根据国际和我国有关旱区的划分标准，河南省旱地区域属于半湿润偏旱区，是半湿润地带与半干旱地带的过渡区、河南旱作麦区主要分布在33°40′N以北（平顶山、鲁山一线以北）、京广铁路（大约113°5′E）以西的太行山余脉和山前丘陵以及熊耳山、崤山山脉的丘岗缓坡地带，海拔在200～700m。该区小麦生育期间日照1377～1410小时，光照比较充足，年平均气温12.4～14.5℃，小麦全生育期大于0℃积温1701～2218℃·天，冬前积温605～650℃·天，冬季负积温-166.6～-54.1℃·天，前期低温干旱不利于小麦形成壮苗，后期昼夜温差较大，有利于开花和籽粒灌浆。该区年降水量650mm上下，小麦生育期内降水仅150～250mm，年蒸发量达1700mm，降水不能满足小麦生长发育需要。地下水源埋藏较深，开发困难，干旱缺水是本区小麦生产的主要限制因素，干旱年出现频率为79.2%。重旱年频率为30%，素有“十年九旱”之称。该区沟壑纵横，坡度大，水土流失严重，土壤肥力普遍较低，土壤以褐土的各个亚类、土属为主。一些旱塬地的立黄土（典型褐土），土层深厚，熟化度高。许多岗丘还分布着红黏土，质地黏重，通气性差，适耕期短，在小麦生长季节降水量少，蒸发量大，又缺乏水源与灌溉条件，加之劳畜力不足，经济条件差，小麦管理粗放，广种薄收，产量多在2250kg/hm2左右。种植制度是以小麦为主的轮作换茬制，多数为二年三熟，亦有一年一熟和一年二熟。旱地小麦由于干旱缺水，土壤瘠薄，耕作粗放，且受自然条件影响较大。因此，与水肥地相比，小麦在生长发育过程中表现出如下特点。丘陵旱区秋季气温下降早而快，冬季气温较低，结冻早，小麦生长速度比较缓慢，表现为叶片小，根系少，分蘖慢或缺位，植株瘦小，冬前不易形成壮苗。春季气温回升较慢，因此，小麦返青迟，起身晚，从播种到返青约需170天，比平原水地多20天左右。丘陵旱地由于秋末气温下降早，冬季寒冷时间长，春性品种和晚播弱苗易受冻害。丘陵旱地由于雨季在土壤中积蓄了一定的水分，冬前可形成一定数量的分蘖，但冬春雨雪稀少，开春以后蒸发量逐渐加大，土壤水分迅速下降。由于墒情变差，春季基本不再产生分蘖。因此，旱薄地只有冬前一个分蘖盛期，返青前即达到高峰，返青后就开始两极分化，而且速度快而集中，致使旱地小麦的有效分蘖时间缩短，分蘖成穗率低。丘陵旱地由于缺水，小麦的幼穗分化时间比平原水地要长，但分化的小穗和小花数少，尤其是退化量大，所以穗粒数偏少。从持续时间看，其特点是“开始早，时间长，前期慢，后期快”。一般10月下旬幼穗开始伸长，但由于“春旱”，后期快速进入四分体期，使大量小花退化，穗粒数减少，产量降低。灌浆期间虽然温度、日照等条件有利，但因干旱而使根系、叶片早衰，植株提早干枯，缩短了灌浆时间，粒重偏低，且因年际间降雨量不同而变幅较大，造成产量低而不稳。长期以来，旱地小麦受自然降水的制约，产量低而不稳。特别是近年来随着人口增加，人均耕地面积锐减，使旱地复种指数提高。因此，如何提高旱地小麦的产量，已成为粮食生产的突出问题。经过多年的试验研究和生产实践，总结出了适宜于旱地小麦的一整套高产稳产栽培技术，即围绕一个中心，打好3个基础和改进5项措施”的“135”栽培技术模式。北方旱作冬麦区，年降水量为400～600mm，且60%～70%的降水量集中在6～9月，而小麦生长季节的降水仅有100～200mm。据多年的研究资料，旱地小麦单产达到3000～4500kg/hm2时，在一般情况下约需水400mm。因此，降水量少，成为限制旱地小麦产量的重要因素。据洛阳市农业科学院试验，0～200cm土体每毫米贮水能生产小麦1.41kg，在洛宁县旱塬的研究和实践表明，良好的栽培技术可使每毫米贮水生产小麦1.46kg，而一般栽培条件仅能生产小麦0.61kg。高产试验示范和生产实践结果说明，在旱地小麦生产中，必须以提高土壤单位水分的生产效益为中心，坚持做好蓄水保墒、提高土壤肥力等工作，围绕这个中心，不断完善各项配套栽培技术，使有限的水分充分发挥增产作用。只有这样，才可能使旱地小麦产量持续增长。据河南农业大学在巩义市和新安县的研究资料，旱地麦田0～200cm土体在小麦播种前贮水150～450mm，小麦产量与播前土壤蓄水量呈正相关关系，即播前土壤贮水越多，小麦产量越高。这说明在丘陵旱作麦区，小麦播种以前做好蓄水保墒工作是提高小麦产量的重要基础。北方旱作麦区全年的降水量有60%～70%集中在6～9月，这就为播前蓄水创造了有利条件。资料表明，无论是晒旱地还是回茬地，在小麦播前土壤的蓄水能力还是很大的。据在洛宁旱塬的研究结果，小麦播前晒旱地0～200cm土层蓄水量丰年最多可达到435mm。在夏玉米地进行秸秆覆盖和春玉米地进行地膜覆盖均有良好的蓄水保墒效果，一般在玉米收获期0～200cm土层蓄水较不覆盖的多50m3左右。综合各地实践经验，旱地小麦播前蓄水保墒的主要措施有以下3方面。1.改张口过伏为合口过伏即伏前深耕粗耙轻耙，而后遇雨即耙，半月无降雨要进行干耙，播前只耙不耕，做到“耕作层内张外合，滴水归田防蒸发，上虚下实无坷垃”。2.前茬作物秸秆覆盖即在夏玉米定苗后，在玉米自然株高达35cm左右时，每公顷均匀撒盖4500～6000kg麦秸或麦糠（0.5kg/m2），这样既能蓄水保墒，又能抑制杂草生长，不仅使夏玉米增产，还为小麦蓄贮了底墒。3.前茬作物地膜覆盖即在玉米田进行地膜覆盖，在玉米收获后揭膜立即清茬浅耙，再深耕细耙，麦播前遇雨即耙。因春玉米收获早，距麦播还有较长时间，耕后地表裸露蒸发量大，必须坚持遇雨即耙，重耙细耙，只有这样才能保住底墒。增施肥料，特别是增施有机肥，不但能为小麦生长发育提供养分，而且能有效地改良土壤，增加土壤的蓄水保墒能力。增施氮、磷、钾化肥，以无机促有机，有机无机相结合，可显著提高产量。据洛阳市农业科学院研究，旱地小麦单施有机肥，每增施1.5万kg/hm2农家肥，可增产小麦112.5kg，增产11.4%；而有机肥与氮素化肥相结合，可增产小麦150～300kg/hm2（除去氮素化肥的增产量）。河南旱地曾因缺磷严重制约了小麦产量，通过增加磷肥用量，产量有了显著提高。但随着产量的提高，旱地小麦缺钾问题又暴露出来。研究表明，每公顷用150kg钾肥，单株次生根增加1～4条，每穗增加3～4粒，千粒重提高1.6g，公顷增产小麦450kg。因此，在旱地要有机肥、氮、磷、钾化肥配合使用，以便充分发挥土壤中单位水分的增产作用。适时偏早播种能够经济有效地利用温、光自然条件，协调个体营养生长与生殖生长的关系，有利于小麦次生根和分蘖生长，培育壮苗，提高成穗率，是旱地小麦增产的关键措施。旱地小麦产量的高低，穗数是决定因素，而穗数多少与冬前大分蘖呈正相关关系。因此，旱地小麦适时早播可促进冬前分蘖和提高成穗率。10月1日前后播种的田块，11月分蘖的成穗率达68%，12月上旬的分蘖成穗率只有5%，以后的分蘖则多为无效分蘖。冬前生长好的麦苗对麦田起到覆盖作用，耕层水分含量高，而晚播麦田麦苗生长弱，麦田覆盖度差，耕层水分含量低，不仅穗数少而且穗粒数和千粒重均有所下降，因而造成减产。适时偏早播种是促进小麦根系发育的有效措施。多年研究表明，不同播期对小麦冬前及拔节期初生根入土深度、次生根条数、长度等均有明显的影响。据观察，9月26日播种的越冬期总根量分别是10月4日和10月13日播种的1.51倍和2.31倍，而40～100cm土层内的根量，前者则为后两者的2.30倍和2.34倍。所以适时偏早播种是提高旱地小麦抗旱性、有效利用土壤水分、促根、增蘖、促穗的中心环节。为保证河南旱地小麦冬前总茎数达到750万～900万/hm2（50万～60万/亩），实现450万～525万/hm2（30万～35万/亩）穗和冬前积温达到500～7000℃的生产要求，必须认真做好适时偏早播种。晒旱地播期应在9月25日至10月5日，回茬地在10月10日以前播种为宜。在过去，丘陵旱作麦区限制小麦产量的突出问题是“一旱二薄”，选用的小麦品种多为耐旱耐瘠品种。但随着蓄水保墒措施的应用与化肥用量的不断增加，耐旱耐瘠品种丰产潜力较低的矛盾逐渐显现，于是出现了盲目在丘陵旱地种植高水肥地品种的现象，结果造成了减产。因此，丘陵旱作麦区应选用耐旱、耐寒、抗病、抗干热风，丰产潜力大，在旱地表现稳产的品种。小麦沟播，可促可控，能够显著提高旱地小麦产量。1.沟播可以促根增蘖沟播具有剥去干土层使种子种在湿土层和深播浅盖的作用，又因沟底温度比地面高0.3～0.8℃，一般出苗和分蘖期比平播早1～2天，冬前单株分蘖多0.1～0.6个，次生根多1.2～1.4条，成穗数增加0.5万～12.1万个/亩，穗粒数多0.1～6.2粒，沟播较平播增产8%～12%。遇到早年，播种时底墒不足，平播极易造成缺苗断垄，而沟播则出苗齐全，并且在冬季降雪时，雪可在沟内积存，能防止被风刮走，起到集纳雨雪、蓄水保墒的作用。2.沟播可以控制麦苗旺长在丘陵旱地适时偏早播种是成功的增产经验，但在冬暖年份，麦苗容易旺长，不仅多消耗水肥，甚至遇到倒春寒会冻死麦苗。而沟播麦田可在越冬或返青期进行平沟培土，有效地控制无效分蘖的滋生和加速两极分化，且培上后可防止分蘖节受冻害，又可多产生次生根，充分利用土壤中的水分和养分，因而增产作用显著。过去，由于旱地缺水少肥，小麦生产一直沿用的是大播量靠主茎成穗的增产途径，播种量多在10kg/亩以上，有的高达15～20kg/亩。随着蓄水保墒和培肥地力措施的应用，土壤的水肥状况有所改善，但大播种量造成麦田群体过大，根系发育不良，耐旱性差，难以获得高产；而播量过小，虽个体生长良好，但成穗数少，产量也不高。试验表明，在河南适时偏早播种的情况下，晒旱地和早茬地基本苗以14万～16万/亩为宜，夏玉米等回茬地以基本苗16万～18万/亩为宜。因此，改大播种量为适宜播种量，不仅可节省种子，而且还能增产小麦30～50kg/亩。在一般情况下，旱地麦田实行粗肥、氮、磷、钾肥底施“一炮轰”的施肥方法，一般不进行追肥。但在土壤水分状况改善以后，冬春遇到较多降水仍不进行追肥，将造成土壤水分生产效益降低。据试验，在冬春降雨后0～20cm土壤含水量大于17%的情况下，追纯氮5kg/亩，可增产8%～17%。但若0～20cm土壤含水量在17%以下追肥，则增产效果不明显或不增产。因此，旱地小麦应改不迫肥为看墒追肥，即墒情差不追肥，墒情好可适量追施速效氮肥。丘陵旱作麦区长期以来比较重视小麦播种工作。但在生产上存在着“一年与麦见两面”，即种时见一次面，收时再见一次面的重种轻管现象并不少见，因此，应加强旱地麦田的管理，通过看墒追肥、中耕保墒、镇压提墒、防治小麦蜘蛛和穗蚜等增产措施的应用，改变“旱地麦田重种轻管”的思想，实现“种、管并举”，是实现旱地小麦高产稳产的重要措施。所谓适墒播种就是指在旱地小麦的适宜播种期内，土壤墒情适宜，播种能正常出苗。一般来说，小麦出苗要求的适宜土壤墒情为土壤田间最大持水量的70%～80%，但由于土壤质地不同，小麦种子萌发出苗所要求的土壤含水量不同，一般要求砂土为14%～16%，壤土16%～18%，黏土20%～24%，当土壤含水量分别低于10%、13%和16%时，就会影响到萌发出苗。因此，要种好旱地小麦，就必须及时做好播前准备工作，尽量做到适墒、适期播种，为旱地小麦的稳产、丰产奠定基础。旱地小麦多为一年一熟或一年两熟制，因此，应根据不同的前茬作物特点进行精细整地。晒旱地麦田多为一年一熟，有充足的时间进行精细整地，能够达到“深、净、细、实、平”的要求。晒旱地麦田的整地应以保墒为中心，最大限度地接纳伏雨，增加土壤深层水分贮备。旱地耕作应改三犁九耙为一次深耕，晒旱地于7月上旬深耕25～30cm，随深耕施入底肥，做到合口过伏，遇雨即耙，先粗耙，轻耙，后复耙细耙，若半月无降雨，要进行干耙，小麦播种前只耙不耕，达到“耕层内张外合，滴水归田防蒸发，上虚下实无坷垃”。前茬为秋作物的秋茬麦地，秋收种麦，时间紧迫。秋收后，土壤常比较板结，因此，整地首先应抓好碎土、保墒工作。首先在秋作物的生长后期进行中耕，以利接纳较多的降雨，蓄水保墒，为麦播整地创造条件。其次，对于早秋茬作物，秋收后到种麦尚有一段时间，可以先浅耕灭茬，而后深耕，耕后可以进行短期晒垡，但晒到垡头发白时，就要及时耙平保墒，以免遇到秋旱，表墒不足，土块难以耙碎。对于晚秋茬则要做到快收、早耕。结合施底肥随犁随耙，保住底墒。在干旱年份，为了防止跑墒，也可不进行耕翻，直接用旋耕机旋耕10～15cm，再耙2～3遍，使麦田平整塌实，即可播种。施足底肥和巧用种肥，是保证小麦生长发育有充足养分供应的前提，同时施足底肥，也是改良土壤，培肥地力，提高土壤蓄水保墒能力的重要措施，特别是对于丘陵旱地来说，旱与薄是密切相关的，只有施足底肥，才能促使小麦在冬前早分蘖，多分蘖，增加单株次生根条数，达到穗多，穗大，提高抗寒、抗旱能力。所以群众有“三追不如一底”“年内不如年里，年里不如掩底”的施肥经验。旱地小麦底肥应以有机肥为主，配合适量的速效N、P、K肥。目标产量在300kg/亩以上的地块，在施有机肥200kg/亩的基础上，化肥施用总量为纯氮10～12kg/亩、P2O58～10kg亩、K2O 5kg/亩。可将全部有机肥、磷肥、钾肥和70%～80%的氮肥做底肥，剩余的20%～30%氮肥于第二年春季土壤返浆期开沟追施。旱地高产品种的选择非常重要。在土层厚、地力好的旱肥地，应选用耐旱、耐寒、抗病、抗干热风、丰产潜力大、在旱地表现稳产的品种。如郑旱1号、洛旱2号、洛旱6号等。