依据《中华人民共和国农产品质量安全法》第二条的规定，本法所称农产品，是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。本法所称农产品质量安全，是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求。农业投入品是指在农业和农产品生产过程中使用或添加的物质，主要包括农用生产资料产品和农业设施设备两类。农用生产资料产品分为生物投入品和化学投入品。生物投入品主要包括种子、苗木、微生物制剂（包括疫苗）、天敌生物和转基因种苗等；化学投入品主要包括农药（包括生物源农药）、兽药、动物激素、抗生素、保鲜剂等。农业设施设备主要包括农机具、农膜、温室大棚、灌溉设施、养殖设施、环境调节设施等。农业生产是一个开放的系统。根据来源不同，影响农产品质量安全的危害因素主要包括农业种养殖过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害4个方面。（1）农业种养殖过程可能产生的危害：包括因投入品不合理使用或非法使用造成的农药、兽药、硝酸盐、生长调节剂、添加剂等有毒有害残留物，产地环境带来的铅、镉、汞、砷等重金属元素，石油烃、多环芳烃、氟化物等有机污染物，以及六六六、滴滴涕等持久性有机污染物。（2）农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害：包括贮存过程中不合理或非法使用的保鲜剂、催熟剂和包装运输材料中有害化学物等产生的污染。（3）农产品自身的生长发育过程中产生的危害：如黄曲霉毒素、赤霉素、沙门氏菌、禽流感病毒等。（4）农业生产中新技术应用带来的潜在危害：如外来物种侵入等。农产品质量安全是一个复杂的系统，涉及从产地到餐桌的多个环节。根据生产过程先后，农产品质量安全保障应当通过产地环境清洁、生产过程检测、产品质量检测、包装贮运过程可靠、产品履历可追溯、法规标准认证有保障，以及实行农产品质量安全全程监管和风险评估等方面来实现。（1）产地环境清洁。土壤质量、圈舍条件、水源、空气等环境质量因子符合国家有关标准或认证要求。（2）生产过程控制。在生产过程采取的农业措施和农业投入品要符合有关标准和要求。（3）产品质量检测。农产品上市流通前应进行定期、不定期抽样检测。（4）包装贮运过程可靠。农产品采用的包装物、初级加工措施、贮藏和运输条件应符合有关法规标准要求。（5）产品履历可追溯。建立农产品生产和流通履历记录，为产品质量追溯提供依据。（6）法规标准认证有保障。建立健全农产品质量法律法规和标准体系，推广农产品“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机食品和农产品地理标志）认证，为农产品质量评价提供依据。《中华人民共和国农产品质量安全法》对产地环境相关规定如下：第十五条 县级以上地方人民政府农业行政主管部门按照保障农产品质量安全的要求，根据农产品品种特性和生产区域大气、土壤、水体中有毒有害物质状况等因素，认为不适宜特定农产品生产的，提出禁止生产的区域，报本级人民政府批准后公布。具体办法由国务院农业行政主管部门商国务院环境保护行政主管部门制定。农产品禁止生产区域的调整，依照前款规定的程序办理。第十六条 县级以上人民政府应当采取措施，加强农产品基地建设，改善农产品的生产条件。县级以上人民政府农业行政主管部门应当采取措施，推进保障农产品质量安全的标准化生产综合示范区、示范农场、养殖小区和无规定动植物疫病区的建设。第十七条 禁止在有毒有害物质超过规定标准的区域生产、捕捞、采集食用农产品和建立农产品生产基地。第十八条 禁止违反法律、法规的规定向农产品产地排放或者倾倒废水、废气、固体废物或者其他有毒有害物质。农业生产用水和用作肥料的固体废物，应当符合国家规定的标准。第十九条 农产品生产者应当合理使用化肥、农药、兽药、农用薄膜等化工产品，防止对农产品产地造成污染。农产品生产企业和农民专业合作经济组织建立的农产品生产记录，必须载明3个方面的内容：一要详细记载生产活动中所使用过的农业投入品的名称、来源、用法、用量、使用日期、停用日期；二要详细记载生产过程动物疫病、植物病虫草害的发生、防治情况；三要如实记载种植业产品收获、畜禽屠宰、水产捕捞的日期。农产品生产记录必须要保存两年，以便质量安全问题的追溯和生产过程等问题的追查。依据《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十三条的规定，有下列情形之一的农产品不得销售：（1）含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的；（2）农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的；（3）含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的；（4）使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性的技术规范的；（5）其他不符合农产品质量安全标准的。农药安全间隔期是指最后一次施药至产品收获（采摘）前的这段时间。也就是自喷药后到农药残留量逐渐降低到最大允许残留量所需的间隔时间。果蔬等作物施用农药时，最后一次喷药与收获之间的时间间隔必须大于安全间隔期，以防产生农药残留超标。植物生长调节剂也是农药中的一类，也有安全间隔期，但与杀虫剂、杀菌剂、除草剂等农药相比，植物生长调节剂用量小、速度快、效益高、残毒少，大部分作物一季只需按规定时间喷用1次。植物生长调节剂，是用于调节植物生长发育的一类农药，包括人工合成的化合物和从生物中提取的天然植物激素，生长调节剂的使用可影响和有效调控植物的生长和发育，包括从细胞生长、分裂，到生根、发芽、开花、结实、成熟和脱落等一系列植物生命全过程。按照登记批准标签上标明的使用剂量、时期和方法，使用植物生长调节剂对人体健康一般不会产生药害。使用农药防治病虫草害时，农药会附着在作物表面或进入作物体内，采收后仍然保留在作物表面或作物体内的现象叫做农药残留，农药残留的数量值称为农药残留量。为保证农产品质量，对于每一大类作物（蔬菜）甚至每一种作物（蔬菜）的不同部位，国家都规定了允许的农药残留量。目前，我国参照GB 2763—2014《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》执行。一方面，农药残留检测作为一种检测手段，对保护环境、评价产品质量、保证食品安全、保障贸易往来，有不可替代的作用；另一方面，作为农产品保障链条的一个环节，且是终端环节，这是农产品质量安全的最后一道防线。作为一种技术，可以发现潜在的隐患，向上可追溯来源，向下可评估其为害。通过对农产品中农药残留量及时、准确的分析检测，从而监控农药的合理使用，杜绝农药残留超标的产品上市销售。引起蔬菜农药残留超标的主要因素如下：（1）种植者法律意识淡薄，违反国家相关法律法规规定，使用国家明令禁止使用的禁限用农药。（2）种植者随意增加农药使用量与使用次数。（3）违背农药安全间隔期采收。由于农民受利益驱动，常违背农药安全间隔期提前收获，采收时不考虑是否超过安全间隔期而按市场行情确定。科学用药防止农药残留超标农产品质量安全检测常用技术主要分为快速检测技术和实验室确证技术两大类。常用的快速检测技术一般有化学比色检测技术、酶抑制技术、生物传感器技术、免疫学技术、分子生物学技术以及生物芯片技术等。常用的实验室确证技术主要有原子吸收光谱技术、原子荧光光谱技术、液相色谱技术、气相色谱技术、质谱技术以及液质、气质联用技术等。常见的快速检测方法主要有3类：①通过检测原理创新而比传统检测方法缩短时间的方法，如乙酰胆碱酯酶抑制法、酶联免疫法、生物传感器法、分子印记法等；②通过简化程序和提高效率而缩短时间的方法，如SPE固相萃取法分离目标农药、ASE快速溶剂萃取法提取目标农药等；③采用自动化、信息化或一体化设计而提高效率的方法，如流动注射仪代替化学滴定法测定多种无机农药、自动进样器等。农产品中农药残留超标的原因有很多，其中最主要的原因就是农药使用不合理。根据《农药管理条例》及《农药管理条例实施办法》，使用农药应遵守国家有关农药安全合理使用的规定，不得使用未登记的农药、国家明令禁止生产或者撤销登记的农药。同时规定，经登记后可在指定作物上使用某种农药，并对每一种可允许使用的农药如何使用都作出了规定，包括允许使用的作物、农药品种和剂型、使用时间、使用方法、使用次数、使用量、使用间隔期、安全间隔期等。只要按以上规定或标准使用农药，农产品中的农药残留一般就不会超标。在农业生产实际中，有个别农户会在蔬菜等作物上使用国家明令禁止使用的高毒农药，或超量、超范围使用允许使用的农药，或使用农药后不到安全间隔期就采收，从而导致农产品中的农药残留超标现象的发生。农产品中农药残留超标还可能会有其他原因。一是农药本身引起的问题，如使用的农药中含有其他农药成分，某些农药可代谢转化为更高毒性的其他农药。二是环境污染引起的问题，如周围农田使用农药后产生的药液飘移，上茬作物使用后的农药残留。可采取以下措施控制农药残留：（1）正确使用农药。各级农业技术推广部门应当指导农民按照《农药安全使用规定》和《农药合理使用准则》等有关规定使用农药。（2）加强技术指导。引导农民合理使用农业防治、物理防治、生物防治等方法，有效减少农药使用量。（3）农业行政主管部门应制定行之有效的管理制度，开展对农残的监督检查。（4）大力推广高效、低毒、低残留农药品种。依据《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十五条的规定，农产品质量安全检测应当充分利用现有的符合条件的检测机构。从事农产品质量安全检测的机构，必须具备相应的检测条件和能力，由省级以上人民政府农业行政主管部门或者其授权的部门考核合格。具体办法由国务院农业行政主管部门制定。农产品质量安全检测机构应当依法经计量认证合格。我国安全优质农产品认证主要有无公害农产品认证、绿色食品认证、有机产品认证和农产品地理标志登记4种类型，简称“三品一标”。其中，无公害农产品突出安全因素控制；绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品品质营养；有机食品注重对影响生态环境因素的控制；农产品地理标志强调产品地域品质。无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品标志无公害农产品标志图案主要由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成。麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。无公害农产品认证证书有效期限为3年，期满需要继续使用的，应在有效期满90日前按照《无公害农产品管理办法》规定的无公害农产品认证程序，重新办理。按照国家法律法规，针对病虫草害或靶标，合理选择农药产品；严格执行安全间隔期的规定；不得使用国家禁止使用的农药产品，不得使用过期农药。绿色食品是指产自优良的生态环境，按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的的安全、优质食用农产品及其相关产品。绿色食品又分A级绿色食品和AA级绿色食品。绿色食品标志图是指“绿色食品”“GreenFood”、绿色食品标志图这三者相互组合。其中绿色食品标志图由3部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾。标志为正圆形，意为保护、安全。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机，告诉人们绿色食品正是出自纯净、良好生态环境的安全无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。绿色食品标志图还提醒人们要保护环境，通过改善人与环境的关系，创造自然界新的和谐。绿色食品标志使用证书有效期为3年。在此期间，绿色食品生产企业须接受中国绿色食品发展中心委托的监测机构对其产品进行抽测，并履行《绿色食品标志使用协议》。期满若继续使用绿色食品标志，须于期满前半年内重新申请手续。绿色食品标志组合方式绿色食品在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限制使用化学合成的农药、肥料、添加剂等生产资料及其他有害于人体健康和生态环境的物质，并实施从土地到餐桌的全程质量控制。