林伯能 王茀望 张曼丽（海南省植保植检站 海南海口 570203）摘要：近年来，我国农业有害生物监测预警蓬勃发展，在中央的大力支持下，海南的农业有害生物监测预警体系建设不断发展，基础性工作条件得到了较大改善，基本能满足病虫调查监测工作的需要。但是，大部地区病虫测报经费没有列入地方财政预算，因此病虫测报部门普遍且突出存在运行经费不足问题，难以满足日常测报工作的需要。关键词：农业有害生物；监测预警；病虫测报经费；政府投入农业是海南的支柱产业之一，农民的收入来源主要来自种植业。海南的冬季瓜菜种植面积近200万亩，水果面积约260万亩，其中，香蕉面积约60万亩。在2009年海南冬交会上，共签订单505.4万吨，成交金额143.2亿人民币和5.1亿美元。海南地处热带亚热带，是天然的温室，四季如春，农作物病虫发生速率高、为害重，因此海南是我国农作物病虫草鼠害发生严重省份之一，每年农业有害生物为害造成巨大，据统计，2009年全省农作物病虫草鼠害发生面积达2 993.47万亩次。近年来海南年防治用药1万多吨，用药量大不仅耗费大量资金，破坏生态平衡，而且会造成农产品污染，2010年的海南豇豆事件，令海南省的农民损失惨重。海南西南部蝗区，干旱少雨，食料丰富，气温高，飞蝗繁殖快，因此东亚飞蝗发生密度高。1987年、1988年及1991年，东亚飞蝗大发生时，虫口密度最高的达每平方米2 500多头，大片的水稻、甘蔗被吃光，农民损失惨不忍睹，当时在中央的大力支持下，政府调动部队飞机防治、同时，调动农垦的大量工人及发动广大群众开展防治，终于使飞蝗的为害得到有效控制，避免其起飞扩散为害。此后，各级政府对海南的农业有害生物监测预警工作更加重视，在中央政府的大力支持下，海南已建设了东亚蝗地面应急站、农作物病虫区域测报站及有害生物监测预警与控制区域站10余个，农业有害生物监测预警网络基本形成。重大病虫的发生信息传输基本上实现网络化，部分市县重大病虫害的预报能做到可视化，为政府决策提供依据和为农民防控工作及时提供情报信息，使重大病虫防控工作顺利开展。据统计，2009年全省防治面积达3 156.03亩次，粮食挽回损失278 264.50吨，果树挽回损失404 034.48吨，蔬菜挽回损失564 778.09吨，取得了明显的经济效益及社会效益。虽然海南省农业有害生物监测预警网络基本形成，基础性工作条件得到了较大改善，基本能满足病虫调查监测工作的需要。但是，海南省农业有害生物监测预警体系还不够完善，如大部分市县政府还没有将病虫测报经费没有列入地方财政预算，因此病虫测报部门普遍突出存在运行经费不足问题，难以满足日常测报工作的需要。许多地方基层测报站基本的办公、通讯、交通费用不足，对于下乡调查、大田普查等测报工作无法正常进行，难以发挥病虫测报指导防治的作用。海南省目前有害生物监测预警系统的建设情况，出现的问题及建议探讨如下。1 农业有害生物监测预警体系的正常运转需要政府的大力支持1.1 农业有害生物监测预警体系建设意义重大农业有害生物监测预警是植保工作的基础，肩负着为政府决策提供依据和为防控工作提供情报信息指导的重任，只有充分发挥农业有害生物监测预警的作用，才能切实贯彻落实“预防为主，综合防治”的植保方针，确保海南农业生产安全。海南的农业有害生物发生种类多，发生范围广，来势猛、发生面积大，为害损失重，威胁海南省农业生产安全，阻碍海南省绿色有机、生态农业的发展，因此，完善农业有害生物监测预警体系建设，确保其正常运转，对控制重大病虫发生为害，增加农民收入，具有重要的意义。1.2 政府应为农业有害生物监测预警体系的正常运转承担投入责任农业有害生物监测预警是植保部门的一项公益性职能之一，同时，农业有害生物监测预警也是政府部门应当承担的公共服务，农业有害生物监测预警如气象台风监测预警一样，是政府的重要职责，是无偿为广大民众服务，因此，农业有害生物监测预警体系的建设及正常运行所需经费应该由政府提供。农业有害生物监测预警是植保工作的基础，如果没有及时准确的监测预警，重大病虫草鼠害的暴发流行将难以有效控制，严重威胁农业生产安全，给农民造成巨大的经济损失。因此，农业有害生物监测预警工作，历来受到各级领导和植保管理工作者的高度重视。海南省通过第一、第二期植保工程的建设，基层重点县级植保站，尤其是全国病虫测报网600 个区域站的基础性工作条件得到了较大改善，基本能满足病虫调查监测工作的需要。2 地方政府投入不足，影响农业有害生物监测预警体系的正常运转2.1 农业有害生物监测预警经费严重不足，监测预警工作开展不平衡据统计，2009年海南全省农作物病虫草鼠害发生面积达2 993.47万亩次。如果按平均每亩次损失10公斤算，造成作物产量损失近30万吨。虽然损失30万吨是个大数，几乎没有几个经济实体能承担，但如果损失由所有农民共同承担，平均每个农民的损失数的将会变得很小，因此，往往造成部分地方政府对农民的损失不够重视，政府对农业有害生物监测预警及防治投入不足，严重影响农业有害生物监测预警体系的正常运转。当重大病虫暴发成灾时，如1987年、1988年、1991年东亚飞蝗在海南西南地区暴发成灾，大片甘蔗被连片吃光，作物的巨大损失也是由农民承担。其实，对农作物重大病虫的防控，不只是农民的责任，地方政府应在重大病虫害防控中发挥重要作用，特别是在农业有害生物监测预警方面承担主要责任，为农业有害生物监测预警体系的正常运转投入所需经费，重大病虫害监测预警工作能够顺利开展。但是，目前海南大部分市县农作物病虫监测预警经费没有列入地方财政预算，因此部分地区农作物病虫监测预警经费严重不足，部分区域站农作物病虫害系统调查及大田普查工作难以开展，当前我国已制定了农作物重大病虫及农区鼠害监测技术规范，由于部分地区监测经费不足，因此要执行技术规范相当难。如要开展农区鼠害监测需要交通工具，捕鼠鼠夹及测量用具：游标卡尺或常规直尺、普通天平或电子天平、弹簧秤或克秤，以及解剖用具：医用解剖刀或解剖剪，消毒剂及医用手套等防护用品。对捕获鼠的处理，则需对捕获鼠用乙醚熏蒸5 分钟，以杀死附着在其上的寄生虫，并在鼠解剖后，深埋处理；捕鼠后鼠夹和解剖工具需用医用酒精、新洁尔灭等浸泡、清洗等。每一项都需要经费，但是规范只是下达任务，要求基层同志应该如何做，及如何上报，并不能解决执行规范的人员的实际困难。因此，当地领导对农业有害生物监测预警工作的重视程度，直接影响农业有害生物监测预警工作开展。当地领导对农业有害生物监测预警工作真正重视的地区，农业有害生物监测预警工作开展顺利，否则，农业有害生物监测预警工作将举步维艰。现在已建成的农业有害生物监测预警区域站，有人员、设备不缺，如果只因运行经费问题使国家投入巨资建立起来的监测预警无法工作，将非常令人遗憾!2.2 农业有害生物监测预警队伍不稳定随着地方机构改革的深入，全国基层农技推广机构，尤其是乡级农技推广机构的管理方式发生了较大变化。据统计，2007年底，全国乡（镇）种植业技术推广机构中属于县农业主管部门管理的仅占乡级推广机构总数的13.3%，归乡级政府管理的占70.0%，实行以乡级政府为主，县乡共同管理的占16.7%。由于管理体制不顺，形成了条块分割，人事分离，“管人的不管事，管事的管不了人”，造成体系管理严重脱节，尤其是乡级和村级植保测报力量非常薄弱，很多地方基层没人负责这项工作。目前，海南省大部分市县农技中心人员不属于公务员，也没有绩效工资。因此，测报人员工资待遇较低，随着物价的不断上涨，收入越来越低。当前，从事病虫测报工作的研究生一级工作人员，月工资也就1 200元左右，远远低于中专毕业的小学教师的收入，然而，病虫测报工作的责任大、任务重、强度高、时间长。如我国南方负责水稻病虫测报的技术人员在每年5 ～10 月，要天天下田；对于稻纵卷叶螟的成虫赶蛾调查，更是要在每天早晨5∶30以前下田，十分辛苦。但测报人员的待遇低，甚至不及从事植保其他专业人员。致使病虫测报队伍不稳，问题突出，测报人员流失严重，技能传承断代。3 建议与希望建议地方政府根据党的十七届三中全会精神和国务院国发 〔2006〕 30号文件的要求，抓紧研究制定配套措施文件，逐步提高测报人员待遇，稳定测报队伍。特别是要尽快将农业有害生物监测预警体系正常运转所需经费列入地方财政预算，确保重大病虫监测顺利进行，确保农业生产安全。希望在不久的将来，农业有害生物监测预警能象气象预报一样，打开互联网就能直观地看到全国各地主要病虫的发生动态和发展趋势；有重大病虫灾情的潜在危险时，都能及时通过广播、电视、手机短信、报纸等媒体提醒广大农民不失时机地开展防治工作，将病虫害控制在成灾之前，确保农业安全生产。参考文献[1]刘万才，姜玉英，张跃进等.推进农业有害生物监测预警事业发展的思考.中国植保导刊，2009， 29（8）：28～32[2]中共中央关于推进农村改革发展若干重大问题的决定.[2008-10-19].http：//news.xinhuanet.com/newscenter/2008/10/19/content 10218932.htm

白边地老虎（Euxoa oberthuriLeech），属鳞翅目Lepidiptera，夜蛾科Noctuidae。分布于我国东北、华北、西南等地。国外日本、朝鲜半岛有发生。参见小地老虎的为害状。成虫体长16～19mm，翅展42～45mm。雌蛾触角丝状；雄蛾触角微栉齿状。胸红褐色，颈板中央有黑、白横纹。前翅狭长，灰褐色至红褐色，颜色、斑纹变化大，但可分两种基本色型。一种白边型：前缘具明显灰白色至黄白色宽边；中室后缘有白色狭边；基线、内横线、外横线均明显；剑纹黑色，环纹及肾纹灰白色，明显；亚缘线淡色；缘线呈黑褐色。另一种暗化型：前翅全部深暗，无白边、淡斑、黑斑。后翅均褐色，缘毛灰白色，基部有黄白色细线及褐色线。卵球形，直径约0.7mm，初乳白色，孵化前灰褐色。老熟幼虫体长35～40mm，体表光滑，无微小颗粒。头黄褐色，有明显八字形斑纹。胸、腹部气门线以上区域淡黑色；气门线以下浅褐色或浅灰色。臀板黄褐色，前缘及两侧深褐色，小黑点集中于臀板基部，排成2个弧形。蛹长18～20mm，黄褐色，腹部第3～7节前缘有许多小刻点，末端有1对臀棘。图3-39 白边地老虎（左：成虫；右：幼虫）（张治良摄）白边地老虎在我国东北1年发生1代。以成熟卵在表土中越冬。4月中、下旬越冬卵孵化；5～6月是幼虫为害期；6月中、下旬老熟幼虫化蛹；8月初成虫交配产卵，并以卵越冬。参见小地老虎防治。

苏广艳1 鲁召军2（1.河南省滑县植保站 河南滑县 456400；2.滑县农业局 河南滑县 456400）摘要：全面推进病虫害测报工作数字化首先要实现病虫害监测预警数字化，有害生物监测预警是病虫测报的发展和延伸，它体现了病虫测报管理理念的发展和变化，是时代赋予了病虫测报更多的责任，对病虫测报提出了更多的要求。近年来，在上级领导的大力支持下，通过各级植保部门的共同努力，不断建立健全测报网络建设，逐步完善测报工作体系，使传统的植保测报方式向数字化发展。关键词：病虫测报；网络建设；数字化当前，世界正处在信息化时代，而数字化是信息化的前提和关键。农作物病虫害监测预警数字化就是依托现有监测预警工作体系，以病虫害监测预报标准化、规范化为基础，综合运用计算机、网络通讯、地理信息、全球定位、自动化处理等技术，研发应用系统，构建承载工作平台，建立健全高效有序的运转机制，实现病虫监测预警数据采集标准化、汇报制度化、传输网络化、管理自动化、分析规范化、处理图形化、发布可视化、决策智能化。加强测报网络建设，是推进测报工作数字化的前提和基础。广大植保工作者勇于进取、开拓创新，不断完善测报网络建设，全面实现测报工作数字化。1 测报工作数字化的必要性及意义1.1 农业发展进入新阶段给测报工作提出了新的挑战，测报工作数字化成为必然选择1.1.1 保障国家粮食安全及主要农产品有效供给测报工作带来了新的挑战为确保粮食安全，《国家粮食发展纲要（2008～2020）》提出，要通过加大监测和防控工作力度，到2020年，使病虫为害的损失再减少一半，每年再多挽回粮食损失100亿公斤。为此，必须加强病虫害监控体系和防灾减灾能力建设，大力推广有害生物综合防治关键技术和专业化防治，将生物灾害造成的损失控制在粮食年总产量的2% ～3%，这是一个很高的要求。1.1.2 实施农业结构战略性调整给测报工作带来了新的挑战从20世纪80年代中期开始，大力推广的设施农业增加了农业生态系统的多样性。