葡萄促成栽培常用的设施类型是塑料大棚和日光温室。常见的塑料大棚是用竹木、钢材等材料支成拱形骨架，覆盖塑料薄膜而成。塑料大棚是寒地葡萄生产的新形式，同温室葡萄相比，具有投资少，效益高，设备简易，不受地点和条件限制等优点。目前生产上应用较多的是取材方便、造价便宜的竹木结构塑料大棚，很受农民群众的欢迎。日光温室或称薄膜温室，是由保温良好的单、双层北墙，东西两侧山墙和正面坡式倾斜骨架构成，骨架上覆盖塑料薄膜而形成一面坡式的薄膜屋面，薄膜上盖草帘或保温被保温。由于它是利用阳光照射的热量使室内升温，故称为日光温室或薄膜温室。设计与建造日光温室和塑料大棚时，最重要的参数包括采光参数和保温参数。建造方位、高度、跨度、采光屋面角、采光屋面形状、后坡仰角和后坡水平投影长度及日光温室间距等是日光温室建造时重要的采光参数；而塑料大棚建造时的采光参数主要包括建造方位和大棚高度等。1.日光温室(塑料大棚)建造方位日光温室建造方位以东西延长、坐北朝南，南偏东或南偏西最大不超过10°为宜，且不宜与冬季盛行风向垂直。建造方位偏东或偏西要根据当地气候条件和温室的主要生产季节确定。一般来说，利用严冬季节进行生产的温室，如当地早上晴天多，少雾，且气温不太低，可充分利用上午阳光，以抢阳为好。这是因为葡萄上午的光合作用强度较高，建造方位南偏东，可提早0～40分钟接受太阳的直射光，对葡萄的光合作用有利。但是，高纬度地区冬季早晨外界气温较低，提早揭开草苫，温室内温度下降较大。因此，北纬40°以北地区，如辽宁、吉林、黑龙江、河北北部、新疆北部和内蒙古等地以及宁夏、西藏和青海等高原地区，为保温而揭苫时间晚，日光温室建造方位南偏西，有利于延长午后的光照蓄热时间，为夜间储备更多的热量，有利于提高日光温室的夜间温度。北纬40°以南，早晨外界气温不是很低的地区，如山东、北京、江苏、天津、河北南部、新疆南部和河南等地区，日光温室建造方位可采用南偏东朝向。但若沿海或离水面近的地区，虽然温度不是很低，但清晨多雾，光照不好，需采取正南或南偏西朝向。塑料大棚建造方位以东西方向，南北延长，大棚长边与真北线(子午线)平行为好。若利用罗盘仪确定建造方位，需要进行矫正。这是因为罗盘仪所指的正南是磁南而不是真南，真子午线(真南)与磁子午线之间存在磁偏角，各地磁偏角见表6-1。建造方位也可用标杆法确定。该方法简单易行，准确度高。具体操作：在地面将标杆垂直立好，接近中午时，观测标杆的投影，最短的投影方向为真南方向，把投影延长，就是真南真北延长线；再用勾股法作真子午线的垂直线，便是真东西方向线。地名磁偏角地名磁偏角地名磁偏角地名磁偏角北京5°50′（西）合肥3°52′（西）沈阳7°44′（西）兰州1°44′（西）天津5°30′（西）银川2°35′（西）大连6°35′（西）长春8°53′（西）济南5°01′（西）许昌3°40′（西）太原4°11′（西）徐州4°27′（西）西安2°29′（西）哈尔滨9°39′（西）包头4°03′（西）西宁1°22′（西）南京4°00′（西）乌鲁木齐2°44′（东）郑州3°50′（西）武汉2°54′（西）呼和浩特4°36′（西）满洲里8°40′（西）拉萨0°21′（西）漠河11°0′（西）表6-1 不同地区的磁偏角2.日光温室(塑料大棚)高度在日光温室和塑料大棚内，光照强度随高度变化明显。以棚膜为光源点，高度每下降1米，光照强度便降低10%～20%。因此，日光温室和塑料大棚高度要适宜，并不是越高越好。日光温室一般以2.8～4.0米为宜，而塑料大棚一般以2.5～3.5米为宜。3.日光温室(塑料大棚)跨度温室跨度等于温室采光屋面水平投影与后坡水平投影之和，影响着温室的光线截获量和土地利用率。跨度越大，截获的太阳直射光越多。但温室跨度过大，温室保温性能下降，且造价显著增加。实践表明，在使用传统建筑材料、透明覆盖材料，并采用草苫保温的条件下，在暖温带的大部分地区(山东、山西南部、陕西、江苏、安徽北部、河南、河北、北京、天津和新疆南部等)建造日光温室，其跨度以8米左右为宜；暖温带的北部地区和中温带南部地区(辽宁、内蒙古南部、甘肃、宁夏、山西北部、新疆中部和东部等)，跨度以7米左右为宜；在中温带北部地区和寒温带地区(吉林、新疆北部、黑龙江和内蒙古北部等)跨度以6米左右为宜。上述跨度有利于使日光温室同时具备造价低、高效节能和实现周年生产三大特性。塑料大棚跨度和其高度有关。一般地区跨比(高度/跨度)以0.25～0.3最为适宜。因此，其跨度一般以8～12米为宜。4.日光温室(塑料大棚)长度从便于管理且降低温室单位土地建筑成本和提高空间利用率考虑，日光温室长度一般以60～100米为宜。塑料大棚主要从牢固性方面考虑，其长跨比(长度/跨度)以不小于5为宜，长度一般以40～80米为宜。5.日光温室采光屋面角日光温室采光屋面角根据合理采光时段理论确定，即要求日光温室在冬至前后每日要保持4小时以上的合理采光时间，即在当地冬至前后，保证10时至14时(地方时)太阳光对日光温室采光屋面的投射角均要大于50°(太阳对日光温室采光屋面的入射角小于40°)。确定公式如下：式中：h10——冬至上午10：00时的太阳高度角；φ——地理纬度；δ——赤纬，即太阳所在的纬度；t10——上午10：00时太阳的时角*；α——合理采光时段屋面角(表6-2、表6-3)。季节夏至立夏立秋春分秋分立春立冬冬至日/月21/65/57/820/323/95/27/1122/12赤纬δ+23°27′+16°20′0°-16°20′-23°27′表6-2 各季节的太阳赤纬δ我国的东北和西北地区冬季光照良好，日照率高。因此，日光温室的采光屋面角可在合理采光时段屋面角的基础上下调3°～6°。塑料大棚因为建造方位为南北延长，所以不存在合理采光屋面角确定的问题。北纬h10α北纬h10α北纬h10α30°29.23°23.65°36°24.09°29.29°42°18.87°34.89°31°28.38°24.59°37°23.22°30.23°43°17.99°35.82°表6-3 不同纬度地区的合理采光时段屋面角北纬h10α北纬h10α北纬h10α32°27.53°25.53°38°22.35°31.17°44°17.12°36.74°33°26.67°26.47°39°21.49°32.10°45°16.24°37.67°34°25.81°27.42°40°20.61°33.04°46°15.36°38.58°35°24.95°28.36°41°19.74°33.97°47°14.48°39.49°表6-3 不同纬度地区的合理采光时段屋面角（续）-16.日光温室(塑料大棚)采光屋面形状温室采光屋面形状与温室采光性能密切相关。当温室的跨度和高度确定后，温室采光屋面形状就成为日光温室截获日光能量多少的决定性因素。平面形(A)、椭圆拱形(B)和圆拱形(C)屋面三者以圆拱形(C)屋面采光性能为最佳(图6-1)。图6-1 日光温室和塑料大棚采光屋面形状在圆拱形采光屋面的基础上，在不改变采光屋面角和温室高度的基础上将温室采光屋面形状由一段弧的圆拱形改为“两弧一直线”三段式曲直形，简称曲直形(D)(即上下两段弧，中间为两弧的切线)，将温室主要采光屋面的采光效果大大改善。与日光温室不同，塑料大棚采光屋面形状与大棚采光好坏关系不大。但与大棚稳定性密切相关。以流线形采光屋面的塑料大棚稳定性最佳。流线形采光屋面由以下公式确定(采光屋面曲线的原点是地平线与棚面曲线左端的交点，见图6-2)。式中：y——大棚流线形曲线的纵坐标；x——对应于相应y值的横坐标；h——大棚的矢高；L——大棚的跨度；h/L(高跨比，矢高与跨度之比)以0.25～0.3为宜；低于0.25会导致棚内外差值过大，棚内压强对膜举力增大；高于0.3时，棚面过陡而使风荷载增大两者均影响大棚的稳定性。由上面公式确定的流线形采光屋面是最理想的曲线。但是，它的两侧太低，会严重影响栽培操作。因此根据实际情况对上述流线形采光屋面进行适当调整，得到三圆复合拱形流线形采光屋面。图6-2右图是三圆复合拱形流线形采光屋面的放样图。图6-2 流线形采光屋面塑料大棚①首先确定跨度L(米)，然后设定高跨比，一般取高跨比h/L=0.25～0.3；②绘水平线和它的垂线，两者交于C点，点C是大棚跨度的中心点;③将跨度L的两个端点对称于中点C，定位在水平线上；④确定高h(h=0.25L)，将长度由C点向上伸延到D点(CD=h)；⑤以C为原点，以AC为半径画圆交垂直轴线于E点；⑥连接AD和BD形成两条辅助线，再以D为圆心，以DE为半径画圆，与辅助线相交于F和G点；⑦过AF和GB线的中心分别作垂线交EC延长线于O1点,同时与AB线相交于O2和O3；⑧以O1为圆心，以O1D为半径画弧线，分别交于O1O2和O1O3延长线的H、I点；⑨分别以O2、O3为圆心，以O2A和O3B为半径画弧，分别于H、I点相交得到大棚基本圆拱形AHDIB。7.日光温室后坡仰角后坡仰角是指日光温室后坡面与水平面的夹角，其大小对日光温室的采光性能有一定的影响。后坡仰角大小应视日光温室的使用季节而定。在冬季生产时，尽可能使太阳直射光能照到日光温室后坡面内侧；在夏季生产时，则应避免太阳直射光照到后坡面内侧。对后坡仰角，中国农业科学院果树研究所将以前的短后坡小仰角进行了调整。调整为长后坡高仰角(表6-4)，后坡仰角以大于当地冬至正午太阳高度角15°～20°为宜，可以保证10月上旬至次年3月上旬之间正午前后后墙甚至后坡接受直射阳光，受光蓄热，大大改善了温室后部光照。北纬h12α北纬h12α北纬h12α30°36.5°51.5°～56.5°36°30.5°45.5°～50.5°42°24.5°39.5°～44.5°31°35.5°50.5°～55.5°37°29.5°44.5°～49.5°43°23.5°38.5°～43.5°32°34.5°49.5°～54.5°38°28.5°43.5°～48.5°44°22.5°37.5°～42.5°33°33.5°48.5°～53.5°39°27.5°42.5°～47.5°45°21.5°36.5°～41.5°34°32.5°47.5°～52.5°40°26.5°41.5°～46.5°46°20.5°35.5°～40.5°35°31.5°46.5°～51.5°41°25.5°40.5°～45.5°47°19.5°34.5°～39.5°表6-4 不同纬度地区的合理后坡仰角8.日光温室后坡水平投影长度日光温室后坡长短直接影响日光温室的保温性能及其内部的光照情况。当日光温室后坡长时，日光温室的保温性能提高。但这样当太阳高度角较大时，就会出现温室后坡遮光现象，使日光温室北部出现大面积阴影。而且日光温室后坡长，其前屋面的采光面将减小，造成日光温室内部白天升温过慢。反之，当日光温室后坡面短时，日光温室内部采光较好。但保温性能却相应降低，形成日光温室白天升温快、夜间降温也快的情况。实践表明，日光温室的后坡水平投影长度一般以1.0～1.5米为宜。9.日光温室(塑料大棚)间距日光温室间距的确定原则：保证后排温室在冬至前后每日能有6小时以上的光照时间，即在9：00至15：00，前排温室不对后排温室构成遮光。计算公式：式中：L——前后排温室的间距；D1——温室的脊高；D2——草苫或保温被等保温材料卷的直径，通常取0.5米；h9——冬至9：00时的太阳高度角；t9——9：00时的太阳时角，为45°；l1——后坡水平投影；l2——后墙底宽。塑料大棚间距一般东西以3米为宜，偏于通风透光。但对于冬春雪大的地区至少4米以上；南北间距以5米左右为宜(表6-5)。北纬D1（米）h9L（米）北纬D1（米）h9L（米）北纬D1（米）h9L（米）30°3～421.24°4.9～6.736°3～416.88°6.7～9.042°3～412.42°9.7～12.931°3～420.51°5.1～7.037°3～416.13°7.1～9.543°3～411.67°10.5～13.932°3～419.79°5.4～7.338°3～415.40°7.5～10.044°3～410.92°11.3～15.033°3～419.07°5.7～7.739°3～414.66°8.0～10.745°3～410.17°11.8～15.7表6-5 不同纬度地区合理日光温室间距北纬D1（米）h9L（米）北纬D1（米）h9L（米）北纬D1（米）h9L（米）34°3～418.34°6.0～8.140°3～413.92°8.5～11.346°3～49.42°12.9～17.235°3～417.61°6.3～8.541°3～413.17°9.1～12.147°3～48.66°14.2～18.9表6-5 不同纬度地区合理日光温室间距（续）-110.透明覆盖材料——塑料薄膜目前生产上应用的塑料棚膜主要有聚乙烯棚膜、聚氯乙烯棚膜和乙烯—醋酸乙烯共聚物棚膜三大类。(1)聚乙烯(PE)棚膜。具有密度小、吸尘少、无增塑剂渗出、无毒、透光率高等特点，是我国当前主要的棚膜品种。其缺点是保温性差，使用寿命短，不易黏接，不耐高温日晒(高温软化温度为50℃)。要使聚乙烯棚膜性能更好，必须在聚乙烯树脂中加入许多助剂改变其性能，才能适合生产的要求。主要产品：①PE普通棚膜。它是在聚乙烯树脂中不添加任何助剂所生产的膜。最大的缺点是使用年限短，一般使用期为4～6个月。②PE防老化(长寿)膜。在PE树脂中按一定比例加入防老化助剂(如紫外线吸收剂、抗氧化剂等)吹塑成膜，可克服PE普通膜不耐高温日晒、不耐老化的缺点。目前我国生产的PE防老化棚膜可连续使用12～24个月，是目前设施栽培中使用较多的棚膜品种。③PE耐老化无滴膜(双防膜)。是在PE树脂中既加入防老化助剂(如紫外线吸收剂、抗氧化剂等)，又加入流滴助剂(表面活性剂)等功能助剂吹塑成膜。该膜不仅使用时间长，而且可使露滴在膜面上失去亲水作用性，水珠向下滑动，从而增加透光性，是目前性能安全、适应性较广的棚膜品种。④PE保温膜。在PE树脂中加入保温助剂(如远红外线阻隔剂)吹塑成膜，能阻止设施内的远红外线(地面辐射)向大气中的长波辐射，从而把设施内吸收的热能阻挡在设施内，可提高保温效果1～2℃，在寒冷地区应用效果好。⑤PE多功能复合膜。在PE树脂中加入防老化助剂、保温助剂、流滴助剂等多种功能性助剂吹塑成膜。目前我国生产的该膜可连续使用12～18个月，具有无滴、保温、使用寿命长等多种功能，是设施冬春栽培理想的棚膜。(2)聚氯乙烯(PVC)棚膜。它是在聚氯乙烯树脂中加入适量的增塑剂(增加柔性)压延成膜。其特点是透光性好，阻隔远红外线，保温性强，柔软易造型，好黏接，耐高温日晒(高温软化温度为100℃)，耐候性好(一般可连续使用1年左右)。其缺点是随着使用时间的延长增塑剂析出，吸尘严重，影响透光；密度大，一定重量棚膜覆盖面积较聚乙烯棚膜减少24%，成本高；不耐低温(低温脆化温度为-50℃)，残膜不能燃烧处理，因为会有有毒氯气产生。可用于夜间保温性要求较高的地区。①普通PVC膜。不加任何助剂吹塑成膜，使用期仅6～12个月。②PVC防老化膜。在PVC树脂中按一定比例加入防老化助剂(如紫外线吸收剂、抗氧化剂等)吹塑成膜，可克服PVC普通膜不耐高温日晒、不耐老化的缺点。目前我国生产的PVC防老化膜可连续使用12～24个月，是目前设施栽培中使用较多的棚膜品种。③PVC耐老化无滴膜(双防膜)。是在PVC树脂中既加入防老化助剂(如紫外线吸收剂、抗氧化剂等)，又加入流滴助剂(表面活性剂)等功能助剂吹塑成膜。该膜不仅使用时间长，而且可使露滴在膜面上失去亲水作用性，水珠向下滑动，从而增加透光性。该膜的其他性能和PVC普通膜相似，比较适宜冬季和早春自然光线弱、气温低的地区。④PVC耐候无滴防尘膜。是在PVC树脂中既加入防老化助剂、保温助剂、流滴助剂等多种功能性助剂吹塑成膜。经处理的薄膜外表面，助剂析出减少，吸尘较轻，提高了透光率，同时还具有耐老化、无滴性的优点，对冬春茬生产有利。(3)乙烯—醋酸乙烯共聚物(EVA)棚膜。一般使用厚度为0.10～0.12毫米，在EVA中，由于醋酸乙烯单体(VA)的引入，使EVA具有独特的特性。①树脂的结晶性降低，使薄膜具有良好的透明性。②具有弱极性，使膜与防雾滴剂有良好的相容性，从而使薄膜保持较长的无滴持效期。③EVA膜对远红外线的阻隔性介于PVC与PE之间，因此保温性能为PVC>EVA>PE。④EVA膜耐低温、耐冲击，因而不易裂开。⑤EVA膜黏接性、透光性、爽滑性等都强于PE膜。综合上述特点，EVA膜适用于冬季温度较低的高寒山区。(4)漫反射棚膜。漫反射棚膜是PE树脂中掺入调光物质(漫反射晶核)，使直射的太阳光进入棚膜后形成均匀的散射光，使作物光照均匀，促进光合作用。同时，减少设施内的温差，使作物生长一致。(5)PO农膜。PO系特殊农膜，是以PE、EVA树脂为基础原料，加入保温强化助剂、防雾助剂、抗老化助剂等多种助剂，通过2～3层共挤工艺生产的多层复合功能膜，克服了PE、EVA树脂的缺点，使其具有较高的保温性；具有高透光性，且不沾灰尘，透光率下降慢；耐低温；燃烧不产生有害气体，安全性好；使用寿命长，可达3～5年。缺点：延伸性小，不耐磨，形变后复原性差。(6)氟素农膜。氟素农膜是由乙烯聚合物为基质制成，是一种新型覆盖材料。主要特点：超耐候性，使用期可达10年以上；超透光性，透光率在90%以上，并且连续使用10～15年，不变色，不污染，透光率仍在90%；抗静电力极强，超防尘；耐高、低温性强；可在-180～100℃温度范围内安全使用，在高温强日下与金属部件接触部位不变性，在严寒冬季不硬化、不脆裂。氟素膜最大的缺点是不能燃烧处理，用后必须由厂家收回再生利用；另一方面是价格昂贵。该膜在日本大面积使用，在欧美国家应用面积也很大。1.墙体(1)三层夹心饼式异质复合结构。内层为承重和蓄热放热层，一般为蓄热系数大的砖石结构(厚度以24～37厘米为宜)，并用深色涂料涂抹为宜，为增加受热面积，提高蓄热、放热能力，可添加穹形构造；中间为保温层，一般为空心或添加蛭石、珍珠岩或炉渣(厚度20～40厘米为宜)或保温苯板(厚度以5～20厘米为宜)，以保温苯板保温效果最佳；外层为承重层或保护层，一般为砖结构，厚度12～24厘米为宜。(2)两层异质复合结构。内层为承重和蓄热、放热层，一般为砖石结构(厚度要求24厘米以上)，同样用黑色涂料涂抹为宜，为增加受热面积，提高蓄热放热能力，可添加穹形构造；外层为保温层，一般为堆土结构，堆土厚度最窄处以当地冻土层厚度加20～40厘米为宜。(3)单层结构。墙体为土壤堆积而成，墙体最窄处厚度以当地冻土层厚度加60～80厘米为宜。2.后坡(1)三层夹心饼式异质复合结构。内层为承重和蓄热、放热层，一般为水泥构件或现浇混凝土构造(厚度5～10厘米为宜)，并用黑色涂料涂抹为宜；中间为保温层，一般为蛭石、珍珠岩或炉渣(厚度20～40厘米为宜)或保温苯板(厚度以5～20厘米为宜)，以保温苯板保温效果最佳；外层为防水层或保护层，一般为水泥砂浆构造并做防水处理，厚度以5厘米左右为宜。(2)两层异质复合结构。内层为承重和蓄热、放热层，一般为水泥构件或混凝土构造(厚度5～10厘米为宜)；外层为保温层，一般为秸秆或草苫、芦苇等，厚度以0.5～0.8米为宜，秸秆或草苫、芦苇等外面最好用塑料薄膜包裹，然后再用草泥护坡。(3)单层结构。后坡为玉米等秸秆、杂草或草苫、芦苇等堆积而成，厚度一般以0.8～1.0米为宜，以塑料薄膜包裹，外层常用草泥护坡。3.保温覆盖材料在葡萄设施栽培中，除覆盖透明材料外，为了提高设施的防寒保温效果，使葡萄不受冻害，还要覆盖草苫、纸被和保温被等保温材料。(1)草苫(帘)。草苫(帘)是用稻草、蒲草和芦苇等材料编织而成。草苫(帘)一般宽1.2～2.5米，长为采光面之长再加上1.5～2米，厚为4～7厘米。盖草苫一般可增温4～7℃。但实际保温效果与草苫厚度、材料有关。蒲草和芦苇的增温效果相对较好一些，制作草苫简单方便，成本低，是当前设施栽培覆盖保温的首选材料，一般可使用3～4年。(2)纸被。在寒冷地区和季节，为了弥补草苫保温能力的不足，进一步提高保温防寒效果，可在草苫下边增盖纸被。纸被系由4层旧水泥袋或6层牛皮纸缝制成和草苫大小相同的覆盖材料。纸被可弥补草苫缝隙，保温性能好，一般可增温5～8℃，但冬春季多雨雪地区，易受雨淋而损坏，应在其外部包一层薄膜可达防雨的目的。(3)保温被。一般由3～5层不同材料组成，外层为防水层(塑料膜或无纺布或镀铝反光膜等)，中间为保温层(旧棉絮或纤维棉或废羊毛绒或工业毛毡等)，内层为防护层(一般为无纺布，质量高的添加镀铝反光膜以起到反射远红外线的作用)。其特点是重量轻、蓄热、保温性高于草苫和纸被，一般可增温6～8℃，在高寒地区可达10℃。但造价较高。如保管好可使用5～6年。缺点是中间保温层吸水性强。针对这一缺点目前开发出中间保温层为疏水发泡材料的保温被。4.防寒沟在温室或塑料大棚的四周设置防寒沟，对于减少温室或塑料大棚内热量通过土壤外传，阻止外面冻土对温室或塑料大棚内土壤的影响，保持温室或塑料大棚内较高的地温，以保证温室或塑料大棚内边行葡萄植株的良好生长发育特别重要。防寒沟要求设置在温室四周0.5米内为宜，以紧贴墙体基础为佳。防寒沟如果填充保温苯板厚度以5～10厘米为宜，如果填充秸秆杂草厚度以20～40厘米为宜；防寒沟深度以大于当地冻土层深度20～30厘米为宜。5.地面高度建造半地下式温室即温室内地面低于温室外地面可显著提高温室内的气温和地温，与室外地面相比，一般宜将温室内地面降低0.5米左右为宜。需要注意的是半地下式温室排水是关键问题。因此，夏季需揭棚的葡萄品种，如果在夏季雨水多的地区栽培，不宜建造半地下式温室。1.进出口与缓冲间温室进出口一般设置在东山墙上，和缓冲间相通，并挂门帘保温；而塑料大棚进出口一般设置在其南端。与进出口相通的缓冲间不仅具有缓冲进出口热量散失，作为住房或仓库用外，还可让管理操作人员进出温室时先在缓冲间适应一下环境，以免影响身体健康。2.蓄水池北方地区冬季严寒，直接把水引入温室或塑料大棚内灌溉作物会大幅度降低土壤温度，使作物根系造成冷害，严重影响作物生长发育和产量及品质的形成，因此在温室或塑料大棚内山墙旁边修建蓄水池以便冬季用于预热灌溉用水，对于设施葡萄而言具有重要意义。3.配套设备(1)卷帘机。卷帘机是用于卷放草苫和保温被等保温覆盖材料的设施配套设备。目前生产中常用的卷帘机主要有3种类型：一是顶卷式卷帘机，二是中央底卷式卷帘机，三是侧卷式卷帘机。其中顶卷式卷帘机卷帘绳容易叠卷，从而导致保温被或草苫卷放不整齐，需上后坡调整，容易将人卷伤甚至致死；而侧卷式卷帘机由于卷帘机设置于温室一头，一边受力，容易造成卷帘不整齐导致一头低一头高，容易损毁机器；中央底卷式卷帘机克服了上述两类卷帘机的缺点，操作安全方便，应用效果最好。(2)卷膜器。卷膜器是主要用于卷放棚膜等透明覆盖材料以达到通风效果的设施配套设备。主要分为底卷式和顶卷式两种。底卷式卷膜器主要用于下面通风口棚膜的卷放，而顶卷式卷膜器主要用于上通风口棚膜的卷放。选择适合设施栽培的葡萄品种。在设施内栽植葡萄，因投入的财力和人力较多、种植成本高，所以在选择品种时一定要慎重，必须遵循以下原则。（1）早熟性状好。设施栽培葡萄的主要目的是提早成熟，提早在市场上供应浆果。不同的设施形式保温性能不同，浆果提早成熟的程度也不同。就同一品种而言，超早期加温可以提早70天成熟；后期加温可以提早40天左右成熟；塑料大棚可以提早20～30天成熟。露地栽培时；不同品种之间的成熟期差异很大，所以，选择品种时尽可能选择早熟品种，避免保护地内种植晚熟品种，使得其成熟期与露地或简易设施栽培的品种的成熟期一致，影响销售价格。（2）品质优良。葡萄的品质包括内在品质和外观品质。保护地种植葡萄因投资大、成本高，所以最好选择品质优良的品种，以便能充分体现其商品价值，使得季节差价增大，最终实现高效益栽培的目的。（3）通过保护地栽培可以提高品质。乍娜、绯红、红双味等很多欧亚种群的品种具有优良的内在品质和外观形象，但露地栽培时裂果极为严重，其主要原因是果实成熟前土壤含水量不稳定。但在保护地栽培时土壤含水量易于控制，湿度比较稳定，不会出现干、湿的急剧变化，裂果轻微，可以恢复到原有的外观形象。（4）耐弱光。设施内由于塑料薄膜的覆盖，其内部的光照度只有露地的80%左右，使葡萄的光合效率下降，枝条徒长，花芽分化及坐果不良。品种之间存在很大差异，所以，选择品种时尽可能选用耐弱光的品种。（5）生长势相对较弱。由于棚内的空间较小，葡萄的生长范围小，加之棚内的生长期较长，葡萄生长量较大，生长旺盛的品种在棚内管理有一定的难度。所以选择棚栽葡萄时最好选择树势中庸偏弱的品种。（6）耐空气湿度。棚内空气湿度高，易于霜霉病、灰霉病等的发生，同时影响葡萄植株的生长。不同葡萄品种或种类在耐湿方面存在很大差异，选择品种时最好选择耐湿抗病品种。（7）低温需求量少。葡萄从正常落叶到来年春天树液流动前为休眠期。华北地区葡萄的休眠期多在11月上旬至来年4月上旬。一般气温低于8～10℃时，地上部均处休眠状态。休眠分为自然休眠和被迫休眠。自然休眠也称生理休眠。正常落叶后，在0～5℃的范围内经过1个月，即可完成生理休眠。此后有适宜的温度、湿度即可萌发生长。棚栽葡萄宜选择需冷量少、自然休眠期短的品种。在生理休眠期内需加温栽培的品种，则需要用植物生长调节物质解除休眠，才能正常的生长。而在被迫休眠期内随时可以加温栽培。生理休眠期的长短，不同品种间存在很大差异。西欧品种群和黑海品种群有较长的休眠期，而东方品种群的休眠期较短。栽培上尽可能选用休眠期短的品种。所以，选用品种时，了解生理休眠期的长短对指导保护地栽培具有重要意义。（8）选用欧亚种品种。一般认为，欧亚种品种的抗病力较欧美杂种差，而在北方的保护地条件下，只要合理地控制负载量，做到架面通风透光，控制好棚内的温度、湿度，并保持棚内地面清洁，在生长结实过程中，也可以在不使用农药的条件下生产出符合绿色食品标准的葡萄果实。无论是从市场的需求和价格上，还是从栽培的角度上讲，选用欧亚种葡萄品种比欧美杂交种葡萄品种更具优越性。一是欧亚种葡萄品质较好，在市场上更受欢迎，售价也高，有时比欧美杂交种高2～3倍；二是欧亚种葡萄品种比欧美杂交种更适合保护地栽培，它们萌芽早，萌芽整齐，结果率高，着色一致，糖分高，酸度低，风味好，容易生产出高档果品。适合棚室栽培的主要葡萄品种有夏黑、醉金香、爱神玫瑰、郑州早玉、夏至红、黑巴拉蒂、绯红等。1.园地选择园地选择的好坏与温室或塑料大棚的结构性能、环境调控及经营管理等方面关系很大。因此，园地选择须遵循以下原则。（1）为了利于采光，建园地块要南面开阔、高燥向阳、无遮阴，且平坦。（2）为了减少温室或塑料大棚覆盖层的散热和风压对结构的影响，要选择避风地带。