指来自有机农业生产体系，按照GB/T 19630—2011《有机产品》相关生产要求和标准生产、加工并通过独立有机产品认证机构认证的供人类消费、动物使用的产品，包括食用（初级及加工）农产品、纺织品及动物饲料等，有机农业是一种完全不用或基本不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。中国有机产品与中国有机转换产品标识中国有机产品标识的图案由3部分组成，外围的圆形、中间的种子和周围的环形线条。外围的圆形形似地球，象征和谐、安全；圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式，即表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别；种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机农业在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质。地理标志产品是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。中国地理标志保护产品标识所谓反季节蔬菜，是指在温室、大棚等设施条件下生产出来的非当季蔬菜。反季节蔬菜是对当季蔬菜的有益补充，有利于丰富蔬菜市场，满足消费者对蔬菜多样化和均衡营养的需求。其实蔬菜的安全与否和栽培季节无关。在食用安全性上，有人认为反季节蔬菜不安全，原因是设施条件下温度、湿度、光照等条件与露地不同，易发生虫害。这种观点有失偏颇，不够科学和客观。实际上，无论当季蔬菜，还是反季节蔬菜，只要栽培环境未受到污染，病虫害防治到位，农药和肥料使用科学、合理，生产出来的蔬菜都是安全的，完全可以放心食用。特别是反季节蔬菜生产中防虫网、黄板诱杀、二氧化硫熏蒸、生物防治等技术的应用，使得化学农药用量大幅减少。催熟水果，顾名思义，就是指使用非自然的特定条件使水果加快成熟过程，一般采用一些化学物质，如乙烯、乙烯利等。乙烯是气体，使用起来显然不方便，现在一般用的是一种叫做“乙烯利”的药剂。它本身跟乙烯是完全不同的化学药剂，最后会在植物体内转化成乙烯，低浓度的乙烯利安全无害，所以不用担心“催熟”的水果有害健康。膨大剂是一种植物生长调节剂，使用于西瓜等水果和蔬菜，可通过促进生长和提高坐果率等作用从而达到增产目的。植物生长调节剂只要按使用说明书的要求规定使用，不会对瓜果产生任何不良影响，但如过量使用或使用时期不正确就有可能造成或促进西瓜炸裂。然而，瓜果爆裂的主要原因往往不是使用植物生长调节剂所致，而是气候异常和栽培管理不当引起。植物生长调节剂可以通过促进或抑制茎、叶、根、芽、花的生长或果实成熟，起到保花保果或疏花疏果、提前或延长休眠、促进果实增大等作用，达到提高产量、改善品质、促进成熟等目的，所以用了植物生长调节剂的水果、蔬菜在外观和口感上都非但不输于正常生长的作物，而且还略好。植物生长调节剂是一类具有与天然植物激素相同或相类似活性的化学物质，由人工合成或通过微生物发酵产生，也可从生物体中直接提取，又称植物外源激素。它们通过对农作物生长发育的调节和控制作用，达到高产、优质、高效、提早上市等目的。植物生长调节剂有时可发挥特效以解决某些生产问题，如大棚种植番茄由于缺少授粉蜜蜂而影响到坐果，用其点花可代替昆虫授粉以提高座果率，确保产量。植物生长调节剂虽然属于农药中的一类，但与杀虫剂、杀菌剂、除草剂等农药相比，它们对高等动物的毒性较低，一般都是低毒。同时，它们的使用量较低，对农产品和环境的残留污染影响也较小，并且生产上一般不会出现超量使用情况。日常生活中可采取如下方法去除农产品中的农药残留：（1）贮存法。农药在存放过程中随时间推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的农产品可通过一定时间的存放，减少农药残留量。（2）流水冲洗法。对于叶菜类农产品，如菠菜、空心菜、韭菜、生菜、小白菜等，一般需要用流动的水冲洗2～3遍后，再用浸泡法进行清洗，注意不要在清水中浸泡时间过长。（3）用淘米水洗。将农产品在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，能除去残留在蔬菜中的部分农药。（4）碱水浸泡法。有机磷农药在碱性条件下易分解，此法可用于各类农产品清洗。方法是先将农产品表面冲洗干净，再用10～20克/升的碱面水浸泡10～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。（5）去皮法。对可以去皮的农产品，如黄瓜、瓠子、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子等瓜果蔬菜，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。（6）焯烫加热法。对芹菜、菠菜、小白菜、辣椒、菜花、豆角等蔬菜，可通过加热去除部分农药。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2～5分钟捞出，然后用清水洗1～2遍。（7）使用专用洗涤剂。这是一种较为有效的方法，比较适合瓜果类蔬菜农产品。专用洗涤剂必须是质量可靠厂家的产品，清洗时也要冲干净洗涤剂，否则易产生二次污染。（8）使用“比亚果蔬农药降解酶”。用其清洗蔬菜，可有效降解农产品上残留的农药。“比亚蔬菜瓜果农药降解酶”能将农产品表面的有机磷农药大分子降解为无毒可溶于水的小分子，从而达到祛除农药残留的目的。去除农产品中的残余农药的最好方法，是将以上几种方法同时使用：用贮存法后，先用流动的自来水冲洗2～3遍，再采取去皮法或碱水浸泡法、焯烫加热等。农产品质量安全追溯是利用现代化管理手段和信息技术对农产品进行标识，保证每个农产品都有相对应的独立标识，记录该农产品在生产、加工、贮存、运输、销售等环节的信息，一旦农产品出现问题，可以准确无误地追究相关人员的责任。乡镇农产品质量安全监管机构要从源头上保证农产品质量安全。其职责任务主要有以下4项：（1）定期组织农产品质量安全法律法规知识宣传、教育和培训，通过多种形式提高生产经营者质量安全意识和诚信守法意识。（2）组织开展农产品质量安全控制技术示范，推广农民群众看得懂、会使用的农产品安全生产技术要求和操作规程，普及科学种养知识和安全生产技术。（3）承担对种植、养殖过程的督导巡查工作，重点对农药、兽药、肥料、饲料和饲料添加剂等投入品使用情况进行检查，严防禁用药物和有毒有害物质流入生产环节，督促指导生产经营企业和农民专业合作社建立生产经营档案记录。（4）对产地农产品进行快速检验监测，协助开展农产品质量安全认证、产地准出和质量追溯等工作。收集、报送农产品质量安全信息，配合开展农产品质量安全事故的应急处置。指导农资经营门店建立进货查验和销售档案记录，受理假劣农资投诉举报。完成县级以上农业行政主管部门和乡镇人民政府交办的农产品质量安全相关工作。农产品和食品生产者应对所生产的农产品质量负责，依据不同情况分别承担民事责任、刑事责任和行政责任。民事责任：农产品和食品生产者所生产的农产品和食品因质量问题等问题造成消费者人身或经济损失又不构成刑事责任的，依据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，应当对受害人所造成的损失进行经济赔偿。刑事责任：农产品和食品生产者生产、销售和使用国家禁止生产、销售和使用的农产品和食品，依据《中华人民共和国刑法》《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若问题的解释》等法律法规，追究当事人刑事责任。行政责任：农产品和食品生产者未按照有关法律法规规定生产农产品和食品，依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国行政处罚法》等法律法规，需承担责令停产停业、罚款、没收违法所得等行政处罚责任。根据《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定，农产品质量安全监管主要包括以下几项制度：（1）各级政府及其农业部门以及其他相关职能部门相互配合的管理体制；（2）农产品质量安全信息发布制度；（3）农产品生产档案记录制度；（4）农产品包装与标识制度；（5）农产品质量安全产地准出制度；（6）农产品质量安全监测和监督检查制度；（7）农产品质量安全风险评估制度；（8）农产品质量安全事故报告制度；（9）农产品质量安全责任追究制度等。我国农业部门为健全农产品质量安全体系，保证不发生重大农产品质量安全问题，重点强化了以下几个方面：（1）深入开展专项整治，坚决遏制重点区域和关键农时的突出问题。（2）完善标准体系，加快农产品质量安全标准制修订步伐，不断扩大农产品生产示范场的建设比例和规模，大力推进标准实施示范。（3）建设质检体系，加快投资建设地级市，补充完善县级，加大对质检机构的考核认证，按照法律要求尽快全面实施农产品质量安全监督检测等工作。（4）建设安全评估体系，对农产品质量全风险隐患区域实行定点动态跟踪监测，并作出风险评估。（5）建设乡镇监管体系，明确机构、落实职能，在全国所有涉农乡镇全部建立监管机构。我国农产品质量安全监管的主要法律法规依据分为以下3类：第一类是法律和法律解释，如《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农业法》和两高《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若问题的解释》等。第二类是行政法规和部门规章，如《农药管理条例》《农业转基因生物安全管理条例》《无公害农产品管理办法》《绿色食品标志管理办法》《农产品地理标志管理办法》《农产品产地安全管理办法》《农产品包装与标识管理办法》以及《农产品质量安全检测机构考核办法》等。第三类是地方性法规、自治条例和单行条例，如《北京市食品安全条例》等。农资经营者应对生产经营的农资产品质量负责，应当建立索证索票、进销台账制度。依据不同情况分别承担民事责任、刑事责任和行政责任。民事责任：农资经营者所生产或者销售的农资产品因质量问题造成消费者损失的，依据《中华人民共和国产品质量法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国种子法》《农药管理条例》等法律法规，应当对消费者所造成的损失进行经济赔偿。刑事责任：农资经营者生产、销售国家禁止生产、销售、使用的农药等农资产品或者生产、销售假劣农资产品，依据《中华人民共和国刑法》及两高司法解释等法律法规，追究当事人刑事责任。行政责任：农资经营者未按照有关法律法规规定生产经营农资产品，依据《农药管理条例》等法律法规，需承担责令停产停业、罚款、没收违法所得等行政处罚责任。《中华人民共和国农产品质量安全法》明确规定，县级以上人民政府农业行政主管部门应按照保障农产品质量安全的要求，对生产中或者市场上销售的农产品进行监督抽查。农产品质量安全监督抽查，是指为了查处农产品质量安全违法行为对生产或销售的农产品进行抽样检测的活动。实施监督抽查的产品应是来源于农业的初级产品，监督抽查的生产经营主体应是农产品生产者和销售者。承担监督抽查的检测机构，应通过计量认证和省级以上农业行政主管部门考核合格。全国性农产品质量安全监督抽查计划由农业部按年度组织制定和实施，并向省级农业行政主管部门通报。省级农产品质量安全监督抽查计划，由省级农业行政主管部门根据本地区农产品质量安全监管需要按年度组织制定和实施，监督抽查计划和监督抽查结果及时报送农业部备案。地县级农业行政主管部门的农产品质量安全监督抽查计划应当统一纳入省级农产品质量安全监督抽查计划，经核准后方可组织实施，监督抽查结果按要求报省级农业行政主管部门依法公布。监督抽查不得向被抽检人收取费用，监督抽查所需费用应当统一纳入同级财政年度预算。