近年来，随着现代农业的发展和实施农业生产结构战略性调整，农业生产已进入一个新的发展阶段，“高产、优质、高效、生态、安全”农业的发展，对病虫测报工作提出了更高、更细的要求，增加了做好测报工作的复杂性。1.1.3 “公共植保、绿色植保”理念的深入发展对测报工作提出了更高的要求“公共植保、绿色植保”理念的深入发展特别要求病虫测报要更及时、更准确，同时，要提高预报信息的到位率，以便科学地指导好防治，减少用药、减少污染，这增加了做好测报工作的艰巨性。1.2 测报工作数字化的意义1.2.1 提高测报能力由于全球气候变暖、农业结构调整、耕作制度变化，以及高产优质品种推广等原因，全国农作物重大病虫害的发生变得日趋严重和复杂，并呈现出暴发频率逐年提高、重大灾害此起彼伏、区域性种类突发成灾、次要种类上升为主要种类、一些已被控制的病虫种类死灰复燃和检疫性种类大肆侵入六大特点。因此，病虫害监测预警的难度加大，开展数字化监测预警建设，有助于加快病虫调查监测数据的传输和处理速度，提高监测预警能力，进一步提高病虫测报的时效性和准确性，以更好地服务和指导农业生产。1.2.2 推进测报技术进步数字化建设是推进测报技术进步的有力抓手推进数字化建设，必须做到全国各级测报机构采用统一的测报调查方法、统一的汇报内容表格，在规定时间内采用网络报送，才能实现系统对调查数据自动分析处理。因此，数字化建设不仅规范化了测报数据调查过程，而且推进了信息传递网络化、信息处理自动化、信息发布与查询可视化，从而将全面提高病虫测报技术水平。1.2.3 提升灾情防控水平由于重大病虫害暴发性强、为害性大，对国家粮食安全和主要农产品有效供给形成了极大威胁。因此，开展重大病虫害数字化监测预警体系建设，提高监测预警能力，及时准确地监测重大病虫发生动态，对于提升我国农业生物灾害防控水平，有效控制其为害、降低产量损失、保障国家粮食安全及主要农产品供给，都具有重要作用。同时，推进重大病虫害监测预警工作信息化，对于全面提升我国灾情监测预警能力和科学防控水平，促进“优质、高产、高效、生态、安全”农业发展，增强现代农业建设服务能力等也具有十分重要的意义。1.2.4 加强测报宣传通过推进数字化建设，进一步提高病虫监测预报的图形化和可视化水平，将病虫监测和预报结果，以期更加形象直观地展现出来，提高其预警能力和宣传效果，充分发挥其在制定防控决策、指导防治工作开展中的信息支撑作用。同时，也有助于进一步提高病虫测报信息的入户到位率，达到宣传测报，让全社会了解和支持测报的目的。2 实行测报工作数字化的有利条件2.1 现代科技发展为病虫测报带来了新的机遇近年来，以计算机技术、信息技术为代表的现代科技为测报技术的发展创造了新的条件，数字化监测预警体系的建设将极大地提高对病虫的监测预报和管理能力。2.2 领导重视和支持为病虫测报带来了新机遇公共植保理念的确立，明确了政府部门主管植保工作的职责，政府要管植保工作，必须了解病虫发生趋势。因此，各级领导越来越认识到测报工作的重要性，对于测报工作的重视和支持力度进一步提高，为发展测报工作赢得了很好的发展环境。2.3 植保工程立项建设为病虫测报带来了新机遇1998年以来，我国植保工程累计投入33.6954亿元，建设了农业有害生物预警与控制、植物检疫、农药检验检测、农用航空等4大类892个农业有害生物防控项目，其中省级监控中心项目26个，农作物有害生物监测预警与控制站814 个。目前，农业部又在研究制定植保工程三期规划。不久的将来，随着植保工程建设的深入，病虫测报的设施条件和网络建设将得到进一步加强，将为病虫测报带来新的发展机遇。3 加强测报网络建设，推进测报工作数字化加强测报网络建设是测报工作数字化的要求，是时代发展的要求，只有充分利用计算机、网络通讯、地理信息、全球定位、自动化处理及数据库等技术建立起来的网络支持系统，才能有效地将病虫害—影响病虫害发生发展的因素—作物联系起来，才能促进测报数字化进程的高速有序发展。加强测报网络建设主要从病虫测报基础建设、加强测报队伍建设、加强测报工作标准化建设等方面着手。3.1 加强病虫测报基础建设，健全病虫监测预警体系，是实现测报工作数字化的可靠保证加强测报基础设施建设，提高病虫监测的现代化水平。大力推进病虫测报数字化建设和可视化预报，逐步实现病虫监测预警的网络化、规范化和多媒体化。进一步完善省级重点测报站配套建设，加快全国区域病虫测报站建设，巩固和提高重点乡（镇、办）或主要作物病虫观测点，加快构建覆盖全国、高效运转、快速反应的全国农作物重大病虫监测网络；构建测报信息化网络，建好病虫数据库，逐步建立起能适应形势发展的重大病虫害预警体系。根据目前全国病虫监测预警工作发展的需要，在学习借鉴国内外农作物病虫害数字化监测预警研发工作成功经验的基础上，确定数字化监测预警目前建设的重点和目标，主要包括病虫调查监测数据的网络化传输、自动化处理，以及监测结果的图形化展示和监测工作的职能化管理等方面。3.1.1 监测数据传输网络化根据农作物病虫害调查监测信息的传输过程，首先要开发建设基层测报站点调查数据录入上报功能，对有关病虫测报调查汇报表格开发出可进行网络填报的模块，以实现重大病虫害调查监测数据的网络化传输。该方面需建设的主要内容有：一是农作物病虫害调查监测数据上报表格的网络填报功能开发，主要包括：农作物重大病虫发生与防治周报表、候报表，以及相关病虫模式报表、监测站点基本情况信息、年度主要气象数据信息等。二是简化填报内容。在建设中要将精简填报内容和程序作为一个重要思想，通过进一步细化、明确病虫调查原始数据和各个上报数据的关系，调整和确定各级病虫监测站点数据上报内容，减少人工二次计算与录入步骤，简化数据上报过程，实现病虫监测数据的实时上报和自动化处理，提高测报工作效率。三是规范填报要求和上报时间。明确每一个病虫害监测数据填报字段的要求，以及不同作物、不同生态、不同病虫的数据上报时间。四是开发监测数据直接导入和批量复制粘贴功能。实现Excel表与系统表格数据双向转换，以便于历史数据的补充录入和监测数据的后期加工与整理。五是开发省级植保机构病虫害调查监测数据汇总整理结果上报功能模块。结合当前病虫预测预报工作需要，开发设计省级农作物重大病虫发生与防治周报上报表格，并与空间分析模块链接，根据各省级植保机构填报的周报相关数据，由系统自动生成农作物重大病虫害发生发展动态专题图，以使病虫害监测预警结果更加直观。3.1.2 监测数据处理自动化在实现病虫害监测预警数据网络化传输的基础上，要开发调查监测数据网络化自动统计分析与处理功能，提高数据可比性和利用率。主要的开发建设内容：一是病虫害调查监测数据资料的对比功能。开发可选择具体年份和时段的数据比较分析功能，突出当年水稻病虫发生情况与历年、上年，以及特殊年份的同期或某时段的比较功能，用以准确判定当年病虫的发生程度。二是数据自动处理功能。通过该功能的开发，基层病虫测报区域站在上报调查监测数据时，仅需输入原始调查监测数据，其他衍生数据由系统自动计算得出，减轻数据输入工作量，减少因二次计算出现的误差，并提高数据上报效率。三是数据查询功能。通过应用该系统，可方便地查询了解全国及各地病虫害的发生情况、分布范围，以及发生流行趋势等。在此基础上，增加病虫害“调查时间”和“调查区域”的排序功能，方便历史数据查询和分析比较；同时，进一步开发“调查时间”、“发生范围”、“田间虫量”等限制条件的查询功能，使用户可对详细数据进行查询汇总。3.1.3 监测结果展示图形化为提高重大农作物病虫害监测预警结果的直观性和警示效果，必须增强空间分析与警示功能，提高系统对病虫害发生情况及发展趋势的图形化表达和展示效果。要在地理信息系统（GIS）功能模块的基础上，优化文字与图形互补、现状与趋势结合的功能，实现重大病虫监测信息可视化报警和预警。因此，在系统的建设上，要突出开发建设GIS对病虫害发生状况的显示功能。主要内容包括：一是开发设计水稻种植地区分布图。图层精确到县级，用不同颜色标明水稻种植与未种植区域。二是开发图形和文字互补显示功能。在GIS模块显示各病虫监测站点或各省病虫发生示意图的基础上，能够同时提供田间虫量（病株率）和发生程度等病虫发生实时信息。三是开发病虫发生实时报警功能。通过对当前病虫数据分析与比较，并根据病虫害发生流行程度划分标准，明确显示各监测点病虫的发生级别，用不同颜色或红色警示闪烁等方式实时显示当前病虫发生达到偏重与大发生级别的病虫监测点。四是开发病虫发生图形预警功能。根据各病虫监测点上报的预测数据，自动生成病虫发生趋势示意图，实现病虫害发生状况的图形显示和发生趋势的图形预报。3.1.4 监测站点管理智能化为规范数据上报过程，实现数据上报工作制度化、数据分析处理智能化，形成国家——省——县三级联动机制，系统建设突出强化省级植保机构对县级监测站点监测数据上报的管理职能，充分发挥其承上启下的作用。要开发设计数据上报管理功能，自动记录监测站点信息、规范数据上报过程，统计迟报、漏报次数，系统自动提供监测数据上报的提醒、催报功能，确保上报数据的完整性和实时性，辅助业务评定，为加强区域站点业务考核提供依据。3.2 加强测报队伍建设，提高病虫测报工作能力，迎接数字化挑战各地要进一步明确病虫测报公益性职能，健全机构、充实人员，加大职业道德教育和业务技术培训力度，加快知识更新步伐，提高从业人员的创新能力和新知识的跟进与应用本领。紧跟时代步伐，充分发挥现代测报工作的作用，应用先进仪器进行有害生物监测，以求更快捷，更精准。3.3 通过完善测报网络，预报的准确性明显提高，为实现数字化打好基础全国农作物病虫测报网在改革开放初期恢复和建设，在对重大流行性病害和迁飞性害虫的联合监测预报中发挥了重要作用。例如，1990年全国小麦条锈病特大流行、1991年全国稻飞虱特大发生，全国测报系统都做出了比较准确的预测。对于东亚飞蝗的严重发生蝗区测报部门也已连续多年做到了及时、准确预报。进入21世纪以来，随着现代科学技术在病虫测报上的应用和对病虫害发生流行规律的深入研究，重大病虫测报准确率进一步提高。据统计，全国重大病虫长期预报准确率提高到92%以上，中短期预报准确率提高了98%以上。特别是近3年对粮食作物重大病虫害发生程度的预报准确率达到了100%。近几年草地螟、条锈病和稻飞虱又处于一个新的暴发周期，全国的病虫测报部门加大了病虫调查监测的力度，比较准确地做出了每年的发生趋势预报，为农业部和各级农业主管部门制定防治决策，科学指导防治工作开展提供了重要的情报信息支撑作用。参考文献[1]刘万才，曾娟，刘宇等.关于农作物病虫测报几个问题的辨识与探讨.中国农技推广，2009，29 （9）：31～33[2]刘万才，曾娟，刘宇等.推进农业有害生物数字化监测预警建设刍议.中国农技推广，2009，29 （10）：11～14

