检疫；有利包装、运输并减少周转中的损耗。机械分级速度快、精确度髙，但投资大，而且机械分级也需要人工辅助操作。为便于识别，一些国家在分级机旁挂一张标准图，果形不正、病虫和损伤果等的图样旁有 “×” 记号，提醒操作人员把 “×” 果挑出，标准果入选。海沃德大体可分为8级，供参考。新西兰为保证猕猴桃果实出口的质量，在果实采收后用铲车将盛果实的木箱运到包装厂房，输入滚动式分级机；输送台有很好的照明设备，每次有6～8个果实移动、传送到输送台上；有经验的操作者很快会将有污染、损坏或病虫的果实挑出来，再由自动机械按不同重量分级后，分装入有塑料袋的托盘。有的分级机是轨道型的，当果实投掷到空中后，会按果实重量的差别，在不同的间隔距离上掉落在帆布制成的斜槽中。我国目前多数采用人工分级，中华猕猴桃开发集团曾提出分级标准的试行草案。鲜果的质量标准如下。（1） 单果重在60克以上，分60～80克、80～100克和100克以上3个等级。（2） 果形端正、美观，无污点、病虫斑点。（3） 每100克鲜果肉中维生素C含量为100毫克以上。（4） 可溶性固形物在12%以上 （以开始软化时为准）。（5） 甜酸可口，无异味。（6） 耐贮性好，美味猕猴桃在常温条件贮藏10天以上不软化，（0±1）℃冷藏可保存3个月以上，货架期3～5天，中华猕猴桃可适当缩短期限。（7） 农药残留量不得超过国际允许标准。（8） 要求品种纯正。包装是商品流通中的重要环节。合理的包装在流通过程中能保证商品果实的质量。市场上可以看到各种小包装，但多数还是仿制托盘包装。这种包装能使猕猴桃保存在较好的温湿度环境中；防止果实擦伤和挤压；运输方便，适合批发和零售两用。托盘按果实分级有8种规格，每个托盘装果实约3.6千克，有一个木制的卡片纸板或塑料的外盖，旁边有通气孔；一个预制的塑料容器垫，垫内有很厚的浅绿色聚乙烯衬垫膜可以保持有限的空气湿度，避免果实脱水。果实成排或按对角线装在盘内预制的塑料容器盒内，盒外用聚乙烯薄膜包裹，上下都有瓦楞纸板。托盘包装好后在一端标明果实数量、规格、品种名称、栽培者及注册商标，还有铁路和水运的记号等。每个托盘里只允许一种规格的猕猴桃。174个托盘用绳带绑紧，摞放在货盘 （集装箱） 上，准备预冷、贮藏或运输。分级和包装密切结合，组合内容可用图解表示 （图7-1）。包装业务复杂，必须参与手工操作。包装业是劳动密集型行业，一个劳动力每天采摘的果实需要2～3个人完成包装。一般的包装厂每天需要用50个工人才能完成4000个托盘的包装业务。自动化程度高的包装厂，1分钟可装20个托盘，运转完全由计算机控制。除托盘外也有用木箱的，规格：长、宽、高为45厘米×18厘米×18厘米或40.5厘米×30.5厘米×11.5厘米，这种木箱约装9千克；或40.5厘米×15.2 厘米×11.5 厘米规格的可装4～4.5千克；也有的果实散装，到达目的地后再改用小纸箱包装出售。我国除托盘包装外也有用小纸匣，或中间用框格隔开的，容量有0.5千克、3千克和3.5千克，但在山区或交通不发达的农村仍用竹筐、柳条筐等，其筐内需要用山草、稻草等作衬垫。果实需轻拿轻放，为防止果皮擦伤，可用地膜或低压聚乙烯膜单果包裹，效果也很好。产品的外包装最好能设计成与产品协调的图案，力求简单大方，不宜华丽装饰。图7-1 猕猴桃分级包装示意将充分冷却的鲜果装入垫入有0.03毫米聚乙烯塑料袋的果箱中，每袋内放猕猴桃保鲜剂一包或放入一些用饱和高锰酸钾溶液浸泡过的碎砖块，用橡皮筋扎紧袋口，放于阴凉的房间或地下，每隔半个月检查一次。适用于冷凉地区少量存放。塑料袋一般采用50厘米×35厘米×15厘米规格，每袋装2.5千克为宜。为防止猕猴桃发酵变质，用抗氧化剂0.2%赤藻糖酸钠溶液浸果3～5 分钟，晾干后装在聚乙烯袋内，可提高贮藏效果。适用于个体经营者短期贮藏，是一种简单易行的贮藏方法。选择阴凉、地势平坦处，铺15厘米厚的干净细沙，然后一层猕猴桃一层沙子排放。一层沙子的厚度约5厘米，果与果之间约有1厘米间隙，厚度1.2～1.5厘米，外盖10～20厘米湿沙，以保温保湿。沙子湿度要求以手握成团，手松微散为宜。此法可使猕猴桃放置2个月左右。应注意的是，10天左右检查一次果品质量，及时剔除次果、坏果，以免相互感染，使病情蔓延。检查时间以气温较低的清晨为好。将采收的果实放在冷凉处过夜降温，然后把果实放入铺有松针和湿沙的木箱或筐中，一层果实一层松针和沙，放在阴凉通风处。土窑贮藏技术是一种结构简单、建造方便的节能贮藏设施，但是无法精确控制温度。选择地势高、地下水位低、土质坚实、干燥的地方建窑，窑门最面向北或西北方向。窑门宽1.2～1.5米，高2～2.5米。每次贮藏前和结束后，对窑洞进行彻底清扫、通风，把使用器具搬到洞外晾晒消毒。一般可采用硫黄燃烧熏蒸，用量为5～10克/平方米，药剂在库内要分点施放或者按每100立方米容积用1%～2%甲醛3千克或漂白粉溶液对库内地面和墙壁进行均匀喷洒消毒。消毒时，将贮藏所用的包装容器、材料等一并放入库内，密闭1～2 天，然后开启门窗通风 1～3 天，之后方可入贮猕猴桃。通风库是在良好的绝热建筑和灵活的通风设备的情况下，利用库内外温度的差异，以通风换气的方式来保持库内低温的一种场所。选在交通方便、接近产地或销售的地方。库房宽度7～10米，长度不限，高度3.5～4.5米。库顶有抽风道，屋檐有通风窗，地下有进风道，构成循环系统 （图7-2）。图7-2 通风库剖面果实入库前2～3周，库房用硫黄熏蒸消毒。采用堆贮和架贮两种形式。入库后1～2周以降温排湿为主，除雨天、雾天外，打开所有通风窗，加强通风，温度控制在 10℃ 以下，相对湿度85%～90%。贮藏后期的库房管理主要是降温，夜间开窗通风，日出前关上门窗和通风窗，以阻止外部热空气进入。可使用SM-8 保鲜剂，防止果实腐烂、失水和软化，保鲜效果良好。果实采收后立即用SM-8保鲜剂8倍稀释液浸果，晾干后装筐，每筐净重12.5千克左右，码放存贮于通风库中，晚上打开进气扇和排风扇通风排气，将库温控制在16.2～20℃，相对湿度在78%～95%。贮藏前期和后期库温较高时，每隔8小时开紫外灯30分钟，利用产生的臭氧清除乙烯，同时臭氧也具有强烈的灭菌作用。经过SM-8保鲜剂处理过的果实可贮藏160天，好果率达90%，果肉仍保持鲜绿，而且色、香、味俱佳。是目前果蔬贮藏的一种较好的贮藏方式。作为存贮果品的采收指标一般以果肉的可溶性固形物含量6.5%～8.0%时采果较为适宜，过早或过晚采收都对贮藏不利。采收后应立即进行初选分装，伤残果、畸形果、病虫果和劣质果都不得入库贮藏。从采收到入库降温一般不超过 48小时。最适贮藏温度一般在0℃左右，在果品入库之前库温应稳定控制在0℃左右。一次入库果品不宜过多，一般以库容总量的10%～15%为好，这样不致引起库温明显升高，有利于猕猴桃的长期贮藏。适合猕猴桃贮藏的相对湿度为90%～98%。冷库内果实通过呼吸作用释放出大量二氧化碳和其他有害气体，如乙烯等，当这些气体积累到一定浓度就会促使果实成熟衰老。因此，必须通风换气，降低气体的催熟作用。一般通风时间应选在早晨，雨天、雾天外界湿度大时，不宜换气。果实入库后要经常检查果品质量、温度和湿度变化、鼠害情况以及其他异常现象等，并做好记录，出现问题及时处理。在冷库贮藏的基础上加装1台乙烯脱除器，将库内乙烯浓度降低至阀值 （0.02 毫克/千克） 以下，为低乙烯冷库，可以更好的保持果实外观鲜艳饱满，风味正常。是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境气体成分的一种贮藏方法。在贮藏过程中适当降低温度，控制相对湿度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低果实的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，延缓果实的衰老，达到长期保鲜贮藏的目的。目前国际市场上的优质猕猴桃鲜果几乎全都采用了气调保鲜技术。一般每袋贮果5～10千克，薄膜厚0.03～0.05毫米，比较适合个体户少量贮藏。方法是选择成熟度适中的无伤硬果放入袋内，置于阴凉处、过夜降温后放入少量乙烯吸收剂，扎紧袋口放在低温处贮藏。也可选用0.03～0.05毫米厚的聚乙烯薄膜自行加工保鲜袋，方法与硅窗袋相似。猕猴桃果实的商品化处理有一系列的处理措施，其流程如图7-3所示。图7-3 猕猴桃果实的商品化处理流程合理的包装是果实商品化、标准化、安全运输和贮藏的重要措施。科学的包装可减少果实在搬运、装卸过程中造成的机械损伤，使果实安全运输到目的地。同时，还可减少果实腐烂程度，延长贮藏寿命。因此，合理的包装处理在果实贮运中起着重要的作用。包装材料质地要坚固、轻便，容器大小、重量要适合，便于运输和堆码；容器内部要光滑，以避免刺破内包装和果品；容器不要过于密封，应使内部果品与外界有一定的气体和热量交换。包装容器要美观、方便，对顾客有一定吸引力。目前我国生产上一般采用硬纸盒、硬纸箱包装，也有用木条箱和塑料箱等。在箱底铺垫柔软的纸张或辅以P E、P VC塑料保鲜膜贮藏。国家农产品保鲜工程技术研究中心 （天津） 研制生产的P E、P VC防结露保鲜膜，具有良好的透气性、透湿性，对猕猴桃的贮藏保鲜作用效果良好。果实收获后，除极少数就地供应销售外，大量的需要转运至贮藏库、加工厂、人口集中的城市、工矿区及集市贸易中心进行贮藏、加工和销售。运输的基本要求如下。果实采摘后应及时装运，尽量缩短产品在产地和运输途中的滞留时间。猕猴桃含水量高、组织脆嫩、遭受损伤易腐烂，在装卸过程中要加强管理，严格要求，必须做到轻装轻卸，精细操作，确保果实完好无损。保鲜贮运的适宜温度为0～2℃，冰点在-2℃左右。研究表明，猕猴桃果实品种之间耐贮性差异很大。耐贮性好的品种一般可以贮藏4～5个月，最长可达半年以上。猕猴桃贮藏的适宜温度0～1℃，相对湿度90%～95%，气调时氧含量为2%～4%、二氧化碳含量为5%。发生在果实后熟期。果实内部发生软腐，失去使用价值，常造成很大的经济损失。（1） 症状。果实后熟末期，果皮出现小指头大小的凹陷。剥开凹陷部的表皮，病部中心部呈乳白色，周围呈黄绿色，外围深绿色呈环状，果肉软腐 （图7-4）。图7-4 猕猴桃软腐病（2） 防治。彻底清园，缩短后熟期，后熟期温度尽量控制在15℃以下。从5月下旬开花期开始到7月下旬，喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂2000 倍液3～4 次，有良好的防治效果，并可兼治灰霉菌引起的花腐病。是贮运期常见病害，在0℃时也可出现腐烂。（1） 症状。初期感病果实表面出现水渍状斑，褐色软腐，3天后其上长出白色霉层，随着白色霉层向外扩展，病斑中间生出黑色粉状霉层。（2） 防治。轻拿轻放，减少果面损伤；应用仲丁胺防腐剂，效果较好。猕猴桃软化是影响贮藏的主要问题之一，也是引起果实腐烂的因素。其防治方法如下。1.采后及时预冷猕猴桃采后最好能及时预冷，预冷分为强风冷却、冰水冷却和真空预冷却等方式。在采后8～12小时内用强制冷却的方式，将果实温度降至0℃，并在包装前维持恒温。运输时应采用机械冷藏车和保温车，这是延缓果实软化最有效的方法。2.小包装箱内衬聚乙烯膜袋经预冷的猕猴桃以小包装的形式 （木箱或瓦愣纸箱，箱壁打孔，每箱10～15千克），内衬聚乙烯 （0.04～0.07毫米） 薄膜或用硅窗气调保鲜袋单层包装，可保持高湿和5%左右二氧化碳浓度，这样有利于快速降温和长期贮藏。3.放置乙烯吸收剂猕猴桃对乙烯极敏感，在乙烯浓度极低 （0.2 毫克/千克）的情况下，即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化，促使猕猴桃成熟与衰老。因此，在装有猕猴桃的聚乙烯薄膜袋内加入一定量 （0.5%～1%） 的乙烯吸收剂，可延缓猕猴桃的衰老。