依据《农药管理条例》等法律法规，使用农药应遵循下列规定：（1）农药使用者应当确认农药标签清晰，农药登记证号或者农药临时登记证号、农药生产许可证号或者生产批准文件号齐全后，方可使用农药。（2）农药使用者应当严格按照产品标签规定的剂量、防治对象、使用方法、施药适期、注意事项施用农药，不得随意改变。（3）使用农药应当遵守农药防毒规程，正确配药、施药，做好废弃物处理和安全防护工作，防止农药污染环境和农药中毒事故。（4）使用农药应当遵守国家有关农药安全、合理使用的规定，按照规定的用药量、用药次数、用药方法和安全间隔期施药，防止污染农副产品。（5）剧毒、高毒农药不得用于防治卫生害虫，不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药。（6）使用农药应当注意保护环境、有益生物和珍稀物种。严禁用农药毒鱼、虾、鸟、兽等。禁用高毒、高残留农药《农药管理条例》第四十条第（四）项规定，不按照国家有关农药安全使用规定使用农药的，根据所造成的为害后果，给予警告，可以并处3万元以下的罚款。《农药管理条例》第四十五条规定，违反本条例规定，造成农药中毒、环境污染、药害等事故或者其他经济损失的，应当依法赔偿。不合理使用农药可能造成如下危害：（1）不合理使用农药会造成农作物减产、畸形甚至死亡。（2）不合理使用农药会使农产品降低品质甚至失去价值。（3）不合理使用农药会造成农业生态环境失衡。大量不合理使用农药将造成局部地区有益的生物种类减少甚至死亡，使自然界的生物链断缺，导致当地农业生态环境恶化。（4）不合理使用农药也会对人类身体健康造成伤害。通过以下方式可以减少农药对环境的影响：（1）农药使用者要根据病虫草防治工作的需要，优先选择环境友好型农药品种或农药剂型；（2）在使用前必须仔细阅读农药标签，了解药剂本身特点及注意事项；（3）在具体施药过程中要合理把握最佳防治适期与施药方式，做到合理控制施药量与用药次数。同时选用先进的施药器械，提高农药利用率，避免对非靶标生物造成为害。购买农药可以采取以下几个小技巧：（1）根据作物的病虫草害发生情况，确定农药的购买品种，对于自己不认识的病虫草，最好携带样本到所在区（县）植保站向植保专家进行咨询。（2）仔细阅读标签，对照标签的基本要求进行辨别，最好查阅《农药登记公告》进行对照。（3）选择可靠的销售商。购买农药小技巧（4）选择有信誉、知名度的农药生产厂家的品种，使用农药新品种应该在当地通过试验、示范，证明是可行的。（5）对于大多数病虫害，不要总是购买同一种有效成分的药剂，应该轮换购买不同的品种。（6）要求农药销售者提供农药的处方单，购买农药时应索要发票，使用时或使用后如发现为假劣农药，应该保留包装物；出现药害，应该保留现场或拍下照片，并及时向农业行政主管部门或法律、行政法规规定的有关部门反映，以便及时查处。购买放心农药，应参照以下原则：（1）选购农药首先要查看农药标签，无农药登记证或者农药临时登记证、无农药生产许可证或者生产批准文件、无产品质量标准的农药产品不能购买；（2）无产品质量合格证和检验不合格的农药产品不得购买；（3）过期而无使用效能的农药不得购买；购买放心农药（4）没有标签或者标签残缺不清的农药产品不得购买；（5）变质的农药产品不得购买。多数情况下田间一发生病虫害农民朋友就要打药，其实这一做法不一定正确。是否需要防治，必须全面考虑以下几点：（1）考虑经济上是否合算。投入的病虫害防治费用起码应该和挽回病虫害造成的经济损失相等才合算。若病虫害较轻，造成损失不大，施用农药反而增加生产成本，这时就不必进行药剂防治。（2）看病、虫的发生数量（或密度）。若发生数量较少或密度很低，也不一定要进行药剂防治。（3）考虑天敌和其他环境因素对病虫害发生的影响。如田间害虫数量较多，但天敌数量也很大，可以达到控制害虫的目的，造成经济损失较小，则不必施药。现代植保使用农药防治病虫草害应遵循如下基本原则：（1）正确诊断。用药之前先对病虫草害进行正确诊断。（2）对症下药。根据病虫草害种类及其为害特点，选用农药种类和剂型。（3）适时施药。根据病虫草害的发生规律，抓住其薄弱环节，选择适当用药时间。（4）合理确定用药量和施药次数。不要盲目增加用药次数和随意加大用药量或提高浓度，否则会使作物发生药害，污染环境，并刺激其产生抗药性。（5）选择适当的用药方法。应根据具体条件选用适当的施药方法，提高防治效果。（6）交替轮换用药。选用作用靶标不同的农药交替轮换使用，减缓抗药性的产生。（7）合理混用农药。合理混用可以防止害虫产生抗药性，同时起到兼治增效的作用，还可以减少用药次数。植保信息获取途径确定农业病虫草害的施药适期应注意以下方面：（1）要在有害生物生育活动中最薄弱的环节施药。一般害虫处于幼龄期，对药剂抵抗力弱，也有很多病虫害生活习性中有着致命的弱点，这些都是施药的有利时期。（2）要在有害生物发生初期施药。（3）要在农作物抗性较强的生育期施药，这样才不容易发生药害。（4）要在农作物最易受病虫害侵害的时期施药。（5）要避免在天敌繁殖高峰期施药，这样可避免杀害大量的天敌，达到保护天敌的目的。选择施药时间应注意以下几方面：（1）应选择好天气施药：田间的温度、湿度、气流、光照和雨露等因素都影响着施药质量。下大雨时作物上的药液被雨水冲刷，不但降低了药效，而且污染环境。刮大风时，药雾随风飘扬，使病菌、害虫、杂草表面接触到的药液减少，即使已附着在作物上的药液，也易被吹拂挥发、震动散落，大大降低防治效果；刮大风时易使药液飘落在施药人员身上，增加中毒机会；刮大风时如果施用除草剂，易使药液飘移，有可能造成药害。应避免在雨天及风力大于3级（风速大于4米/秒）的条件下施药。（2）应选择适宜时间施药：施药人员如果在气温较高时施药，农药挥发量增加，田间空气中农药浓度上升，加之人体散热时皮肤毛细血管扩张，农药经皮肤和呼吸道吸入量会增加，引起中毒的危险性增加。为避免农药中毒事件的发生，喷雾作业应避免在夏季中午高温（30℃以上）的条件下施药。夏季高温季节喷施农药要在10时前和15时后进行，对光敏感的农药选择在上午10时前或傍晚施用。此外施药人员每天喷药时间一般不应超过6小时。植物生长调节剂也是农药的一种，每种植物生长调节剂的农药标签上都标明了其适宜的作物、施药时期、次数及浓度，使用时间要求严格，必须在适宜的时期使用才能达到预期效果。一般植物生长调节剂必须在植株生长的关键时期使用。如赤霉酸喷施葡萄果穗能够起到保花保果、促进果粒膨大、增加产量，提高商品性状的效果。一般在开花后1周左右用赤霉酸处理果穗，处理时间晚，起不到保果效果，还易造成果实开裂。又如大棚栽培番茄采用2，4-D蘸花，既可防止落花、落果，提高坐果率，又可促进果实膨大，增加番茄产量。番茄蘸花的时间应在雌花花瓣完全展开，且伸长到喇叭口状时，用毛笔蘸药液涂到花柄上效果最好。番茄开花前蘸花，易抑制番茄果实的生长，形成僵果：开花后至幼果期使用，会降低保花效果，也易造成幼果开裂。施药人员应符合如下要求：（1）施药人员应身体健康，经过专业技术培训，具有安全用药及安全操作的知识，具备一定的植保知识。严禁老人、儿童、体弱多病者，以及经期、孕期、哺乳期妇女参与施药用药。（2）施药人员不得穿短袖上衣和短裤进行施药作业。施药人员施药时需要穿着防护服，厚实的防护服能吸收较多的药雾而不至于很快进入衣服内沾染皮肤。施药人员施药过程中切勿进食、饮水或吸烟。在工作状态严禁旋松或调整任何部件，以免药液突然喷出伤人。施药作业结束后，要用大量清水和肥皂冲洗，换上干净衣服，尽快把防护服洗干净并与日常穿戴衣服分开。农药常见的施用方法有：喷雾法、喷粉法、撒施法、泼浇法、灌根法、拌种法、种苗浸渍法、毒饵法、涂抹法、熏蒸法等。要准确计算农药制剂和配料用量，首先要仔细、认真阅读农药标签和说明书。农药制剂取用量要根据其制剂有效成分的百分含量、单位面积的有效成分用量和施药面积来计算。商品农药的标签和说明书中一般均标明了制剂的有效成分含量、单位面积上有效成分用量，有的还标明了制剂用量或稀释倍数。如果农药标签或说明书上已注有单位面积上的农药制剂用量，可以用下式计算农药制剂用量：农药制剂用量[毫升（克）]=单位面积农药制剂用量[毫升（克）/亩6① 1亩≈667平方米，全书同。]×施药面积（亩）如果农药标签上只有单位面积上的有效成分用量，其制剂用量可以用下式计算：安全、准确配制农药，应遵守以下原则：（1）在开启农药包装、称量配制时，配药人员应戴必要的防护器具，孕妇、哺乳期妇女不能参与配药。（2）计算出制剂取用量和配料用量后，要严格按照计算的结果量取或称取。农药称量、配制应防止溅洒、散落。液体药要用有刻度的量具，固体药要用秤称取。量取好药和配料后，要在专用的容器里混匀。混匀时，要用工具搅拌。（3）不能用瓶盖倒药或用饮水桶配药；不能用盛药水桶直接下河取水。由于配制农药时接触的是农药制剂，有些制剂有效成分相当高，引起中毒的危险性大，在配制时一定要注意自身安全。（4）配制农药应在离住宅区、牲畜栏和水源远的场所进行，药剂随配随用，已配好的应尽可能采取密封措施，开装后余下的农药应封闭在原包装内，不得转移到其他包装中（如喝水用的瓶子或盛食品的包装）。（5）处理粉剂和可湿性粉剂时要小心，防止粉尘飞扬。如果要倒完整袋可湿性粉剂农药，应将口袋开口处尽量接近水面，站在上风处，让粉尘和飞扬物随风吹走。（6）喷雾器不要装得太满，以免药液泄漏，当天配好的，当天用完。（7）配药器械一般要求专用，每次用后要洗净，不得在河流、小溪、井边冲洗。农药混用应注意以下事项：（1）不应影响有效成分的化学稳定性。农药混用时有时发生化学变化，导致其有效成分分解失效。菊酯类杀虫剂和二硫代氨基酸类杀菌剂在较强碱性条件下会分解，有机磷类和氨基甲酸类农药对碱性也比较敏感。酸性农药与碱性农药混用后会发生酸碱中和反应，从而破坏了其有效成分。（2）不能破坏药剂的物理性状。两种乳油混用，要求仍具有良好的乳化性、分散性、湿润性、展着性能；两种可湿性粉剂混用，则要求仍具有良好的悬浮率及湿润性、展着性能。如果混配后药液中出现分层、絮结、沉淀等现象，则表明两种农药不能混用。（3）农药混用要讲究经济效益。除了使用时省工、省时外，混用一般应比单用成本低些。较昂贵的菊酯类农药与有机磷杀虫剂混用、较昂贵的新型内吸性杀菌剂与较便宜的保护性杀菌剂混用，都比单用的成本低。（4）注意混用药剂的使用范围。混用农药时，要明确农药混用后的使用与其所含各种有效成分单剂的使用范围之间联系与区别。混用农药必须在使用上有自己的特点，这样混用才有效果。农药混用不能先混合两种单剂，再用水稀释。一般是用足量水先配好一种单剂药液，再用这种药液稀释另一种单剂，以避免发生不良反应。这要看情况而定。微生物农药的有效成分一般为活性孢子，所以不能与化学杀菌剂混合使用，如果一起喷施，化学杀菌剂会杀死生物菌剂里的有效成分，降低药效发挥。但是微生物农药可以和多数化学杀虫剂混用。不同植物生长调节剂可以混用，但是应合理混用。只有合理混用才能起到提高药效、避免药害的作用。生产上如要混合使用植物生长调节剂，必须充分了解混用植物生长调节剂的特性和相互作用（促进、互补、拮抗）。例如，萘乙酸诱导的根比较粗短，而吲哚丁酸诱导的根比较细长，两者合理配合使用对扦插生根起到很好的促进和互补作用；细胞分裂素类物质能促进细胞的增多，赤霉酸能拉长膨大细胞，两者混合使用，能起到减少生理落果、保花保果、加速幼果发育的作用。目前市场上销售的部分植物生长调节剂混合制剂，如多效唑·甲哌混剂为三唑类与季铵盐类植物生长调节剂混用，能抑制赤霉素的生物合成，使细胞的伸长受到抑制，起到了使小麦控旺长、抗倒伏、增加产量的效果。复硝酚钠·萘乙酸混剂可促进植物生长发育和生根，又能促进开花、防止落花落果，改善品质，提高产量，在很多植物上都能使用，适用时期也较长。需要注意的是在不明确混用效果时，应严禁随意混用，尤其是两者酸碱度差异较大时更不可盲目混用。另外，植物生长调节剂混用后应尽快使用，以免长久放置影响药效。植物生长调节剂与其他农药混用必须在充分了解混用农药之间增效或拮抗作用的基础上决定是否可行。在不明确混用效果时，严禁将植物生长调节剂与其他农药随意混用。植物生长调节剂与其他农药混用时应注意以下几点：（1）药剂应现混现用。（2）药剂混用时，不经过试验不可随意改变其使用浓度。（3）混用的成分酸碱度差异较大时，不可盲目混用。如矮壮素等偏酸性的植物生长调节剂不能与碱性农药混用。（4）抑制型植物生长调节剂避免与肥料及促进型农药混用。（5）植物生长调节剂与除草剂混用时，应考虑不能加重作物药害。（6）两种药剂使用时期不同，不可混用。（7）混用成分之间不能产生拮抗作用。其实毒性和药效是两种不同的概念，分别指不同的对象而言。毒性是指药剂对人畜为害程度；药效是指药剂实际用于防治病虫害的效果。这两者有一定的相关性，既有一致的也有不一致的，不能简单的一概而论。利用种衣剂拌种应注意以下事项：（1）选择国家定点农药厂生产的种衣剂型号，要购买有农药生产许可证、农药登记证号及标准证书的产品。（2）运输种衣剂和使用包衣种子时，一定要有防护措施，要戴上口罩和专用手套，严防触及皮肤、眼睛等。如种衣剂溅到皮肤上，应及时用肥皂水冲洗，触及眼睛要用清水冲洗15分钟，误入口中，应送医院及时治疗。（3）种子包衣或播种时不能抽烟、吃东西、徒手擦脸和眼，包衣结束后要立即脱下工作服和防护用具，彻底清洗脸、手后方可饮食，以防中毒。（4）种衣剂、包衣种子及其器具在贮运中要妥善保管，以防人畜中毒和污染环境。（5）包衣种子只能用聚丙烯纺织袋或塑料袋包装、运输。袋子用后要妥善处理。（6）药的浓度要适当。如果浓度过大会抑制植物的生长发育，造成种芽的根部肿胀、变形、扭曲，甚至发生药害。用户需根据当地种衣剂使用说明，严格按着说明书进行拌种，请勿随便改变种衣剂的浓度。做到精准施药主要把握两点：一是要严格按照标签说明用药，不随意加大药量；二是要有精准的量具，避免随意估计，模糊用药，尤其是在使用激素类农药时，要严格控制药量。每种农药都有一定的稳定性。稳定性弱的农药如果配好后不用，其中的有效成分就会在光照、高温或低温、久置之下分解，从而影响药效的发挥。