果树是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生植物及其砧木的总称。果树生产是人们为获得优质果品，按照科学的管理方式，对果树及其环境采用各种技术措施的过程，它包括苗木培育、果园建立、病虫害防治、栽培管理直至果实采收的整个过程。果树产业是指开发利用能提供干鲜果品的多年生木本和草本果树进行商品生产的产业，它包括果树生产、育种，果品的储藏、加工、运输，以及生产资料供应、信息技术服务、市场营销网络等所有生产要素的集合，是由多领域、多行业、多学科共同参与的系统化综合产业。只有达到从生产到消费整个过程的相互衔接，果树生产才能获得最佳效益。果树生产的任务是生产高产、优质、低成本和高效益的各种果品，以满足国内外消费者的需求。随着社会的进步和人民生活水平的提高，果树生产目前的状况是：由单纯追求高产向优质丰产迈进，由偏重果品经济效益向生产绿色无公害果品发展。果树不仅具有春华秋实的年周期变化，还受生命周期中较长的各个生育阶段规律的支配，同时具备经济效益期长、投资报酬高的特点。果树生产对环境条件和栽培技术的反应有时效性和持续性的累积效应，要求栽培技术、土肥水管理、病虫害防治水平均较高。由于鲜食是目前我国果品消费的主要方式，故果树生产技术必须适应鲜食消费的需求。第一，必须以果品安全无公害作为生产的基本目标，并进一步发展为绿色果品和有机果品的生产。第二，必须做到以周年供应市场鲜果为目标，进行设施生产和提高储运技术。第三，由于果品质量档次的高低由市场需求定位，故生产中要充分考虑到供应时间、消费对象及果品质量档次等因素。果树种类繁多，种间差异很大。只有针对不同树种采取与之适应的精细管理技术，才能生产出适应市场需求的多种优质果品，取得更高的经济效益。果树栽培学上根据果实形态结构相似、生长结果习性和栽培技术相近的原则，先将果树分为落叶果树、常绿果树和多年生草本果树，再将各类按生长结果习性、栽培技术及果实特点做如下分类。(1)仁果类果树。仁果类果树属于蔷薇科，包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等。果实主要由子房和花托共同发育而成，为假果。果实的外层是肉质化的花托，占果实的绝大部分，内果皮骨质化，食用部分主要是花托。果实大多耐储运。(2)核果类果树。核果类果树包括桃、李、杏、樱桃等。果实由子房外壁形成外果皮，中壁发育成果肉，内壁形成木质化的果核。果核内一般有一个种子。食用部分为中果皮。(3)浆果类果树。浆果类果树包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等。果实多浆汁，种子小而多，大多不耐储藏。该类果实因树种不同，果实构造差异较大。其代表树种葡萄，果实由子房发育而成，外果皮膜质，中内果皮柔软多汁。食用部分为中内果皮。(4)坚果类果树。坚果类果树包括核桃、板栗、榛子、银杏等。其特点是果实外面多具有坚硬的外壳，壳内有种子。果实部分多为种子，含水分少，耐储运，俗称干果。(5)柿枣类果树。柿枣类果树的果实的外果皮膜质，中果皮肉质。枣内果皮形成果核，食用部分是中果皮。柿内果皮肉质较韧，食用部分是中、内果皮。(1)柑果类果树。柑果类果树包括柑、橘、橙、柚等。果实由子房发育而成，外果皮革质，具有油胞，中果皮为白色海绵状，内果实发育成为多汁的囊瓣。食用部分为内果实。果实大多耐储运。(2)其他。其他类果树包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等。(3)多年生草本果树。多年生草本果树包括香蕉、菠萝、草莓等。果树种类繁多，不仅形态结构差异较大，树体组成差别也较大。一般来讲，果树树体分为地上部和地下部两部分。地上部包括树干和树冠，地下部为根系，其地上部和地下部的交界处称为根颈，如图1-1所示。图1-1 果树树体结构(1)树干。树干是指树体的中轴，分为主干和中心干。主干是指地面到第一分枝之间的部分。中心干是指第一分枝到树顶之间的部分。有些树体有主干，但没有中心干。(2)树冠。主干以上由茎反复分枝构成骨架，由骨干枝、枝组和叶幕组成，总称为树冠。①骨干枝。树冠内比较粗大而起骨干作用的永久性枝称为骨干枝。由于骨干枝的组成、数量和配置不同，从而形成不同的树形结构，这种结构对果树受光量和光合效率影响很大，是决定果树能否高产的关键。骨干枝一般由中心干、主枝和侧枝三级枝条构成。着生在中心干上的永久性骨干枝称为主枝。着生在主枝上的永久性骨干枝称为侧枝。着生在中心干和各级骨干枝先端的一年生枝叫作延长枝。随着果树矮化密植技术的推广，骨干枝的级次呈明显减少的趋势。辅养枝是指临时性的枝。为了使果树在幼树时期能提早结果及利用辅养枝上的叶片制造养分，加速幼树生长发育，适当保留部分辅养枝是必需的，但成形后要根据其生存空间的变化进行体积缩减，改造为大型结果枝组或彻底疏除。②枝组，也叫结果枝组，是指着生在各级骨干枝上、有两个以上分枝的小枝群，是构成树冠、叶幕和结果的基本单位。枝组按其体积大小分为大型枝组、中型枝组和小型枝组；按其着生部位分为直立枝组、水平枝组、斜生枝组和下垂枝组。枝组在骨干枝上配置合理与否，直接影响到光能利用率的高低及产量与品质的高低。枝组和骨干枝是可以互相转化的，加强枝组营养，减少其结果量或不结果，就能进一步发育成为骨干枝；有些骨干枝通过增加结果量或体积缩减，也能改造成为枝组。③叶幕。叶片在树冠内的集中分布称为叶幕。叶幕的形状和体积应根据果树的树种、品种、树龄、树形和栽植密度不同而异。生产上常以叶面积指数(总叶面积/单位土地面积)来表示果树叶面积。一般果树的叶面积指数以3～5比较合适，叶面积指数低于3是果树叶面积不足的标志，但过高则表明叶幕过厚，会导致树冠内光照不良，无效光合叶面积区域过大，产生果树的产量和品质下降等负面影响。(1)根系的类型。根系按其来源分为实生根系、茎源根系和根蘖根系三类,如图1-2所示。①实生根系，是指由种子胚根发育形成的根系。其特点是主根发达，生命力强，入土较深，对外界环境适应能力强，但个体间差异较大。②茎源根系，是指由母体茎上产生不定根形成的根系。例如，葡萄、无花果、石榴等采用扦插、压条繁殖的果树。其特点是没有主根，侧根虽发达却入土较浅，寿命较短，但地上部个体间差异较小。图1-2 果树根系类型③根蘖根系，是指着生有根蘖苗的一段母体根系，与母体切离后成为独立个体而进一步发育成的根系。例如，山楂、石榴、枣等采用分株繁殖的果树。其生长发育特点与茎源根系相似。(2)根系的结构。果树的根系主要由骨干根和须根两类根群组成。一般来说，由种子的胚根向下垂直生长先形成主根。主根分生出的侧根，称为一级根，依次再分生出各级侧根，构成全部根系。主根和各级大侧根构成根系的骨架部分，称为骨干根。骨干根粗而长，色泽深，寿命长，主要起固定、输导和储藏作用。主根和各级侧根上着生的细根统称为须根。须根细而短，大多在营养期末死亡，未死亡的进一步发育成骨干根。须根起生长、输导、合成和吸收的作用。芽是叶、枝、花等的原始体，是果树度过不良环境的临时性器官。芽与种子特征相似，具有遗传性，在特定条件下也可发生遗传变异而产生新品种。枝条有以下几种：（1）依枝条的性质和功能分，枝条分为生长枝、结果枝和结果母枝。枝条上仅着生叶芽，萌发后只抽生枝叶不开花结果的枝称为生长枝（营养枝）。生长枝根据生长状况又可分为普通生长枝（生长中等，组织充实）、徒长枝（生长特别旺盛，枝长而粗，节间长，不充实）、纤弱枝（生长极弱，叶小而细）和叶丛枝（极短，小于0.5cm）四种。枝条上着生有纯花芽或当年抽生的带果新梢称为结果枝。依其年龄分为两类：一类是花芽着生在一年枝上，而果实着生在二年生枝上，如核果类果树；另一类是花和果实着生在当年抽生的新梢上的枝，如苹果、梨、葡萄、板栗、核桃、柿、山楂等。结果母枝是指着生有混合花芽的一年生枝。（2）依枝条的年龄分，枝条分为新梢、一年生枝、二年生枝和多年生枝。当年抽生的枝条，在当年落叶之前称为新梢。按其抽生的季节不同，又可分为春梢、夏梢、秋梢和冬梢。落叶果树春梢明显，夏梢、秋梢的情况表现各异。落叶后的新梢称为一年生枝。一年生枝在春季萌芽后称为二年生枝。两年以上的枝条称为多年生枝。(3)依枝条在树体上的着生姿势分，枝条分为直立枝、斜生枝、水平枝和下垂枝。树冠内枝条的生长势以直立枝最旺，斜生枝次之，水平枝再次之，下垂枝最弱，此现象称为垂直优势。

根据葡萄对修剪反应的基本原理，提出以下修剪的基本原则。（1）处理好削弱与加强的关系。任何时期的修剪都将削弱树体总的负载能力，但却能增加修剪部位局部枝条的生长势，从而有利于枝梢的更新。一种合理的修剪，要尽量做到少削弱树体的总体生长，又能增强枝梢的生长势。（2）调节结实负载量。结果过多会降低第二年枝梢生长量和产量，因此应当将每年产量调整到一个合理的水平。（3）处理好枝条留量。标准植株的生产能力与枝条数量呈正相关。重剪树的枝条长势强，但枝条数目少，总叶面积低于轻剪树，因而生产能力降低。另外，枝条长势与枝条数量和结果量均成反比，一株树上所留枝条数目越少，结果越少，则每个枝条长势越强。实践中，幼树整形中，可以留枝数目少些，使其生长旺盛，以迅速形成骨干枝。（4）正确认识枝条长势。枝条长势由弱变强时，其芽眼花芽分化增加；若长势超过正常水平，则其花芽形成又趋减少。枝梢的长势受多种因素控制，而修剪调节是重要的措施之一。（5）利用好枝蔓极性。虽然葡萄为藤本植物，但其顶端优势和垂直优势仍明显，表现为直立枝生长旺盛，剪口芽对基部芽的萌发有抑制作用，由此往往造成架上部或顶部枝叶生长良好，而架下部或基部的枝条生长细弱，容易光秃。葡萄栽培中，要充分利用这种极性现象。如幼树以整形为主，要利用直立枝和长枝加速成形，而在成龄树的修剪中，要注意植株各部分的平衡，防止某一部分生长过旺。（6）以树定产。一个植株在一定的条件下，只能负载一定量的果实，若超过植株的负载量就会引起果实延迟成熟。同一株树上粗壮枝蔓比细弱的生产力高，粗壮枝蔓应相应轻剪多留果，或者适当地多留结果母枝数量。（7）因地制宜，灵活修剪。在不同的地理生态条件下，葡萄枝条的生长状况和要求的树形及叶幕形会有所不同，因而采用不同的修剪方法，应该根据不同的情况灵活处理。1.经验法通过多年的修剪反应观察，然后确定相应的剪留标准。首先应观察植株和枝条的长势，以确定修剪量。2.枝条称重法产量和葡萄枝条的修剪量之比为确定留芽量的标准。最适留芽量(Y)=产量(F)/枝条生长量。当值为4～6时，表示留芽量适宜；当Y值大于6时则表明负载过高，修剪时要减少留芽量；当Y值小于4时，表明负载量过轻，修剪时应该适当地增加留芽量。3.计划产量法即根据计划的产量，来确定单株或单位面积的留芽量。计划产量依据品种、树龄、栽培管理水平和以往的产量综合考虑，根据计划产量和栽植密度确定单株产量，再按照以下公式确定单株的留芽量：式中：Y——留芽量；Q——单株产量（千克）；P——果穗平均重（千克）；K——结果系数；A——芽眼死亡率（%）；B——好芽未萌发率（%）。上式中，1-0.01×（A+B）可以近似看作萌芽率，即不考虑因各种灾害引起的芽的死亡情况，这样公式可以简化为：Y=Q/（P·K·M），其中M为萌发率。修剪时期可以分为冬季休眠期修剪和夏季修剪。从落叶后到第二年开始生长前，任何时候修剪都不会显著地影响植株体内碳水化合物营养，也不会影响植株的生长和结果。在埋土防寒地区，为了便于埋土防寒，大都在埋土之前进行修剪；在极端寒冷地区，为了防止芽眼受冻，可以在埋土之前轻剪，春季出土后再进行复剪。不埋土的地区从落叶以后到第二年伤流期前一个月或严寒期过后进行修剪。在早春容易发生霜冻的地区，最好在新梢生长到3～5厘米时再进行修剪，这样推迟萌芽7～10天。夏季修剪是指从萌芽到落叶之前的修剪，可以根据需要而随时进行。1.多主蔓自然扇形植株基部一般留3～5个主蔓，每个主蔓上分生侧蔓或直接着生结果枝组，所有的枝蔓在架面上呈扇形分布(图5-1)。多主蔓自然扇形因主蔓较多，一般不会形成粗硬的枝干，对于冬季进行埋土的地区，较为方便。植株的更新容易，负载量容易调节，结果较早。缺点是：结果部位较低，容易感染真菌性病害；新梢直立生长，需要及时地引缚，比较费工；遮阴，浆果的品质较差。图5-1 多主蔓自然扇形2.龙干形该种树形适合于棚架。根据龙干数目的多少，可以分为独龙干、双龙干、多龙干等不同的形式(图5-2)。但它们的结构基本相同。一般龙干的长度为4～8米或更长，视棚架行距的大小来确定。龙干均匀地分布在架面上。在每条龙干上，分布许多的结果枝，经过多年的短梢修剪，形成龙爪形的结果枝组，龙爪上所有的结果枝在冬季修剪时均采用短梢修剪，只在龙干的先端留一个6～8芽的延长头。3.单干双臂树形该树形适合于篱架和“高、宽、垂”架。植株一个主干，高1～1.2米，在主干的顶部沿铁丝方向分出两个臂，每一个臂上均匀分布5～7个结果枝。如果是篱架栽培，则在第一道铁丝的上部25～30厘米处拉第二道铁丝，需要的时候，可以拉第三道铁丝，一般为三道铁丝，向上引缚葡萄的新梢，最上部要进行新梢的反复摘心，以控制树势(图5-3)。如果采用“高、宽、垂”栽培，则将结果母枝上生出的新梢分向两边，分别引缚在横梁两端的铁丝上，大部分新梢随生长而自然下垂。该种树形整形修剪容易，光照条件好，产量较高。图5-2 龙干形树形4.“干”字形它是单干双臂树形的发展。一般主干高1米左右，在其上选留第一主蔓，第二主蔓在高1.3～1.7米处。根据主蔓高度，在第一层和第二层主蔓处各拉一道铁丝，在第二层铁丝之上30～40厘米处拉第三道铁丝。在干臂上每20～30厘米配备一个结果部位，可行短梢修剪(图5-4)。“干”字形树适合生长势较强的品种，在生长期长的地区也可以采用。具体树形为：植株培养两个主干(或栽双株于一穴)，分别在第一和第二道铁丝上伸出双臂，其上面分出结果部位。新梢仍按一般习惯直立向上生长，因此需要将新梢绑缚。在北方冻害易发生的地区，宜采用此树形。