细菌性角斑病是西瓜大棚生产前期及大田生产中、后期常见的病害，也是西瓜上的重要病害之一，以晚春至早秋的雨季发病较重。该病主要为害西瓜、甜瓜、黄瓜、节瓜、西葫芦等。该病害主要发生在叶、叶柄、茎蔓、卷须及果实上。在苗期子叶上呈水浸状圆形或近圆形凹陷小斑，后扩大并呈黄褐色多角形病斑，子叶逐渐干枯。成叶上病斑初为透明水浸状小点，随着病程的发展受到叶脉限制而成多角形黄褐斑（图2-1），后多个病斑连在一起。潮湿时，叶背病斑处有白色菌脓。最后病斑成为浅黄色，周围有黄色晕环，干燥时病斑中央变褐色或灰白色，易干枯破裂穿孔。茎蔓、叶柄，果实受害后，初期为水浸状圆形斑，潮湿时也有菌脓溢出，干燥时病斑呈灰白色，常形成开裂或溃疡（图2-2）。图2-1 西瓜叶片多角形黄褐斑图2-2 西瓜茎蔓溃疡病原细菌在种了上或随病残体留在土壤中越冬，成为翌年的初侵染源。病原细菌借风雨飞溅、昆虫和农事操作中人为的接触进行传播，从西瓜的气孔、水孔和伤口侵入。细菌侵入后，初在寄主细胞间隙中，后侵入到细胞内和维管束中，侵入果实的细菌则沿导管进入种子，造成种子带菌。温暖高湿条件下，即气温21～28℃，相对湿度85%以上，有利于发病：多雾、多露也有利于病害发生；多雨、低洼地及连作地块发病重。以开花、坐果期至采收期最易感病。（1）与禾本科作物进行3年以上的轮作。（2）火棚加强通风，降低棚室湿度。（3）生长期间或收获后清除病叶、病株，集巾深埋或烧毁。（4）无病瓜采种和作种子处理。播前种子用2.5%略菌腈（适乐时）悬浮种衣剂包衣处理，或用55℃温水浸种1～2小时，或用100万单位硫酸链霉素500倍夜浸种2小时，而后催芽、播种。（1）灭虫。发现食叶甲虫，及时进行防治，切断病菌传播桥梁。（2）预防。发病前可选用33.5%喹啉铜悬浮剂1000倍液，或30%碱式硫酸铜悬浮剂400～500倍液。（3）防治。发病初期可选用20%噻菌铜600倍液，或20%叶枯唑（猛克菌）600倍液，或72%农用链霉素4000倍液，或47%春雷氧氯铜（加瑞农）可湿性粉剂800倍液，或链霉.土霉素（新植霉素）3000～4000倍液进行防治，每7天喷1次，连续喷2～3次。白粉病是一种分布广泛，为害较重的病害。白粉病俗称“白毛病”“粉霉病”。我国南方和北方不论温室、大棚及露地栽培的瓜地均有发生，多发生在结瓜期及成熟期。病害一旦发生，常发展迅速，若不及时防治，常导致瓜叶枯焦，致使果实早期生长缓慢，植株早衰严重影响瓜的品质和产量。白粉病主要为害叶片，其次是叶柄和茎，一般不为害果实。发病初期叶面或叶背产生白色近圆形星状小粉点（图2-3），以叶面居多，当环境条件适宜时，粉斑迅速扩大，连接成片，成为边缘不明显的大片白粉区，上面布满白色粉末状霉，严重时整叶面布满白粉（图2-4）。叶柄和茎上的白粉较少。病害逐渐由老叶向新叶蔓延。发病后期，白色霉层因菌丝老熟变为灰色，病叶枯黄、卷缩，一般不脱落。当环境条件不利于病菌繁殖或寄主衰老时，病斑上出现成堆的黄褐色的小粒点，后变黑（即病菌的闭囊壳）。图2-3 白粉病初期症状图2-4 白粉病后期症状一般是秋植瓜发病重于春植瓜，但5—6月如雨日多，田间湿度大时，春植瓜的发病较重。病菌附着在土壤里的植物残体上或寄主植物体内越冬，次春病菌随雨水、气流传播，不断重复侵染。该病对温度要求不严格，但湿度在80%以上时最易发病，在多雨季节和浓雾露重的气候条件下，病害可迅速流行蔓延，一般10～15天后可普遍发病。但当田间高温干旱时能抑制该病的发生，病害发展缓慢。如管理粗放，偏施氮肥，枝叶郁闭的田间，该病最易流行。（1）选用抗病耐病品种。卫星系列西瓜品种抗病性较好。（2）合理轮作。与禾本科作物实行3～5年轮作。（3）加强栽培管理。科学施肥，合理密植，旱时做好灌溉，涝时做好排水，远离菌源选地，增强植株抗病力；露地和保护地西瓜收获后，均应彻底清理瓜株病残体，集中销毁，减少菌源，减轻病害发生。（4）药剂防治。发病初期立即喷药，可喷农抗“120”150～200倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液，或60%百菌通400倍液，7～10天喷1次，防治2～3次。猝倒病是西瓜苗期的主要病害，在气温低、土壤湿度大时发病严重，各地瓜区均有发生。刚出土的幼苗表现为茎基部呈水浸状病斑（图2-5），病部变成黄褐色而缢缩成线状。病害迅速扩展，以至子叶尚未凋萎时幼苗就已倒伏。倒伏后的病株短期内仍为绿色，与健壮植株无明显区别，而病部则已腐烂。发病严重时，可使幼苗未出土时胚轴和子叶已变褐，腐烂而死亡。湿度大时在寄主表面及周围的土地上长出一层的白色絮状物。3～5天即可使幼苗成片猝倒。图2-5 猝倒病症状猝倒病由真菌引起。病菌以卵孢子或菌丝在病残体上或在土壤中越冬，在土温10～15℃时病菌繁殖最快，30℃以上则受到抑制。低温高湿、光照不足有利发病。（1）选无病新土育苗，以塘泥或河池土为好，或者选用没有种过瓜类作物的大田地作苗床，肥料要充分腐熟。若有条件可进行土壤消毒，在播种前2～3周翻松床土，喷洒40%福尔马林，每平方米床面用原液30mL，加水2～4L，喷液后覆盖薄膜，4～5天后揭开，耙松放气，或用40%五氯硝基苯与50%代森锌，或五氯硝基苯与福美双等量混合，每平方米苗床8～10g与20～30kg细土混匀，取1/3药土铺底，播种后将2/3药土盖在种子上。（2）加强苗床保温措施，防止冷风侵入苗床，播前浇足底水，播种后苗期尽量少浇水或不浇水，避免土壤湿度过大。若湿度过大时，可撒些细干土或草木灰进行预防。（3）采用药剂防治，幼苗发病时，应及时喷64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%瑞毒锰锌可湿性粉剂600倍液，或喷50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%敌克松可湿性粉剂1000倍液等，视病情5～7天喷1次，连续喷雾3～4次。疫病俗称“死秧病”，发病后病株很快萎蔫死亡，是近几年来逐渐发展起来的一种病害，为害程度逐年加重。疫病主要为害幼苗、叶、茎，果实亦可受害。根颈部发病，初期产生暗绿色水渍状病斑，病斑迅速扩展，茎基部呈软腐状，有时长达10cm以上，植株萎蔫青枯死亡，维管束不变色，有时在主根中下部发病，产生类似症状，病部软腐，地上部青枯。叶片染病时，则生暗绿色水渍状斑点，扩展为近圆形或不规则大型黄褐色病斑，天气潮湿时全叶腐烂，干燥时病斑极易破裂。严重时，叶柄、瓜蔓也可受害，症状与根茎部相似。果实染病时，生暗绿色近圆形水渍状病斑，潮湿时病斑凹陷腐烂长出一层稀疏的白色霉状物（图2-6）。图2-6 疫病症状疫病是由真菌引起的。病菌以菌丝体、卵孢子或厚坦孢子在土壤病残体上或未腐熟的粪肥中越冬。翌年在条件适合时，病菌借风雨、灌溉水传播，进行初侵染。植株发病后，在病斑上产生新孢子囊和萌发游动孢子，又借风雨传播，进行再侵染。湿度是决定此病流行的关键因素，其次是温度，病菌发病的适宜范围为5～37℃，最适为28～30℃。一般雨季来得早、降水时间长、雨量大，则发病早且重，田间发病高峰往往紧接在雨量高峰之后。（1）加强田间管理，实行5年以上的轮作，并对种子实行消毒灭菌处理。施用充分腐熟的有机肥料，控制浇水，及时排涝。（2）采用药剂防治措施。用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%乙膦铝可湿性粉剂200～300倍液，或25%的甲霜灵粉剂350倍液。喷雾，每隔5～7天喷1次。药剂应交替使用，以防产生抗药性，注意雨后进行补喷。菌核病在塑料大棚、温室和露地栽培均可发病，但以塑料大棚和温室发生较为严重。从苗期至成株期均可侵染，主要为害茎蔓和果实。叶、叶柄、幼果染病，初呈水渍状，后软腐，其上长出大量白色菌丝，渐形成黑色鼠粪状菌核。茎蔓受害，初期在主侧枝或茎部呈水浸状褐斑。高湿条件下，长出白色菌丝（图2-7）。茎髓部遭受破坏，腐烂中空或纵裂干枯。果实染病多在残花部，先呈水浸状腐烂，长出白色菌丝，后逐渐扩大呈淡褐色（图2-8），缠绕成黑色菌核。病菌以菌核在土壤中或混杂在种子间越冬或越夏。越冬或越夏后的菌核，遇雨或浇水即萌发，1年中有2个萌发时期，北方地区为4—5月和9—10月，南方地区为2—3月和11—12月。菌核萌发后产生子囊盘和子囊孢子，子囊孢子成熟后，稍受震动即行喷出，有如烟雾，肉眼可见。子囊孢子随风、雨传播，特别是在大风中可作远距离传播，也可通过地面流水传播。子囊孢子对老叶和花瓣的侵染力强，在侵染这些组织后，才能获得更强的侵染力，再侵染健叶和茎部。田间发病后，病部外表形成白色的菌丝体，通过植株间的接触进行再侵染，特别是植株中、下部衰老叶上的菌丝体，是后期病害的主要来源。发病后期，在病部上形成菌核越冬或越夏。图2-7 茎蔓症状图2-8 果实症状（1）水旱轮作。沿海地区春大棚西瓜6月底清田后接茬栽插水稻，菌核在水中1个月就会腐烂。（2）种子消毒。用50℃温水浸种10～15分钟可杀死菌核。（3）覆膜抑菌。定植前畦面全部覆盖地膜，可以抑制子囊盘出土释放子囊孢子，减少菌源。（4）调温控湿。推广应用膜下软管滴灌技术，既节约用水又降低棚内湿度。早春晴天上午以闷棚为主，让棚顶水珠雾化，中午及时通风散湿，夜晚注意覆盖保温，减少叶片结露。西瓜枯萎病又称蔓割病、萎蔫病，是西瓜生产中发生最严重的病害之一，往往造成严重减产，甚至绝收，是限制西瓜重茬的主要因素。枯萎病从苗期到成熟期均可发病，以抽蔓期到结果期发病最重。苗期发病子叶萎缩下垂，真叶皱缩，枯萎变黄，根部变成黄白色，须根少，茎基部成淡黄色，瓜苗倒伏枯死（图2-9）。成株发病生长缓慢，茎基部变软，呈黄绿色水渍状，后逐渐干枯，表皮粗糙，根茎部纵裂如刀割。发病初期植株白天萎蔫，早晚正常，病情加重后早晚也无法恢复正常，最后全株枯死。空气潮湿时，茎基部呈水渍状腐烂，有白色至粉红色霉状物，后期病斑上流出黄色至褐色黏稠的树脂状分泌物，纵向剖开病株的根或茎蔓，可见维管束变褐色（图2-10）。图2-9 瓜苗倒伏图2-10 茎部维管束变褐色西瓜枯萎病是真菌引起的通过土壤传染的病害。病菌以菌丝体、厚垣孢子或菌核在土壤、病残体或厩肥中越冬，成为次年的初侵染源。附在种子表面的分生孢子也能越冬。病菌通过植株根部伤口或根毛顶部细胞间隙侵入，在8～34℃时都可使植株致病，但以24～28℃最为适宜，久雨后的晴热天气，久旱遇大雨或时雨时晴易于发病，在酸性土壤及施肥不当特别是偏施氮肥均利于发病，重茬地块发病严重。