根据旱地小麦的生育特点及冬前壮苗对积温的要求，在适墒情况下，应先播冬性品种，再播半冬性品种，最后播春性品种。一般情况下，在日平均温度16～18℃播冬性品种，14～16℃播半冬性品种，13～15℃时播春性品种。在适宜播期范围内，旱地小麦的基本苗可控制在12万～20万/亩，冬性品种可采用适宜范围的下限，弱冬性品种或春性品种可采用上限。播种偏早的基本苗可减少1万～2万/亩，偏晚的可适当增加2万～3万/亩。沟播的基本苗可控制在15万～20万/亩。播种方式以20cm等行距或18～23cm的大小行为宜。播种深度3～4cm。若采用机械沟播，则沟距36～42cm，沟深9cm，沟宽12～15cm，每沟内播种2行小麦。播种深度3～4cm。播种时开沟、施肥、播种、覆土、镇压等各项工序最好一次完成。旱地小麦播种后应及时镇压，沉实土壤，利于提墒保墒、全苗苗壮。出苗后及时查苗补缺，对缺苗的地块要及时补种，对密度过大的要及时疏苗。旱地小麦应于早春土壤返浆期借墒追施速效氮肥，墒情较差的地块，应以镇压为主；墒情较好的地块，应以划锄为主；对土壤不实、坷垃较多的麦田，先镇压、后划锄；要结合划锄灭除杂草。防治麦田红蜘蛛、蚜虫等害虫为害。小麦开花后可以用磷酸二氢钾、硫酸锌等进行叶面喷肥，以延缓衰老，提高粒重。蜡熟末期，适时收获。旱地小麦的欠墒播种是指在小麦的适宜播种期内，土壤墒情较差，土壤0～20cm含水量在10%～15%的范围内，但采取适当的措施播种后，小麦能够出苗。欠墒播种技术主要有抢墒早播、沟播、覆膜穴播等措施。抢墒播种是指土壤0～20cm含水量在11%～15%的范围内，按照“有墒不等时”的原则，采取多耙提墒的方法，适时偏早抢墒播种。抢墒播种，因为土壤中有底墒，小麦种子在土壤水分不太充足的条件下，可以缓慢地吸收水分而萌发，出苗率可达90%以上。抢墒播种是旱地小麦利用时间、墒情，提高产量的有效措施。研究表明，抢墒播种，比雨后播种方式提前早出苗17～136天，平均提前57.5天；单株分蘖多2.4～2.9个，单株次生根多1.8～2.5条，接近正常，每公顷穗数可达267万～523万，穗粒数25.8～31.6粒，千粒重32.6～38.0g。因此，抢墒播种与其他抗旱播种方式相比，具有播种出苗早，苗情发育好，产量高的特点。1.及时整地在前茬作物收获后立即趁墒整地，边耕翻耙边镇压保墒。2.适时偏早播种当土壤0～20m含水量在11%～15%的范围内时，可按照“有墒不等时”的原则，采取多耙提墒的方法适时偏早抢墒播种，但播种不可盲目提前，在一般情况下，播种期可提前10～15天。3.精选品种抢墒早播应选择抗旱耐寒的冬性或半冬性品种。不可选用春性品种，以免造成年前拔节而受冻害。4.增大播量，抢时早播由于墒情较差，出苗率较低。因此，在播种时，应比适墒播种时增加播量10%左右，以确保基本苗。5.播深适宜抢墒播种深度要适宜，不可过浅，以免种子落干，也不可过深，一般以4～5cm为宜。6.药剂拌种抢墒早播由于出苗早，温度高，前期病虫为害较重。因此，在播种时，要用药剂拌种，以免病虫为害。小麦沟播是指采用开沟播种方式，深播种、浅覆土，播种后留下浅沟，并结合冬春培土的一种栽培技术。小麦沟播，虽然播种较深，但覆土浅，所以在土壤墒情较差时，能够起干种湿，有利于早出苗，出全苗，多分蘖和培育冬前壮苗。因此，沟播是确保旱地小麦适时播种，实现旱地小麦稳产丰产的技术措施。1.沟播在欠墒时能保证适时偏早播种，且容易一播全苗旱地有70%的年份，小麦播种时因表层墒情不足，很难一播全苗。过去小麦播种时遇到干旱，群众多采用探墒播种（即深播8～10cm），由于播种过深，出苗和分蘖推迟，冬前很难形成壮苗；如果播种遇到降雨，还容易造成闷芽，缺苗断垄严重。而沟播则能起干种湿，达到深播种浅覆土，使种子正好种在湿土层上，因此，出苗快，苗齐，苗全，分蘖早，冬前容易实现壮苗。达到促根、增蘖、稳穗数，无论旱年或正常年份均能获得稳产高产。2.沟播可以增温保墒，提高土壤水分有效利用率小麦沟播后，由于沟埂的屏障作用，使沟内昼夜温差变小，沟内温度明显提高。据测定，小麦越冬期间沟播较平播地面温度高0.6～2℃。沟播后沟底土壤水分适宜，加之地温较高，同时沟内覆土较浅，因而一般沟播较平播出苗快，分蘖早，利于形成冬前壮苗。同时垄沟还有纳雪集雨作用，因此，沟播较平播墒情好。据测定，小麦越冬期间，0～5cm、5～10cm、10～20cm的土壤含水量，沟播比平播分别提高1.5%、1.1%和0.3%，返青期分别提高0.7%、1.1%和0.3%。因此，沟播有效提高了旱地小麦水分利用率。3.沟播可以有效控制分蘖，实现节水增效冬前能否达到壮苗是旱地小麦稳产丰产的关键。小麦沟播后，因温度和水分条件的改善，即使旱年或冬前降温较早，也容易实现壮苗，如果冬前温度偏高，生长过旺，则可以利用中耕平沟培土来控制小分蘖，节水节肥。据试验，越冬期培土，能有效地抑制小分蘖，越冬和返青两次培土，对促大蘖，控小蘖作用更强。小麦沟播一般可分为一沟单行和一沟双行两种方式。一沟单行指用耧沟播或用单行沟播机播种，其沟播规格多为沟距23～24cm、沟深5～6cm、种子覆土深度3～4cm。一沟双行指用沟播机播种，其规格多为沟距30～35cm，沟深10～12cm，沟内播两行小麦，行距13～14cm，种子覆土深度3～4cm。目前沟播多用一沟两行的沟播机进行播种，沟播机由四轮拖拉机牵引，沟距为36cm、行距9cm、一沟双行、沟深8～10cm、种子覆土3～4cm并且可随意调节播种量和沟行距，可以开沟、施肥、播种、覆土、镇压等工序一次完成。此外，还有长葛农机修造厂生产的两沟四行畜力沟播机，新乡农机研究所生产的三沟三行沟播机，以及西安农机厂研制的一沟两行沟播机。在没有沟播机的地方，也可在普通耧铧的上部，加设铁皮制成翅形分土器，做成简易沟播机耧，播种后适当镇压。穴播栽培是近年来在旱地小麦栽培上应用的一项新技术。由于地膜覆盖具有显著的增温保墒作用，因此，进行覆盖穴播栽培是旱地小麦稳产丰产的有效途径。旱地小麦覆膜穴播增产的原因主要表现在以下4个方面。1.地膜覆盖能有效改善土壤地膜覆盖阻断土壤与大气间水分交换，抑制土壤水分蒸发，提高土壤水分利用率，改善土壤的供水状况。在无雨补偿水分的情况下，覆盖的时间越长，保墒效果越明显。据测定，0～10cm土层含水量覆膜比裸地增加4.8%，10～20cm增加4%，20～30cm增加2.4%，所以地膜覆盖具有显著的保墒作用，为旱地小麦的播种出苗提供了较好的水分条件。2.覆膜穴播有显著的增温效应地膜覆盖在地表形成一层土壤与大气交换的障碍层，隔离了膜内外的空气流动，最大限度地降低了气流热交换，同时也减少了土壤热量向大气中的散发，在这种小气候条件下，可使膜内温度升高，有利于冬小麦的生长发育。据测定，冬前覆膜穴播较裸地5cm地温提高1.3～1.8℃，增加积温100℃左右，2月中旬至拔节提高0.5～1.0℃，增加积温50℃左右。地温的提高，积温的增加，有利于小麦分蘖和延长穗分化的时间，对增加穗数和形成大穗有利。3.覆膜改善了土壤的理化性状地膜覆盖使土壤温度增加，水分适宜，因而，提高了土壤微生物的活性，加速了土壤有机质的分解，改善了土壤的理化性状，提高了小麦对矿物质营养的利用率。4.覆膜穴播促进了小麦的生育冬小麦覆膜后，由于提高了土壤温湿度，使小麦干物质积累增多，大分蘖增加，成穗率提高，幼穗分化早、历时长，穗部发育良好，因而使产量增加。一般在当年的7月深耕晒垡，8月中旬浅耕耙保墒，播种前施肥整地，然后按70～80cm宽进行平作覆膜，膜面宽60cm、膜与膜间距20cm，覆膜后5～7天用小麦穴播机进行播种。每带种4行，行距20cm、穴距10cm，每穴7～8粒。由于采取早整地、早覆膜，因而可以减少土壤水分蒸发，加上采用穴播机播种，播种深度一般4～5cm。因此，在土壤水分不太足的情况下，有利于小麦的萌发出苗，出苗率一般可达90%以上。覆膜穴播具有明显的增温、保墒和促进小麦生育的作用，因而，在应用时应注意，要施足底肥、精细整地，灭净根茬、消灭坷垃，这样不仅有利于出苗，而且还可以防止损伤薄膜。此外，还要按地膜宽度做畦打埂，以便于覆膜。覆膜穴播，宜选用弱冬性、分蘖力较强的丰产品种，不宜选用春性品种。在播种时还要掌握适宜的播种量，播种量应适当增加。旱地小麦无墒播种是指在小麦适宜播种期内或适宜播种期已过，土壤仍干旱无墒、含水量在8%以下，不能满足小麦发芽的最低墒情时的播种技术。旱地小麦在长期干旱无墒的情况下，多采用干旱寄种或雨后晚播的应变措施。在长期干旱的生产过程中，农民朋友积累了丰富的小麦抗旱播种经验，对旱地小麦的播种提出了“有墒不等时，时到不等墒”的原则，其“时到不等墒”就是在播种时间已经到了的情况下，不要再等墒即可播种，即干旱寄种。研究表明，在干旱年份，小麦寄种时，只要一次降雨在15mm以上时均可实现全苗。因此，寄种是旱地小麦抗旱播种的积极措施。1.小麦种子萌动后具有一定的耐旱性试验表明，萌发后的小麦种子在0～5cm土壤水分下降到3.6%以下，5cm以下土壤水分下降到5.25%以下，断水42天后供水，其成活率达98.7%以上，而断水86天后，再供水，其平均成活率仍在90%以上，说明种子萌动后具有一定的耐旱性。2.种子在土壤中具有一定的存活时间试验表明，在土壤含水量8%以下的环境条件下，小麦种子在土壤中经历40～169天，降雨后出苗率仍可达60%～80%。种子入土后，气温下降，土壤疏松，通气良好，在干旱无雨的情况下，能保持相对干燥，不易出现种子霉烂；已萌动的种子，因气温下降，蒸发量减少，土壤水分不会完全丧失，所以萌动的种子一般不会回芽。3.寄种对小麦发育的影响研究表明，寄种与正常播种相比，小麦各生育期均明显依次向后推迟，各生育时期推迟时间的多少依次为分蘖期>拔节期>抽穗期>成熟期，即分蘖期、拔节期推迟较多，抽穗期、成熟期推迟较少，但寄种与雨后晚播相比，则出苗早，单株发育快，产量也高于雨后晚播麦田。干旱寄种是旱地小麦抗旱播种的积极措施，与雨后晚播相比，寄种具有出苗旱、苗情发育好、产量高的特点。但寄种又是一项技术性非常强的播种技术，应用不当反而会造成出苗不齐、产量降低的现象。1.根据土壤含水量来确定播种方式在土壤0～20cm含水量小于8%时，可根据“时到不等墒”的原则进行干旱寄种，不要等天靠雨。如果土壤含水量在8%～10%的范围内，则不能采取干旱寄种的方式播种。2.选择合适品种干旱寄种宜选用弱春性品种，因为春性品种冬前达到壮苗所要求的积温较少，可以晚播早熟。3、适当增加播量寄种麦田主要靠主茎成穗。因此，为保证有足够的穗数，则必须增加播量，一般应比正常播量增加20%～50%，每公顷播量在180～225kg（12～15kg/亩）为宜。4.严格掌握播种深度干旱寄种往往容易造成播种过深，通气性差，会使种子发生霉烂，即使出苗，也因播种过深，出苗时间长，苗弱，分蘖少，而造成减产。因此，应严格掌握播种深浅，一般播种深度在4～5cm为宜。5.精选种子，药剂拌种干旱寄种，种子在土壤中停留时间长，养分消耗多。因此，所用种子一定要经过精选，选用籽粒饱满的种子播种，还要进行药剂拌种，以防病虫为害。雨后晚播是指土壤墒情在既不适应抢墒早播，又不适合探墒播种和干旱寄种的情况下，采取的一种应变措施。当土壤0～20cm的含水量在8%～10%的范围内，如果采用干旱寄种，则容易造成回芽。因此，应采取雨后晚播来作为补救措施。晚播小麦的生育特点主要表现在以下4方面。1.晚播小麦的生育期随播期的推迟，各生育时期均明显依次向后推迟，但对各生育阶段的影响却不同。播种至出苗和出苗至分蘖，播期越晚，经历的天数越多，而以后各个阶段则是播种越晚，经历天数越少，抽穗以后各个生育阶段历时天数则与正常播种的差距逐渐缩小，直至成熟。2.晚播小麦冬前叶片小，分蘖期短，单株分蘖和单株成穗数都相应减少但雨后晚播小麦冬前分蘖更少，春季分蘖是其成穗的基础，因而争取雨后晚播小麦的冬春季分蘖，是争取晚播小麦稳产丰产的重要措施。3.晚播小麦幼穗分化晚播小麦的幼穗分化特点是开始晚，时间短，进程快，但后期与适期播种小麦接近一致。4.晚播小麦的籽粒形成与灌浆雨后晚播小麦开花晚，但开花后籽粒灌浆速度快，灌浆历时短，因此，易受高温等不良天气的影响。1.精细整地，待雨抢种雨后晚播小麦由于播前土壤墒情一般较差。因此，应抓紧时间，精细整地，最好按一定的行距开沟待雨。只要一次降雨使沟内有3cm的湿土，就可播种，播后将沟上湿土覆盖在沟内即可。2.选用晚播早熟良种由于雨后晚播小麦的生育期相应缩短，在品种应用上宜选用春性品种。3.根据播期早晚适当增加播种量4.增加磷肥用量5.采用地膜覆盖等