冬季有季风的地方，最好选在上风向有丘陵、山地、防风林或高大建筑物等挡风的地方。但这些地方又往往形成风口或积雪过大，必须事先调查。另外，要求园地四周不能有障碍物，以利于高温季节通风换气，促进作物的光合作用。（3）为使温室或塑料大棚的基础牢固，要选择地基土质坚实的地方，避开土质松软的地方，以防为加大基础或加固地基而增加造价。（4）虽然葡萄抗逆性强，适应性广，对土壤条件没有严格要求，但是，设施葡萄建园最好选择土壤质地良好、土层深厚、便于排灌的肥沃沙壤土地构建设施。切忌在重盐碱地、低洼地和地下水位高及种植过葡萄的重茬地建园。（5）应选离水源、电源和公路等较近、交通运输便利的地块建园，以便于管理与运输。但不能离交通干线过近。同时，要避免在污染源的下风向建园，以减少对薄膜的污染和积尘。（6）在山区，可在丘陵或坡地背风向阳的南坡梯田构建温室，并直接借助梯田后坡作为温室后墙。这样不仅节约建材，降低温室建造成本，而且温室保温效果良好，经济耐用。（7）为提高土地利用率，挖掘土地潜力，结合换土与薄膜限根栽培模式，可在戈壁滩等荒芜土地上构建日光温室或塑料大棚。2.园地改良建园前的土壤改良是设施葡萄栽培的重要环节，直接影响设施葡萄的产量和品质。因此,必须加大建园前的土壤改良力度，尤其是土壤黏重、过沙或低洼阴湿的盐碱地。针对不同的土壤质地，应施以不同的改良方法。如黏重地应采取掺沙、底层通透等方法改良；过沙土壤应采取沙土混泥或薄膜限根的方法改良；盐碱地应采取淡水洗盐、草被压盐等方法改良。但土壤改良的中心环节是增施有机肥，提高土壤有机质含量。有机质含量高的疏松土壤，不仅有利于葡萄根系生长，尤其是有利于葡萄吸收根的发生，而且能吸收更多的太阳辐射能，使地温回升快，且稳定，对葡萄的生长发育产生诸多有利影响。一般于定植前，每亩施入优质腐熟有机肥5000～10000千克，并混加500千克商品生物有机肥，使肥土混匀。3.苗木选择选用根系分布均匀，长于15厘米的主根4～5条，有4个以上的饱满芽体，无严重损伤及病虫为害症状的大苗、壮苗。栽植前用清水浸根一昼夜或用泥浆浸泡，对根系适当短截，栽植时使根系在已挖好的0.3米×0.3米栽植穴中充分伸展，回填细土，填至一半时轻轻提苗，使根土密接，再填土至原苗木地表痕，浇透水，水渗下后，再填土至原苗木地表痕，并用脚踏实后再浇一次透水。栽植后留3～4个饱满芽进行定干，剪口抹油漆保湿，地面立即覆盖地膜，苗木成活后随气温升高再逐步除去地膜。4.架式选择设施栽培因为不需要下架防寒或只需简易下架防寒，因此架式比较灵活，可根据品种特性和设施结构类型来确定。设施内常用的架式有两种。①篱架。由于密植，适于生长势中庸的品种。这种架式有利于逼迫冬芽2次结果，2次果产量较高。②棚架。架面平坦，通风透光良好，枝蔓生长势缓和，适于生长势强旺的品种和宽度较大的设施内采用。行向 设施内葡萄篱架栽培时以南北行向为宜，这样光照均匀，有利于管理作业。棚架栽培则多选择东西行向。5.株行距及栽植方法设施内采用单篱架栽培，株行距以1米×2米较好。塑料大棚内用棚架栽培时，可采用2种栽植方式：一种是在棚中央1个栽植沟内(沟宽 1～1.5米)栽2行，在栽植沟两侧各设2排立柱；后排立柱分别与两边大棚骨架相连，拉好架线后形成两个相反方向的倾斜小切架。另一种是在棚的两侧各栽1行，搭成屋脊式棚架。二者的株距均为0.5～1.0米。温室内采用棚架时，应在温室南边栽植，栽植沟距温室边1米左右，以利于管理。（1）放苗。一般在4月上中旬，待发芽后要及时破膜放苗稳苗，每株留2个新芽。（2）施肥。待苗长到40～60厘米高时，进行追肥，每株施尿素50～100克，或葡萄专用复合肥50～100克，以后进行多次叶面喷施100倍的惠满丰或0.3%的磷酸二氢钾液。秋季建棚前施1次基肥，每亩施有机肥3000千克或优质鸡肥1500千克。建棚后，一般在萌芽开花前追氮、磷、钾全营养肥1次，每亩施尿素15～20千克，磷肥50～100千克，钾肥50千克。坐果到浆果开始着色期及果实采摘后，可追肥2～3次，以磷、钾肥为主。秋季施基肥1次，一般施肥量应比露地葡萄增加20%～30%。（3）浇水。应根据土壤、气候和葡萄生长发育情况而定，一般应浇好催芽水、花前水、膨大水、着色水、采果后浇水及封冻水共5～6次，浇水要与施肥结合进行。浇水时，葡萄生长前期要小水浇灌，后期浇大水，以利地温稳定。有条件的提倡滴灌与渗灌。（1）及时选留主蔓。设施促成栽培葡萄，由于其栽植密度大，与传统的整枝方式有很大区别，一般采用独龙干整枝法。即定植后的苗木，一般每株选留2～3个主蔓。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，多余副梢全部疏除。（2）分段摘心。所留主蔓新梢长到80厘米时进行第1次摘心，摘心后留顶端副梢继续延长生长，其余副梢留1片叶摘心，充分促进主蔓发育。当顶端保留的延长梢长到40厘米左右时，进行第2次摘心，副梢的处理同上。依次类推，进行第3次、第4次摘心。8月以后，如果生长势仍较强，顶端可保留2～3个副梢延长生长，下部萌发的副梢可适当放长，留4～6片叶摘心。（3）及时立柱绑蔓，摘除卷须。主蔓长到30厘米左右时即可绑缚。以后每长30～40厘米绑缚1次。在绑缚的同时摘除卷须。（4）冬剪。葡萄植株落叶后及时冬剪。生长衰弱、枝蔓少而纤细的在近地表处进行3～5芽的短修剪；生长中庸健壮枝蔓，可留50厘米左右剪留至壮芽，水平绑缚在第一道铁丝的两侧。但选用个别强旺枝蔓进行长梢修剪，以达到占领空间，增加前期枝量。结果母蔓上尽量着生饱满的壮实冬芽，为扣棚后丰产奠定基础。萌芽期防治金龟子、象鼻虫等啃食嫩芽。防治方法：可喷布多菌灵+吡虫啉。预防霜霉病、黑痘病、白腐病等可喷布200倍的半量式波尔多液。在设施葡萄促早栽培中，葡萄进入深休眠后，只有休眠解除即满足品种的需冷量才能开始加温，否则过早加温会引起不萌芽，或萌芽延迟，且不整齐，而且新梢生长不一致，花序退化，浆果产量和品质下降等问题。因此，在促早栽培中，我们常采取一定的措施，使葡萄休眠提前解除，以便提早扣棚升温进行促早生产。在生产中常采用人工集中预冷等物理措施和化学破眠等人工破眠技术措施达到这一目的。1.设施葡萄常用品种的需冷量葡萄解除内休眠(又称生理休眠，自然休眠)所需的有效低温时数或单位数称为葡萄的需冷量，即有效低温累积起始之日至生理休眠解除之日止时间段内的有效低温积累。(1)常用估算模型。①低于7.2℃模型。第一，低温累积起始日期的确定。以深秋初冬日平均温度稳定通过7.2℃的日期为有效低温累积的起始日期，常用5日滑动平均值法确定。第二，统计计算标准。以打破生理休眠所需的≤7.2℃低温累积小时数作为品种的需冷量，≤7.2℃低温累积1小时记为1小时，单位为小时。② 0～7.2℃模型。第一，低温累积起始日期的确定。以深秋初冬日平均温度稳定通过7.2℃的日期为有效低温累积的起始日期，常用5日滑动平均值法确定。第二，统计计算标准。以打破生理休眠所需的0～7.2℃低温累积小时数作为品种的需冷量，0～7.2℃低温累积1小时记为1小时，单位为小时。③犹他模型。第一，低温累积起始日期的确定。以深秋初冬负累积低温单位绝对值达到最大值时的日期即日低温单位累积为0左右时的日期为有效低温累积的起点。第二，统计计算标准。不同温度的加权效应值不同，规定对破眠效率最高的最适冷温1个小时为一个冷温单位，而偏离适期适温的对破眠效率下降，甚至具有负作用的温度其冷温单位小于1或为负值，单位为C·U。换算关系如下：2.5～9.1℃打破休眠最有效，该温度范围内1小时为一个冷温单位(1C·U)。1.5～2.4℃及9.2～12.4℃只有半效作用，该温度范围内1小时相当于0.5个冷温单位。低于1.4℃或12.5～15.9℃则无效，该温度范围内1小时相当于0个冷温单位。16～18℃低温效应被部分抵消，该温度范围内1小时相当于-0.5个冷温单位。18.1～21℃低温效应被完全抵消，该温度范围内1小时相当于-1个冷温单位。21.1～23℃温度范围内1小时相当于-2个冷温单位。上述需冷量估算模型均为物候学模型。因此，其准确性受制于特定的气候条件和环境条件。究竟以何种估算模型作为我国设施葡萄品种需冷量的最佳估算模型有待深入研究。(2)设施葡萄常用品种需冷量见表6-6。品种及品种群0～7.2℃模型（小时）≤7.2℃模型（小时）犹他模型（C·U）品种及品种群0～7.2℃模型（小时）≤7.2℃模型（小时）犹他模型（C·U）87-1（欧亚）573573917布朗无核（欧美）573573917红香妃（欧亚）573573917莎巴珍珠（欧亚）573573917京秀（欧亚）645645985香妃（欧亚）6456459858612（欧美）7177171046奥古斯特（欧亚）7177171046奥迪亚无核（欧亚）7177171046藤稔（欧美）756958859表6-6 不同需冷量估算模型估算的不同品种群品种的需冷量品种及品种群0～7.2℃模型（小时）≤7.2℃模型（小时）犹他模型（C·U）品种及品种群0～7.2℃模型（小时）≤7.2℃模型（小时）犹他模型（C·U）红地球（欧亚）7627621036矢富罗莎（欧亚）7811030877火焰无核（欧亚）7811030877红旗特早玫瑰（欧亚）8041102926巨玫瑰（欧美）8041102926巨峰（欧美）8441246953红双味（欧美）8578611090夏黑无核（欧美）8578611090凤凰51（欧亚）97110051090优无核（欧亚）97110051090火星无核（欧美）97110051090无核早红（欧美）97110051090表6-6 不同需冷量估算模型估算的不同品种群品种的需冷量（续）-12.促进休眠解除的技术措施(1)物理措施。利用夜间自然低温进行集中降温的预冷技术，是目前生产上最常用的人工破眠措施，即当深秋、初冬日平均气温稳定通过7～10℃时，进行扣棚，并覆盖草苫。在传统人工集中预冷的基础上，采用三段式温度管理人工集中预冷技术，具体操作是：人工集中预冷前期(从覆盖草苫始到最低气温低于0℃止)，夜间揭开草苫并开启通风口，让冷空气进入，白天盖上草苫，并关闭通风口，保持棚室内的低温；人工集中预冷中期(从最低气温低于0℃始至白天大多数时间低于0℃止)，昼夜覆盖草苫，防止夜间温度过低；人工集中预冷后期(从白天大多数时间低于0℃始至开始升温止)，夜间覆盖草苫，白天适当开启草苫，让设施内气温略有回升，升至7～10℃后覆盖草苫。人工集中预冷的调控标准：使设施内绝大部分时间气温维持在2～9℃，一方面使温室内温度保持在利于解除休眠的温度范围内，另一方面避免地温过低，以利于升温时气温与地温协调一致。(2)化学措施。①石灰氮Ca(CN)2。在使用时，一般是调成糊状进行涂芽或者经过清水浸泡取高浓度的上清液进行喷施。石灰氮水溶液的一般配制方法是将粉末状药剂置于非铁容器中，加入4～10倍的温水(40℃左右)，充分搅拌后静置4～6小时，然后取上清液备用。为提高石灰氮溶液的稳定性及其破眠效果，减少药害的发生，适当调整溶液的pH值是一种简单可行的方法。在pH值为8时，药剂表现出稳定的破眠效果，而且贮存时间也可以相应延长，调整石灰氮溶液的pH值可用无机酸(如硫酸、盐酸和硝酸等)，也可用有机酸(如醋酸等)。石灰氮打破葡萄休眠的有效浓度因处理时期和品种而异。一般是1份石灰氮对4～10份水。②单氰胺(H2CN2)。一般认为单氰胺对葡萄的破眠效果比石灰氮更好。目前在葡萄生产中，主要采用经特殊工艺处理后含有50%有效成分(H2CN2)的稳定单氰胺水溶液——Dormex(多美滋)，在室温下贮藏有效期很短，如在1.5～5℃条件下冷藏，有效期至少可以保持一年以上。单氰胺打破葡萄休眠的有效浓度因处理时间和品种而异。一般是0.5%～3%。配置H2CN2或Dormex水溶液时需要加入非离子型表面活性剂(一般按0.2%～0.4%的比例)。一般情况下，H2CN2或Dormex不与其他农用药剂混用。③注意事项。第一，使用时期。促进休眠解除：温带地区葡萄的冬促早栽培或春促早栽培使休眠提前解除，促芽提前萌发，需有效低温累积达到葡萄需冷量的2/3～3/4时使用一次。亚热带和热带地区葡萄的露地栽培，为使芽正常整齐萌发，需于萌芽前20～30天使用一次。施用时期过早，需要破眠剂浓度大，而且效果不好；施用时期过晚，容易出现药害。逆转休眠：葡萄的避眠栽培或两季生产(秋促早栽培)，促使冬芽当年萌发，需于花芽分化完成后至达到深度自然休眠前结合剪梢、去叶等措施使用一次。第二，使用效果。破眠剂解除葡萄芽内休眠使芽萌发后，新梢的延长生长取决于处理时植株所处的生理阶段。处理时期不能过早，过早葡萄芽萌发后新梢延长生长受限。第三，使用时的天气情况。为降低使用危险性，且提高使用效果，石灰氮或单氰胺等破眠剂处理一般应选择晴好天气进行，气温以10～20℃最佳，气温低于5℃时应取消处理。第四，使用方法。直接喷施休眠枝条或直接涂抹休眠芽。如用刀片或锯条将休眠芽上方枝条刻伤后再使用破眠剂破眠效果将更佳。第五，安全事项。石灰氮或单氰胺均具有一定毒性，因此，在处理或贮藏时应注意安全防护，要避免药液同皮肤直接接触。由于其具有较强的醇溶性，所以操作人员应注意在使用前后1天内不可饮酒。第六，贮藏保存。放在儿童触摸不到的地方；于避光干燥处保存，不能与酸或碱放在一起。3.科学升温设施栽培各地扣膜时间都是根据当地气候条件的实际情况而定，有些品种需要很长时间的休眠，休眠时间的长短又与休眠期间所处的环境有关。因此要在葡萄完成自然休眠后开始扣膜。葡萄从落叶时开始进入休眠期，河南省在1月上旬可以解除休眠；辽宁省熊岳地区12月下旬至1月上旬可以解除休眠。如果利用日光温室或加温温室进行栽培，在葡萄的生理休眠解除后即可扣膜升温。如果在生理休眠期内进行扣膜升温，则对开花不利。华北地区一般在1月中下旬进行扣膜升温。利用塑料大棚进行栽培时，由于其保温条件较差，易受外界降温的影响，一般是在当地露地萌芽前的50天左右进行扣膜升温。华北地区一般是在2月下旬开始扣棚。1.温度栽培设施为其中的葡萄生长创造了先于露地生长的温度条件。设施内温度调节的适宜与否，严重影响栽培的其他环节，其主要包括气温调控和地温调控两方面的内容。气温调控：一般认为葡萄设施栽培的气温管理有四个关键时期：休眠解除期、萌芽期、开花期和果实生长发育期。地温调控：设施内的地温调控技术主要是指提高地温技术，使地温和气温协调一致。葡萄设施栽培，尤其是早熟促成栽培中，设施内地温上升慢，气温上升快，地温、气温不协调，造成发芽迟缓，花期延长，花序发育不良，严重影响葡萄坐果率和果粒的第一次膨大生长。另外，地温变幅大，严重影响根系的活动和功能发挥。(1)气温调控。①调控标准。第一，休眠解除期。休眠解除期的温度调控适宜与否和休眠解除日期的早晚密切相关。如温度调控适宜则休眠解除日期提前；如温度调控欠妥当，则休眠解除日期延后。调控标准：尽量使温度控制在0～9℃。从扣棚降温开始到休眠解除所需日期因品种差异很大，一般为25～60天。第二，催芽期。催芽期升温快慢与葡萄花序发育和开花坐果等密切相关。升温过快，导致气温和地温不能协调一致，严重影响葡萄花序发育及开花坐果。调控标准：缓慢升温，使气温和地温协调一致。第一周白天15～20℃，夜间5～10℃；第二周白天15～20℃，夜间7～10℃；第三周至萌芽白天20～25℃，夜间10～15℃。从升温至萌芽一般控制在25～30天。第三，新梢生长期。日平均温度与葡萄开花早晚及花器发育、花粉萌发和授粉受精及坐果等密切相关。调控标准：白天20～25℃；夜间10～15℃，不低于10℃。从萌芽到开花一般需要40～60天。第四，花期。低于14℃时影响开花，引起授粉受精不良，子房大量脱落；35℃以上的持续高温会产生严重日烧。此期温度管理的重点是避免夜间低温，其次还要注意避免白天高温的发生。调控标准：白天22～26℃；夜间15～20℃，不低于14℃。花期一般维持7～15天。第五，浆果发育期。温度不宜低于20℃。积温因素对浆果发育速率影响最为显著。如果热量累积缓慢，浆果糖分累积及成熟过程变慢，果实采收期推迟。调控标准：白天25～28℃；夜间20～22℃，不宜低于20℃。第六，着色成熟期。适宜温度为28～32℃，低于14℃时果实不能正常成熟。昼夜温差对养分积累有很大的影响。温差大时，浆果含糖量高，品质好，温差大于10℃以上时，浆果含糖量显著提高。此期调控标准：白天28～32℃，夜间14～16℃，不低于14℃；昼夜温差10℃以上。②调控技术。第一，保温技术。优化棚室结构，强化棚室保温设计(日光温室方位南偏西5°～10°，墙体采用异质复合墙体。内墙采用蓄热载热能力强的建材，如石头和红砖等，并可采取穹形结构增加内墙面积，以增加蓄热面积，同时，将内墙涂为黑色，以增加墙体的吸热能力，中间层采用保温能力强的建材，如泡沫塑料板；外墙为砖墙或采用土墙等)，选用保温性能良好的保温覆盖材料，并正确揭盖、多层覆盖，挖防寒沟，人工加温。第二，降温技术。通风降温，注意通风降温顺序为先放顶风，再放底风，最后打开北墙通风窗进行降温；喷水降温，注意喷水降温必须结合通风降温，防止空气湿度过大；遮阴降温，这种降温方法只能在催芽期使用。如果不注意降温，易产生日烧。(2)地温调控。①起垄栽培结合地膜覆盖。该措施切实有效。②建造地下火炕或地热管和地热线。该项措施对于提高地温最为有效，但成本过高，目前我国基本没有应用。③在人工集中预冷过程中合理控温。④生物增温器。利用秸秆发酵释放热量提高地温。⑤挖防寒沟。防寒沟如果填充保温苯板厚度以5～10厘米为宜，如果填充秸秆杂草(最好用塑料薄膜包裹)厚度以20～40厘米为宜；防寒沟深度以大于当地冻土层深度20～30厘米为宜。防止温室内土壤热量传导到温室外。⑥将温室建造为半地下式。2.湿度空气湿度也是影响葡萄生育的重要因素之一。相对湿度过高，会使葡萄的蒸腾作用受到抑制，并且不利于根系对矿质营养的吸收和体内养分的输送。持续的高湿度环境易使葡萄徒长，影响开花结实，并且易发多种病害。同时，使棚膜上凝结大量水滴，造成光照强度下降。而相对湿度持续过低不仅影响葡萄的授粉受精，而且影响葡萄的产量和品质。设施栽培由于避开了自然雨水，为人工调控土壤及空气湿度创造了方便条件。(1)调控标准。①催芽期。土壤水分和空气湿度不足，不仅延迟葡萄萌芽，还会导致花器发育不良，小型花和畸形花增多；而土壤水分充足和空气湿度适宜，则葡萄萌芽整齐一致，小型花和畸形花减少，花粉生活力提高。调控标准：空气相对湿度要求90%以上，土壤相对湿度要求70%～80%。②新梢生长期。土壤水分和空气湿度不足，严重影响葡萄新梢正常生长，同时，影响花序发育；而土壤水分充足和空气湿度过高，则葡萄新梢生长过旺，并且容易诱发多种病害。调控标准：空气相对湿度要求60%左右，土壤相对湿度要求70%～80%为宜。③花期。土壤和空气湿度过高或过低均不利于开花、坐果。土壤湿度过高，新梢生长过旺，往往会造成营养生长与生殖生长的养分竞争，不利于花芽分化和开花、坐果，导致坐果率下降。同时，树体郁闭，容易导致病害蔓延。土壤湿度过低，新梢生长缓慢或停长，光合速率下降，严重影响授粉受精和坐果。空气湿度过高，树体蒸腾作用受阻，影响根系对矿质元素的吸收和利用，而且导致花药开裂慢，花粉散不出去，花粉破裂和病害蔓延。空气湿度过低，柱头易干燥，有效授粉寿命缩短，进而影响授粉受精和坐果。调控标准：空气相对湿度要求50%左右，土壤相对湿度要求65%～70%为宜。④浆果发育期。浆果的生长发育与水分关系也十分密切。在浆果快速生长期，充足的水分供应，可促进果实的细胞分裂和膨大，有利于产量的提高。调控标准：空气相对湿度要求60%～70%，土壤相对湿度要求70%～80%为宜。⑤着色成熟期。过量的水分供应往往会导致浆果的晚熟、糖分积累缓慢、含酸量高、着色不良，造成果实品质下降。因此，在浆果成熟期适当控制水分的供应，可促进浆果的成熟和品质的提高。但控水过度也可使糖度下降，并影响果粒增大，而且控水越重，浆果越小，最终导致减产。调控标准：空气相对湿度要求50%～60%，土壤相对湿度要求55%～65%为宜。(2)调控技术。①降低空气湿度技术。第一，通风换气。是经济有效的降湿措施，尤其是室外湿度较低的情况下，通风换气可以有效排除室内的水汽，使室内空气湿度显著降低。第二，全园覆盖地膜。土壤表面覆盖地膜可显著减少土壤表面的水分蒸发，有效降低室内空气湿度。第三，改革灌溉制度。改传统漫灌为膜下滴/微灌或膜下灌溉。第四，升温降湿。冬季结合采暖需要进行室内加温，可有效降低室内相对湿度。第五，防止塑料薄膜等透明覆盖材料结露。为避免结露，应采用无滴消雾膜或在透明覆盖材料内侧定期喷涂防滴剂，同时在构造上，需保证透明覆盖材料内侧的凝结水能够有序流到前底角处。②增加空气湿度技术。喷水增湿。③土壤湿度调控技术。主要采用控制浇水的次数和每次灌水量来解决。3.光照调控葡萄是喜光植物，对光很敏感。光照不足节间细长，叶片薄、淡黄、光合产物少，易引起严重的落花、落果，浆果质量差、产量低。针对果树设施内光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，在光照因子的调控上应采取下列措施：建造优型棚室，减少建筑材料遮光。选择透光率高的覆盖材料，常用的有普通、无滴、漫反射、复合功能的棚膜，可根据经济状况选用；并应经常清洗棚膜上的灰尘、杂物，提高透光率。铺设反光地膜，或在棚内墙上悬挂镀铝膜，增强反射光照。适当早揭帘、晚盖帘，延长光照时间。加强对树体的综合管理。在阴雨天，应在棚内铺设农用反光膜及吊电灯补光。避雨栽培是以避雨为目的地将塑料薄膜覆盖在树冠顶部的一种方法，它是介于无加温温室栽培和露地栽培之间的一种类型（彩图6-2-1至6-2-8）。在中国南方多湿生态条件下，露地葡萄病害严重，产量低，品质差，特别是欧亚种葡萄常被限制在年降水量600毫米以北地区栽培。葡萄避雨栽培在我国经过10多年的实践，已显示出很多优越性，具体表现在以下几方面。（1）北方发展欧亚种葡萄难度降低。河南、山东、陕西等省的葡萄栽培环境，虽然没有南方的栽培环境条件恶劣，但是在葡萄果实生长发育的7月、8月，同样处在温度高、雨量大的季节。这些省份发展品质优良的欧亚种葡萄，也会出现病害多、生产难度大的情况，由于病害多喷药，不利于生产无公害食品和绿色食品。发展避雨栽培会降低病害的发生，减少打药次数，便于生产无公害食品和绿色食品。（2）南方可发展品质优的欧亚种葡萄。自20世纪80年代以来，南方种植的葡萄品种基本上是适于暖湿地区、抗病性较强的欧美杂种巨峰系。品质优良的欧亚种因不耐湿、不抗病等原因，一直没有得到发展。20世纪90年代以来，上海市农业科学院、上海农学院、浙江省海盐县农业科学研究所等引进欧亚种采用大棚栽培和避雨栽培相继成功，推动了上海、浙江、苏南地区欧亚种葡萄的发展。浙江省海盐县欧亚种无核白鸡心等品种种植面积达35公顷，占全省葡萄面积25.3%；上海金提园艺公司于1996—1997年建立10公顷单栋大棚和联栋大棚，主栽品种为秋红和意大利，获得成功。使上海、浙江、江苏地区葡萄品种结构得到了调整，对提高葡萄经济效益，调节南方果品市场起到积极作用。（3）避免气象灾害，减少、减轻病害。在葡萄的生长期，尤其是新梢生长、开花坐果、果实膨大直至成熟期，经历春雨绵绵，梅雨集中，大风暴雨，会造成为害葡萄的黑痘病、灰霉病、炭疽病、白腐病、霜霉病等的病菌繁殖快、传播快、为害重，严重影响葡萄的产量和品质以及经济效益。采用避雨栽培，覆盖薄膜期避免了雨淋，杜绝了一些病菌的传播途径，能有效地减轻病害的发生。避雨栽培时，雨水直接降在避雨薄膜上，没有降在葡萄植株上，避免病菌随雨水传播。避雨栽培的葡萄，植株下部、内膛的叶片干燥无水，仅上部边缘少数叶片有少量雨水。雨后次日早上观察，避雨栽培的葡萄植株叶片正反两面仅有一层薄薄的水膜，露水主要结在避雨棚膜上；而不避雨栽培的葡萄植株叶片正反两面都结有大量的露水。避雨栽培的葡萄叶片上的露水在日出之后迅速蒸发干；而露地栽培的葡萄植株叶片上的露水蒸发慢，在叶片上持留的时间长。（4）减少打药次数，减轻农药污染，为生产无公害果品创造条件。（5）改善品质，提高坐果率，减轻裂果。（6）提高劳动生产效率，使技术措施及时实施。（7）提高经济效益。由于葡萄是藤本植物，茎蔓柔软，一般不能挺立生长。在栽培上必须设立支架，才能使葡萄树保持一定的树形，使之通风透光，果实、枝叶才能合理而均匀地分布，生产出的果实才能色泽鲜艳，品质好。架式关系到光能和土地的利用，通风透光程度，工人操作便利与否，规范化栽培程度，葡萄产量与品质等诸方面内容。避雨栽培避雨期光照减弱，架式的选择更为重要。避雨棚结构根据葡萄架式确定。采用何种架式和避雨棚结构应根据品种生长势强弱等特性，当地栽培习惯选定。避雨棚结构有两种：一种是小避雨棚，一行葡萄一个避雨棚，棚宽1.8～2.5米；另一种是大避雨棚，2行葡萄一个避雨棚，棚宽5～6米。单臂篱架是我国葡萄栽培常用的架式。南方的广东、广西、江西等地以单臂篱架为主，浙江、上海、江苏、湖北、安徽、云南、四川、重庆、贵州等地单臂篱架占有较大的面积，北方的山东、河南等地单臂篱架也有较大的面积。1.单臂篱架一般行距1.5～2.2米。一行葡萄立一行水泥柱，架柱高1.8～2.2米(埋入地下的0.5米未包括在内)，架头立柱埋时向外与地面呈45°角倾斜，并用8号铁丝加锚石拉紧，埋入地下0.5米深处，夯实。沿行向柱间距离为4米，每行立柱上拉12号铁丝3～4道，第一道铁丝距离地面50～60厘米，往上每隔50厘米左右拉一道铁丝，沿行向组成立架面。枝蔓分布在篱架面上，果穗挂在篱架面上、中、下各部位。该架式适于长势中庸或偏弱的品种和采用自由扇形或单、双臂水平型树形。这种架式栽植密度较高，早期丰产。存在的问题：顶端优势明显，上部枝蔓生长旺，下部枝蔓弱，如果冬季修剪不当，结果部位上移；枝蔓集中在篱面上，光能利用较差；通风透光性较差，易发生各种病害；果实裸露比例较高，西边果实容易日灼；先密后稀，措施不到位，一密到底，若干年后单株的树体生长发育受到影响，管理难度较大等。2.避雨棚结构(1)避雨棚的宽度。行距2米左右可采用一行一个小避雨棚，利用原有的架柱。行距1.5米左右可采用一行一个小避雨棚或3行一个中避雨棚，利用原有的架柱。(2)一行葡萄一个避雨棚结构。①棚柱。利用单臂篱架的架柱，用竹、木等加高到离地面2.3米，柱顶高度必须一致。②避雨横梁。柱顶下35厘米处架一根横梁，横梁长度视行距大小，横梁长度应小于行距30～50厘米，即行距2.2米，横梁长1.7米；行距2米，横梁长1.6米；行距1.8米，横梁长1.5米。棚膜中间必须留有一定的空间，利于高温期散热，有利通风，覆膜期能增加一些光照。