西瓜枯萎病以防为主，一旦发病，一般情况很难治愈，只能减轻症状。（1）合理轮作倒茬，轮作年限旱地为7～8年，水田3～4年。（2）苗床土消毒，育苗用土壤和肥料选用无菌土，一般土壤可用50%多菌灵可湿性粉剂1∶50的药土撒施床面，每平方米苗床撒0.1kg。（3）采用换根嫁接栽培，具体参看嫁接栽培部分。（4）药剂防治，发病初期药液灌根，用25%苯来特可湿性粉剂，或25%多菌灵可湿性粉剂400倍液，或70%敌克松可湿性粉剂1000倍液，或70%甲基托布津500倍液等药剂灌根。炭疽病在西瓜整个生长期内均可发生，但以植株生长中后期发生最重，造成茎叶枯死，果实腐烂，是收获后果实贮藏期和运输中的主要病害。炭疽病主要为害叶片，也可为害茎蔓、叶柄和果实。幼苗受害子叶边缘出现圆形或半圆形褐色或黑褐色病斑（图2-11），外围常有黑褐色晕圈，其病斑上常散生黑色小粒点或淡红色黏状物。近地面茎部受害，其茎基部变成黑褐色且缢缩变细猝倒。瓜蔓或叶柄染病，初为水浸状黄褐色长圆形斑点，稍凹陷，后变黑褐色，病斑环绕茎一周后，全株枯死。叶片染病，初为圆形或不规则形水渍状斑点，有时出现轮纹，干燥时病斑易破碎穿孔。潮湿时病斑上产生粉红色黏稠物。果实染病初为水浸状凹陷形褐色圆斑或长圆形斑（图2-12），常龟裂，湿度大时斑上产生粉红色黏状物（图2-13）。图2-11 叶子中的黑褐色病斑图2-12 果实中水浸状凹陷形褐色斑图2-13 粉红色黏状物该病是由真菌引起的。病菌主要在病残体上越冬，种子也可带菌。田间借飞溅的雨水和灌溉水传播。病菌生长最适温度为24℃，30℃以上或10℃以下停止生长。田间气温在18℃左右开始发病，当气温在22～24℃，相对湿度在95%以上时发病最重，天气时雨时晴发病重，炎热夏天很少发病。湿度越低，此病越轻，当相对湿度降到54%以下时就不会发病。（1）加强田间管理。控制氮肥施用量及次数防止徒长，保持田间良好的透气性。保护地栽培时注意降低棚内温度，浇水时应避免大水漫灌。（2）采用药剂防治。用50%甲基托布津可湿性粉剂500～800倍液，或65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾，每隔5～7天喷1次，叶片两面均要喷药。（3）防止果实在贮运期发病，果实成熟后要适时采收，收瓜一般选晴天进行。西瓜采收后用40%福尔马林100倍液擦洗瓜皮，进行消毒。贮运期间保持较低湿度，并注意通风排湿。西瓜“阴皮病”，是我国西瓜产区发病较重，为害面积较广的细菌性病害。发病初期在西瓜果实表面出现不容易发现的水浸状小斑点，以后迅速发展扩大，成不规则水浸状大块病斑（图2-14）。病斑多发生在果实的上表面，后期果实开裂小口。病斑与果实表面健部界线明显，随病程发展，果实的肉质也随之腐烂，失去商品价值。图2-14 水浸状大块病斑该病菌可能是残留在土壤或病株残体中，西瓜坐瓜后到果实成熟期均可发病。7—8月的高温、高湿有利于病菌侵染发病。农家肥施用量少，氮、磷、钾、钙肥比例不均衡、氮素偏多、植株营养不良均可导致植株抗逆性及抗病性降低发病重。重茬地发病重，品种的皮色不同，抗病性也有很大的差异。果皮淡绿色的品种最易感病，果皮颜色深或有深绿色条纹的品种耐病，果皮深绿色或墨绿色及黑色的品种耐病性最强。（1）清理田间病株残体。西瓜收获后，在整地前或清理田间将病残体烧掉，以减少翌年初侵染源。或田间发现中心病株后立即拔掉，到远离瓜田处烧掉或深埋。（2）轮作。种植西瓜的地块，最好实行3～5年以上的轮作，减少病菌的寄生、繁殖及侵染的机会和减少土壤中的含菌量。（3）选用抗病或耐病品种。选用瓜皮深绿色，瓜皮带有深绿条纹、瓜皮墨绿色及黑色的品种。因这些品种的耐病性或抗病性比较好。（4）合理施肥。每亩①施用充分腐熟的优质农家肥5000kg以上，过磷酸钙50kg以上，磷酸二铵15kg，硫酸钾10kg以上。减少氮肥的用量，适当增加磷、钾、钙肥的用量。以改善和均衡养分状况，达到养分均衡供应，提高植株的抗逆性和抗病性。（1）发病初期，果皮上刚刚出现小斑点时用绿保牌菌毒杀星3000倍液加100万单位的兽用链霉素4只或80万单位的兽用链霉素5～6只（15kg水即一喷雾器的容量）喷雾，共喷施2次，每隔5～7天喷1次。（2）在发病后期病斑似手指肚大小时，用刀片将病斑处的带菌果皮刮掉，露出白色瓜皮（白茬），然后用100万单位的兽用链霉素4只（80万单位的6只）加菌毒杀星配成1500倍液，加食用面粉制成面糊在上午9：00前，下午17：00后均匀地涂抹在已经刮好的病部上。3天涂1次，涂抹3～4次基本可保证西瓜的商品价值。西瓜叶枯病是为害西瓜叶部的一种病害，近几年来有逐渐加重的趋势，在西瓜生长的中后期，特别是多雨季节或暴雨后，往往发病急且发展快，使瓜叶迅速变黑焦枯，失去光合作用能力，严重影响西瓜的品质和产量。西瓜叶枯病主要为害西瓜的叶部。子叶染病初期多在叶缘生水浸状小点，后变成淡褐色至褐色。圆形或半圆形水浸状病斑，扩展到整片子叶后干枯。真叶染病初发时在叶背面叶缘或叶脉间，出现明显的水浸状小点，湿度大可使叶片失水青枯，湿度小气温高易形成2～3mm圆形至近圆形褐斑布满叶面，后融合为大斑，病部变薄，形成枯叶现象（图2-15）。茎蔓染病，产生棱形或椭圆形稍凹陷斑。果实染病，在果面上出现四周稍隆起的圆形褐色凹陷斑，可逐渐深入果肉引起腐烂，湿度大时病部长出灰黑色至黑色霉层。图2-15 叶枯病症状该病菌称瓜链格孢菌，半知菌亚门真菌，病菌以菌丝体和分生孢子在病残体、土壤、种子上越冬，成为第二年初侵染源。生长期间病部产生的分生孢子通过风雨传播，进行多次重复再侵染，传播蔓延很快。病菌在气温10～36℃相对湿度高于80%条件下均可发病，多雨天气、相对湿度高于90%易流行或大发生。西瓜生长后期—西瓜膨大期，可使大片瓜田叶片枯死，严重影响产量。连作地、偏施或重施氮肥及土壤瘠薄或积水，植株抗病力弱发病重，连续天晴、日照长对该病有抑制作用。（1）选用适宜当地栽培的抗病品种。好庆发十二号、庆红宝、庆农5号等。（2）西瓜收获后清洁田园，集中烧毁或深埋。不要在田边堆放病残体，及时清理田园，翻晒土地，减少菌源。（3）种子消毒。种子用55℃温水浸种15分钟后，用75%百菌清可湿性粉剂或50%扑海因可湿性粉剂1000倍液浸种2小时，冲净后催芽播种。（4）采用配方施肥技术、避免偏施过量氮肥。（5）化学防治。发病初期或降雨前可喷施75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000倍液，发病后或湿度大时可喷施80%大生M-45可湿性粉剂600倍液、50%速克灵可湿性粉剂1500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂400～500倍液，每667m2喷施药液60kg，每隔5～7天喷1次，连喷3～4次，并注重雨后补喷和田间排水。绵腐病是瓜类采收成熟期常见的病害，黄瓜、节瓜、冬瓜发生较多，葫芦瓜、南瓜、甜瓜等也有发生。苗期染病，引起猝倒，结瓜期染病主要为害果实。贴土面的西瓜先发病，病部初呈褐色水渍状，后迅速变软，致整个西瓜变褐软腐（图2-16）。湿度大时，病部长出一层厚的白色绵毛（图2-17），即病原菌的菌丝体。本病也可致死秧。图2-16 褐软腐图2-17 白色绵毛病菌以卵孢子在土壤或以菌丝体在病残体上越冬。翌春遇适宜条件，卵孢子或菌丝体上形成的孢子囊萌发产生游动孢子，或直接长出芽管侵入寄主，借灌溉水或雨水溅附到贴近地面的根茎或果实上引起发病。病菌生长的最适温度为22～25℃，分生孢广形成的相对湿度为95%。通常地势低洼、土壤黏重、地下水位高、雨后积水，或浇水过多，田间湿度高等均有利于发病。结果期阴雨连绵，果实易染病。（1）选择地势高燥，灌排方便的地块种植。（2）采用地膜覆盖，高垄栽培。（3）加强田间管理，合理排灌，防止雨后积水。（4）清洁田同，及时清除田间病株和病瓜，集中田外销毁，消灭侵染源。发病初期喷施72.2%霜霉威（普力克）800倍液，或15%恶霉灵（土菌消）水剂450倍液，每10天喷1次，交替使用药剂。蔓枯病又称黑腐病、褐斑病，是西瓜的常见病。全国西瓜产区均有发生。在多雨天气，植株生长茂密，生长中后期发生普遍。近年来，该病有发展态势。叶片受害时，最初出现褐色小斑点，逐渐发展成直径1～2cm的病斑（图2-18），近圆形或不规则圆形，其上有不明显的同心轮纹。老病斑有小黑点，干枯后呈星状破裂。茎受害时，最初产生水浸状病斑（图2-19），中央变为褐色枯死，以后褐色部分呈星状干裂，内部木栓状干腐。瓜果染病初期，形成不定形水渍状褐色坏死小斑，迅速发展成近圆形灰褐色水渍状坏死大斑，随病害发展病瓜腐烂，最后在病斑表面产生黑色小点（图2-20）。图2-18 蔓枯病病叶图2-19 蔓枯病病茎图2-20 蔓枯病病瓜蔓枯病症状与炭疽病症状相似，其区别在于病斑上不发生粉红色的黏稠物，而是发生黑色小点状物。该病与枯萎病不同的是病势发展较慢，常有部分基部叶片枯死而全株不枯死，维管束不变色。以分生孢子及子囊壳在病体上、土壤中越冬，种子表面亦可带菌，翌年气候条件适宜时，散出孢子，经风吹，雨溅传播危害。病菌主要通过伤口、气孔侵入内部。病菌在温度6～35℃范围内都可侵入进行危害，发病的最适温度为20～30℃。在55℃条件下10分钟死亡。高温多湿、通风不良的田块，容易发病。pH值3.4～9时均可发病，但以pH值为5.7～6.4时最易发病。缺肥、长势弱有利于发病。（1）选用无病的种子，播种进行种子消毒，用50%福美双可湿性粉剂500倍液浸种5个小时。（2）加强培育管理，合理施肥，重施农家肥，控制氮肥，增施磷钾肥，加强排水，注意通风透光，增强植株的生长势。（3）及时清除、烧毁病株残体。（4）药剂防治。要做到早用药，及时用药，出现发病中心时抓好雨前、雨后间隙用药。通常用70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，43%好力克悬浮剂5000倍液，80%大生可湿性粉剂500倍液，10%世高水分散粒剂1500倍液和70%甲基托布津500倍液喷雾。每隔7天喷1次，一般3～4次。用70%敌克松可湿性粉剂或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍，或福尔马林100倍液涂抹病部，可收到良好效果。扒土晒根茎部，可控制病情。立枯病又称“死苗病”，也是西瓜苗期常发病害之一。刚出土的幼苗和后期的大龄瓜苗均可发病，但主要发生在苗期的中、后期。播种后到出苗前受害，可引起烂种和烂芽。幼苗受害，根部、茎基部出现黄褐色长条形或椭圆形的病斑。发病初期，病苗白天萎蔫，夜间恢复正常，当病斑绕茎扩展一周时，病部凹陷，茎基部干枯缢缩（图2-21），病苗很快萎蔫、枯死，但病株不易倒伏，呈立枯状。在湿度大的条件下，病部及周围土面可见蛛网状淡褐色霉层，发病严重时，常造成秧苗成片死亡。图2-21 立枯病症状病菌以菌牲和菌核在土壤或寄主病残体上越冬，腐生性很强，可在土壤中存活2～3年。病菌通过雨水、流水、沾有带菌土壤的农具以及带菌的堆肥传播，从幼苗茎基部或根部伤口侵入。病菌生长的适宜温度为17～28℃。感病生育期在幼苗期。