有害生物综合防控技术体系的构架详见下图：有害生物综合防控技术体系麦田杂草综合防治主要采取以下措施：（1）农业措施：结合田间农事操作，有目的地创造有利于小麦生长而不利于杂草发生的条件。①清选种子：雀麦等杂草种子往往随小麦收获混杂在麦种中。因此对小麦进行机械筛选或清水选种，不仅能够清除麦种中的病粒、杂粒，而且也会达到筛除杂草种子，杜绝杂草再次进入麦田的目的。②轮作倒茬：看麦娘、野燕麦等发生严重的地块可以与油菜、豌豆等作物轮作。当这些作物成熟时杂草种子一般尚未成熟，及时收割和耕翻整地就会有效减轻第二年杂草发生的数量。③合理密植：合理密植能够降低田间空隙度，从而减少杂草生长空间。（2）人工拔除：年前苗期与年后返青期进行中耕，可以有效清除杂草。对于雀麦等发生严重的麦田，应在杂草开花结籽前进行2次人工拔除。（3）化学除草：根据杂草种类与发生程度，选用合适药剂，在适当时期进行化学除草。小麦白粉病综合防治措施包括：（1）选用抗病、丰产优质品种；（2）合理密植，控制群体密度，避免形成通风不利的郁闭环境；（3）控制氮肥，增施磷钾肥；（4）适当药剂防治。当田间病株率达50%时或在孕穗末，植株上三叶病叶率达10%～20%时，开展药剂防治。药剂防治可选用三唑酮、丙环唑等。花生病虫害综合防治，必须在选用优良品种、实行平衡施肥、适期适深播种、合理密植基础上，抓好一拌三喷。药剂拌种：用30毫升60%吡虫啉悬浮种衣剂和10毫升75%萎·双可湿性粉剂与12.5千克花生种子搅拌均匀，晾干后播种，可防治苗期病虫，促一次播种、一次全苗。生长期喷雾：花生生长期根据田间病虫害发生特点，一般要喷药3次。第一次喷雾：花生齐苗后，亩用寡雄腐霉5克与0.136%赤·吲乙·芸苔可湿性粉剂3克，对水30千克喷雾，可防治花生根腐病、茎腐病、病毒病，促苗壮。第二次喷雾：花生初花期，亩用寡雄腐霉5克、天达2116（花生豆类专用）50克和22%噻虫·高氯氟微囊悬浮—悬浮剂10毫升，对水30千克喷雾，可防治花生网斑病、病毒病、棉铃虫、蚜虫，使植株健壮、抗倒伏。第三次喷雾：花生荚果、膨大期，亩用寡雄腐霉10克，加天达2116（花生豆类专用）75克，对水50千克喷雾，可防治花生叶斑病和后期早衰。花生综合防治辣椒疫病应采取以下措施：（1）选用无病新土育苗或床上进行消毒。（2）加强田间管理。注意通风透光，防止湿度过大。选择晴天的上午浇水，浇水后提温降湿，避免高温高湿。及时拔除病株并清除出棚室集中处理。（3）药剂防治。定植后可喷80%代森锰锌可湿性粉剂加以保护，15天一次。发病初期可喷50%烯酰吗啉可湿性粉剂等药剂进行防治。综合防治保护地蔬菜灰霉病应采取以下措施：（1）生产中及时清除病原菌是防治灰霉病的有效措施，操作时要身带塑料袋，发现有病果、病花时，立即用塑料袋套上后再摘除，并封闭袋口，带出室外深埋，严防病菌随风或农事操作传播。（2）栽培西葫芦、茄子时，坐果后须及时摘除开败的花冠，可以有效地防治灰霉病发生。坐果后及时摘除花冠（3）在化学防治上可选用啶酰菌胺、嘧霉胺或腐霉利等药剂，低温等恶劣环境条件下可与天达2116一起喷施，增强植株抗逆性。特别注意要轮换用药，以防止产生抗药性，提高防治效果。综合防治油菜菌核病应采取以下措施：（1）选用抗（耐）性品种；（2）减少初侵染源：包括种子处理、病株残体处理、深耕培土、土壤消毒等；（3）改善生态环境、抑制病害扩展蔓延：可以采取重施茎苗肥、早施茎苔肥、开沟防浸、摘除老叶病叶、调整播栽期等；（4）药剂防治：可以选用25%咪酰胺乳油、50%多菌灵可湿性粉剂、50%腐霉利可湿性粉剂等进行防治。甜菜夜蛾主要为害白菜、萝卜、甘蓝、菜花等多种蔬菜。一般7—8月为严重为害期。防治甜菜夜蛾应采取以下综合防控措施：（1）农耕灭蛹：春季除草灭低龄幼虫，减少后期虫源。（2）灯光诱蛾：大面积生产可以利用甜菜夜蛾的趋光性，利用黑光灯诱杀成虫，每盏灯可以防治30亩地。根据诱蛾情况，判断发蛾高峰，推算产卵高峰，确定防治1～2龄幼虫的关键时期。（3）性诱剂诱杀甜菜夜蛾：在蔬菜生长点上方10～20厘米处，每亩装5～6个性诱捕器，可以有效诱杀甜菜夜蛾成虫。性诱剂诱杀甜菜夜蛾（4）药剂防治：在甜菜夜蛾卵孵化盛期至1～2龄幼虫高峰期，可以用5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂等药剂对水喷雾防治。大蒜的主要病害有紫斑病、叶枯病、锈病等。其综合防治技术是：（1）精选蒜种：尽可能采用脱毒蒜、抗病蒜、无病虫健壮蒜种，播前精选蒜种，并进行药剂拌种，可用20毫升600克/升吡虫啉悬浮种衣剂对水100毫升拌7.5千克蒜种。（2）药剂防治：①大蒜紫斑病，可在发病初期用1×106孢子/克寡雄腐霉2.5克或50%啶酰菌胺可湿性粉剂10克，对水15千克后，再加入25毫升天达2116进行喷雾防控，每10～15天1次，连续喷洒2次；②大蒜叶枯病，可在发病初期用25%嘧菌酯可湿性粉剂1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍、寡雄腐霉6000倍液；③大蒜锈病，可在发病初期用三唑酮乳油1500倍液、10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍、80%金乙嘧·晴菌唑可湿性粉剂2500倍、40%氟硅唑乳油4000倍液喷雾防治，每7～10天1次，连喷2～3次。综合防治黄瓜霜霉病应采取以下措施：（1）选用抗病新品种。如津春2号、津杂2-4号、中农12或中农16等。（2）加强栽培管理。采用高垄地膜覆盖技术，膜下浇水，减少浇水次数。加强通风，降低空气湿度。增施磷钾肥，提高植株的抗病能力。结瓜后及时摘掉下部老黄叶。根外喷施0.2%磷酸二氢钾，提高叶片生理抗病能力。（3）高温闷棚。选择晴天上午，关闭大棚温室门窗，使棚室内的温度升到45℃，最高不超过48℃。持续2小时后适当通风，使棚室温度逐渐下降，恢复正常温度。注意闭棚前一天必须浇水。（4）药剂防治。对于保护地黄瓜，发病初期可选用20%百菌清烟剂、80%代森锰锌可湿性粉剂或寡雄腐霉等药剂进行防治。对于露地栽培黄瓜，可选用50%烯酰吗啉水分散粒剂、65%代森锰锌水分散粒剂、70%丙森锌可湿性粉剂等药剂进行防治。综合防治黄瓜黄化病应采取以下措施：（1）选择化瓜率低的品种进行种植。（2）加强田间管理，控制夜间温度，不要过高，以减少呼吸消耗。及时采收下部瓜，避免与上部瓜争夺养分，引起上部瓜化瓜。（3）多施底肥有机肥，及时中耕松土，必要时轻浇水后再追肥松土，提高地温，促进根系生长发育。（4）因地上部分营养不足出现化瓜，还可适当喷施叶面肥。保护地黄瓜综合防控保护地黄瓜菌核病应采取以下措施：（1）播种前进行种子消毒，50℃温水浸种10分钟。（2）加强田间管理，整地前彻底清除植株病残体，深翻土壤，深度要求达到25厘米，将菌核埋入深层土壤。重病棚室，可采用高温闷棚方法处理土壤。（3）棚室内出现子囊盘时，可采用药剂喷雾法防治，如50%啶酰菌胺水分散粒剂、50%腐霉·多菌灵可湿性粉剂、25%多菌灵可湿性粉剂、33%多·酮可湿性粉剂、255克/升异菌脲悬浮剂和25%咪鲜胺乳油等。综合防治草莓红蜘蛛应采取以下措施：（1）农业措施。清除田间杂草，加强水肥管理，使植株生长健壮，可减轻为害。（2）生物防治。在红蜘蛛虫口密度高峰期，释放捕食螨。（3）化学防治。乙螨唑5000～7000倍，1.8%阿维菌素乳油3000倍、噻螨酮3000～5000倍、克螨特2000～3000倍液防治，隔7天1次，交替使用，连续喷3次。综合防治大棚草莓炭疽病应采取以下措施：（1）选用抗病品种。（2）栽培措施。避免连作，尽可能实施轮作。合理密植，不偏施氮肥，增施有机肥和磷、钾肥，培育健壮植株，提高植株抗病力。白天天气晴时，加大通风力度，降低大棚内的温、湿度。注意清园。及时摘除病叶、病茎、枯老叶等带病残体，并集中烧毁，减少传播。（3）化学防治。在大棚发病初期，防治可用50%咪鲜胺可湿性粉剂700倍液、40%褔美锌可湿性粉剂500倍液、80%福·福锌800倍液。以上药剂交替使用，同时喷药时要均匀，药液量要喷足，棚架上最好也要喷到，以提高防治效果。综合防控草莓蚜虫可采取以下措施：（1）农业措施。及时摘除草莓老叶、病叶，消除温室周边杂草；在通风位置设置防虫网。（2）物理防治。在温室内设黄板诱杀。从定植期开始使用，每栋温室用10～20块，挂置高度略高于草莓植株10～20厘米，诱杀有翅蚜虫，定期更换。（3）化学防治。10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍，1.8%阿维菌素乳油3000倍，5%啶虫脒乳油1500倍药剂等交替使用，混合使用时掌握好浓度，注意农药安全间隔期，以免产生抗药性和药害。注意：喷雾防治，要避开草莓开花期，保护好温室内蜜蜂。综合防治草莓白粉病可采取以下措施：（1）加强温湿度控制，采用地膜覆盖加滴灌技术，覆膜时要求垄、沟全覆到，以最大限度降低温室中的空气湿度，防止早上棚内起雾及棚膜顶部结露；中午温度高时适时通风，阴天也要坚持适当通风。（2）加强田间管理，勤摘老叶、病叶和病果，当天的病残体要及时清出温室，减少侵染源，后期一定要及时摘除过多叶和小果、病果，可以有效抑制病害的高发；注重水肥管理，适期、适量施氮肥，增施磷钾肥，可以有效降低白粉病的发生。（3）药剂防治，药剂防治是一个必不可少的重要手段，但要注重提前预防，不要发病才防，要交替使用药剂，防止产生抗药性。进入开花期，是白粉病最易侵染的时期，叶面喷施药剂易造成果实畸形，所以在开花期尽可能不使用喷雾剂，以硫黄熏蒸为主。采收前病害高发期可每隔7～14天喷1次保护性药剂，交替使用防止产生抗药性。此外，在前期预防白粉病时，也可以使用百菌清烟熏剂熏棚。综合防治温室白粉虱可采取以下措施：（1）农业防治。①清洁田园。摘除老叶和采收后，尽快清理植株残体，因地制宜无害处理；及时清除蔬菜园区尤其是棚室周边的杂草。②培育无虫苗。育苗时要把苗床和生产温室分开；育苗前应进行棚室表面消毒；育苗期间棚内悬挂少量黄板监测白粉虱，及时防治，风口用40目防虫网隔离；定植时确保移栽苗无虫。（2）物理防治。①覆盖防虫网。在种植棚用30～40目防虫网封闭通风口或设立隔离门。防虫网应定期检查，破损及时修补，防虫门应做好密封。有条件可用两道防虫门设置一个缓冲间，中间悬挂3～4块黄板，效果更佳。②黄板或黄盆诱杀。发生初期使用效果好，每亩放置25厘米×40厘米黄板20～25块，板下端高于植株顶部5厘米左右，视粘虫量及时更换；也可用黄盆盛清水，内放一定量的洗衣粉，放置高度略低于植株生长点，每亩放置直径30厘米左右黄盆15个左右，需及时清除表面漂浮成虫和换水。（3）生物防治。慎用广谱杀虫剂，保护和利用温室白粉虱的天敌，包括草蛉、东亚小花蝽和丽蚜小蜂等。低密度发生时，可通过人工释放丽蚜小蜂防治。成虫在0.5头/株以下时，丽蚜小蜂释放密度为15头/株，发生量大时适当增加释放密度，每隔10天左右放1次，视情况连放3～4次，利于控制害虫种群增长。（4）化学防治。温室白粉虱在田间点片发生时即需着手防治。选择合适的化学药剂进行防治。综合防治瓜绢螟应采取以下措施：（1）及时清理田园，消灭藏匿于枯蔓落叶的虫蛹。（2）幼虫发生初期及时摘除卷叶，消灭部分幼虫。（3）药剂防治。在幼虫发生初期及时进行药剂防治。可选用19%溴氰虫酰胺悬浮剂喷雾防治。由于斑潜蝇虫体微小。繁殖能力强，成虫飞行，药剂防治极易产生抗性。同时，田间世代重叠明显，蛹粒可掉落在土壤表层。因此要有效控制斑潜蝇为害，必须采取多种方法综合防治。（1）收获完毕后，及时清洁田间病残体。实施与斑潜蝇非喜食蔬菜轮作。夏季深翻土壤高温闷棚。（2）斑潜蝇轻发区加强调查，发现受害叶片及时摘除，并悬挂黄色粘虫黄板，诱杀成虫。（3）药剂防治需注意交替使用不同药剂，防止害虫产生抗药性。综合防治保护地番茄灰霉病应采取以下措施：（1）选用抗病品种，播种前做好种子消毒工作。（2）清洁田园。整地前及时清除病残体，减少菌源；定植前进行高温闷棚，或采用熏蒸法对棚室表面进行消毒，如10%腐霉利烟剂；作物生长期内及时清除病花病果，避免病菌扩散再次侵染。（3）加强田间管理。遇连续阴雨天或雾霾天气，切忌浇水、喷药，防止湿度再度增加，在保证棚内温度同时适时通风。在番茄坐果后，应及时摘除柱头，防止侵染果实。（4）药剂防治。应重视番茄花期和浇催果水前的防治，针对性地喷花和喷果保护果实不受侵害，选择适宜的农药进行防治。综合防治番茄叶霉病应采取以下措施：（1）选用抗病品种，播种前进行温汤浸种，对种子进行消毒。（2）合理轮作，重病棚室选择与非茄科类蔬菜进行2～3年轮作，减少田间菌源。（3）加强棚室管理，适当控制浇水，浇水后及时通风，避免长时间闷棚。及时整枝打杈、植株下部老黄叶片尽快摘除，有利于通风透光。使用配方肥，避免氮肥过多，适当增加磷、钾肥。（4）发病初期选择适宜的农药进行防治。综合防治芹菜叶枯病应采取以下措施：（1）选用无病种子，用无病株留种。播种前需进行种子处理，可采用温汤浸种。（2）加强田间管理，施足底肥，增加植株抗病力。合理种植，掌握适当种植密度。发病初期，及时清除病株和病叶。（3）保护地种植应加强通风，降低空气湿度，禁止大水漫灌。（4）选择适宜的农药进行防治。综合防治芹菜根结线虫应采取以下措施：（1）彻底清洁田园，在前茬拉秧后仔细清除植株残根，带出田园集中销毁。（2）轮作换茬，实行与葱、蒜、韭菜、辣椒等抗病、耐病蔬菜轮作，可减少损失，降低土壤种线虫数量。（3）客土育苗，选择未发生过根结线虫的地块育苗，防治根结线虫通过土壤传播，可采取穴盘育苗，缩短移栽缓苗期。（4）棚内土壤高温消毒。根结线虫喜温暖干燥的环境，最适生长发育的土温为25～30℃，土壤含水量40%左右。根结线虫在土温10℃以下时，幼虫停止活动，55℃时，经10分钟即可死亡。在盛夏，深翻土壤，挖沟起垄，有条件可将生石灰施入土壤，灌水后盖严地膜，密封棚室10～15天，利用夏季强光高温有效杀灭根结线虫。北方冬季可进行表土层换土，经严冬可冻死大量虫卵。（5）药剂处理，选用15%阿维·吡虫啉微囊悬浮剂沟施，或使用10%噻唑膦颗粒剂土壤撒施，可达控制效果。综合防治芹菜病毒病可采取以下措施：（1）选用抗病品种，适时播种，避开蚜虫高发期，防治苗期染病。重病苗及时剔除，减少感染源。（2）加强田间管理，合理施肥，高温季节及时浇水，注意防旱排涝，增强植株抗耐病能力。