选购施药器械应注意以下几点：（1）了解作物的栽培及生长情况。（2）了解防治对象的为害特点、施药方法和要求。（3）了解防治对象的田间自然条件及所选施药机械的适应性。（4）了解所选施药机械详细信息，如所选施药机械在作业中的安全性，产品是否经过质量检测部门的检测并且合格，产品有无获得过推广许可证或生产许可证，产品质量是否稳定，售后服务等。（5）了解打算购买的药械实际使用情况以作参考。根据防治面积、防治对象、防治区域的特点，配备的劳动力、机具使用的难易程度和要求的作业速度等，施药器械应满足下列主要农业技术要求：（1）应能满足农业、园林花卉、林业等不同种类、不同生态以及不同自然条件下对植物病虫草鼠害等的防治要求。（2）能满足不同植物、不同生长形态以及不同剂型农药的喷洒要求。（3）应能将液剂、粉剂、粒剂等各种剂型的农药均匀地分布在施用对象所要求的施药部位上。（4）使用的农药有较高的附着率、较少飘移损失。（5）机具应具有较高的生产效率、较好的使用经济性和安全性。（6）重视生态环境的保护，尽可能减少喷洒农药过程中对土壤、水源、害虫天敌以及环境的污染与损害。施药器械通常是按喷施农药的剂型种类、用途、动力配套、操作、携带和运载方式等进行分类，主要种类如下：（1）按施液量多少分类：可分为常量喷雾（＞150升/公顷）、中容量喷雾（50～150升/公顷）、低量喷雾（5～50升/公顷）、超低容量（0.5～5升/公顷）喷雾机具等。低容量及超低容量喷雾机喷雾量少、雾滴细、药液分布均匀、工效高，是目前施药技术的发展趋势。（2）按施用的农药剂型和用途分类：可分为喷雾机、烟雾机、喷粉机、拌种机、撒粒机和土壤消毒机等。（3）按配套动力分类：可分为手动施药机具、小型动力喷雾喷粉机、大型悬挂、牵引或自走式施药机具和航空喷洒设备等。（4）按雾化方式分类：可分为液力式喷雾机、气力式喷雾机、离心式喷雾机、静电喷雾机和热力喷雾机等。（5）按操作、携带和运载方式等分类：可分为手动喷雾器、小型动力喷雾机具、大型动力喷雾机具等。（1）横喷杆式。这是常用的一种机型，喷杆水平配置，喷头直接装在喷杆下面。（2）吊杆式。在横喷杆下面平行地垂吊着若干根喷雾杆。作业时横喷杆和竖喷杆上的喷头对作物形成门字形喷洒，使作物的叶面、叶背都能较均匀地被雾滴覆盖。（3）气流辅助式。这是一种新型喷雾机，在喷杆上装有一条气袋，气袋下面对着每个喷头的位置开有一排出气孔。作业时由风机往气袋里供气，利用风机产生的强大气流，经风袋下方的小孔产生下压气流，将喷头喷出的雾滴带入株冠丛中，提高了雾滴在作物各个部位的附着量，增强了雾滴的穿透性，使其可穿入浓密的作物中。作业时喷雾装置还可根据需要调整前后角度，大大降低了飘移污染。每班次作业后，应在田间用清水仔细清洗药液箱、过滤器、喷头、液泵、管路等部件。清洗方法：（1）药液箱中加入少量清水，启动机具并喷完，反复1～2次。（2）下一个班次如更换药剂或作物，应注意两种药剂是否会产生化学反应而影响药效或对另一种作物产生伤害。此时，可用浓碱水反复清洗多次，也可用大量清水冲洗后，用0.2%苏打水或0.1%活性炭悬浮液浸泡后再用清水冲洗。（3）泵的保养按使用说明书的要求进行。（4）当防治季节过后，机具长期存放时，应彻底清洗机具并严格清除泵内管道内的积水，防止冬季冻坏机件。拆下喷头清洗干净并用专用工具保存好，同时将喷杆上的喷头座孔封好，以防杂物、小虫进入。（5）喷杆喷雾机应将轮胎充足气，并用垫木将轮子架空。（6）将机具放在干燥通风的机库内，避免露天存放或与农药、酸、碱等腐蚀性物质放在一起。热烟雾机是利用内燃机排气管排出的废气热能使农药形成烟雾微粒的烟雾发生机。热烟雾机按照移动方式可分为手提式、肩挂式、背负式、手推式等多种；按照工作原理可分为脉冲式、废气舍热式、增压燃烧式等形式。目前常见的是脉冲式烟雾机。选择热烟雾机的使用时间应注意以下事项：（1）热烟雾机的使用应避免晴天中午的高温时段。在晴天中午因日照的关系，植物叶片的温度高于周围空气的温度，会导致烟雾颗粒的“热致迁移”效应，农药微粒不能很好地沉积在植物叶片上。（2）热烟雾机最好在傍晚前后使用，使用后关闭棚室，让农药烟雾颗粒在棚室内充分飘散运动，均匀地沉积在植物各个部位。（3）热烟雾机在阴雨天可以全天使用。（4）因热烟雾机是一种空间处理技术，适合温室作物中后期病虫害防治，不适合作物苗期使用。使用热烟雾机应注意以下事项：（1）在作业结束、加药或中途需要停机时，一定要先关掉药液开关，等到烟雾机没有烟雾喷出时方可将发动机熄灭。（2）作业季节结束后，应放净燃油箱的燃油及药液箱内的剩余药液，将烟雾机保养后存放在阴凉、干燥的场所。（3）当温室内温度较高或有明火时，切不可进行烟雾作业。（4）温室大棚使用热烟雾机时，应避免喷头直接对准植物叶片喷雾，采用对空放烟雾的方式。一是因为热烟雾机喷出的烟雾温度较高，烟雾机出口的温度可达60℃以上，如果作物叶片距烟雾机出口非常近，就有可能造成叶片灼伤；二是有机溶剂配制的烟雾剂，有机溶剂过量时也会造成植物药害。（5）采用热烟雾机时，操作人员应由内向外移动；也可以把烟雾机放置在门口，朝向室内喷射烟雾。（1）喷施农药前，施药人员应仔细检查喷雾器的开关、接头、喷头等处是否拧紧，药桶有无滴漏，以免漏出药液毒害人体、污染环境、产生药害。（2）喷施农药过程中，发生喷头堵塞、接头处滴漏等故障，应先用清水冲洗喷头、接头等处后，再予以排除。禁止用嘴吹喷头或滤网，也不能用金属物体捅喷头孔。（3）清洗。喷雾器停用后，要把药液桶、胶管、喷杆等部件的外表擦洗干净。多数农药对喷雾器都有一定的腐蚀作用，尤其波尔多液腐蚀性很强。喷雾器停用后用清水冲洗干净并特别注意清除打气筒上的油垢和药液桶底凹部的泥土。（4）认真检查、保养喷雾器各个部件。要在螺丝固定的部位或者经常受到磨损的地方涂上甘油。要及时修配好损坏的部件，以便下次使用。要把喷雾器放在干燥通风的仓房，不可放在阴暗潮湿的角落里，更不要露天存放。旧型喷雾器大都是多年前一些乡村级的小型加工厂生产的小型喷雾器，使用过程中存在严重的“跑、冒、滴、漏”现象。使用旧型喷雾器容易造成以下为害：（1）旧型喷雾器喷头单一，雾化效果差，喷雾时容易造成药液大量流失，导致防治效果差，用药成本增加；雾化效果差也容易导致个别被喷施过农药的作物农药残留过高，给农产品质量安全带来隐患。（2）使用旧型喷雾器喷洒时容易造成农药飘移，给不需要施药的农作物造成损失。（3）旧型喷雾器质量低劣，使用寿命短。（4）旧型喷雾器对使用者存在安全隐患，威胁到人身安全。把喷头对着靶标直接喷雾就是定向喷雾，也称为针对性喷雾。此法喷出的雾流朝着预定的方向运动，雾滴能较准确的落在靶标上，较少散落或飘移到空中或其他非靶标上。精准施药技术是在研究田间病虫草害相关因子差异性的基础上，获取农田小区病虫害存在的空间和时间差异性信息，将农药使用技术与地理信息系统、定位系统、传感器、计算机控制器、决策支持系统、变量喷头等装置进行有效结合，实现仅对病虫草害为害区域进行按需定位喷雾的施药方法。该技术实现了固定区域的定量施药作业，可以随各区域受害程度及其环境情况不同适当调整农药施用量，避免农药的浪费和环境的污染，具有较好的应用前景。精准施药防飘喷雾施药技术是采用新型雾化方式和改变喷雾流向的方法，利用防飘装置产生的特定轨迹的流向胁迫极易飘失的细小雾滴定向沉积，从而提高农药雾滴在作物上附着率的施药技术。主要有罩盖和导流挡板两种防飘喷雾技术。（1）罩盖防飘喷雾技术：分为两种。气力式罩盖喷雾是通过外加风机产生的气流改变雾滴的运动轨迹，如风帘、风幕、气囊等装置；机械式罩盖喷雾是通过外加罩盖装置，改变雾滴运动轨迹。（2）导流挡板防飘喷雾技术：在喷头的上风向处安装倾斜的挡板，改变雾滴流向；同时，在作业时挡板可以拨开冠层，使雾滴能更好地穿透，到达靶标的中下部。目前，防飘喷雾施药技术主要应用在大田作物病虫害防治。减少农药用量及施药次数，可以采取以下措施：（1）把握病虫防治关键时期。在关键防治时期用药，会起到事半功倍的作用。比如防治夜蛾科害虫掌握在幼虫3龄以前用药，可提高防控效果。（2）在温湿度适宜的条件下用药，避免在刮大风、下大雨时施药。（3）选择合适的药械，尽量做到均匀喷施。作物全生育期，如不控制同种农药的用药次数，会引起如下不良影响：（1）容易产生抗药性。（2）容易引起农药残留超标。使用除草剂进行土壤封闭时，要注意以下事项：（1）除草剂进行土壤封闭时必须选择浇水或降水后土壤湿度较大时进行。干旱土壤墒情较差情况下防除杂草效果不理想，因此在干旱条件下要提前浇好“封闭”水，使田间墒情较好。（2）作物刚露头时不宜使用，在制种田、沙性土壤地块也不宜使用。（3）施药后24小时内遇到大雨，应及时补喷。（4）喷药后及时清洗喷雾器。（5）喷药后1周内不得从事农事活动，防止破坏除草剂药层。灭生性除草剂是一种非选择性除草剂，它对杂草和作物均有伤害作用。其特点是见绿杀绿，杀草速度快，2～3小时见效，3～4天内死亡，杀草不除根，药剂落到土壤上快速分解。所以使用灭生性除草剂时要注意以下几点：（1）在矮秆作物上施用要加防护罩，压低喷头，避免药液飘移。（2）对水时一定要用清水。（3）不能与碱性农药混用。（4）用完后清洗干净喷雾器。2，4-D丁酯主要用于小麦田防治阔叶杂草，是一种活性很强的除草剂。西瓜、棉花等阔叶作物对2，4-D丁酯非常敏感，稍有不慎就会造成药害事件的发生。因此喷施2，4-D丁酯的喷雾器要单独保管，即使清洗干净也不能再用于阔叶作物上的病虫草害防治，以免造成药害。在施用过程中要选择无风或微风天气，压低喷头，加装防护罩，避免飘移到西瓜等周围敏感作物上造成药害。在蔬菜田使用除草剂要注意以下事项：（1）苗前用药：蔬菜田化学除草，多采用土壤处理。（2）均匀喷药：喷施时要经常摇动，保证均匀喷药，否则下层药液浓度过高，容易引起药害。（3）设施栽培减量用药：保护地等设施栽培的土壤温度高、湿度大、药效高，所以用药量应较露地蔬菜田减少20%～30%，以免蔬菜发生药害。（4）土壤湿润：在施用除草剂的过程中，要求地面平整、土粒细碎、湿润，这样不但可以保证施药均匀，而且可以给杂草萌发创造有利条件，使杂草萌发一致，从而达到一次用药杀死大部分杂草的目的，提高除草效果。（5）选用持效期短的除草剂：根据不同的蔬菜品种和生长期的长短，原则上应选用持效期适宜且短的除草剂为好，以减少除草剂残留污染的时间，确保食用安全。长残效除草剂的特点是除草效果好，杀草谱宽，用药量少，使用方便，用药成本低。其缺点是在土壤中残留时间长，一般可达2～3年，长的可达4年以上，在连作或轮作农田中极易造成对后茬作物的药害，减产，甚至绝产。常见长残效除草剂有莠去津、氯嘧磺隆、氯磺隆、甲磺隆、咪草烟、氟磺胺草醚等。使用植物生长调节剂应注意以下事项：（1）注意不能以药代肥：植物生长调节剂不能代替肥水及其他农业措施，即使是促进型的调节剂，也必须以充足的肥水条件才能发挥其作用。（2）不要随便改变浓度：农作物对植物生长调节剂的浓度要求比较严格，浓度过大，会造成农作物叶片增肥变脆，出现叶片畸形、干枯脱落，甚至全株死亡；浓度过小，则达不到应有的效果。（3）注意适时使用：要根据所使用植物生长调节剂种类、气候条件、药效持续时间和栽培需要，选择最佳使用时机，以免造成不必要的投入。（4）不要随意混用：必须在充分了解混用农药之间的增强或抵抗作用的基础上，才能决定几种植物生长调节剂混用或与其他农药混用是否可行，千万不要随意混用。植物生长调节剂的使用方法较复杂，应根据其作用特点选择适宜的施药方式，如茎叶喷雾、浸幼果、拌种、熏蒸等。施药方式正确，既能使植物生长调节剂起到好的调节效果、节省药剂，也有利于防止作物产生药害。目前，植物生长调节剂主要使用方式如下表。施药方式调节目的举例施药器械注意事项茎叶喷雾粮食作物、叶菜类蔬菜增产喷雾器配置圆锥喷头，均匀喷施叶片正反面植株矮化喷雾器配置圆锥喷头，均匀喷施叶片正反面棉花脱叶喷雾器配置圆锥喷头，均匀喷施叶片正反面浸（喷）瓜胎水果、茄果类蔬菜提高坐果率喷雾器或盛药器皿根据药剂特性，在幼果适当大小时浸蘸（喷雾）浸泡枝条插条生根盛药器皿仅使生根部位着药鲜切花保鲜盛药器皿将鲜花枝条基部插入浸泡药液定向喷果改善果形、着色喷雾器配置圆锥喷头，在果实生长适宜阶段均匀喷施果实果实催熟喷雾器果实采后均匀喷雾浸种或拌种提高种子发芽率盛药器皿使种子均匀着药抹芽、涂芽眼或幼芽葡萄打破休眠盛药器皿、毛刷使芽眼均匀着药烟草抑芽盛药器皿、毛刷使幼芽均匀着药熏蒸马铃薯抑芽热雾机将作物置于有熏蒸剂的空间、密闭熏蒸水果保鲜药剂自然挥发将作物置于有熏蒸剂的空间、密闭熏蒸表 植物生长调节剂主要使用方法促进茎叶生长的植物生长调节剂主要有赤霉酸、苄氨基嘌呤、羟烯腺嘌呤、烯腺嘌呤、芸薹素内脂、胺鲜酯。另外，复硝酚钠（钾）、三十烷醇在一定程度上也能促进作物的茎叶生长。能诱导作物抗逆性的植物生长调节剂主要有芸薹素内脂、复硝酚钠、吲哚乙（丁）酸、萘乙酸、S-诱抗素、超敏蛋白等。这些产品使用后，能诱发植物的抗逆潜能，达到抗旱、抗寒、抗病等目的。例如，小麦苗期、扬花期和齐穗期，喷施芸薹素内脂，可提高小麦抗逆能力，增加产量。