其结构特点是双层间距离较大，上层主干离地面1.8米，下层离地面仅0.3米。下层每年埋土过冬，在上层枝芽遭受冻害的情况下，可由下层枝蔓获得部分产量。图5-3 单干双臂树形1.多主蔓自然扇形树的整形（图5-5）定植时，根据枝条的粗细每株留3～5个芽短截。在定植后第一年，从地面附近可培养出3～4根新梢作为主蔓，秋季落叶后，将其中较粗的1～2根1年生枝留50～80厘米短截，而较细的1～2根留2～3芽进行短截。到第二年，上年长留的一年生枝，当年可抽出几根新梢，秋季落叶后选留枝端较粗壮的一年生枝作为延长蔓进行长梢修剪，其余的留2～3芽短截，用来培养枝组，从而形成1～2个主蔓。而上年短截的枝条，到第二年可以长出1～2根较长的新枝，秋季落叶后选其中一根较粗的作为第二或第三主蔓培养，对其进行长梢修剪。进入第三年后，按上述原则培养形成第二或第三主蔓，而第二年形成的主蔓在第三年继续向上延伸到规定的标准即可。第一年主蔓达到3～4个枝组时，树形基本完成(图5-5)。常规篱架扇形树的整形需3～4年时间。在实际生产中，通过夏季摘心和对副梢的利用，也可以使整形年限适当缩短。图5-4 “干”字形树形2.单干双臂树形的整形（图5-6）苗木定植后，当年发生的新梢，选择健壮的新梢，只留一个作为延长枝，培养主干，其余萌发的芽眼全部去掉。在主干生长的过程中，一定要保证主干生长的直立性。主干生长到1～1.2米时，摘心，留两个副梢，用来培养双臂，其余的副梢全部去掉。副梢萌发后，将它们分向两边，重新沿铁丝方向向两边引缚，随着新梢的生长延伸，及时地引缚，引缚的位置不要距离新梢太近，以免影响新梢的生长。当相邻的两植株生长交叉时，及时地摘心。当年冬季，根据所留枝条的粗度进行修剪，剪口粗度要达到1厘米左右。若枝条粗壮，则可在相邻两植株之间进行修剪，修剪的间距为10厘米左右；若枝条细弱，则适合于短截，或在靠近主干处选一个下芽短截，下年继续培养另一个臂。主干上除两个臂之外的其他侧枝一律疏除，两个臂上一般在第一年不留短枝，但如果臂生长的较好，可以达到1厘米的粗度，则可以留少数枝条，进行重短截。如果两个臂已经达到规定的长度，可以将其拉平，并绑缚在铁丝上。图5-5 多主蔓自然扇形的整形过程图5-6 单干双臂树形的整形过程第二年植株开始生长时，抹掉臂上萌发的下芽，留上芽，上芽之间的间距为10～20厘米，同时去除主干上的萌蘖。若当年结果较多，则应当适当疏除。新梢生长到第二道铁丝时，绑缚，以防止结果蔓的反转，另外，在我国北方，还可以起到防风的作用。当年冬季的修剪方法为：在臂上，每隔10～20厘米留一个枝条进行短截(留2～4芽)，其余的枝条全部疏除。进入第三年，在生长季节要注意双臂的生长势，及时去掉双臂上的徒长枝，到冬季修剪时，进行短梢修剪，树形的培养到此已经完成(图5-6)。土肥水条件较好的地区，加上良好的管理措施，植株生长势较强的，在两年即可完成树形的培养。“高、宽、垂”树形的培养与此相同。3.龙干树形的整形（图5-7）对当年定植的苗木，留1～2个健壮的新梢，将其引缚向上，其余的新梢全部抹去。主梢(未来的龙干)上的副梢，基部30厘米以内的全部抹去，上部的副梢留2～4片叶摘心，所有的2次副梢均留1～3片叶摘心。当主梢生长至2米以上时，对其进行摘心，以促进枝条的充分成熟。冬季修剪时，此枝长留，剪口的枝条粗度保持在1厘米左右为宜，一般一年可以留1.5～2.5米。第二年，上年修剪留下的长枝本身就是良好的结果枝，所以第二年即可结果。在冬季修剪时，除顶端延长枝仍然长留，使龙干继续在棚面上延伸外，其余的一年生枝条一律留1～2芽短截。以后逐年的修剪手法基本与第二年相同，这样，到第三年冬季修剪后，完成了龙干形的整形，并进入了结果盛期(图5-7)。特别要指出的是，在我国东北、西北、华北等一些冬季埋土防寒地区，为了埋土、出土的方便，在培养龙干时，要注意龙干与地面的夹角，特别是基部30厘米左右这一段，与地面的夹角要尽量小，一般控制在20°以下。冬季修剪方法和注意事项。（1）短截。就是一年生枝剪去一段，留下一段的剪枝方法。短截可分为极短梢修剪（留一芽）、短梢修剪（留2～3芽）、中梢修剪（4～6芽）、长梢修剪（7～10芽）和极长梢修剪（11芽以上）。图5-7 独龙干树形的整形过程短截的作用：减少结果母枝上过多的芽眼，对剩下的芽眼有促进萌发和生长的作用；把优质的芽眼留在合适部位，萌发出最好的结果枝和更新发育枝；根据整形和结果的需要，进行新梢密度和结果部位的调整。短截是冬季修剪的主要手法，根据短截的轻重，可以分为长梢修剪、中梢修剪和短梢修剪三种不同的修剪方式。（2）疏剪。把整个枝条（一年生或多年生）从基部剪除的修剪方法。疏剪的主要作用是：去除过密的枝条，改善植株的光照条件和营养物质的合理分配；去除衰老枝条，留下健壮枝条，保持植株的生长势；去除徒长枝，留下健壮的中庸枝，均衡树势；去除病虫枝，防止病虫害的发生和蔓延。（3）缩剪。把二年生以上的枝条剪去一段的修剪方法。其主要作用为：促进枝蔓的更新，防止结果部位的转移，改善光照条件和均衡树势。以上三种基本的修剪方法(图5-8)，以短截法应用最多。图5-8 葡萄修剪的三种方法1.结果母枝的更新为避免结果部位的逐年上移所造成植株中、下部位的光秃，应进行结果母枝的更新，修剪的主要方法如下。双枝更新：结果母枝按所需长度修剪，将其下面邻近的成熟新梢留2芽短截，作为预备枝。预备枝在翌年冬季修剪时，上一枝留作新的结果母枝，下一枝再进行极短截，使其形成新的预备枝；原结果母枝于当年冬剪时被回缩掉［图5-9(a)］。以后逐年采用这种方法依次进行。双枝更新要注意预备枝和结果母枝的选留，结果母枝一定要选留那些发育健壮充实的枝条，而预备枝应处于结果母枝的下部，以免结果部位下移。图5-9 结果母枝的更新单枝更新：冬季修剪时不留预备枝，只留结果母枝(图5-9b)。次年萌芽后，选择下部良好的新梢，培养为结果母枝，冬季修剪时仅剪留枝条的下部。单枝更新的母枝剪留不能过长，一般应采取短梢修剪，不使结果部位外移。2.多年生枝蔓的更新经过多年的修剪，多年生枝蔓上的“伤疤”增多，影响输导组织的畅通；对于过分轻剪的葡萄园，下部出现光秃，结果部位外移，造成新梢细弱，果穗果粒变小，产品质量下降，出现以上的几种情况，就需要对一些大的主蔓或侧枝进行更新。大更新 从基部除去主蔓，进行更新的称为大更新。在大更新以前应培养出一个代替原来枝蔓的新枝，使其成为新主蔓枝。小更新 对侧枝蔓的更新称为小更新。一般在肥水条件差的情况下，侧蔓4～6年更新一次，一般采用回缩修剪的方法。1.修剪步骤可用四个字概括，即一“看”、二“疏”、三“截”、四“查”，具体的做法如下。看：即修剪前的调查分析。要看品种，看树形，看架式，看树势，看与邻株之间的关系，大体确定修剪量的标准。疏：指疏去病虫枝、细弱枝、枯枝、过密枝、需局部更新的衰弱主、侧蔓以及无利用价值的萌蘖枝。截：根据修剪量的标准，确定适当的母枝留量，对一年生枝进行短截。查：经修剪后，检查一下是否有漏剪、错剪。总之，看是前提，做到心中有数，防止无目的修剪。疏是主要的手法。截是加工，决定每个枝条的留芽量。查是结尾。2.修剪的注意事项剪口：剪截一年生枝条时，剪口要高出枝条节部的3～4厘米，剪口向芽的对面倾斜，保证剪口芽的正常萌发和生长。在节间较短的情况下，剪口可以放在上部的芽眼上。疏枝：疏枝时，剪口不要剪的太靠近母枝，以免冬季寒冷造成枝条的干枯。老蔓的处理：去除老蔓时，锯口应平整，利于愈合。不同年份的修剪伤口，尽量留在主蔓的一侧，以免造成对口伤。对于冬季不埋土防寒的葡萄产区，冬季修剪后，枝蔓应随即引缚在架面的铁丝上。当年新梢生长到一定长度时，一般为40厘米时，将其合理地引缚在架面的铁丝上。冬季需要埋土防寒的产区，这些工作应在春季葡萄出土后进行。无论是骨干枝蔓或是新梢的引缚形式均可分为三种：垂直引缚、倾斜引缚和水平引缚。这三种引缚形式的效应和作用有所不同。垂直引缚，树液流动旺盛，生长强、消耗多、积累少，抽发的新梢粗而节间长，甚至徒长；倾斜引缚时，枝条发育中强，节间稍短，对开花有利；水平引缚有利于缓和生长势，新梢发育均匀。骨干枝蔓的引缚要结合树形合理进行。要求枝条分布均匀，同时对一些长的结果母枝常引缚成水平或弧形，以缓和生长势。新梢引缚一般在开花坐果后进行，凡是先端弯曲下垂的新梢，均要及时向上引缚。(见后面章节)新梢摘心和副梢处理是葡萄夏季修剪管理的重要内容。新梢摘心是把主梢嫩尖和数片幼叶一起摘去。它可以暂时终止该梢的延长生长，减少梢尖和幼叶对养分、水分的消耗。对结果枝来说，摘心可以改善花序或果穗的营养。副梢处理是指把夏芽或冬芽副梢抹去或留叶摘心。副梢处理可以把养分转移到花序或果穗，使开花坐果良好，提高产量和改善果实品质。1.结果枝摘心结果枝摘心，主要用于因养分竞争而容易出现严重落花落果的品种。为了防止过度的落花落果，摘心时期十分关键，一般来说，摘心应在始花期到盛花期之间进行。除了摘心时期以外，摘心的程度对摘心效果影响也极大。生产中为了方便起见，常以保留花序以上的叶片数多少，作为摘心程度的标准。一般摘心程度掌握在花序上保留4～8片叶。对生长势较强的结果枝可以适当地多留一些叶片，生长势弱的则留的相对较少，而生长很弱的结果枝一般不宜摘心。有时也以新梢顶端叶片的大小作为摘心程度的标准，以摘心处叶片的叶面积为正常叶片面积的1/3为标准，而不论花序上留下多少叶片，摘心效果较好。摘心程度除了考虑自身生长势的因素外，应当与摘心时期结合起来。一般说，摘心晚者，去掉的叶片数量较多，相对的摘心程度要重些。但是不论摘心早晚，其保留叶片数量应大致相当。2.发育枝摘心对发育枝摘心主要考虑如下情况，决定其摘心的时期和程度。(1)骨干枝蔓的培养。对准备培养为主蔓、侧蔓的发育枝，当其长度达到需要分枝的部位时，即可摘心，以用摘心口下的副梢适应整形要求。(2)竞争枝。对结果母枝上的发育枝，当其生长过旺，影响到附近结果枝的生长时，可以进行不同程度的摘心，以控制生长。(3)预备枝。对准备留作下一年结果母枝的发育枝，一般不进行早期摘心，而让其自由生长，只有当生长过长或架面无法容纳时，才对其摘心，以限制其延长生长；同时，也能促进留下的枝芽健壮充实。而对上年预备枝上长出的新梢，无论结果与否，都应该推迟摘心或不摘心，使其充分地生长发育。3.副梢的处理（见后面章节）剪梢是将新梢顶端过长部分剪去30厘米以上，其目的在于改善植株内部和下部的光照和通风条件，促使新梢和果穗能够更好更快地成熟。摘叶一般是在6—7月摘去果穗以下的老叶片，以使果穗自由悬垂，减少碰撞，保持果粉完好，有利于提高果实的外观品质。剪梢要去掉大量的成龄叶片，对树势削弱较大。特别是当修剪过重或次数过多时，反而会降低果实品质，推迟成熟期，甚至还会影响下一年的产量。所以，剪梢时一定要注意每一果枝上仍需要保持正常生长和结果所必需的叶片数量。摘叶也不能够过重，否则也会削弱树势，延迟果实成熟。复剪 需复剪的两种情况：冬季修剪时由于技术劳力或其他原因，修剪未完全按要求进行，修剪的质量尚存在问题。出现这种情况，在春季出土后需进行复剪。在冬季易发生冻害的地区，秋后修剪葡萄时只进行不同程度的预剪，留下较多的枝蔓防寒过冬，第2年出土后根据枝芽越冬后的存活状况，再对植株进行最后剪定。复剪之前需要检查葡萄芽眼越冬情况，根据芽眼存活的百分率，来判断植株埋土过冬状况，并据此确定应保留的芽眼负载量。欧洲葡萄的许多品种，越冬后的死芽率常可达20%～50%，根据当年越冬后植株的具体情况来进行复剪，可以更好地保证产量。复剪时除按冬季修剪要求外，还要注意剪除出土碰伤的枝蔓，去掉干枝，清除架上的残枝卷须等。上架绑蔓 植株经过复剪后即可上架绑蔓。首先，要注意使枝蔓在架面上分布均匀，将各主蔓尽量按原来的生长方向绑缚在架上，保持各枝蔓间距离大致相等。如棚架上各龙干间距保持50～60厘米，尽量使其平行向前延伸。结果母枝的绑缚要特别注意，除了分布要均匀外，还应避免垂直引缚，以缓和枝条生长的极性，一般可呈45°角引缚，长而强壮的结果母枝可偏向水平或呈弧形，以促进下部芽眼萌发和保持各新梢生长的均衡。葡萄枝蔓绑缚可用塑料绳、马蔺、稻草、柳条等多种材料，绑缚时既要注意给枝条加粗生长留有余地，又要使枝蔓在架上牢固附着。通常采用“8”字形引缚，使枝条不直接紧靠铅丝，留有增粗的余地。在芽已经萌动但是尚未展叶时，对萌芽进行选择去留即为抹芽。当新梢生长到15～20厘米时，已经能辨别出有无花序时，对新梢进行选择去留称为定枝。