（3）芹菜生长期间做好蚜虫、粉虱防治，悬挂黄板诱杀，及时添加防虫网，减少病毒传播。（4）药剂防治，选择适宜的农药每10天左右喷药一次，连续喷施2～3次。综合防治芹菜叶斑病应采取以下措施：（1）选用无病种子，用无病株留种。播种前需进行种子处理，用48～50℃温水浸种15～20分钟，边浸边搅拌，其后用凉水冷却，晾干后播种。根据气候特点和需要，因地制宜选用抗病、耐病品种。（2）清洁田园。收获后彻底清除田间病残叶，发病初期及时清除病叶、病茎等，带到田外集中深埋处理，减收菌源。实行2年以上轮作，可大大减少病源数量。（3）加强田间管理。增施底肥，适时追肥，雨后及时排水。保护地注意通风排湿，减少夜间结露，禁止大水漫灌。（4）药剂防治。选择适宜的农药进行防治。综合防治保护地芹菜蚜虫可采取以下措施：（1）种植前，在田间间隔铺设银灰色膜或悬挂银灰色膜条驱避蚜虫。（2）悬挂黄板诱杀有翅蚜。（3）天敌防治，可在保护地内释放瓢虫、草蛉等食蚜昆虫防治蚜虫。（4）药剂防治，由于蚜虫世代周期短，繁殖快，蔓延迅速，多聚集于菜心或叶背皱缩隐蔽处，应选用兼具触杀、内吸、熏蒸三重作用的药剂。露地蔬菜病虫害综合治理的重点在播种育苗阶段，其后主要是加强管理、适期用药并严格执行用药安全间隔期。（1）播种育苗阶段。①轮作：与适宜作物隔年轮作，可以有效控制多种病虫害。②选用抗病、耐病品种：此项措施对大多数病害来说，是一种十分有效的防治措施。③苗床选择与消毒：育苗一般要选择新的苗床，老苗床必须换用无病新土或进行药剂处理。④种子处理：蔬菜通常用种数量较少，可以采取温汤浸种、干热处理、酸处理、碱处理等。⑤嫁接防病：一般瓜类、茄果类采取这种措施。（2）生长期。①加强栽培管理：定植前喷药，带药移栽，防止苗期带病虫进入田间。施足基肥，多施腐熟的有机肥，增施磷肥、钾肥，控制氮肥用量，以防旺长；深耕减少菌源；合理密植；及时摘除病果病叶，集中销毁或深埋；收获后彻底消除病残体等。②病虫害防治：一般用药处理要掌握防治适期，注意保护天敌，严禁使用高毒高残留农药防治病虫害，并严格遵守用药间隔期。保护地蔬菜细菌性病害几乎都能够通过土壤进行传播，防治上可按照防治土传病害的综合措施进行。长期以来在对细菌性病害化学防治上，多用农用链霉素、氢氧化铜、甲霜铜等。由于长时期使用此类药品，多数细菌性病害已经对其产生了很强的抗药性，导致再用这类药品防治效果差，难以控制病菌为害与发展。因此防治细菌性病害应该多选用喹啉铜、络氨铜等新型农药，并注意不同类农药交替使用，以确保其防治效果。综合防控桃园主要病虫害应采取以下措施：（1）桃炭疽病、桃细菌性穿孔病。剪除树上的枯枝、僵果和残桩，或在芽萌动至开花前后的初次发病的病枝，消灭越冬病源、防止引起再次侵染；加强排水，增施磷肥、钾肥，增强树势，并避免留枝过密及过长；桃芽萌动时喷洒1～2次倍波尔多液（展叶后禁用）。（2）桃根癌病。加强土壤管理，合理施肥，改良土壤，增强树势；加强果园检查，对可疑病株挖开表土，发现病后用刀刮除或彻底刮除并用KG84浇根消毒，对发生严重植株挖出烧毁。（3）桑白蚧。萌芽前喷洒1～2次石硫合剂，或用100倍机油乳剂，消灭越冬雌成虫。虫体密集成片时，喷药前可用硬毛刷刷除再行喷药，以利药液渗透。综合防治樱桃病虫害应采取以下措施：（1）农业防治。培育健壮无病毒苗木；合理密植间作；加强管理，保持树体健壮，增强抵御病虫害的能力。（2）生物防治。保护和利用天敌；利用昆虫激素防治害虫；利用真菌、细菌、放线菌、病毒、线虫等有益微生物或其代谢产物防治果树病虫。（3）物理防治。利用昆虫的趋光性诱杀；害虫越冬前，诱集害虫并集中消灭；冬季树干涂白，可防日烧、冻害，也可阻止天牛等害虫产卵为害。（4）化学防治。根据病虫害发生情况，及时采取化学农药进行防治。综合防治樱桃褐腐病应采取以下措施：（1）清洁果园，将落叶、落果清扫烧毁；（2）合理修剪，使树冠具有良好的通风透光条件；（3）发芽前喷1次石硫合剂；（4）生长季每隔10～15天喷1次药，共喷4～6次，选择适宜的农药进行防治。对葡萄病虫害可采取农业防治、物理防治和化学防治措施。（1）农业防治。在休眠期结合冬季修剪，剪除并烧毁各种病虫枝、叶、干枯果穗，清除地面落叶、残枝、残果，剥老皮、消灭越冬虫卵和病菌。及时绑蔓摘心和疏除副梢，创造良好的通风透光条件。接近地面的果穗，可用绳子适当高拉，以防病虫为害。结合施基肥深翻，可以将土壤表层的害虫和病菌埋入施肥沟中，以减少病虫来源。并将葡萄植株根部附近土中的虫蛹、虫茧和幼虫挖出来，集中杀死。病害发生前对果穗套袋能有效阻止病菌与果穗的接触，是防治白腐病、黑痘病、炭疽病等病害的有效办法。（2）物理防治。利用果树病原、害虫对温度、光谱、声响等特异性、反应和耐受能力，杀死或驱避有害生物。在害虫的成虫盛发期，利用频振式杀虫灯诱杀透翅蛾、吸果夜蛾等害虫的成虫，减少果园卵量，这样既能消灭害虫，又能减少化学农药对葡萄果实的污染。小面积果园还可设置糖醋液诱盆诱杀吸果夜蛾等害虫。（3）化学防治。防治重点包括黑痘病、白粉病、炭疽病、透翅蛾；浆果着色至完熟期主要防治炭疽病、白粉病、白腐病。不同时期的病害选用对症化学药剂，适时防治。在施药时，交替使用农药品种，避免病菌产生抗药性。综合防治葡萄霜霉病可采取农业防治和化学防治措施。（1）农业防治。注意葡萄园排水，降低果园湿度。及时摘心抹芽除副梢，改善果园通风透光条件，均可减少霜霉病的发生。（2）化学防治。以防为主，根据需要选择适宜的农药进行防治。综合防治梨病虫害可采取物理措施和化学措施。（1）物理措施。①彻底清园，减少越冬病虫源。将留在树上的无用枝条清除（特别是病枝、枯枝）；刮掉老皮，杀灭越冬害虫；清除园内杂草，与修剪下的枯枝、烂叶集中烧毁，并将草木灰返园能降低园内病虫基数。②搞好果园水肥管理。尤其按照开花前需水多、花期需水少、果实膨大期需水多、果实成熟期需水少的原则，合理排灌，以增强树势，提高对病虫害的抵抗能力。③改善通风透光条件。根据品种特性和土壤状况，在修剪时有选择性地留枝。在生长季节多摘心，及时抹除多余的枝梢，使树冠通风透光，以减少病虫害。④及时除草，降低果园湿度。梨园内若杂草太多，湿度偏高，会使害虫基数提高，并引发多种病害，故要及时除草，但尽量少用除草剂。⑤套袋。套袋能预防梨病虫为害，并能提高梨果外观品质，防止日灼，减少环境污染，降低用药量及农药残留。套袋时间在5月中旬至6月上旬，套前必须喷1次以水剂和粉剂为主的农药，忌喷乳剂等容易诱发锈斑的农药，干后即套。套袋时应撑开袋体，幼果在袋中央部，避免袋纸与果面接触，袋口扎紧，勿使漏光，并使袋与果位于叶的下面。套袋（2）化学措施。①休眠期喷化学药剂。冬季梨树进入休眠期，彻底清园后，全园喷3～5波美度石硫合剂等高效杀虫杀菌剂1次，3月初萌芽前再喷1次，可有效杀灭病菌害虫，降低病虫基数。②生长期喷保护剂。对生长期的病虫害，除了有针对性地防治外，还要求定时、定量用药：除了对梨锈病在3月中旬至4月中旬用2%粉锈宁1000倍液防治外，其余的治虫药剂根据情况选择适宜的药剂进行防治。综合防治苹果病虫害可采取物理防治和化学防治措施。（1）物理防治。①加强病虫害预测预报，根据病虫发生的规律，结合苹果的物候、气象、天敌等进行全面科学分析，预测病虫害未来发展的态势，为及时防治病虫害提供最佳时期和方法。②土壤管理，深翻改土，增施有机肥，增强树势，增加树体抗性，结合深翻改土，深埋枯枝落叶，减轻食心虫、早期落叶病越冬基数，减轻病虫害发生。③疏花疏果，合理负载。结合疏花疏果摘除病果、病叶、病梢等，合理负载。④冬、夏修剪：通过合理修剪，改善通风透光条件，剪除病虫枝梢、病僵果等。⑤清园：刮除腐烂病病斑，刮除老翘皮，消除病虫害越冬场所，彻底清扫枯枝落叶，对减轻果园多种病虫为害有很好的效果。（2）化学防治。①疏果定果套袋前的病虫害防治。可于5月中旬左右选择适宜的防治药剂。②套袋后的病虫害防治。果实套袋前后是病虫害防治的关键时期。病害主要有褐斑病、斑点落叶病、轮纹病、炭疽病等；害虫主要有桃小食心虫、蚜虫、潜叶蛾、害螨等。根据病虫发生情况合理选择化学农药防治，一般在6月下旬对套袋苹果进行第二次喷药防治。

氮是保证葡萄正常生长结果最主要的元素之一，是原生质和酶的必要成分。氮能调节生长及结实，当其他的任何一种元素缺乏时也不会和缺氮一样很快地引起生长的停止，任何一种元素作为肥料施入土壤时也不能像氮一样迅速而明显地起作用，甚至其他元素过量地施入，也不能和氮一样表现出相反的效果。因此，氮肥管理是葡萄施肥管理中的重点。氮供应充足时，可以大大促进植株或群体的光合总产量；但若过量施氮，可使叶片生长和发育过速，叶片内的含氮量“稀释”，并增加其他元素相对缺乏的可能性；同时枝叶旺长导致相互遮阴，光合效率下降，且枝叶旺长消耗大量营养，果实成熟期推迟、果实着色差、风味淡，不利于养分积累等，产生众多副作用。氮素缺乏常表现植株生长受阻、叶片失绿黄化、叶柄和穗轴呈粉红色或红色等，氮在植物体内移动性强，可从老龄组织中转移至幼嫩组织中，因此，老叶通常相对于幼叶会较早表现出缺素症状。在增施有机肥提高土壤肥力的基础上，葡萄生产上一般可在三个时期补充氮素化肥，即萌芽期、末花期后、果实采收后，每亩施尿素30～40千克或相当氮素含量的其他氮素化肥。磷元素参与生物基本代谢与合成，在能量代谢、促进碳水化合物的运转及遗传方面起重要作用。磷元素以磷酸根离子形式供植物吸收利用，有单价磷酸根离子()和二价磷酸根离子(233223)，土壤中磷酸根离子态受土壤pH值影响，当pH值小于7时，呈233223态，为主要吸收态，pH值大于7时呈233223态，易被吸附固定成不被植物利用状态，为缺素症发生的主要因素之一。改良土壤可使被吸附固定的磷重新被释放而被植物利用。磷在植物体内移动性良好，可再利用。磷元素参与生物基本代谢与合成，在能量代谢、促进碳水化合物的运转及遗传方面起重要作用。磷元素以磷酸根离子形式供植物吸收利用，有单价磷酸根离子()和二价磷酸根离子(233223)，土壤中磷酸根离子态受土壤pH值影响，当pH值小于7时，呈233223态，为主要吸收态，pH值大于7时呈233223态，易被吸附固定成不被植物利用状态，为缺素症发生的主要因素之一。改良土壤可使被吸附固定的磷重新被释放而被植物利用。磷在植物体内移动性良好，可再利用。磷元素参与生物基本代谢与合成，在能量代谢、促进碳水化合物的运转及遗传方面起重要作用。磷元素以磷酸根离子形式供植物吸收利用，有单价磷酸根离子()和二价磷酸根离子(233223)，土壤中磷酸根离子态受土壤pH值影响，当pH值小于7时，呈233223态，为主要吸收态，pH值大于7时呈233223态，易被吸附固定成不被植物利用状态，为缺素症发生的主要因素之一。改良土壤可使被吸附固定的磷重新被释放而被植物利用。磷在植物体内移动性良好，可再利用。磷元素参与生物基本代谢与合成，在能量代谢、促进碳水化合物的运转及遗传方面起重要作用。磷元素以磷酸根离子形式供植物吸收利用，有单价磷酸根离子()和二价磷酸根离子(233223)，土壤中磷酸根离子态受土壤pH值影响，当pH值小于7时，呈233223态，为主要吸收态，pH值大于7时呈233223态，易被吸附固定成不被植物利用状态，为缺素症发生的主要因素之一。改良土壤可使被吸附固定的磷重新被释放而被植物利用。磷在植物体内移动性良好，可再利用。葡萄植株缺乏磷元素时表现叶片较小、叶色暗绿、花序小、果粒小、果实小、单果重小、产量低、果实成熟期推迟等，一般对生殖生长的影响早于营养生长(彩图11-1-1)。葡萄磷元素的补充仍以土壤施入为主，在增施有机肥的基础上，宜在花期前后和果实采收后施入适当化肥，可选用磷酸铵、磷酸二氢钾或含磷的果树专用肥料等。每亩施过磷酸钙10～15千克或相当磷素的其他磷肥。钾与碳水化合物的形成、积累和运转有关，可提高果实含糖量、降低含酸量，促进芳香物质和色素的形成，有利浆果成熟，同时对细胞壁加厚和提高细胞液浓度有良好的作用，从而促进枝蔓成熟，加强养分的贮藏和积累，提高抗病力和抗寒性。钾还对葡萄花芽的分化、根系发育有促进作用。钾在植物体内移动性良好，可再利用。葡萄有“钾质植物”之称，在生长结实过程中对钾的需求量相对较大，缺钾时，常引起碳水化合物和氮代谢紊乱，蛋白质合成受阻，植株抗病力降低；枝条中部叶片表现扭曲，以后叶缘和叶脉间失绿变干，并逐渐由边缘向中间焦枯，叶子变脆容易脱落；果实小、着色不良，成熟前容易落果，产量低、品质差。钾过量时可阻碍钙、镁、氮的吸收，果实易得生理病害(彩图11-1-2)。葡萄钾元素的补充以土壤施入为主，在增施有机肥的基础上，宜在花期前后和果实采收后施入适当化肥，可选用硫酸钾或含钾的果树专用肥料等。每亩施入20千克硫酸钾或相当钾素量的其他钾肥。钙元素参与细胞壁形成、调节光合作用，是一些酶的激活剂，具有重要的生理功能。钙在植物体内移动性差，缺钙时新梢嫩叶上形成褪绿斑，叶尖及叶缘向下卷曲，几天后褪绿部分变成暗褐色，并形成枯斑。缺钙可使浆果硬度下降，贮藏性变差等。葡萄缺钙常发生在酸度较高的土壤上，同时过多的钾、氮、镁供应也可以使植株出现缺钙症状。葡萄根系对钙的吸收主要集中在花期到转色期，吸收量占全年总量的60%。可增施有机肥，调节土壤pH值，土壤施入硝酸钙或氧化钙，控制钾肥施入量，调节葡萄树体钾/钙比例。根据叶柄营养分析，使钾/钙比在1.2～1.5为宜，如果高于此值，减少钾或增加钙。钙也可通过叶面喷肥加以补充，缺钙严重的果园，一般可于葡萄生长前期、幼果膨大期和采前1个月叶面喷布钙肥，如硝酸钙、氯化钙等，浓度以0.5%为宜。