在大豆幼苗期、初花期用芸薹素内脂叶面喷雾，可提高抗逆性。另外，矮壮素、多效唑、烯效唑等植株矮化剂及氯吡脲也有一定的提高抗逆性作用。矮壮素、多效唑、烯效唑、调环酸钙、甲哌嗡、氟节胺、抗倒酯等生长延缓剂能抑制植物亚顶端分生组织，可抑制节间伸长而不抑制顶芽生长，有控制植物株高、缩短节间、增加茎粗，起到防止植物倒伏、调节株型的作用。能促进植物发芽的植物生长调节剂主要有赤霉酸、吲哚丁酸、萘乙酸、苄氨基嘌呤、单氰胺等，抑制植物发芽的植物生长调节剂主要有氯苯胺灵、抑芽丹、仲丁灵、二甲戊灵、氟节胺等。常见可以促进坐果或疏果的植物生长调节剂主要有萘乙酸、2，4-D钠盐、赤霉酸、氯吡脲、复硝酸钠、三十烷醇等。这些植物生长调节剂在使用时需按照农药标签的要求，严格控制施药时期、施药浓度和选择适宜作物及品种。否则起不到坐果与保果作用，反而可能会造成减产。不是所有的蔬菜、水果都需要使用植物生长调节剂。根据作物的生长发育、器官形成及采后贮藏运输的需求，可将蔬菜、水果分为需要使用植物生长调节剂的和可不使用植物生长调节剂的两种类型。在生菜结球拳头大小时，把1克赤霉素粉剂分成6份，用酒精溶解后1份对水15千克均匀喷雾，可增产10%以上，并可提早成熟1周。注意结球不平均地块不要使用。不可以。肥料和植物生长调节剂的作用机制不同，植物生长调节剂对植物有调节作用，调节作用是双向的，既可以是促进作用，也可以是抑制作用，而肥料对植物主要是促进作用，是单向的。水溶性肥料随意添加植物生长调节剂，一方面，可能造成有效成分之间的相互作用，降低药效或加重药害；另一方面，植物生长调节剂与肥料一起使用，其浓度很低，起不到应有作用，如果加大用量，会造成肥料浪费；而且使用方法和时间若不合适，不仅效果差，甚至产生相反效果或药害等问题。农业部规定，水溶肥料生产企业在申请肥料登记时，应书面承诺申请登记的水溶肥料产品没有添加植物生长调节剂等农药成分；禁止在水溶肥料标签上标注具有植物生长调节剂等农药功效、夸大宣传产品功能等内容。对发现违规的，按照《农药管理条例》和《肥料登记管理办法》的有关规定，对生产企业和经营者严肃查处。喷施活孢子生物制剂要注意水的温度、环境温度和湿度，以及用药前后化学杀菌剂使用的间隔期等因素。温湿度不合适，会影响孢子活性，抑制其萌发；喷施时间离化学杀菌剂间隔太近，化学药剂会杀灭活性孢子。冬小麦中后期“一喷三防”是指将杀虫剂、杀菌剂及叶面肥等混合后对水进行喷雾，该技术可通过一次施药达到防治病害、防治虫害、防早衰等多重目的，是一项经济有效的实用技术。根据华北地区冬季、春季干旱少雨、温度略偏高的气候特征，“一喷三防”着重以防白粉病、麦穗蚜及防止干热风为主。当小麦抽穗至灌浆期，当小麦孕穗期至抽穗期，白粉病病株率达20%或病情指数达10以上，百株蚜量达500头以上，小麦就可以实施小麦“一喷三防”技术。冬小麦中后期“一喷三防”有以下3种配方：（1）亩用15%三唑酮可湿性粉剂50～70克+10%吡虫啉可湿性粉剂20～30克+磷酸二氢钾100克。（2）亩用15%三唑酮可湿性粉剂50～70克+10%吡虫啉可湿性粉剂20克+80%敌敌畏乳油50毫升+磷酸二氢钾100克。（3）亩用30%己唑醇悬浮剂5克+10%吡虫啉可湿性粉剂20～30克+天达2116叶面肥50克。受药害的作物，按症状不同可分为急性药害、慢性药害和残留药害3种。（1）急性药害症状：急性药害发生很快，一般在施药后2～5天就会出现，表现为：烧伤、凋萎、落叶、落花、落果、卷叶畸形、幼嫩组织枯焦、失绿变色或黄化、矮化、发芽率下降、发根不良等。（2）慢性药害症状：农药施用后药害不马上出现，症状不明显，主要是影响农作物的生理活动。大多数表现为光合作用减弱、生长发育缓慢、延迟结果、着花减少、颗粒不饱满、果实变小畸形、产量降低或质量变差、色泽恶化等。鉴别慢性药害一般应与健康作物进行比较。（3）残留药害症状：是由残留在土壤中的农药或其分解产物引起的。这一类的药害，主要是因为有些农药残留期较长，影响了下茬作物的生长。农作物产生药害主要由于以下几方面原因：（1）产品质量存在问题。包括在农药中添加国家禁用农药、未登记农药成分、农药有效成分含量或主要技术控制项目不合格，或农药产品中混有有害杂质等。（2）未按规定使用农药。如将灭生性除草剂用于农作物，或将农药施用于敏感作物上等；此外，擅自加大药量或重复施药、农药使用中飘移、喷雾器未清洗干净都可以导致药害的发生。（3）气候环境影响。如果农药使用过程中未考虑气温、土壤水分、农作物生长状态等因素，就有可能发生药害。（4）农药标签不规范。少数农药生产企业擅自扩大农药使用范围，在未经试验、示范的情况下大规模使用容易造成作物药害的发生。（5）残留期长的除草剂容易造成下茬作物药害。任何作物对除草剂都不具有绝对的耐性或抗性，而所有除草剂品种对作物与杂草的选择性也都是相对性的，在具备一定的环境条件下与正确的使用技术时，才能显现出选择性而不伤害作物。在除草剂大面积使用中，作物产生药害的原因多种多样，其中有的是可以避免的，有的则是难以避免的。（1）挥发与飘移：高挥发性除草剂（如2，4-D丁酯）在喷洒过程中，小于100微米的药液雾滴极易挥发与飘移，致使邻近的敏感作物及树木受害。而且喷雾器压力愈大，雾滴愈细，愈容易飘移。（2）土壤残留：有些除草剂在土壤中持效期长、残留时间久。这些除草剂易对轮作中敏感的后茬作物造成伤害，如玉米田施用莠去津，对后茬大豆、甜菜、小麦等作物有药害；大豆田施用甲氧咪草烟、氟乐灵，对后茬小麦、玉米有药害；小麦田施用氯磺隆，对后茬玉米、黄豆等作物有药害。（3）混用不当：不同除草剂品种间以及除草剂与杀虫剂、杀菌剂等其他农药混用不当，也易造成药害。此类药害，往往是由于混用后产生的加成效应或干扰与抑制作物体内对除草剂的解毒系统所造成的。（4）用药时期掌握不当：如在小麦3叶前或拔节后使用2，4-D丁酯，小麦容易出现药害；在玉米5叶期后使用烟嘧磺隆药害风险加大，等等。（5）用药量不当：除草剂应严格用量，药量少了，除草效果受到影响，药量大了容易出现药害。所以，当除草剂使用前应向植保技术人员或厂家技术人员咨询，确认无误后再使用，不要随意增加或减少用量。（6）药械性能不良或作业不标准：如多喷头喷雾器喷嘴流量不一致、喷雾不均匀、喷幅连接带重叠、喷嘴后滴等，造成局部喷液量过多，使作物受害。（7）误用：过量使用、使用时期不当或使用的除草剂品种不对都易产生药害，如在小麦拔节后使用百草枯或2，4-D丁酯，往往会造成严重药害。（8）除草剂降解产生有毒物质。（9）异常不良的环境条件（高温、低温、光照、土壤环境等）也可诱发药害发生。（10）人为破坏。植物生长调节剂使用不当会产生药害。一般超量使用植物生长调节剂极易对作物造成药害，在不合适的时机或不利的环境条件下用药有时也会导致作物药害，此外，在没有登记的作物上使用，也极易产生药害。因此，植物生长调节剂的使用必须严格遵循产品说明书规定的登记作物、生长时期和使用方法施用，尤其不要擅自扩大使用范围。植物生长调节剂因种类和作用方式不同，产生的药害症状也是千差万别。常见的症状有根茎尖端膨大、新叶卷曲畸形、根茎叶生长停滞、果实畸形或裂果、落花落果等，重者影响作物产量、营养品质及口感风味。如缩节胺等使用不当，就会造成矮化；膨大剂使用不当，会造成果实品质下降，贮存期或货架期缩短。注意以下事项有助于避免药害发生：（1）坚持先试验后推广应用。（2）严格掌握农药使用技术。合理选用农药、称准农药剂量、配准农药浓度、掌握好施药时期、采用恰当的施药方法。（3）喷雾器专用。用过后彻底清洗喷雾器。（4）对某些蔬菜敏感的药剂要记清楚。农作物发生药害初期，可采取如下方式进行补救：（1）喷水淋洗。药害发生初期应喷洒清水2～3次，尽量把植株表面上的药物洗涮掉。同时由于大量用清水淋洗，使植物吸收水分较多，可以对作物体内的药剂浓度起到一定的稀释作用，从而在一定程度上起到减轻药害的作用。（2）施肥补救。对于产生叶面药斑、叶缘枯黄或植株黄化等症状的药害，应迅速追施速效肥料增加养分，加速作物恢复能力。（3）喷药补救。针对导致发生药害的药剂，喷施能缓解药害的药剂。如喷洒植物细胞分裂素，可一定程度缓解因喷洒抑制或干扰植株生长的除草剂而产生的药害。产生抗药性主要有以下两方面原因：（1）有害生物方面。当受到一定剂量农药作用后有害生物有的死亡，其中不敏感的个体则存活下来并繁殖后代。当农药施用剂量增加后，大多数不敏感的个体又致死，存活下来的就是很不敏感的个体，并繁殖后代，这样的后代抗药剂就更强了。留下的抗药性后代产生的抗性可能是天生的，也可能是后天的，这些个体就繁殖了强抗药性的新种群。（2）农药使用技术方面。农药的使用剂量和浓度增加，直接影响抗药性增强；农药的剂型不适合，会降低药效，易使个体诱发产生抗药性；农药在菜上沉积、分布状况不均匀也会产生抗药性。有效避免或延缓病虫产生抗药性应从以下几方面入手：（1）实行综合防治，减少化学防治次数。改善农业生态环境，保护利用天敌生物；加强虫情预测预报，适时防治。把农业技术措施、化学防治和生物防治有机地结合起来，改变单纯依赖化学农药防治的作法。（2）改换农药品种。害虫已经对某种农药产生了抗性，如果继续使用，不仅防治效果降低，加大用量提高防治成本，还会使害虫的抗药性进一步增强，而且会延误防治时机，造成更大的损失。这时最好的方法是停用原用农药，改换农药品种。改换的农药品种和原用的农药品种的作用机制必须有所不同，没有交互抗性。改换农药品种是克服抗药性的一个有效办法，但不能从根本上解决问题。改换后的农药品种连续单一使用也会使害虫产生抗药性，因此必须注意适时更换农药品种。（3）农药的交替使用。在一个季节或一两年内使用一种或一类农药，然后再换用另一种或另一类杀虫（病）原理不同，没有交互抗性的农药。这样，两种（类）或两种（类）以上的农药轮换使用，就克服了单一、连续使用容易产生抗性的弊病。（4）农药的混合使用。把两种或两种以上有不同杀虫（病）原理的农药混合使用，或再加入少量增效剂，既能提高农药的防治效果，又能克服或延缓抗药性的产生。防止害螨对杀虫剂产生抗药性应采取以下措施：（1）选用对螨的各个生育期都有效的杀螨剂。成螨、若螨和卵往往同时存在，而卵的数量大大超过成螨，选择无杀卵作用的杀螨剂，害螨数量短时虽有下降，但不久群体数量又会回升，需再次施药。一种药剂连续多次使用，宜诱发害螨产生抗药性。（2）选在害螨对药剂最敏感的生育期施药。（3）选在害螨发生初期，种群数量不多时施药，以延长药剂对螨的控制时间，减少使用次数。一般持效期长的杀螨剂品种，1年内尽可能使用1次。（4）防治时不可随意提高用药量或药液浓度，以保持害螨种群中较多的敏感个体，延缓抗药性的产生和发展。（5）不同杀螨机制的杀螨剂轮换或混合使用。农药生产性中毒主要由以下原因造成：（1）配药不小心，药液污染手部皮肤，又没有及时清洗；下风配药或施药，吸入农药过多。（2）施药方法不正确，如人向前行左右喷药，打湿衣裤；几架药械同时喷药，未按梯形前进和下风侧先行，引起相互影响，造成污染。（3）不注意个人防护，如不穿长袖衣、长裤、胶靴，赤足露背喷药；配药、拌种时不戴橡皮手套、防毒口罩和护目镜等。（4）喷雾器漏药，或在发生故障时徒手修理，甚至用嘴吹堵在喷头里的杂物，造成农药污染皮肤或经口腔进入人体内。（5）连续施药时间长，经皮肤和呼吸道进入的药量过多；或安排劳力不当，在施药后不久的田内劳动。（6）喷药后未洗手、洗脸就吃东西、喝水、吸烟等。（7）施药人员不符合要求。（8）在科研、生产、运输和销售过程中因意外事故或防护不严而发生中毒。施药人员农药中毒应遵循以下原则处理：（1）农药溅到皮肤上，应及时用大量清水冲洗，更换污染物。如溅到眼里，至少用清水冲洗10分钟。（2）出现头痛、恶心、呕吐等中毒症状，应立即停止施药，保持冷静，离开现场转移至通风良好的地方，脱掉防护用品，用肥皂水冲洗污染部位，必要时携带农药标签就医。（3）如果当事人已经昏迷，旁人要协助急救。将病人侧卧，头向后，拉直舌头，使呕吐物顺利排出，保存农药标签并及时电话联系医院急救。当事人恢复后数周内不能使用农药，以防发生更严重的症状。中毒咨询电话：010-83132345（中国疾病预防控制中心职业病卫生与中毒控制所24小时服务电话）；急救热线：所在地的120。在日常生活中接触农药而发生的中毒叫非生产性中毒，造成非生产性中毒的主要原因包括：（1）乱用农药。如用高毒农药灭虱、灭蚊等。（2）没有妥善保管农药。如把农药与粮食混放，吃了被农药污染的粮食容易中毒。（3）用农药空瓶装油、酒或用农药包装品装食物等。（4）食用近期施药的瓜果蔬菜、拌过农药的种子或农药毒死的畜禽、鱼虾等。（5）施药后田水遗漏或清洗药械，污染了饮用水源。（6）有意投毒或因寻短见服农药自杀等。未用完的农药须遵循以下原则处理：（1）对没有用完的农药一定要单独放在闲置的房间里，并加锁保管好，远离儿童，切勿随心所欲地丢在一边。特别是不可与食物放在一起，因为如果瓶盖拧得不紧，有些液体农药极易挥发，会污染食物，引发食物中毒事件。（2）防止农药混放，防止药、肥混放。