③避雨棚横梁架材。一是用毛竹、角铁、钢管等材料，横梁长度按上述长度决定。不宜用木料，因木料易腐烂，寿命不长。柱两边等距离，横梁边要对齐，使避雨棚整齐。每隔两根柱用长毛竹横向固定全园的架柱(不必再架横梁)，能有效地提高抗风力。二是用粗的钢绞丝全园拉横丝。采用这种办法架柱横向必须对齐(如立柱横向不对齐的只能用毛竹、角铁、钢管等材料)。一个园的东西两边还要拉加固钢绞丝，固定在路边埋入50厘米以下的锚石上。一个园两头必须用较粗的毛竹将各行架柱连接固定。④拉丝。柱顶及横梁离顶端5厘米处各拉一条粗的钢绞丝(细的钢绞丝要用2条)，共3条。用钢绞丝做横梁的，两边钢绞丝的固定按用毛竹等横梁的位置固定。柱顶不宜用竹架。3条钢绞丝引到两头架柱外固定在土中50厘米深的锚石上。⑤拱片。用毛竹拱片。长按横梁长度1：1.25左右计，即横梁1.7米，拱片2.1米；横梁1.6米，拱片2米；横梁1.5米，拱片1.85米。拱片宽度窄的一头2.5～3厘米。每隔0.7米一片，中心点固定在中间顶丝上。拱片两头应对齐，利于覆膜。⑥覆膜。棚面的宽度按拱片的宽度，厚度0.03毫米(3丝)。棚面覆盖在避雨棚的拱片上，膜要拉紧，盖得平展。两边每隔35厘米用竹木夹夹在两边的钢绞丝上，然后用压膜带或条布按拱片距离斜向将棚面压紧，台风、大风地区应来回压膜。⑦注意事项。拱片、横梁、拉丝安装高低要一致，两边对齐，有利覆膜。拱片粗度窄的一头应在2.5厘米以上，要抛光。避免棚膜破损。粗度2.5厘米以下的，第二年遇大风侵入有些拱片就会折断，因此用太细的拱片是不合算的。覆膜要平展，膜带要压紧。⑧需用材料。建1亩地的避雨棚约需2.0米长的拱片480根(行距按2米计，下同)，1.6米长横梁55根，横向毛竹净总长约90米(如用钢绞丝约200米)，直向钢绞丝约1000米，2米宽的棚膜350米(厚0.03毫米，重约18千克)，竹(木)夹约1900只，压膜带约1000米(台风、大风频繁地区要来回压膜，膜带则需约2000米)。(3)三行葡萄一个避雨棚结构。行距1.5米左右的高密度葡萄园采用避雨栽培，如一行一个避雨小棚搭建成本较高，操作管理也较麻烦，可采用三行葡萄搭建一个避雨棚。①棚柱。利用3行葡萄的架柱，适当加高，中间行的柱加高至2.5米，两边两行的架柱加高至2.2米，加高后各行柱的高度必须一致。②避雨横梁。根据行距两棚中间应不少于30厘米的空间；如行距1.5米，3行为4.5米，避雨横梁应4.2米，即架好后，2根边柱中间向外的距离为60厘米。横梁固定位置为中间棚柱顶下60厘米处。如3行葡萄架柱横向不对齐的，横梁固定在其中两行的柱上；如架柱对齐的，横梁则固定在3根柱上，这样更加牢固。如全园葡萄架柱横向对齐的，可全园东西向拉钢绞丝代替横梁，可节省投资。一个葡萄园两头必须用较粗的毛竹将各行柱架连接固定。③拉丝。3行柱顶及横梁离顶端5厘米处各拉一条粗的钢绞丝共5条。柱顶不宜用竹架。用槲做横梁的，两边钢绞丝固定的位置在用毛竹等横梁的位置上。5条钢绞丝引到两头架柱外1米处固定在50厘米深的锚石上。④毛竹拱片。长5.2米，宽为窄头粗不少于5厘米，每隔0.7米1片，中心点固定在中间行的钢绞丝上，然后再固定在其他4条钢绞丝上，拱片两头应对齐，利于覆膜。⑤覆膜。膜的宽度与拱片的宽度相同，即5.2米，厚度为0.06毫米(6丝)。棚膜覆盖在拱片上。两边每隔35厘米用竹(木)夹夹在两边的钢绞丝上，然后用压膜带按拱片距离斜向将棚膜压紧。⑥ 注意事项。中间高度不能低于2.5米，两棚之间必须留有30厘米的空间，有利于闷热天气散热和通风；拱片粗度不小于5厘米，因5.2米长的拱片，粗度不够不牢固；应用工厂生产的压膜带，不宜用布条。拱片横梁拉丝安装高低要一致，两边对齐，有利覆膜。拱片粗度窄的一头应在2.5厘米以上，要抛光。避免棚膜破损。粗度2.5厘米以下的，第二年遇大风侵入有些拱片就会折断，因此用太细的拱片是不合算的。⑦需用材料。建1亩地的避雨棚，约需5.2米长的拱片210根，4.2米长的横梁约35根(如用钢绞丝约200米)，葡萄园两头横向毛竹净总长约30米(视葡萄园宽度定)，直向钢绞丝约2500米，5.2米宽的棚膜约160米，竹(木)夹约900只，压膜带约1000米。1.双十字“V”形架双十字“V”形架是浙江省海盐县杨治元创造的新型实用架式。至2002年，这种架式已在浙江、上海、江苏等地推广面积达4000多公顷。(1)适用品种。适于长势中等的、偏弱的和稍强的品种。(2)结构。由架柱、2根横梁和6根拉丝组成。①立柱。行距2.5～2.7米立一行水泥柱(或竹、木、石柱)，柱距4米，柱长2.9～3米，埋入土中0.6～0.7米，柱顶离地面2.3～2.4米(与避雨棚结合，一步到位)。要特别注意立柱是直向和横向均要对齐，有利于搭避雨棚。②架横梁。种植当年夏季或冬季修剪，每个柱架2根横梁。下横梁长60厘米，扎在离地面115厘米处，上横梁80～100厘米长，扎在离地面150厘米处(长势中庸的品种)或155厘米(长势强的品种)处。两道横梁两头及高低必须一致。横梁以毛竹(一根劈两片)为好，钢筋水泥预制横梁、角铁横梁、钢管横梁均可。木横梁不妥，木横梁易腐烂，使用年限缩短。③拉丝。离地面90厘米处柱两边拉两条钢丝，两道横梁离边5厘米处打孔，各拉一条钢丝。形成双十字6条拉丝的架式。横梁两边4条不宜用拉丝扎在横梁上，否则每年整理拉丝时较费工。6条拉丝最好用钢绞丝(电网上用的7股钢绞丝)，耐用而不锈，且成本低。上横梁两边的拉丝可用旧电线，枝蔓固定其上不易断枝蔓，且枝蔓不会移动。需用材料：每亩地的柱65～70根，长、短横梁各65～70根，拉丝1600米左右。(3)特点。夏季护理叶幕呈“V”形，葡萄生长期叶幕形成三层：下层为通风带，中部为结果带，中、上部为光合带。蔓果生长规范，两边的果穗较整齐地挂在离中间架柱15～20厘米处，在避雨条件下，雨水一般不会淋至果穗上。(4)优越性。①增加光合面积。根据测定，叶幕面积为地面面积的110%～120%。②提高叶幕层光照度。据测定整个叶幕层一天中均有半天以上的受光。东边外侧、东边内侧、西边外侧、西边内侧四个侧面的光照度，晴天受光面上部1.5米处叶幕平均光照度为3.04万勒克斯，下部为2.16万勒克斯，明显优于单臂架和棚架。③提高光合效率。④提高萌芽率、萌芽整齐度和新梢生长均衡度。顶端优势不明显。⑤提高通风透光率。有利于减轻病害，有利于提高果品质量。⑥省工、省力、省架材、省农药。规范栽培，操作容易；蔓果管理部位在1～1.6米，操作时不吃力，能提高功效；架柱与避雨棚架柱结合，可减少架材。2.避雨棚结构(1)棚柱。利用双十字“V”形架的架柱。架柱高出地面2.3～2.4米。架柱一步到位长2.9米可直接利用；原架柱离地面不到2.3米的，用毛竹、木等加高至2.3米。柱顶高低必须一致，使避雨棚高低一致。(2)避雨横梁。柱顶下40厘米处架一根横梁。有两种做法。一是用毛竹、角铁、钢管等材料，长度为1.8米。不宜用木料，因木料易腐烂，寿命不长。柱两边等距离，横梁边要对齐，使避雨棚对齐。每隔两根柱用长毛竹横向固定全园的架柱(不必再架1.8米的横梁)，能有效地提高抗风力。二是用粗的钢绞丝全园拉横丝。采用这种办法架柱横向必须对齐(如立柱横向不对齐的只能用毛竹、角铁、钢管等材料)，钢绞丝固定在柱顶下40厘米处。一个园的东西两边还要拉加固钢绞丝，固定在路边埋入50厘米以下的锚石上。这种办法既牢固又投资少(因钢绞丝比毛竹等架材便宜很多)。风力较大的葡萄园在两根架柱中间再拉一条横丝，能提高抗风力。不论采用哪种材料架横梁，一个葡萄园的两头都必须用较粗的毛竹，将各行架柱连接固定，避雨棚就比较牢固。(3)拉丝。柱顶及横梁离顶端5厘米处各拉一条粗的钢绞丝(细的钢绞丝要用两条)共3条。用钢绞丝做横梁的，两边钢绞丝固定的位置，柱中心点左右各85厘米，即两边钢绞丝的距离为170厘米(与用毛竹横梁距离相等)，柱顶不宜用竹架，否则易造成薄膜破损。(4)拉丝牵引锚石固定。避雨棚的3条钢绞丝引到架柱外1米处，挖50厘米深的穴埋入锚石，将3条钢绞丝固定在锚石上，泥土填上敲实。用毛竹等作为避雨棚横梁的，长度超过50米的葡萄园，在东西两边也要拉若干条加固钢绞丝并牵引锚石。(5)拱片。用2.2米长，窄的一头2.5～3厘米宽的毛竹拱片，每隔0.7米一片，中心点固定在中间顶丝上，两边固定在边丝上。拱片两边应对齐，利于覆膜。(6)覆膜。用2.2米宽，0.03～0.05毫米厚(3丝至5丝)的棚面覆盖在避雨棚的拱片上。两边每隔35厘米用竹(木)夹夹在两边的钢绞丝上，然后用压膜带或布条按拱片的距离斜向将棚膜压紧，台风、大风频繁地区应来回压膜。(7)注意事项。①拱片、横梁、拉丝安装高低必须一致，两边对齐，有利覆膜。②拱片粗度窄的一头应在2.5厘米以上，要抛光，避免棚膜破损。粗度在2.5厘米以下，第二年遇大风侵入有些拱片就会折断，因此太细的拱片是不合算的。③覆膜要平展，膜带要压紧。(8)需用材料。建1亩地的避雨棚约需2.2米长的拱片370根，1.8米长横梁35根，横向毛竹总长约180米(如用钢绞丝作横梁，约200米)，直向钢绞丝约800米，2.2米宽的棚膜270米(3丝约16千克，5丝约27千克)，竹(木)夹约1500个，压膜带约900米(台风、大风频繁的地区膜带要来回压膜，则需1800米)。毛竹、拉丝可用5年以上，较粗的拱片可用3年以上(每年均要调换少量不牢固的拱片)，棚膜用1年，竹(木)夹用2年以上(每年均要调换已坏的竹、木夹)，标准压膜带可用5年以上，布条每年要整理。1.高宽垂架葡萄高宽垂架栽培20世纪20年代创始于美国。20世纪60年代以来阿根廷、巴西、意大利、罗马尼亚、保加利亚、俄罗斯等国家都相继推广这种栽培方式。我国20世纪80年代初引进这种栽培方式，逐步在生产上推广使用。湖南省避雨栽培多数用高宽垂架。(1)适用品种。各品种均适用，长势旺的品种最适宜。(2)结构。由架柱、一根横梁和8条拉丝组成。①立柱。行距3米立一行水泥柱(或竹、木、石柱)，柱距4米，柱长3米，埋入土中0.6米，柱顶离地面2.4米。纵横距离一致，柱顶成一平面，两头边柱需向外倾斜30°。②架横梁。用2米长的横梁扎在离地面1.7米的柱上。横梁两头及高低必须一致。横梁以毛竹为好，角铁横梁、钢管横梁均可。木横梁不妥，因易腐烂，使用年限短。③拉丝。离地面1.3米处柱两边拉2条铁丝；在横梁离柱20厘米、50厘米和离横梁边5厘米处打孔，各拉一条铁丝，共拉8条拉丝。横梁上的6条拉丝不宜用拉丝扎在横梁上，否则每年整理拉丝较费工。8条拉丝最好用钢绞丝(电网上用的7股钢绞丝)，耐用又不锈，且成本低。需要材料：每亩需柱60根左右，拉丝1800米左右。(3)特点。结果部位高(1.5米)，叶幕宽(水平2米多)，中后期发出新梢下垂。(4)优越性。①枝蔓分两边均衡分布，能提高叶幕层光照度，提高光合效率。②枝蔓在架面上水平生长，减弱生长势，有利花芽分化，适宜用长势强旺的品种。③结果母枝冬剪后水平绑缚，能提高萌芽率、整齐度和新梢生长均衡度，顶端优势不明显。④结果部位提高，减轻病害，避免、减轻日灼。⑤能计划定梢、定穗、控产，实行规范化栽培，提高果品质量。2.避雨棚结构一行葡萄一个避雨棚结构。(1)棚柱。利用高宽垂架的架柱，架柱高出地面2.4米。架柱一步到位3米可直接用；原架柱离地面不到2.4米的用竹、木等加高至2.4米。柱顶高低一致，使避雨棚高低一致。(2)避雨横梁。柱顶下40厘米处(离地面2米)架一根横梁。有以下两种做法。一是用毛竹、角铁、钢管等材料，长度为2.4米。不宜用木料，因木料易腐烂，寿命不长。柱两边等距离，一行的横梁边要对齐。每隔两根柱用长毛竹横向固定全园的架柱(不必用2.4米的横梁)，能有效地提高抗风力。二是架柱横向对齐的葡萄园可用粗的钢绞丝全园拉横丝。钢绞丝固定在柱顶下40厘米处。一个园的东西两边，还应用钢绞丝固定在埋入土中50厘米处以下的锚石上。不论采用哪种材料架横梁，一个葡萄园的两头都必须用较粗的毛竹，将各行架柱连接固定。(3)拉丝。柱顶及横梁离顶端5厘米处各拉一条粗的钢绞丝(细的钢绞丝要用2根)，共3条。用钢绞丝作横梁的，两边钢绞丝的固定位置，柱中心点左右各115厘米，即两根钢绞丝距离为230厘米(用毛竹横梁距离相等)。柱顶不宜用竹架。3条钢绞丝引到两头架柱外1米处，固定在土中50厘米深的锚石上。(4)拱片。用毛竹拱片，长3米，窄的一头3厘米，每隔0.7米一片，中心点固定在中间顶丝上，两边固定在边丝上，拱片两头应对齐，利于覆膜。(5)覆膜。用3米宽0.03～0.05毫米(3丝到5丝)厚的棚膜平盖在避雨棚的拱片上，两边每隔35厘米用竹(木)夹夹在两边的钢绞丝上，然后用压膜带或布条按拱片距离斜向将塑膜压紧，台风、大风频繁地区应来回覆膜。(6)注意事项。①拱片、横梁、拉丝安装高低要一致，两边对齐，有利于覆膜。②拱片粗度窄的一头应在2.5厘米以上，要抛光，避免棚膜破损。粗度在2.5厘米以下，第二年遇大风侵入有些拱片就会折断，因此用太细的拱片是不合算的。③覆膜要平展，膜带要压紧。(7)需用材料。建1亩地的避雨棚约需3米长的毛竹拱片320根，2.4米长横梁30根，横向毛竹净总长80米(如用钢绞丝作横向横梁，约200米)，直向钢绞丝约700米，3米宽0.03～0.05毫米厚棚膜230米，竹(木)夹1300只，压膜带约900米。1.北方欧亚种葡萄避雨栽培覆膜期和揭膜期北方避雨栽培地区是年降水量500毫米以上的山东和华北、东北诸省及河南、陕西部分地区。这些地区的集中降雨期是7月、8月两个月，正值葡萄果实膨大期，早熟品种为浆果成熟期，红地球等欧亚种葡萄因多雨而极易发病。这些地区避雨栽培的覆膜期和揭膜期应根据当地的雨季和发病情况掌握。(1)覆膜期①多数地区应在雨季前覆膜。根据历年气象资料和当地的天气预报应在雨季前覆膜，即6月下旬至7月初覆膜；有些年份雨季提前，覆膜期也相应提前。集中降雨期要全期覆膜避雨，确保葡萄安全。②遇特殊病害应提前覆膜。有些年份霜霉病等病害早期发生，就应提前覆膜。(2)揭膜期。①不抗白腐病、炭疽病的欧亚种揭膜期应在葡萄采收后。葡萄浆果上色成熟期，不抗白腐病、炭疽病的品种(如京秀葡萄不抗炭疽病、粉红亚都蜜不抗白腐病)若遇秋雨易导致白腐病、炭疽病发生造成危害。这类品种避雨覆膜到葡萄果实采收后。②红地球葡萄揭膜期应在葡萄采收后。红地球葡萄中、后期继续覆膜不仅可减轻霜霉病、白腐病、炭疽病等病害的危害，减少浆果损失；而且浆果成熟期在覆膜条件下，膜下的光照度减弱25%～35%，可减轻红地球葡萄因光照过强而导致上色过重成为紫地球。③较抗病的欧亚种葡萄。较抗病的欧亚种葡萄在集中降雨期后，转为正常的天气时可解除棚膜，如果秋雨经常出现的地区也应在葡萄采收后揭膜。(3)覆膜过程中期揭膜。北方葡萄避雨栽培地区是年降水量500毫米以上的地区，而这些地区少雨年份降水量在400毫米以下；7月、8月集中降雨期，月降水量一般在100毫米以上，少雨年份在50毫米以下。因此在避雨栽培中，应根据当年降雨量情况，不宜全期覆膜避雨，晴云天气时段可揭除棚膜，根据天气情况仅在雨期覆膜，使葡萄较长时间在全光照下生长，同时可延长棚膜使用期，如当年覆膜在2个月以内，还可使用1年，节省成本。其办法：拿掉西边的竹(木)夹，将棚膜推向东边(不要取下棚膜)，有利于增加光照，有利于果实膨大，有利于花芽分化，如遇34℃以上的高温天气，还有利于缓解高温障碍，有利于着色。中期揭除棚膜这段时间要密切注意天气变化，如遇大风雨，在风雨来临前及时覆膜；如果降水量10毫米以下的降水不必覆膜。揭膜覆膜视天气变化不断进行，葡萄采收前覆好膜。2.北方欧美杂种葡萄避雨栽培覆膜期和揭膜期(1)覆膜期。欧美杂种葡萄较耐湿、较抗病，应根据品种的抗病性和天气变化情况及时覆膜和揭膜。①萌芽前覆膜的地区。对黑痘病防治缺乏经验，每年均因新梢生长期发生黑痘病造成一定危害的地区，或上年秋季黑痘病发生严重而春季雨水较多的年份，避雨栽培的覆膜期应在萌芽期。新梢生长在避雨栽培条件下可避免黑痘病发生。②开花前覆膜的地区。对容易感染穗轴褐枯病的品种，或春季阴雨天气比较长导致霜霉病早发的年份，避雨栽培覆膜期在开花前。(2)揭膜期。一般应在葡萄果实采收后揭膜。在葡萄果实膨大期至采收期继续覆膜，能有效防止炭疽病、白腐病等病害的发生。(3)覆膜过程中期揭膜。欧美杂种葡萄的抗病性相比欧亚种葡萄要强，而北方地区的降水量比南方要少得多。在避雨栽培中期应根据葡萄品种的抗病性和天气情况进行揭膜。如果栽培的品种为巨玫瑰(不抗叶片霜霉病)，而生长期雨水又较多，应该全期覆膜。如果栽培的品种抗病性较强，而生长期雨水较少应短期揭膜。其办法：拿掉西边的竹(木)夹，将棚膜推向东边(不要取下棚膜)，有利于增加光照，有利于果实膨大，有利于花芽分化，如遇34℃以上的高温天气，还有利于缓解高温障碍，有利于着色。中期揭除棚膜这段时间要密切注意天气变化，如遇大风雨，在风雨来临前及时覆膜；如果降水量在10毫米以下不必覆膜。揭膜、覆膜视天气变化不断进行，葡萄采收前覆好膜。3.南方欧亚种葡萄覆膜期和揭膜期(1)覆膜期。①多数地区萌芽前覆膜。欧亚种葡萄不抗病、不耐湿，在南方避雨栽培，多数地区覆膜期应在萌芽前。从萌芽开始就在避雨栽培条件下避免雨淋，新梢生长期就能有效地防止黑痘病等病害的传播和为害。②少数地区可在开花前覆膜。春季雨水少的地区，能控制住新梢生长期黑痘病的条件下，也可推迟到开花前覆膜，使蔓、叶、花序在全光照条件下生长，有利于蔓叶营养积累和花序发育。(2)揭膜期。①一般可在葡萄采收后揭膜。揭膜后几个月，蔓叶在全光照下生长，有利于蔓叶营养积累，有利于花芽继续分化。根据杨治元观察，很多欧亚种葡萄品种在北方花芽分化正常，花序较多，产量年份间较稳定；在南方栽培结果枝率下降，花芽分化不正常，年份间花序不稳定，导致产量不稳定。分析其原因南方光照不足，南方比北方日照时数平均减少1000小时左右(大棚、避雨栽培光照减少25%～35%)；日温差较少，南方比北方减少2～3℃，导致树体营养积累不足，影响到当年的花芽分化和下一年的花芽补充分化，这是导致欧亚种葡萄品种在南方栽培花芽量减少的一个主要原因。②遇到的问题。葡萄采收后揭除棚膜，遇到的问题是易导致霜霉病的发生和流行，如不及时防治，易造成秋季早期落叶，也影响花芽分化。如何处理好果实采收后及时揭膜使蔓叶在全光照下生长，又要防治好霜霉病，防止秋季早期落叶，这是南方欧亚种葡萄避雨栽培中遇到的较为突出的问题。③视品种特性掌握揭膜期。根据杨治元的实践、研究和调查，认为应根据品种的特性和当地霜霉病病情科学地掌握揭膜期。第一，结果枝率70%以上的品种可推迟揭膜期。这类品种在南方避雨栽培，光照较弱条件下生长发育，对花芽分化影响不大，连续避雨栽培结果枝率仍较稳定。属于这类品种的有87-1、绯红、香妃、秋红、黑玫瑰、瑞比尔等。第二，结果枝率中等或较低的中、晚熟品种采果后应适时揭膜。这类品种在南方避雨栽培，光照较弱条件下生长发育，对花芽分化影响较大，在葡萄采收后应及时揭膜，秋季在全光照条件下生长发育，有利于营养积累，有利于花芽分化和下一年花芽补充分化。对成熟较早的品种，采收果实后可推迟7～15天揭膜，使树体生长有个过渡期。揭膜后及时喷用必备、科博、波尔多液等保护性无公害农药，视天气和发病情况，喷若干次，直至10月上旬控制住霜霉病。属于这类品种的有无核白鸡心、京玉、里扎马特、红地球、红意大利、秋黑、美人指等。第三，结果枝中等的早熟品种采收后可视情况适当推迟揭膜。这类品种在南方避雨栽培，光照较弱条件下生长发育对花芽分化影响也较大。由于成熟早，采收采果后仍是雨季应推迟揭膜期，待雨季过后再揭膜，或夏季高温后再揭膜。在秋季必须控制住霜霉病，保护好叶片。属于这类的品种有早玉、京秀、早熟红、无核白等。(3)覆膜过程中揭膜。欧亚种葡萄在南方栽培，如何提高叶幕的受光量，对花芽分化至关重要，尤其中、晚熟品种，覆膜期较长，由于光照不足，影响树体营养积累和花芽分化。对结果枝率中等或较低的中、晚熟品种在避雨阶段的中期，视天气在晴天揭膜，雨天覆膜，增加蔓、叶、果的管理，对蔓、叶、果的生长发育和花芽分化是极为有利的。其办法：拿掉西边的竹(木)夹，将棚膜推向东边(不要取下棚膜)，使蔓叶在全光照下生长。在揭膜阶段密切注视天气变化，根据天气预报，雨前及时覆膜，雨后再揭膜，这样既起到避雨的作用，又能在光照较足的条件下生长发育。4.南方欧美杂种葡萄覆膜期和揭膜期(1)覆膜期。欧美杂种较耐湿、较抗病，各地根据前期黑痘病发生和防治情况合理掌握。①萌芽前覆膜的地区。对黑痘病防治缺乏经验，每年均因新梢生长期发生黑痘病造成一定危害的地区，或上年秋季黑痘病发生严重而春季雨水较多的年份，避雨栽培的覆膜期应在萌芽期。新梢生长在避雨栽培条件下可避免黑痘病发生。②开花前覆膜的地区。黑痘病防治有经验，每年在新梢生长期黑痘病完全能控制住的地区，避雨栽培覆膜期应在开花前。萌芽至开花多数品种需40～45天，在这段时间露地生长，光照较足，有利于新梢蔓叶生长，提高光合效率，增加营养积累，并有利于花序的发育。③视情况确定覆膜期的葡萄园。南方春季多雨，黑痘病防治有经验的地区，如遇春雨绵绵，新梢生长期已发生黑痘病，而且很难控制住，应立即覆膜。因覆膜后蔓叶不受雨淋，能有效地防治黑痘病传播，结合药剂防治，能控制住黑痘病。不能死搬硬套等到花前覆膜。(2)揭膜期。一般应在葡萄果实采收后揭膜。在葡萄果实膨大期至采收期继续覆膜，能有效防止炭疽病、白腐病等病害的发生。(3)覆膜过程中期揭膜。南方梅雨明显的地区，一般梅雨结束即转入炎热的高温期，中、晚熟品种在葡萄果穗套袋的前提下，梅雨期(或雨期)过后转入晴热天气，可中期揭膜。其办法：拿掉西边的竹(木)夹，将棚膜推向东边(不要取下棚膜)，有利于增加光照，有利于果实膨大，有利于花芽分化，如遇34℃以上的高温天气，还有利于缓解高温障碍，有利于着色。中期揭除棚膜这段时间要密切注意天气变化，如遇大风雨，在风雨来临前及时覆膜；如果降水量在10毫米以下不必覆膜。揭膜、覆膜视天气变化不断进行，葡萄采收前覆好膜。从萌芽到开花前为露地栽培期，适当的降水对土壤有益，但要注意防止黑痘病对葡萄幼嫩组织的危害。覆盖后，葡萄白粉病和虫害有加重的趋势，要注意做好防治工作。具体的防治方法为：在芽眼萌动前，喷施3度石硫合剂加200倍五氯酚钠，开花后可喷施0.3～0.5度石硫合剂进行防治。覆盖后土壤易干旱，注意及时灌水，采用滴灌效果最好。注意温度管理，覆盖设施内易出现高温，注意及时通风，其他栽培管理方法与露地栽培葡萄基本相同。植物生长调节剂在葡萄栽培上的利用，主要在促进芽眼的萌发、坐果、果实的着色、果实的膨大、果实的无核化处理等方面，取得了极好的效果。（1）促进发芽。葡萄保护地栽培，葡萄的芽眼萌发率较露地栽培低得多。葡萄萌芽率的高低，将直接影响到葡萄的产量和效益。打破休眠，使葡萄早发芽、早结果、早上市，取得较高的经济效益，也是葡萄保护地栽培者的心愿。（2）促进成熟。在保护地葡萄栽培中，促进葡萄果实的成熟是很重要的。常用的促进葡萄成熟的生长调节剂为乙烯利。一般乙烯利的使用浓度为30～50毫克/升，处理时间为果实接近成熟时，即从果实转色期到充分成熟期之间。（3）促进葡萄果粒膨大。促进葡萄果粒的膨大，现在有较多的生长调节剂可以使用，且有成品出售，如：北京市林业果树研究所的“大果宝”、中国农业科学院郑州果树研究所的葡萄膨大剂和赤霉素等。促进果粒膨大在无核葡萄品种上更有重要意义。一般来说，葡萄的无核品种果粒都较小，但无核葡萄品种的品质很好，果粒的增大可大大提高其商品性。促进葡萄果粒膨大的生长调节剂的用法为：对于欧亚种的栽培品种处理方法是分两次处理，第一次为盛花期，即每花序上有80%的花朵开放时应用；第二次在开花期后10～15天进行处理。对于巨峰系品种也分两次处理，第一次为开花期后一周，第二次为开花后期15天左右。（4）巨峰系品种的无核化处理。无核化处理是针对有核品种来说的，对葡萄的无核化处理，各个品种的适应性差别较大，较为适合的巨峰系品种有巨峰、先锋、黑奥林、红富士等。处理时间为：盛花前2～5天，尽量接近开花期，以减少处理的副作用。处理方法：用配比好的药剂蘸穗或用小型的喷雾器进行喷洒，常用的药剂为赤霉素等。给葡萄果实套袋可以极大地减少葡萄果实病虫害的发生，减少裂果，防止药剂污染，生产出无公害的绿色食品，提高果品的商品价值。给葡萄果实套袋应在果穗整形后立即进行（彩图6-3-1）。（1）防止病、虫为害果实。葡萄的主要病害如霜霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病等，都是传染性病害，其中白腐病和霜霉病是造成近几年葡萄减产乃至导致绝收的主要原因之一。果实套袋后，由于纸袋的保护作用，使果穗与外界隔离，阻断了病菌对果实的侵染途径，有效地起到防止病菌侵染的作用，同时还可以避免害虫入袋为害果实，从而防止病虫害的发生。有些防病防虫专用袋（如防茶黄螨、蓟马专用袋等）还涂有杀虫剂、杀菌剂，可以有效避免进入袋内的病菌和害虫为害。（2）有效地防止、减轻日灼。葡萄幼果期遇高温天气在强光下果粒易产生日灼。（3）减轻裂果。葡萄果粒裂果的原因：遗传因子，如绯红；病害因子，如白粉病果粒；挤压因子，因果粒膨大过程由于果穗太紧密，中部果粒挤破；生理因子，土壤水分时干时湿，当水分短期大量进入果粒会导致裂果。裂果期下雨，植株根系大量吸水，果穗、蔓叶也会直接吸收少量水分，果穗套袋，免受雨淋，不直接吸收水分，能减轻裂果；但不能防止裂果，因根系吸收水分是主要的。果穗套袋后，果袋不仅阻止了果面直接吸水，而且可以保持果粒周围环境湿度的相对稳定，减轻了果粒的干湿变化幅度，能有效地防止葡萄果顶部的裂果，即使发生裂果，果粒也能形成干缩状，一般不传染好的果粒，危害较小，因而成为防止葡萄裂果的一项重要措施。但套袋对果蒂部裂果的防治效果较差。（4）防止、减轻鸟类食害。随着保护鸟类的深入开展，麻雀已列为二类保护动物，鸟类食害葡萄果粒日益严重。既要保护鸟类，又要防止鸟类食害，必须采取保护措施。选用既防病虫、日灼的危害，又能防止鸟类食害的果穗袋，在套袋期间能防止、减轻鸟类的危害。（5）防止果面污染，降低农药残留。一般栽培条件下，葡萄果实在生长过程中会受到各种灰尘、杂物、废气等的污染，加上多次喷药，特别是波尔多液等农药，一方面使果穗表面沾满了杂物，食用时脏污难以去除；另一方面果粒中的农药残留等有毒有害物质的含量增加，因而降低了葡萄的商品价值。而果穗套袋后，由于果穗受到纸袋的保护，与外界环境隔离，不仅避免了灰尘杂物的污染，保持果粒完整，使果面整洁、干净、美观，而且还可以阻隔农药直接喷布于果面，同时还可以减少喷药次数，降低果实中有毒有害物质的残留，生产无公害果品。（6）提高果品质量和浆果耐贮性。能提高果穗外观品质。