苗床连作、棚内温度过低、湿度过高、播种过密、光照差、通风小佳、排水小良、土壤黏重，通气性差、管理粗放等的田块发病重。年度间早春低温阴雨天气多的年份发病严重。合理控制苗床的温湿度，苗床湿度过大时，可撒上一层干细土吸湿；要小水、小肥轻浇；注重适时、适度通风换气；加强调查，及时拔除病苗、死苗。可选25%嘧菌酯（阿米西达）1500倍液，或95%恶霉灵4000倍液喷雾或土壤处理。西瓜根腐病主要为害西瓜根和茎基部。西瓜播种后到出苗前，受到病菌侵害造成烂种、烂芽。出土后瓜苗在子叶期受害，地上部分萎蔫，拔出病根可见根尖呈黄色或黄褐色腐烂（图2-22），严重时蔓延至全根，致地上部枯死。移栽后植株发病，初呈水渍状，后呈浅褐至深褐色腐烂，病部不缢缩，其维管束变褐色，但不向上扩展，可与枯萎病相区别，后期病部组织破碎，仅留丝状维管柬。图2-22 根腐病病根以菌丝体、厚垣孢子或苗核在土壤中及病残体上越冬。病菌从根部伤口侵入，后在病部产生分生孢子，借雨水或灌溉水传播蔓延，进行再侵染。低温、高湿利其发病，连作地、低洼地、黏土地或下水头发病重。晴天、少雨，病害发展慢，为害轻。阴雨天或浇水后，病害发展快，为害重西瓜根结线虫为害重的瓜田，西瓜根腐病为害也较重。露地西瓜在4月下旬至5月上旬为根腐病始发期，5月中、下旬为发病盛期。（1）轮作。与土字花科、百合科、豆科实行3年以上轮作。（2）合理施肥。施用充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，提高抗病力。用微补促根增甜液浇根，促进根系发达。（3）采用高畦或起垄栽培，铺地膜，防止大水漫灌，雨后及时排水，苗期发病的要及时松土，提高地温，增强土壤通透性。发病初期用50%异菌脲（秀安）1000倍液，或50%多菌灵600倍液灌根。西瓜病毒病是影响产量和品质的重要病害之一。病毒病分花叶和蕨叶2种。花叶型主要表现在叶片上有黄绿相间的花斑（图2-23），叶面凹凸不平，新生叶片畸形，叶小蔓短，顶梢上翘。蕨叶型则突出的症状是植株矮化，新生叶片狭长、皱缩、扭曲（图2-24），花器发育不良，坐果减少。果实受害变小、畸形，引起田间植株早衰死亡，甚至绝收。图2-23 花叶型花斑图2-24 蕨叶型皱缩西瓜病毒病主要是西瓜花叶病毒和黄瓜花叶病毒引起的。病毒主要靠蚜虫传毒。春天最早在西葫芦和甜瓜上发病，通过蚜虫传染给西瓜，西瓜多在中后期发病，凡是毒源植物多、高温干旱、日照强烈、有利于蚜虫的繁殖和迁飞的情况都有利发病，凡是缺水、缺肥（特别是缺钾肥），管理粗放，瓜苗长势差的田块，也有利于病毒病的发生。（1）种子消毒。用10%的磷酸三钠溶液浸种10分钟，然后捞出用清水冲洗干净，对花叶病毒有较好的防治效果。（2）彻底消灭蚜虫。因病毒主要靠蚜虫传毒，如蚜虫点片发生时就在点片及周围用药，不必全田用药。若发生面积大，应全田用药。可用溴氰菊酯3000倍液；或用速灭杀丁3000倍液喷雾；或用40%氧化乐果1500倍液喷雾杀灭，以防传染病毒病。（3）田间发现病株及时拔除烧掉，在整枝、打杈、授粉等农事操作过程中，减少对植株的损伤，而且病株与健株分别进行，防止人为接触传播。（4）药剂防治。发病初期喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或15%植病灵乳剂1000倍液，或抗毒剂一号300倍液，或喷0.2%磷酸二氢钾，以增强植株抗病性。西瓜根结线虫病，主要为害根部。子叶期染病，致幼苗死亡。成株期染病主要为害侧根和须根，发病后西瓜侧根或须根上长出大小不等的瘤状根结（图2-25）。剖开根结，病组织内有很多微小的乳白色线虫藏于其内，在根结上长出细弱新根再度受侵染发病，形成根结状肿瘤。有的呈串珠状，有的似鸡爪状。致地上部生长发育不良，轻者病株症状不明显，重病株则较矮小黄瘦，瓜秧朽住不长，坐不住瓜或瓜长不大，遇有干旱天气，不到中午就萎蔫，严重影响西瓜产量和品质。图2-25 瘤状根结根结线虫多在土壤5～30cm处生存，常以卵或2龄幼虫随病残体遗留在土壤中越冬，病土、病苗及灌溉水是主要传播途径。一般可存活1～3年，翌春条件适宜时，由埋藏在寄主根内的雌虫，产出单细胞的卵，卵产下经几小时形成一龄幼虫，脱皮后孵出2龄幼虫，离开卵块的2龄幼虫在土壤中移动寻找根尖，由根冠上方侵入定居在生长锥内，其分泌物刺激导管细胞膨胀，使根形成巨型细胞或虫瘿，或称根结，在生长季节根结线虫的几个世代以对数增殖，发育到4龄时交尾产卵，卵在根结里孵化发育，2龄后离开卵块，进土中进行再侵染或越冬。在温室或塑料棚中单一种植几年后，导致寄主植物抗性衰退时，根结线虫可逐步成为优势种。南方根结线虫生存最适温度25～30℃，高于40℃，低于5℃都很少活动，55℃经10分钟致死。田间土壤湿度是影响孵化和繁殖的重要条件。土壤湿度适合蔬菜生长，也适于根结线虫活动，雨季有利于孵化和侵染，但在干燥，或过湿土壤中，其活动受到抑制，其为害砂土中常较黏土重，适宜土壤pH值4～8。重病田改种葱、蒜、韭菜等抗病蔬菜或种植受害轻的速生蔬菜，减少土壤线虫量，减轻病害的发生。最好实行水旱轮作，要求轮作2年以上。水淹杀虫，重病田灌水10～15cm深，保持1～3个月，使线虫缺氧窒息而死。最好改种一季水稻，既杀死线虫，又不造成田地荒芜。高温杀虫，收获后深翻土壤，灌水后，利用7—8月高温，用塑料膜平铺地面压实，保持10～15天，使土壤5cm深处的地温白天达60～70℃，可有效地杀灭各种虫态的线虫。加强栽培管理，增施有机肥，及时防除田间杂草。收获后彻底清洁田园，将病残体带出田外集中烧毁，压低虫源基数，减轻病害的发生。定植前，每667m2用3%米乐尔颗粒剂4～6kg拌细干土50kg进行撒施，沟施或穴施。在蔬菜发病初期，用1.8%虫螨克1000倍液灌根，每株灌兑好的药液0.5kg，间隔10～15天再灌根1次，能有效地控制根结线虫病的发生和为害。

猕猴桃的树形有单层和多层、单主干和多主干、双主蔓和多主蔓等多种形式，一般配合架式来定。在大棚架和 “T” 形架上，整形的方式基本相似。单主干比多主干好，结构简单，便于培养和控制。从生长、结果及修剪的方面看，以单主干双主蔓一字形为好，是目前猕猴桃生产中重点推广的树形。下面以单主干双主蔓一字形为例介绍树形及培养方法。树体结构简单，骨干枝一目了然，整形快，修剪简单，易于被果农掌握，用工量少，适于大面积推广。同时，由于树体光照条件好，架面整齐，也有利于果实品质的提高。采用单主干双主蔓一字形树形时，主干高1.7～1.8米。主干顶部分生两个永久性主蔓，水平固定在架面上，“T” 形架与行向垂直绑缚，大棚架沿行向伸展。主蔓长度根据株距和行距确定。主蔓上着生结果母蔓，每隔25～30厘米留一个，在两侧均匀分布，同侧结果母蔓间距50厘米以上。结果母蔓与主蔓垂直绑缚，呈羽状或鱼刺状排列。萌芽后抽生的结果枝，向着生母蔓的斜前方绑缚。在苗木定植后，从发出的新梢中选择一个生长最健旺的枝条作为主干培养，用竹竿固定，保证直立向上生长，当年成干。当年冬季修剪时，将主干在合适位置进行短截，其余枝条全部从基部疏除。翌年春季，从当年发出的新梢中选择两个长势健壮的，分别向两侧引缚，培养成主蔓。根据架面大小，在适当位置摘心，促发二次枝，用以培养结果母蔓。冬季修剪时，只保留主蔓及部分结果母蔓，其他枝条全部疏除。在加强肥水管理及枝梢控制的情况下，架面较小的 “T” 形架，在翌年时即可成型，第三年开始结果。架面较大的棚架，在第三年继续培养主蔓、选留结果母蔓，直至成形。采用这种技术，树体成形时间较常规管理提早2～3年，结果早，进入盛果期早，产量高。冬季修剪是从落叶以后到翌年萌发前进行的修剪，主要是利用短截、缩剪、疏剪等基本技法，使幼年树尽快成形，适期结果；成年树生长旺盛，丰产稳产；老树能更新复壮，延长结果年限。修剪时首先将各部位的细弱枝、枯死枝、病虫枝、过密的大枝蔓、交叉枝、重叠枝、竞生枝及下部无利用价值、生长不充实的发育枝等一律疏除，使生长健壮的结果母蔓均匀地分布在架面上，形成良好的结果体系，然后对不同类型的枝蓃采用不同的修剪方法。冬季修剪一般是从12 月到翌年2 月进行，但不同树龄的树应区别对待。成树、壮树不宜过早或过晚，一般在大的严寒过后至翌年树液流动前进行，以免消耗养分削弱树势。幼树、旺树可提早或延迟修剪，即落叶前或萌发后进行，以达到人为造成养分消耗、缓和生长势的目的。初结果树一般枝条数量较少，主要任务是继续扩大树冠，适量结果。冬剪时，生长在主蔓上的细弱枝应剪留2～3芽，以促使翌年萌发出旺盛的枝条；长势中庸的枝条修剪到饱满芽处，以增强长势。主蔓上的去年结果母枝如果间距在25～30 厘米，可在母枝上选择一距中心主蔓较近的强旺发育枝或强旺结果枝作更新枝，将该结果母枝回缩到强旺发育枝或强旺结果枝处；如果结果母枝间距较大，可以在该强旺枝之上再留一良好发育枝或结果枝，增加结果母枝数量。徒长性枝条主要发生于以下四个部位：一是根际萌蘖枝会扰乱树形，大量消耗树体营养，造成树冠郁闭，可多从基部删除。二是在大剪 （锯） 口下，多数删除；但是若有空间伸展，可作为预备枝，留3～4个饱满芽短截，促使翌年抽生1～2个充实的营养枝，培养成骨干枝或良好的结果母枝。三是发生于连续大量结果后，衰弱下垂的多年生侧蔓的后部背上，可作为更新枝，首先回缩掉衰老部分，再对徒长枝短截，通常保留5～7个芽。四是发生于上年修剪过量的营养枝、徒长性结果枝上，可留6芽以上短截，以降低其极性，缓和枝势 （图4-1A）。绝大多数的发育枝都可以成为很好的结果母枝。翌年会在其上抽生结果枝，若位置适当，应加以保护与利用。可根据品种长势及结果习性进行短截：中华猕猴桃、软枣猕猴桃长势较弱，一般留6～8芽短截为宜；美味猕猴桃长势较强，多留8～10芽短截。如果发育枝的数量较多，为保持翌年的产量，可将一部分枝条留3～4芽短截作为预备枝 （图4-1B）。在枝量不足的情况下，可以利用当年的二次或三次健壮的发育枝 （副梢） 作为结果母枝，不必全部疏去。各类结果母枝的剪留，要根据品种、整形方式、架式、树龄、枝条长势强弱而定。幼树枝梢较少，为扩大树冠，母枝可留长些；结果盛期树母枝宜留长；衰弱树和老龄树部分母枝应重截。一般美味猕猴桃品种结果母枝蔓修剪长度宜留长，中华猕猴桃品种修剪宜留短；中、长枝蔓结果品种 （如豫皇1 号、豫皇2号、海艳、晚红、金硕等） 宜留长，中、短枝蔓结果品种 （如湘吉红、天源红、红宝石星、翠香等） 宜留短；棚架式架面较大宜留长，架面较小的 “T” 形架或篱架树宜留短。图4-1 徒长枝和发育枝的冬季修剪方法猕猴桃树体的结果部位结果后，便成为盲节而不能继续抽生枝条，只有结果部位以上的节位才有腋芽，翌年能抽生枝条。所以，修剪时不能在结过果的节位短截。对其他已结过果的枝条和营养枝，应进行回缩或疏除，其长度以不与其他枝蔓缠绕或不垂到地面为宜。结果枝的2～7节叶腋都能坐果。从植物学角度讲，花、果是一种适于生殖的变态枝。所以猕猴桃结果枝的着花节位的芽实质上已抽生成花果，此后变为盲节。而生长健壮的结果枝，往往在盲节以上都能形成混合花芽，成为翌年的结果母枝。因此，冬剪时除对太密的 （枝间距在30 厘米以内）、衰弱的加以疏除外，保留的结果枝一般都在结果部位 （盲节） 以上留数芽进行短截，以备翌年再抽生结果枝结果。