农药有的为碱性，有的为酸性，二者不宜放在一起。有的农民朋友把没用完的几种农药倒在一个瓶内，如果是性质不同的农药就会起化学反应，变质失去原来的药效。农药不要和碳铵放在一起，因为碳铵受热后起化学反应成为氢氧化铵，一遇农药，就会导致农药失效。存放农药还要把瓶子的盖盖好拧紧，妥善存放。（3）农药不得受潮和暴晒。农药应放在通风干燥的地方，液体农药受潮后，易成固体沉淀失效，粉剂状农药逐渐形成块而变质。农药也不可在阳光下暴晒，暴晒后可能引起爆炸。（4）对用不完的农药，一定要注意保质期，到保质期的不宜再存放。我国目前已禁止使用的杀鼠剂有氟乙酰胺、氟乙酸钠、毒鼠强、甘氟和灭鼠硅。目前我国批准登记允许使用的杀鼠剂中磷化锌为急性杀鼠剂；杀鼠灵、氟鼠灵、杀鼠醚、敌鼠钠盐、溴敌隆、溴鼠灵6种抗凝血杀鼠剂为慢性杀鼠剂；生物型杀鼠剂C型肉毒梭菌毒素和D型肉毒梭菌毒素介于急性与慢性之间。老鼠在自然界生存中生物习性最狡猾。一般在取食时先由低等鼠（体弱鼠）试吃，确认没有危险后高等鼠（大部分鼠）才开始取食。在灭鼠工作中人们往往有急于求成的心里，不顾鼠类的生物习性和家畜、人身的安全，人为选用剧毒鼠药。当低等鼠（体弱鼠）吃后马上死去，这就警告了大部分鼠不吃药饵，从而造成杀鼠效率低。此外，使用剧毒鼠药，当死鼠被家畜、猫、狗吃后也会产生二次中毒现象。因此，高效、安全、适口性好、无二次中毒的抗凝血杀鼠剂（溴敌隆等）便成为当前灭鼠的首选杀鼠剂。需要灭鼠的朋友，在购买鼠药时一定要到有经营杀鼠剂农药资格的农药经营部门去购买，在购买时要仔细阅读使用说明并认准是否属于国家批准使用的鼠药。切不可购买集贸市场上摊贩销售的鼠药，更不能购买国家明令禁止生产、销售和使用的剧毒鼠药。科学灭鼠TBS灭鼠技术即围栏捕鼠系统，通过设置在围栏下的捕鼠桶捕获害鼠，它是一种纯物理灭鼠方式，可起到持续控鼠的作用，适用于不同环境农田。TBS灭鼠可采用封闭式围栏和篱壁式两种方式，北京市目前主要采用篱壁式布放方式。在地边设置篱壁式金属围栏（孔径小于1厘米），围栏地上部分45厘米，埋入地下部分15厘米，间隔5米埋设1个捕鼠桶，捕鼠桶上方围栏剪宽约5厘米孔。捕鼠桶内的害鼠要及时清理，以免影响捕鼠效果。毒饵站灭鼠技术是将毒饵投放在有开口的容器中，防止非靶标动物误食的一种安全灭鼠技术。毒饵站灭鼠具有安全、高效、持久、环保、经济五大优点，适于北京市农区所有环境应用。具体的投放方法如下。白地、露地、菜田：采用药带式布放方式，即沿地边、沟渠顺向布放毒饵站，毒饵站间隔20米，每个毒饵站投饵10～15克，相邻药带间隔30米。麦田：采用环状药带布放方式，沿地边10米、30米呈分别进行环状布放，毒饵站间隔20米，每个毒饵站投饵10～15克。林地、果园：采用环状药带布放方式，沿林地、果园周边环状布放毒饵站，毒饵站间隔20米，每个毒饵站投饵10～15克。山区、坡地：采用药带式布放方式，即每个沿坡坎底边顺向布放毒饵站，每个毒饵站投饵10～15克，毒饵站间隔20米。设施保护地：封闭园区采用环状和平行条带式相结合的布放方法。设施区采用平行条带布放方式，即沿设施后墙墙根带状布放毒饵站。办公区的厨房、厕所、库房采用环状布放毒饵站，沿厨房、厕所、库房内外墙根各布放一圈毒饵站，园区四边内沿墙根环状布放毒饵站，毒饵站间隔10～20米，每个毒饵站投饵10～15克；开放式园区采用平行条带式布放方式，即沿设施两个长边外缘各布放两排毒饵站，间隔10～20米，每个毒饵站投饵10～15克。减量控鼠技术是在保证防效的前提下，依据鼠害发生实际，通过改变投饵方式、增加毒饵间距和单堆投饵量以适当下调亩投饵量灭鼠技术，适用于低密度下药物灭鼠方式。减量控鼠技术的投饵方式是从均匀条带式投饵改变成现在的重点区域投饵，每亩投饵量已从原来100～150克小调到25～50克，减少了不必要的浪费和环境污染。具体的投放方法如下。白地、露地菜田：采用药带式投饵法，即沿沟渠两侧顺向按5米间隔成堆布放毒饵，每堆投饵2～4克。麦田：采用环状药带投饵法，沿地边10米、30米布放2条环状药带，堆距5米，每堆投饵2～4克。林地、果园：采用环状药带投饵法，沿林地、果园周边布放一条环状药带，堆距5米，每堆投饵2～4克。山区坡地：采用药带投饵法，即沿每个坡坎底边投放一条药带，堆距5米，每堆投饵2～4克。设施保护地：封闭园区采用环状和平行条带式相结合的投饵方法。设施区采用平行条带投饵方式，即沿设施后墙墙根布放一个药带。办公区的厨房、厕所、库房采用环状投饵方式，厨房、厕所、库房内外沿墙根各布放一个环状药带；园区四边内沿墙根布放一个环状药带，堆距5米，每堆投饵4～8克；开放式园区采用平行条带式投饵方式，即沿设施两个长边外缘各布放一个药带，堆距5米，每堆投饵2～4克。农药废弃包装物主要包括农药箱、瓶、桶、罐、袋等。这些农药废弃包装物如果随意丢在田间地头，就会造成以下为害：（1）废弃农药包装中含有残留农药，一方面随着蒸发，残留农药会进入空气，对大气形成一定污染；另一方面随着雨水的冲刷，废弃农药包装物中的残留农药也会直接进入土壤和农作物，对环境生物和农产品质量安全造成长期的和潜在的为害。（2）目前农药废弃包装中主要以玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋、铝箔袋为主，这类农药包装废弃物在自然环境中很难降解，长期积累废弃农药包装物容易在土壤中形成阻隔层，造成土壤通透性和通气性差，影响农作物根系的生长扩展。由于阻隔层阻碍了植株对土壤养分和水分的吸收，废弃农药包装物就会间接导致田间农作物减产。（3）废弃农药包装物长期散落田间、地头，不仅会造成严重的“视觉污染”，而且农药玻璃瓶的碎片也容易导致作业人员和牲畜受到伤害。正确使用农药，可以有效防治农业病虫害，促进农业增产增收，但在农药使用过程中，也不要忽视废弃农药包装物对农产品质量安全、生态安全，乃至公共安全存在隐患。在大力提倡农产品质量安全，农业可持续发展的今天，人们在享受农药给病虫害防治方面带来巨大成果的同时，必须想办法避免废弃农药包装物导致的各种为害。农药用完后，盛药的空瓶、空桶、空箱及其他包装物上一般都会沾有农药，处理不当，就可能引发中毒事故。因此农药废弃包装物一定严禁他用，特别注意不要用盛过农药的容器装食物或饮料，也不要随地乱扔或长时间露天堆放。有些农药包装物农药生产企业可以再利用，这些包装物可以由经营部门或生产企业统一回收；对回收价值不高的，要远离村庄处集中焚烧，焚烧时人不要站在火焰产生的烟雾中。目前北京市有关部门正在统一回收农药废弃包装物，使用者应把它们集中放在安全的地方保存，分批移送处理部门。处理部门会将农药废弃包装物送到指定单位，集中进行无害化处理。使用农药发生纠纷时，所用农药的检验结果，对责任认定非常重要，因此送检的样品必须具有代表性，同时必须注意：未向有关部门投诉、使用者自行送检的，所送样品必须经过销售者认可、双方共同封样；或者自行送检的，所送样品必须经过销售者认可、双方共同封样，或者共同送样。已向有关部门投诉的，应由受理投诉的单位取样送检，所送检的样品必须与使用的样品生产批次相同。应根据使用产生问题的不同，确定检测项目。防效不好的，应重点检测有效成分含量。产生药害的，除有效成分外，还要测定农药辅助指标并同时分析该药剂是否含有导致药害的有害物质。投诉、举报违法经营或使用农药，应注意以下事项：（1）注意投诉一定要在有效时间内进行。我国的法律规定，消费者知道或者应该知道自己的权益受到侵害超过1年的，其申请不予受理或者终止受理。（2）注意做好农药评判工作。由于农药是特殊的商品，在自己认为其购买的农药有问题时，在投诉前应当向当地农药管理机构申请判定农药标签是否合格。如怀疑农药质量有问题，可向农药检测机构申请农药质量检测，鉴定结果确实为假劣农药时，方可投诉。（3）举报人可通过来人、来函、电话、网络等方式，向农业、工商等职能部门举报违法经营、使用农药线索。

别名：天幕枯叶蛾、带枯叶蛾、梅毛虫。1.危害特点主要危害苹果、梨、桃、李、杏、梅、樱桃、海棠、沙果等。刚孵化幼虫群集于一小枝杈，吐丝结成网幕，食害嫩芽、叶片。每龄幼虫蜕皮后，下移至粗枝杈上结网巢，白天群栖巢内，夜出取食，4龄后期分散危害，严重时全树叶片吃光。2.形态特征（1）成虫。雌体长18～22毫米，翅展37～43毫米，黄褐色。（2）卵。圆筒形，灰白色，200～300粒环结于小枝上粘结成一圈呈“顶针”状。（3）幼虫。体长50～55毫米，头蓝色，体上有多条黄、蓝、白、黑相间的条纹。（4）蛹。椭圆形，长17～20毫米，蛹体有淡褐色短毛。（5）茧。黄白色，表面附有灰黄粉。别名：苹卷蛾、棉卷蛾、远东褐带卷蛾。1.危害特点主要危害苹果、梨、山楂、桃、李、杏、柑橘等。幼龄食害嫩叶、新芽，长大后卷叶，或贴叶片于果面，食叶肉呈纱网状和孔洞，并啃食贴叶果的果皮，呈不规则形凹疤，多雨时常腐烂脱落。2.形态特征（1）成虫。体长6～8毫米，翅展15～20毫米，黄褐色。（2）卵。扁平椭圆形，径长约0.7毫米，淡黄色半透明，孵化前黑褐色，数10粒成块作鱼鳞状排列。（3）幼虫。体长13～18毫米，细长翠绿色。（4）蛹。9～11毫米，较细长，初绿色后变黄褐色。1.危害特点成、若蚜集于芽、叶、嫩梢和茎上吸食汁液。梨叶受害严重时由两侧向正面纵卷成筒状，早期脱落。2.形态特征（1）成虫。无翅胎生蚜体长约2毫米，绿色或黄褐色，被有白色蜡粉。有翅胎生蚜体较小，灰绿色。（2）卵。椭圆形，长约0.7毫米，黑色有光泽。（3）若蚜。无翅，绿色，体较小，形态与无翅胎生雌蚜相似。1.危害特点分布广泛，食性杂，可危害多种果树。以夏秋季节为主，幼虫食害叶片。2.形态特征（1）成虫。体长13～16毫米，体橙黄色；前翅黄褐色，后翅灰黄色。（2）卵。扁平、椭圆形，淡黄色。（3）幼虫。老熟幼虫体长19～25毫米，体粗大；各节背线两侧有1对枝刺，枝刺上长有黑色刺毛。（4）蛹。椭圆形，黄褐色，体长12毫米。（5）茧。椭圆形，质坚硬，黑褐色，有灰白色不规则纵条纹，极似雀卵。别名：红蜘蛛、大蜘蛛、大龙、砂龙等。1.危害特点分布广泛，食性杂，可危害100多种植物，果树上红蜘蛛种类较多。其寄生广泛，主要有山楂红蜘蛛、苹果红蜘蛛。危害叶片为主，被害叶正面有失绿的黄斑，严重时变黄脱落。叶片背面可以看见许多小红点，即为成螨，严重时可见许多吐出的丝。2.形态特征（1）成螨。雌成螨深红色，体长0.5毫米；雄成螨橙黄色，体长0.4毫米。（2）卵。越冬卵红色，非越冬卵淡黄色。（3）幼螨。越冬代幼螨红色，非越冬代幼螨黄色。1.危害特点危害苹果为主，其次为梨、桃、樱桃、海棠、李、沙果及山定子等果树。幼虫潜食叶肉，形成明显虫斑。发生严重的果园，叶片上虫斑可达15～20个，致使叶面失去光合作用能力，造成早期落叶，严重影响树势。2.形态特征（1）成虫。体长2～3毫米，翅展约6毫米；全身金黄色，上有银白色细纹。（2）卵。扁椭圆形，长径0.3毫米，乳白色，半透明，具光泽。（3）幼虫。幼龄幼虫淡黄绿色，末龄幼虫体长4～6毫米，细纺锤形。（4）蛹。长3～4毫米，黄绿色。别名：苹果食心虫、桃蛀果蛾、桃蛀虫、豆沙馅、猴头果等。1.危害特点危害多种果树，苹果、梨、枣较严重。桃小食心虫只危害果实。被害果果面有针头大小的蛀（入）果孔，由孔流出泪珠状汁液，干涸后呈白色蜡状物。幼虫取食果肉形成弯曲纵横的虫道，虫粪留在果内呈“豆沙馅”状。幼果被害后，生长发育不良，形成凹凸不平的“猴头果”；后期受害的果实，果形变化不大。被害果大多有圆形幼虫脱果孔，孔口常有少量虫粪，由丝粘连。2.形态特征（1）成虫。体长7毫米左右，灰褐色。（2）卵。椭圆形，初产时为橙红色，渐变为深红色。（3）幼虫。初孵幼虫黄白色；老熟幼虫体背桃红色，体长约13毫米。（4）茧。分两种类型：一种为冬茧，即幼虫越冬时做的茧，冬茧圆形，稍扁，茧丝紧密；另一种为夏茧，即幼虫化蛹时做的茧，夏茧长纺锤形，茧丝松散。两种茧外都附着土粒。（5）蛹。长约7毫米，淡黄色至黄褐色，体表光滑无刺。别名：梨小蛀果蛾、桃折梢虫、小食心虫等。1.危害特点危害梨、桃、苹果、李、樱桃、山楂。春夏季节危害桃、李嫩梢，多从上部叶柄基部蛀入髓部，向下蛀至木质化处便转移，被害嫩梢渐枯萎，俗称“折梢”。夏秋季节危害梨树，幼虫危害果多从萼、梗洼处蛀入，早期被害果蛀孔外有虫粪排出，晚期被害多无虫粪。幼虫蛀入直达果心，高湿情况下蛀孔周围常变黑腐烂渐扩大，俗称“黑膏药”。苹果蛀孔周围不变黑。2.形态特征（1）成虫。体长5～7毫米，全体灰褐色无光泽。（2）幼虫。体长10～13毫米，头、前胸盾、臀板均为黄褐色，胸、腹部淡红色或粉色。（3）卵。长0.5毫米，椭圆形，稍扁，黄白色，孵化前变黑褐色。别名：桃斑螟、桃蛀心虫等。1.危害特点危害桃、柿、核桃、板栗、无花果等。幼虫主要蛀食果实，蛀道直达果心，果实表面的蛀果孔常被病菌侵入，腐烂变黑。2.形态特征（1）成虫。体长12毫米，翅展22～25毫米，黄至橙黄色。（2）卵。椭圆形，长0.6毫米、宽0.4毫米，初乳白渐变橘黄、红褐色。（3）幼虫。体长22毫米，体色多变，有淡褐、浅灰、浅灰蓝、暗红等色。（4）蛹。