钙在葡萄体内移动性差，因此，以少量多次喷布效果为佳。硼能促进葡萄花粉管的萌发和生长，促进授粉受精，提高坐果率，减少无籽小果比率，提高产量，促进芳香物质的形成，提高含糖量，改善浆果品质。同时，硼可以促进新梢和花序的生长，使新梢成熟良好。葡萄缺硼时可抑制根尖和茎尖细胞分裂，生长受阻，表现为植株矮小，枝蔓节间变短，副梢生长弱；叶片小、增厚、发脆、皱缩、向外弯曲，叶缘出现失绿黄斑，叶柄短、粗。根短、粗，肿胀并形成结，可出现纵裂。硼元素对花粉管伸长具有重要作用，缺乏时可导致开花时花冠不脱落或落花严重，花序干缩、枯萎，坐果率低，无种子的小粒果实增加(彩图11-1-3)。硼的吸收与灌溉有关，干旱条件下不利于硼的吸收，另一方面，雨水过多或灌溉过量易造成硼离子淋失，尤其是对于沙滩地葡萄园，由此造成的缺硼现象较为严重。硼缺素症的防治可在增施有机肥、改善土壤结构、注意适时适量灌水的基础上，在花前1周进行叶面喷硼，可喷21%保倍硼2000倍液或0.3%硼酸(或硼砂)等，在幼果期可以增喷一次。在秋季叶面喷硼效果更佳，一是可以增加芽中硼元素含量，有利于消除早春缺硼症状，二是此时叶片耐性较强，可以适当增加喷施浓度而不易发生药害。在叶面喷肥的同时应注意土壤施硼，缺硼土壤施硼宜在秋季每年适量进行，每亩每年施入硼砂500克，效果好于间隔几年一次大量施入。土壤施入硼时应注意均匀，以防局部过量而导致不良效果。锌元素参与多种酶促反应和植物激素的合成，尤其是与植物生长素和叶绿素的形成有关。缺锌时植株生长异常，新梢顶部叶片狭小，呈小叶状，枝条纤细，节间短。叶片叶绿素含量低，叶脉间失绿黄化，呈花叶状。果粒发育不整齐，无籽小果多，果穗大小粒现象严重，果实产量、品质下降。锌在土壤中移动性很差，在植物体内，当锌充足时，可以从老组织向新组织移动，但当锌缺乏时，则很难移动(彩图11-1-4、彩图11-1-5)。葡萄树栽植在沙质土壤、高pH值土壤、含磷元素较多的土壤上，易发生缺锌现象。防治缺锌症可从增施有机肥等措施做起，补充树体锌元素最好的方法是叶面喷施。茎尖分析结果表明，补充锌的效果仅可持续20天，因此锌应用的最佳时期为盛花期前2周到坐果期。可应用锌钙氨基酸、硫酸锌等。另外，在剪口上涂抹150克/升硫酸锌溶液对缺锌株可以起到增加果穗重、增强新梢生长势和提高叶柄中锌元素水平的作用。落叶前使用锌肥，可以增加锌营养的贮藏，对于解决锌缺乏问题非常重要和显著；落叶前补锌，开始成为重要的补锌形式。铁元素是植物许多蛋白和酶的组成成分，参与光合作用和呼吸作用，是植物叶绿素的重要组成物质，同时参与体内一系列代谢活动。铁在植物体内不易移动，葡萄缺铁时首先表现的症状是幼叶失绿，叶片除叶脉保持绿色外，叶面黄化甚至白化，光合效率差，进一步出现新梢生长弱，花序黄化，花蕾脱落，坐果率低(彩图11-1-6)。葡萄缺铁常发生在冷湿条件下，此时铁离子在土壤中的移动性很差，不利于根系吸收。同时铁缺乏还常与土壤较高pH值有关，在此条件下铁离子常呈不为植物所利用形态。克服铁缺素症的措施应从土壤改良着手，增施有机肥，防止土壤盐碱化和过分黏重，促进土壤中铁转化为植物可利用形态。同时可采用叶面喷肥的方法对铁缺素症进行矫正，可在生长前期每7～10天喷一次螯合铁2000倍液或0.2%硫酸亚铁溶液。铁缺乏症的矫正通常需要多次进行才能收到良好效果。葡萄气灼病，亦称为缩果病，是与特殊气候条件有直接或间接关系的生理性病害，为水分生理失调和高温环境共同作用引起的，属于“生理性水分失调症”之一。气灼病为红地球葡萄常见病害之一，尤其是果实套袋后发生较多；在其他葡萄品种上，气灼病也时有发生，有些年份非常严重。气灼病发生严重时，病穗率可在80%以上，产量损失可达10%～30%。在我国1998年的宁夏葡萄产区(贺兰山东麓)、2001年山西省晋南葡萄产区均发生了大范围的且比较严重的气灼病，损失惨重。在葡萄生产中，有些地区的果农把气灼病误认做“日烧病”。严格的讲，两者在发生时期、为害症状等方面均存在明显不同，应区别对待。气灼病一般发生在幼果期，从落花后45天左右，至转色前均可发生，以幼果期至封穗期发生最为严重。首先表现为失水、凹陷、浅褐色小斑点，并迅速扩大为大面积病斑，整个过程基本上在2小时内完成。病斑面积一般占果粒面积的5%～30%，严重时一个果实上会有2～5个病斑，从而导致整个果粒干枯。病斑开始为浅黄褐色，而后颜色略变深并逐渐形成干疤(几个病斑的果实，整粒干枯形成“干果”)。病斑常发生在果粒近果梗的基部或果面的中上部，在果粒的侧面、底部也可发生(彩图11-2-1至彩图11-2-3)。发生部位与阳光直射无关，在叶幕下的背阴部位、果穗的背阴部及套袋果穗上均会发生。如土壤湿度大(水浸泡一段时间后)、遇雨水(在葡萄粒上有水珠)后，若忽然高温，在有水珠的部分易出现气灼病。气灼病是由于“生理性水分失调”造成的生理病害，与特殊气候、栽培管理条件密切相关。任何影响葡萄水分吸收、加大水分流失和蒸发的气候条件、田间操作，都会引起或加重气灼病的发生。一般情况下，连续阴雨后，土壤含水量长期处于饱和状态，天气转晴后的高温、闷热天气，易导致气灼病发生。这可能是由于根系被水长时间浸泡后功能降低，影响水分吸收；而高温需要蒸腾作用调节体温，需要比较多的水分，植株需水与供水发生矛盾，导致水分生理失调而发生气灼病。气灼病发生情况在品种间有差异，如红地球、龙眼、白牛奶等品种气灼病相对较易发生。葡萄套袋，尤其是套袋前大量疏果会引起或加重气灼病的发生。土壤通透性差(土壤黏重、长期被水浸泡)、土壤干旱、土壤有机质含量低，会引起或加重气灼病的发生。葡萄气灼病的防治，从根本上是保持水分的供求平衡。因此，防治气灼病要从保证根系吸收功能的正常发挥和水分的稳定供应入手。首先要培养健壮、发达的根系，可采用增施有机肥来提高土壤通透性、调整负载量、防治根系和地上部病虫害等措施，有利于根系呼吸和根系功能正常，避免或减轻气灼病。水分的供应，包括土壤水分供应和水分在葡萄体内的输导两个方面。在易发生气灼病的时期(大幼果期)，尤其是套袋前后，要保持充足的水分供应。水分供应一般注意两个问题：第一，土壤不能缺水，缺水后要注意浇水。滴灌是最好的浇水方法，如果大水漫灌，要注意灌溉时间，一般在18：00至早晨浇水，避免中午浇水。第二，保持水分。有机质含量丰富、覆盖草或秸秆等，都有利于土壤水分的保持，减少或避免气灼病。另一方面，主蔓、枝条、穗轴、果柄出现问题或病害，会影响水分的输导，引起或加重气灼病的发生。尤其是穗轴、果柄的病害，如霜霉、灰霉、白粉等病害，及镰刀菌、链格孢为害，均影响水分传导。所以，花前花后病虫害的防治，尤其是花序和果穗的病害防治非常重要。从近几年的调查看，病虫害规范防治的葡萄园，可有效避免或减少穗轴、果柄伤害，能减轻或避免气灼病的发生。协调地上部和地下部的平衡关系。如果根系弱，要减少地上部的枝、叶、果的量，保持地上部和地下部的协调一致，会减轻或避免气灼病。主要发生在浆果近成熟期，表现为果皮开裂。裂果不仅影响果实的外观，而且会导致外源微生物的侵染，发生腐烂(酸腐病)，严重降低果实的商品价值(彩图11-3-1)。葡萄裂果一般是由于水分吸收不平衡而导致的果皮破裂，其发生的根本原因是葡萄果实在较长时间的干旱条件下突然大量吸水，引起果实含水量急剧增加，使果实皮层细胞的体积大幅度增加，而果实表皮细胞膨大较慢造成果实内外生长失调而形成裂果。引起葡萄裂果的原因还有果穗的粒间过于紧凑，后期因果实膨大而互相挤压造成裂果；病虫的为害和机械损伤，使果皮受到一定的损害，进而降低了果皮抗内压的能力，从而导致裂果；药害造成的果皮伤害，导致果皮韧性减小等。因此，影响葡萄裂果的主要因素如下。（1）水分供求平衡问题。尤其是在持续高温久旱的情况下，突遇大雨或大水灌溉，造成土壤和空气湿度急剧变化，使果肉细胞迅速膨大，易造成裂果。（2）与土壤条件有关。一般在地势低洼、易板结、排水不良、通透性差、易旱易涝的黏土上易裂果；土层厚、土质疏松、通透性好的沙壤土上裂果轻。（3）与品种有关。一般乍娜、里扎马特、香妃等品种裂果严重，而京亚、红地球等品种不易发生裂果。（4）与果皮强度有关。果皮强度随着果实成熟急剧下降，同一果粒不同部位降低的幅度不同。如玫瑰露葡萄，果粒密集，接触部位果皮薄，果皮强度降低幅度大；巨峰着色期，果顶部出现小龟裂或从蒂部到果粒中部产生纹状凹陷，这些部位果皮强度低，易裂果。（5）与某些病虫害有关。白粉病为害后，果皮硬化失去弹性，硬核期后从果顶纵裂。红蜘蛛为害后，果面形成褐色锈斑，多为果蒂纵裂。（6）与栽培管理有关。一般树势弱、光照差、通风不良及施氮肥过多的果园裂果重。负载量大、叶果比小、着色延迟，易诱发裂果。（7）与农药使用有关。幼果期，尤其是落花后的45天以内，农药的品种或使用不当，造成果皮伤害，后期容易裂果；喷布乙烯利或赤霉素易造成裂果。在易发生裂果的地区首先选择不易裂果的品种；栽培措施中应着重保持果实发育后期水分的供求平衡与水分供应的稳定性，防止土壤水分急剧变化现象的发生；做好花果管理工作，通过疏穗、疏粒控制负载量和果粒着生状况；易裂果品种不使用乙烯利或赤霉素；落花后农药品种的科学选择和使用；加强病虫害防控工作，减少病虫为害导致的裂果现象发生。葡萄成熟的果穗中有时会出现许多小粒果实，多数小粒果实不着色，但也有部分小粒果亦可着色、成熟，一般小粒果实中没有种子，但小粒果没有商品价值(彩图11-4-1)。果穗中出现较多小粒果的现象称为果实大小粒，它不仅影响果穗整齐度，使外观品质下降，也对产量有较大影响。在果实第一次速长期时，由于部分果实停止生长，果实体积不再增大，从而形成大小粒现象。葡萄大小粒的形成主要与授粉受精不良和树体营养及生长势有关。良好的授粉受精可使葡萄果实在发育过程中成为生长中心，可调运营养，满足果实的迅速生长发育之需，如授粉受精不良，导致果实发育受阻而形成小果。葡萄前期如果生长势过于旺盛，营养生长过强，营养生长与生殖生长不平衡，花芽分化过程中性细胞分化不良，常加重果实大小粒现象的发生。生产上前期若施氮肥过多、营养元素供应不平衡尤其是锌元素的缺乏、供水过多、修剪不合理等，易导致果实出现大小粒现象。合理修剪，调节树势。对新梢摘心时间和强度及副梢处理方式务必考虑品种特性，因品种而异。平衡施肥，控制氮肥施用量，对缺锌植株及时补充锌肥(参见锌肥施用方法)。花前或花期使用硼肥，促进授粉受精。合理灌溉，花前控制水分供应，减少枝梢旺长。及时进行花、穗管理，如修整果穗、掐穗尖、疏果等。葡萄上的药害分两个方面：葡萄园使用的药剂选择不当或使用不当造成的药害；葡萄园周围农田使用药剂，药液飘移造成的药害(彩图11-5-1至彩图11-5-11)。(1)代森锰锌。代森锰锌是混配型、安全性比较好的杀菌剂，但原药杂质高或质量不高(悬浮率等)时，容易造成药害。所以，注意选择使用质量比较好的品牌，或在花前及套袋前不使用，在套袋后及采收后使用。使用代森锰锌的混配制剂，代森锰锌原药的质量直接决定混配制剂的质量；如果代森锰锌原药选择不当，其混配产品产生药害的风险增大。(2)百菌清。在某些品种上有药害，用百菌清混配的制剂存在相同的药害风险。(3)溴菌腈(炭特灵)。在果皮比较薄的品种上产生药害。(4)三唑类。所有三唑类杀菌剂在葡萄上使用，几乎都存在药害的风险。最严重的药害是抑制果实、新梢、叶片的生长。其次是造成叶片的早衰。当然，这类产品差异性很大，有些比较安全。同时，葡萄的品种多，有些药剂对某些品种安全，但对另一些品种就存在比较大的药害风险。比较安全的三唑类农药有苯醚甲环唑、戊唑醇等。(5)克菌丹(开普敦)。我国在葡萄上很少使用，但国外报道在葡萄果实上使用克菌丹存在严重的药害，请谨慎选择和使用或避开幼果期使用。(6)硫制剂使用不当会在果实和叶片上存在药害。药害的发生，与产品质量、温度有直接关系：分散性、悬浮率不好，容易造成药害；温度高于30℃，容易产生药害。所以，我国一般在葡萄发芽前后、落叶前等时期使用硫制剂。(7)退菌特在葡萄上使用不当有药害。(8)赤霉素使用过量会影响花芽形成，影响第二年的产量和质量。(9)细胞分裂素。细胞分裂素类的物质往往造成叶片畸形。(10)其他。国外报道了乙烯菌核利、硫丹、甲基砷酸铁铵钠盐(田安)、百草枯、草甘膦、敌草隆、麦草畏、西玛津等对葡萄的药害。因我国在葡萄园使用比较少，不作介绍。由于分田到户，每家葡萄园面积不大，周围被其他人的农田包围；如果其他农田使用药剂(尤其是除草剂)，药剂飘移到葡萄园，造成药害。这种情况在东北地区非常严重，已经成为危害葡萄生产的重大问题，造成乡亲、邻里之间的矛盾和对立，不但影响葡萄生产和葡萄质量，还影响社会和谐。葡萄采收后，需要经过贮藏运输才能到达消费者手中。鲜食葡萄贮运期，会受到病害的困扰；发生的病害也有多种，归纳起来有两类：一类是侵染性病害，另一类是生理性病害。贮藏期的侵染性病害主要由真菌引起，按照病原菌对温度的适应范围，又可分为两类。即适于常温、亚常温和较低温度的一类病害，为了便于区别另一类病害，我们给这一类病害起名为低温病害，这类病害发生较多的有以下几种。1.葡萄灰霉病由于灰霉菌在-0.5℃仍可生长，因此，它是葡萄低温贮藏中的主要病害，也是鲜食葡萄贮藏中具毁灭性的病害。葡萄对此病的抵抗力很弱，各品种葡萄皆易感染。灰霉病在葡萄种植园的为害也时有发生，易在被侵染部位形成黑色的菌核，这些菌核在干燥或不利的条件下长期存活。菌核在潮湿的条件下则萌发产生大量分生孢子，这些孢子能侵染幼芽、花和浆果。在贮藏期间，目前尚无有效药剂可在防治灰霉病腐烂和总的适用性方面超过SO2的性能和效果。