徒长性结果枝，一般在结果部位以上剪留4～5个芽；长果枝在结果部位以上剪留3～4个芽；中果枝在结果部位以上剪留2～3 个芽；短果枝留1～2个芽或不修剪，让其连续结果，哀弱后再从基部剪去 （图4-2）；而各种枯弱枝、病虫害损伤枝一律需要疏除。短截时，在剪口芽上留3～5厘米，以防止剪口芽抽干。图4-2 结果枝的冬季剪法进入结果期的植株，除基部老蔓有时抽生徒长枝外，所有新梢都很容易成花，发育为结果母枝，所以修剪时要注意控制其密度，避免负载过量。在10平方米的范围内，植株一般保留12个结果母枝，抽生54～60个结果枝，平均每个结果枝结果3个，共结果162～180个为宜。如留枝过多或不进行修剪，则所抽生的枝条节间短、叶片小，果个多、病虫重、质量差，结果部位外移，枯枝现象严重，经济效益低下；如修剪过重，则抽枝旺，成花少，产量也低。猕猴桃果实成熟脱离后，多数品种的果柄保留在结果枝上。利用这一点，可区别什么是营养枝，什么是结果枝，哪株是雌株，哪株是雄株。猕猴桃枝蔓的自然更新能力很强，从结果母枝中部或基部常会发出强壮枝条，在光照和营养等方面占据优势，使得翌年原结果母枝在此部位往上的生长势明显变弱，发出的枝条纤细，其上所结果实个小质差，甚至出现枯死现象；同时，还会出现使树体枝梢生长量加大、节间变长、结果部位外移等不良后果。如不能及时回缩更新，结果枝和发育枝会距离主蔓越来越远，导致树势衰弱、产量低、果实品质差等现象。所以，在盛果期以后及时对枝蔓进行更新修剪，是盛果期后猕猴桃冬季修剪的一项重要任务。冬剪时可将老结果枝回缩到新选留的结果母枝，达到更新的目的。若结果母枝基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝，可将其回缩到健壮部位。若结果母枝较弱或分枝过高，则应从其基部有潜伏芽的部位剪除，剪截部位应掌握在芽上3厘米处，促使潜伏芽萌发，选择一个健壮的新梢作为翌年的结果母枝。对多年生枝蔓更新修剪时，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新。猕猴桃从多年生枝上萌发的新梢一般当年不能结果，因此结果母枝更新量以1/4～1/3为好。长势弱的短果枝型品种，如红宝石星、天源红，结果母枝或已结过果的枝条年年更新；长势强的长果枝型品种，如海艳、金硕，结果母枝或结果枝2年更新1次。通过更新修剪，可使果树达到年年丰产、老年树复壮并延长结果年限的目的。夏季修剪要剪去徒长枝、衰弱枝、过密枝、病虫枝，适当短截长果枝，以保持果园通风透光。一般控制叶果比约为4 ∶ 1比较适合。对雌株要进行3～4次综合性的夏季修剪，对雄株进行2～3次。夏季修剪主要包括以下措施。（1） 抹芽从萌芽期开始进行。对发生部位不合理、生长不正常的的萌芽，砧木上的萌蘖等随时发现随时抹除。一个结果母蔓上每隔15～20厘米留1个结果枝，共留4～6个，多余的全部抹除。抹除架面外围所有的营养枝芽，在内膛抹除瘦弱芽、叶簇芽、过密芽。外围结果枝摘心后发出的二次枝 （芽） 也要及早抹除。（2） 疏枝抹芽未能完成的定梢工作，待新梢长至20厘米左右、花序出现后，再及时疏除细弱枝、过密枝、病虫枝、双芽枝及徒长枝等。（3） 摘心6月上中旬开始，对未停止生长、顶端开始弯曲的强旺枝进行摘心，使之停止生长，促使芽眼发育和枝条成熟。一般隔半个月左右摘心1次。预备枝摘心可稍迟，等顶端开始弯曲、生长势变弱时再摘心。（4） 绑蔓生长季绑蔓，主要是针对幼树和初结果树的长旺枝。在新梢生长旺盛的夏季，每隔2周左右就应全园进行一次，将新梢生长方向调顺，不重叠交叉，在架面上分布均匀。绑缚不能过紧，以免影响加粗生长。雄株冬季不作全面修剪，修剪一般较轻，以多留花穿，翌年花期能为雌株提供大量花粉。保留所有生长充实的枝，稍做轻短截。对留作更新的枝重短截，多年生衰弱枝进行回缩复壮。疏除细弱枯死枝、扭曲缠绕枝、病虫枝、交叉重叠枝及萌蘖徒长枝。翌年春季落花后立即修剪。选留强旺枝条用于成花，将开过花的枝条全部回缩更新，再适当疏除过密、过弱枝条，以缩小树冠，不与雌株争夺空间。

北京市平谷区镇罗营镇东寺峪村的农业经济基础产业目前主要以林果产业为主。通过近几年村庄道路工程建设，现已基本解决了农民运果难问题。但还是和京郊许多山区农村存在一样的问题，如人口老龄化严重、农业产业经营管理模式粗旷。再加上人均受教育水平不高、缺乏交通区位优势，如果不及时改善农业经济发展模式，必然会影响到该村果品产业的生存与发展，无法从本质上提高产品价值和市场竞争力，也就不能从根本上将村民的果品产业收入达到现代化社会主义新农村的人均收入水平。为此，笔者认为，发展新型农村合作社，将各户零散杂乱的承包林果资源、人力资源、果窖资源、运输资源等重新进行科学合理的整合，才能使京郊农村的生产水平提高到新的层次上来。目前，农村合作社的内部治理结构不科学。我国农村合作社内部的治理结构存在和公司的法人治理结构相似的问题，包括合作社的产权不明晰、政社不分的现象，公司内部机构设置不完善，内部管理不能形成有效的制衡机制等。这些问题将成为制约我国农村合作社生存和发展的重大阻力。因此，制定科学、民主的管理监督模式尤为重要。发展新型合作社不仅可以解决农村家庭经营与市场需求的矛盾，还能增加农民收入。我国新型农村合作社建设是农业增产、农民增收、实现农村可持续发展的必然要求，也是科教兴农与社会主义新农村建设的必然选择。各地经济基础不同，实际条件不同，只有建设切合实际的、符合民心的新型合作社，才能有利于提高农民的经济意识、民主意识、法制意识。新型农村合作社是指在我国农村20世纪80年代以后出现的合作经济组织，是我国农村的专业合作社、社区合作社、专业（行业）协会、各类经济联合体等组织的总称。其中，农民专业合作社是最为普遍的一种形式，2006年10月31日十届全国人大常委会通过了《中华人民共和国农民专业合作社法》（以下简称《合作社法》，2007年7月1日起施行），对农民专业合作社进行了法律规范。该法第七章为扶持政策，这也客观上为新型农村合作社这一经济活动的兴起提供了非常有利的政治因素。据此，平谷区人民政府特制定对该区相对应的农民专业合作社的扶持办法，为该区农村推行新型合作社的兴起与发展提供了切实可行的措施：一是通过政府采购的形式，为符合条件的合作社配备一套电脑、打印机和传真机等办公设备；二是区农委为合作社免费印制并发放社员证、交易卡等规范化资料；三是对合作社的公共基础设施建设，包括保鲜设施建设、农产品的分级筛选机械，按实际投资额的30%给予奖励。新型合作社的集体性的生产与经营模式必须牢牢把握相关的法律、法规、管理原则以及市场经济下的科学经营方法。合作社的成立方式必须遵循成员以农民为主体的原则，遵循以服务成员为宗旨、谋求全体成员的共同利益的原则，遵循入社自愿，退社自由的原则。合作社成立之前对农民群众对合作社的需求状况进行认真访谈调查，以确定合作社的专业经营范围。并且，应当广泛、深入地开展宣传工作，一方面要调动农户的积极性，讲明立社之本就是要实现根本的为农民增产增收，让农民自发性的思考，自主性的参与。另一方面要加强农村基层的公平与民主的管理理念，让农民摆脱旧的弱势群体思想，让他们敢于在新的社会与市场形势下利用法律和民主的力量促进自身经济能力的发展。通过对各户进行探访，作者发现农户们不全部赞成土地集体化管理，但对果品销售中合作社为各户增收所能提供的促进作用表示认可。其中有部分善于思考的农户提出，将现有的分散性的林果资源进行整合，这样既可以节约运输及管理成本，又可以将各户可利用的林下土地资源统一进行管理经营，便能在林果产业的基础上横向发展其他农业或畜牧业等。设立合作社的具体程序有：发起筹备成立合作社，筹集股金、培育合作社经济实力，起草章程与确定正式候选人，召开设立大会，向工商行政机关申请登记，理事会开会讨论确定合作社经营服务内容、制定工作计划，制定内部管理制度，财务年度核算等。一是内部运行机制不够规范，诸如组织管理机制不健全，利益分配机制不够合理，监督约束机制不够健全。二是服务不到位，经营业务拓展不够。三是外部环境不够优化，比如：社员思想意识落后，法律法规意识缺乏等。毕竟新型合作社的经营模式在国内还处于发展初期，各方面经验不多，但只要利用好有利于农户的方面，切实达到增产增收的效果，同时又能为群众认可，应该是值得我们推广的。首先是授权于农。合作社坚持“民办、民管、民受益”和服务社员、自主经营、自由进退的原则。合作社的成败取决于农民的合作意识和参与程度。其次是有法可依。以法制为基础，制定关于合作社的法律法规，保障合作社的健康发展。第三是政府扶持。主要是在财政、信贷、税收等方面对合作社采取了优惠政策。第四是走向联合。第五是适时调整。对于合作社提供的服务内容，可分为销售管理、技术管理、人力管理、福利与信息管理等。销售管理方面，成立营销小组，针对农业发展不同时期，组织统一的农业生产资料调查与采购，针对不同农产品对市场进行调查并制定销售计划。技术管理方面，成立技术管理小组，定期参加林果生产管理技术培训，及时发布病害、虫害的预防与治理信息，积极开发适合本地生产与销售的农产品及其衍生物，及时将农业生产资料有关需求与信息资料递交给营销小组。人力管理方面，延用家庭承包责任制，人员信息采集委托村委会管理。福利与信息管理方面，成立民主协商监督小组，每户派出一名代表组成，对各小组及理事会工作进行监督，依照规定进行奖励与惩罚。任何一种成功的经营管理模式下都深藏着一种深刻的具有长久效应的经营理念。笔者认为，推行农村合作社重点不在形式，而在于是否将管理目的与合作社的长久发展相结合，在于是否让成员能够切实体会到管理者的每一个管理意图。推行新型的农村合作社也是在通过市场经济最基础的农业元素，巩固民主体制在新经济形势下的人心，让每个参与其中的农民都对生产与管理充满信心、努力合作、重视责任。东寺峪村的农产品科技含量不高，林地资源利用不充分，在营销方面，果品质量会直接影响果品价格，结果造成长久以来的管理上的高成本投入低收入回报，为此，林果产销管理策略重点在科技化管理策略、林地等多项资源合理整合策略、联合销售策略。技术技能优势：兴办合作社有利于及时获取先进的科学技术，来提高农产品的价值含量，借以实现果品成交价，如红果价格平均可以提高30%～50%。有形资产优势：有完备的村庄基础设施，有丰富的的林果资源、气候资源与生态资源。无形资产优势：多次获评为区级文明村，营销过程注重渠道建设。人力资源优势：利用民主的作用，合理安排，不改变各农户的土地利益，定期培训学习适宜的农林业技术。组织体系优势：拥有一些忠诚的客户，可以利用村委会信息采集管理职能提高组织管理能力。竞争能力优势：林果种类多元化，抗冲击力较强。林果土地资源散户零散经营，利用效率低下；林果生产管理技术还没有达到足够的科学化、集约化管理；客观上交通运输成本较高。发展有机果品种植技术；利用现有废物资源发展有机肥技术，申请村庄污水回收处理建设工程，为林果产业经营节约部分成本；发展订单农业，提高销售质量；利用林下资源整合以及夏季果窖空闲资源开拓新的生产经营项目；可以联合镇域范围内强有力的合作社，提高农产品的销售竞争实力；京郊农家乐成为都市居民节假日娱乐消费的一种方式。