抹芽和定枝是进一步调整冬季修剪量于一个合理的水平上。一般先发出的、扁平而肥胖的芽多半是结果枝，后发的、瘦小尖细的多半是发育枝。为了避免结果部位的迅速外移，使结果部位靠近主蔓，抹芽和定枝要尽可能利用靠近母枝茎部的芽和枝，必要时，也可以利用结果母枝基部和前端的枝芽，疏去中间枝、芽，这样有利于冬季修剪时，利用基部的枝进行回缩。留用枝芽的部位必须有可供顺利生长的空间，要留用向外、向上生长的枝芽，不可留用夹在结果母枝和其他多年生枝蔓中间的枝芽。对没有生长点，发育不完全的要去掉，必要的潜伏芽发出的新梢加以利用。抹芽和摘心必须及早进行，使得贮藏于体内的营养物与根部吸收的水分和养分更多地供应给留下的枝芽、花序的生长发育。另外，合理的留枝量，可以改善架面的通风透光条件，有利于光合作用和新梢枝芽的充实发育。留枝多少比较灵活，除了考虑其他修剪因素外，一般应根据新梢在架面上的密度来确定留枝量。对于篱架、枝条平行引缚时，则单篱架上的枝距为6～10厘米，双篱架上的枝距为10～15厘米。而新梢下垂的管理方式，其留枝密度尚可以适当加大。葡萄的花穗有300～1500朵小花，花序的管理工作应在开花前完成。在生产上，不宜在结果枝上先留几个花序，到坐果后再选优去劣，这样，将使营养分散，坐果率低，过多地消耗树体营养。花序修整是防止掉粒、提高葡萄果品质量和标准化管理的重要措施。大穗型的品种，花序如果不进行修整，则容易造成果穗大，果粒多，在果粒生长发育过程中，由于果粒的膨大，很容易造成果粒的相互挤压，果粒腐烂，杂菌污染，果实商品性下降，严重时，果实丧失商品价值。另外，果穗太大，造成果实成熟期推迟、含糖量低、品质差、穗形不整和果实的包装运输的困难。通过花序的修整和果穗的管理，可以使果穗大小适中、松紧适度、形状美观、品质提高，极大地促进果粒的发育，形成高质量的果品。花序修整最好在开花前未使用生长调节剂的时间进行。花序修整的方法为：首先去掉副穗；主穗过长的，去掉穗尖；主穗过大的，还要去掉花序上部的大的分支花序。大粒品种，只要留下中部、下部的14～16个支穗足矣。留下的支穗，过长的，还要适度剪短。副梢处理的方法很多，通常采用的形式有以下几种。(1)主梢摘心后，顶端留1个(生长势极强的可以留2个)副梢延长生长，此副梢留4～6片叶摘心，其上发出的2次副梢，仅留先端1个，并对其留3～5片叶摘心，其余的2次副梢均除去。对先端2次副梢上的各次副梢仅留1～2片叶摘心，或者完全除去。同时对主梢中、下部的其余副梢，有如下处理的方法：①有的副梢均留1～2片叶摘心，2次副梢再留1～2片叶摘心，3次副梢全部摘除。这种处理方法有利于主梢冬芽的发育，适用于龙蔓干延长枝、生长旺及有较大的空间发育的新梢。②夏芽副梢部分保留。通常是以花序以上的副梢留1～2叶反复摘心，花序以下的副梢除去；对采用短梢修剪的植株，为了促进枝条基部冬芽的结实力，可以保留基部数节的副梢，留1～2芽摘心，而将其余副梢全部抹去；还有只保留花序附近1～2个副梢，留1～2个叶摘心，其余全部抹去，旨在为果实遮阴，防止日灼。③夏芽副梢全部抹去。(2)主梢摘心后，分次抹去所有副梢，逼迫主梢顶端冬芽萌发，再将冬芽副梢留4～6片叶反复摘心。该方法省工、简单，并且能够有效控制新梢生长，也能够大大促进坐果。(3)副梢的单叶绝后处理。主梢摘心后，对每一副梢都留1叶摘心，同时将该叶的腋芽完全掐除，使其丧失发生2次副梢的能力。这样由副梢上所留下的1片叶的生长势很强，几乎能够接近主梢叶片的大小。因此，可以增加有效光合叶面积，但是比较费工。坐果后，疏去坐果不好的和过多的果穗；果穗过密的，还要疏去1～2支穗；果穗过大、形状不良或小青粒等，也要适当进行修整。生产大粒、无核的葡萄，还要逐穗疏粒。坐果后，疏粒越早，增大果粒的效果就越明显。在有足够叶面积的条件下，幼果期进行生长调节剂处理和环剥，可进一步促进果粒的膨大。因葡萄一花序中可有300～1500个花朵，大部分花朵要在坐果期落掉，所以应去除一部分花蕾和花朵。葡萄疏花，一般是通过掐花序尖和花序整形来实现的。通常不是疏除单个的花，而是疏除花序中的各级穗轴分枝(小穗)。掐穗尖和花序整形以在花前一同进行为宜，一般在开花前 5～10天进行，将发育差的弱小花序和分布密或位置不适当的花序疏掉，使养分集中供给保留下的优良花序。1个结果枝上常有1～2个花序，以留1个发育良好的花序为宜，一般强壮的结果枝可保留2穗，中庸结果枝留1穗，弱结果枝尽量不留花序，并掐穗尖。掐穗尖的程度，一般掐去花序长的1/5～1/4。掐穗尖后，不仅达到了疏除部分花朵的目的，而且还减少了果穗尖端易发生软尖或水罐子病的危险。然后对花序进行适当修整。对坐果率低、果穗疏散的品种如红提、巨峰等应在开花前4～6天剪去副穗和掐去穗尖一部分，以提高坐果率；坐果率高的品种，往往果粒拥挤，造成裂果和果粒成熟不一致，应在花后10～20天用尖头小剪子进行疏粒，以增大果粒、提高品质。在经过掐穗尖和花序整形后，花序中坐果的果粒数一般减少很多，但有时为了生产果穗整齐、果粒硕大的葡萄，还要将过多的果粒除去。在着果后用手轻拍果穗，使部分幼果脱落，或大量灌水，使部分(往往小粒者多)的幼果脱落。要求疏果后，使单粒质量保持在10～20克，单穗质量保持在500～600克。最好在果实绿豆大小时进行第1次疏果，坐住果(果粒达黄豆大小时)后进行第2次疏果(定果)。疏果可与掐穗尖和花序整形配合进行。近几十年来，对植物激素和生长调节剂研究进展迅速。目前，植物体内产生的激素种类很多，有几十种之多，但分为生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸和乙烯五类激素；20世纪70年代又发现具有多种作用和强大活性的芸薹素内脂，并认为它可能是另类植物激素。这些激素在植物体内的各个组织和器官中存在，并对植物的整个生长发育过程起着十分重要的作用。植物激素被发现后，人们采用各种方法，生产出与植物激素有相似作用的化合物，这类物质统称为植物生长调节剂。葡萄是植物生长调节剂应用较为广泛的作物种类之一。合理应用这些物质，对葡萄的生产可以起到极好的效果。在促进葡萄果粒膨大、增加产量、改进品质、保花保果、提高抗性和果实的耐贮藏运输性等方面，发挥了重要的作用。常用的生长调节剂有如下种类（表5-1）。名称英文简称作用使用浓度吲哚乙酸IAA促进细胞分裂和生长20～1000毫克/千克吲哚丁酸IBA同上同上萘乙酸NAA同上同上赤霉素（赤霉酸）GAs（GA3）拉长细胞，促进细胞的膨大10～500毫克/千克促生灵4-CPA促进细胞分裂和生长10～15毫克/千克细胞分裂素BA、KT-30、CPPU促进细胞的分裂和膨大10毫克/千克青鲜素MH60毫克/千克生长抑制剂矮壮素、比久、多效唑CCC、B9、PP333植物生长延缓，主要抑制植物体内赤霉素和生长素的合成10～25毫克/千克表5-1 葡萄果粒膨大常用的生长调节剂在促进无核葡萄膨大的生长调节剂中，最常用的是赤霉素，配合其他生长调节剂的应用，可以显著地提高无核葡萄的坐果率，显著增大果实。现介绍几种无核葡萄果实膨大处理技术。1.赤霉素处理单用赤霉素处理，可以分为两种处理方法。第一种方法为花前和花后两次处理，具体方法为：第一次处理在花前7天进行，使用浓度为50～100毫克/千克，主要作用为拉长果穗，提高坐果率。处理过早，则花序过度伸长，果粒着生松散，处理过晚，无效果。第二次处理时间以花后7～15天完成，最晚要在20天内处理结束，二次处理的作用主要是促使果粒的膨大，处理的适宜浓度为50～100毫克/千克。处理的方法为蘸穗或喷施，在喷施时，应注意一定要均匀地喷洒在果粒表面，防止畸形果的发生。在配制赤霉素液的过程中，可以加入0.3%～0.5%的土温，以利于赤霉素液的蘸着能力，提高处理效果。第二种方法为花期和坐果后两次处理，对于花前处理副作用较大的品种，如红宝石无核等，作用效果较好，减少了花前处理的副作用，保证果粒的发育。处理的具体方法为：在始花期到盛花期之间，用10～30毫克/千克的赤霉素蘸穗。花后10～15天，用25～50毫克/千克的赤霉素处理。可以获得很好的果粒膨大效果。2.赤霉素附加其他生长调节剂处理为提高处理无核葡萄的综合效果，如提高坐果率、增大果粒、改进品质、减轻穗轴的硬化等，在处理无核葡萄果穗时，同时还要添加其他生长调节剂。如上述处理方法，在第二次处理中，可以在赤霉素液中加入5～10毫克/千克的BA、KT-30、CPPU等，可以显著地提高果粒膨大效果。对于赤霉素处理，穗轴严重膨大畸形的品种，可以加入10毫克/千克的4-CPA，可以显著地降低处理后的穗轴畸形的副作用。另外，一些常用的生长调节剂，如矮壮素(CCC)、多效唑(PP333)、比久(B9)等配合赤霉素和其他生长调节剂的使用，会在各个方面起到很好的作用。在赤霉素处理过程中，加入细胞分裂素，可以显著提高果粒中细胞的个数，起到膨大果粒的目的。现在市场上销售的无核葡萄膨大剂，一般都是由各种生长调节剂经过复配而成，如中国农业科学院郑州果树研究所的“葡萄三高素”等。3.生长调节剂处理和栽培措施的协同作用植物生长调节剂处理，并不能代替栽培措施的作用，单纯依靠生长调节剂，不但不会带来高产高效，有时会造成葡萄的畸形发展，造成果实品质下降、畸形果增多，严重时无商品果的产出。获得无核葡萄的丰产和丰收，是建立在栽培技术和生长调节剂共同作用的基础上的，严格来讲，栽培技术措施比生长调节剂的作用更大一些。因此，在用生长调节剂处理后，由于果粒的膨大，需要的营养物质更多，应加强土肥水的管理和植株管理。如加强土壤肥力、培养较多的辅养枝、修剪手法较重一些等。及时浇水、施肥，补充树体营养和水分。（1）重视栽培技术。植物生长调节剂不是营养物质，也不是灵丹妙药。葡萄的高产、优质、高效的获得，必须建立在合理的栽培技术和管理上。（2）准确地选定使用时期。不同时期使用植物生长调节剂，不仅效果不同，而且可能造成无效，甚至有副作用产生。（3）适当的浓度和次数。不同的植物生长调节剂，其应用范围不同，效果持续时间不同。因此，要合理地使用，在使用浓度和次数上要根据树体状况和环境条件等因素来定。（4）注意残毒。常用的植物生长调节剂毒性低，经过雨水的冲刷和降解作用，一般在果实中残留极少，较为安全。一些有剧毒或不能被降解的植物生长调节剂，禁止使用。果穗套袋是保证果穗外形美观和洁净的重要措施，不但可以防止日灼、病害、虫害、鸟、果蝇等对果穗的伤害，还有利于防止农药污染和减轻裂果。生产出的葡萄果品色泽良好，果粉保存完整，充分体现品种的自然美。葡萄套袋一般在果穗整理后进行。套袋前，先喷一次杀菌剂，如多菌灵、百菌清等广谱性杀菌剂，待药液干后即可进行套袋。葡萄袋一般采用纸质袋，可以自己制作，或购买专门用于葡萄的商品袋。葡萄纸袋的长度为35～40厘米，宽20～25厘米，具体长度和宽度可以根据果穗的大小来定。袋子三面要密封或粘合，下方留两个透气孔。套袋时将纸袋张开，小心地将果穗套进袋内，然后，将袋口小心地绑在果柄着生的结果枝上。套袋后，进行田间管理时要注意，尽量不要碰到果穗部位。有色品种在采收前应先将袋子去掉，以充分着色。采收时，将果穗和袋子同时取下来。土壤管理包括：深翻，中耕除草，土壤覆盖，清耕，间作，种草以及改良土壤等。葡萄根系深，土层的深浅与葡萄的生长结果有密切的关系。深翻能促发新根的形成，增强根系吸收土壤养分的能力；促使植株枝条生长健壮，有利于花芽的形成和产量的提高。深翻的时期和深度：主要在采果后结合秋施基肥进行。要根据土壤质地进行深翻。在葡萄的生长期间，由于人为条件或自然条件造成的土壤板结不利于根系的生长和植株的发育，因此，在植株的生长期间，要多次进行中耕，保持土壤疏松透气，同时也起到除草、保墒的作用。除草的方法除了中耕除草以外，还有化学药剂除草。除草剂的种类很多，有在土壤表面喷施的，也有直接喷施到杂草的茎、叶上的。根据不同的喷施方法介绍以下几种。（1）草甘膦。对人畜低毒，安全，对多年生宿根杂草有明显的作用。（2）利谷隆。对人畜低毒，安全，主要破坏杂草的光合作用而导致杂草的死亡。（3）乙草胺。对人畜低毒，安全，是一种广谱性的除草剂。有麦、稻秸秆或草覆盖和塑料薄膜覆盖两种方法。塑料薄膜覆盖：这是一种常用的方法，具有提高早春地温，保墒防旱，抑制消灭杂草，促使根系生长，还能促使土壤有机质分解等优点。覆盖时期：在南方，12月开始覆盖，在黄河以北地区早春2—3月整地后进行。麦、稻秸秆或草覆盖：由于覆盖的时期不同，既可以提高地温，也可以降低地温。