2.葡萄青霉病葡萄青霉病是葡萄贮运期间一种较常见的病害。（1）病原。青霉属真菌（Penicillium spp.），属半知菌亚门，丝孢纲。有几个不同的种，其中指状青霉（P.digitatum Sacc.）是较常见的种。在PDA培养基上生长茂盛；菌落绒状，暗黄绿色，后变榄灰色，背面无色或淡暗褐色，有特殊的香味，分生孢子梗较短，直径4～5微米，帚状枝大而不规则；小梗在不同的高度上形成，尺度为（14～21）微米×（2.8～6.5）微米。(2)症状。初期病原菌在葡萄上形成2～8毫米水浸状圆形凹斑，果面皱缩，果实软化，组织腐烂并有一种霉味。受害的果实，组织稍带褐色，逐渐变软腐烂，果梗和果实表面常长出一层相当厚的霉层。霉层开始出现时呈白色，较稀薄，为病菌的分生孢子梗和分生孢子，当其大量形成时，霉层变为青绿色，较厚实。受害果实均有腐败的气味。在密闭的包装箱里，一旦出现病果，腐烂便会迅速地扩展，造成大量葡萄果实腐烂，甚至全箱腐烂，危害甚为严重。(3)发病规律。青霉菌是弱寄生性菌，发生侵染的部位通常是因为操作粗放、包装过紧或其他原因造成的果实伤口。病害的扩展主要与湿度有关，在包装箱内湿度高的条件下，病菌侵入果实后，可以很快地繁殖，并扩散到烂果接触的邻近果实上。青霉菌的发生还与葡萄种类、环境温度有关。在鲜食和制干葡萄生产区，如果温度太高，不利于病菌的繁殖和扩散，青霉病就发生的少；对于冷凉地区的酿酒葡萄品种来说，由于葡萄穗上的果粒紧密，较低的温度又有利于病菌的扩展，青霉病一般发生较为严重。(4)预防措施。参考葡萄灰霉病。青霉菌在低温0℃以下生长缓慢。在运输和贮藏期间可用SO2杀死或抑制青霉菌发展。精细采收与贮运，也是防止伤果、防止青霉菌为害所不可忽视的有效措施。3.葡萄黑斑病(1)病原。由真菌引起的病害。主要有多枝孢霉(Cladosporium herbarum)、交链孢霉(Alternaria alternata)和葡柄霉(Stemphylium)，是葡萄贮藏后期的重要病害。各品种葡萄都易发生此病，其中以欧洲种葡萄发病为重。(2)症状。初期发病果实上有不规则近圆形浅褐色斑，表面光滑干燥，后形成黑色或浅绿色霉层；多发生在穗梗、果梗基部及果粒侧面，并使果梗迅速失水、干缩、失绿，易侵入果刷而导致果实落粒。(3)发病规律。病菌主要由采前经田间侵入，在1～2℃的冷库中仍然能发病。枯死的花易被侵染并成为传播源，孢子借空气传播。即使在无雨的条件下，病菌也能直接侵入健康的成熟果实组织，在潮湿条件下，葡萄果实会大量发病。(4)预防措施。参考葡萄灰霉病、炭疽病的防治。上述这些病害的特点，在环境温度0～2℃下分生孢子可以萌发，菌丝还可以缓慢生长，低温下危害较大，是长期贮藏防治的对象。这类病害的病原菌需在5℃以上的温度，菌丝才能生长并开始为害。随着温度不断升高，为害不断增强，是长途运输期的主要防治对象。常见的这类病害如下。1.葡萄黑霉病(1)病原菌。黑根霉(Rhizopus nigricans)。病原菌不能在-0.5～0℃条件下生长。它是在高温运输、存放或土窖贮藏时常出现的病害。常见于马奶、无核白等葡萄早、中熟品种。(2)症状。发病初期菌丝侵入果实，先出现褐色水浸状斑，后果实流汁、软烂，果皮易脱落，病组织可迅速感染健康组织。发病果实上长出绒毛状灰色黑头菌层，故称黑霉。病菌子实体出现之前，症状类似青霉菌引起的腐烂。(3)发病规律。黑根霉是一种喜温的弱寄生菌，它主要通过果实表面的伤口侵入，因此，葡萄园管理和采收、包装操作粗放，容易为病菌侵入创造条件，高温高湿的环境条件特别利于病害的发生和发展。病菌生活在土壤或植物残体中，其孢子借空气传播。初侵染多从伤口进入，可迅速传播并侵染邻近的健康果实。(4)预防措施。参考葡萄灰霉病。降低贮藏温度，防止果实碰伤和用SO2防腐均有明显的防治效果。采后葡萄迅速预冷可大大降低因根霉菌引起的腐烂。2.葡萄曲霉腐烂病（1）病原。引起黑粉病的主要病原菌是黑曲霉（Aspergillus niger V.Tieghem），属半知菌亚门，丝孢纲。分生孢子穗灰黑色至炭黑色，圆形至放射状，直径0.3～1毫米；分生孢子梗尺度为（200～400）微米×（7～10）微米；顶囊球形或近球形，表面生小梗两层；分生孢子成熟时球形，初光滑，后变粗糙或有细刺，有色物质表面沉积成瘤状、条状或环状，直径2.5～4微米；有时产生菌核。(2)症状。黑粉病的主要特征是烂果表面产生大量的黑粉或紫黑粉状物，这是病菌的分生孢子梗和分生孢子，烂果常有一股潮湿的腐败气味。葡萄成熟时开始发生，到收获时，烂果常剩下一层干壳，用手轻碰整个腐烂的果穗，便会释放出尘埃状的孢子粉末。(3)发病规律。黑曲霉也是一种喜温好湿的弱寄生菌，21～38℃的高温最有利于黑曲霉的扩展。因而，此病常见于湿热地区。黑曲霉的侵染需要伤口和高湿度。病菌的分生孢子存在于各种基质和空气中，但只有果皮破裂或受损伤才会侵染。(4)预防措施。葡萄在采收、包装、运输、贮藏过程中，应尽力避免机械伤。为此，应轻拿轻放，防止挤压，避免二次装箱和倒箱。病害防治方法参考葡萄灰霉病。鲜食葡萄采后在贮运过程中，由于环境条件不适宜，引起生理代谢失调，发生的病变，均属于生理病害。生理病害按其病变的原因，分以下几种。1.症状SO2是葡萄常用的防腐保鲜剂，使用不当极易使葡萄中毒，果皮出现漂白色，以果蒂与果粒连接处周围的果面或在果皮有裂痕伤处最严重，中毒葡萄粒上产生许多黄白色凹陷的小斑，与健康组织界限清晰；严重时一穗上大多数果粒局部成片褪色，甚至整粒果实呈黄白色，有时整穗葡萄受害。2.发病规律鲜食葡萄冷藏指南的国际标准(ISO 2168—1974)中明确提出，“为了防止真菌繁殖，特别是灰霉菌的繁殖，可使用杀菌剂。目前通常用二氧化硫进行预处理”。但在生产实践中发现，如果二氧化硫使用不当，特别是采用直接注入二氧化硫或点燃硫磺产生二氧化硫熏蒸时，往往因用量不当，二氧化硫与空气混合不均匀等原因，使葡萄褪色或出现异味。伤害程度取决于进入果粒的二氧化硫量。葡萄对二氧化硫忍耐最弱处是浆果与果柄之间的连接处。如果果粒表面有伤口，则二氧化硫也很容易从伤口处进入。一般来讲，果实温度高的葡萄吸收二氧化硫比果实温度低的葡萄快；未成熟的葡萄吸收二氧化硫比成熟的快；薄皮品种比厚皮品种吸收快；果穗松散的比紧密的吸收二氧化硫快。破碎、损伤、潮湿及发霉的葡萄吸收二氧化硫比自然状态良好的葡萄迅速；果蒂部对二氧化硫比果粒更敏感。研究和生产实践都表明，葡萄不同品种对二氧化硫的耐受性存在较大差异。巨峰、龙眼、玫瑰香、泽香、秋黑等葡萄品种较耐二氧化硫，而红地球、木纳格、马奶等品种对二氧化硫敏感。因此，耐二氧化硫的品种和对二氧化硫敏感的品种，在保鲜剂的使用量和配置方面是不相同的。以下情况会加速SO2释放而引起漂白和加重SO2对果实的污染：果箱袋内严重结露湿度过大；果箱垛码过紧，果箱间温度差异大，贮藏前期(15天)果实温度高于0℃；冷库预冷不达标，冷库温度波动大；药剂投放量偏多或使用粉剂型且释放速度快的药剂；药剂扎眼数多或孔很大；果实质量差，引起裂果和呼吸强度大；果实伤害较多，引起呼吸强度升高。3.防治措施对葡萄采用点燃硫磺产生二氧化硫的方法处理时，应采用低浓度、分次处理的方法。对于不耐二氧化硫的品种，一要使用较低的浓度，并要先做剂量试验，以免造成较大的损失。研究指出，导致葡萄吸收5～18毫克/千克的二氧化硫熏蒸处理，足以控制灰霉病的发生，在连续作用条件下，空气中二氧化硫的浓度应保持在80～300毫克/千克，这样宽的浓度幅度在实际应用时就应充分考虑，根据不同品种和其他情况灵活掌握。如果采用亚硫酸盐缓释剂与葡萄一起放入保鲜袋，则果实封袋前对葡萄必须进行良好的预冷处理，必须把果实的温度在尽量短的时间内降到0℃后(正常年份巨峰葡萄的预冷时间一般不得超过12小时，红地球葡萄的预冷时间一般不超过24小时)，再扎紧袋口。贮藏期间保持-1～0℃的恒定低温，以保证袋内不结露和出现水汽，就可使二氧化硫的挥发缓慢均匀，减免二氧化硫伤害。必须注意不同的品种对二氧化硫的忍耐性相差很大，绝不能把贮藏巨峰、龙眼等葡萄的保鲜剂用量，用于不耐二氧化硫的红地球等品种上。根据运输距离决定是否使用保鲜剂；用于贮运的葡萄分别使用运输用保鲜剂和贮藏用保鲜剂，注意药剂种类、品种选择等以控制二次污染；注意SO2型防腐保鲜剂在箱内的均匀摆放与药剂释放量的调控。总之，不要采摘成熟不良或采前灌水的葡萄用于贮藏；对SO2较敏感的品种如里扎马特、牛奶、粉红葡萄、皇帝、无核白、红地球等，要通过增加预冷时间、降低贮藏温度、控制药剂用量和包装膜扎眼数量或者使用复合保鲜剂，适当减少SO2释放量；减少人为碰伤，一旦果皮破伤或果粒与果蒂间有肉眼看不见的轻微伤痕，都会导致SO2伤害而出现果粒局部漂白现象。另外，挤压伤也会引起褐变，压伤部位呈暗灰色或黑色，并因吸收SO2而被漂白。1.病状裂果是葡萄贮藏过程中最易发生的生理病害，多在果顶或梗附近发生果皮与果肉破开。2.发病原因及条件粉红葡萄、红马拉加、无核白、乍娜、里扎马特、美国黑大粒等品种易发生裂果。若采前灌水或成熟期多雨，即使果皮较厚的巨峰葡萄，在贮藏期间也会发生裂果，随贮藏期的延长而加重。此病应通过栽培措施加以控制。开裂的果实在贮藏过程中不但自身易腐烂和出现漂白斑点，而且裂果易造成“保鲜剂局部积累过多”，其余部分葡萄果实周围的“药劲不足”。3.防治措施采收前防止裂果，请参考生理性病害。在贮藏过程中要防止裂果，主要办法是：①降雨量大的年份，或者生长前期干旱后期降雨量大的年份应延迟采收并延长预冷时间。②采收前喷布100倍CT葡萄涂膜剂。③严禁有裂果的葡萄入库贮藏。④防止贮藏过程中保鲜袋内的结露。⑤采收及贮藏过程中要轻拿轻放，防止挤压、颠簸，包装容量不宜过大，应以单位重量5千克以下为宜。1.症状虽然略低于冰点的温度并不伤害果实，但可使果梗变成深绿色，呈水渍状态，贮藏时易受SO2侵害，出现浅褐色腐烂，最后造成果梗干缩变褐。果实受冻时可呈褐色、蔫软，或渗出果汁。冻害还导致霉菌侵染，引起霉变腐烂。2.发病原因及条件北方地区，晚熟、极晚熟品种会受各种因素影响而采收期推迟，常会在晚秋遇到早霜冻。冻害既可能发生在田间，也可能因冷库温度低于葡萄冰点引起冻害。在长城以北地区，极晚熟品种采收期极易遇早霜、轻霜，若持续时间不长，对果穗影响不大；经受重霜或霜冻危害的葡萄则不能用于贮藏。3.防治措施（1）采收期不宜过晚，应在早霜之前采收完毕。（2）贮藏过程中温度应严格控制在-0.5℃±0.5℃。（3）靠近冷风机附近的葡萄应加覆盖物。（4）及时观察库内的情况，一旦看到葡萄出现冻结情况应及时调控温度，如果冻结时间不很长，通过逐步升温可以缓解。1.症状葡萄果肉褐变在不同品种上的表现不同，红色品种褐变表现为果实色泽发暗，一些白色品种更易显现，如牛奶、无核白、意大利、白马拉加等欧洲种的脆肉型品种。这类品种在贮藏后期也易出现果肉内部褐变。一般是从维管束开始褐变向果肉扩展。2.发病原因及条件葡萄的褐变由多种因素引起，衰老也是褐变的一种表现，冻害或损伤也能引起果肉褐变。此外灰霉病等病菌的侵染，果实贮藏过程中气体不适也会引起果肉褐变。3.防治措施贮藏期应随时注意观察褐变的初始迹象，并及时出库销售。（1）贮藏温度过低，但未达到冰点，引起生理代谢失调，发生果皮、果梗及果穗褐变，属于冷害。（2）气调贮藏中，过低的O2（2%以下），过高的CO2（10%以上），产生的低O2和高CO2伤害。（3）贮藏温度过高，湿度过大，引起的大量脱粒；或采前使用催熟剂，发生脱粒。采前葡萄生育期的气候、栽培管理、病虫害防治、葡萄质量对采后各类微生物病害、生理病害均可产生影响(表11-1)。采前不利因素可能引起的贮藏病害花前多雨灰霉病菌侵入、潜伏，贮藏期发病霉烂果实成熟期多雨灰霉等病菌侵入、发病，贮藏期裂果、霉烂、SO2漂白果实熟期连续干旱裂果、干梗果实采前轻霜冻果梗SO2漂白、霉变黑梗产量过高或施氮过多裂果、SO2漂白、果穗内部腐烂花前花序拉长剂过量干梗果实熟期使用催熟、催红药脱粒、裂果后期感染霜霉病、白腐病、炭疽病干梗和果实腐烂采前灌水裂果、腐烂和SO2漂白表11-1 采前因素对葡萄贮藏病害的影响由于引起葡萄贮藏期果实腐烂的病原主要是一些由伤口侵染的弱寄生菌，其中有些是早期侵入后，由于寄主的抗性较强而潜伏于果实内，待果实成熟时才出现症状，引致腐烂；此外，多数是在高湿度和高温、不通风的贮藏条件下，有利于病害发展。因此，对这类病害的防治，应以做好早期的预防工作为主。1.采收前葡萄园应进行精细管理，通过修剪清除受伤和已发病的果实；使用一定浓度的赤霉素适当疏果，使果穗不要过于紧密，以防成熟前或成熟过程中，由于果粒膨大相互挤压造成果皮伤裂；在刚坐果和果实成熟时，应慎重用水，避免造成太大的田间湿度和在果实表面长时间留下自由水，而给病菌创造有利的侵染条件。此外，田间病虫害的防治，具有决定性作用。2.采收时采收时期过早，果实含糖量低、酸度高，会影响果实的品质和产量，采收过晚，有的品种易出现落粒现象，而且果实过熟往往不利于贮藏。因此，要根据品种的特性，市场的需要，选择相适宜的采收期。由于葡萄果实皮薄汁多，采收时，剪、拿、运、送等操作都要十分细致小心，尽量减少损伤，防止擦去果粉，采收的时间宜选择晴朗天气露水干后的上午或气温凉爽的傍晚，在露水未干的清晨、阴雨天，特别是雨后烈日暴晒的情况下不宜采收，不然会降低品质和不利于贮藏。3.采收后采收后应迅速将果实运送到阴凉处摊开散热，然后进行整修、分级包装。整修时应将所有病果、虫伤和机械损伤的果实剪除。