存在果品营销中间商，靠挤压农产品价格来榨取农民的利益；市场同类产品较多，自身产品附加价值不明显；农业生产资料价格的上升，如叶面肥、改土肥、果袋等。发展有机果品种植技术，利用先进的生产技术，提高果品价值含量，为客户提供更多的适应市场要求的合格产品。管理上，优化投入，为果农压缩农产品投入成本，控制经营管理风险，申请村里出台补助措施，落实到每家每户。如农产品风雹灾灾害补助，优化产业管理，定期对果农开展培训，传授先进的林果管理经验，为村民及时进行林果要点管理宣传，提高果农的技能和经验。同时，要加大力度宣传推广果树科技，向村民宣传小畦覆草技术、果树喷施叶面肥技术等。并且及时将果品生产中的问题及时与果办进行交流和沟通，建立良好的技术指导关系。优化产业结构，由各种果品种植面积及价值回报效果来看，梨、板栗、红果这三大类果品在全部果业生产中占了近80%的比重，所以林果业的重点为梨、板栗、红果。另外结合实际情况适当向群众宣传推广新的经济增长项目，如：开发食用菌项目等。优点在于能够充分发展林果产业产能，同时整合开发旅游资源，结合开拓农业观光采摘业务，林果销售可以直接面向最终客户，在提高林果销售价格的同时节约部分果品运输成本。宣传旅游业的同时带动果品营销的宣传，有利于提升合作社的品牌效应。将现有的零散的各户林地进行重新调配集中，科学合理地纳入经营股，确保各农户总体利益平衡，虽然会影响到短期各农户的林果收益，但方便了农户对林果的修剪、布肥、采摘等多项成本的集约化管理，同时，各户林地资源集中以后，便于发展林下养殖业项目等经营项目，有利于扩展合作社的经营与收益。优点在于将传统的粗放式产业模式转变为集约式的产业模式，易于管理，同时整合后的资源更有利于开发的价值。缺点在于推行难度大，前期投入成本较高，不适合用于合作社成长初期。联合镇域范围内强有力的合作社，提高农产品的销售竞争实力。优点在于可以联合起来构成价格联盟，防御林果中间商打压果品销售价格。缺点在于可能会影响到整体的销售量，导致成交价格较高但总体收益降低。整合镇域范围内其他合作社的地理区位优势，走专业化合作经营道路。优点在于可以专于单一或几种果品的生产，将资源利用率高度提升，同时集约成本，带来规模效益。缺点在于放弃了林果产业的下游业务空间，果品价格严格被市场所制约。笔者认为，发展技术农业、发展旅游采摘战略才是在合作社成立初期比较适合的发展战略，但随着合作社经济实力、品牌优势、业务能力等的提升，林地资源整合战略也将成为合作社发展成熟之后的一个趋势。

在我国已发现的细菌性病害只有葡萄根癌病。世界上还有皮尔斯氏病、细菌性疫病等细菌性病害。葡萄根癌病是由根癌土壤杆菌引起的一种世界性病害。此菌寄主范围广，可侵染93科331属643种植物，为害多种果树、林木、花卉，甚至瓜类，在生产上造成非常大的损失。我国受害较重的树种有桃树、樱桃、葡萄、梨、苹果、李子等果树。植物被根癌病菌侵染后，在植物的根部(有时在茎部，所以也称冠瘿病)形成大小不一的肿瘤，初期幼嫩，后期木质化，严重时整个主根变成一个大瘤子。病树树势弱，生长迟缓，产量减少，寿命缩短。重茬苗圃发病率在20%～100%不等，有的甚至造成毁园。葡萄根癌菌是系统侵染，不但在靠近土壤的根部、靠近地面的的枝蔓出现症状，还能在枝蔓和主根的任何位置发现病症。但主要在主蔓上，呈现瘤状病症(彩图8-1-1至彩图8-1-6)。根癌病病菌是土壤杆菌属(Agrobactium spp.)的细菌。十几年之前，土壤杆菌属的细菌是根据致病性划分种：没有致病性的是放射土壤杆菌(A.radiobacter)；引起根癌病的是根癌土壤杆菌(A.tumefaciens)；引起发根的是发根土壤杆菌(A.rhizogenes)。引起根癌病的根癌土壤杆菌(A.tumefaciens)根据生理生化性状，分为三个生物型：Ⅰ型、Ⅱ型、Ⅲ型。引起葡萄根癌病的主要是生物Ⅲ型。1990年之后，Ophel&Kerr、Sawada、Bouzar等改变了原来种的分类方法，把生物型上升为种，由致病性所带的质粒作为定种的依据：把生物Ⅲ型的根癌土壤杆菌定名为葡萄土壤杆菌(A.vitis)；生物Ⅰ型的根癌土壤杆菌定名为根癌土壤杆菌(A.tumefaciens)；生物Ⅱ型的根癌土壤杆菌定名为发根土壤杆菌(A.rhizogenes)。细菌细胞中带Ti质粒就导致根癌；带Ri质粒就引起发根；不带致病质粒就没有致病性，以区别各种。病原菌附着在寄主细胞上，受伤植物所合成的细胞代谢物活化Vir(毒力)基因，激活的Vir基因能加工和转移Ti质粒中的一个片段T-DNA，转移到植物细胞的T-DNA整合到植物染色体组，并稳定维持。转移和整合的T-DNA，含有编码合成两种生长剂(生长素和细胞分裂素)的基因，还含有一类群氨基酸衍生物(冠瘿碱，opine)的基因，影响植物激素的合成，导致植物肿瘤的发生。根癌土壤杆菌(A.tumefaciens)是局部侵染；葡萄土壤杆菌(A.vitis)是系统侵染。根据根癌病的侵染特点和致病机制，当发现根癌症状时，就证明T-DNA已经转移到植物的染色体上，这时使用杀菌剂杀灭病原细菌，已无法抑制植物细胞的增生，也无法使肿瘤症状消失。因此根癌病的防治策略必须要预防为主。具体防治方法如下。土壤消毒是非常有效的方法，但成本比较高。可以使用甲基溴(溴甲烷)熏蒸等措施进行土壤消毒。对于没有根癌病的地区和田块，苗木引进要经过严格检验检疫，不要从有根癌病的地方或苗圃引进苗木，并且在种植前进行消毒。消毒的方法为100倍硫酸铜水，加热到52～54℃，浸泡苗木5分钟；或用52～54℃的清水浸泡苗木5分钟，然后用80%水胆矾石膏200倍液涮苗木，使苗木的根、枝蔓均匀着药。苗木处理后，再栽种。根癌菌是以伤口作为唯一的侵染途径，而且是以同样的致病机理使植物发病，因此，减少伤口和保护伤口是最好的防治方法。尽量减少伤口：对于葡萄来讲，减少冻害是最主要的方面。防止早期落叶(后期病害的防治)，保障枝条的充分成熟和营养的充分贮藏是减少冻害的基础；做好冬季的防寒措施是减少冻害的辅助条件。此外，栽培上要尽量减少伤口。保护伤口：为伤口提供化学保护，可以使用化学制剂也可以使用生物制剂。利用抗性品种和抗性砧木，是防治根癌病的很好的思路，但是，目前还没有发现抗性很好的品种或砧木。许多人探讨用化学药剂防治植物根癌病，但没有发现有效的化学药剂防治(除土壤处理)方法，原因是药剂的持续时间短或成本高等原因，从而不能在生产上广泛应用。20世纪70年代，澳大利亚的A.Kerr发现一株放射土壤杆菌(A.radiobacter 84)对桃树根癌病有抑制作用，从此为根癌病的防治提供了一条有效的途径，并在澳大利亚制成商品制剂。可以用于葡萄根癌病防治的放射土壤杆菌有：F2/5：1985年南非Staphorst从葡萄根癌病组织中分离获得，不致病，原名是A.radiobacter(放射土壤杆菌)，生物Ⅲ型，新名称应为属A.vitis，产生农杆菌素。J73：1986年南非Webster从李树根癌中分离到，本身是病原菌，但对葡萄不致病，且能通过产生农杆菌素抑制葡萄根癌病的发生，原名是A.radiobacter，生物Ⅰ型，新名称应为属A.tumefaciens。目前J73已消除了Ti质粒而无致病性。HLB-2：1986年陈晓英等从山东啤酒花根癌中分离获得，无致病性，原名是A.radiobacter，生物Ⅰ型，新名称应为属A.tumefaciens，能产生农杆菌素。MI15：1986年游积峰等从内蒙古葡萄根癌病组织中分离获得，原名是A.radiobacter，生物Ⅰ型，新名称应为属A.tumefaciens。E26：1990年梁亚杰等从葡萄根癌病组织分离，原名是A.radiobacter，生物Ⅲ型，新名称应为A.vitis，无致病性，能产生农杆菌素。据中国农业大学植保学院的试验，生防菌株E26对来自葡萄的12株生物Ⅲ型根癌菌(A.vitis)全部具有抑制作用，而且对生物Ⅰ型和生物Ⅱ型的部分根癌菌也有很好的抑制作用，是一个很有潜力的生防菌。中国农业大学植保学院把E26菌株制作成抗根癌菌剂Ⅱ号湿粉剂，用于葡萄根癌病的防治。处理时间：栽种或移植前，浸沾根部，使菌剂附在植株体表即可。使用方法：将菌剂加1～2倍水后调匀蘸根。注意事项：防止日晒；蘸根后立即覆土，防止干燥；避免与强酸或强碱等接触。葡萄皮尔斯病在我国还没有发现，在此介绍一下，请大家参考和注意。如果我国没有这些病害，希望通过检疫措施和大家的努力，把这些病害拒之门外。皮尔斯病又被称为热斑病，1884年美国首次发现葡萄皮尔斯病，在加利福尼亚州曾有4次大流行，先后毁灭了数十万亩葡萄园，其中洛杉矶就有5～7年生的葡萄几乎全部死亡，对几个州的葡萄酒行业造成严重危害。该病普遍发生于美洲冬季暖和的地区，包括美国加利福尼亚州到佛罗里达州的广大地区，曾经毁灭过很多葡萄园。目前除美国、墨西哥和中南美洲的一些国家外，在欧洲(如法国等)一些国家也有报道。病株在早春发芽晚，新梢生长缓慢，矮化、不结实或结实少，枝条最初出现的8片叶，叶脉绿色，沿叶脉皱缩，稍变畸形，以后再长出的叶片不再显示症状，只是在生长的中后期(晚夏)才出现局部灼烧的症状。灼烧一般沿叶脉发生，后逐渐变黄褐，灼烧区大小不定，呈带状从边缘向叶柄扩展。秋天病叶提早脱落，枝条上只留下叶柄。在叶片显症之后，枝条上的果实便停止生长，并凋萎、干枯，或提前着色，但不是真正的成熟。枝条成熟不一致，颜色斑驳，未成熟的易受冻枯死。根部早期生长正常，严重时枯死，直至根茎部干枯死亡。该病对葡萄植株是致命病害。病株可以在几个月内死亡，也可以存活几年，一般幼树得病后，重者会造成当年死亡。历史上皮尔斯病的病原被认为是病毒，因为应用常规培养基不能培养，通过嫁接和昆虫传播；有人把它当作类立克次体细菌（Rickettsia-like bacteria）或类立克次体（Rickettsia-like organism）。直到1978年M.J.Davis等第一次在培养基上分离培养成功后，才证实是一种难以培养的细菌Xylella fastidiosa Wells et al.。菌体短杆状，单生，细胞膜外有明显的波纹状细胞壁，对青霉素表现敏感。大小为（1～4）微米×（0.25～0.5）微米，革兰氏阴性，不游动，无鞭毛，过氧化氢酶阳性，严格好氧，非发酵，非嗜盐，无色素沉积。在特殊培养基如BCYE、JD-3等上可以生长，菌落有两种形态：一种为凸起到稍凸起，光滑，乳白色，边缘粗糙或全缘；另一种为纽扣状，边缘具细波状纹。适温26～28℃，适宜酸碱度pH值6.5～6.9。皮尔斯病病原体主要在葡萄和其他寄主内越冬。该病菌的寄主范围非常广泛，有28种以上，除了为害葡萄属植物外，还能侵染豆科、禾本科、蔷薇科等一年生和多年生的木本植物和野生杂草等。该病可由葡萄的繁殖材料传播，也可由吸食木质部养分的害虫所传播，主要是各种叶蝉和沫蝉。这些昆虫通过吸食病株木质部和其他寄主上的汁液，在病、健树之间相互传染。但在韧皮部吸食的一些叶蝉偶然刺入木质部组织不能传播细菌，有研究表明，当病株内病原体浓度高时，菌体集聚，使葡萄树产生侵填体和树胶，堵塞树干维管束组织，限制了水分的输导或因病菌产生毒素而引起此类症状的出现。在美国西部，病菌是从葡萄园外围植被传入的，葡萄植株之间不传播。相反，在美国东部，得病葡萄是侵染源。昆虫介体是流行的最主要因素。昆虫介体吸食带病植株后，经过2小时左右的循回期，就能够传病；若虫和成虫具有同等的传病能力。介体在野生寄主越冬，第二年传到葡萄上，成为重要的侵染源。检验方法比较多。①用酸化甲醇处理成熟的木质部的切面，病株木质部被染成红色。②真空抽取葡萄枝蔓的滤液，离心后，利用相差显微镜检查。③直接或间接免疫荧光法等。④分离培养，接种验证等。（1）严格检疫。防止皮尔斯病传播，最关键是要禁止从疫区引进苗木。苗木要经过温水消毒，在45℃热水浸约3小时，50℃热水20分钟可消灭皮尔斯病的病原菌（Xylella fastidiosa）。（2）搞好园内卫生。要经常清洁葡萄园，铲除杂草，消灭传毒媒介和寄主植物侵染源。（3）防治媒介昆虫。在叶蝉和沫蝉等昆虫集中活动时期喷施80%敌敌畏2000倍液进行防治。（4）选用抗病品种。品种之间具有显著的抗性差异。常发重病园，应注意选栽抗病品种，此方法已成为美国和美洲热带区防治皮尔斯病的有效手段。（5）药剂防治。施用四环素、青霉素（40万单位）5000倍液及其他抗菌素，对减轻病害的危害具有一定的作用。