套袋的果穗，防除了药液的斑点和灰尘，使果面洁净，果粒完整，颜色鲜艳，色调明快，展现了该品种的固有色泽，极大地提高了果实的商品价值。（7）增强果实的耐贮性。葡萄果实汁多柔软，无论皮薄还是皮厚，在贮运过程中，都存在因挤压而造成果粒脱落、破损、腐烂等问题。果穗套袋后，一是套袋尽管降低了果实可溶性固形物含量，但提高了果实硬度，增强了耐贮性；二是由于果袋的保护，使果实受到病虫侵染的机会减少，果面伤口少，贮运期间不易受病虫侵害；三是带袋采收可使整个果穗形成一个整体，增强抗压力，减轻挤压损失；四是可以等到适宜贮运的成熟度，进行分期分批的采收，不必担心后期的病虫侵害，从而提高果实的贮运性能。我国葡萄果穗套袋由于起步晚、时间短，在应用过程中表现为“应用在先，研究落后”。因而在果袋销售市场中适宜各生产区的系列果袋少，低劣纸袋充斥市场，缺乏统一的标准，缺乏规范的套袋配套技术，不合理使用套袋给果农带来损失的事件屡屡发生。存在的问题表现在如下方面。（1）低档劣质果袋所占比例较大。目前果袋市场质量良莠不齐，伪劣纸袋大量上市，这些果袋虽然价格较低，但质量较差，生产中应用会带来巨大损失。有的纸袋纸质差，强度不够，风吹、雨淋、日晒极易破损，有的劣质涂蜡纸袋会造成袋内温度过高，灼伤幼果。目前很多果袋是用旧报纸、普通花纸、黄条纹纸等黏糊而成，南方用于巨峰、藤稔、京亚等欧美杂种葡萄的果袋多数是用旧报纸，由果农自己黏糊或缝制，有的欧亚种葡萄也用旧报纸袋。这类果袋疏水差，抗拉力差，极易破损，纸袋没有经药物处理，并有油墨污染，不符合无公害栽培的果袋质量。（2）不分地区、不分品种盲目选用果袋。我国葡萄生产现状是品种多、地域广，气候类型多样而复杂，而各葡萄产区没有研制出适宜不同品种、不同气候类型的果袋。一纸多用、一袋多用极为普遍。果袋厂生产的不同规格的果袋仅以大小而分为小号袋、中号袋、大号袋，这与我国葡萄生产的品种、地域、气候多样性极不适应。美人指、红地球品种果袋防病、防虫、保持果面光洁的同时，防日灼是主要目的，有的用透气塑膜袋，易使袋内温度升高的白纸袋用在这两个品种上会加重日灼。（3）缺乏规范的套袋配套技术。在葡萄套袋应用中，研究和规范与之相配套的栽培技术是极为重要的环节，各主要生产区如在套袋时期、套袋时间、摘袋时期掌握不准，套袋前配套技术配合不当，套袋后管理（特别是遭遇异常气候）不到位，都会造成损失。（4）科研滞后，缺乏统一标准。近几年葡萄套袋发展较快，套袋面积迅速扩大，而对套袋生物学研究、果袋质量选择及制造工艺研究，适宜不同品种、地域、气候类型专用袋的生产技术标准参数研究等仅少数科研单位刚开始起步；依据各葡萄主产区的气候特征、品种，总结推广各自独特的配套技术尚未普遍开展，套袋技术培训基本没有进行；至今果袋没有地方质量标准，更没有全国质量标准，果袋质量无序等，均影响套袋的增效增值，有的甚至减效减值。1.纸袋种类的选择葡萄套袋应根据品种以及不同地区的气候条件，选择使用适宜的纸袋种类。一般巨峰系葡萄采用巨峰专用的纯白色经过双氧水处理的聚乙烯纸袋为宜；红色品种可用透光度大的带孔玻璃纸袋或塑料膜袋。但生产中应注意选择使用葡萄专用的成品果袋。葡萄用纸袋种类很多，主要依据由原纸质地、透光光谱和透光率、涂药配方、捆扎丝的放置位置、袋子的规格及式样等几个方面来进行区分。(1)原纸质地。要求重量较轻，纸质经过强化，对果实增大无不良影响；透明度高，能提高果实可溶性固形物含量，促进着色，提早成熟；透气性、透湿性强，有效防止日灼、裂果等生理病害。(2)透光光谱和透光率。目前关于光谱对葡萄花色苷形成的影响研究尚嫌不足，一般认为紫外光有利于葡萄的着色。据刘小海(1997年)报道，用原纸色调波长560～580纳米，透光率23.94%～26.43%范围内的果实袋套袋后，葡萄的可溶性固形物含量较高，比不套袋果高0.97%～1.58%，说明在一定色调光谱条件下，透光率过高或过低对葡萄可溶性固形物含量均有一定的影响，调整果实的透光率对提高葡萄可溶性固形物含量有一定效果。(3)涂药配方。葡萄用果袋有不涂药普通袋和涂有各种药剂的防虫、防病专用袋。普通袋可通过隔离作用减轻病虫危害，但对进入袋内的病原菌及害虫无能为力，而涂药袋可以有效地杀灭入袋害虫及病菌。当然，即使是防病、防虫袋，在套袋前也要按防治病虫的要求，仔细地喷布农药，并且袋口一定要扎严扎紧。涂药袋在存放时，需要注意的是在冷凉的暗处密封保存，以防药剂失效。(4)纸袋规格。葡萄用袋的规格要根据不同品种的穗形大小来选择，一般有175毫米×245毫米、203毫米×290毫米等几种类型，在袋的上口一侧附近有一条长约65毫米的细铁丝作封口用，底部两角各有一个排水孔。用塑料薄膜制成的果袋还要有多个透气孔。2.套袋时期葡萄套袋要尽可能早，一般在果实坐稳定、整穗及疏粒结束后立即开始，赶在雨季来临前结束，以防止早期侵染的病害及日灼。如果套袋过晚，果粒生长进入着色期，糖分开始积累，不仅病菌极易侵染，而且日灼及虫害均会有较大程度的发生。另外，套袋要避开雨后的高温天气，在阴雨连绵后突然晴天，如果立即套袋，会使日灼加重，因此要经过2～3天，使果实稍微适应高温环境后再套袋。3.套袋方法及注意事项(1)套袋方法。套袋前，全园喷布1～2遍杀菌剂，重点喷布果穗，或用药液浸蘸果穗，待药液晾干后再开始套袋。套袋时先撑开袋口，使果袋张开，两手用手指握住已张开两边的袋口，从下而上将果穗套在袋内，然后将袋口从两边向中间穗轴处折叠，将撕折袋口的铁丝反转将袋口扎在穗轴上，袋边没有黏铁丝的用自备的铁丝或其他扎袋带将折叠好的袋口扎在穗轴上，使果穗悬空在袋中。(2)套袋注意事项。①按果穗大小选用不同型号的袋。大穗形用大号袋，小穗形用小号袋。套袋时要分批操作，先套大穗形或小穗形，不要大小型袋混合套。②袋口要折叠好，扎铁丝时松紧适度。太松，雨水会从穗轴流入果穗内，增加袋内湿度，甚至一些病菌随雨水流入果穗中，导致袋内发病。③穗轴着果部位至穗轴基部较短的果穗，袋口可扎在结果枝上。④两穗紧靠的果穗要单果分开套袋，不宜双果套在一个袋中。⑤套袋结束后检查一遍。袋口未扎好或扎的太松的应重扎，果穗漏套的应补套好。没有几颗葡萄的小穗也应套好，否则会成为病菌繁殖源。4.套袋期的管理(1)破袋及时更换补套。经常检查果袋破损情况。导致果袋破损的原因：①果袋质量差，如旧报纸袋和一些劣质纸袋；②遇大风暴雨，劣质纸袋和旧报纸袋极易破损；③果袋太小，果穗膨大过程中胀破；④鸟害导致破损；⑤果穗由于果粒太紧密，膨大过程挤破果粒，流出果汁，导致果袋破损；⑥果穗内发病导致烂果，流出果汁导致烂袋等。发现破损将原袋除去，烂粒果、病粒果、虫害果、鸟食果剪去，补套新袋。不宜在旧袋外套新袋，一是烂果、病果、虫害果、鸟食果未剪除，还会使好果粒腐烂，已烂果发霉，污染好果；二是套双袋影响袋内光照，影响着色。(2)膨胀袋及时调换。大袋套大穗，小袋套小穗在实际操作中很难做到，大穗形品种果实膨大过程中未到成熟采收期，果袋已胀得鼓鼓的，如用劣质纸袋、旧报纸袋会胀破，用塑膜袋、优质纸袋是胀不破的，会影响果粒的膨大。因此在果实第二膨大期要经常检查鼓胀袋，要及时调换，一则不影响果粒膨大，二则袋尚未破还可利用。(3)脱落袋和袋口松开袋及时重套和重扎。经常查看果袋时发现脱落袋及时重套，发现袋口松开袋及时重新扎紧。5.除袋时期及方法葡萄除袋时，不要将纸袋一次性摘除，先把袋底打开，使果袋在果穗上部戴一个帽，以防止鸟害及日灼。去袋时间宜在10时以前和16时以后，阴天可全天进行。设施条件下，由于保温需要，常使葡萄处于密闭环境，通风换气受到限制，造成设施内CO2浓度过低，影响光合作用。研究表明，当设施内CO2浓度达室外浓度(340微克/克)的3倍时，光合速率提高2倍以上，而且在弱光条件下效果明显。天气晴朗时，从上午9时开始，设施内CO2浓度明显低于设施外，使葡萄处于CO2饥饿状态。因此，CO2施肥技术对于葡萄设施栽培而言非常重要。（1）多施有机肥。在我国目前条件下，补充二氧化碳比较有效的方法是在棚室土壤中增施有机肥，而且增施有机肥同时还可改良土壤、培肥地力。（2）施用固体二氧化碳气体肥料。由于对土壤和使用方法要求较严格，所以该法目前应用较少。（3）燃烧法。煤、焦炭、汽油、煤油、沼气、液化气或天然气等燃烧可生成二氧化碳，该方法使用不当容易造成CO中毒。（4）干冰或液态CO2。该法使用简便，便于控制，费用也较低，适合附近有液态CO2副产品供应的地区使用。（5）加强通风换气。通风时要注意开花坐果期以前只开上面的通风口，坐果后温度较高时，除开上部通风口外，还应将下部通风口打开。如棚室持续高温不下，要加大全天通风换气时间，以降低温度和增加室内二氧化碳含量。（6）化学反应法。利用化学反应法产生CO2，操作简单，价格较低，适合广大农村的情况，易推广。目前应用的方法有：盐酸—石灰石法、硝酸—石灰石法和碳铵—硫酸法，其中碳铵—硫酸法成本低、易掌握，在产生CO2的同时，还能将不宜在设施内直接施用的碳铵，转化为比较稳定的可直接用作追肥的硫酸铵，是现在应用较广的一种方法。但使用硫酸等具有一定危险性。（7）二氧化碳生物发生器法。利用生物菌剂促进秸秆发酵释放二氧化碳气体，提高设施内的二氧化碳浓度。该方法简单有效，不仅释放二氧化碳气体，而且增加土壤有机质含量，并且提高地温。具体操作：在行间开挖宽30～50厘米，深30～50厘米，长度与树行长度相同的沟槽，然后将玉米秸、麦秸或杂草等填入，同时，喷洒促进秸秆发酵的生物菌剂，最后秸秆上面填埋10～20厘米厚的园土。园土填埋时注意两头及中间每隔2～3米留一个宽20厘米左右的通气孔，为生物菌剂提供氧气促进秸秆发酵发热。园土填埋完，从两头通气孔浇透水。于叶幕形成后开始进行CO2施肥，一直到棚膜揭除后为止。一般在天气晴朗、温度适宜的天气条件下于上午日出1～2小时后开始施用，每天至少保证连续施用2～4个小时，全天施用或单独上午施用，并应在通风换气之前30分钟停止施用较为经济。阴雨天不能使用。施用浓度以1000～1500毫升/升为宜。

（1）症状：小麦白粉病在小麦各生育期均可发生，病菌为害叶片、叶鞘、茎秆和穗部。病部初期产生黄色小点，后逐步扩大为圆形或椭圆形病斑，表面覆盖一层白色粉状霉层，以后逐步变成灰白色，最后变为褐色，上面生有褐色小点。小麦白粉病为害小麦叶片小麦白粉病为害麦穗（2）药剂防治：可选用20%三唑酮乳油400倍液、30%己唑醇悬浮剂4000倍液、12.5%烯唑醇可湿性粉剂2500～5000倍液对水喷雾。（1）症状：腥黑穗病发生于穗部，抽穗前症状不明显，抽穗后至成熟期明显，病穗较短、直立，颜色较健穗深，初为灰绿，后为灰白，颖壳麦芒外张，露出全部或部分病粒。病粒较健粒短粗，初为暗绿，后变灰黑，外包一层灰色膜，内部充满黑色粉末，外部仅保留一层麦粒薄皮。破裂后散发出有鱼腥味的三甲胺挥发气体。小麦健穗（左）与小麦腥黑穗病病穗（右）小麦健粒（右）与小麦腥黑穗病病粒（左）（2）药剂防治：可选用50%多菌灵可湿性粉剂、60克/升戊唑醇种子处理悬浮剂在播种前按照种子重量2‰～3‰拌种。（1）症状：该病发生于穗部，病株较矮，病穗比健穗较早抽出。最初病穗外面包一层灰色薄膜，成熟后破裂，散出黑粉，黑粉吹散后，只残留裸露的穗轴。（2）药剂防治：同小麦腥黑穗病防治方法。小麦散黑穗病病株（1）症状：小麦赤霉病又称麦穗枯、烂麦头、红麦头，是一种流行性、暴发性病害。从幼苗到抽穗都可受害，可引起苗腐、茎基腐、秆腐和穗腐，其中为害最严重是穗腐。在小麦灌浆前呈现半个麦穗发白枯死症状。小麦扬花时，初在小穗和颖片上产生水浸状浅褐色斑，渐扩大至整个小穗，小穗枯黄。湿度大时，病斑处产生粉红色胶状霉层，用手触摸，有凸起感觉，不能抹去，籽粒干瘪并伴有白色至粉红色霉。小穗发病后扩展至穗轴，病部枯褐，使被害部以上小穗形成枯白穗。（2）药剂防治：可选用50%多菌灵可湿性粉剂400～600倍液、25%戊唑醇乳油800～1200倍液、12.5%烯唑醇可湿性粉剂1000～1500倍液对水喷雾。小麦赤霉病病穗（1）为害特点：幼虫附着在子房或刚灌浆的麦粒上，以口器刺伤麦粒表皮，吸食浆液。幼虫侵入越早为害越重，扬花期侵入，1头幼虫可使1粒麦粒受损，一般4头以上造成全穗损失。（2）形态特征：①成虫。雌成虫体长2～2.5毫米，翅展5毫米左右，体橘红色；前翅透明，有4条发达翅脉，后翅退化为平衡棒；触角细长，14节，触角呈念珠状，上生一圈短环状毛。雄虫体长2毫米左右；触角每节中部收缩使各节呈葫芦状，膨大部分各生一圈长环状毛。②卵。长0.09毫米，长圆形，浅红色。③幼虫。体长3～3.5毫米，椭圆形，橙黄色，头小，无足，蛆形，前胸腹面有1个“Y”形剑骨片，前端分叉，凹陷深。④蛹。长2毫米，裸蛹，橙褐色，头前方具白色短毛2根和长呼吸管1对。小麦吸浆虫成虫小麦吸浆幼虫为害灌浆籽粒（3）药剂防治：小麦拔节期可选用50%辛硫磷乳油250毫升/亩，加沙土20～30千克拌匀或3%辛硫磷颗粒剂5千克/亩，均匀撒施；扬花期可选用4.5%高效氯氰菊酯乳油300倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂500倍液+80%敌敌畏乳油300倍液、22%噻虫·高氯氟微囊悬浮剂1000～1500倍液对水喷雾。（1）为害特点：小麦蚜虫分有翅蚜和无翅蚜两种。主要种类有：麦长管蚜、麦二叉蚜、禾缢管蚜、无网长管蚜，田间以麦二叉蚜和长管蚜为害为主。前期集中在小麦叶片的正面或背面，后期集中在穗上刺吸汁液。发生严重时，使受害小麦叶片变黄、生长缓慢、分蘖减少、千粒重下降。同时分泌蜜露可诱发煤污病，还可传播多种病毒病。小麦蚜虫集中在小麦旗叶为害小麦蚜虫集中在小麦穗部为害小麦蚜虫为害状（2）物理防治：使用高效信息素诱虫板监测和防治蚜虫发生。监测每亩悬挂3～5片，防治每亩悬挂20～30片。（3）药剂防治：可选用植物源农药0.5%藜芦碱可溶性液剂500～600倍喷雾防治；0.3%苦参碱水剂800倍喷雾防治；或选用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液+80%敌敌畏乳油1000倍液、22%噻虫·高氯氟微囊悬浮剂3000倍液对水喷雾。（1）为害特点：俗称拉拉蛄，属直翅目蝼蛄科。其成虫和若虫均可为害小麦，以春、秋两季为害较重。秋苗期串垄为害，造成麦根断裂，形成条状死苗；或为害小麦根茎，受害根部呈乱麻状。春季返青后继续为害，严重造成死苗或枯白穗。蝼蛄蝼蛄为害状（2）药剂防治：播种前拌种可选用种子重量2‰～3‰的40%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油拌种；已发生为害且虫量较大时，选用40%辛硫磷乳油或48%毒死蜱乳油500～800倍液灌根处理。（1）为害特点：俗称白地蚕，是金龟甲总科幼虫的总称，种类很多，成虫通称金龟子。秋季为害小麦时，幼虫在地下为害，咬断幼苗根茎，切口整齐，造成幼苗枯死，严重地块造成缺苗断垄。蛴螬蛴螬为害状（2）药剂防治：同蝼蛄防治方法。（1）为害特点：俗称叩头虫、小黄虫，属鞘翅目叩甲科。以幼虫钻入幼苗根茎部取食为害，造成缺苗断垄。（2）药剂防治：同蝼蛄防治方法。金针虫为害状（1）为害特点：以成、若虫刺吸小麦叶片汁液进行为害，受害叶上出现细小白点，严重时整个叶片变灰白，后逐渐变黄、枯萎，造成植株矮小，严重的全株干枯，导致穗小粒轻、千粒重下降。（2）药剂防治：可选用植物源农药0.5%藜芦碱可溶性液剂500～600倍喷雾防治；或用0.3%苦参碱水剂800倍液喷雾防治；或用1.8%阿维菌素乳油3000倍液喷雾防治；或用20%哒螨灵可湿性粉剂1500倍液对水喷雾。小麦红蜘蛛为害状（1）杂草种类：麦田杂草简单的可以分为阔叶杂草和禾本科杂草，其中阔叶杂草发生主要有荠菜、播娘蒿、葎草、田旋花等；禾本科杂草主要有雀麦、马唐、芦苇等。播娘蒿田间为害状葎草田间为害状荠菜田旋花田旋花田间为害状雀麦茎雀麦小穗雀麦田间为害状（2）药剂防治：阔叶杂草在小麦分蘖期至拔节期前，杂草2～4叶期，可选用10%苯磺隆可湿性粉剂10克/亩，对水30～40千克进行茎叶喷雾处理；禾本科杂草如雀麦可在小麦播种后，雀麦2～3叶期，选择无风晴天，用70%氟唑磺隆水分散粒剂10000～15000倍液、10%精唑禾草灵乳油3000～4000倍液茎叶喷雾。

有害生物综合防控技术体系的构架详见下图：有害生物综合防控技术体系麦田杂草综合防治主要采取以下措施：（1）农业措施：结合田间农事操作，有目的地创造有利于小麦生长而不利于杂草发生的条件。①清选种子：雀麦等杂草种子往往随小麦收获混杂在麦种中。因此对小麦进行机械筛选或清水选种，不仅能够清除麦种中的病粒、杂粒，而且也会达到筛除杂草种子，杜绝杂草再次进入麦田的目的。②轮作倒茬：看麦娘、野燕麦等发生严重的地块可以与油菜、豌豆等作物轮作。当这些作物成熟时杂草种子一般尚未成熟，及时收割和耕翻整地就会有效减轻第二年杂草发生的数量。③合理密植：合理密植能够降低田间空隙度，从而减少杂草生长空间。（2）人工拔除：年前苗期与年后返青期进行中耕，可以有效清除杂草。对于雀麦等发生严重的麦田，应在杂草开花结籽前进行2次人工拔除。（3）化学除草：根据杂草种类与发生程度，选用合适药剂，在适当时期进行化学除草。小麦白粉病综合防治措施包括：（1）选用抗病、丰产优质品种；（2）合理密植，控制群体密度，避免形成通风不利的郁闭环境；（3）控制氮肥，增施磷钾肥；（4）适当药剂防治。当田间病株率达50%时或在孕穗末，植株上三叶病叶率达10%～20%时，开展药剂防治。药剂防治可选用三唑酮、丙环唑等。花生病虫害综合防治，必须在选用优良品种、实行平衡施肥、适期适深播种、合理密植基础上，抓好一拌三喷。药剂拌种：用30毫升60%吡虫啉悬浮种衣剂和10毫升75%萎·双可湿性粉剂与12.5千克花生种子搅拌均匀，晾干后播种，可防治苗期病虫，促一次播种、一次全苗。生长期喷雾：花生生长期根据田间病虫害发生特点，一般要喷药3次。第一次喷雾：花生齐苗后，亩用寡雄腐霉5克与0.136%赤·吲乙·芸苔可湿性粉剂3克，对水30千克喷雾，可防治花生根腐病、茎腐病、病毒病，促苗壮。第二次喷雾：花生初花期，亩用寡雄腐霉5克、天达2116（花生豆类专用）50克和22%噻虫·高氯氟微囊悬浮—悬浮剂10毫升，对水30千克喷雾，可防治花生网斑病、病毒病、棉铃虫、蚜虫，使植株健壮、抗倒伏。第三次喷雾：花生荚果、膨大期，亩用寡雄腐霉10克，加天达2116（花生豆类专用）75克，对水50千克喷雾，可防治花生叶斑病和后期早衰。花生综合防治辣椒疫病应采取以下措施：（1）选用无病新土育苗或床上进行消毒。（2）加强田间管理。注意通风透光，防止湿度过大。选择晴天的上午浇水，浇水后提温降湿，避免高温高湿。及时拔除病株并清除出棚室集中处理。（3）药剂防治。定植后可喷80%代森锰锌可湿性粉剂加以保护，15天一次。发病初期可喷50%烯酰吗啉可湿性粉剂等药剂进行防治。综合防治保护地蔬菜灰霉病应采取以下措施：（1）生产中及时清除病原菌是防治灰霉病的有效措施，操作时要身带塑料袋，发现有病果、病花时，立即用塑料袋套上后再摘除，并封闭袋口，带出室外深埋，严防病菌随风或农事操作传播。（2）栽培西葫芦、茄子时，坐果后须及时摘除开败的花冠，可以有效地防治灰霉病发生。坐果后及时摘除花冠（3）在化学防治上可选用啶酰菌胺、嘧霉胺或腐霉利等药剂，低温等恶劣环境条件下可与天达2116一起喷施，增强植株抗逆性。特别注意要轮换用药，以防止产生抗药性，提高防治效果。综合防治油菜菌核病应采取以下措施：（1）选用抗（耐）性品种；（2）减少初侵染源：包括种子处理、病株残体处理、深耕培土、土壤消毒等；（3）改善生态环境、抑制病害扩展蔓延：可以采取重施茎苗肥、早施茎苔肥、开沟防浸、摘除老叶病叶、调整播栽期等；（4）药剂防治：可以选用25%咪酰胺乳油、50%多菌灵可湿性粉剂、50%腐霉利可湿性粉剂等进行防治。甜菜夜蛾主要为害白菜、萝卜、甘蓝、菜花等多种蔬菜。一般7—8月为严重为害期。防治甜菜夜蛾应采取以下综合防控措施：（1）农耕灭蛹：春季除草灭低龄幼虫，减少后期虫源。（2）灯光诱蛾：大面积生产可以利用甜菜夜蛾的趋光性，利用黑光灯诱杀成虫，每盏灯可以防治30亩地。根据诱蛾情况，判断发蛾高峰，推算产卵高峰，确定防治1～2龄幼虫的关键时期。（3）性诱剂诱杀甜菜夜蛾：在蔬菜生长点上方10～20厘米处，每亩装5～6个性诱捕器，可以有效诱杀甜菜夜蛾成虫。性诱剂诱杀甜菜夜蛾（4）药剂防治：在甜菜夜蛾卵孵化盛期至1～2龄幼虫高峰期，可以用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂等药剂对水喷雾防治。大蒜的主要病害有紫斑病、叶枯病、锈病等。其综合防治技术是：（1）精选蒜种：尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫健壮蒜种，播前精选蒜种，并进行药剂拌种，可用20毫升600克/升吡虫啉悬浮种衣剂对水100毫升拌7.5千克蒜种。（2）药剂防治：①大蒜紫斑病，可在发病初期用1×106孢子/克寡雄腐霉2.5克或50%啶酰菌胺可湿性粉剂10克，对水15千克后，再加入25毫升天达2116进行喷雾防控，每10～15天1次，连续喷洒2次；②大蒜叶枯病，可在发病初期用25%嘧菌酯可湿性粉剂1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍、寡雄腐霉6000倍液；③大蒜锈病，可在发病初期用三唑酮乳油1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍、80%金乙嘧·晴菌唑可湿性粉剂2500倍、40%氟硅唑乳油4000倍液喷雾防治，每7～10天1次，连喷2～3次。综合防治黄瓜霜霉病应采取以下措施：（1）选用抗病新品种。如津春2号、津杂2-4号、中农12或中农16等。（2）加强栽培管理。采用高垄地膜覆盖技术，膜下浇水，减少浇水次数。加强通风，降低空气湿度。增施磷钾肥，提高植株的抗病能力。结瓜后及时摘掉下部老黄叶。根外喷施0.2%磷酸二氢钾，提高叶片生理抗病能力。（3）高温闷棚。选择晴天上午，关闭大棚温室门窗，使棚室内的温度升到45℃，最高不超过48℃。持续2小时后适当通风，使棚室温度逐渐下降，恢复正常温度。注意闭棚前一天必须浇水。（4）药剂防治。对于保护地黄瓜，发病初期可选用20%百菌清烟剂、80%代森锰锌可湿性粉剂或寡雄腐霉等药剂进行防治。对于露地栽培黄瓜，可选用50%烯酰吗啉水分散粒剂、65%代森锰锌水分散粒剂、70%丙森锌可湿性粉剂等药剂进行防治。综合防治黄瓜黄化病应采取以下措施：（1）选择化瓜率低的品种进行种植。（2）加强田间管理，控制夜间温度，不要过高，以减少呼吸消耗。及时采收下部瓜，避免与上部瓜争夺养分，引起上部瓜化瓜。（3）多施底肥有机肥，及时中耕松土，必要时轻浇水后再追肥松土，提高地温，促进根系生长发育。（4）因地上部分营养不足出现化瓜，还可适当喷施叶面肥。保护地黄瓜综合防控保护地黄瓜菌核病应采取以下措施：（1）播种前进行种子消毒，50℃温水浸种10分钟。（2）加强田间管理，整地前彻底清除植株病残体，深翻土壤，深度要求达到25厘米，将菌核埋入深层土壤。重病棚室，可采用高温闷棚方法处理土壤。（3）棚室内出现子囊盘时，可采用药剂喷雾法防治，如50%啶酰菌胺水分散粒剂、50%腐霉·多菌灵可湿性粉剂、25%多菌灵可湿性粉剂、33%多·酮可湿性粉剂、255克/升异菌脲悬浮剂和25%咪鲜胺乳油等。综合防治草莓红蜘蛛应采取以下措施：（1）农业措施。清除田间杂草，加强水肥管理，使植株生长健壮，可减轻为害。（2）生物防治。在红蜘蛛虫口密度高峰期，释放捕食螨。（3）化学防治。乙螨唑5000～7000倍，1.8%阿维菌素乳油3000倍、噻螨酮3000～5000倍、克螨特2000～3000倍液防治，隔7天1次，交替使用，连续喷3次。综合防治大棚草莓炭疽病应采取以下措施：（1）选用抗病品种。（2）栽培措施。避免连作，尽可能实施轮作。合理密植，不偏施氮肥，增施有机肥和磷、钾肥，培育健壮植株，提高植株抗病力。白天天气晴时，加大通风力度，降低大棚内的温、湿度。注意清园。及时摘除病叶、病茎、枯老叶等带病残体，并集中烧毁，减少传播。（3）化学防治。在大棚发病初期，防治可用50%咪鲜胺可湿性粉剂700倍液、40%褔美锌可湿性粉剂500倍液、80%福·福锌800倍液。以上药剂交替使用，同时喷药时要均匀，药液量要喷足，棚架上最好也要喷到，以提高防治效果。综合防控草莓蚜虫可采取以下措施：（1）农业措施。及时摘除草莓老叶、病叶，消除温室周边杂草；在通风位置设置防虫网。（2）物理防治。在温室内设黄板诱杀。从定植期开始使用，每栋温室用10～20块，挂置高度略高于草莓植株10～20厘米，诱杀有翅蚜虫，定期更换。（3）化学防治。10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍，1.8%阿维菌素乳油3000倍，5%啶虫脒乳油1500倍药剂等交替使用，混合使用时掌握好浓度，注意农药安全间隔期，以免产生抗药性和药害。注意：喷雾防治，要避开草莓开花期，保护好温室内蜜蜂。综合防治草莓白粉病可采取以下措施：（1）加强温湿度控制，采用地膜覆盖加滴灌技术，覆膜时要求垄、沟全覆到，以最大限度降低温室中的空气湿度，防止早上棚内起雾及棚膜顶部结露；中午温度高时适时通风，阴天也要坚持适当通风。（2）加强田间管理，勤摘老叶、病叶和病果，当天的病残体要及时清出温室，减少侵染源，后期一定要及时摘除过多叶和小果、病果，可以有效抑制病害的高发；注重水肥管理，适期、适量施氮肥，增施磷钾肥，可以有效降低白粉病的发生。（3）药剂防治，药剂防治是一个必不可少的重要手段，但要注重提前预防，不要发病才防，要交替使用药剂，防止产生抗药性。进入开花期，是白粉病最易侵染的时期，叶面喷施药剂易造成果实畸形，所以在开花期尽可能不使用喷雾剂，以硫黄熏蒸为主。采收前病害高发期可每隔7～14天喷1次保护性药剂，交替使用防止产生抗药性。此外，在前期预防白粉病时，也可以使用百菌清烟熏剂熏棚。综合防治温室白粉虱可采取以下措施：（1）农业防治。①清洁田园。摘除老叶和采收后，尽快清理植株残体，因地制宜无害处理；及时清除蔬菜园区尤其是棚室周边的杂草。②培育无虫苗。育苗时要把苗床和生产温室分开；育苗前应进行棚室表面消毒；育苗期间棚内悬挂少量黄板监测白粉虱，及时防治，风口用40目防虫网隔离；定植时确保移栽苗无虫。（2）物理防治。①覆盖防虫网。在种植棚用30～40目防虫网封闭通风口或设立隔离门。防虫网应定期检查，破损及时修补，防虫门应做好密封。有条件可用两道防虫门设置一个缓冲间，中间悬挂3～4块黄板，效果更佳。