在南方高温地区，夏季覆草可以降低地温，有利于根系生长。在幼龄葡萄行间种植豆类作物、蔬菜和耐阴药用植物，可以充分利用土地空间，增加经济收入。但沿葡萄行两侧需保持50～100厘米的清耕带，以免影响葡萄的生长发育。种草可以养地增肥，增加土壤有机质。长江以南地区的红、黄壤质地黏重，酸性强，缺乏有机质，肥力差。需要通过土壤改良降低土壤酸性。根据土壤酸碱度的不同，石灰的用量也不同，具体的石灰用量如表5-2所示。土壤酸度（pH值）＜44.0～4.54.6～5.05.1～5.55.6～6.0沙壤泥炭沼泽土550～700350～400200～300100～150—轻壤土650～800450～550300～400200～250100～150中壤土800～900550～650400～500300～350150～250重壤土950～1050650～750500～600400～450250～300表5-2 酸性土壤使用石灰数量 单位：克/平方米1.确定施肥时期的依据葡萄需肥时期与物候期有关。养分首先满足生命活动最旺盛的器官，生长中心也就是养分的分配中心。葡萄主要的生长中心有开花、坐果、幼果膨大、花芽分化等时期。2.掌握土壤中营养元素和水分变化规律土壤中营养元素的含量与葡萄园的耕作制度有关。清耕园一般春季含氮少，夏季有所增加，钾的含量与氮相似；磷的含量春季多，夏秋季少。因此应根据不同时期的肥料含量决定施肥的时期和多少。3.基肥和追肥施用时期(1)基肥。以有机肥料为主。一般在秋季果实采收后立即施用效果较好。可以每隔一年施用一次，有条件的地方可以每年施用。(2)追肥。追肥又叫补肥，追肥的次数和时期与气候、土质、树龄有关。高温多雨或沙质土追肥次数可多些；幼树追肥次数宜少，随树龄增长，结果量增多长势减缓时，追肥次数要逐渐增多，以调节生长和结果的矛盾。生产上对成年结果树一般每年追肥约2～4次。主要的追肥时期有：花前追肥。葡萄萌芽、开花需消耗大量的营养物质。在早春植株的吸收能力较差，主要消耗树体养分，若树体的养分过少会导致大量落花落果，影响营养生长，对树体不利，所以要特别注意花前施肥。花后施肥。花后幼果和新梢迅速生长要消耗大量的氮肥，此次施肥可以促进新梢正常生长，扩大叶面积，提高光合效能，减少生理落果。一般的花前和花后施肥可以相互补充，如果花前施肥量大，花后也可不施。幼果发育和花芽分化期施肥。在此生长期，部分新梢停止生长，花芽正在分化，追肥既可保证当年产量，又为来年结果打下良好的基础，对克服大小年结果也有良好的效果。此次追肥要注意氮、磷、钾的配合。使用复合肥料还可使植株的病害显著减轻。果实生长后期追肥。这次追肥主要解决大量结果造成树体营养亏缺和花芽分化的矛盾，晚熟品种后期追肥更为重要。葡萄的需肥量因数量、品种、产量、土壤和肥料的种类而不同。计算施肥量前应先测出葡萄各器官每年从土壤中吸收各营养元素量，计算公式如下：1.土壤施肥土壤施肥必须根据根系分布特点，将肥料施在根分布层内，便于根系吸收。追肥因为是速效性养分，在葡萄急需前施肥的情况下，增产效果显著。不同的肥料追施深度也不一样，常用的追施方法如下。(1)环沟施肥。又叫做轮状施肥。方法为：在主干外围30～50厘米处挖深、宽各20～30厘米的环状沟。这种方法操作简单，经济用肥；但是，在挖沟的过程中容易把水平根切断，并且施肥的范围较小，一般多用于幼树的施肥(图5-10)。(2)辐射沟施肥。在离主干30～50厘米处，向四方各开一条由浅到深的沟，长度依株、行距而定。这种方法伤根较少，但是，在挖沟的时候也要躲开主根，可以每隔1～2年更换放射沟的位置施肥一次(图5-10)。(3)条沟施肥。在行间、株间或隔行用人工或机械开沟施肥，也可结合深翻进行(图5-10)。(4)全园施肥。成年树或密植园，当根系已布满全园时，将肥料均匀撒入园内再翻入土中。但是，因施肥较浅，常导致根系上移，降低根系抗逆性。(5)灌溉式施肥。在进行浇水的时候随水施肥。用这种方法施肥，肥力分布均匀，不破坏耕作层土壤结构，肥料利用率高，成本低，尤其对山地、坡地的成年园和密植园更为合适。图5-10 三种施肥方法2.根外追肥又称叶面施肥，将肥料溶入水中，稀释到一定的浓度(0.05%～0.3%)后直接喷于植株上，通过叶片、嫩梢及幼果等绿色部分进入植物体内。优点：经济、省工、肥效快，不受营养分配中心的影响，避免与其他肥料的肥效相冲突。根外追肥要注意天气的变化。在夏季炎热的时候，最好在10：00以前和16：00以后进行，以免喷施后水分蒸发过快，影响叶面吸收和发生药害；雨前也不宜喷施，以免使肥料流失。灌水的时期一般在生长前期，要求水分供应充足，有利于生长与结果；生长后期要控制水分，保证及时停止生长，使葡萄进入休眠期，做好越冬准备。主要有以下几个灌水时期。（1）发芽前后到开花期。在这一时期，土壤水分一定要充足，加强新梢的生长，增大叶面积，加强光合作用，使开花和结果正常。可使土壤湿度保持在田间持水量的75%左右。（2）新梢生长和幼果膨大期。这一时期为葡萄的需水临界期。新梢生长最旺盛，根系对水分和营养状况最敏感。如水分不足，叶片和幼果争夺水分的结果，常使幼果脱落，严重时导致根尖区的根毛死亡，地上部生长明显减弱，产量显著下降。土壤的湿度应保持在田间持水量的75%～85%。（3）果实迅速膨大期。这一时期既是果实迅速膨大期，也是花芽大量分化期，及时灌水对果实发育和花芽分化有重要意义。土壤湿度应保持在田间持水量的70%～80%。（4）采果后及休眠期。结合秋季深翻施肥灌水，有助于肥料的分解和根系吸收，为翌春的生长创造良好的条件。寒地在土壤结冻前灌一次封冻水，对越冬十分有利。最适宜的灌水量，应在一次灌溉中使葡萄根系分布范围内的土壤湿度达到最有利于植株生长发育的程度。要强调一次浇透，达到浸湿土层1米左右。葡萄在不同的生长期需要适宜的土壤持水量为65%～85%，各次的灌水量可根据下述公式计算：灌水量（立方米）=灌溉面积（平方米）×土壤容重×土壤浸湿深度（米）×（田间持水量-灌前土壤湿度）例如：灌溉10亩的葡萄园，使1米深度的土壤湿度达到田间持水量，某种土壤的田间持水量为23%，土壤容重为1.25，灌溉前根系分布层的土壤湿度为15%，灌水量为：灌水量=10×666.67平方米×1.0米×1.25×（0.23-0.15）=666.67立方米灌溉前的土壤湿度在灌溉前测量，其他可以每年测量一次。各种土壤的持水量、水分当量、萎蔫系数及溶剂情况见表5-3。土壤种类持水量（%）适宜持水量（%）水分当量萎蔫系数容重细沙土28.817.3～23.05.02.71.74沙壤土36.722.8～29.010.05.41.62壤土52.331.4～41.820.010.81.48黏壤土60.236.1～48.225.013.51.40黏土71.242.7～57.032.017.31.38表5-3 各种土壤的持水量、水分当量、萎蔫系数及容重1.沟灌在葡萄的行间开沟，深20～25厘米，宽40～50厘米，并与灌溉水道垂直。行距2米的成年葡萄园在两行之间开一条沟即可，灌溉完毕将沟填平(图5-11)。因灌溉水经沟底和沟壑渗入土中，对全园土壤浸湿较均匀，因而水分蒸发量与流失量较少，经济用水，防止土壤结构破坏。所以沟灌是地面灌溉的一种较合理的节水方法。图5-11 葡萄园沟灌（单位：米）2.穴灌在主干周围挖穴，将水灌入其中，以灌满为度。穴的数量依树龄大小而定，一般为4～8个，直径30厘米左右穴深以不伤根为准。灌溉后将土还原。穴灌用水经济，浸湿根系范围的土壤较宽而均匀，不会引起土壤板结。3.滴灌是“滴水灌溉”的简称。是利用其灌溉系统设备，把灌溉水或溶于水中的化肥溶液加压(或地形自然落差)、过滤，通过各级管道输送到果园，再通过滴头将水以水滴形式不断地湿润果树根系主要分布区的土壤，使其经常保持在适宜果树生长的最佳含水状态，从而达到优质高产的目的。(1)滴灌系统的工程与主要设备。①水源工程。有小水库、池塘、抽水站、蓄水池等。②滴灌系统。把灌溉水从水源输送到果树根部的全部设备，如抽水装置，化肥注入器、过滤器、流量调节阀、调压阀、水表、滴头及管道系统等称为滴灌系统(图5-12)。图5-12 葡萄园滴灌系统示意图管道系统由干管、支管和毛管组成。干管和支管应根据葡萄园地形、地势和水源状况布置。毛管顺行沿树干铺设，长度应控制在80～120厘米。滴头是灌溉系统的关键，有几种类型，普遍应用的是微管滴头，内径有0.95毫米、1.2毫米和1.5毫米。干管和支管应根据葡萄园地形、地势和水源情况进行布置。丘陵地区，干管应布置在较高的地方，沿等高线进行铺设，支管应垂直于等高线铺设，向毛细管供水。在葡萄园比较平整的地区，干管应铺设在葡萄园的中部。毛细管沿行向铺设，长度控制80～120米。滴头是滴灌系统的关键，较为常用的是微管滴头。滴头安装在葡萄主干周围，数量根据定植的株、行距来定，一般每株安装滴头2个以上。(2)滴灌的优点。①节约用水。试验表明，滴灌比喷灌用水量少一半左右，在气温高、干旱的地区，滴灌的节水效果较为显著。②提高产量。滴灌能经常对根域土壤供水，使根系处于良好的需水状态。据实验，当滴灌使土壤持水量保持在70%～80%，葡萄根系比对照增重13%～22%。由于植株根系发育良好，新梢生长健壮，因而滴灌可提高葡萄产量30%～80%。如果滴灌结合施肥，还能发挥更大的作用。③适应地域广。滴灌适用于平原、山区、沙漠、盐碱地。滴灌时水分不向深层渗漏，因而土壤底层的盐分或含盐的地下水不会上升并积累至地表，所以不会产生次生盐碱地。（3）滴灌的主要缺点。需要管材较多，投资较大；管道和滴头容易堵塞，严格要求良好的过滤设备；滴灌不能调节小气候，不适用于结冻期间。4.渗灌(1)渗灌系统的设置。渗灌工程主要有蓄水池、阀门和渗水管。根据灌溉面积的大小，管道可分设干、支、毛管三级。5～10亩的葡萄园，须修建一个半径1.5米，高2米，容水量13吨左右的圆形蓄水池和一级渗水管。塑料渗水管长100米，直径2厘米。每隔40厘米在渗水管的左、右两侧各打一个(共三个)针头大的渗水孔。每个渗水管上安装过滤网，以防堵塞管道。行距2～3米的葡萄园，在每行中间铺设，深埋40厘米。(2)渗灌的优点。投资少，省水，提高果实和产品的质量。5.喷灌喷灌比传统的地面灌溉有许多优点，但因受果树树冠高大和株行距的限制，喷灌在果园中应用很少。

中国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。经过长期栽培、选择，柑橘成了人类的珍贵果品。砂糖橘，因果实味甜如砂糖而得名，且果形美观，优质丰产，因而极具市场竞争力。尤其是无核砂糖橘，具有无核化渣的特点，如今，已经成为我国柑橘的更新换代品种，是柑橘类品种中的“佼佼者”，现广泛分布于广东省各市、县，并已发展到广西、湖南、四川、福建及江西等省、自治区。柑橘(砂糖橘)为常绿果树。其树势中庸偏旺，树姿开张，树冠呈圆头形。枝条纤细稠密，稍直立，萌芽率高，成枝力强。叶片呈椭圆形，深绿色。果实呈圆形或扁圆形，顶部有瘤状突起，果蒂端凹陷，果面平滑，有光泽，色泽橙黄，油胞小而密，囊壁薄，易剥离。果形指数为0.78，单果重62～86克，可食率71%，含可溶性固形物12.9%～13.8%,糖10.55克/100毫升、酸0.35g/100毫升。果肉爽脆,汁多，化渣，味清甜，吃后沁心润喉，耐人寻味。果实在11月中下旬至12月下旬成熟。该品种用枳壳作砧木，适应性广，品质优良，早结丰产，果实淳甜化渣，为柑橘类优良品种之一。图1-1 砂糖橘根系结构砂糖橘以枳壳作砧木，进行嫁接繁殖。其根系包括主根、侧根、须根和菌根等部分(图1-1)。(1)主根。由枳壳种子的胚根发育而来，向下垂直生长，构成了砂糖橘根系的主根。主根是根系的永久中坚骨架，具有支撑和固定树体，输送与贮藏养料的作用。(2)侧根。直接着生在主根上的较粗大的根系，称为侧根。砂糖橘的各级侧根和主根构成根系的骨架部分，为永久性的根，称为骨干根。侧根也具有固定树体，输送和贮藏养料的作用。(3)须根。着生在主根和侧根上的大量细小的根，称为须根。经过须根的生长，构成了强大的根系，增强了根系吸收和输送养料的作用。(4)菌根。栽培的砂糖橘是经嫁接繁殖的树体，须根发达。其根系一般不生根毛，而是靠与真菌共生所形成的菌根来吸收水分和养分。图1-2 砂糖橘的叶片砂糖橘的叶片为单生复叶，带有较短的叶柄，叶身与翼叶之间有节。