长13毫米，初淡黄绿后变褐色。（5）茧。长椭圆形，灰白色。1.危害特点李实蜂危害李树是在幼果长到黄豆粒大小时，幼虫蛀入果核内部危害，果内被蛀空，堆积虫粪，幼虫老熟后落地休眠。2.形态特征（1）成虫。体黑色，长5毫米，李树花期成虫羽化，在晴天上午常集结在树冠上方飞翔。（2）卵。乳白色。（3）幼虫。长10毫米，头部淡褐色，胸腹部乳白色。（4）蛹。乳白色，裸蛹。1.危害特点以幼虫蛀入树干进行危害，老熟幼虫蛀入木质部，虫道弯曲，多由上向下蛀食，木屑和虫粪堆积于树干基部。造成枝干萎蔫枯死、严重时全树死亡。2.形态特征（1）成虫。体长约28～37毫米，体黑色发亮，前胸背面大部分为光亮的棕红色或完全黑色。（2）卵。卵圆形，乳白色，长6～7毫米。（3）幼虫。老熟幼虫体长42～52毫米，乳白色，前胸较宽广；身体前半部各节略呈扁长方形，后半部稍呈圆筒形。（4）蛹。体长35毫米左右，初为乳白色，后渐变为黄褐色，前胸两侧各有一刺突。1.危害特点危害苹果、沙果、海棠、花红。危害皮层，隧道内为褐色虫粪堵塞，皮层枯死、变黑、凹陷。2.形态特征（1）成虫。体长5.5～10毫米，全体紫铜色，有光泽，体似楔状。（2）幼虫。体长15～22毫米，体扁平；头部和尾部为褐色，胸腹部乳白色；头大，大部入前胸。（3）卵。长约1毫米，椭圆形，初产时乳白色，后逐渐变成黄褐色。卵产在枝条向阳面、粗糙有裂纹处。别名：苹果小翅蛾、小透羽。1.危害特点危害苹果、桃、梨、李、杏等果树。幼虫在树干枝杈等处蛀入皮层下，食害韧皮部，造成不规则的虫道，深达木质部，被害部常有似烟油状的红褐色的粪屑及树脂黏液流出，被害伤口容易遭受苹果腐烂病菌侵袭，引起溃烂。2.形态特征（1）成虫。体长10～18毫米，全体黑色并有蓝色光泽，外形极似蜂类。（2）幼虫。体长20～25毫米，头黄褐色，胸腹部乳白色中线淡红色。（3）卵。长0.5毫米，扁椭圆形，黄白色，产在树干粗皮缝及伤疤处。别名：朝鲜球坚蚧、桃球坚蚧、杏虱子。1.危害特点危害杏、李、桃、梅等核果类果树。终生吸取寄主汁液，受害后，寄主生长不良，虫口密度大时，使受害严重的寄主致死。2.形态特征（1）雌成虫。体近乎球形，初期介壳质软、黄褐色，后期硬化为黑褐色，表面皱纹不明显。（2）卵。椭圆形，长约0.3毫米，粉红色，半透明，附着一层白色蜡粉。（3）若虫。初孵时，体椭圆形，体背面上隆起，体长0.5毫米左右，淡粉红色，腹部末端有两条细毛，活动力强。（4）蛹。裸蛹，体长1.8毫米，赤褐色，腹末有一黄褐色的刺状突。腐烂病，俗称烂皮病、臭皮病，是我国北方苹果树重要病害。主要危害结果树，造成树势衰弱、枝干枯死、死树，甚至毁园。华北、东北、西北地区发生普遍。症状：有溃疡、枝枯和表面溃疡三种类型。1.溃疡型在早春树干、枝树皮上出现红褐色、水渍状、微隆起、圆至长圆形病斑。质地松软，易撕裂，手压凹陷，流出黄褐色汁液，有酒糟味。后干缩，边缘有裂缝，病皮长出小黑点。潮湿时，小黑点喷出金黄色的卷须状物。2.枝枯型在春季2～5年生枝上出现病斑，边缘不清晰，不隆起，不呈水渍状，后失水干枯，密生小黑粒点。3.表面溃疡型在夏秋落皮层上出现稍带红褐色、稍湿润的小溃疡斑，边缘不整齐，一般2～3厘米深，后干缩呈饼状。晚秋以后形成溃疡斑。苹果锈果病又称花脸病，是国内检疫对象。在东北、西北、华北产区都有发生，以西北最为突出，陕西、晋中有些果园病株率高达60%～80%之多，辽宁以北部地区发生严重。锈果病主要表现在果实上，随不同苹果种类和品种及环境条件症状有明显的差异。1.锈果型晚熟品种如国光、鸡冠、青香蕉、印度等品种发生。果实上有5条与心室相对应的红褐色木栓化锈斑，由果顶沿果面向果柄呈放射状发展。病重时锈斑龟裂，甚至果皮开裂，果小畸形。2.花脸型多发生在海棠、沙果、槟子及西洋苹果中的早熟品种如红魁、祝光、金红等。病果着色前症状不明显，着色后表现着色不匀，形成红绿相间的斑块，如花脸状，有时果面凹凸不平。3.锈果花脸复合型某些中熟或中晚熟品种如红玉、元帅、倭锦等常出现以上两种症状类型的复合症状。着色前果顶或果面散生锈斑，着色后除锈斑外的部位着色不匀呈黄绿斑块。以上3种症状，以前两种为主。虽然上述各类症状在某些品种上有一定的稳定性，但有时也会出现同一品种在不同条件下甚至同一株上有几种类型。锈果病除危害果实外，苗木和枝条也可受害，表现苗木矮小、叶片反卷、枝干发生锈斑或溃疡斑等症状。梨黑星病又叫疮痂病，是南北梨区发生普遍、流行性强、损失大的一种重要病害。从落花期一直危害到果实成熟期。梨黑星病可侵染梨树所有绿色幼嫩组织：花序、叶片、叶柄、新梢、芽鳞及果实等，其中以叶片、果实为主。最典型的症状是在病部产生明显的黑色霉层，故又有黑霉病之称。叶片受害多发生在叶背，长出黑色霉斑，叶正面为多角形或圆形褪绿黄斑；严重时，叶正反面都长满黑色霉层，致使叶片干枯而脱落。叶柄受害，产生圆形或长条状霉斑造成落叶。嫩梢发病，除形成条状霉斑外，后期皮层龟裂呈粗皮状的疮痂。果实受害，初期为淡黄色斑点，逐渐扩大长出黑霉，以后病部凹陷木栓化，停止生长呈畸形易脱落。葡萄霜霉病在我国各地均有发生，以辽宁、山东沿海地区及华北、西北等春、夏、秋冷凉多雨时发病较重。此病主要危害叶片，也危害新梢、叶柄、花、幼果、果梗及卷须等幼嫩部分。叶片受害初呈半透明水浸状小斑，以后扩展成黄色至褐色多角形大斑，边缘不清晰；天气潮湿时，病斑背面产生灰白色霜霉层；发病后期病斑干枯，叶片早落。新梢、叶柄、果梗、卷须等受害初期呈水浸状，后变为褐色凹陷病斑；潮湿时有白色霉层产生；病重时新梢扭曲，甚至枯死。幼果被害呈深褐色变硬下陷，生有霉层皱缩脱落。苹果轮纹病又称粗皮病，是一种真菌侵染性病害。苹果树的枝干，在1～2年生枝的皮孔上形成凸起的小瘤状物，在3～5年生枝上有典型瘤状物，直径在0.3～3厘米不等，会以病瘤为中心形成近圆形至不正形的褐色病斑。患病部位与健康部位之间有较深的裂开，后期病组织干枯并翘起，在突起中央的周围出现散生的黑色小粒点（分生孢子器）。呈粗皮状，故也有称之为粗皮病。越冬枝干瘤皮病斑中的病菌分生孢子器，具有不断产生孢子的能力，这就是侵染果实的病菌来源。梨白粉病分布较为普遍，近几年有发展的趋势。除危害梨树外，还危害桑、板栗、核桃等树木。此病多危害老叶，发生在叶背面。初期病斑为白色霉状小点，逐渐扩展为近圆形白色粉斑。每片叶上霉斑数目不等，数斑相连形成不规则形粉斑，甚至扩及全叶，上覆白色粉状物（分生孢子）。后期在白色粉状物上，长出很多初为黄色逐渐变为黑色的小点（闭囊壳），严重时造成早期落叶。叶斑多始自叶尖或叶缘，半圆形或不定形，红褐色，边缘色较深，病健部分界明晰。果斑近圆形，稍下陷，初淡褐后转黑褐，病斑扩大并联合成斑块，常渗出胶液，终至软腐脱落。潮湿时患部表面出现朱红色小点病症（分孢盘及分生孢子）。果梗和穗轴上发病处先产生淡褐色水浸状近圆形病斑，病部腐烂变褐色，很快蔓延至果粒，果粒变褐软烂；后期病粒及穗轴病部表面产生灰白色小颗粒状分生孢子器，湿度大时由分生孢子器内溢出灰白色分生孢子团，病果易脱落，病果干缩时呈褐色或灰白色僵果。枝蔓上发病，初期显水浸状淡褐色病斑，形状不定，病斑多纵向扩展成褐色凹陷的大斑，表皮生灰白色分生孢子器，呈颗粒状；后期病部表皮纵裂与木质部分离，表皮脱落，维管束呈褐色乱麻状，当病斑扩及枝蔓表皮一圈时，其上部枝蔓枯死。叶片发病多发生在叶缘部，初生褐色水浸状不规则病斑，逐渐扩大略成圆形，有褐色轮纹。全国各地，特别是在沿海、沿湖地区和排水不良的果园以及多雨年份，常严重发生。如果防治不及时，易造成大量落叶，减少营养的积累，影响花芽的形成。不仅削弱树势，当年减产，而且会影响第二年的结果，造成产量歉收。叶片上出现水溃状、淡黄色小斑，后扩展成红色圆斑，继而变成褐色，边缘较中心色深，边缘周围有半透明的淡黄色晕圈，边缘容易产生离层，形成圆形穿孔斑，几个病斑连在一起，穿孔形状呈不规则形；严重时一张叶片有几十个病斑，病叶提早脱落。果实受害后，产生油渍状褐色小点，以后病斑扩大，颜色加深，最后凹陷龟裂，以致腐烂。枝条初起出现水渍状，带紫褐色斑点，后来也凹陷龟裂。潮湿时，病斑上出现白色脓液。干枯时往往发生裂纹。枝条受害后，有两种不同的病斑，一种称春季溃疡，另一种则称为夏季溃疡。发生在上一年夏季生出的枝条上（病菌于前一年已侵入）。春季在第一批新叶出现时，枝条上形成暗褐色小疱疹，直径约2毫米，以后扩展长达1～10厘米，宽度多不超过枝条直径的一半，有时可造成枝枯现象。春末（开花前后）病斑表皮破裂，病菌渗出，开始传播。多于夏末发生，在当年的嫩枝上以皮孔为中心，形成水渍状暗紫色斑点；以后病斑变褐色至黑褐色，圆形或椭圆形，稍凹陷，边缘呈水渍状。夏季溃疡的病斑不易扩展，并且会很快干枯，故传播作用不大。苹果小叶病发生后，表现为病枝春季发芽较晚，抽叶后生长停滞，质厚而脆，叶色浓淡不均且呈黄绿色，病枝节间短，叶缘向上卷，叶片细小且呈簇状。苹果小叶病是由于树体锌元素含量不足引起的生理病害，因此，多采用补锌的方法来防治。但是苹果小叶病不仅仅是由于锌元素含量不足引起的，不合理的修剪措施，如去枝不当、重环剥等也能引起小叶病。苹果黄叶病又名黄化病或缺铁失绿病，是由于缺少铁素引起的生理病害。在pH高的果园普遍发生。从新梢的幼嫩叶片开始，叶肉先变黄，叶脉保持绿色，呈绿色网纹状；后期全叶变成黄白色，叶焦枯；最后全叶枯死、早落。苹果缩果病，我国各苹果产区均有发生，尤以山地和沙质偏碱果园发病较多。近年来，部分果园偏施氮肥，营养失调，缩果病呈上升危害趋势。苹果缩果病主要表现在果实上，严重危害时，枝叶上也有症状表现。病果从落花到采收期均可发生，依品种和发病早晚常表现为三种类型的症状。主要表现在幼果期。发病初期幼果背阴面出现近圆形水浸状斑，褐色，皮下果肉组织也变褐枯死。病部干缩凹陷，果实小而畸形，果肉质地坚硬，重病果常提前脱落。落花后20天至采收前均有发生，生长后期较多。果肉发生水渍状病变，很快变为褐色，海绵状，并从萼筒基部沿果线扩展，使细胞木栓化。多呈条状分布在果肉任何部位，果面略有凹凸不平。幼果期发病，果小而畸形，易脱落。1.锈斑型常发生在元帅等感病品种上，果实扁圆形或长筒形，沿果柄周围果面变褐，形成细密横形条斑，锈斑干裂。2.簇叶型枝叶发病在初夏，当年生新梢上常发生由上往下的枝枯型。有时在春季发芽时，叶芽不能萌发或发出纤细枝条，丛生呈帚枝型。有时也可导致新梢节间缩短，叶丛生，窄小质脆。苹果缺钙症（苦痘病、痘斑病），叶尖或叶缘变黄、焦枯坏死，植株早衰，嫩叶先沿中脉及叶尖产生红棕色坏死区，逐渐扩大；缺钙严重时，枝条尖端以及嫩叶似火烧状斑坏死，并迅速向下发展，致使许多小枝完全死亡。缺钙果实在成熟期和贮运期间症状明显。发病程度与品种有关，以国光、新红星为重。病果胴部、下部出现圆形、稍凹陷的变色斑。绿色或黄色果面以皮孔为中心呈深绿色，红色果面以皮孔为中心呈暗红色，周围有紫红或黄绿色晕；果皮下面的组织坏死，变褐色，呈海绵状，深3～5毫米，一个病果可能出现几个至数十个痘斑，病组织味微苦。

果树设施栽培借助于一定的设施条件，人为创造不同于露地的环境条件来调节果品的成熟期，使果品提前或延后成熟上市，延长鲜果供应期，满足了消费者对淡季果品的需求。如草莓通过促成栽培、半促成栽培、露地栽培和抑制栽培，实现鲜果的周年供应。桃、杏、李、樱桃、葡萄大棚栽培可比露地栽培提前20～30天成熟，桃温室栽培较露地栽培提早60～100天成熟，杏、李、樱桃、葡萄温室栽培可比露地栽培提前45～60天成熟。经过延迟栽培，桃、葡萄可延迟30～60天成熟上市。目前，桃、杏、李、葡萄等树种均可实现当年定植、当年扣棚、翌年丰产，比露地栽培提早进入丰产期1～2年。生产实践表明，在设施栽培条件下，果实大小较露地栽培明显增大，这与果实生育期延长、肥水充足、管理精细有关；由于设施栽培密度大，前期覆盖率高，前期产量较露地栽培明显提高。如葡萄比露地增产1～2倍，桃比露地增产2～3倍。草莓促成栽培，春节前后第一茬果实采完后，花芽继续分化，可结二茬果，延长采收期；另外，草莓在果实发育期适当降低温度，可使果实明显增大。我国目前北方果树设施栽培的树种主要是桃、杏、李、葡萄、樱桃和草莓，这些树种的果品均不耐储运，通过设施栽培生产的果品处在淡季供应，价格较露地栽培高几倍至十几倍。调查结果表明：樱桃售价40～200元/千克，杏20～60元/千克，桃、葡萄、李12～20元/千克，草莓20～30元/千克。由于设施栽培保证了果树适宜的环境，可完全避免杏、樱桃、李、草莓等由于早春晚霜危害造成的严重减产现象。设施栽培还可防止樱桃、葡萄、杏等果树成熟期的裂果，以及果树的干热风、鸟害、雹灾、风害等自然灾害的危害。我国13亿人口，18亿亩耕地，人口不断增多，耕地不断减少，设施栽培在人工控制环境的条件下，生产不受季节限制，一年四季都能生产，如草莓、葡萄一年能结2～3次果，提高了土地的利用率。设施栽培可以充分利用时间、空间，做到立体化生产，如葡萄间作草莓可以做到上层果树不占地，下层草莓不占天。设施栽培可以改冬闲为冬忙，使劳动力资源得到充分利用。