②黄板或黄盆诱杀。发生初期使用效果好，每亩放置25厘米×40厘米黄板20～25块，板下端高于植株顶部5厘米左右，视粘虫量及时更换；也可用黄盆盛清水，内放一定量的洗衣粉，放置高度略低于植株生长点，每亩放置直径30厘米左右黄盆15个左右，需及时清除表面漂浮成虫和换水。（3）生物防治。慎用广谱杀虫剂，保护和利用温室白粉虱的天敌，包括草蛉、东亚小花蝽和丽蚜小蜂等。低密度发生时，可通过人工释放丽蚜小蜂防治。成虫在0.5头/株以下时，丽蚜小蜂释放密度为15头/株，发生量大时适当增加释放密度，每隔10天左右放1次，视情况连放3～4次，利于控制害虫种群增长。（4）化学防治。温室白粉虱在田间点片发生时即需着手防治。选择合适的化学药剂进行防治。综合防治瓜绢螟应采取以下措施：（1）及时清理田园，消灭藏匿于枯蔓落叶的虫蛹。（2）幼虫发生初期及时摘除卷叶，消灭部分幼虫。（3）药剂防治。在幼虫发生初期及时进行药剂防治。可选用19%溴氰虫酰胺悬浮剂喷雾防治。由于斑潜蝇虫体微小。繁殖能力强，成虫飞行，药剂防治极易产生抗性。同时，田间世代重叠明显，蛹粒可掉落在土壤表层。因此要有效控制斑潜蝇为害，必须采取多种方法综合防治。（1）收获完毕后，及时清洁田间病残体。实施与斑潜蝇非喜食蔬菜轮作。夏季深翻土壤高温闷棚。（2）斑潜蝇轻发区加强调查，发现受害叶片及时摘除，并悬挂黄色粘虫黄板，诱杀成虫。（3）药剂防治需注意交替使用不同药剂，防止害虫产生抗药性。综合防治保护地番茄灰霉病应采取以下措施：（1）选用抗病品种，播种前做好种子消毒工作。（2）清洁田园。整地前及时清除病残体，减少菌源；定植前进行高温闷棚，或采用熏蒸法对棚室表面进行消毒，如10%腐霉利烟剂；作物生长期内及时清除病花病果，避免病菌扩散再次侵染。（3）加强田间管理。遇连续阴雨天或雾霾天气，切忌浇水、喷药，防止湿度再度增加，在保证棚内温度同时适时通风。在番茄坐果后，应及时摘除柱头，防止侵染果实。（4）药剂防治。应重视番茄花期和浇催果水前的防治，针对性地喷花和喷果保护果实不受侵害，选择适宜的农药进行防治。综合防治番茄叶霉病应采取以下措施：（1）选用抗病品种，播种前进行温汤浸种，对种子进行消毒。（2）合理轮作，重病棚室选择与非茄科类蔬菜进行2～3年轮作，减少田间菌源。（3）加强棚室管理，适当控制浇水，浇水后及时通风，避免长时间闷棚。及时整枝打杈、植株下部老黄叶片尽快摘除，有利于通风透光。使用配方肥，避免氮肥过多，适当增加磷、钾肥。（4）发病初期选择适宜的农药进行防治。综合防治芹菜叶枯病应采取以下措施：（1）选用无病种子，用无病株留种。播种前需进行种子处理，可采用温汤浸种。（2）加强田间管理，施足底肥，增加植株抗病力。合理种植，掌握适当种植密度。发病初期，及时清除病株和病叶。（3）保护地种植应加强通风，降低空气湿度，禁止大水漫灌。（4）选择适宜的农药进行防治。综合防治芹菜根结线虫应采取以下措施：（1）彻底清洁田园，在前茬拉秧后仔细清除植株残根，带出田园集中销毁。（2）轮作换茬，实行与葱、蒜、韭菜、辣椒等抗病、耐病蔬菜轮作，可减少损失，降低土壤种线虫数量。（3）客土育苗，选择未发生过根结线虫的地块育苗，防治根结线虫通过土壤传播，可采取穴盘育苗，缩短移栽缓苗期。（4）棚内土壤高温消毒。根结线虫喜温暖干燥的环境，最适生长发育的土温为25～30℃，土壤含水量40%左右。根结线虫在土温10℃以下时，幼虫停止活动，55℃时，经10分钟即可死亡。在盛夏，深翻土壤，挖沟起垄，有条件可将生石灰施入土壤，灌水后盖严地膜，密封棚室10～15天，利用夏季强光高温有效杀灭根结线虫。北方冬季可进行表土层换土，经严冬可冻死大量虫卵。（5）药剂处理，选用15%阿维·吡虫啉微囊悬浮剂沟施，或使用10%噻唑膦颗粒剂土壤撒施，可达控制效果。综合防治芹菜病毒病可采取以下措施：（1）选用抗病品种，适时播种，避开蚜虫高发期，防治苗期染病。重病苗及时剔除，减少感染源。（2）加强田间管理，合理施肥，高温季节及时浇水，注意防旱排涝，增强植株抗耐病能力。（3）芹菜生长期间做好蚜虫、粉虱防治，悬挂黄板诱杀，及时添加防虫网，减少病毒传播。（4）药剂防治，选择适宜的农药每10天左右喷药一次，连续喷施2～3次。综合防治芹菜叶斑病应采取以下措施：（1）选用无病种子，用无病株留种。播种前需进行种子处理，用48～50℃温水浸种15～20分钟，边浸边搅拌，其后用凉水冷却，晾干后播种。根据气候特点和需要，因地制宜选用抗病、耐病品种。（2）清洁田园。收获后彻底清除田间病残叶，发病初期及时清除病叶、病茎等，带到田外集中深埋处理，减收菌源。实行2年以上轮作，可大大减少病源数量。（3）加强田间管理。增施底肥，适时追肥，雨后及时排水。保护地注意通风排湿，减少夜间结露，禁止大水漫灌。（4）药剂防治。选择适宜的农药进行防治。综合防治保护地芹菜蚜虫可采取以下措施：（1）种植前，在田间间隔铺设银灰色膜或悬挂银灰色膜条驱避蚜虫。（2）悬挂黄板诱杀有翅蚜。（3）天敌防治，可在保护地内释放瓢虫、草蛉等食蚜昆虫防治蚜虫。（4）药剂防治，由于蚜虫世代周期短，繁殖快，蔓延迅速，多聚集于菜心或叶背皱缩隐蔽处，应选用兼具触杀、内吸、熏蒸三重作用的药剂。露地蔬菜病虫害综合治理的重点在播种育苗阶段，其后主要是加强管理、适期用药并严格执行用药安全间隔期。（1）播种育苗阶段。①轮作：与适宜作物隔年轮作，可以有效控制多种病虫害。②选用抗病、耐病品种：此项措施对大多数病害来说，是一种十分有效的防治措施。③苗床选择与消毒：育苗一般要选择新的苗床，老苗床必须换用无病新土或进行药剂处理。④种子处理：蔬菜通常用种数量较少，可以采取温汤浸种、干热处理、酸处理、碱处理等。⑤嫁接防病：一般瓜类、茄果类采取这种措施。（2）生长期。①加强栽培管理：定植前喷药，带药移栽，防止苗期带病虫进入田间。施足基肥，多施腐熟的有机肥，增施磷肥、钾肥，控制氮肥用量，以防旺长；深耕减少菌源；合理密植；及时摘除病果病叶，集中销毁或深埋；收获后彻底消除病残体等。②病虫害防治：一般用药处理要掌握防治适期，注意保护天敌，严禁使用高毒高残留农药防治病虫害，并严格遵守用药间隔期。保护地蔬菜细菌性病害几乎都能够通过土壤进行传播，防治上可按照防治土传病害的综合措施进行。长期以来在对细菌性病害化学防治上，多用农用链霉素、氢氧化铜、甲霜铜等。由于长时期使用此类药品，多数细菌性病害已经对其产生了很强的抗药性，导致再用这类药品防治效果差，难以控制病菌为害与发展。因此防治细菌性病害应该多选用喹啉铜、络氨铜等新型农药，并注意不同类农药交替使用，以确保其防治效果。综合防控桃园主要病虫害应采取以下措施：（1）桃炭疽病、桃细菌性穿孔病。剪除树上的枯枝、僵果和残桩，或在芽萌动至开花前后的初次发病的病枝，消灭越冬病源、防止引起再次侵染；加强排水，增施磷肥、钾肥，增强树势，并避免留枝过密及过长；桃芽萌动时喷洒1～2次倍波尔多液（展叶后禁用）。（2）桃根癌病。加强土壤管理，合理施肥，改良土壤，增强树势；加强果园检查，对可疑病株挖开表土，发现病后用刀刮除或彻底刮除并用KG84浇根消毒，对发生严重植株挖出烧毁。（3）桑白蚧。萌芽前喷洒1～2次石硫合剂，或用100倍机油乳剂，消灭越冬雌成虫。虫体密集成片时，喷药前可用硬毛刷刷除再行喷药，以利药液渗透。综合防治樱桃病虫害应采取以下措施：（1）农业防治。培育健壮无病毒苗木；合理密植间作；加强管理，保持树体健壮，增强抵御病虫害的能力。（2）生物防治。保护和利用天敌；利用昆虫激素防治害虫；利用真菌、细菌、放线菌、病毒、线虫等有益微生物或其代谢产物防治果树病虫。（3）物理防治。利用昆虫的趋光性诱杀；害虫越冬前，诱集害虫并集中消灭；冬季树干涂白，可防日烧、冻害，也可阻止天牛等害虫产卵为害。（4）化学防治。根据病虫害发生情况，及时采取化学农药进行防治。综合防治樱桃褐腐病应采取以下措施：（1）清洁果园，将落叶、落果清扫烧毁；（2）合理修剪，使树冠具有良好的通风透光条件；（3）发芽前喷1次石硫合剂；（4）生长季每隔10～15天喷1次药，共喷4～6次，选择适宜的农药进行防治。对葡萄病虫害可采取农业防治、物理防治和化学防治措施。（1）农业防治。在休眠期结合冬季修剪，剪除并烧毁各种病虫枝、叶、干枯果穗，清除地面落叶、残枝、残果，剥老皮、消灭越冬虫卵和病菌。及时绑蔓摘心和疏除副梢，创造良好的通风透光条件。接近地面的果穗，可用绳子适当高拉，以防病虫为害。结合施基肥深翻，可以将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，以减少病虫来源。并将葡萄植株根部附近土中的虫蛹、虫茧和幼虫挖出来，集中杀死。病害发生前对果穗套袋能有效阻止病菌与果穗的接触，是防治白腐病、黑痘病、炭疽病等病害的有效办法。（2）物理防治。利用果树病原、害虫对温度、光谱、声响等特异性、反应和耐受能力，杀死或驱避有害生物。在害虫的成虫盛发期，利用频振式杀虫灯诱杀透翅蛾、吸果夜蛾等害虫的成虫，减少果园卵量，这样既能消灭害虫，又能减少化学农药对葡萄果实的污染。小面积果园还可设置糖醋液诱盆诱杀吸果夜蛾等害虫。（3）化学防治。防治重点包括黑痘病、白粉病、炭疽病、透翅蛾；浆果着色至完熟期主要防治炭疽病、白粉病、白腐病。不同时期的病害选用对症化学药剂，适时防治。在施药时，交替使用农药品种，避免病菌产生抗药性。综合防治葡萄霜霉病可采取农业防治和化学防治措施。（1）农业防治。注意葡萄园排水，降低果园湿度。及时摘心抹芽除副梢，改善果园通风透光条件，均可减少霜霉病的发生。（2）化学防治。以防为主，根据需要选择适宜的农药进行防治。综合防治梨病虫害可采取物理措施和化学措施。（1）物理措施。①彻底清园，减少越冬病虫源。将留在树上的无用枝条清除（特别是病枝、枯枝）；刮掉老皮，杀灭越冬害虫；清除园内杂草，与修剪下的枯枝、烂叶集中烧毁，并将草木灰返园能降低园内病虫基数。②搞好果园水肥管理。尤其按照开花前需水多、花期需水少、果实膨大期需水多、果实成熟期需水少的原则，合理排灌，以增强树势，提高对病虫害的抵抗能力。③改善通风透光条件。根据品种特性和土壤状况，在修剪时有选择性地留枝。在生长季节多摘心，及时抹除多余的枝梢，使树冠通风透光，以减少病虫害。④及时除草，降低果园湿度。梨园内若杂草太多，湿度偏高，会使害虫基数提高，并引发多种病害，故要及时除草，但尽量少用除草剂。⑤套袋。套袋能预防梨病虫为害，并能提高梨果外观品质，防止日灼，减少环境污染，降低用药量及农药残留。套袋时间在5月中旬至6月上旬，套前必须喷1次以水剂和粉剂为主的农药，忌喷乳剂等容易诱发锈斑的农药，干后即套。套袋时应撑开袋体，幼果在袋中央部，避免袋纸与果面接触，袋口扎紧，勿使漏光，并使袋与果位于叶的下面。套袋（2）化学措施。①休眠期喷化学药剂。冬季梨树进入休眠期，彻底清园后，全园喷3～5波美度石硫合剂等高效杀虫杀菌剂1次，3月初萌芽前再喷1次，可有效杀灭病菌害虫，降低病虫基数。②生长期喷保护剂。对生长期的病虫害，除了有针对性地防治外，还要求定时、定量用药：除了对梨锈病在3月中旬至4月中旬用2%粉锈宁1000倍液防治外，其余的治虫药剂根据情况选择适宜的药剂进行防治。综合防治苹果病虫害可采取物理防治和化学防治措施。（1）物理防治。①加强病虫害预测预报，根据病虫发生的规律，结合苹果的物候、气象、天敌等进行全面科学分析，预测病虫害未来发展的态势，为及时防治病虫害提供最佳时期和方法。②土壤管理，深翻改土，增施有机肥，增强树势，增加树体抗性，结合深翻改土，深埋枯枝落叶，减轻食心虫、早期落叶病越冬基数，减轻病虫害发生。③疏花疏果，合理负载。结合疏花疏果摘除病果、病叶、病梢等，合理负载。④冬、夏修剪：通过合理修剪，改善通风透光条件，剪除病虫枝梢、病僵果等。⑤清园：刮除腐烂病病斑，刮除老翘皮，消除病虫害越冬场所，彻底清扫枯枝落叶，对减轻果园多种病虫为害有很好的效果。（2）化学防治。①疏果定果套袋前的病虫害防治。可于5月中旬左右选择适宜的防治药剂。②套袋后的病虫害防治。果实套袋前后是病虫害防治的关键时期。病害主要有褐斑病、斑点落叶病、轮纹病、炭疽病等；害虫主要有桃小食心虫、蚜虫、潜叶蛾、害螨等。根据病虫发生情况合理选择化学农药防治，一般在6月下旬对套袋苹果进行第二次喷药防治。

1 症状 植株生长缓慢，矮化，叶片肥大，叶色浓绿，花芽、生长点生长缓慢，叶缘呈灰白色或浅褐色枯边。苗期营养土配方施入过量尿素造成盐性土壤导致的生长障碍。连茬土壤种植田块，重症盐化的叶片枯裂。盐渍土壤中的根系溃烂，疏导组织咸化褐变、茎蔓干枯，茎表含有一层白色盐渍霜。2 发病原因 在追求棚室黄瓜高产、高效益的利益驱动下，长期的重茬、连茬，使有机肥严重不足，大量施用化肥种植的地块经常发生黄瓜营养不良或偏施化肥补充营养现象。长期施用化肥，会使土壤中的硝酸盐在土壤中逐年积累。由于肥料中的盐分不会或很少向下淋失，造成土壤中的盐分就借毛细管水上升到表土层积聚，长久积累的盐分在地表形成厚厚的绿苔。严重的地面呈红褐色。盐渍的积聚使土壤中植株根压的过小造成各种养分吸收输导困难，植株生长缓慢。土壤中植株根压过小，反而向植株索要水分造成局部水分倒流，同时保护地棚室中的温度高，水分蒸发量大，叶片因根压不足吸水和养分不足，呈叶缘枯干，重症呈现盐渍化状态枯萎。3 救治方法◎ 增施有机肥，测土施肥，尽量不用容易产生土壤盐类的化肥，例如硫铵。结合高温闷棚做秸秆反应堆进行土壤改良，深翻土壤，增施腐熟秸秆松软性物质，加强土壤通透性和吸肥性能。◎ 可以考虑使用亚联肥改善连作土壤环境。使用松土精或阿克吸改善盐化土壤的吸水和养分输导系统功能。◎ 重症地块灌水洗盐，泡田淋失盐分。及时补充因流失造成的钙镁等营养元素。1 症状 叶片大小正常，叶肉伸展皱缩，叶色稍有褪绿，呈现掌状花叶症。叶脉生长正常，叶脉周围生出点状黄褐色斑点，黄色斑点仅发生在黄瓜的下部叶片，中上部一般没有此类现象发生。叶片深绿，叶缘微外卷，叶肉细胞水分充盈呈泡状，有白化褪绿现象。持续时间越长泡斑会连片。深冬长时间处于寒冷环境，棚室温度低于生存温度6～8℃或早春季遭遇连阴天，植株停止生长，生长点呈簇状（即瓜打顶）。重度寒冷受到霜冻的黄瓜植株叶片逐渐褪绿白化直至死亡。2 发病原因 黄瓜是喜温作物，它在寒冷的环境里耐受程度是有限的。温度低于12℃时植株停止生长，当冬春季或秋冬季节栽培或育苗时，在遭遇寒冷，长时间低温或霜冻时黄瓜植株本身会产生因低温障碍的寒害症状。黄瓜的生长适温昼温22～29℃，夜温18～22℃才可以充分生长发育。低于15℃发育迟缓，低于12℃时会引起生理性紊乱，茎叶停止生长。低于6℃植株就会受寒害，低于2℃时会引起冻害，生存在寒冷的环境里叶肉细胞会因冷害结冰受冻死亡，突然遭受零下温度会迅速冻死。秋延后季节温差大，夜晚未及时加盖棚膜黄瓜昼夜温差在白天30℃，夜晚6～8℃这样大温差的生存环境里，植株叶片受到短时间的低温伤害，从而引起低温障碍的花叶现象。早春棚室定植时，经常遇到霜冻，夜晚气温急剧下降2～5℃。即温度缓慢降到冰点以下时，被导管输送到叶脉附近的水分会因气温降低输送缓慢或停止，叶片细胞间隙中的细胞壁附近的水分会结成冰粒破坏叶肉细胞受冻坏死。白天升温时冰点融化，叶片呈现冰点黄褐色坏死斑。随着气温的逐渐升高这种现象会慢慢消失。如果昼夜气温持续徘徊在8～18℃时，或连阴天，雾霾天气，土壤湿度过大，棚室密闭，光照不足，叶片蒸腾受到抑制，根系吸收上来的水分大量滞留在细胞间隙或之中，造成细胞和叶肉组织水分充盈会形成水浸状泡斑。持续时间越长泡斑连片，叶片渐渐失绿，逐渐变成灰褐色的枯死斑。3 救治方法◎ 选择耐寒、抗低温、弱光的优良品种。如满贯、津优系列、博美系列、博新315、硕研系列等。◎ 根据生育期确定地温保苗措施避开寒冷天气移栽定植。◎ 苗期育苗注意保温，可采用加盖草毡，棚中棚加膜进行保温，抗寒。◎ 突遇霜寒，应进行临时加温措施，烧煤炉，或铺施地热线、土炕等。◎ 定植后提倡全地膜覆盖，或多层保温覆盖，可有效保温增温。降低棚室湿度，进行膜下渗浇，小水勤浇，切忌大水漫灌，有利于保温排湿。有条件的可安装滴灌设施，即可保温降湿还有效地降低发病机会。做到合理均衡的施肥浇水，是无公害蔬菜生产管理的必然趋势。◎ 喷施抗寒剂，可选用3.4%碧护可湿性粉剂7500倍液（1克药/袋对水15升，或90%益施帮生命激活剂800倍液，或红糖50克对水15升加0.3%磷酸二氢钾喷施。1 症状 钾可在植株体内移动，植株缺钾时老叶的钾就会移动到生长旺盛的新叶，从而导致老叶缺钾。在生长早期，缺钾的叶缘出现轻微的黄化现象，继而叶缘枯死，随着叶片不断生长，叶向外侧卷曲。2 发病原因 虽然氮钾肥在复合肥的施入量常常是等同和同步的，但是钾在黄瓜中的吸收量是氮肥的1～2倍。因此，在施入有机肥不足，补充含有氮钾的复合肥时，对连年种植地块，钾会越来越少。生长后期出现缺钾现象经常发生。磷肥的过量施用会导致钾肥吸收的减少。在沙性土壤栽培时易缺钾。有机肥和钾肥施用量小，满足不了生长需要。地温低、湿度大、日照不足，会阻碍钾的吸收。施用氮肥过多，也会影响对钾肥的吸收。3 救治方法◎ 使用足够的钾肥，特别在生育的中、后期，注意不可缺钾；每株对钾肥的吸收量平均为7克，确定施肥量要考虑这一点；施用优质生物钾肥；如果钾不足，每亩可一次追施生物钾速效钾肥3～5千克。缺钾时也会影响铁的移动、吸收。因此，补充钾肥的同时，应该及时补铁，二者同时进行。建议用第三代螯合微肥系列，例如螯合铁、瑞培绿、新禾铁加0.3%～1%硫酸钾、氯化钾喷施，或施用生物钾肥及时补充速效钾等。1 症状 在生长发育过程中，下位叶的叶脉间叶肉渐渐失绿变黄，进一步发展，除了叶缘残留点绿色外叶脉间均黄化。当下位叶的机能下降，不能充分向上位叶输送养分时，其稍上位叶也可发生缺镁症；缺镁症状和缺钾相似，区别在于缺镁是先从叶内失绿，缺钾是先从叶缘开始失绿；该症状品种间发生程度及表现有差异。2 发病原因 镁是植株必需的元素之一。由于施氮肥的过量造成土壤呈酸性影响镁肥的吸收，或钙中毒造成碱性土壤也影响镁的吸收从而影响叶绿素的形成。造成叶肉黃化现象。低温时，氮磷肥过量，有机肥的不足也是造成土壤缺镁的重要原因。根系损伤对养分的吸收量下降，其引起最活跃叶片缺镁的现象也是不容忽视的。栽培土壤中含镁量低的沙土、沙壤土，未施用镁肥的露地栽培地块均易发生缺镁。3 救治方法◎ 增施有机肥，底肥施足中量元素硼锌镁钙肥如昆卡2千克。合理配施氮磷肥，配方施肥非常重要，及时调试土壤酸碱度改良土壤，避免低温。寒冷季节，除了增加温度或保温外，要及时补充镁肥提高抗寒能力。如缺镁，在栽培前要施足够镁肥；注意土壤中钾、钙含量，保持土壤适当的盐基水平。补镁的同时应该加补钾肥、锌肥。多施含镁、钾肥的厩肥。◎ 叶片可喷施古米叶、镁钙镁和螯合镁、瑞培镁、90%易施帮500倍液等微肥。1 症状 硼可参与碳水化合物在植株体内的分配，缺硼时生长点坏死，花器发育不完全。新叶生长、茎与果实因缺硼生长停止，叶缘黃化并向叶缘纵深枯黄呈叶缘宽带症、果皮组织龟裂、硬化。停止生长的果实典型症状即常说的网状木栓化瓜。2 发病原因 大田作物改种植蔬菜后容易缺硼。多年种植蔬菜连茬、重茬，有机肥不足的碱性土壤和沙性土壤，施用过多的石灰降低了硼的有效吸收。干旱、浇水不当，施用钾肥过多，钾肥过剩都会造成硼素缺乏。3 救治方法 改良土壤，多施厩肥，增加土壤的保水能力，建议施用具有保水功能的阿克吸，改善土壤水分持续吸收能力。合理灌溉。及时补充硼肥，叶面喷施建议使用螯合硼系列。例如，持效硼，叶面喷施古米硼、瑞培硼、新禾硼。避免因单一使用化学元素硼砂类物质对土壤造成二次碱性伤害。

1 症状 日灼病又称日烧病。高温强光条件下果实直接面向太阳，使果实被太阳灼伤。辣（甜）椒的果面初期褪绿、失水，果肉变薄，继而病部凹陷果肉组织坏死呈浅灰白色。病部容易感染杂菌，使其生出褐色霉层，重症时腐烂。2 发病原因 辣（甜）椒是喜温，中等光照的作物。过强的光照对辣（甜）椒生长发育不利。特别是高温、干旱、强光条件下，植株生长缓慢，密度相对稀疏，植株之间遮阴性差，果实直接暴露在强光日照下造成日灼病斑果。3 救治方法◎ 选用抗高温或越夏耐热品种。尤其是露地辣椒栽培，品种选择非常重要。◎ 适当合理密植和及时补充大肥水，植株间能互相遮阴，避免暴晒和果实裸露晒皮。◎ 露地种植实行与玉米高秆作物间作、设施棚室保护地加盖遮阴网，以防护减少日灼病的发生。◎ 增施磷钾肥，促使果实发育。结果期注意及时浇水，避免干旱促大秧，尽早封垄。◎ 及早防虫，避免因虫害引起落花落叶。1 症状 植株整体发黄，叶片叶脉间叶肉有褪绿白化坏死现象，或疑似斑驳花叶病毒症状。2 发病原因 棚室栽培或夏秋种植的辣（甜）椒气温持续高温接近38℃，地面温度会更高时，植株叶片会因高温熏蒸造成叶脉间叶肉褪绿黄化，形成黃色斑驳，叶片部分或整个叶片褪绿黃化。3 救治方法 参照日灼病的防治方法。◎ 选用抗高温或越夏耐热品种。尤其是露地辣椒栽培，品种选择非常重要。◎ 合理密植，适当合理密植和及时补充大肥水，植株间能互相遮阴，避免暴晒和果实裸露晒皮。◎ 露地种植实行与玉米高秆作物间作、设施棚室保护地加盖遮阴网，以防护减少日灼病的发生。◎ 增施磷钾肥，促使果实发育。结果期注意及时浇水，避免干旱促大秧，尽早封垄。◎ 及早防虫避免因虫害引起落花落叶。1 症状 脐腐又称蒂腐。此病多发生在土壤板结、重茬、盐渍化土壤重的地块。在幼果期开始发病。果顶或侧面发生初期呈水浸状病斑，逐渐转化成暗褐色下陷，失水后收缩成皮囊化。重症病斑因湿度大被杂菌侵染生有深褐色或深红色霉状物，果肉腐烂。脐腐有时可扩展到半个果面，发生脐腐的果实没有任何商品价值。2 发病原因 开花期前后，土壤忽干忽湿，气温忽高忽低，水分、气温变化剧烈，根系活力下降，钙吸收受到抑制，会造成钙缺乏。缺钙会使造成细胞间隔膜破坏，细胞四分五裂，组织坏死。幼果最先呈现缺钙坏死症。过量加施氮肥和钾肥，会抑制钙的吸收，也会造成脐腐病的发生。沙性土壤湿度变化大肥易在土壤中流失也容易形成脐腐果。重症盐渍化土壤，土壤盐性浓度过高造成根压吸收无力吸肥困难，也有利于脐腐发生。3 救治方法◎ 合理施肥浇水，杜绝干旱和大水漫灌。增施有机肥，增强土壤通透力。注意中耕松土，排水采用地膜覆盖技术保持土壤中均衡的水分供应。建议使用滴灌技术和营养钵或营养块育苗避免根系受伤害。◎ 移栽田间后不蹲苗，促大秧、大苗，尽早促使根系发达，增强植株吸水能力。◎ 合理使用氮肥，防止徒长和土壤盐化。◎ 花期前后，喷施速乐硼加瑞培钙，或螯合钙，或1%过磷酸钙或0.1%氯化钙1～2次。1 症状 病果果实上呈现畸形变色不规则褐色病斑，一般为褐色筋腐型条状不规则病斑，果实坚硬不腐烂。切开病果果肉内可见褐色坏死性筋腐条纹。果实因有病斑而着色不均匀。没有商品价值。2 发病原因 筋腐病多发生在冬季设施栽培低温弱光植株徒长、土壤盐渍化的环境的栽培季节里。与辣（甜）椒植株体内的碳水化合物不足，代谢失调有关。致使维管束木栓化。此病的发生多与栽培管理不良、过量施氮肥，造成缺钾、镁肥，会使植株体内多项微量元素缺失，保护地棚室如果大棚夜晚温度高，会造成碳水化合物的供给不足，造成碳水化合物的代谢与分布不均，糖分转化不均匀造成黑筋果、白化果、青斑果、透明玻璃斑果。未腐熟的肥料以及过度密植、小苗定植，苗弱缓苗期长生长慢的植株易患筋腐病。3 生态防治◎ 抗病品种，可选抗耐盐渍的品种，抗病毒病的品种。尽可能的轮作倒茬，缓解单一种植带来的营养失调症。◎ 合理密植，增施有机肥和生物菌肥，配方施入氮磷钾肥和复合肥。开花坐果期应注意复合肥的施用，尤其是底肥适量施入锌、镁、钙、铁等中微量元素的复合肥是非常重要的，如螯合锌、螯合镁、螯合钙、螯合铁等。◎ 冬季栽培的辣（甜）椒应该加强采光。◎ 引进品种注意稀植，加强排水，高畦栽培。