叶片的大小和形态因发生时间、管理水平的不同而差异显著。春梢的叶片最小，平均长6.5厘米,宽3.2厘米,为狭长披针形或长椭圆形，先端较尖，这是区别夏、秋梢叶片的重要标志。其质地也比夏梢叶薄，而比秋梢叶厚。翼叶在三种枝梢中最窄，叶柄基部肥大。夏梢叶片在三种枝梢中最为肥大而厚，平均长7.3厘米，宽3.7厘米,叶色浓绿。秋梢叶片似夏梢，但稍小，平均长6.8厘米,宽3.4厘米,色较浅，质地在三种叶片中最薄(图1-2)。砂糖橘叶片的大小与厚薄，除与抽生季节有关外，还与树体营养状况密切相关。营养条件差，叶小而色浅；肥水管理好，叶片大而厚，色深而有光泽。叶片的多少、大小、厚度与色泽变化，是衡量生长势强弱与产量高低的主要标志。图1-3 砂糖橘的花砂糖橘的开花结果习性，包括花芽分化、开花与结果等方面的特性。1.花的形态结构砂糖橘的花为完全花，花形小，有浓香。发育正常的花，由花萼、花冠、雄蕊、雌蕊和花盘等部分构成(图1-3)。(1)花萼。萼片宿存，深绿色，呈杯状，紧贴在花冠基部。萼片先端突出，呈分裂状，有3～6裂，通常为5裂。(2)花冠。花冠有4～6个花瓣，通常为5瓣。花瓣较大而厚，乳白色，革质，成熟时反卷，表面角质化，有蜡状光泽。(3)雄蕊。雄蕊普遍为15～16枚。花丝通常3～6个，在基部联合。花药二室，花粉多，金黄色，带黏性。(4)雌蕊。雌蕊柱头扁圆形，乳白色。柱头上的表皮细胞分化为乳头状突起的单细胞毛茸，能分泌黏液，有利于受粉和花粉发芽。砂糖橘子房上位，但它不是直接着生在花托上，而是着生在花托上面的一个叫作蜜盘的特殊组织上。心室8～10个。大多数砂糖橘种子都是受外来花粉受精由珠心胚发育而成。图1-4 砂糖橘的花芽分化过程(5)花盘。子房的下部有花盘，花盘外部具有蜜腺。蜜腺能分泌蜜液，从开花时起，一直到花瓣脱落为止。2.花芽分化花芽形成的过程就是花芽分化。从叶芽转变为花芽，通过解剖识别起，直到花器官分化完全时为止，这段时期称花芽分化期。砂糖橘开始花芽分化，需要一定的营养物质作基础，故枝梢上的花芽分化，要待枝梢停止生长后才能开始。花芽分化又分为生理分化和形态分化。砂糖橘花芽的形态分化，分为以下6个阶段(图1-4)。(1)未分化期。生长点凸起，窄而尖，鳞片紧包。(2)开始分化期。生长点开始变平，横径扩大并伸长，鳞片开始松开。(3)花萼形成期。生长点平而宽，两旁有两个突起，成“凹”形，花萼原始体出现。图1-5 砂糖橘果实及剖面(4)花瓣形成期。花萼生长点内另形成两个小的突起，花瓣原始体出现。(5)雄蕊形成期。雄蕊原始体出现，或出现两列雄蕊。(6)雌蕊形成期。生长点中央突出伸长，即雌蕊原始体出现。一般认为，芽内生长点由尖变圆就是花芽开始形态分化，在此以前为生理分化，到雌蕊形成，为花芽分化结束。砂糖橘的果实为柑果，由子房受精发育而成果实。果实着生在结果枝上，由果柄连接，萼片紧贴果皮，果柄与萼片连接处称果蒂。果蒂由萼片、花盘和果柄所构成。果实上相对应的另一端有花柱凋落后，留有柱痕部分称果顶，果顶的两旁称上果肩，果蒂的两旁称下果肩。果蒂到下果肩部之间叫颈部，常有放射状沟纹或隆起。果实横切面称横径，果实纵切面称纵径，纵径与横径之比称果形指数(图1-5)。砂糖橘果实的外形有圆形、扁圆形等。

育苗分常规育苗法和嫁接育苗法。常规育苗法适宜新建棚室，病害轻，不易死苗；嫁接育苗法适宜重茬栽培生产，能有效防止枯萎病等重茬病害的发生，其嫁接的砧木一般采用白籽南瓜品种（没有使用过的砧木品种应经试验成功后方可应用）。1 营养土配制 常用以下3种配方。A.肥沃无菌大田土5份，充分腐热优质有机肥4份，细炉碴或锯末1份，混合均匀过筛。B.肥沃无菌大田土5份，充分腐熟圈粪2份，腐熟马粪2份，细炉碴1份，混合均匀过筛（警惕取自玉米田土含有潜在除草剂残留风险，请先试播瓜类或十字花科种子查看出苗正常与否然后再采用）。C.肥沃无菌大田土6份，充分腐热优质有机肥4份。以上营养土中一般不需要加入化肥，若大田土、有机肥质量较差，每立方米可加入粉碎后或用水溶解后的磷酸二铵1千克，均匀喷拌于营养土中，为防止苗期病虫害的发生，1立方米可加入68%精甲霜灵·锰锌可分散粒剂100克，2.5%咯菌腈悬浮剂100毫升随水解后喷拌营养土一起过筛混匀。也可采用10亿个枯草芽孢杆菌250克混土拌均匀，用这样的土装入营养钵或做苗床土铺在育苗畦上，或将营养土用1000倍液50%辛硫磷加68%精甲霜灵锰锌可分散粒剂100克，2.5%咯菌腈悬浮剂100毫升喷拌于营养土中，堆闷7天灭菌、灭虫。过筛后，装入营养钵或育苗畦中，可有效防止苗期立枯病、炭疽病和猝倒病等病害及虫害的发生。2 育苗畦或育苗钵的准备 育苗时可把营养土直接铺入育苗畦中，厚度10厘米左右，或直接装入育苗钵中，育苗钵大小以10厘米×10厘米或8厘米×10厘米为宜，装土量以虚土装至与钵口齐平为佳，再把营养钵放置育苗畦中。3 育苗棚消毒 育苗前7～10天，用防病、防虫药剂熏棚1昼夜，然后放风排毒气准备播种。消毒方法可每亩用80%敌敌畏0.25千克+2千克硫磺+适量锯末混合分堆点燃熏棚。或用百菌清烟雾剂+灭蚜烟剂等点燃熏棚（请按购买药剂实际说明施用）。4 种子处理（1）晒种：播前2～3天，把种子放在阳光充足的地方进行晒种1～2天，并经常翻动种子，可起到杀菌、打破休眠和增强种子活力的作用。注意晒种时不要直接放在水泥地面上或其他吸热较强的物品上，以免烤伤种子。（2）凉水浸种：将晾晒好的种子用12～15℃的凉水浸泡1小时，使种子慢慢吸水，以防直接用温水浸种炸壳影响芽率。（3）药剂浸种：浸泡后的种子，捞出控净水，倒入3～4倍液于种子量的药剂溶液里，浸泡4～6小时，每1小时拌动一次，使种子受药均匀。甜瓜浸种时，由于种子小，种皮又薄，一般不提倡直接用55℃温水浸种，以防炸壳，影响发芽率。常采用常温药液浸种，主要有：75%百菌清可湿性粉剂或300倍液的福尔马林；或1000倍液硫酸铜。5 催芽 将用药液浸过的种子，搓掉种皮粘液，用清水洗净后，用湿布包好，放在25～32℃条件下催芽，催芽过程中，注意经常用30℃左右的温水过滤种芽，用温水过滤种芽的好处：一是可有效防止催芽温度较高种芽发酵变质。二是防止浸种时水分吸收不足，影响发芽率。一般每8小时温水过滤一次。24小时可催齐芽，当幼芽长至2～3毫米时，放在10～15℃条件下炼芽，以提高幼芽的适应性。如果催芽不齐可将催出的瓜芽选出来，经常温炼芽后，用湿布包好，放在冰箱的冷藏箱里，待芽子出齐后再准备播种，播种前不管是在冰箱里冷藏的，还是后催出来的芽子，都要经过常温炼芽（接近育苗室最低温度）4～5小时后再播种。甜瓜芽子经过冰箱冷藏（低温处理）后，不仅能有效调整在一次催芽不齐的情况下一次播种，出苗齐，还可以起到提高秧苗抗寒能力的作用。6 播种前浇水 在播种前一天浇足水，准备播种，播种时最好表土能够成泥浆状态，播种后使种子能够部分下陷与泥浆中，以保证一播全苗。7 播种方法 在浇足育苗水的育苗畦或营养钵里，第二天当水渗净，表土具一定量泥浆，地温上升后播种，每个营养钵内平放1～2粒种子，或育苗畦按株距4厘米播种。随播种随在种子上均匀覆盖1厘米厚过筛营养土，再用600倍液68%精甲霜灵锰锌水分散粒剂药液喷洒覆土表面以形成药土封闭层，对出苗后的猝倒病起预防作用。然后覆一层地膜保温、保湿，待80%以上拱土、出土时揭掉薄膜。播种前必须看气象云图，最好在播种后7天内没有持续性恶劣天气，以防地温过低，土壤湿度过大，引起烂种、烂芽或出苗缓慢等现象发生。出苗后适时揭掉薄膜，以防揭膜过早，影响出苗率。揭膜过晚，高温烧苗和下胚轴过长，导致苗弱。一般育苗条件好的地方，使用营养钵育苗为多，以防移栽伤根。营养钵暴露在育苗室的空气中，钵内土温易随空气温度的变化而变化，会影响出苗率。如果没有分播条件，可直接播在育苗畦里，这样土壤保温、保湿效果好，利于播全苗，待瓜苗出齐，子叶展平，见到真叶时，再移栽到营养钵里。嫁接可以增强抗病性，南瓜对多种土传病害具有很强的抗性，通过嫁接可以有效预防枯萎病等土传病害的发生；而且还可以利用南瓜根系耐寒性的特点，通过嫁接以达到提高甜瓜耐寒能力的目的（甜瓜根系生长的最低温度是12℃，而南瓜为8℃），提高吸水吸肥能力，南瓜根系入土深、分布范围广，根毛多而长，吸收水分和养分能力明显高于甜瓜；嫁接苗耐干旱，耐瘠薄能力也明显提高，促使瓜秧发育好，不死秧，可延长甜瓜采收期，产量和经济效益增加。1 嫁接育苗的设备条件 首先要建造一座育苗温室，大小根据育苗数量而定，一般育1亩地的秧苗需要50平方米的温室，如在深冬季节嫁接，还需在温室内搭建火炉。2 营养土的配制 取三年未种过蔬菜和棉花的大田土70%，农家腐熟有机肥30%，用筛子过筛，再拌入多菌灵400克/立方米或400克/立方米甲基托布津。3 整地施肥 深翻土壤30厘米，整平耙细。施入磷酸二铵0.1千克/平方米。4 砧木的选择 一般选择日本黄籽南瓜和白籽南瓜为砧木进行嫁接。5 砧木和接穗的播种（1）催芽：南瓜催芽时应在催芽前，也要与甜瓜种子一样进行晒种1～2天（注意不要放在水泥地板上晒），放入80℃水中浸种20分钟，不断搅拌，之后捞出种子再放入30℃水中，浸泡6～8小时，搓掉粘液，取出用手攥干，用纱布包好，放到32℃环境下催芽。一般30个小时可出芽。注意中间需要用清水清洗一次。甜瓜催芽与前面催芽相同。（2）播种：需要说明的是本文提供的是靠接嫁接方法。如果是插接法，砧木和接穗的播种时间应该错开一周左右，砧木先于接穗播种。靠接法甜瓜首先播种，正常情况13天左右再播南瓜，此时甜瓜生理苗龄第一片真叶大小如拇指盖。一般选择晴天上午播种，播种前一天，在畦内浇透水，然后在畦内划成4厘米×4厘米的田字格，在两线的交叉点上点上一粒种子。在播完种的畦面上撒上营养土，厚度1厘米。贴接的南瓜种子播在前一天浇透水的营养钵内，撒上1厘米厚的营养土。接穗和砧木播完种后，用地膜将畦面盖好，用竹片搭建一个小拱棚，晚上覆盖塑料薄膜保温。甜瓜靠接时，砧木可以播在畦内，嫁接时拔出即可，嫁接后，把嫁接苗栽于营养钵内。甜瓜贴接时，砧木可以直接播于营养钵内，嫁接时在营养钵内进行。6 播种后管理 播种后地温保持在15℃以上，最低13℃，白天气温保持在30℃，晚上15～20℃，一般3～4天可齐苗。甜瓜嫁接时下胚轴长约5～5.5厘米，在甜瓜出苗后5天，可适当提高夜间温度，以增长下胚轴，当甜瓜下胚轴长度达到嫁接要求，而砧木（南瓜）苗子两片子叶展平带一小心时开始嫁接。此时，适当降低棚内夜间气温，促瓜茎增粗。7 嫁接育苗工具准备 要准备一个嫁接工作台，并准备刮脸刀片、嫁接夹、营养钵、喷雾器（喷水用）、塑料筐（运输秧苗）、营养土等。8 嫁接技术要点嫁接时间选在晴天，嫁接前一天，如营养土发干，要适当浇水，这样可使起苗时少伤根，又有利秧苗吸收水分。靠接的特点：靠接是甜瓜自身根系不被切断，待嫁接伤口愈合后才进行甜瓜断根，成活率较高，南瓜要去掉生长点，操作比较繁琐。对初学者易掌握，嫁接后管理方便。把甜瓜苗和南瓜苗分别从育苗畦中起出，放在操作台上，起苗时根部要尽量多带土。用嫁接刀去掉南瓜真叶（生长点），在南瓜苗距生长点0.5厘米处的胚轴上，用刀片由上向下斜削一刀。刀口和子叶平行与胚轴呈35°，刀口长1厘米，深达胚轴直径的一半。取稍高于南瓜苗的甜瓜苗，在距生长点2厘米的胚轴上，用刀片由下向上斜削一刀，刀口和子叶垂直与胚轴呈30°，刀口长0.8～0.9厘米，深达胚轴直径的2/3。把甜瓜苗切口舌形插入南瓜苗切口中，使二者刀口互相衔接吻合。然后把吻合好的嫁接苗用嫁接夹夹好固定（从甜瓜方向夹），两根分开1厘米，栽入一个营养钵中，并及时浇足水。9 靠接苗的管理（1）保护棚的搭建：嫁接后，营养钵放入畦内，摆放整齐，用竹片在畦内搭建一个小拱棚，上覆塑料膜和遮阳网。（2）保温：甜瓜苗嫁接后前3天棚内温度白天保持在26～28℃，夜间18～20℃；3天后白天25～30℃，夜间15～18℃。地温保持在15℃以上，适当放小风。在第12～13天断根后白天20～30℃，夜间13～15℃。（3）保湿：用喷雾器喷头朝上，在秧苗上喷水，水量不宜过大，落到叶面上不流即可。视湿度变化一天喷水2～3次，第1～3天，保持棚内空气湿度在95%以上；第4～6天，保持棚内空气湿度在90%以上。（4）调光：嫁接后1～3天早晚散射光，中午遮阴；第4～6天早晚正常光照，中午散射光；以后逐渐增加光照，第6～7天后可完全见光。砧木赘芽的处理：甜瓜嫁接后，南瓜生长点处还要生出赘芽，及时用刀片去掉赘芽，以免消耗养分。