葡萄品质的好坏，首先取决于品种，但优良的品种又受到园地条件、气候条件、栽培技术等综合因素的影响。因此在建立葡萄园时，就要考虑到当地的土壤、气候、栽培品种的适应性，在此基础上，采取正确的栽培技术。这样，就能达到丰产、优质和高效的栽培目的。我国幅员辽阔，地形千差万别，因此，在选择葡萄栽培地址时要注意到各种的地势类型，合理地安排土地，以提高土地的利用率。一般来说，我国的平原地区，除了一些地方的自然环境特别恶劣外，大部分地方都可以进行葡萄栽培，需要指出的是，在地下水位较高时(1米以内)，不宜发展葡萄的栽培。丘陵地区，地势一般表现为坡塬地带，较为典型的如黄土高原，其主要特点就是土层深厚，属于干旱和半干旱地区，光照资源、热资源充足，昼夜温差大，较适合葡萄的栽培。我国南方一些丘陵地区，与北方的比较，具有雨量大、光照少、土层相对较薄的特点，因此，在南方丘陵地带进行葡萄栽培时，应注意，尽量地在筑台田种植。山地果树的栽培是我国果树栽培的重要组成部分，在我国，有大面积不能种植农作物的山地和坡地，但对葡萄的栽培来讲，这些地区就适合得多。山地发展葡萄的栽培，应该注意的问题是：山地的气候较为复杂，土壤条件较差，特别是有机质和氮、磷、微量元素相对缺乏，建园时要考虑到这些特点。另外，其他的一些气候因子，在葡萄园选址时也应考虑，如风、园地周围环境污染(水质、土壤、空气污染等)。葡萄园选址的原则：葡萄是多年生的果树，选择园地的工作有重要的作用。选址时注意：首先，葡萄园地应建在交通便利的地方，产出的葡萄能及时地运出去。其次，葡萄园选址要根据当地的自然条件，充分利用有利的小气候，克服或缓和不利因素对葡萄生产产生的影响。一些特殊的栽培方法，如葡萄的设施栽培，在选址上要注意的问题，在后面的章节中有详细的介绍。在园地选定之后，就要进行葡萄园的规划和设计。规划和设计的内容包括土地和道路系统的规划、品种的选择和配置、防护林与排灌系统及水土保持的规划和设计。它是一项复杂而细致的工作，必须综合运用有关葡萄生态学理论、栽培管理技术、品种特性、土壤改良、水利工程技术及农业经营管理等各方面的知识。合理的规划和设计是保证葡萄园丰产、优质、高效益的必要条件。在进行土地规划时，首先要进行土地的实地勘测，主要注意地况、土壤、水利条件等。上述工作结束后，形成一个合理的规划图，进行施工。为经营管理和生产上的方便，可以根据不同的地形、地貌和土壤，把葡萄园分成不同的区。为经营管理和耕作栽培的方便合理，根据园地的地形、地貌和土壤，把葡萄园划分为不同的小区和大区。大区是一个相对独立的经营单位，它的面积以不超过80～100公顷为宜。一般同一大区的自然条件应相对一致，这样便于制订生产计划和统一技术操作。小区则是进行生产管理的基本作业单位，应当具有相似的地形、方位、土壤条件和小气候条件，以便配置相同的品种组合和制定基本相同的农业技术措施。葡萄园灌溉系统的设计首先应考虑水源(地下水、河湖水、山泉水等)、水质和水量。目前广泛采用的是地面自流灌溉系统。有条件的地区应争取采用喷灌或滴灌方法。灌溉渠道通常分为输水渠和灌水沟等。输水渠一般为永久性渠道，故不应横贯小区，以免阻碍机械的纵横操作。渠道的比降一般为0.1%。在地下水位1米以内和雨季可能发生涝灾的低洼地，地表径流大，易发生冲刷的山坡地以及下湿盐碱地，应当设置排水系统。排水系统可分明沟排水和暗沟排水两种，明沟排水快，故应用较多，但占地面积大需要经常修整。暗沟排水可利用瓦管、竹管等材料或用石板砌成暗沟。也可在沟底填入大卵石，上覆小卵石，再铺上细沙后用土填平，成为砾石排水沟。排水系统的设置应尽量与灌水系统、道路结合起来，以减少地面的浪费，提高耕作效率。有许多因素可以影响葡萄的栽植密度。一般来讲，生长势强、生长快的品种在土壤肥沃、温度适宜和水分充足的地方应适当稀植；反之应密植。在北方寒冷地区，冬季需要埋土防寒，一般多用棚架整形，株、行距为（1.5～2.1）米×（3.0～5.1）米，在非埋土地区，行距以3.0～4.0米为宜。篱架的株、行距以（1.0～1.5）米×（2.0～3.0）米较合适。在平地、缓坡地以及坡面横向坡度不大的地段上，以直行式栽植为宜，便于耕作、搭架管理。在栽植密度和方式确定以后，当小区的形状呈长方形、正方形或偏角不大的平行四边形或梯形时，可顺小区的一边划一条基线作为边线，然后在这条基线的两边再画相互平行的两条基线(与小区的一个边线平行)，在这两条基线上按确定的行距标出每一行的位置。连接对应两点则成葡萄行。在葡萄行内再按株距标出植株的位置。当小区边缘的偏角较大时，则第一条基线不应顺小区边划，而应当根据地形确定，使后两条基线与第一条基线垂直，边缘留下的斜形地则可栽半行。在坡地要沿等高线栽植，所以行向的标定要求先测出等高线，在行内确定定植点。在灌溉葡萄园，葡萄行不应绝对等高，而应保持一定的比例。葡萄行和定植点的标定可用石灰粉或用小木桩标出。葡萄苗在秋季落叶后到第二年春季萌芽前都可以栽植。秋栽尽可能早在落叶后进行，最晚要求在土壤结冻前完成。春栽可在土温达到7～10℃时进行，最迟不应晚于植株萌芽前。大面积栽植可以适当提前进行。温室营养袋苗或绿枝扦插苗可在生长期带土移栽。（1）栽植沟穴的挖掘。葡萄的栽植可按行挖沟或按定植点挖穴。定植沟一般要求宽80厘米，深60～80厘米。定植穴要求按1米见方进行挖掘。（2）苗木准备。苗木栽植前还要进行适当的修剪。地上部位的修剪应根据生长发育情况、栽植深度和整形要求而定。地下部分一般保留基层根，而把插条中、上部所产生的根除去，有利于下层根的发育，增强抗旱、抗寒能力。一般留15～26厘米短截，使根在剪口处促发新根。但不能剪得过短。（3）肥料的准备。葡萄定植前要施足底肥，在栽植前要准备好充分腐熟的厩肥或其他有机肥。一般每公顷的施肥量约为50000千克。先将表土和有机肥混合均匀，每株加入50～100克磷肥和速效性氮肥，然后将其填入穴中，踏实，并做成馒头状土堆，将苗木根系舒展地放在土堆上。当填土超过根系时，轻轻将苗木抖动，使根系周围不留空隙。坑填满后踩实，顺行开沟浇水，浇透。待水渗下后，在四周培15～20厘米高的土，以防水分蒸发。栽植深度一般以根颈处与地面平齐为宜。嫁接苗的接口要高出地面3～6厘米，以防接穗品种生根。在冬季埋土防寒地区，要注意防止苗木冻害，做好苗木的防寒工作。定植后的幼苗由于根系小，对土壤和环境条件反应比较敏感，所以要加强管理。争取达到不缺苗，为早期的丰产打好基础。幼苗在顶芽出土前一般不进行管理，让其自行破土而出。当苗木长到5厘米时要逐步刨开土堆。根据整形需要，每株只留1～3个健壮的新梢。待新梢长达20厘米左右时，应插一根临时性的支柱，将新梢绑缚到上面，以免被风吹倒。在生长过程中要及时灌水，结合灌水可追施尿素等速效氮肥，在生长过程中要及时中耕除草。篱架的架面与地面垂直，沿着行向每隔一定距离设立支柱，支柱上拉铁丝，形状类似篱笆。它又可分为如下两类。高度一般为1.5～2米，架上拉铁丝1～4道(图4-1)。架的大小根据品种特性、树势、整枝形式、气候土壤等条件加以调整。如品种生长势强、土壤较为肥沃时，可以采用较为高大的架式，以充分发挥植株的生长和结果潜能。利用篱架栽培，适合的整形方式有：头状整形双枝组长梢修剪；单(双)臂整形短梢修剪。对于扇形整枝，新梢向上引缚，则单壁篱架需要较高的架式，要求有3～4道铁丝，主蔓和结果母枝分别引缚在第1、第2道铁丝上，当年形成的新梢主要引缚在第3、第4道铁丝上。单壁篱架的主要优点是：架面光照条件好，通风好，有利于提高浆果的品质；田间管理，如打药、中耕、施肥及灌水等措施极为方便；有利于机械化作业；利于合理密植，提高葡萄的早期产量。图4-1 高度不同的单壁篱架（单位：厘米）又称双篱架，主要适用于多主蔓自然扇形。即在葡萄植株的两侧沿行向建立相互靠近的两排单壁篱架，把植株的枝蔓平分为两部分，分别引缚于双壁上。双壁篱架在与单壁篱架高度相同时，应适当扩大行距，一般来说，扩大20%左右。双壁篱架栽培的植株，也可以交替向一个壁分布，或采用带状双行栽植，由窄行距的两边构成双壁。双壁篱架的缺点是：通风透光不如单壁篱架，肥、水条件相对要求高，夏季管理要求较为严格，不便于机械化操作，架材投入大，不利于病虫害的防治。棚架在垂直的立柱上架设横梁，上面牵引铁丝，形成一个水平或倾斜状的棚面，葡萄枝蔓分布在棚面上，故称为棚架。该种架式是我国栽培最为古老的架式之一，分布较为广泛，在平原或丘陵地区均可应用，主要有倾斜式大棚架、小棚架，水平棚架和棚篱架等几种类型。植株一个主干，高1～1.2米，在主干的顶部沿铁丝方向分出两个臂，每一个臂上均匀分布5～7个结果枝。采用“V”形架式。沿定植行每6米竖一根水泥柱(两端柱10厘米×10厘米，中间柱8厘米×8厘米)，在每根立柱上距地面0.8米、1.3米和1.8米处，分别绑40厘米、80厘米和120厘米长的横木，与行向垂直，横木两头各拉一道10号铁丝。栽植株行距为1米×2.5米，南北行向。“高、宽、垂”架在单壁篱架支柱的顶部加横梁，呈“T”字形。在直立的支柱上拉1～2道铁丝，在横梁上两端各拉一道铁丝。横梁宽80～100厘米(图4-2)。图4-2 “高、宽、垂”架（单位：厘米）该种架式适合于生长势强的品种，主要整形的方式为，单干双臂。两个臂距离地面为80～120厘米，分别引缚在两条延伸的铁丝上，上面的短结果枝生长出的新梢，分别引缚在横梁两端延伸的铁丝上，随枝条的生长，自然下垂。“高、宽、垂”栽培架式，是一种优良的栽培方法，在美国应用极广，该种架式可以在我国黄河古道地区及其以南的地区利用。