凡用种子繁殖的苗木称为实生苗。其特点是繁殖简单，繁殖系数高，根系发达，对环境适应力强，生长迅速，寿命长，产量高，但变异大，结果迟。因此，实生苗多用作嫁接苗的砧木。有的树种难用无性繁殖的，如椰子、番木瓜等可用实生苗作果苗栽植。1.采种选择品种纯正、生长健壮、丰产稳产、品质优良、无病虫害的成年树作为采种树，或对野生树种进行采种。采集的种子必须在充分成熟时采收。2.种子贮藏大多数果树的种子从果实中取出后，需适当干燥，贮藏时才不会发霉。通常将种子薄摊于阴凉通风处晾干，不宜暴晒。种子晾干后应进行精选、除杂，使种子纯净度达到95%以上，用布袋等装好并放在冷凉干燥的环境中。另外，甜樱桃、银杏和大多数常绿果树的种子在采收后必须立即播种或用湿沙贮藏，才能保持种子的生活力。3.种子休眠与种子层积种子休眠是指有生活力的种子在适宜的水分、温度和通气的条件下也不能发芽的现象。大多数落叶果树的种子具有休眠特性，而常绿果树的种子一般没有休眠期或休眠期很短，采后可立即播种。大多数落叶果树种子采后处于休眠状态，要经过一段时间的低温、湿润处理才能发芽，这种处理称为种子的层积处理。一般需要温度为2～7℃，30～300天。因果树种类不同而不同。层积方法：先对层积用的容器或场地、河沙、种子进行清洗和消毒等。首先，把种子倒入清水中，搅拌静置，去除浮于水面的秕子，将饱满的种子取出晾干，然后用500倍硫酸铜液或250倍福尔马林液浸泡2～4小时，或用1000倍高锰酸钾液浸泡0.5小时，取出种子，用清水漂洗二次，再用清水浸泡2～3天，每天换水一次，当种子吸足水分后，可捞出种子拌沙层积。以上药液可用于容器、场地等的消毒，对于河沙则可采用加热消毒法进行，即将沙置于锅中翻炒消毒，待凉后使用。用清洁、湿润的河沙与种子分层或混合均匀堆放。沙的湿度以手握成团不滴水，放开后沙成团，轻碰即散，沙用量为种子的3～4倍。种子量少时可用木箱、花盆等层积，种子量大时，可直接在室外选背阴、高燥处，先将地面铺10厘米厚的湿沙，然后分层或将拌好湿沙的种子堆放，厚度在40厘米左右，最后在其上盖一层约10厘米厚的湿沙，再盖湿草席或薄膜。层积后每隔7～10天进行一次翻检以换气、捡出霉烂种子并检查沙的湿度。在播前1周左右，进行升温催芽。4.播种播种一般以春、秋播种为宜，在热带地区则全年可以播种。常用的播种方法有撒播、条播和点播。大粒种子常用点播，小粒种子多用条播和撒播。一般条播及点播株行距是（10～15）厘米×（20～30）厘米，播后及时盖土浇水，覆盖增温或遮阴。将植株的芽或枝接在另一植株上，使其愈合长成新植株的方法称为嫁接。其培育的苗木称为嫁接苗。用于嫁接的芽或枝称接穗，承受接穗的部分称为砧木。其特点是：能保持母本树的优良性状，早结，繁殖系数高，可利用砧木的抗性，扩大栽植范围，可利用矮化砧来调节树势。此外，高接换种可有效地进行大树品种更新，在育种上可用以保存营养系变异（芽变、枝变）等。嫁接时，在砧木和接穗削面愈伤激素的作用下，使伤口周围的细胞生长和分裂，形成层细胞也加强活动，形成了愈伤组织，砧木和接穗愈伤组织的薄壁细胞相互连接。愈伤组织细胞进一步分化，将砧木与接穗的形成层连接起来，逐渐分化，向内形成新的木质部，向外形成新的韧皮部，这样连通二者的输导组织，并愈合形成新植株。1.砧穗亲和力亲和力是指砧穗嫁接后在内部组织结构、生理和遗传特性方面差异程度的大小。其亲和力与亲缘关系的远近有关。同品种或同种间的亲和力最强，嫁接最容易成活。如毛桃嫁接桃。同属异种间的嫁接亲和力因果树种类而异。如海棠、山定子等嫁接苹果，酸橘嫁接甜橙，都有很好的亲和力。同科异属的亲和力较小，能成活并在生产上应用的如柑橘接于枳。不同科亲和力差。2.树种与品种不同树种、品种嫁接成活难易不同。单宁含量多的树种、会出现伤流的树种、髓部较大的树种等嫁接时成活率比较低。3.砧木和接穗的质量砧木和接穗生长充实、营养物质含量高的有利于愈合，嫁接成活率高。4.环境条件一般温度在20～25℃，空气湿度高的条件下成活率高。过高或过低的温度、干旱、阴雨等都不利于成活。5.嫁接技术选择适宜时期、方法进行嫁接可有效提高嫁接成活率，砧穗切面深浅适宜、平滑、形成层对齐、包扎紧、操作迅速的成活率高。1.砧木选择选择的原则是就地取材，结合外地引种。选择的依据是：与接穗的亲和力强；对接穗生长结果影响良好；对栽培地区的条件适应能力强；易于繁殖；具有矮化或乔化性状；对病虫害的抵抗力强。2.接穗选择选择品种纯正、生长健壮、无病虫害的植株作为采穗植株。选取树冠外围中上部生长充实、芽体饱满的当年生或一年生发育枝作接穗。春季嫁接用的接穗最好结合冬季修剪采集，采后以100条捆成一捆，标明品种。用湿沙贮藏。生长季嫁接的，一般随采随接，采下立即剪除叶片仅留叶柄，以50～100条捆成一捆，标明品种及采集日期，如暂时不用，应用苔藓、湿布将接穗保湿。果树常用的嫁接方法有芽接、枝接和根接。1.芽接法嫁接时间长，操作简单，节省材料，成活率高。最适宜的嫁接时期一般在6～10月。（1）T形芽接。此法应用很普遍，采用1～2年生的砧木成活率较高，具体操作步骤如下：先取一接穗枝条，用刀从芽的下方1.5厘米处削入木质部纵切长2.5厘米，再从芽的上方1厘米左右处横切一刀，取下芽片；随即在砧木距地面5～10厘米处选择光滑处，切一T字形切口，用刀将接口挑开，将芽片插入，使芽片的上边与砧木横切口对齐，然后用塑料薄膜绑紧。（2）嵌芽接。适用于枝梢具有棱角或沟纹的树种，如栗、枣等，桃、苹果、柑橘等果树也可用此法。具体操作步骤如下：先在接穗的芽上方0.8～1厘米处向下竖削一刀，深入木质部，长2厘米左右，然后在芽的下方稍斜切入木质部，长约0.6厘米，取下芽片；砧木切口的削法与削接芽相似，但比接芽稍长。将芽片插入砧木切口中，注意芽片上端须露出一些砧木皮层，以利于愈合，然后用塑料薄膜包扎紧。（3）补片芽接。补片芽接方法简单，易于掌握。常用于芒果、荔枝、龙眼、番荔枝等热带和亚热带果树的嫁接。嫁接适宜时期为3～9月，树易剥皮时进行。其操作步骤如下：选择砧木直径在0.6厘米以上的进行补片芽接，在离地面5～20厘米处，选一光滑面，开一宽0.6～1厘米、长2～3厘米的接口，把接口的树皮全剥开，切去砧木树皮的大部分，只留下端0.1～0.2厘米用于固定芽片；选择与砧木粗细相近的接穗，削一个宽0.8～1.2厘米、长2.5～3.2厘米、厚0.2～0.25厘米的芽片，将芽片中的木质部剥离，并将芽片修得比砧木接口小；然后将芽片放入砧木接口，芽片下部紧贴接口底部，两边居中，用塑料薄膜带捆绑。嫁接后30天，如芽片青绿如初，可解绑。解绑后1周芽片仍正常，可在芽接位上1～2厘米处剪断砧木，促进芽片发芽。2.枝接法成活后生长快，健壮整齐，但材料用量大，嫁接时间短。最适宜的嫁接时期在春季。（1）切接。适用于柑橘、荔枝等多数果树的嫁接，其操作步骤如下：在砧木离地面约10厘米处光滑面进行截顶，在截口光滑的一侧垂直切一刀，深达1.2～1.5厘米，并将削出的皮部截去1/2～2/3；选与砧木粗度相近的接穗，具有1～2个饱满芽、长3～4厘米的枝段，在接穗下端削一个长1.2～1.5厘米，深及木质部的平直削面，其削面背面削成40°～45°的斜面；将接穗插入接面，对准一边的皮层（形成层对齐），用塑料薄膜带捆绑。（2）劈接。适用于多数果树的嫁接，其操作步骤如下：在砧木离地面10～20厘米处，选光滑处截顶。在截口中心垂直切一刀，深1.3～2.0厘米；选与砧木粗度相近的接穗，选带1～3个饱满芽且生长直而均匀，长度在5厘米以内的枝段，把基部削成与接口等长的楔形。削面须平滑，渐尖；将接穗插入砧木切口，插入时要对准一侧形成层（皮层），用塑料薄膜带捆绑。（3）腹接。接穗的削法与切接相似，砧木不必剪断，只在近基部一侧向下斜切近30°的一切口，使与接穗削面的大小相近。将接穗插入，用塑料薄膜包扎紧。（4）舌接。此法常用于葡萄嫁接。选砧木与接穗粗度大致相同的枝段，在砧木上端，接穗下端，先各削一斜面（最好接穗的腹面与砧木的沟面相对或转180°，这样能利于愈合），削面长度是粗度的2倍左右。再在两者斜削面上削成大小相等的接舌。其进刀位置在髓至皮层间1/2处，沿斜削面往下直削成舌形，削好后两者插合在一起，用塑料薄膜包扎好。然后放入装有湿锯末的木箱中进行愈合处理。（5）皮下接。适用于板栗、核桃等。在砧木断面光滑的一侧将皮层自上而下竖划一切缝，深达木质部，长3厘米左右，用刀将皮层挑开。接穗削成单面舌状。将接穗插入砧木切口中，用塑料薄膜包扎紧。3.根接法是以果树的根系作砧木，在其上嫁接接穗，用作砧木的根系可以是整个根系或是一个根段，接穗一般用冬剪剪下的枝条，可用劈接、切接和腹接等方法嫁接。此法具有充分利用根段，嫁接时间长，成活率高等优点。一般接后15天左右检查是否成活，若成活需解除绑缚，若未能成活则需补接。据所培育苗木的情况，还需进行剪砧、除萌、摘心和扶正等管理，在苗木生长时期需加强肥水管理和防治病虫害。自根苗是采用扦插、压条、分株等无性繁殖方法获得的苗木，又称无性繁殖苗或营养繁殖苗。其特点是能保持母本的性状，早结丰产，方法简易，但根系浅，寿命较短，抗性弱。1.内部因素（1）树种和品种。不同的树种和品种其发根、萌芽的难易不同。如葡萄、石榴、无花果、枳、柠檬等枝插生根容易，而桃、荔枝、柿等的枝条则生根困难。山葡萄生根较难。（2）树龄和枝龄。树龄、枝龄越大，生根就越困难，一般生产上常用1～2年生枝进行扦插，成活率高。（3）营养水平和内源激素状况。凡生长充实、营养水平高的枝生根容易；凡含植物内源激素较多的树种，生根容易。2.外部因素（1）扦插基质。疏松透气、保水性能好的基质有利于生根，如沙壤土、河沙、泥炭、珍珠岩、炉渣灰等。（2）湿度。枝条扦插在基质含水量为50%～60%、空气湿度为80%以上时成活率高。（3）温度。一般白天气温在20～25℃、夜间在15℃左右可满足枝条的生根需要。（4）光照。在强光下插条易出现失水干枯，不利于生根，故扦插时需遮阴。1.机械处理在选作插条的枝条基部进行环状剥皮、刻伤等处理，使营养物质和生长素在伤口以上部位积累；或在扦插时，在插条基部伤口附近的表层纵切几刀，均可以促进生根。2.加温处理在冬季或早春扦插时，常因基质温度过低，生根困难，可通过覆盖地膜、电热加温、温室育苗等来促进生根。3.药剂处理药剂处理也可促进分生细胞的分裂而生根。常采用的药剂有生根粉、吲哚乙酸、吲哚丁酸和萘乙酸等。将果树的营养器官与母体植株分离，给予适宜的条件，促使其发育成一株新植株。常用的扦插方法包括以下3种。1.硬枝扦插是指以充分木质化的一年生枝条为插条进行扦插。常用在葡萄、无花果、石榴等果树上。在落叶后采集插条，采集插条的植株品种要纯正、优质丰产、无病虫害。插条采集后，每100条捆成一捆，标明品种，贮藏于湿沙中或假植阴凉湿润地。第二年春扦插时将枝条取出，剪成15～20厘米长的枝段，上端在剪口下1厘米处要有1个饱满芽，当土温稳定在10℃以上可进行扦插。2.绿枝扦插又称嫩枝扦插、带叶扦插。是利用当年生尚未木质化或半木质化的新梢在生长期进行扦插。葡萄、无花果等都可用此法。插条长5～15厘米，具有3～5节，保留上端1～2片叶进行扦插。3.根插插条是根段。对于苹果、枣、柿、梨、海棠、核桃等根插成活率高，故选取根直径0.4～0.6厘米、长5～15厘米的根段进行扦插，扦插后要注意遮阴、浇水保湿，以保证成活。压条是在枝条不与母株分离的状态下压入土中，使压入部位生根，然后再剪离母株成为独立新植株的方法。对于扦插不易生根的树种可用此法。1.直立压条法樱桃、李、石榴、无花果等均可采用此法繁殖。冬季或早春萌芽将母株基部离地面15～20厘米剪断，促使发生多数新梢，待新梢长到20厘米以上时，将基部环剥或刻伤，并培土使其生根。培土高度约为新梢高度的一半。当新梢长到40厘米左右时，进行第二次培土，一般两次培土即可。秋季扒开培土，分株起苗。2.水平压条法葡萄和苹果矮化砧繁殖多用此法。将枝蔓压入10厘米左右的浅沟内，用枝杈等固定，顶梢露出地面，待各节抽出新梢后，随新梢的增高分次培土，使新梢基部生根，然后切离母株。3.曲枝压条法葡萄、樱桃、猕猴桃均可采用此法繁殖。这种繁殖方法是将母株枝梢先端一部分弯曲埋入土中，深10厘米左右，并用小枝杈等将其固定，在欲使其生根处刻伤，然后埋土，生根后与母株分离。4.空中压条法又称高压法。此法用于不易弯曲埋土压条的果树繁殖。如荔枝、龙眼、柑橘、枇杷、石榴、人心果、油梨、树菠萝等。春季3～4月，选1～2年生枝条，在要使其生根的部位环剥或刻伤，然后用塑料布卷成筒套在刻伤部位，先将下端绑紧，筒内装入具有一定湿度松软的培养土，再将筒上端绑紧，待生根后与母株分离。利用果树的根蘖、吸芽、匍匐茎等生根后，分离栽植的苗称为分株苗。1.根蘖分株法山植、石榴、樱桃等易生根蘖的树种，可利用根蘖于休眠期分离栽植。2.吸芽分株法香蕉、菠萝常用此法繁殖。如香蕉在生长期抽生的吸芽，将其与母株切离定植。取菠萝叶腋中产生的吸芽进行扦插。3.匍匐茎分株法常用于草莓的繁殖。草莓的匍匐茎的节上发生叶簇和芽，下部生根，形成一植株，将其与母株切离定植即可。在无菌条件下将植物离体的器官、组织、细胞接种于培养基上，使其长成植株的方法称组织培养。生产上主要利用组织培养的方法繁殖无毒苗、迅速繁殖优稀种苗及优良品种的保存。组培苗生产周期短、繁殖系数高、能快速提供规格一致的优质脱毒苗。1.出圃前的准备苗木出圃前必须做好计划，并做好充分准备。出圃前应将苗木树种、品种、数量和质量进行统计，制订周密出圃计划和操作流程。在起苗前1周应进行灌水，以利于起苗。2.出圃时期、起苗、分级和修剪常绿果树苗木周年均可出圃，但必须在每次新梢停长后至下次抽梢前进行，一般多在春秋两季出圃。落叶果树多在秋季苗木新梢已木质化、顶芽已形成并开始落叶时进行。如采用容器育苗，则可周年出圃。起苗分带土起苗和裸根起苗。一般落叶果树可裸根起苗后蘸泥浆护根，常绿果树须带土起苗以保证成活率。起苗后根据相应的苗木标准按规格分级，不合格的苗木不能出圃继续培养。剪去生长不充实的枝梢及病虫害的枝叶，受伤的根系要剪平伤口。3.苗木检疫消毒苗木检疫是防止病虫害传播的有效措施。苗木调运前必须通过检疫部门的检疫，并获得检疫证，严禁调运有检疫对象的苗木。国内果树病虫检疫对象有：柑橘黄龙病、葡萄根瘤蚜、苹果绵蚜和柑橘大实蝇等。苗木要进行消毒，以控制一般性病虫害。4.苗木假植起苗后，不立即外运和定植的苗应进行假植，假植地应选在包装场附近，避风、背阴或遮阴、平坦、排水良好的地块。按行株距30厘米×（20～30）厘米行假植。5.苗木包装和运输苗木调运时，要进行包装，以防出现干枯、腐烂、擦伤或压伤等。裸根起苗的苗木，每包50～100株，根部可用稻草或塑料薄膜包扎；带土起苗的苗木要用包装袋和包装绳将根系的土团包扎，避免根系土团散开。包装好后挂上标签和质量检验合格证，标签上要标明树种、品种、日期和生产单位等。苗木运输过程要注意遮阴保湿降温，若运输时间长，要给苗木根部适当浇水，保持根部湿润。果树是多年生深根性植物，栽植后要在固定的地方生长十几年或几十年，因此，在建园前，必须对地形、土质、土层、水利条件等影响果树生长发育的重要条件加以选择，要选择有利于果树的各种条件。园地选择要因地制宜利用土地资源，适地适树，交通方便，易于管理。只有园地选择好，才能发挥果树的生产潜力，提高果实品质和产量，才能获得最大的经济效益。园地的调查内容包括当地的地况、气候、土壤、水利、植被情况及当地住户的分布和果树栽培的技术力量等。并绘制不小于1/1000的土地利用现状图、地形图、土壤分布图、土层深度及水利图，供果园规划和设计参考。合理划分小区有利于果园管理和有效落实生产措施。划分小区要遵循如下原则：同一小区内的土壤、气候、光照条件要大体一致；利于防止水土流失和风害；利于运输和机械化管理。小区的形状和位置应据以下原则确定：小区应为长方形，长宽之比为（5∶1）～（2∶1），以便于机械操作；小区的长边在平地与主风向垂直，山地与等高线平行；平地小区的长边应是南北向，并与果树行向一致。一般小区的面积平地在3～5公顷，丘陵、山地1～2公顷。道路和防护林是果园的通道和防护设施，又是小区的区界，在果园的范围确定后，先要确定道路和防护林。果园道路由干路、支路和小路组成。干路与公路相通，贯穿全园的主要位置，平地干路要直，山地可呈S形或“之”字形，路宽6～8米，能行汽车，便于肥料和果品进出运输。两边有排水沟。支路常设置在大区之内、小区之间并与干路垂直，形成井字路。山地果园的支路可沿坡修建。路宽3～4米，能行走小型拖拉机。小区内需要设小路，路面宽1～2米，便于作业，山地果园可据需要顺坡修筑，多修在分水线上。防护林的作用是降低风速和风害，旱季提高湿度，雨季减少水土流失，从而改善生态环境，促进果树生长发育。防护林可分为主林带和副林带。主林带应设置在较高的地方，并与常年主风向相垂直，每隔200～300米设置一道，宽8～10米，株行距1米，呈三角形栽植。副林带与主林带相垂直，作为小区区界和道路的行道树，宽2～3米。防护林应采用树冠高大、直立、速生、常绿、寿命长、经济价值高，与果树无共同病虫害的树种，如桉树、杉树、樟树、木麻黄、女贞、油茶、茶、桑树等。果园灌溉方法有沟灌、喷灌和滴灌等。采用沟灌时，渠道应与道路、防护林相结合，建在道路、防护林两侧，渠道设计尽量短，质量要高，渗漏要最小。一般可以设置为排灌两用的水渠。生活区、包装场、贮藏库、农机房等，本着少占地的原则，按照需要设置在最便于工作的地点。根据自然环境条件和市场需求，配置相适宜的树种和品种，做到因地制宜，适地适树。在同一果园内可配置早、中、晚熟品种，以延长鲜果供应期，但在同一小区最好配置一种树种，以便于管理。对于雌雄异株的果树、自花不实的品种等，为保证正常授粉受精，应配置授粉树。优良的授粉树应具有的条件是：与主栽品种树体寿命相同，能同时开花，花粉多而发芽率高，能互相授粉，高产优质，抗逆性强。授粉树的配置方式有等量、差量和中心式配置。等量配置为1∶1，差量配置为（3～4）∶ 1（即3～4行主栽品种，配一行授粉树），中心式配置为每9株中心位置配置一株授粉树。为避免气候反常造成主栽品种与授粉品种花期不遇，故一个主栽品种应配2～3个授粉品种。1.栽植密度果树的栽植密度根据树种品种特性、环境条件和栽培技术而定。主要果树栽植密度见表2-1。树种每公顷株数树种每公顷株数苹果（乔化砧）210～405柿210～660苹果（半矮化砧）660～1665苹果（矮化砧）1245～2250柑橘495～1110梨405～660荔枝180～330桃405～840黄皮405～495葡萄（篱架）1665～4440龙眼180～330葡萄（棚架）1245～2220杨梅375～495核桃210～285矮种香蕉1875～2220板栗210～405李405～510表2-1 主要果树栽植密度 （株）2.栽植方式（1）长方形栽植。行距大于株距，通风透光良好，便于机械化作业。生产上最常用的栽植方式。（2）正方形栽植。株、行距相等。不易用于密植。（3）三角形栽植。有等腰三角形和非等腰三角形栽植。可提高单位面积上的株数，但不便于管理，通风透光差。（4）带状栽植。一般两行为一带，带距一般为行距的3～4倍。适合于密植栽培。（5）等高栽植。适用于梯田等地区，在等高栽植面上栽植。1.定植时期果树栽植时期，应根据果树生长特性及当地气候条件来决定。常绿果树一般在春秋两季定植，夏季多雨地区，也可在春梢停长、夏梢萌发前进行。落叶果树定植多在落叶后至萌芽前进行，但在冬季较温暖地区，秋栽更利于根系恢复。2.定植方法（1）确定定植点。山地以梯田走向为行向，选一具有代表性的坡段，由上而下，作一条垂直于各台梯田的基线，基线与各台梯田中线的交点即为这台梯田的一个栽植点（每台栽一行），然后逐台按已定株距，以该栽植点为准，向左右定点。平地可先在小区的长边和短边划相互垂直的基线各两条，再在各条基线上，按规定的行株距定出标记，然后按相对应的标记拉绳，其交叉点即为定植点。（2）挖定植穴。定植穴的挖掘以栽前半年左右进行为宜，可使心土风化，改善土壤结构。穴深宽不应小于1米。挖穴时要把表土与底土分开放置。（3）栽植。先将表土与肥料混拌好，填入坑内至坑深一半左右，呈馒头形踩实，将苗放入定植穴，把根系向四周自然展开，填土至略高于地表时，边填土边轻轻提动树苗，使根系展开，随后踩实，让根系与土密切接触，再用剩余底土以树为中心，直径与定植坑相近围成水盘，以便灌水。栽后立即灌水，灌足灌透。待水渗下后要求根颈与地平面齐或稍高于地面，然后封土保墒。也可在其树盘上覆盖地膜，以保持土壤水分。3.定植后管理落叶果树定植后要定干。常绿果树苗木，定植后要剪掉生长不充实的新梢和少量叶片。在冬季严寒地区，要用稻草或草绳将苗木包裹防冻。春季要及时灌水，以提高成活率，促进幼树生长。果树在生长发育过程中，根系不断地从土壤中吸收养分、水分，供应果树生长和结果的需要。栽培中创造有利于根系生长的土壤环境，提高土壤肥力，及时供应果树需要的养分、水分，以利于果树的生长发育。1.深翻熟化果园深翻并结合深施有机肥，可以改善土壤理化性状，加快土壤熟化，提高土壤肥力，促进根系生长，有利于果树开花结果。深翻的时期应根据果树的根系生长规律，结合当地气候条件来决定。一般以秋季深翻为宜，深度在60～100厘米为宜。深翻方式主要有以下3种。（1）扩穴深翻。在幼树栽植后的前几年，自定植穴边缘开始，每年或隔年向外扩穴，穴宽50～80厘米，深60～100厘米，填入肥土、作物秸秆、有机肥等，如此逐年扩大，直到全园翻完为止。（2）隔行或隔株深翻。平地果园可隔一行翻一行，次年进行另一行的深翻；山地果园，一层梯田一行果树，可隔两株深翻一个株间的土壤。这种方法，每次深翻只伤及半面根系，可防止伤根太多，有利于果树生长，深翻50～60厘米。（3）全园深翻。除树盘范围以外，全面深翻。这种方法一次翻完，便于机械化施工和平整土地，但伤根太多。多用于幼龄果园。2.开沟排水海涂、沙滩和盐碱地果园，一般地下水位高，每年雨季土壤湿度常超过田间最大持水量，使下部根系的土层处于水浸状态，根系处于缺氧状态，产生许多有毒物质，致使树体梢枯叶黄，树势衰退，严重则死亡。开沟排水，降低地下水位，是这类果园土壤改良的关键。3.培土果园培土具有增厚土层、保护根系、增加肥力、压碱改酸和改良土壤结构的作用。培土的方法是把土块均匀分布在全园，经晾晒打碎，通过耕作把所培的土与原来的土壤混合。土质黏重的应培含沙质较多的疏松肥土，含沙质多的可培塘泥、河泥等较黏重的肥土。培土厚度要适当，一般为5～10厘米。南方多在干旱季节来临前或采果后冬季进行培土。1.树盘管理树盘是指树冠垂直投影的范围，是根系分布较为集中的区域。（1）树盘耕作。耕作可保持树盘土壤经常疏松无杂草，以利于根系生长。耕作次数依当地气候、土壤和生草情况而定，春、夏季浅耕（5～10厘米），秋季深耕，深度以不伤根为原则，一般近树干处要浅，向外逐渐加深到20～25厘米。（2）树盘覆盖。覆盖有保墒、防冻及稳定表土温度，防止杂草生长和改良土壤结构的作用。覆盖物多用秸秆等，厚度为10厘米左右。也可用地膜覆盖。（3）树盘培土。在有土壤流失的园地，树盘培土可保持水土和避免积水。培土一般在秋末冬初进行。缓坡地可隔2～3年培土一次，冲刷严重的则1年一次。培土不可过厚，一般为5～10厘米。根外露时可厚些，但不要超过根颈。2.行间间作幼树树体小，行间空地较多，进行合理间作不仅可以增加收入，以短养长，还可以抑制杂草，改善果树群体环境，增强对不良环境的抵抗能力和改善土壤理化性状，有利于果树生长。丘陵坡地间作作物，还能起到覆盖作用，以减轻水土流失。果园间作应“以果为主，主次分明，不影响果树生长，而且尽可能有利于果树生长”为原则。间作物的要求：间作植株要矮小，不影响果树的光照；避免与果树争夺养分、水分；能改良土壤结构，增加土壤养分；与果树没有共同的病虫害。适宜间作的作物种类很多，如豆科作物、蔬菜、花卉牧草等，应根据具体情况选择。成龄果园土壤管理的任务是提高土壤肥力，以满足果树生长和结果所需的水分和营养物质。其土壤耕作主要有以下五种。1.清耕法是指周年不种作物，随时中耕除草，使土壤长期保持无杂草状态。同时冬夏进行适当深度的耕翻，深度15～20厘米。清耕法的优点是土壤疏松、地面清洁、土壤养分转化较好。缺点是长期清耕，土壤受冲刷，特别是山地果园冲刷更为严重，养分水分流失，有机质缺乏，影响果树生长发育。2.生草法是指在果树行间种植豆科、禾本科等草种或自然生草的土壤管理方法。其优点是可防止土壤冲刷和风害，增加土壤有机质，改善土壤理化性状，土温变化小，省工。缺点是长期生草的果园易使表层土板结，易出现根系上浮，草与果树争夺养分，影响果树生长发育，增加对病虫防治的难度。3.清耕覆盖作物法是指在果树需肥水最多的前期保持清耕，后期或雨季种植覆盖作物，待覆盖作物成长后期，适时翻入土壤作绿肥的方法。它是一种较好的土壤管理方法，兼有清耕和生草法的优点，在一定程度上克服了两者的缺点。4.覆盖法是在树冠下或稍远处覆以杂草、秸秆等的土壤管理方法。一般覆草厚度约10厘米左右，覆草后逐年腐烂减少，要不断补充鲜草。覆盖可防止水土流失，抑制杂草生长，减少蒸发，土温变化小，增加有效态养分和土壤有机质，促进土壤团粒结构的形成。但长期覆盖，会导致根系上浮，病虫害难以防治。5.免耕法是利用除草剂除杂草，土壤不进行耕作。这种做法具有保持土壤的自然结构、节省劳力、降低成本等优点。宜在土层深厚，土质好的果园采用，尤其是在潮湿多雨地区，刈草与耕作均有一定困难的，应用除草剂除草最为有利。果树在一年中对肥料的吸收是不间断的，但会出现几次需肥高峰。需肥高峰一般与果树的物候期相平行，所以，生产上常以物候期为参照进行施肥。一般果树在新梢生长期需氮量最高；需磷的高峰在开花、花芽形成及根系生长的高峰期；需钾高峰则在果实成熟期。不同果树对肥料的吸收也存在差异。1.基肥基肥是以有机肥为主，配合部分速效性化肥。一般在秋季施基肥，此时正值根系生长高峰期，有大量新根发生，有利于根系的吸收，提高树体的营养水平，有利于花芽发育、充实及满足春季发芽、开花、新梢生长的需要。2.追肥追肥又叫补肥。在施基肥的基础上，根据果树各物候期需肥特点，在生长季分期施肥的方法。目的是既保证当年树壮、丰产、优质的需要，又给翌年生长结果打下基础。成年果树的追肥一般有以下4个时期。（1）花前肥。又叫春肥、催芽肥。在早春萌芽前1～2周追施速效性氮肥，能促进树体萌芽、开花和新梢生长。对弱树、结果过多的树体，较大量的追施氮肥可使萌芽、开花整齐，提高坐果率，促进营养生长。若树势强旺，基肥数量又较充足，特别在南方多雨地区，不宜施花前肥。（2）花后肥。又叫稳果肥。在谢花后追施。这时正值幼果、新梢迅速生长期，是果树需肥较多的时期。及时追施速效性氮肥，可提高坐果率，促进幼果发育，减少生理落果。但这次追肥必须根据树种、品种特性，看树施肥。若施用氮肥过多，会导致新梢生长过旺，加剧幼果因营养不良而脱落。（3）果实膨大期肥。又叫壮果肥。是在生理落果后至果实开始迅速膨大期追施。以速效氮、钾为主，配合适量磷肥，以提高光合效能，促进养分积累，加速幼果膨大，提高产量和品质。仁果类、核果类果树部分新梢停长，花芽开始分化时，及时追肥，为花芽分化供应充足的营养。这次追肥既保证当年产量，又为翌年结果打下基础，对克服大小年结果现象也有一定作用。（4）果实生长后期肥。又叫采果肥。在果实开始着色至果实采收前后施用。可促进果实生长，提高果实品质，促进花芽分化。对于早熟品种，此次追肥应在采果后施用，晚熟品种在采果前施用，中熟品种不施。果树的施肥量因树种、品种、树龄、树势、结果量、肥料性质和土壤肥力等而异。一般柑橘、苹果、香蕉、葡萄等需肥较多，而菠萝、李、枣等需肥较少。幼树、旺树、结果少的树施肥量少；成年树、衰弱树、结果多的树施肥量多。山地、沙地果园需多施。确定果树施肥量的方法有经验施肥法、叶片分析法和田间肥料试验法。1.土壤施肥即将肥料施在果树根系集中分布层，以利根系向深广扩展。土壤施肥是应用最普遍的施肥方法，果树的基肥和大部分追肥都采用此法。生产上常用的土壤施肥方法有：环状施肥、放射状沟施肥、条沟施肥和全园施肥。2.根外追肥（1）叶面追肥。又称叶面施肥。即将一定浓度的液肥喷到叶片或枝条上的施肥方法，其优点是：方法简单易行，用肥量小、肥效发挥快，肥料利用率高，节约劳力，降低成本。生产上常用叶面肥料见表2-2。肥料名称浓度（%）肥料名称浓度（%）尿素0.3～0.5硝酸钾0.5硝酸铵0.1～0.3硼砂0.1～0.25硫酸铵0.1～0.3硼酸0.1～0.5磷酸铵0.3～0.5硫酸亚铁0.1～0.4腐熟人粪尿5～10硫酸锌0.1～0.5过磷酸钙1～3柠檬酸铁0.1～0.2硫酸钾0.3～0.5钼酸铵0.3草木灰1～5硫酸铜0.01～0.02磷酸二氢钾0.2～0.3硫酸镁0.1～0.2表2-2 果树叶面追肥的肥料浓度（2）强力树干注射施肥。利用机具持续高压将果树所需要的肥料强行注入树体。此法具有肥料利用率高、用肥量少、见效快、持效长、不污染环境的优点。目前多用于注射铁肥，以防治果树失绿症，注射时间以春季芽萌动前和秋季果实采收后效果最好。配方施肥，是根据果树的需肥规律、土壤的供肥特性与肥料的效应，在施用有机肥为基础的条件下，通过分析测定树体和土壤的营养状况，提出氮、磷、钾以及微肥等元素适宜的比例和用量以及相应的施肥技术。配方施肥包括营养状况诊断、配方的提出、肥料配制或生产、施肥等过程。1.配方施肥的作用（1）增产效果明显。调肥增产，在不增加化肥投资，把各种化肥的施用比例合理调整而增产。减肥增产，在适当减少肥料施用量或取消土壤中含量丰富的某种养分的施用，以取得增产或平产；当土壤中某种养分含量相对缺乏，加大此种养分化肥施用比例，可大幅度增加产量。