装箱后要进行预冷，以消除田间带来的热气，及降低呼吸率，还可以预防果梗变干、变褐及果粒变软或落粒，利于延长贮存时间。贮藏前用二氧化硫熏蒸，不但能杀死果实表面各种可能引起果腐的病原菌，而且可以降低果实呼吸率，减少糖分的消耗，并能较长时间保持果色和保持果穗梗的新鲜状态。4.综合防治贮藏真菌病虫害防治的主要措施如下。(1)加强果园田间病害防治。(2)长期贮藏的葡萄可于采前对果穗喷一次杀菌剂。(3)采收时认真筛选栽培管理好的无病果园和挑选果穗，剔除病、虫、伤果。(4)轻拿、轻放、轻运，防止人为伤果。(5)迅速降低库温，保持温度稳定。(6)气调贮藏，选择适合不同品种的保鲜袋。(7)使用防腐保鲜剂。采后葡萄产品质量是葡萄贮藏病害防控的生命线。近年来我国葡萄质量虽有很大的进展，但与贮藏果品的质量要求还有差距。1.葡萄标准化栽培方面(1)整形修剪。葡萄果穗生长期间，可使用生长调节剂调控或进行整形修剪、疏花疏果，培育出适合的穗形和果粒。一般果穗在300～500克，大穗型在700～800克。亩产不超过1500～2000千克。(2)架式改良与机械化利用技术。通过架式以及栽培方式的改良，使得葡萄果实穗形、成熟度等各方面标准统一，既有利于采后葡萄果实外观以及品质质量，又方便机械化操作。(3)肥料使用技术。果穗生长期间，适量施用氮肥，适期多施有机肥和磷、钾肥。(4)节水灌溉技术。葡萄采前10～15天内停止灌溉，遇雨应推迟采收并及时排水。(5)病虫害综合防治技术。葡萄采前在田间病虫害的规范化防治，采前应喷1～2次食品添加剂级防腐保鲜剂。(6)植物生长调节剂安全使用技术。适量使用膨大剂和无核剂。严禁使用催熟、催红、催甜等激素。(7)葡萄栽培生产中，果实套袋管理。可调节果色，减少病虫污染和减少农药使用。(8)记录葡萄生产档案，建立质量追溯系统。控制葡萄源头的质量是确保物流中鲜食葡萄质量和安全的源头，建立质量可追溯系统，可实施产地标识，即在包装箱上清楚标记生产农户、产品名称、地点、产品标准、等级等，进行质量跟踪，提高安全意识。2.采收关键环节应在早晨露水干后或下午气温凉爽时采收，避免在雾天、雨天、烈日暴晒时采收。同一果园葡萄应多次采收。应选择果穗紧凑、穗形适宜，果粒均匀，且无病虫害的果实采收。人工采收应用圆头剪刀，一手握采果剪，一手提起主梗，贴近母枝处剪下，尽量带较长的主梗。轻采轻放，尽量避免机械伤害。采收同时，对果穗上的伤粒、病粒、虫粒、裂粒、日烧粒等进行剪除，并对果穗进行修整和挑选。落地果、残次果、腐烂果、沾泥果不能用于贮存。对田间经修整和挑选的葡萄，可直接放入贮藏容器或运输容器中，对未经修整和挑选的葡萄可放入采收容器中，运到包装间，进行修整和挑选处理。采收后，果实应放到阴凉处，或尽快运到包装间，避免日晒雨淋。果实随采、随运，采后田间停留不应超过2小时，应在6小时内进入预冷过程或冷藏环境。1.把好入贮质量关葡萄贮藏保鲜是葡萄生产的继续，提供代谢正常、田间带菌量低、质量好、耐贮藏、抗病强的葡萄入库贮藏，才能为产品长期贮藏获得良好的质量和效益奠定基础。要选择耐藏的优良品种。葡萄不同品种之间的耐藏性差异很大；一般情况晚熟品种比早熟、中熟品种耐贮藏，中熟品种比早熟品种耐贮藏。龙眼是北方常见的栽培品种，果实柔软多汁，味酸甜，果粉厚，果皮中厚，抗病，耐旱，耐贮运性很强；巨峰是各地主栽品种，果实味甜酸多汁，品质较好，果粒大，抗病力强，耐贮运性中上；玫瑰香属我国最早引入品种，果实含糖量高，味甜，有浓郁的玫瑰香味，鲜食品味极佳，果皮中厚且韧，耐藏性中等；牛奶品种肉质硬脆多汁，味甜无香味，品质上，皮薄，果粉薄，耐藏性中下；其他果皮厚韧，果面和穗轴含蜡质和含糖量高的晚熟优良品种：红提、秋黑、甲斐路、红宝石、红瑞宝耐藏性都较好；一些7月、8月份采收的莎巴珍珠、京亚、87-1、无核白鸡心等早熟品种，耐藏性差。2.库房消毒葡萄贮运设施(包括简易贮藏场所、通风库、机械冷藏库和运输车辆等)，是葡萄贮藏病害的主要初侵染源之一，对贮运设施进行清洁和消毒可有效地减少和杀灭贮运设施中的病原微生物，减少贮藏病害的发生。因而，在每次贮运产品前必须对贮运设施进行彻底清扫，地面、货架、塑料箱等应进行清洗，以达到洁净卫生。同时要对贮运设施、贮藏用具等进行消毒杀菌处理，常用的杀菌剂及使用方法如下。(1)高效库房消毒剂。CT高效库房消毒剂，为粉末状，具有杀菌谱广，杀菌效力强，对金属器械腐蚀性小等特点。使用时将袋内两小袋粉剂混合均匀，按每立方米5克的使用量点燃，密闭熏蒸4小时以上。(2)二氧化氯。该剂为无色无臭的透明液体，对细菌、真菌都有很强的杀灭和抑制作用。市售消毒用二氧化氯的浓度为2%。(3)过氧乙酸。是一种无色、透明、具有强烈氧化作用的广谱液体杀菌剂，对真菌、细菌、病毒都有良好的杀灭作用，分解后无残留，但腐蚀性较强。使用方法是，将市售的过氧乙酸消毒剂甲液和乙液混合后，加水配制成0.5%～0.7%的溶液，按每立方米空间500毫升的用量，倒入玻璃或陶瓷器皿中，分多点放置在冷库中，或直接在库内喷洒(注意保护操作人员的皮肤眼睛等，也不能将药液喷洒在金属表面)，密闭熏蒸。（4）高锰酸钾和甲醛的混合液（福尔马林含40%甲醛，使用时要折算成甲醛）。按1：1的重量比将高锰酸甲加入甲醛液体中，使用量为每百立方米1千克，操作时要注意安全，迅速撤离，密闭库房48小时以上。此法适用于污染较重的老库。(5)漂白粉溶液。贮运设施消毒常用4%的漂白粉溶液喷洒，在葡萄贮藏期间结合加湿，也可喷洒漂白粉溶液。3.温度、湿度、气体的控制在葡萄贮运保鲜过程中，温度、湿度、气体成分的控制与防腐保鲜剂的使用，是保持产品质量和延长贮运期限的四个必不可少的技术措施。葡萄贮藏的适宜低温为-1～0℃，适宜的低温在葡萄贮运保鲜的所有措施中可占60%～70%甚至更高的效应，这是因为低温能明显地降低葡萄的呼吸强度，延缓生理代谢过程，减少营养物质的消耗，提高葡萄对病菌侵染的抵抗力；低温对病菌孢子的萌发、生长和致病力有明显的抑制作用。葡萄保鲜的目的，从一个角度来理解，可认为是“保水”，水分散失较多，鲜度就会降低较多，通常当葡萄的水分散失量超过5%时，就会表现出明显的萎蔫皱缩，因此，葡萄贮运期间要求较高的相对湿度，一般应保持在90%～95%。气体调节可延缓葡萄的衰老，特别是葡萄果梗的衰老，并对病菌孢子的萌发、生长和致病力也有明显的抑制作用，将CO2控制在5%～8%尤为重要。葡萄在没有保鲜剂使用的情况下即使对温度、湿度和气体成分进行严格的控制，在不太长的贮藏期内其腐烂程度仍然是相当严重的，防腐保鲜剂的使用结合温度、湿度和气体成分的控制，才能对葡萄进行较长期的贮运保鲜，一般使用可控释放SO2的亚硫酸盐作为葡萄的保鲜剂。(1)冷藏。温度是一切水果和蔬菜贮藏的基础条件，一般说来，葡萄的最佳贮藏温度为0～10℃。葡萄粒的冰点为-3.7～-2℃，这种冰点差异主要来自于品种、成熟度以及果实的含糖量。如晚采的龙眼葡萄，含糖量达到15%以上时，其冰点为-3.5℃，这种葡萄即使贮藏在-3℃温度下，葡萄粒也不会遭受冻害。但当温度低于-1℃以下时，便会造成果梗和穗梗不同程度的冻害(果梗的冰点在-1.1℃，穗梗的冰点在-1.3～1.1℃)。所以，鲜食葡萄长期贮藏中，温度不宜过低，应在-1～0℃。但温度又不可过高，当贮藏温度长期在1℃以上时，便会加大病害的危害程度，腐烂率增高。这里简单介绍不同处理阶段的温度参数：①冷藏温度：-1～0℃。②变温贮藏：-1～10℃(不超过20天)。③预冷温度：1～3℃(12～18小时)。不同的品种适于冷藏或变温贮藏均有明显差异，以巨峰和龙眼两个品种为例，巨峰葡萄极适于冷藏，果实采后立即预冷(1～3℃)，将其贮藏在-1～0℃的条件下，效果较好。而龙眼葡萄则以变温贮藏效果最佳。鲜食葡萄贮运中的适宜相对湿度为90%～95%。(2)气调贮藏。应用气调进行鲜食葡萄的保鲜，虽然国外在生产上并未大量应用，而我国传统的贮藏方法中早已应用。民间采用的沙(土)埋、糠藏、囤藏以及后来的缸藏，均为气调贮藏的一种方式。目前，采用PVC或PE塑料小包装进行冷藏和变温贮藏，也是一种简易气调贮藏技术。试验证明，气调贮藏不但能保持果实水分和熏蒸防腐，更重要的是改变贮藏环境中的气体成分，抑制果实的呼吸强度，达到果实保鲜和果梗保绿，并防止果实脱粒。鲜食葡萄贮藏中的气体成分，不同品种之间虽然有一定的差异，但并不十分明显，大体趋势为：通常鲜食葡萄在气调贮藏过程中，对低氧和高二氧化碳是不敏感的，但过高的二氧化碳和过低的氧也会产生伤害。伤害的初期症状表现为，产生刺鼻的乙醇味，继而出现果皮褐变，果梗及穗梗发生浅褐色的病变。4.防腐保鲜葡萄柔软多汁，贮藏期内很易发生青霉病、灰霉病和褐腐病。在-1℃低温下仍可使病害传染，造成腐烂变质。多年贮藏实践总结的经验是葡萄贮藏必须配合使用防腐措施。(1)硫黄熏蒸。土窖和通风库入贮前，需每立方米用10～15克硫黄，窖内布点燃烧密闭熏蒸杀菌一昼夜，然后通风换气。采用装筐(箱)不封袋，或在窖内堆摆，或吊挂方法贮藏葡萄，入窖后按每立方米4克硫黄量熏蒸，前一个月10天熏1次，以后每月熏1次，用量为每立方米2克硫黄，开春3—4月，再增加到每立方米4克。(2)二氧化硫熏蒸。熏蒸应分次进行，首次可用0.5%的二氧化硫熏蒸20分钟，必须使二氧化硫迅速而均匀地达到每箱的每个果穗中，以确保防效而不致引起病害。再次熏蒸时，二氧化硫浓度用0.1%熏蒸30分钟。这种处理大约每隔7～10天进行一次。葡萄贮藏期用二氧化硫消毒，除了熏蒸法以外，还有其他多种处理方法，可参考其他的有关资料。(3)防腐保鲜片。采用衬薄塑料袋装箱，冷库堆垛的可在入库敞口预冷后或在田间按每千克葡萄加4片CT-保鲜片(每小袋2片，用大头针在小袋两层膜上扎2个透眼)。5.包装包装分为预包装、短期冷藏及运输包装和长期冷藏包装。预包装包括用软绵纸单穗包裹、用纸袋或用果实套袋单穗包装、用开孔塑料或塑料与纸做成的T-形袋、圆底袋或方形袋单穗包装。也有以300～500克装入塑料盒、塑料盘、纸盘和泡沫塑料盘，再用自粘膜或收缩膜进行裹包。短期冷藏及运输包装一般装入5～10千克。包括不衬塑料膜(袋)箱装和塑料膜(袋)衬里箱装。不衬塑料膜(袋)箱装是把无预包装或经预包装的葡萄单层放入瓦楞纸箱、塑料箱(筐)、泡沫塑料箱或木箱；塑料膜(袋)衬里箱装是用0.02～0.03毫米厚有孔或无孔塑料膜(袋)展开，衬放瓦楞纸箱、塑料箱(筐)、泡沫塑料箱或木箱后，再把无预包装或经预包装的葡萄单层放入。两者最后要进行托盘包装，也就是将葡萄包装箱摆放在托盘上，用拉伸(收缩)塑料膜或塑料网缠绕包裹。长期冷藏包装包括不衬塑料膜(袋)箱装和塑料膜(袋)衬里箱装。不衬塑料膜(袋)箱装是把无预包装的葡萄，单层直接放入瓦楞纸箱、塑料箱(筐)、泡沫塑料箱或木箱；塑料膜(袋)衬里箱装是用0.02～0.03毫米厚塑料膜(袋)展开，衬放瓦楞纸箱、塑料箱(筐)、泡沫塑料箱或木箱，再把无预包装的葡萄单层放入。

蒙古土象（Xylinophorus mongolicusFaust），别名蒙古象鼻虫、蒙古灰象甲，属鞘翅目（Coleoptera），象甲科（Curculionidae）。我国发生于东北、华北、西北等地。国外，蒙古、俄罗斯、朝鲜半岛等有发生。图3-35 田间被害状（叶片形成缺刻和穿孔）蒙古土象幼虫和成虫均可为害。幼虫取食腐殖质和植物根系；成虫啃食作物嫩叶和幼茎，使植物组织受损，出现缺刻，甚至啃成秃桩，造成缺苗断垄。蒙古土象可为害高粱等粮食作物，还可为害棉花、麻类、花生、豆类、牧草和果树等作物。成虫卵圆形，体长4.4～5.8mm，宽2.3～3.1mm，被有褐色和白色鳞片，鳞片间散布细毛，褐色鳞片在前胸背板上形成3条淡纵纹，白色鳞片在前胸近外侧形成2条淡纵纹，在鞘翅第3、第4行间基部和肩部形成白斑，每侧翅有10行纵列刻点。触角11节，膝状。喙短而扁平。前足胫节内缘有1列钝齿，端部向内外放宽。雄虫前胸背板窄长，鞘翅末端钝圆锥形；雌虫前胸背板宽短，鞘翅末端圆锥形。卵椭圆形，大小0.9mm×0.5mm，初乳白色，经24h后变黑褐色，进而变黑色。老熟幼虫体长6～9mm，乳白色；上颚黑色，有2尖齿；内唇前缘具4对齿状长凸起，中央有3对齿状小凸起；其侧后方的2个三角形褐色纹于基部连在一起，并延长呈舌形；下颚须、下唇须均为2节。蛹椭圆形，直径5～6mm，乳黄色；复眼灰色；喙下垂，末端达后足跗节基部；头部及腹部背面生褐色刺毛。图3-36 啃食叶片、叶鞘形成缺刻蒙古土象在我国一般2年发生1代，以幼虫、成虫隔年交替越冬。在辽宁成虫4月中下旬出土活动，在地面上或近地表的幼苗上取食为害，5月上旬在土中产卵，5月下旬出现新孵化幼虫，在土中为害作物幼嫩根，9月末做土室越冬。成虫只爬不飞，有群居性和假死习性。卵散产于土中。1.农业措施防治 秋收后深翻土地、冬季灌水、春季精耕细作等，改变象甲生存条件，可降低虫口密度，减轻为害。图3-37 蒙古土象成虫（左：背面；右：侧面）图3-38 蒙古土象成虫交配2.化学防治 播种前可用50%辛硫磷乳油拌种，用药量为种子量的0.3%。苗期成虫大发生时，可用35%甲基硫环磷乳油加水30倍和沙土300倍制成毒土，撒于幼苗周围地表，诱杀成虫。