（1）症状：病菌多从结水的部位开始侵染，在菌盖表面形成浅褐色病斑，以后颜色加深，呈暗褐色至深锈褐色，中央凹陷。随病害发展，病斑相互汇合形成褐色坏死斑块。空气干燥，病斑干枯开裂，形成不对称菌盖。菌柄染病，形成纵向病斑，菌褶通常很少发病。（2）药剂防治：可在病区喷洒漂白粉500～600倍液、链霉素5000～8000倍液、47%春雷霉素·王铜6000～8000倍液进行防控。（1）症状：只侵染子实体，患处褐色，以后溃烂，并渗出暗褐色液滴，有腐败臭味。（2）药剂防治：可在清除病菇后对菇床用2%福尔马林、1%漂白粉、70%甲基硫菌灵进行消毒处理。（1）为害特点：幼虫咬食蘑菇的菌丝体和子实体，成虫传播杂菌，不直接为害子实体。（2）形态特征：种类多如缨蚊、眼蕈蚊、小菌蚊等。幼虫白色似蛆，成虫似蚊，飞行力强。菇蚊成虫（3）生物防治：可使用高效信息素诱虫板监测和防治蚊蝇类发生，监测每亩悬挂3～5片，防治每亩20～30片；使用蚊蝇诱液，配套果蝇诱捕器，悬挂在菇棚内支架上中部，监测用1套，防治每亩用3～5套，及时更换诱液。（4）药剂防治：可用0.9%阿维菌素乳油1500～2000倍液喷雾、5%氟虫脲乳油1000～2000倍液、3%啶虫脒乳油1000～2000倍液喷雾。诱虫板果蝇诱捕器（1）为害特点：幼虫在出菇前取食蘑菇菌丝体，影响发菌。出菇后钻蛀菇柄和菌盖，形成许多孔穴，终致菌体腐烂或萎蔫死亡。（2）形态特征：成虫体小型，黑色或灰色，具黑斑，头大。复眼发达，常分上下两半不同颜色。触角3节，触角芒很长，胸和腹部只有短毛无刚毛。足胫节无端距。幼虫短粗，扁平。体多刺状突起，排列在体周围，头和前胸多弯向腹面。（3）药剂防治：同蚊类防治方法。（1）为害特点：直接咬食菌丝，把菌丝咬断，引致菌丝萎缩不长。也能咬食小菇蕾及成熟子实体。严重时培养料内的菌丝全被食光，造成严重损失，甚至绝产。（2）药剂防治：同蚊类防治方法。

（1）症状：主要为害树皮，造成树皮腐烂，主要发生于苹果树的主干、大枝、侧枝上，也发生在小枝条上。发病症状表现为溃疡型和枝枯型两种。溃疡型主要发生于主干、主枝和侧枝上以及剪锯处；发病初期，病部略显湿润、红褐色，以后病部逐渐扩大，组织质地变软，腐烂；春季发病时，病部呈红褐色，水渍状，稍隆起，有时流出红褐色汁液，最后病部失水下陷，颜色变深，表面出现黑色小颗粒。枯枝型主要发生在春季，在小枝上形成病斑，病斑不呈水渍状，有时候下陷，当病斑环绕枝条一周时，枝条枯死。（2）农业防治：合理修剪，疏花疏果。采用科学的修剪技术，形成合理的株型，促进果树健壮生长；同时采取疏花疏果技术，避免大小年的形成，增强树体抗病能力；加强果树栽培管理，提高果树抗病力，这是预防腐烂病发生的根本措施。苹果腐烂病病果苹果腐烂病树干症状（3）化学防治：及时刮除病斑。在春季和秋季刮除病斑，并涂药杀菌，以防复发。常用药剂有45%代森铵水剂100倍涂抹；重病园在春季果树发芽前喷45%代森铵水剂300倍液，以消灭树体上的病菌。（1）症状：此病害为害枝干，也为害果实；树干被害后，初期以皮孔为中心产生红褐色近圆形或不规则形病斑，严重时，多种病斑连在一起，树皮极为粗糙；病斑不仅发生在大枝上，2～3年生的小枝上也有发生。果实受害后，以皮孔为中心产生水渍状近圆形的褐色斑点，到果实采收前，病斑扩展很快，烂到果肉。病部呈黄褐色腐烂，经常流出茶褐色黏液，全果容易腐烂。苹果轮纹病病果（2）农业防治：加强栽培管理。轮纹病是一种弱寄生菌，并有潜伏侵染特性，在树势强壮的情况下，发病较轻；树势衰弱，发病则重。（3）化学防治：在早春刮除树干上的病瘤，清楚越冬菌源。刮除后用50%多菌灵可湿性粉剂或腐霉利等直接涂在病瘤上；生长期喷药保护使用药剂种类、时期、次数，与果实套袋或不套袋有密切关系。①对不套袋的果实，苹果谢花后立即喷药，每隔15～20天喷药1次，连续喷5～8次。可选择下列药剂交替使用：石灰倍量式波尔多液200倍液、80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液、40%多·锰锌可湿性粉剂600～800倍液、70%代森锰锌+50%多菌灵。②对套袋果实，防治果实轮纹病关键在于套袋之前用药。谢花后即喷80%代森锰锌等，套袋前果园应喷一遍甲基硫菌灵等杀菌剂，待药液干燥后即可套袋。（1）症状：主要为害叶片，造成早落，也为害新梢和果实，影响树势和产量。叶片染病初期出现褐色圆点，其后逐渐扩大为红褐色，边缘紫褐色，病部中央常具一深色小点或同心轮纹。果实染病，在幼果果面上产生黑色发亮的小斑点或锈斑。病部有时呈灰褐色疮痂状斑块，病健交界处有龟裂，病斑不剥离，仅限于病果表皮，但有时皮下浅层果肉可呈干腐状木栓化。斑点落叶病病叶斑点落叶病病果（2）农业防治：严格检疫，尽量不从病区引进苗木、接穗；严格清理园区，秋冬认真扫除落叶，剪除病枝，集中烧埋。（3）化学防治：发芽前喷40%福美砷可湿性粉剂100倍液，铲除病原；斑点落叶病在春梢期（4月下旬至5月下旬）和秋梢期（6月底至7月中下旬）发病重，重点保护早期叶片，立足于防，第一遍药应在5月中旬，7天后喷第二遍药，6月、7月、8月中旬再各喷一遍药，注意多药交替使用。效果较好的药剂有50%异菌脲可湿性粉剂或10%多氧霉素1000～1500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液。（1）症状：叶片肥厚肿胀，背面有黄色毛状突起是其典型特征。锈病菌侵染7～10天后，叶片正面出现直径1～2毫米的褪绿斑，中央产生针尖大小的橘黄色小点，病斑发展迅速。苹果锈病病叶苹果锈病病果（2）化学防治：锈病菌主要在柏树上越冬，条件允许条件下，建园时周围尽量不栽植柏树；开花后一段时间，应结合其他病虫害喷施一次保护性杀菌剂，常用药剂有代森锰锌、甲基硫菌灵等。（1）症状：病菌主要为害果实，症状主要有果实心霉变和果实腐烂两种类型。果实心霉变发病初期，在果实心室与萼筒相连的一端出现淡褐色、不连续的点状或条状小斑，逐渐扩展形成不规则黑色斑块，导致心室壁变色；有的病果在心室内出现白色、灰白色、黑色或粉红色霉状物，严重时种子腐烂。心室以外的果肉完好，果实仍可食用。果实腐烂是在果心部发生病变向周围的果肉扩展，引起腐烂，有时可达果皮以下。苹果霉心病病果（2）农业防治：加强栽培管理，随时摘除病果，搜集落果，秋季翻耕土壤，冬季剪去树上各种僵果、枯枝等，均有利于减少菌源。（3）化学防治：喷施50%多菌灵可湿性粉剂600～800倍或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液，从开花时喷施，连续2～3次喷施，间隔期约10天。（1）为害特点：主要为害叶片和果实，为害叶片时，幼虫将叶片卷起，在其中取食。为害果实时，幼虫大多在果、叶相贴处啃食果品。（2）农业防治：早春刮除树干和剪锯口处的翘皮，消灭越冬幼虫。在苹果生长期间，可人工灭杀卷叶中的幼虫，减轻其为害。苹果小卷叶蛾幼虫苹果小卷叶蛾成虫（3）物理防治：果园内可设置糖醋液、杀虫灯，诱杀成虫。（4）生物防治：①性诱捕技术。成虫扬飞前悬挂苹小卷叶蛾性信息素诱芯，配套三角型诱捕器进行监测，悬挂高度为树干中下部阴面通风处。若诱捕到害虫，增加诱捕器数量进行防治。监测每公顷用1套，防治每亩用3～5套。1个月左右更换一次诱芯。②利用松毛虫赤眼蜂进行防治。在越冬代成虫产卵盛期，用松毛虫赤眼蜂防治效果良好。苹果园苹果小卷叶蛾诱捕器诱捕效果（5）化学防治：越冬幼虫出蛰期和各代幼虫孵化期是树上喷药时期，药剂有2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液或2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油2000倍液。（1）为害特点：幼虫从叶背潜入叶内，取食叶肉，形成椭圆形虫斑。叶片正面虫斑稍隆起，出现白色斑点，后期虫斑干枯，有时脱落，形成穿孔。虫斑常发生在叶片边缘，严重时布满整个叶片，一片叶有数个虫斑则叶片扭曲。金纹细蛾幼虫叶背潜入状叶面虫斑隆起状金纹细蛾幼虫为害叶片金纹细蛾成虫（2）农业防治：晚秋及早春清除园内落叶，集中烧毁，消灭越冬蛹；由于其第一代成虫多集中产卵于树下萌蘖上，在第一代幼虫化蛹前，彻底剪除萌蘖并加以处理，可减少此虫上树为害。苹果园金纹细蛾诱捕器诱捕效果（3）生物防治：性诱捕技术：成虫扬飞前悬挂金纹细蛾性信息素诱芯，配套三角型诱捕器进行监测，悬挂高度为树干中下部阴面通风处。若诱捕到害虫，增加诱捕器数量进行防治，监测每公顷用1套，防治每亩用3～5套，1个月左右更换一次诱芯。（4）化学防治：重点防治时期在成虫第一代和第二代发生期，控制第二代和第三代幼虫为害。常用25%灭幼脲等。（1）为害特点：主要为害叶片，叶片受害初期出现白色小斑点，后期叶片变白，为害处有少量蜘蛛网分布。苹果红蜘蛛（2）物理防治：可使用粘虫胶或者粘虫胶带防止其上下树，减少螨类为害。（3）生物防治：利用捕食螨防治害螨；可选用植物源农药0.5%藜芦碱可溶性液剂在初期稀释600～700倍喷雾，盛发期稀释500～600倍喷雾防治；0.3%苦参碱水剂轻发期稀释1000倍喷雾，高发期稀释800倍喷雾防治。（4）化学防治：早春苹果发芽前消灭越冬卵；生长期间要抓住越冬卵化期和第二代若螨期喷药防治。常用药剂有20%四螨嗪2000倍液、20%哒螨灵可湿性粉剂3000倍液、10%浏阳霉素1000倍液等。为害特点与防治方法同桃树桃小食心虫。为害特点与防治方法同梨树梨小食心虫。物候期时间防治对象防治方法备注休眠期12月至翌年3月上旬越冬虫卵、越冬菌类结合修剪刮树皮并涂白，除治树皮缝越冬的叶螨、食心虫类等虫卵，除治病斑上越冬的菌类刮除的树皮集中烧毁萌芽期3月中下旬全面清园，降低越冬病虫基数①45%晶体石硫合剂30～50倍液芽前喷施；②腐烂病严重的果园用45%代森铵300倍液石硫合剂要单喷，并要和相邻喷药间隔15天花期4月介壳虫、蚜虫、螨类、卷叶蛾类、白粉病①用22%氟啶虫胺腈4500倍液+1.8%阿维菌素+10%苯醚甲环唑1500倍液；②用22.4%螺虫乙酯4000倍液+10%吡虫啉2000～3000倍液+10%苯醚甲环唑1500倍液月初可用防虫胶带缠树等绿控措施幼果期5月上中旬蚜虫、卷叶蛾类、轮纹病、斑点落叶病2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐2000倍液+5%己唑醇800倍液或70%甲基托布津800倍液用捕食螨防螨类，要慎用杀虫杀螨剂5月下旬至6月上旬螨类、蚜虫、卷叶蛾类1.8%阿维菌素2000倍液+2.5%高效氯氟氰菊酯2000倍液或25%灭幼脲1500倍液6月中下旬食心虫类、轮纹病、炭疽病、斑点落叶病4.5%高效氯氰菊酯1500倍液+80%代森锰锌800倍液果实膨大期7月螨类、卷叶蛾类2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐2000倍液+15%哒螨灵1500倍液波尔多液使用要间隔7天以上8月螨类、炭疽病①喷施1次波尔多液；②1.8%阿维菌素2000倍液+80%炭疽福美700倍液果实成熟期9月至10月炭疽病、黑星病、轮纹病①2.2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐2000倍液+70%甲基硫菌灵800倍液；②80%代森锰锌800倍液+80%炭疽福美800倍液采收前15天停止施药落叶期11月越冬虫卵，越冬菌类①刮除病灶用45%代森铵涂抹；②树干涂白，配方为水∶生石灰∶食盐∶石硫合剂∶动物油=20∶6∶1.5∶1∶0.6病灶刮至健康组织苹果树主要病虫害防治历