（2）有利于保护生态环境。配方施肥养分全面且比例合理，可消除因某种土壤养分不足而培肥地力的状况，化肥在土壤中的残留既不会太多，又能与有机肥结合成有机态，避免了土壤板结和污染现象。（3）提高果实品质。配方施肥因养分协调供给，既增产，又能提高果实的质量。（4）减轻病虫害。配方施肥因养分齐全，比例适当，果树生长健壮，可防止出现生理病害，又能减轻病虫害为害。2.配方施肥的方法（1）地力差减法。用目标产量减去空白产量，其差值就是应通过施肥来获得的产量，计算公式如下：肥料需要量=作物单位产量养分吸收量×（目标产量-空白产量）÷肥料中养分含量×肥料当季利用率此法的优点是不用测试土壤，不考虑土壤养分状况，计算方便，误差小，缺点是空白产量不能当时得到，需通过实验确定。（2）氮、磷、钾比例法。通过田间试验得出氮、磷、钾的最适用量，然后计算出三者的比例关系。这样只确定一种肥料的用量，就可以按比例关系，决定其他肥料的用量。此法的优点是减少了工作量，易掌握，方法简单；缺点是受地区和时间、季节的局限。所以应灵活掌握应用。此外，还有养分平衡法、肥料效用函数法、养分中缺指标法等。因这些方法用起来都需要一定的设备，而计算方案繁杂，这里不再详述。果树在不同物候期，需水量有不同的要求，结合土壤施肥，根据果树不同物候期进行果园灌水，一般在以下物候期，如土壤含水量低，必须进行灌溉。1.萌芽开花期此期水分充足，可以加强新梢生长，加大叶面积，使开花坐果正常，为当年丰产打下良好基础。春季干旱地区，此期灌水更为重要。2.新梢生长和幼果膨大期充足水分既有利于幼果膨大，又有利于新梢生长，减少生理落果。3.果实迅速膨大期对多数落叶果树来说，此期也是花芽大量分化期，及时灌水，可以满足果实膨大对水分的要求，同时可以促进花芽分化，为连年丰产创造条件。4.采果前后及休眠期此期灌水可使土壤中贮备足够的水分，有利于肥料的分解，从而促进果树翌年春季的生长发育。柑橘等常绿果树，采收前后结合施肥进行灌水，利于树势的恢复及花芽分化。寒地果树在土壤封冻前灌水，对越冬比较有利。果园灌水方法有：地面灌水、地下灌水、喷灌和滴灌。其中以滴灌最节水。果园最适宜的灌水量，应在一次灌溉中，使果树根系分布范围内的土壤湿度达到田间最大持水量的60%～80%。常用的计算方法为：灌水量=灌溉面积×土壤浸湿深度×土壤容重×（田间持水量-灌溉前土壤湿度）每次灌水前均需测定灌溉前的土壤湿度，田间持水量、土壤容重、土壤浸湿深度等可数年测一次。按果园排水的不同要求，或迅速排除地面积水，或排除土壤积水，或降低地下水位。一般平地果园排水应做到园内外“三沟”配套，排水入河。丘陵山地果园则应在做好水土保持工程的基础上，采用迁回排水，降低流速，防止土壤冲刷。对已受涝的果树，先排水抢救，树盘适当深翻或将根颈部分的土壤扒开晾根，促使根系尽早恢复功能。排水方法有明沟排水和暗沟排水两种。1.提早结果，延长结果寿命通过修剪加速树冠形成，有利于早结果。采用开张角度、轻剪等修剪措施可促进果树成花早结。合理的整形修剪，保持合适的主从关系，培养牢固的树冠骨架。通过修剪可延长树体的结果年限。2.提高产量，克服大小年通过合理整形，促进果树立体结果。通过修剪调节生长势，促进或抑制花芽形成，调节生长枝与结果枝的比例，控制花芽数量等，都可以协调生长与结果，克服大小年，提高产量。3.改善树体通风透光，提高果实品质通过修剪，剪除病虫枝、密生枝、重叠交叉枝等，使树冠枝条分布合理，通风及光照良好，可增进果实着色和风味，合理的结果量，可增大果形，提高品质。同时可减少病虫害。4.提高工作效率，降低成本通过修剪控制树冠高度、大小等，有利于果园的多项管理工作，如打药、施肥灌水、采摘等的进行，提高劳动效率，降低生产成本、减少消耗。整形的基本原则是“因树修剪，随枝作形，有形不死，无形不乱”。整形中要做到“长远规划，全面安排，平衡树势，主从分明”。既要重视树形基本骨架的建造，又要根据具体情况随枝就势诱导成形；既重视早结、早丰产，又要重视树体骨架的牢固性和后期丰产，做到整形结果两不误。修剪的原则是“以轻为主，轻重结合，因树制宜”。这就是说，修剪量和修剪程度总的要轻，尤其是在盛果期以前，应做到“抑强扶弱，正确促控，合理用光，枝组健壮，高产优质”。轻剪固然有利于生长，缓和树势和结果，但为了骨架的建造，又必须对部分延长枝和辅养枝进行适当控制。轻重结合的具体运用，能有效地促进幼树向初果期、初果期向盛果期的转化，也有利于复壮树势，延长结果年限。1.树种、品种的特性不同树种品种的生长结果习性不同，其整形修剪方法也不同。必须根据果树的生长结果特性，因势利导进行修剪，才能取得良好效果。以短果枝结果为主的果树（梨、苹果、李等），应长放以培养短果枝；以长果枝结果的果树（桃、柿等），应短截来培养长果枝。对成枝力强的，应多疏少截。2.环境条件和栽培技术对同一树种和品种来说，环境条件和栽培技术不同则生长结果也不同。因此，整形修剪时必须考虑当地气候、土肥水条件、栽植密度、砧木种类、树体生长状况及机械管理等情况。如在生长季节长，高温多雨，或地势平坦，土层深厚，肥水充足的地方，果树生长旺，枝多冠大，宜采用大型树冠，定干可高些，修剪要轻。栽培水平高，应轻剪多留花芽。3.修剪反应修剪反应是合理修剪的重要依据。修剪前要了解去年修剪后枝条生长情况和树体的表现，弄清修剪反应后才可能进行正确的修剪。4.经济效益果树修剪还要考虑是否节省劳力，要尽可能地简易省工，降低消耗，提高经济效益。根据果树的生长发育规律，从果园的群体结构出发，培养良好的丰产优质的树体结构。总结各地整形经验和当前发展趋势，结合树种和品种特性，因地制宜确定丰产优质、便于管理的树形。现将生产上常用的主要树形介绍如下（图2-1和图2-2）。图2-1 果树主要树形示意图（1）图2-2 果树主要树形示意图（2）1.有中心干形适用于干性强的树种和品种，如苹果、梨、柿、板栗、核桃等，树形特点：保留中心干，主枝分布较多。常用的有：主干形、疏散分层形（主干疏层形）、多中心干形、十字形、圆柱形、纺锤灌木形等。2.无中心干形适用于对光照要求高，干性较弱的树种和品种，如核果类、柑橘等。树形特点：无中心干，主枝少，分布较集中，树冠矮。常用的有：自然圆头形、自然开心形、多主枝自然形、主枝开心圆头形、丛状形等。3.篱架形常用于蔓型果树、苹果和梨的矮化栽培。主要树形有：双层棚篱形、棕榈叶形、斜脉形等。4.树篱形常用于矮化栽培。特点是：树冠株间相接，成绿篱状，行间较宽，有利于光照和果园操作。根据单株树体结构，可分为自然树篱形、扁纺锤形、自然扇形等。5.无骨干形超密栽植时便于机械化操作的树形。全树只有一个枝组，没有骨干枝，栽后一二年就可收获大量果实。1.休眠期修剪休眠期修剪又称冬季修剪，落叶果树从秋季落叶后至春季萌芽前，常绿果树从秋冬果实采收后至春季萌芽前进行的修剪。落叶果树一般在休眠期间，一二年生枝梢内营养物质含量较少，此时修剪养分损失较少。常绿果树冬剪时期宜在春梢抽生前进行，因为此时叶片中的氮、磷、钾含量较低，可减少养分损失。2.生长期修剪生长期修剪又称夏季修剪，是指从春季萌芽至落叶果树秋冬落叶前或常绿果树晚秋梢停长前进行的修剪。生长期修剪可缓和树势，改善光照条件，促进开花结果。根据修剪内容和目的，可按果树年周期内不同物候期进行，如在萌芽后进行抹芽；在开花结果期可进行摘心、疏花疏果、疏梢等。1.短截短截是剪掉一年生枝条的一部分。短截可分为轻短截、中短截、重短截、极重短截等。（1）轻短截。剪去枝条的1/4～1/3。目的是削弱了枝条的顶端优势，截后易形成较多的中、短枝，单枝生长较弱，但总生长量大，母枝加粗生长快，能缓和生长势，利于花芽分化。（2）中短截。剪去枝条的1/3～1/2。截后多形成较多中、长枝，生长势强，枝条加粗生长快，有利于树冠延伸及恢复枝条生长势。一般多用于延长枝上和复壮枝势。（3）重短截。剪去枝条的2/3～3/4。截后对局部刺激大，萌发的侧枝少，但生长较旺，多用于缩小树体，培养枝组，改造徒长枝和竞争枝。（4）极重短截。只保留基部1～3个不饱满芽，其余的剪掉。截后萌发1～3个弱枝，多用于处理竞争枝，降低枝位，或用于短枝型修剪。2.疏枝疏枝又称疏剪，将枝条从基部全部剪掉称为疏枝。对剪口上部的枝条有削弱作用，而对剪口下的枝条有一定的促进作用。它对剪口附近母枝上的腋芽没有明显的刺激作用，也不会增加母枝上的分枝数，只能使分枝数减少。疏剪主要是疏去内膛过密枝，以减少树冠内枝条的数量，调节枝条均匀分布，为树冠创造良好的通风、透光条件，减少病虫害，避免树冠内部光腿现象，减少全树芽数，防止新梢抽生过多而消耗过多营养，利于花芽分化，此外应疏除竞争枝、徒长枝、根蘖枝、枯枝和病虫枝等。3.回缩回缩又称缩剪，剪去多年生枝条的一部分称为回缩。修剪量大，对树体刺激大。它可降低顶端优势的位置，改善光照条件，使多年生枝基部更新复壮。在缩剪时常常因伤口影响下枝长势，需暂时留适当的保护桩；待母枝长粗后，再把桩疏掉。4.缓放缓放又称长放、甩放。对一年生枝条不剪任其生长称为缓放。枝条缓放后，下部易发生中、短枝，停止生长早，利于花芽形成。缓放用于中庸枝、平生枝、斜生枝效果更好。对于幼树的骨干枝的延长枝或背生枝、徒长枝不能缓放。弱树也不宜多用缓放。5.摘心在生长季摘去新梢的顶端幼嫩部分称为摘心。可抑制其继续生长，促使枝条木质化，促进分枝，同时削弱了顶端优势，有利于树冠形成。新梢旺盛生长期摘心可促生二次枝，有利于扩大树冠，对幼树可促其分枝，加快分枝级数，提早结果。葡萄花前花后摘心，可提高坐果率，促进果实膨大。6.抹芽、疏梢抹去嫩芽称为抹芽或除萌，疏除过密的新梢称为疏梢。常用于柑橘、葡萄、桃、老树更新除萌蘖等。可选优去劣，节约养分，改善光照，提高留用枝的质量，促进枝梢生长。7.刻伤包括目伤和纵伤。用刀横割枝条的皮层，深达木质部称刻伤。在枝芽上方刻伤，可以促进其生长；在其下方刻伤可以控制其生长，促进花芽形成，提高坐果率和充实枝条生长。其目的是调节骨干枝的长势和增加枝梢数量（图2-3）。图2-3 刻伤及其应用8.扭梢、拿枝和曲枝扭梢是将旺梢向下扭曲或将其基部旋转扭伤。拿枝用手对旺梢自基部到顶部捋直，伤及木质部，响而不折。扭梢和拿枝都可阻碍养分运输，缓和生长，提高萌芽率，促进中短枝和花芽形成，提高坐果率和促进果实生长。曲枝是改变枝条生长方向、空间位置，缓和枝条生长势的方法。将直立的枝条，引向水平和其他方向的空间，可以加大枝条角度，扩大树冠，改善光照，充分利用空间。曲枝能抑制枝条生长，促进花芽分化。曲枝后，应及时抹芽，以防枝下部抽生直立旺枝（图2-4）。图2-4 扭梢9.环剥环剥是将枝干韧皮部剥去一环。主要是阻止了韧皮部的运输，使被剥枝条从上向下运输受阻，从而调节了被剥部以上枝条的生长，减缓了生长势，利于成花。具有类似作用的还有环割、绞缢、环状倒贴皮、大扒皮等。环剥的时间通常在春末夏初，新梢停止生长前后，已有一定的叶面积形成时进行，可有利于花芽分化；为促进基部萌发抽枝，则在萌动前高位环剥，使基部隐芽萌发。环剥的程度是指环剥的宽度及深度。其宽度常以环剥处枝条直径1/10的宽度。太宽则不能愈合而至死亡，太窄起不到削弱生长势的作用。而深度则以除去韧皮部面不能伤及木质部为宜，如伤及木质部，严重时会使环剥处以上整个枝条枯死。进行环剥后，为了提高被剥枝梢上部枝叶中的含氮量，应进行多次根外追肥。追肥以氮为主，可以提高其效果，并可防止叶片发黄和提早落叶。（1）调节枝条角度。通过选留斜生枝、剪口芽留下芽、里芽外蹬、拉枝、拿枝、扭梢等方法加大枝条角度；反之，可减小枝条角度。（2）调节花芽量。采用长放、拉枝、环剥、扭梢、轻短截、摘心等修剪方法可以增加花芽量；采用重短截、中短截、疏剪花芽等可减少花芽量。（3）调节树体生长势。对于树势强的应冬轻夏重，延迟冬剪，采用长放、拉枝、扭梢、摘心等缓和生长势的修剪方法，多疏少截、去强留弱、去直留斜、多留果枝，抑制生长；反之，对于树势弱的可增强树势。加强土肥水管理，提高果树营养水平，增强树势，是提高花芽质量、促进花器发育、减少落花落果的重要措施。实践证明，深翻改土、增施基肥、合理追肥、合理灌溉、适时中耕除草等措施，对提高坐果率和增加产量有显著效果。如春旱地区花前、花后进行追肥灌水，可减少落花落果。合理整形修剪，可改善通风透光条件，调整果树生长和结果的关系，提高树体营养水平，促进花芽分化，提高坐果率；利用冬剪和花前复剪，调整花量，保持适当的叶芽和花芽比例，减少养分消耗，有利于提高坐果率。如对桃、葡萄的夏季摘心；柑橘抹夏芽，环割或环剥、扭梢、曲枝等，可抑制营养生长。1.花期果园放蜂大多数果树为虫媒花，故花期果园放蜂可明显地提高授粉率和增加坐果。一般每亩放一群蜂即可，蜂箱距离以不超过500米为宜。在花期尽量不喷药，以防蜂群中毒。在大风、低温阴雨，蜜蜂不能活动，则要进行人工辅助授粉。2.花期喷水果树开花时，如气温高，空气干燥，可在果树盛花期喷水，使空气湿润，有利花粉发芽。同时可在水中加入少量蜂蜜，招引蜜蜂。3.人工辅助授粉人工辅助授粉，一般可提高坐果率70%～80%。首先，在授粉前2～3天，从授粉亲和力高的品种树上，采花蕾或初开的花朵，置于室内清洁的纸上摊开，经1～2天，花药即开裂散出花粉，收取花粉备用。授粉方法有：①点授。用小毛笔、橡皮头等在花朵开放当天的上午柱头新鲜湿润时进行点授，如苹果、梨每一花序上点2～3朵即可。②喷雾。采用喷雾可提高人工授粉效率，是把花粉与糖、硼酸等配成水悬液，用喷雾器向花朵上喷洒。如梨树花粉溶液的配制比例：花粉50克，蔗糖1千克，水10千克，硼酸10克。最好随配随用。③喷粉。将花粉用填充剂（滑石粉等）稀释。花粉与填充剂的比例为1∶（50～250）。用喷粉器向花朵上喷撒。④挂花枝。在开花初期剪授粉品种的花枝，插在广口瓶、竹筒等中，挂在需要授粉的树上。落花落果的直接原因是离层的形成，而离层的形成与内源激素不足有关。在生理落果前和采收前是生长素最缺乏期，这时喷生长调节剂和微量元素可减少落果。植物生长调节剂的种类、用量及使用时期因果树种类、品种及气候条件而异。常用的保果激素有赤霉素、九二○等，微量元素有硼酸、硫酸镁、硫酸亚铁等。病虫害常直接或间接危害花芽、花或幼果，造成落花落果。因此，防治病虫害也是一项保花保果的重要措施。疏花疏果是疏去过多的花果，减少生理落果，维持生长与结果的平衡，保证树体健壮，防止大小年，达到优质、高产、稳产的目的。为了节省营养，疏花疏果越早越好。冬剪时，可剪除过多的花芽，使留下的花芽营养状况得到改善，发育良好；疏花宜在果树盛花期进行；疏果一般从谢花后1周开始，在短期内完成。具体时间要依据树种、品种、开花迟早和坐果多少先后分批完成。一般来说，开花早、易坐果、坐果多的品种可先疏，早定果；开花晚、不易坐果、坐果少的品种，要晚疏，晚定果。留果量应根据树势、树的枝叶量、枝的强弱与果实的分布状况来决定。确定留果量方法有多种，可根据枝果比、叶果比，也可根据树冠体积留花留果。1.枝果比果树上各类一年生枝条的数量与果实总个数的比值称枝果比。如苹果、梨的枝果比一般为（3～4）∶1，弱树为（4～5）∶1。2.叶果比果树上叶片的总数（或总叶面积）与果实总个数的比值称叶果比。如一般苹果乔化砧（30～40）∶1；矮化砧（20～30）∶1；梨、柿（10～15）∶1；桃树（30～40）∶1等。3.干周法及干截面积法即每厘米干周或每平方厘米干截面积留果数。山东农学院在密植鸭梨园确定干周法的公式是：单株留果量（个）=6×0.08×周长的平方（cm2）×1.21.人工疏花疏果人工疏花疏果具有高度的灵活性和准确性，可以按照“看树定产”、“按枝定量”的疏果原则。“看树定产”就是看树龄、树势、品种特性及当年的花果量，确定适当负荷量。“按枝定量”就是根据枝条生长情况、着生部位和方向、枝组大小、副梢发生的强弱等来确定留果量。一般经验是强树、强枝多留，弱树、弱枝少留；树冠中下部多留，上部及外围枝少留。疏花，对花序较多的果枝可隔一去一，或隔几去一，疏去花序上迟开的花，留下优质早开的花。疏果，先疏弱枝上的果、病虫果、畸形果，然后按负荷量疏过密过多的果。2.化学疏花疏果人工疏花疏果效果较好，但需要较多劳力，成本高，工效低。目前国内外均在试用或应用化学药剂疏花疏果。常用的化学药剂有石硫合剂、蔡乙酸、疏桃剂等。在疏花疏果的同时，对果实进行套袋。套袋的作用是：一是能促进果面着色，防除果锈，保持果面光洁度及避免枝叶擦伤果皮，提高水果的外观质量；二是能减少尘土污染，预防病、虫和鸟类的危害，减少农药残留量；三是提高果实耐储性，提高商品价值，增加经济效益。但套袋后果实的含糖量降低、风味变淡。一般在果树疏果、定果后，细致喷施长效杀虫、杀菌剂，然后及时套袋。套袋可选用专门生产的果袋，也可自制报纸袋。套袋时先用手撑开袋口，将袋口对准幼果扣入袋中，并让果在袋内悬空，不可让果实接触袋纸，在果柄或母枝上呈折扇状收紧袋口，反转袋边用预埋扎丝扎紧袋口，再拉伸袋角，确保幼果在袋内悬空。果实采收是果园管理中最后一个环节。如果采收不当，不仅造成减产且影响果实品质，甚至影响下一年的产量，因此，对采收工作必须十分重视。采收是否适宜，对果实产量、品质、贮藏性和经济收入都有很大影响。采收过早，产量低，品质差。1.果实成熟度根据果品用途、市场需要及贮运等情况，果实成熟度一般可分为3种。（1）可采成熟度。果实已达到应有大小与重量，但香气、风味、色泽尚未充分表现品种特性，肉质还不够松脆。用于贮藏、加工蜜饯、市场急需或长途运输，可于此时采收。（2）食用成熟度。果实的风味品质都已表现出品种应有特点，在营养价值上也达到最高点，为食用最好时期。适于供应当地销售，不适于长途运输和长期贮藏。用作加工果酒、果酱、果汁的可在此期采收。（3）生理成熟度。果实在生理上已达到充分成熟，果肉松软，种子充分成熟。水解作用增强，品质变差，果味转淡，营养价值下降，已失去鲜食价值，一般用于种用果树或留种，应在此时采收。如核桃、板栗、银杏等。2.判断成熟度的方法（1）根据果实生长日数。不同树种品种的果实，从盛花期到果实成熟的日数不同。如桃早熟品种为60天左右，晚熟品种达200天左右；柿160天左右等。因此，可根据品种从开花到成熟所需天数推算采收期。（2）果实色泽。由于果实成熟时色泽不一，可根据色泽的变化来确定采收时期。（3）种子色泽。大多数果树种子成熟的色泽变化、种仁饱满与果实成熟相一致，可依此来判断成熟度。（4）果肉硬度。果实在成熟过程中，原来不溶解的果胶变成可溶，硬度降低。硬度有一定参考价值，但准确度不高，不同年份，同一成熟度果肉硬度有一定变化，但在预先掌握其变化规律的基础上，根据果肉硬度确定采收期也是可行的。（5）含糖量。果实成熟期间，果实内可溶物质的浓度逐渐增高，含酸量相对减少，糖酸比值增大，如甜橙果实成熟时其糖酸比值为8∶1，此时即使果皮未变色也可采收。（6）果实脱落的难易。核果类和仁果类果实成熟时，果柄与果枝间形成了离层，稍加触动即可脱落，可以判断成熟度。以上判断果实采收期的方法，在生产上不应以单一项目来判断，更重要的还是以品尝来决定。采收前要制订采收计划，安排劳力。准备好采收工具，包装用品，存放摊晾、分级包装场所和藏库。对采收人员进行培训，防止折断果枝，碰掉花芽和叶芽，采果顺序，应先下后上，先外后内，要保证轻摘、轻放、轻搬、轻运，尽量减少损伤。采下的果实及时运到晾果场摊晾散热，并及时运出或贮藏。采收方法有人工采收和机械采收。分级是实现果品商品化、标准化、按级定价、优质优价的重要环节。果实采收后，按大小、成熟度、色泽等，依分级标准进行分级。包装是对果实在运输途中和贮藏过程中采取的保护措施。包装可减少果实之间相互挤压、碰撞等，包装可用纸箱、木箱或筐，装果前，容器内要垫纸张等衬垫物，每个果实用纸或果袋包好再装箱。包装后要注明品种、等级、重量等。运输要快装、快运、快卸，但要轻放轻搬，尽量减少损失。矮化密植生产是现代果树发展的方向。矮化密植生产能充分利用空间和土地，提高果园覆盖率，树冠小，受光面大，光合效率高，加之运用了相应的栽培技术，可以实现果树生产的优质、高产、高效。随着栽植密度增加，树冠缩小，骨干枝减少，早期修剪轻，枝量增加快，短枝比例高，有利于形成花芽，开始结果提前。栽植密度增加，树冠的覆盖率、单位面积枝量和叶面积系数增长较快，很早就可以达到丰产所需要的数量指标，当达到足够的覆盖率和枝量以后，即可促花。柑橘矮化密植通常3～5年就进入结果期，可提早收益。如采用超密植，则2年即丰收，比稀植提早7～8年。苹果矮化密植2～3年就开花结果，6～7年即可达到高产。由于单位面积株数增加，单株树冠缩小，冠内光照条件改善，有效结果体积增加；且光合产物的分配，用于枝干的比例减少，用于果实的较多，因此可以提高单位面积产量和经济效益。由于树体小，树冠内光照条件改善，有利于果实着色，提高果实品质。矮化栽培，枝条停止生长早，有利于营养的积累，更多地分配给果实，故可以提高果实质量。据报道，矮化密植苹果的果实，比乔砧稀植的着色早5～10天，成熟早7～10天，且果实较大且整齐，色泽鲜艳，含糖量较高，耐贮藏，商品率高。矮化栽培的树冠小，树上管理简便，劳动效率显著提高，栽培技术容易掌握。行间可以充分利用机械进行土壤管理、施肥和喷药，有利于集约化栽培。由于较早进入结果期，减少了盛果期以前的年限，在生命周期中高产期限拉长，有经济效益的时期较长。随着市场变化，果树优良品种不断出现，为了提高果园经济效益，必须及时更新品种。矮化密植的果园周期短，有利于更新品种，并且在短期内投产，使新品种尽早商品化。当然矮化密植栽培如管理不当，会出现树冠郁蔽、通风透光条件差、产量和品质迅速下降等问题。选用矮生品种是果树矮化密植生产的一个重要途径。矮生品种树冠紧凑、矮生、节间短、分枝少、结果早、色泽鲜艳、高产稳产。嫁接在乔化砧上，能提高其适应性；接在矮化砧上树体更矮，可用于超密栽植。如苹果的矮生品种有新红星、首红、超红、金矮生、烟青等；柑橘的矮生品种有温州蜜柑中的松山、宫川、山田、金柑、北京柠檬等。梨的矮生品种有矮香梨、临夏黄麻梨、锦香梨、晚三吉梨等。可以使嫁接品种的树冠小、生长势减弱、早结果的砧木称为矮化砧木。矮化砧可以使栽培品种达到密植要求的树冠大小，且其控冠技术简单。如苹果的矮化砧有M系和MM系砧木等；柑橘的矮化砧有枳、宜昌橙、香橙、黄皮橘、土柑、枳橙、四季橘等。砧木矮化有真正矮化、病毒矮化和环境抑制之分。真正矮化无病毒存在，在任何环境条件都矮化；病毒矮化是砧木上某些病毒使接穗感染所致；环境抑制是砧木生长在一定环境条件下不适应的表现。目前生产上利用矮化砧的方式有自根砧和中间砧。用矮化砧自身的根系嫁接的树体为自根砧。由于砧木是无性繁殖系，果园的整齐度高，矮化效应好。但是，矮化自根砧根系分布浅、生长弱、适应性较差，要求有较高的肥水条件。中间砧是先在实生或半乔化、乔化的自根砧上，嫁接一段矮化砧的茎段，再在矮化砧的茎上接栽培品种。它有利于利用基砧来提高适应性，又起到了矮化作用。在基砧为实生砧木时，果园整齐度较差，而且同一型号矮化的效应比其作为自根砧时要差一些。有一些矮化砧木压条生根差，如河南海棠的无性系，可以用中间砧的方式来解决繁殖问题。可通过栽培技术措施来控制树体生长，达到矮化密植的目的。1.应用生长调节剂控制树冠利用生长抑制剂来控制树体大小是最有效的方法。生产上常用的有B9、矮壮素、青鲜素、调节膦、乙烯利等都可明显抑制新梢生长，促进开花结果，致使树体矮化早结。2.修剪控制树冠修剪是控制树冠最直接的方法。国外多采用修剪来控制树冠。（1）采用短枝型修剪。以重短截为主的修剪。苹果幼树冬剪时，剪去直立的延长枝，利用斜生枝代替延长枝，其余枝条留基部2～3芽重短截。夏剪时，对萌发的新梢再留基部2～3个叶片短截，促其形成短梢，形成短果枝或中果枝。如此反复进行，可获得短枝型枝组，并使树体矮化而结果。（2）开张角度，抹芽放梢。通过开张树冠或枝条角度，可使其生长势减少，利于花芽形成。对于柑橘通过多次抹芽后放梢，则梢量多而整齐、充实，花量增加，坐果率提高。（3）主干环剥。主干环剥有利营养积累，促进花芽形成，提早结果，以果压树，使树体矮化。3.控制根系我国柑橘产区，多利用水田地下水位来控制柑橘垂直根生长，抑制树冠。也可用瓦片、缸片垫根，阻止垂直根向下生长，促进侧根、吸收根发达，从而使树体生长不旺，有利于矮化密植。4.以结果控制树冠乔砧密植树冬剪时一般不短截，对长枝一律甩放，并加大骨干枝角度，使其水平或下垂以减弱生长势，对辅养枝采取冬夏剪结合，并与环剥等措施结合，促花、保果，提高坐果率，以结果控制树冠。利用乔化砧和矮生品种建立密植园时，繁殖苗木与普通苗木相同。利用矮化砧繁殖苗木时，可分为矮化自根砧苗和矮化中间砧苗的培育。矮化自根砧苗一般是用压条、扦插等方法进行培育，用矮化砧枝条进行压条或扦插，成活生长后，在其上嫁接栽培品种。矮化中间砧苗，则要通过二次嫁接来培育，育苗时间较长，需2～3年才能出圃，既可先在乔化砧上芽接矮化砧，然后在接芽萌发的枝上接栽培品种；也可先在矮化砧枝条上分段芽接栽培品种，然后把带有栽培品种的矮化砧枝段枝接到乔化砧上。矮化自根砧嫁接的果树地，根系较浅，固地性差，园地要选择土壤肥沃、理化性质良好、有灌溉条件的地方。栽植方式多采用长方形宽行密植，以利于采光和机械化作业。栽植密度取决于栽培技术、生产水平、生态条件和品种特性。多采用栽植，沟深、宽各1米左右，便于操作和深翻改土。果树矮化密植的树形是矮干、小冠，骨干枝数少，树冠趋于扁平形。通过修剪来控冠促花，以果压树。同时，树体对肥水的要求量也比稀植果树的高。果品生产的季节性和地区性很强，上市集中，形成明显的旺季和淡季。产期调控可使果实成熟期提早或延后，上市时间延长，效益增高。调节果树产期的关键在于控制其营养生长，使其进入生殖生长期开花结果。主要是从促进花芽分化的田间管理措施、调节产期来改进果品品质、植物生长调节剂的使用等。（1）使果实成熟期提早或延后，延长果品供应期。通过产期调控技术，使果树物候期发生改变，控制物候期的进程，以使果实成熟时间提前或延后，从而使果品供应期延长。如葡萄通过产期调控技术，可提早1个月采收；而枇杷则可延迟到冬春季采收。（2）避开不良气候，提高坐果率。菠萝主要上市在6～8月，由于高温、台风的影响会造成腐烂，通过产期调节，生产春果及秋果，避开不良气候环境，提高坐果率。（3）促进花芽分化，提高成花率。一些热带、亚热带果树，由于冬季的高温影响花芽分化，如龙眼，通过调花技术，可促进花芽分化，提高成花率。（4）提高果实品质及商品率。许多果树果实成熟期在高温多雨的季节，果实品质差，易产生裂果，不耐贮藏等，如葡萄、番石榴等，通过产期调节技术，生产冬春果，可提高果实品质及商品率。果树控梢促花是南方荔枝、龙眼、芒果等生产的一个重要技术措施。由于南方冬季相对温暖湿润，很容易萌发冬梢，而造成无花。