玉米蚜（Rhopalosiphum maidisFitch），或称玉米缢管蚜，俗称腻虫、蚁虫、蜜虫，属同翅目（Homoptera），蚜科（Aphididae）。玉米蚜分布广泛，遍及我国各玉米、高粱栽培区。玉米蚜在高粱苗期或成株期群集于心叶为害，虫体数量大时造成植株生长缓慢或停滞，甚至死亡。随植株生长发育，主要集中在新生的叶片上为害，孕穗期多集中在旗叶内、叶鞘上或幼嫩的穗上为害，严重时穗中小花败育，籽粒不实。玉米蚜虫吸取高粱汁液的同时，排泄大量蜜露，覆盖叶面，影响光合作用，穗上蜜露常加重高粱穗腐病发生，造成产量损失和品质降低。此外，玉米蚜虫还可传播高粱矮花叶病毒。图3-89 玉米蚜为害状（心叶、顶部叶片密布虫体）玉米蚜可为害玉米、高粱、大麦、水稻等作物及一些禾本科杂草。图3-90 玉米蚜虫为害状（穗部、茎秆布满蚜虫）有翅孤雌蚜体长1.6～1.8mm，宽1.0mm左右，卵圆形，黄绿或黑绿色，头、胸黑色发亮，复眼红褐色，第3～5腹节两侧各具1个黑色小点。触角6节，短于虫体。腹管圆筒形，上具复瓦状纹。尾片乳突状，每侧各有刚毛2根，腹管与尾片均为黑色。无翅孤雌蚜体长1.8～2.2mm，长卵形，淡绿或深绿色，上浮一层白色粉状物，复眼红褐色。触角6节，为体长的1/3，第3～5节无次生感觉圈。玉米蚜冬季以无翅成蚜、若蚜在麦类根际地下及早熟禾、看麦娘等禾本科杂草心叶内越冬。在黄淮海及长江流域，翌春3～4月份在小麦、杂草等寄主上开始活动为害繁殖，4～5月小麦旗叶期至黄熟期，产生大量有翅蚜迁往春玉米、春高粱、二熟早稻、莠草上为害，孤雌生殖，虫口密度快速增加。春玉米露雄期、高粱抽穗期，玉米蚜转移到上部叶片及幼嫩雄穗上为害，此时气温23～25℃，适宜玉米蚜生长发育，虫口密度激增，为害加重。春玉米进入乳熟后期，产生大量有翅蚜，大量迁往夏玉米田。夏玉米抽雄期种群增长速度达到高峰，在散粉吐丝期及高粱雌穗成熟前期虫口密度一直维持在高水平。以后随玉米植株进入黄熟，气温降低、昼夜温差增大，又产生大量有翅蚜，迁回冬小麦田和附近的杂草上繁殖并进入越冬。图3-91 玉米蚜虫（若虫、成虫及有翅蚜虫）图3-92 蚜虫天敌在东北春玉米区，6月中下旬玉米蚜潜入玉米田、高粱田；7月中旬正值玉米、高粱开花期，玉米蚜繁殖速度加快，出现第二次有翅蚜迁移高峰；7月下旬至8月上旬种群数量激增，虫口密度达到最高；8月下旬开始，由于昼夜温差大等环境条件不利于蚜虫发育，有翅蚜增加，开始迁出玉米、高粱田。玉米蚜在平均气温7℃以上，即可繁殖为害，旬均温23℃、相对湿度85%左右最适生存。玉米蚜天敌种类有蜘蛛类、瓢虫类、食蚜蝇、草蛉、蚜茧蜂、步行甲及蚜霉菌等。天敌密度高时对其种群数量增长有抑制作用。不同高粱品种的抗蚜性之间存在显著差异，我国各地均有一些抗蚜或耐蚜品种。1.农业措施防治 清除田边、沟渠及田间杂草，减少虫源。尽量减少种值感蚜品种，增加抗蚜品种播种面积，品种合理布局。2.化学防治（1）施用颗粒剂 用40%乐果50ml，对水0.5kg，拌15kg沙土，每株心叶撒施1g。（2）喷雾 50%抗蚜威乳油，40%蚜灭克乳油，或10%吡虫啉可湿性粉剂喷雾。（3）药剂涂茎 在玉米蚜发生初盛期，采用40%乐果乳油100倍液涂茎。

网目拟地甲（Opatrum subaratumFaldermann），别名沙潜，属鞘翅目（Coleoptera），拟步甲科（Tenebrionidae）。分布于我国东北、华北、西北等地。在国外，俄罗斯、蒙古等国也有网目拟地甲发生为害的报道。网目拟地甲的幼虫和成虫均可为害。幼虫取食幼苗的嫩茎、嫩根，还能钻蛀根茎、块根和块茎内取食为害，将幼苗啃光或啃咬幼苗茎韧皮部，造成幼苗折断、枯萎死亡；成虫可啃食高粱等作物叶片、嫩茎，造成缺刻和孔洞。图3-32 叶片被害状（缺刻、孔洞）网目拟地甲属于杂食性，可为害高粱、谷子、玉米、小麦、棉花、烟草、大豆和蔬菜及多种杂草植物。成虫体黑褐色，椭圆形，一般鞘翅上附有泥土，故外观呈灰色。雌成虫体长7.2～8.6mm，宽3.8～4.6mm。雄成虫体长6.4～8.7mm，宽3.3～4.8mm。头部较扁，背面似铲状，复眼黑色在头部下方。触角11节，棍棒状，第1至第3节较长，其余各节呈球形。前胸发达，前缘呈半月形，其上密生点刻如细沙状。鞘翅近长方形，其前缘向下弯曲将腹部包住，不能飞翔，鞘翅上有7条隆起的纵线，每条纵线两侧有凸起5～8个，形成网格状。前、中、后足各有距2个，足上生有黄色细毛。卵椭圆形，乳白色，表面光滑，大小1.2～1.5mm×0.7～0.9mm。初孵幼虫乳白色，体长2.8～3.6mm，老熟幼虫15～18.3mm，体细长与金针虫相似，深灰黄色、黄褐色，背板色深。前足发达，为中、后足长度的1.3倍。腹部末节小，纺锤形，背板前部稍凸起成一横沟，前部有褐色钩形纹1对，末端中央有隆起的褐色部分，边缘共有刚毛12根，末端中央有4根，两侧各排列4根。蛹为裸蛹，乳白色并略带灰白，羽化前深黄褐色，大小为6.8～8.7mm×3.1～4mm，腹部末端有2根钩刺。网目拟地甲在东北、华北地区1年发生1代。以成虫在土中、土缝、洞穴和枯枝落叶下越冬。翌春3月末成虫开始大量出土，取食蒲公英、野蓟等杂草的嫩芽，并随即在大田和菜地为害幼苗。成虫在4～5月交配产卵，卵产于1～4cm表土中。幼虫孵化后即在表土层取食幼苗嫩茎、嫩根，幼虫6～7龄，历期25～40天，具假死习性。6～7月份幼虫老熟后，在土中5～8cm深处做土室化蛹，蛹期7～11天。成虫羽化后多在作物和杂草根部越夏，9月份向外转移，为害秋苗。10月下旬成虫开始越冬。网目拟地甲喜干燥，一般发生在旱地或较黏土壤中，多分布在干燥的草荒地、田埂、道旁等处。成虫无飞翔能力，只能爬行，假死性特强，寿命长，最长的能跨越4个年度，连续3年都能产卵。成虫能进行孤雌生殖。图3-33 网目拟地甲（左：成虫；右：成虫交配）图3-34 网目拟地甲（左：初孵幼虫；右：幼虫）1.农业措施防治 秋收后深翻土地、改良土壤、铲除杂草、精耕细作等，以破坏网目拟地甲生存环境，减轻为害。2.化学防治 在网目拟地甲为害严重地区，播种前用3%氯唑磷（米乐尔）颗粒剂，2～6kg/667m2，拌细干土50kg，均匀地撒在地表，深耙20cm；也可用50%辛硫磷乳油按1：20比例拌潮湿细沙土，于傍晚撒在幼苗根部四周；或用50%辛硫磷乳油按1：10比例拌切碎的叶菜或杂草等制成毒饵料，傍晚撒于幼苗根部四周，每3～5天更换1次。

环境因子伤害包括旱害、涝害、低温冷害、高温障碍、农药残留、污染毒害和肥料伤害等。总体来讲，环境因子伤害的严重程度与自然因素有关，而在当今的现代农业生产中，与人为活动影响的关系更加密切。准确判断和正确掌握环境因子伤害的症状和原因，对于有效控制其危害，减少其危害所致的损失有着重要意义。高粱遭受旱害后，幼苗上部叶片纵卷，呈暗灰色。成株表现为矮化、细弱，叶丛变为黄绿色，严重的缺水造成叶尖白色、灰褐色，呈火烧状，甚至植株上部叶片失水干燥、干枯。当播种时土壤干旱，种子出苗率低，少数出苗株，幼胚易腐烂，发生苗枯。干旱严重时，植株严重瘦弱、矮化，叶片上形成不规则褐色至黄色斑点，边缘黄化，持续干旱时，常导致植株死亡。植株须根减少、枯黄。图2-116 幼苗缺水萎蔫，叶片枯黄图2-117 茎秆瘦弱、根系黄褐色图2-118 叶片边缘干枯缺水干旱是决定产量高低最重要的环境因素。干旱造成的后果复杂多样，产量损失的严重程度取决于作物受害的不同发育阶段。高温和干旱两者对作物的影响很难区分，通常土壤温度高（高于52℃）可引起高粱中胚轴弯曲，茎与土壤表面平行生长。高粱具有“抗旱”基因或相对适应干旱环境的特性，甚至在土壤水分供应减少的情况下仍可维持组织细胞膨压。轻度持续干旱，导致植株矮小，叶片变小。随着干旱程度加重，表现为中午时气孔关闭，叶片卷曲，最后出现全天叶片卷曲现象，并加速下部叶片的衰老。在籽粒形成过程中严重缺水，表现为小花和穗败育，引起产量下降。败育的原因尚不明确，很可能是小花形成期正常的激素平衡受影响，或由于高温引起的根系生长受阻，对水分和养分吸收能力下降所致。在籽粒灌浆期出现缺水现象，会限制植株的光合作用能力，致使籽粒不饱满，千粒重降低。高粱植株受涝害后，表现为叶色褪绿，底部叶片先出现枯黄或呈紫红色，似缺氮症状，导致植株生长缓慢或停滞，生育期延迟，严重的全株枯死。植株根系变黑褐色坏死，出现沤腐状。图2-119 田间淹涝植株（底叶枯黄）图2-120 田间淹涝植株（叶片枯死）图2-121 植株涝害（根系变黑褐色）高粱属于较耐涝的作物，但土壤黏重、含水量过大时，植株常发育不良，尤其在苗期表现更为明显。高粱种子萌发后，涝害发生得越早受害越重，淹水时间越长受害越重，淹水越深减产越重。收获期间过多的降雨，可加重穗腐病发生，影响籽粒的品质。高粱出现涝害以后应尽快采取补救措施，持续降雨应排水防涝，将损失降至最低程度。高粱习性比较喜温，苗期或生育后期易遇低温、霜冻受害而造成减产。晴天、多露的夜间或清晨，温度5～10℃即可造成高粱冻害。受害植株叶片表面产生不规则的浅灰色、银灰色斑点或条斑，有时叶片上纵向出现枯白色带状环纹。春季低温，出苗延迟，可导致大田的高粱出苗率明显降低。夏季低温（凉夏）持续时间长，抽穗期推迟，在秋季早霜到来时籽粒难以正常成熟。灌浆期气温低，灌浆速度缓慢，籽粒不能正常成熟而减产。低温危害后还常易诱使真菌和细菌病害发生。图2-122 幼苗症状（左：心叶黄化；右：叶尖褪绿、干枯）图2-123 低温霜害症状（叶片灰绿色条斑）高粱植株遇高温危害后，顶部叶片首先褪绿，然后卷曲，叶片漂白，呈现日灼伤症状。授粉期遇到高温，导致花药枯萎，花粉干枯，丧失发芽力，授粉不充分，穗不结实或结实率低，造成严重减产。图2-124 田间受害症状图2-125 叶片日灼斑当土壤水分含量低，伴随有干热风，高粱遇到50℃以上的气温时，即使短时间的高温，植株叶片也会发生灼伤。高粱品种间的耐高温能力存在明显差异，种植耐高温品种可降低危害，减少产量损失。高粱对有机磷类农药，如敌敌畏、敌百虫、辛硫磷、杀螟松、磷胺、杀螟丹等农药敏感，如误施、使用浓度过高、使用方法不当，以及邻田用药飘移等均能造成药害。轻者引起叶部受害，植株生长受阻，重者叶片变红褐色或紫红色、枯萎，植株死亡，造成的损失较为严重。图2-126 药害田间症状图2-127 叶片枯死（左：前期；右：后期）在高粱上直接喷洒敌百虫、敌敌畏等有机磷农药后，12h即现药害症状，初在叶片上产生红褐色斑点，后迅速扩大相互融合成红色或红褐色大斑块，致叶片焦枯，全田似火烧状。药害症状与某些真菌病害所致症状有相似之处，易混淆，应予以注意。图2-128 叶片枯死斑（左、中：药剂飘移；右：药液喷洒）图2-129 叶片枯死斑（左、中：药剂飘移；右：药液喷洒）高粱上严禁使用敌百虫、敌敌畏等有机磷农药。避免邻田用药飘移造成的药害。发生药害后应迅速冲洗或灌水，同时加强管理。可溶性氮、钾、游离NH3、氮、磷等肥料施用过量，或直接接触种子，则会抑制种子萌发，出苗缓慢，幼苗死亡。残存者严重矮化，叶片变黄，叶尖坏死。受害幼苗根系短小，褐变，侧根稀疏，无或很少有根毛。含硼的肥料使用不当更易对幼苗产生毒害。在干燥气候条件，沙性、板结土壤，有机质含量低的土壤，使用高盐肥料易发生幼苗毒害症状。图2-130 田间症状（左：叶片症状；右：根部毒害症状）图2-131 植株受害叶片枯死（右：单株放大）在高酸性或碱性土壤，施用含铝和铁的肥料易发生幼苗肥害，幼苗根冠和节间维管束褐变。镍和铬过量使用，造成植株矮化、叶脉褪绿、叶边缘皱缩。合理控制可溶性氮、钾等肥料的用量，土壤施用时要注意建立隔离层，避免种子与化肥直接接触，防止肥害。

褐纹金针虫（Melanotus caudexLewis），属鞘翅目（Coleoptera），叩头虫科（Elateridae）。分布于中国辽宁、河北、山西、河南、陕西、湖北、广西和新疆等省区。褐纹金针虫主要为害幼芽和种子。可咬食刚出土的幼苗，被害处不完全咬断，断口不整齐；也可蛀入较大的种子及块茎、块根和幼苗根内取食，蛀成孔洞，后期被害植株干枯死亡。褐纹金针虫主要为害禾谷类作物，也可为害豆类、薯类、甜菜、棉花、瓜类和苜蓿等作物。成虫体长8～10mm，宽约2.7mm。黑褐色，生有灰色短毛。头部凸形，黑色，布满粗点刻，前胸黑色，但点刻较头部小，唇基分裂。触角、足暗褐色，触角第2～3节略呈球形，第4节较第2～3节稍长，第4～10节锯齿状。前胸背板长明显大于宽，后角尖，向后突出。鞘翅狭长，自中部开始向端部逐渐缢尖，每侧具9行列点刻。各足第1跗节至第4跗节节长渐短，爪梳状。卵初时乳白略黄色，椭球形，大小0.6mm×0.4mm。老熟幼虫细长圆筒形，茶褐色或红褐色，有光泽，大小25～30mm×1.7mm；头扁平，梯形，上具纵沟，密布小刻点；身体背面中央具细纵沟。自中胸至腹部第8节各节前缘两侧生有深褐色新月形斑纹；尾节扁平而长，尖端具3个小凸起，中间的尖锐；尾节前缘亦有2个新月形斑，斑后有4条纵线；后半皱纹，并密生粗大而深刻点。蛹长9～12mm，初乳白色，后黄色，羽化前棕黄色；前胸背板前缘两侧各斜竖1根尖刺；尾节末端具1根粗大臀棘，着生有斜伸的2对小刺。图3-13 褐纹金针虫（左：成虫；右：蛹）（张治良摄）褐纹金针虫在我国北方3年1代。以成虫、幼虫在20～40cm土层里越冬。第1至第2年以幼虫越冬，第3年以成虫越冬，周而复始。5月上旬，土温17℃时越冬成虫开始出土，活动适温为20～27℃，成虫寿命250～300天，5～6月进入产卵盛期，卵期16天。第一年以幼龄幼虫越冬，第2年以5～6龄幼虫越冬，第3年7龄幼虫于7～8月在20～30cm土中化蛹，蛹期17天左右，成虫羽化，在土中越冬。成虫出现期为5月上旬至6月中旬，幼虫在春（4～6月）、秋（9～10月）两季为害。图3-14 褐纹金针虫（左：幼虫；右：幼虫头部放大）参考沟金针虫防治。