（5）靠接苗的断根：靠接苗在嫁接后12～13天开始断根，下午进行操作，在接口下1厘米处用小刀切断甜瓜胚轴，并在近地面处再切一刀，彻底将甜瓜根断掉，或切断甜瓜根系后，将根直接拔出。喷药、叶面补肥：嫁接后用喷雾器喷头朝上喷洒800倍液精甲霜灵锰锌，可同时加入1000倍液的葡萄糖，一是防病，二是补充叶片营养，保证嫁接苗的正常生长。◎ 甜瓜和南瓜育苗错期时间要掌握好，避免一大一小，依据实际情况而定。◎ 嫁接时，注意接口要吻合，以提高成活率。◎ 育苗时力求接穗与砧木根茎粗细一致或相近，以提高嫁接质量。1 温度管理（1）苗前温度管理：首先，调控好育苗室的放风口，根据育苗室的的大小设置3～4个温度表，均匀分布于育苗室中太阳不能直射的位置，高度与秧苗持平，放风时首先要摸清育苗室不同位置的温度差别，如两端温度不一致，应先从高温的一端放风，后放低温的一端，同时还要调控好放风口的大小，尽可能使秧苗在同一环境条件下生长，为培育壮苗打好环境基础。如在深冬期育苗，温度管理，要根据育苗室的保温效果灵活掌握，一般以凌晨6时气温最低时间段能够满足秧苗正常生长为标准，调控好白天育苗室的温度，此期的温度管理应该是以增温保温为重点，在育苗室温度能够调控自如的情况下，可以参照温室指标管理。（2）出苗期温度管理：出苗前后白天温度保持在28～32℃，夜间温度20～18℃，不能低于13℃。此期的管理重点应是尽可能满足种子发芽、出土的温度条件，防止在低温高湿的环境条件下，种子出苗时间过长，发生烂种、烂芽及其他病害的发生，做到一播全苗。（3）出苗后管理：幼苗出齐后，白天温度保持在20～26℃，夜间温度18～15℃，不能低于10℃。此期的管理重点是及时将温度降下来，防止温度过高导致下胚轴过长，形成弱苗以及以后子蔓的发生。这是培育壮苗的关键一环。第一片真叶长出后，白天温度保持在22～30℃，夜间温度20～13℃。此期的管理重点，尽可能给秧苗适宜生长的温度环境，防止低温高湿环境的发生，导致苗期猝倒病、立枯病、炭疽病三大病害的发生。（4）移栽前炼苗：白天温度保持在18～25℃，夜间温度15～10℃，最低可以练苗到8～10℃，使苗逐渐适应定植棚室环境。注意炼苗时不要一次性把温度降得过急，要逐渐地慢慢降下来，到定植前炼到接近生产棚室的最低温度即可。2 苗期肥水管理 此期一般不需大量施用肥水。一般根据土壤墒情和植株长势，适时、适量进行浇水、施肥。出苗后，最好在育苗室内准备一个盛水的容器，提前将水预热，在幼苗出现萎蔫现象前，可在午前浇灌提前准备好的与棚温一致的水，每次浇水时都要看气象预报和气象云图，要选在近2～3天没有阴雪天气变化时进行，以防苗期病害的发生。有脱肥现象时，可适时喷施90%益施帮生命活性剂600倍液，或4000倍液碧护叶面生长调节剂等，具有补肥、提高秧苗抗寒性、壮秧等效果。

1 症状 从下位叶到上位叶逐渐变黄；开始叶脉间黄化，叶脉凸出可见，全株矮小，长势弱，茎细果实多数为小头果。植株生长发育不良。2 发病原因 前作施用有机肥少，土壤含氮量低；施用了大量未腐熟的有机肥，分解时夺取土壤中的氮；土壤保肥能力差浇水或露地栽培氮易被雨水淋失；砂土、砂壤土，阴离子交换少的土壤常缺氮；低温期以有机肥为主时肥料分解慢，氮一时供应不足。3 救治方法 在出现缺氮症状时，可施用速效水溶性冲施高氮肥，也可叶面喷施氮肥溶液；施用氮肥时应注意，结果株平均每株吸收氮为5克，施肥基准应为12克；甜瓜吸收氮的高峰期是在授粉后2周，以后迅速下降，施底肥时应注意；施用完全腐熟的有机肥，提高地力；低温期施肥在早施的同时应配合速效肥；生长发育后期注意少施或不施，以确保产品品质。1 症状 叶色浓绿、硬化、矮化；叶片小，稍微上挺；严重时，下位叶发生不规则的褪绿斑。2 发病原因 注意症状出现的时期，由于温度低，即使土壤中磷素充足，也难以吸收，易出现缺磷症状；在生育初期，叶色为浓绿，且叶片小，缺磷的可能性大；甜瓜对磷的吸收高峰是在果实膨大后期，所以在生育初期磷的有效供应就显得很重要。3 救治方法 在甜瓜生育途中采取措施比较困难，因此应在定植前要计划好磷素的施用；施用磷肥应注意，每棵结瓜株磷素的吸收量一般为2克，应该按16克的基准施肥；土壤全磷含量在300毫克/1000克土以下时，除施用磷肥外，还要预先改良土壤；土壤含磷量在1500毫克/1000克以下时，施用磷肥的效果显著。甜瓜苗期特别需要磷，每立方米营养土中磷含量要达到1000～1500毫克；施用足够的优质有机肥，底施磷肥应该一次性施足。以期达到甜瓜后期生长需要。1 症状 钾可在植株体内移动，植株缺钾时老叶的钾就会移动到生长旺盛的新叶，从而导致老叶缺钾。在生长早期，叶缘出现轻微的黄化现象，继而叶缘枯死，随着叶片不断生长，叶向外侧卷曲；其症状品种间的差异显著。缺钙的症状首先出现在上位叶。叶缘完全变黄时多为缺钾。2 发病原因 虽然氮钾肥在复合肥的施入量常是等同和同步的，但是钾在甜瓜中的吸收量是氮肥的1～2倍液。因此，在施入有机肥不足或补充含有氮钾的复合肥时，对连年种植地块，钾会越来越少。并发甜瓜生长后期出现缺钾现象的发生，磷肥的过量施用会导致钾肥的减少。在沙性土壤栽培时易缺钾。有机肥和钾肥施用量小，满足不了生长需要时；地温低、湿度大、日照不足，阻碍了钾的吸收；施用氮肥过多，会影响对钾肥的吸收。3 救治方法 使用足够的钾肥，特别在生育的中、后期，不可缺钾；每次施用生物钾肥有机肥料5～8千克；缺钾时也会影响铁的移动、吸收。因此补充钾肥的同时，应该补铁，二者同时进行。可用0.3%～1%硫酸钾、氯化钾喷施以期保证甜瓜品质。1 症状 在生长发育过程中，下位叶的叶脉间叶肉渐渐失绿变黄，进一步发展，除了叶缘残留点绿色外叶脉间均黄花；当下位叶的机能下降不能充分向上位叶输送养分时，其稍上位叶也可发生缺镁症；缺镁症状和缺钾相似，区别在于缺镁是先从叶内侧失绿，缺钾是先从叶缘开始失绿；该症状品种间发生程度、症状有差异。2 发病原因 镁是植株体内所必需的元素之一。由于施氮肥的过量造成土壤呈酸性影响镁肥的吸收，或钙中毒造成碱性土壤也应影响镁的吸收从而影响叶绿素的形成。造成叶肉黃化现象。低温时，氮磷肥过量，有机肥的不足也是造成土壤缺镁的重要原因。根系损伤对养分的吸收量的下降，其引起最活跃叶片缺镁吸收的现象也是不容忽视的。土壤中含镁量低的砂土、砂壤土上栽培，未施用镁肥的露地栽培的地块易发生缺镁。3 救治方法 增施有机肥，合理配施氮磷肥，配方施肥非常重要，及时调试土壤酸碱度改良土壤避免低温。若缺镁，在栽培前要施足中量元素硼镁锌钙肥；注意土壤中钾、钙含量，保持土壤适当的盐基水平，补镁的同时应该加补钾肥、锌肥。多施含镁、钾肥的厩肥。叶片可喷施萌帮镁钙镁、古米叶、瑞培镁、螯和镁等。1 症状 钙素在植株体内不易转移，缺钙时新叶黄化，叶片首先是幼叶叶缘失水，继而干枯变褐。果实病斑产生于果面上，初期呈水浸状暗绿色，逐步发展为深绿色或灰白色凹陷。成熟后斑点褐变不腐烂。2 发病原因 由植株缺钙引起，虽然土壤中不缺钙离子，但是，连续多年种植甜瓜的棚室，过量施用氮磷钾肥会造成土壤盐分过高，大量的盐类肥料施用会引发缺钙现象发生。干旱时，土壤浓度浓缩，减少根系吸水，抑制钙离子的吸收，造成瓜成熟时体内糖分不均衡分布，糖转化失调，造成缺糖部位木栓化不转色的凹陷斑。结瓜节位低、长期连作，和盐渍化障碍、高温、干旱和旱涝不均的管理也是影响钙吸收量的主要原因。根群分布浅，生育中后期地温高时，易发生缺钙。3 救治方法◎ 适当疏瓜、根据自身植株营养条件留选茬口瓜数，防止果实不必要的钙素竞争。◎ 合理施肥浇水，杜绝干旱和大水漫灌。增施有机肥，增强土壤通透力。注意中耕松土，排水。◎ 采用地膜覆盖技术保持土壤中均衡的水分供应。建议使用滴灌技术和营养钵或营养块育苗避免根系受伤害。◎ 移栽田间后不蹲苗，促大秧、大苗，尽早促使根系发达，增强植株吸水能力。◎ 合理使用氮肥，防止徒长和土壤盐化。◎ 土壤盐化严重的地块，需要土壤改良，降低盐渍化程度，增强土壤通透性，和有机质含量，以期从根本上改善根系吸收钙肥的能力。（棚室栽培土壤处理，请参考线虫病高温闷棚技术）◎ 花期前后，可以喷施绿得钙可溶性叶面肥，或古米钙可溶性叶面肥，或瑞培钙、及螯合性钙元素肥。1～2次。1 症状 缺硼的新叶停止生长。生长点附近的节间显著缩短。上位叶向外侧卷曲，叶缘部分变褐色，叶缘黃化并向叶缘纵深枯黄呈叶缘宽带症、果皮组织龟裂、硬化。停止生长的果实典型性症状是我们常说的网状木栓化果。2 发病原因 硼是参与碳水化合物在植株体内的分配，缺硼时生长点坏死，花器发育不完全。新叶生长、茎与果实因生长停止，叶缘黃化并向叶缘纵深枯，大田作物改种植甜瓜后的容易缺硼。多年种植甜瓜连茬，重茬，有机肥不足的碱性土壤和砂性土壤，施用过多的石灰降低了硼的有效吸收以及干旱、浇水不当，施用钾肥过多，钾肥过剩都会造成硼缺乏。缺硼时，并不对吸收钙的量产生直接影响，但缺钙症是伴有缺硼症发生。3 救治方法 改良土壤，多施厩肥增加土壤的保水能力，合理灌溉。及时补充硼肥，例如古米硼、瑞培硼、速乐硼、新禾硼。1 症状 果实初期生长正常，逐渐瓜开始变形，果皮出现浓绿色的水浸状，果面上如出汗，用手压果面，果面柔软，果面长有褐色凹陷病斑，但不腐烂，剖开瓜果肉呈干腐褐变症。成熟期，开始转变糖分时，从瓜内开始出现水浸状，继而发酵，发出臭味，腐烂。这类果实称为心腐果。2 发生原因 体内发酵瓜，在坐瓜后半月就开始潜伏发生，只是幼瓜含糖量低，症状不显现。随着甜瓜成熟，糖分增加，果实内部逐渐呈水浸状，伴有气体产生。气体积累，瓜体内部在水浸状态下开始发酵，继而发臭。具体原因还有待于研究和考察。仅就北方设施栽培生产现场观察看，发生后期发酵腐烂瓜的地块，与氮中毒、缺钙、土壤盐渍化程度有关。在果实内缺钙的情况下，果肉细胞间很早就开始崩坏，变成了发酵果，糖分积累减少，品质变差。过量施氮肥，会造成缺钙、镁、硼肥，会使植株体内多项微量元素缺失，甜瓜生长后期大棚夜晚温度高，会造成碳水化合物的供给不足和碳水化合物的代谢与分布不均，糖分过快的转化加剧果肉的水浸、发酵。造成臭瓜。3 救治方法 注意氮、钾肥的合理施用。果实膨大期，注意不要为了果实快速生长盲目的提高棚室的温度。避免为提早果实成熟，对土壤进行过于干旱的管理，植株要保持一定的生长势，促使果实膨大并推迟果实成熟，可防治发酵果的发生；发酵果，一般是在高温、干旱、根量不足、生长势弱的情况下发生的。1 症状 甜瓜有薄皮甜瓜和厚皮甜瓜之分。尤其是薄皮甜瓜，以瓜皮薄，果面光滑，脆嫩多汁等特点，广受喜爱。近些年来，生产效益非常看好。但是，就其特点在病虫害防治用药上，其光滑的瓜面和皮薄的特点决定了其对农药使用的特殊敏感性，也决定了病害防治用药上使用复配农药品种上的用药谨慎性。劣质喷雾器跑冒滴漏，大水滴过量淋灌式喷药会造成对叶片的灼伤现象。多种农药混配在一桶中牛奶式喷施造成的叶片变厚、变脆，叶缘微卷。大剂量多种农药混用奶状喷施会造成甜瓜的烧灼斑，过量烟熏造成的枯干叶片。喷施在幼瓜上产生的浅褐色斑点。劣质药剂混用对幼瓜果面造成的暗绿浅黑色大小不一，会产生形状不规则的烧灼斑。劣质代森锰锌或混配药品中含有锰离子的重金属离子对幼瓜果面会造成的灼伤斑块。2 发病原因 甜瓜尤其是薄皮甜瓜在瓜菜作物中对农药是最敏感的，生产中有许多瓜农，误认为使用的农药越多，对病害防治效果就越好，或一次性掺入多种农药可以对许多种病害一次性防治住。其实不然。病害的发生流行与随季节有一定的规律性，并不是所有病害或几种病害一起到来，农药多用些，量大些就能把病救治好了。而是需要掌握病害发生的一定规律，针对其特点进行预防与救治。甜瓜用药计量也很严格。尤其是苗期的使用浓度和药液量更应该严格掌握，机械化喷施用药需要严格计算药量和行进速度与着药量的相关性，并使雾滴均匀。不同的农药在不同的蔬菜作物上的使用计量是经过科研部门严格试验示范后才进行推广应用，施用时应尽量遵守农药包装袋上推荐使用的安全剂量。选择药品种类时，尽量选择，络合锰锌复配的药品进行病害防治。不要贪图某些药品价格便宜，而使生产的瓜果品质上受害，进而经济损失更大。3 救治方法 受害秧苗如果没有伤害到生长点，可以加强肥水管理促进快速生长。小范围的秧苗可尝试选用生长调节激素“赤霉素”喷施或施用碧护7500倍液药害调节，或云苔素喷雾（使用时参照药品说明应用）。生产中请尽量将杀菌剂和除草剂分成两个喷雾器进行操作，避免交叉药害发生。严重受害的地块，只能拔除，毁种。