通过控梢促花技术可实现果树的产期控制。不同树种品种的控梢促花方法不同，主要方法有断根、环割、环剥及药物使用。有些措施可同时进行，有的需要间隔一定时间进行。1.人工控梢（1）露根与断根。枝梢充实老熟后，扒开树冠下表土，使根群裸露日晒。对树势较旺、芽饱满、有可能抽新梢或已抽新梢3厘米以下时，在根盘深锢15～20厘米，或在树冠外围土层挖深达20～50厘米的深沟，切断水平侧根（弱树不宜伤根过重），减少植株对水分的吸收，能有效地抑制新梢的萌发，提高树液浓度。如莲雾常在配合催花前20～30天进行断根处理，以抑制营养生长。此法宜针对壮树进行，对于老弱树慎用，不宜一次伤根过重，否则不但不能成花，反而导致树势急剧衰退。有些果树的幼树、壮树断根仍未能控制新梢，可以断根加环割，效果较好。（2）肥水管理、修剪。产期控制中，肥水管理非常重要，需根据不同时期进行合理的肥水控制，才能达到控梢促花的效果。环剥。对树干或枝条进行环剥或环割，可在一定时间内减少光合产物下运，增加枝梢碳水化合物总量，为花芽分化和花器官形成提供更丰富的营养物质。同时减少对根的能量供应，削弱根群的活动机能，减少水分的吸收，提高树液浓度，从而起到控梢促花的作用。较旺盛的树，宜配合其他措施。对于老弱树一般不宜采用此法。在枝梢老熟后，新梢萌动前，在催花前进行环剥或环割。每年的环剥位置宜逐步上移，在新位置进行。短截、摘心、扭梢、拉枝等方法的使用。在枇杷反季生产中，将果实成熟期调整到12月至次年1～4月采收，这就要求：①要控制早花，需推迟花期，栽培上常运用水肥降低C/N比，配合摘心、短截等，延迟春梢抽发期，从而将停梢期推迟到5～6月，使其在8月下旬至10月开花；②促中、晚花，雨季开沟排水，增施P、K肥，少施N肥，断根、拉枝、扭梢和锯伤等方法提高C/N比，促中、晚花的花芽分化，即可实现冬春采收。此外，在一定时期内，摘除全树的花穗、花、果的方法，也可延后芒果、番石榴等的开花结果期，以延迟产期。2.药物控梢促花化学药物能有效地控制果树枝梢萌发。植物生长调节剂能杀除已抽生的嫩梢，并能延缓与控制营养生长，有利于积累养分，促进花芽分化，提高雌花比率，控制花穗长度，提高花质量及坐果率。控梢时间可根据果树的种类与收获季节来决定。目前在生产上使用的控梢促花药剂有很多，可据实际情况来选用。（1）叶面喷施药剂催花。可采用多效唑、比久、乙烯利、青鲜素等来控梢、杀梢及催花，常用于菠萝、枇杷等常绿果树。不同树种品种、气候、季节及催花时间的不同，则选用的药剂、浓度也不同。草莓生产中常采用喷GA来促进生长，诱导花芽分化，打破休眠，调节产期。葡萄生产中一般用石灰氮来打破休眠，促进萌发生长开花，提早成熟，还可用GA处理其幼果，使其增大而提早成熟。（2）根部施药控梢催花。目前主要用多效唑和氯酸钾。采用挖施药沟进行施药。施药量随气候、树体状况而异。多效唑常用于芒果的产期调节。芒果施用多效唑后2.5～3个月开始花芽分化。如计划让芒果在春节前后上市，则7月施，当第二次梢伸长8～10厘米到新梢稳定期施药，9月下旬至10月中旬抽花穗，1～4月采收。氯酸钾是反季节龙眼催花的特效药。一般3～11月都可以施药催花，而以3～4月和9～10月催花效果较好。原则上催花要避免花期遇上低温或多雨天气。施药后要保持土壤湿润。（3）果树促花。当天气晴朗、气温较低，该抽花而未抽花时可用药剂催花。常用的药剂及浓度为：3%～4%的硝酸钾液、2%的钾宝或“佳宝液”，同时加入少量硼酸和“爱多收”有促进开花整齐和提高坐果率的作用。设施促成栽培技术，是利用棚室设施并配合其他栽培措施来实现产期调节的技术，是樱桃、杏、桃、葡萄、草莓等果树生产上产期调控的重要措施。如可使樱桃果实在2～4月成熟；晚熟葡萄可在设施中延后30～60天上市。多用于青枣、草莓生产上。对青枣进行产期调节常采用夜间补光，用日光灯在夜间照射发育良好、枝梢健壮，已形成花苞的树体，能刺激提早开花，增加花数，提高着果率，从而调节产期，提高产量。一般在5～6月间在树体上方1.5米左右处，每亩架设40 W日光灯8～10盏，每晚开灯6～8小时，持续20～40天。在草莓设施促成栽培中，为防止植株生长衰弱，从11月至次年2月进行夜间补光，以使植株健壮，果实能不断成熟。

淮南稻茬麦区主要包括长江中下游冬麦区。全区北抵淮河，西至鄂西、湘西丘陵地区，东至滨海，南至南岭，包括上海、浙江、江西3省全部，江苏、安徽、湖北、湖南4省部分，以及河南省信阳地区，驻马店市的确山、南阳市的唐河、桐柏3个县的部分地区。此区地处北亚热带北部边缘，兼有山地气候特点，是我国的主要稻茬麦区，也是弱筋小麦适宜区，麦田面积占全国的12%。本节以河南为例，介绍稻茬麦区的生态条件和栽培技术。全区年平均气温15.1～15.3℃，无霜期平均220～230天，年均日照时数1900～2100小时，小麦生育期内日照时数10年平均为966.4小时。小麦返青期气温回升快，变化幅度大，晚霜冻害经常发生。淮南稻茬麦区年均降雨量900～1400mm，降雨丰沛，空气湿润，相对湿度年均77%。小麦全生育期内降水十分丰富，罗山县气象资料显示，近十年内，10月平均降水量为67.11mm，4月平均降水量为71.96mm，5月平均降水量为103mm，单月平均降水9天左右，特别是4月、5月降水过多，田间湿度大，小麦赤霉病、白粉病、锈病、纹枯病屡屡成灾，渍害较重发生，植株早衰叶片早枯现象严重，影响小麦灌浆，造成减产。淮南稻茬麦区土壤为水稻土、黄棕壤、棕壤、砂姜黑土和潮土等类型，其中沿河地带包括淮河干流，史河、灌河、浉河、白露河、潢河和竹竿河支流两岸的土质砂化程度高，透水透气性好，小麦产量水平高，占到全区耕地面积的24.6%，是重要的弱筋小麦适宜区；缓丘陵岗地土质黏重，透水透气性差，可耕性差，影响小麦根系发育，产量水平低，占全区耕地面积的63.5%，适宜种植普通小麦的高产品种。全区土壤有机质含量8g/kg左右，全磷0.2～0.4g/kg，贫氮贫磷现象严重，管理粗放，总体产量水平较低。气象资料显示，淮南麦区在小麦生育季节降雨较多，雨水分布不均，其中以10月和4月、5月降水最多，单月最大降水量可达170mm以上，土壤水分长时间处于饱和状态，小麦根系缺氧，渍害常较重发生。播种期和苗期发生渍害，可造成种子霉烂，出苗率低，已出苗迟迟不发生分蘖，次生根少，苗小叶黄，形成弱苗；拔节、抽穗期发生渍害，可造成上部功能叶发黄，叶片较短，株高变矮，小穗、小花数减少，穗粒数和成穗数均有不同程度的降低；扬花至灌浆期发生渍害，可使功能叶片早衰，光合作用减弱，甚至有渍死苗现象发生，千粒重可下降20%～30%，对产量影响最大。不同年份不同时期降水分布不均，可造成局部时段的干旱灾害，对小麦产量也有不同程度的影响。播种、出苗期发生干旱，延迟小麦出苗时间，造成出苗不整齐，缺苗断垄现象发生；越冬期发生干旱，可降低小麦的抗寒能力，冻害加重；拔节孕穗期发生干旱，对小麦成穗和幼穗分化有明显的抑制作用，减少成穗数和穗粒数；扬花、灌浆期发生干旱，常伴有干热风的发生，小麦表现为青枯死亡或高温逼熟等非正常成熟现象发生，千粒重显著降低，此种类型的干旱是淮南麦区干旱减产的主要类型。3月份，淮南麦区频频遇到冷空气袭击，气温变化幅度大，播种过早和旺长麦田常常会受到晚霜冻危害。起身—拔节期受到冻害，可造成植株叶尖枯死，叶片发黄，主茎不能抽出新叶，仅靠分蘖或次生分蘖成穗，穗子明显变小，减产幅度较大；孕穗期遇晚霜冻危害常造成穗部小穗或籽粒缺位，穗粒数减少，不利于小麦获得高产。4～5月淮南麦区正处春夏交替时节，降雨、大风等恶劣天气经常发生，常常造成小麦大面积倒伏。从生产情况看，淮南麦区平均每年倒伏面积都在10%以上，倒伏重的年份达到50%，倒伏时期不同，对小麦产量的影响也不相同。灌浆后期发生倒伏，小麦干物质积累基本完成，对产量影响不大；抽穗前或灌浆初期发生倒伏，小麦减产幅度可达50%以上，生产上要重点防止。淮南麦区大部分土壤属于水稻土类型，耕作层土壤淹水时柔软呈泥浆状，落干后龟裂成碎块状，整地质量差，影响小麦出苗。犁底层经多年淀积黏重坚实，小麦根系不易下扎，水分下渗速度慢，是造成渍害的重要原因。水稻土总体肥力水平较低，不同水稻土类型的养分含量各不相同，肥力水平低是影响小麦高产的重要因素。受自然条件的影响，淮南麦区病、虫、草害每年均较重发生，对小麦产量影响较大。病害中以赤霉病、条锈病、叶锈病、白粉病和纹枯病为害较重。近些年来，生产中筛查发现，对纹枯病防治不当，发病重的地块抽穗后常引起倒伏或枯白穗发生，小麦减产严重。据罗山县农业科学研究所调查，2007年全县有22%的麦田发病，枯白穗率达到5.8%；2008年全县有27%的麦田发病，枯白穗率达到7.1%，发病麦田减产可达6%以上。淮南小麦害虫主要有小麦红蜘蛛、麦蚜、黏虫和小麦吸浆虫等，地下害虫因水旱轮作发生较轻。小麦红蜘蛛在沿河、山区、丘岗等地区为害较重；麦蚜在小麦苗期到乳熟期都能为害。草害也是影响淮南小麦高产的重要因素。淮南麦区在小麦生长期问降雨较多，田间湿度大，冬季气温偏高，为杂草的发芽、生长创造良好的条件，每年草害都能较重发生。淮南麦田杂草种类多、分布广、生长快、密度大、繁殖迅速、抗逆力强，主要种类有看麦娘、牛繁缕、繁缕、大巢菜、猪殃殃、春蓼、婆婆纳、光头稗、野燕麦和酸模叶蓼等。杂草不仅与小麦争夺水分、养料、光照和生存空间，而且传播小麦病虫害，严重影响小麦生长发育。淮南稻茬麦区与淮北冬麦区相比，由于气候、地势、土质差异很大，耕作制度、栽培水平各不相同，所以产生的问题也不一样，虽然小麦栽培管理的基本原理大体上一致，但淮南稻茬麦栽培技术有自己的特点。提高小麦的播种标准主要是选用抗逆性好、品质优的高产品种和播种品质好的种子，达到适时播种、合理密植的要求，克服稻茬田整地质量差的困难，保证苗全、苗匀、苗齐、苗壮，为丰产打下基础。苗全是指没有缺苗断垄现象，苗数达到预期要求。苗匀是在苗全的基础上，分布均匀，既没有成堆的“疙瘩苗”，又不是稀稀拉拉。苗齐是指出苗整齐，一般集中在一周内齐苗，这是培育个体健壮，群体生长整齐一致的壮苗基础；苗壮既要求个体健壮，又要求群体适中。淮南麦区常用的壮苗标准是：出苗迅速整齐；幼苗粗壮，分蘖较多，次生根发达，越冬前平均单株有分蘖（包括主蘖）3～5个，群体在50万～60万，叶色浓绿，无拔节起身现象，生长既不旺，也不过弱。淮南稻茬麦要做到适时播种，必须因品种而异，既不能过早，也不能过晚。播种过早，淮南稻茬麦区秋季雨水较多，田间湿度大，温度高，出苗以后，麦苗容易受纹枯病的侵害；淮南稻茬麦区使用的小麦品种以弱春性品种为主，播种过早，由于温度高，植株生长迅速，常常导致冬前旺长，越冬时易受冻害。播种过晚，由于温度低，要经过较长时间才能出苗，幼苗在土壤中时间越长，养料消耗越多，越易受病菌侵袭，常常导致出苗率低、群体较弱、黑穗病发生；晚播小麦出苗后生长缓慢，不利于形成冬前分蘖，次生根不发达，同样易发生冻害；晚播小麦生育进程推迟，抽穗、开花、成熟期后移，易遇阴雨和高温天气危害，赤霉病、锈病发生机率增大，干热风危害经常发生，灌浆期缩短，因此，千粒重降低，减产十分明显。淮南稻茬小麦适时播种要综合考虑品种特性和温度这两个因素。一般日平均气温稳定在15～16℃时播种比较适宜，半冬性品种在10月15日左右播种，弱春性品种在10月25日左右播种。小麦此时播种，种子能迅速萌发出苗，而且从苗到进入越冬期，还有60～70天的生长时间，半冬性品种可形成5～6个分蘖，弱春性品种可形成3～5个分蘖，有利于小麦盘墩扎根，形成冬前壮苗，因此，淮南素有“寒露早、立冬迟，霜降种麦正当时”的说法。在适播期内，瘦地发苗慢，可以先播，肥田发苗快，可以后播；丘陵岗地，土壤黏重，透气性差，发苗慢，可先播；砂壤十，透气性好，发苗快，可后播；土壤墒情较差的应抢墒早播；积水田块应及早挖沟排水，适时播种。因多年稻麦轮作，淮南稻茬麦区水稻土犁底层深厚黏实，透水透气能力差，麦田积水难以下渗，渍害常较重发生。通过适当深耕能打破犁底层，增加耕作层的厚度，提高水分的下渗速度，改善土壤的通气性。耕作深度以23cm左右为宜，不足23cm的要在原有耕作层的基础上逐步加深，不能一次加深太多，以免翻出大量生土降低土壤肥力。稻茬麦的整地质量必须达到“虚、实、平、净、细”，三沟配套。虚是指耕层上部的土壤疏松，有利于苗和保墒。实是指耕层下部的土壤适当压实，有利于小麦下扎根系与土壤紧密接触，防止吊死苗现象发生。平是指田面平整，有利于麦刚灌排水，要达到寸水棵棵到的标准。净是指地要干净，没有大的稻茬。细是指土壤要细碎，没有大坷垃，既有利于保墒，又有利于提高播种质量，提高出苗率。三沟配套是指整地播种后要及时开好厢沟、腰沟、围沟，一般每厢按5～7m开一条宽40cm、深25cm的厢沟，厢中间横开一条宽40cm、深30cm的腰沟，麦田的四周开一条宽40cm、深35cm的围沟，三沟相通，便于及时排除田间积水。做到这些是达到苗全、苗匀、苗壮、防渍的重要保证。要达到上述整地要求，首先在水稻收割后要及时翻耕灭茬。水稻收割到小麦适播期还有40天左右的空闲时间，这期间气温较高，降雨较多。水稻收后及时进行翻耕灭茬，可以增加土壤速效性养分含量，加速秸秆的腐解，减轻草害，防旱保墒。翻耕耙平后要及时用犁开沟，防止田间积水，确保小麦在适播期内能及时整地播种。其次，要采取有针对性的整地方法。淮南稻茬田宜用旋耕机整地，旋耕机整地有4个方面的好处：一是能破除稻田土壤板结，达到土细的要求；二是机械旋耕能打碎稻兜，避免稻兜压苗现象发生；三是耕地深度容易控制，深浅一致；四是旋耕机整地较平，有利于田间灌排水。第一遍旋耕要深，前进速度要慢，便于破除板结，破碎土壤。第二遍旋耕（播前整地）要浅，达到上虚下实的要求。对不便用旋耕机整地的田块，在翻耕耙平后要人工捡除稻兜，为下一步提高播种质量创造条件。对前茬收获较晚，已超过小麦播种适宜期的田块，要做到随施肥、随灭茬、随耕地、随耙地、随播种，尽量争取早播，降低因晚播造成的损失。根据淮南的自然条件，生产上对小麦品种的要求：一是抗病、抗倒、抗涝、抗寒、抗干热风，产量比较稳定，在抗病方面重点要抗赤霉病、白粉病、纹枯病和锈病4种病害，抗涝耐湿性好；二要有较高的经济产量和生物产量，吸收、利用水肥能力强，光合性能好，灌浆速度快，成穗多，中高秆；三是小麦品质要与土质类型相适应，沿河砂质土壤类型宜种蛋白质和湿面筋含量低的弱筋专用品种，岗岭黏质土壤类型要以中筋品种为主。选用良种必须要合理搭配不同的品种。搭配品种时要掌握3个原则：一是品种不宜过多，主次要分明，在同一土壤类型上宜选用2～3个品种，要有当家品种和搭配品种；二是品种特性要相对互补，增强抗拒自然灾害的能力；三是同一土壤类型要选用品质相同的品种，便于优质小麦防杂保优和粮食部门收购、加工。从淮南稻茬麦的生产情况看，合理密植要考虑麦田的水、肥条件、播种方式、品种特性、播期等综合因素，然后确定适宜的播种量。近年来，罗山县农业科学研究所试验场通过适当降低播种量，提高用肥量，采用条播的播种方式，小麦单产连年稳定在6000kg/hm2左右，比传统种植方法增产30%以上，为淮南稻茬麦获得高产积累了宝贵经验。淮南稻茬麦一般采用条播或撒播两种播种方式，条播小麦落籽深浅一致，盖土均匀，出苗整齐迅速，种子损失少，宜减少播种量；撒播小麦落籽深浅不一，盖土有深有浅，掩埋过深的不易出苗，浮籽易被鸟食，种子损失较多，应增加播种量。在考虑播种方式的同时，还要结合小麦品种特性适当增减播种量，半冬性品种播种较早，分蘖较多，应减少播种量；弱春性品种播种较晚，分蘖较少，应增加播种量。在适播期内，机播半冬性品种用种量一般为9kg/亩，弱春性品种用种量一般为10kg/亩。基本苗控制在18万～20万亩。提高播种质量要从3个方面着手。1.播前对种子进行处理，提高种子的发芽势和发芽率要对种子进行晾晒，提高种子活力；要对种子进行精选，除去秕粒、病粒、碎粒和草籽、泥沙等夹杂物，选用饱满粒做种子；要对所选用的种子进行发芽试验，以了解其发芽率、发芽势，作为确定播种量的参考依据，防止因发芽率低造成缺苗现象的发生。一般播种用的种子发芽率应在85%以上。2.要采用科学的播种方式近年来淮南稻茬麦机播面积逐年增大，播种质量逐年提高。使用机械播种时，播种前要对播种机进行适当调整：播种量达到设计播量的要求，行宽20cm，入土深度3～5cm，根据墒情适当加、减入土深度。机械操作时要达到：播行直，下种匀，深浅一致，覆土良好，接茬准，镇压实，行距稳定，提放整齐，做到不重播、漏播、播得整齐，覆土良好，便于管理。人工撒播的田块要在单次直耙后撒种，防止覆土过深，影响出苗，撒种分两次进行，先全面，后补稀，做到均匀一致，然后横耙、直耙两次覆土，尽量多盖籽，提高出苗率。3.要防治地下害虫和土传病害淮南稻茬田种植水稻时淹水时间长，地下害虫较少，应重点防治田埂、地边的地下害虫，病害以黑穗病、纹枯病和土传花叶病为主，可进行土壤处理或采用药剂拌种的方法进行防治。淮南稻茬麦此时管理的主要任务是培育壮苗，保证苗全、苗匀、苗齐、安全越冬。苗壮就是分蘖较多、粗壮、叶宽色深，根系发达；苗全就是保证整块麦田全苗，没有漏播和缺苗断垄现象；苗匀就是要求麦苗分布均匀，无疙瘩苗；苗齐是指整块麦田出苗、生长整齐；安全越冬就是要减轻麦苗冻害，减少枯叶、死蘖，防止冻死苗现象发生。淮南稻茬麦区冬季降水较多，水分管理上应以排除田间积水为主，防止渍害发生。麦播结束后，要及时清理三沟积土和杂物，保持三沟通畅，降雨后要视田间积水情况及时修整，排除积水。在个别严重干旱年份，也可结合施肥进行冬灌。降雨或冬灌结束后，要适时耧划松土，避免因土壤板结，发生龟裂危害，拉断小麦根系。淮南稻茬麦每年都有不同程度的冻害发生，常常导致死苗、死蘖、死心和籽粒缺位。发生冻害的原因及防止措施如下。1.因播期不当发生冻害淮南稻茬麦以弱春性品种为主，如果播种过早，温度较高，小麦生长较快，进入越冬期就可以拔节，抗寒能力大大降低；播种过晚，麦苗瘦弱，冻害也会较重发生。生产上注意选用抗冻品种，提高品种的抗冻能力；要适时播种，培育冬前壮苗，使植株制造较多的有机养料，增加植株体内特别是分蘖节细胞糖的含量；越冬前要及时划锄，防止龟裂，使地面土壤细碎、平整，防止透风；要壅土、盖粪或浇水，改善分蘖节处的温度状况。2.旺长小麦突遇寒流造成的冻害近年来，暖冬年份时有发生。暖冬常使小麦在年前出现旺长，植株抗寒能力降低，如果温度突然下降，冻害就会发生。防止此类冻害，对有旺长苗头的田块要推迟施用越冬肥，采用深耘断根措施有良好的效果，能断老根，长新根，深扎根，促进根系发育，对地上部可控制旺长，减少分蘖；对已发生冻害的田块要及时采取补救措施。因为年前旺长，土壤中养分消耗较多，特别是发生主茎死心的田块，需要促使次生分蘖成穗，因此，需要补施速效氮肥，促使麦苗由弱转壮，提高亩穗数，增加穗粒数。淮南稻茬麦区小麦生产条件恶劣，弱苗面积较大，在冬前和冬季管理时要尽早查明弱苗形成原因，采取相应措施，使麦苗由弱变壮。（1）由于雨雪天气多，降水量大，土壤黏重，排水不畅，通气不好，造成根系发育不良，形成麦苗瘦弱，叶尖发黄。此类麦田应及时排除积水，抢晴天中耕松土，散墒通气。（2）由于土壤墒情不好，或板田翻后就撒籽播种，掩种过深，造成小麦出苗时间长，籽粒营养消耗过多，麦苗瘦弱，叶片细长。应及时排查，除去表土，帮助麦苗出土，或进行清棵，使麦苗分蘖节盖土厚度变浅，以促进麦苗茁壮成长。（3）由于整地粗放，暗坷垃较多，土壤过于疏松，小麦根系扎得不好，麦苗缩心、黄叶、生长缓慢甚至停止生长。应采取镇压、浇水等措施补救。（4）由于秋季温度较高，播种较早、播量较大，麦苗前期生长过旺，后期脱肥麦田，要及早深耕断根，以控制新分蘖的增加和小分蘖的旺盛生长，促使大蘖缓慢生长，在此基础上适当补施氮肥。（5）由于严重缺氮、缺磷。缺氮的叶窄、色淡，应及时追施氮肥；缺磷的，苗小叶黄，根系不发达，次生根发生很少，有时叶尖发紫，应追施磷肥。（6）由于地下害虫、纹枯病、土传花叶病等为害而形成苗黄、死苗的，应及时防治病虫害。根据春季麦田管理任务，针对不同苗情分类管理。一类苗群体一般为60万～80万/亩，属于壮苗麦田。在管理措施上，应注意促控结合，以提高分蘖成穗率，促壮秆大穗为主。（1）地力水平较高，适期播种、已重施越冬期肥、群体70万～80万/亩的一类麦田。这类壮苗，群体大、分蘖多、肥力高，于返青期进行深锄或深耕断根，可以促进根系发育，控制无效分蘖，有利于有效分蘖的良好生长，促成大穗。肥料运筹上可实施氮肥后移，有效地控制无效分蘖过多增生，增加开花后干物质积累，提高生育后期旗叶的光合作用的持续期和根系活力，延缓衰老，提高粒重。一般在小麦拔节期的中末期结合降雨，迫施尿素6kg/亩，以获得更高产量。（2）地力水平一般，群体60万～70万/亩的一类麦田。要在小麦拔节初期进行肥水管理，一般结合降雨追尿素90kg/hm2。此类苗的群体一般为45万～60万/亩，属于弱苗和壮苗之间的过渡类型。春季管理的重点是促麦苗早返青、早生长，培育壮苗，促进麦苗春季分蘖发生，巩固冬前分蘖，提高冬春分蘖的成穗率。已经施过越冬肥，土壤水分适宜，不缺墒的麦田，早春应抢晴天划锄，以破除板结，松土、保墒、通气，提高地温。如果地力水平较高，群体50万～60万/亩，在小麦起身以后、拔节以前追施尿素7.5kg/亩；如果地力水平一般，群体45万～50万/亩，在小麦起身期追施尿素7.5kg/亩。三类苗的群体在675万/hm2（45万/亩）以下，属于弱苗类型，要在促使麦苗早返青、早生长、育壮苗上多下工夫。如有缺苗断垄的，还要在早春开展疏苗移栽，疏密补稀，尽量减少缺苗断垄。肥水管理上以促为主，加大管理措施，促蘖增根，提高成穗率，力促穗多。（1）对群体在40万/亩以下的弱苗麦田，春季追肥应立足“早”字，分次追肥，第一次，于返青始期，追施尿素150kg/hm2，促进分蘖和根系生长，提高分蘖成穗率；第二次在拔节后期，追施尿素37.5kg/hm2，提高穗粒数。（2）对基本苗较大，群体在40万～45万/亩的麦田，一般在返青至起身期追肥，追施尿素150kg/hm2。（3）对于严重干旱引起的弱苗麦田，应结合施肥在返青期浇水抗旱；对因渍害引起的弱苗，在施好返青肥的基础上，要及时排干田间积水，抢晴天划锄破土。对底肥没施磷肥的要在追肥中配施磷酸二铵。这类麦田一般年前茎蘖数达80万/亩以上，植株较高，叶片较长，主茎和低位分蘖的穗分化进程提前，极易发生早春冻害。拔节以后，容易造成田间郁蔽、光照不良，易倒伏。春季肥水管理可根据具体情况，采取以控为主，促控结合的管理措施。（1）对于播种过早，年前植株营养体生长过旺，地力消耗过大，有“脱肥”现象的麦田，如果群体不大，早春每亩总茎数在80万/亩左右，可以看苗情在返青后、起身前期追肥。如群体偏大，可在起身期追肥。一般追施尿素7.5kg/亩左右，防止过旺苗转弱苗，形成小穗。（2）对于没有出现脱肥现象的过旺麦田，要综合采取下列措施：深耕断根控制无效分蘖；早春不急于施肥浇水，在拔节前后分蘖两极分化已基本完成，叶色开始自然落黄时再追肥，追尿素75kg/hm2；拔节初期喷洒矮壮素进行化学控制，缩短基部节间，防止倒伏。（1）预防小麦的晚霜冻害根据天气预报，在冷空气来临前，对极易受冻的旺长麦田及时浇水，增加土壤的含水量，是预防或减轻晚霜冻害的有效办法。霜冻已经发生，应立即施用速效氮肥，并浇水，以促进未受冻害的小分蘖和新生分蘖快速健壮发育，减少损失。受冻后麦田施肥浇水越早越好，否则减产严重。（2）及早防治病虫害由于淮南稻茬麦区越冬期和春季温度总体较高，害虫极为活跃，主要以红蜘蛛、蚜虫和黏虫为主，病害以锈病、白粉病和赤霉病为主，要根据具体情况及早防治。麦田后期要十分重视水分管理，如果降雨时间过长，雨水过多，要在降雨前后及时清理厢沟，排除田间积水，降低水位，增加土壤透气性，保持根系活力，达到延长根、叶功能期的目的。淮南稻茬麦后期一般不再浇水，如果出现严重干旱天气，已严重影响到籽粒正常灌浆时，有灌溉条件的田块要根据情况适当浇抽穗扬花水和灌浆水，使麦田土壤含水量达到20%～22%，以满足植株对于水分的要求。浇灌浆水时，由于麦穗已较沉重，要注意有风不浇，以防止倒伏。试验证明，在小麦抽穗到乳熟期进行根外追肥，能及时为小麦后期生长提供所需的氮、磷养料，延迟次生根早衰，使叶片功能在较长时间内发挥作用，有利于籽粒饱满。生产中一般喷施磷酸二氢钾15kg/hm2，同时能达到抗干热风的作用。小麦抽穗以后，每年经常发生赤霉病、白粉病、纹枯病、锈病、黏虫和蚜虫等的为害，必须积极主动防治。实践证明，小麦抽穗以后，无论哪种病虫害，如果遭受严重为害而不防治，均可造成严重减产。渍害是淮南稻茬麦经常发生的一种灾害，全生育期均能受害，其中以小麦生长后期的为害最重，这时渍害发生时常造成植株枯死，千粒重降低，减产十分严重，生产中应重点防治。渍害的发生通常有以下3种原因。一是降雨过多造成渍害。淮南稻茬麦区在小麦抽穗后连续阴雨7天以上或大雨3天以上均能发生渍害，常引起根系早衰，叶片早枯，籽粒变秕。特别是灌浆后期，往往因大雨过后猛晴，气温骤然升高，形成渍害型高温逼熟，粒重可比常年降低7g左右。防止此类湿害一般采用清沟排水，选用耐湿能力强的品种加以解决。二是因地下水位过高引起的渍害。此类渍害一般发生在岗岭阶梯式麦田里，由于上下麦田地势落差大，导致下田地下水位高，麦田土壤长期含水过多，植株根系发育不良，造成苗黄苗弱。也有的是因为地势低洼，地下水位较高，土壤透水性差，田间沟渠排水不畅，地下水位易升不易降，如果遇到阴雨天气，麦田排水很慢，使麦根长时间处于缺氧环境，从而影响根系下扎并造成烂根，常常造成植株枯死。防止此类渍害一要开好三沟，深挖围沟，降低地下水位；二要搞好农田排水系统建设，确保雨天能及时排出田间积水。三是因土质黏重引起的渍害。淮南稻茬麦区土质多为黏土和黏壤土，犁底层深厚，保水能力强，透水性差，再加上稻麦两熟的耕作制度要求水稻田有一定的保水性，长时间浸水减缓了水分的下渗，不利于排除“潜水层”，造成“土壤渍害”。防止此类渍害一要适度深耕打破犁底层，加深耕作层，提高水分下渗能力；二要增施有机肥，改善土壤结构，提高土壤透气性，降低土壤因透水、透气性差造成的危害。淮南小麦收获，一要做到适时，即小麦在蜡熟期收获，此时穗下节间呈金黄色，籽粒已全部转黄，但内部呈蜡质状，含水量为25%～30%。一般根据天气，抢在雨前进行收获晾晒。如果收割过早，小麦灌浆不充分，籽粒不饱满，产量反而不高，品质也不好，收割过晚，产量同样不高，所以收割小麦必须强调适时。在适宜收获期内，人工收割要适当提前，机械收割宜在蜡熟后期进行。二要在收获时做到分类进行，根据小麦不同的品质和用途，分类收割，分类晾晒，分类贮运，提高小麦的经济价值和商品质量，达到丰产丰收的目的。

移栽棚室缓苗后开始（定植10～15天后）。