在设施栽培条件下，各种环境因子可人为控制，只要创造出适合于生长发育的环境条件，其生产基本不受地理纬度和果树自然分布的限制，如利用日光温室栽培番木瓜、柑橘，分别在山东、辽宁引种种植成功；欧亚种葡萄在高温多雨的南方地区利用避雨设施获得成功。国外果树设施栽培历史久远，17世纪法国已有柑橘的温室栽培，1886年日本冈山县进行了白玫瑰香葡萄的温室栽培。近20～30年来，随着果树新品种的研究、果树矮化密植栽培技术的推广、园艺物资材料和环境调控设备的改进以及人们对时鲜果品需求的增力口，世界各国果树设施栽培面积逐步增加。目前，日本、意大利、荷兰、加拿大、比利时、罗马尼亚、澳大利亚、新西兰、美国等国发展较多。其中，日本是世界上果树设施栽培面积最大、技术最先进的国家。世界各国进行设施栽培的果树达35种，包括12种落叶果树和23种常绿果树，草莓面积最大，葡萄次之。近年来，桃、李、杏等核果类果树发展迅速，成为主栽品种。各国用于设施栽培的果树还有苹果、梨、无花果、枇杷和香蕉等。国外果树设施栽培的技术与应用研究已经涉及品种适应性与选育、设施功能与环境控制、生态模拟与驯化栽培、果品周年供应与绿色生产、生理生物学基础与靶体调控等方面。在环境调节与控制方面，已达计算机智能整体控制和专家系统相结合的先进水平，果树设施栽培已经呈现人工气候室的显著特征。日本的果树设施栽培面积大，设施种类及所栽培的果树种类也较多，栽培面积已达1.73万公顷，果树设施栽培的总面积已占果树生产总面积的6%，其中，草莓8800公顷，葡萄6200公顷。意大利目前有667公顷的桃和葡萄，桃大多数采用温室提早成熟，少部分延后到12月成熟，而葡萄大多数采用9月初大棚覆盖的延后栽培，一般推迟到圣诞节采收。英国果树设施栽培面积较少，以樱桃设施栽培面积较大，但果树工厂化栽培的研究最为先进。韩国目前已有果树设施栽培面积1200公顷。比利时的果树设施栽培主要以草莓为主。以色列的果树设施栽培主要以草莓、葡萄和杏为主，美国目前已注重果树设施栽培的发展。我国果树设施栽培起步较晚，始于20世纪50年代初期，辽宁、北京、天津、黑龙江等地首先开始进行果树设施栽培的生产与理论研究。1978年，黑龙江省齐齐哈尔园艺所开始利用日光温室进行葡萄栽培试验，获得成功后又在塑料大棚内试栽，也取得成功。我国果树设施栽培于20世纪80年代中期开始迅速发展，80年代末期开始大规模连片生产，尤其是进入90年代后，随着日光温室的广泛应用、人民生活水平的提高以及市场的需求，果树设施栽培以前所未有的速度向前发展，栽培技术不断改进，栽培体系逐步完善，20世纪90年代中期进入果树设施栽培的黄金发展时期。到21世纪初，中国果树设施栽培技术体系已经较为完善，基本步入了“积极发展、稳步提高、不断完善”的稳步发展阶段。目前，草莓、葡萄和桃等树种基本达到或超过露地栽培技术水平。随着栽培技术水平的提高和优新果树品种的引进和选育，树种由葡萄、草莓、桃和油桃迅速扩展到甜樱桃、中国樱桃、杏、李、柑橘等，其他如无花果、猕猴桃、石榴、人参果、火龙果等也有栽培。设施类型以日光温室为主，塑料大棚为辅。生产模式以促早栽培为主，延迟栽培为辅。设施果树栽培技术水平日趋完善。其中，草莓、葡萄、桃等的设施栽培技术基本达到露地栽培的技术水平。草莓的周年生产，葡萄、桃、杏、李、中国樱桃的“四当”生产（当年定植、当年促花、当年扣棚、当年丰产），以及基质栽培、起垄限根、预备苗、人工预冷、逆境增糖等果树设施栽培特有的工程技术体系逐步完善和应用。但甜樱桃的成功率和产量稳定性较差，其设施栽培技术有待进一步完善。采用无休眠栽培技术，果品熟期调控出现实质性突破，2006年无休眠栽培桃树在山东省泰安获得成功，果品在春节前后上市，填补节日空白，经济效益非常高。设施果树生产地域范围广，优势产区逐步形成。全国设施果树总面积62000公顷，年产量107万吨。山东省设施果树总面积29000公顷左右，草莓7900公顷、葡萄2300公顷、桃4200公顷、樱桃（主要是甜樱桃）1490公顷、杏2020公顷，已逐步形成规模化生产，区域优势明显。辽宁省设施果树面积6500公顷左右，已形成营口地区葡萄保护地生产、丹东地区草莓保护地生产、大连与盖州地区桃树保护地生产的三大果树设施商品生产基地。河北省的果树设施栽培面积约5000公顷，保定地区是我国北方草莓生产基地，设施栽培面积在3300公顷以上；葡萄约400公顷，主要集中在抚宁、滦县和昌黎。天津、北京、河南、吉林、黑龙江等地设施果树栽培面积也较大。近年来，我国设施果树生产发展迅速，但与一些先进国家相比，在设施果树基础理论和生长发育规律研究、环境智能控制、优质生产技术体系、配套措施等方面还有较大差距。1.树种结构不合理树种结构不合理，缺乏设施栽培适用品种，品种单一。果树设施栽培树种结构不合理，草莓面积过大，葡萄和桃的面积较大，樱桃、杏、李、枇杷、柑橘和龙眼等发展缓慢，梨、苹果、柿、枣、猕猴桃和无花果等少有发展。因此今后要加强其研究工作，使果树设施栽培树种多样化。果树设施栽培品种基本上是从现有露地栽培品种中筛选出的，盲目性大，对其设施栽培的适应性了解甚少，甚至有些品种不适合设施栽培，因此，引进和选育果树设施栽培适用品种及专用砧木已成为当务之急。同时，我国果树设施栽培各树种普遍存在品种单一、早中晚熟不配套的问题，难以满足消费者的多样化需求，严重影响了我国果树设施栽培的经济效益和健康可持续发展。2.设施结构不合理设施结构不合理，缺乏设施栽培专用材料和设备，机械化水平低。目前，大多数果树设施仍沿用蔬菜大棚的结构，以日光温室和塑料大棚为主，设施类型单一，温室结构不合理，性能差，果树设施结构无针对性。主要表现为：设施结构老化，科技含量低，对光照、温度、湿度等环境调控能力差，发展潜力有限；设施建造不规范，各地不能根据当地的气候特点合理设计建造，缺乏统一的标准规范与技术指导。此外，在我国设施果树生产中缺乏设施栽培专用设备，自动控制设备不配套，机械化作业水平低，劳动强度大，工作环境差，劳动效率低，劳动效率仅为日本的1/5。设施生产装备是设施生产技术中的薄弱环节，对设施果树的进一步发展已经形成制约。3.缺乏配套的技术体系果树设施栽培是高度集约化、规范化的，任何一个栽培技术环节出现问题都会导致栽培失败。目前，许多地方果树设施栽培成功与失败并存，个别地方失败率较高，特别在甜樱桃、杏、李等树种上问题较多。因此，深入研究不同地域设施栽培条件下果树各树种、品种的生长发育模式及适宜的环境指标，建立果树生长发育及其环境因子的关系模式，进而提出适合不同树种、品种、不同地域的较为规范的设施栽培优质高效安全生产技术模型，是实现果树设施栽培标准化生产的前提。4.产品质量差，产期过于集中当前，我国果树设施栽培中大多数情况下对果品质量重视不够，主要表现为经设施栽培后，果实含糖量降低、酸含量增加、风味变淡、着色较差、果个偏小和果实畸形率高等，除与种性有关外，还与栽培技术有很大关系。而且，目前我国果树设施栽培产期过于集中，如桃、杏、李和葡萄等主要集中在4～6月份成熟上市，大樱桃等主要集中在3～4月份成熟上市，而元旦和春节前除草莓外，其余北方落叶果树如桃、杏、李、葡萄和大樱桃等均不能成熟上市。5.果树设施栽培产业化程度低设施果树产业具有高投入、高产出、高技术和高风险的特点，决定了其必须走产业化发展之路。然而，当前我国设施果树生产分布范围广而分散，规模化生产和集约化程度低，而且在实际操作中仅重视生产环节，对果品采后的分级、包装以及市场运作和品牌经营等不够重视，生产形式单一，以鲜食为主，并且还远没有形成产业化基础。龙头企业规模小，带动能力差，市场营销绩效差。1.加强设施果树专用品种选育培育或筛选适合设施栽培的新品种是今后的主要研究内容之一。今后新发展的树种或品种选择的原则是需冷量低、树体矮化紧凑、自花结实、早丰优质、抗性强的品种，应注重国内外适合保护地栽培的优良品种的引进，同时对具有潜在利用价值的国内外品种进行综合评价和比较试验，筛选出一批适合我国北方地区可控环境下栽培的专用果树品种（系）。2.改善设施结构，提高机械化水平加强研发适合中国国情的设施结构和覆盖材料，即小型化、功能强、易操作、成本低、抗性强、适合设施果树生产的设施结构和覆盖材料，以尽快解决我国设施果树生产中设施结构存在的问题。加强研发适合我国国情的设施生产装备，提高机械化水平，进而减轻劳动强度，提高劳动者工作效率。3.完善配套栽培技术体系，提高果品质量目前，我国果树设施栽培总体管理水平与世界先进国家相比，还有很大差距。果树设施栽培总体管理水平偏低的原因主要是综合配套技术研究滞后，技术推广工作薄弱，生产者技术素质普遍较低。为此，今后应在加强果树设施栽培技术研究的同时，加大推广力度，加强科技培训。重点普及先进适用的标准化配套技术，将优良品种、矮化密植、合理修剪、疏花疏果、配方施肥、节水灌溉、生物防治病虫及环境因素调控等技术组装配套，综合运用到生产实践中去，提高果品的质量、产量和效益。4.推进果树设施栽培的产业化进程果树设施栽培必须走产业化的道路，在适宜地区建设一批具有一定规模、各具特色的反季节水果商品基地，建立健全设施果树的良种选育、种苗繁育、区域性开发。在此基础上完善资源、信息、技术交流体系，实行集约化栽培、规模化经营，加强优质高档果品生产。以产品为基础组建龙头企业或协会，实行生产、商品化处理、运输、销售一体化经营体制。同时抓紧制定设施栽培水果商品质量标准，改进和提高果品分级、包装、装潢技术，实施果品预冷处理和冷链运输，实现果品增效增值。在解除自然休眠或未完全解除自然休眠或不让其休眠，就采取保温或加温措施，使其早开花、早坐果、早成熟，早向市场供应果品的栽培形式称为促成栽培。果树的促成栽培，是以提早成熟、提前上市为目的的栽培模式，保证了早春、初夏果品淡季鲜果的供应，葡萄、桃的日光温室栽培成熟上市期一般比露地栽培同品种提早40～60天，塑料大棚栽培提前20～30天。通过延迟物候期和采收期达到延迟上市的栽培形式称为延迟栽培。果树的延迟栽培，是以延长果品成熟期、延迟采收、提高果实品质为目的的栽培模式，既能生产出高品质果品，又可省去鲜果贮藏费用，提高鲜果货架期和降低果品成本，可获得较高的市场差价。利用晚熟品种延后采收，如牛奶葡萄在河北省宣化地区露地栽培时浆果成熟期为9月中旬，应用保护地栽培技术果实可延后至10月上旬采收。我国南方高温多雨、空气湿度大，葡萄的真菌病害严重，有的地方一年用药高达20多次，防治效果仍然不理想，给栽培管理造成很大困难，限制了葡萄的发展。采用了避雨栽培技术后病害减轻，从而减少了施药次数，提高了果品质量。避雨栽培主要集中在江南地区。目前，我国果树设施栽培的模式中，以促成早熟栽培模式为主，避雨保护栽培模式次之，延迟晚熟栽培为辅。1.选择耐储运且深受消费者欢迎的树种、品种如桃、草莓、樱桃、葡萄、杏、李等树种。促成栽培要选择极早熟品种，延迟栽培要选择晚熟品种。2.选择自然休眠期短、需冷量低的品种品种需冷量的大小是限制扣棚保温时期，从而限制成熟上市的重要方面。为保证果树早萌芽、早开花、早成熟、早上市，要重点选择自然休眠期短、需冷量低的品种。延迟栽培则要选择自然休眠期长、需冷量高的品种。3.选优良品种水果设施栽培主要是供人们鲜食需要，要求果个大、着色好、风味好、品质优、丰产的品种。4.选适应性、抗逆性强的品种设施栽培为果树生长发育提供了特殊的环境条件，有些条件具有促进作用，有些则为不利因素，如土壤容易盐渍化、空气湿度过大、容易滋生病虫害、光照不足等。因此，在品种选择时应考虑适应性和抗逆性，选择对土壤、气候适应性强，抗逆性强的品种，尽可能减轻因品种选择不当而加剧不利因素的影响。5.选易成花、坐果率高的品种设施栽培要重视产量的提高，在品种选择中一定注意选用成花容易，花芽着生节位低，自花结实率高的品种，以保证获得理想的产量和效益。6.选树体紧凑、矮化的品种棚内空间有限，光照弱，但果树往往旺长，造成光照恶化和花芽难成，为便于管理，要选用矮生品种或矮化砧木，或树势中庸健壮，易于调控。果树通过自然休眠需要的低温时数称为需冷量，需冷量是用来描述果树通过自然休眠的量化指标。多数学者认为解除自然休眠的有效温度为0～7.2℃，不包括0℃，最有效的温度为6℃。低于0℃或高于7.2℃对打破休眠基本无效。落叶果树需冷量得到满足可顺利完成自然休眠，是进行下一个生长发育循环所必须经历的重要阶段。如果需冷量不能得到满足，植株不能正常完成自然休眠全过程，必然引起生长发育障碍，主要表现在萌芽迟且不整齐，花期延长，坐果率降低或绝产。落叶果树不同树种、品种间需冷量差异明显。如果达不到果树需冷量，或没有通过自然休眠，即使扣棚保温，给予生长发育适宜的环境条件，果树也不会正常萌芽开花，有时尽管萌芽，但往往萌芽迟、开花不整齐、花期长、坐果率低。因此，需冷量是决定升温时间的首要依据。如何使果树尽早通过休眠或打破休眠，是实现早上市的关键性技术。人工打破休眠的方法主要有调温处理、石灰氮处理和赤霉素处理。1.调温处理采用常规调温处理法和制冷调温处理法。（1）常规调温处理法。从果树落叶后，温室要覆膜，盖上草帘，白天把草帘放下，夜间拉起草帘并打开放风口以降低温度，尽可能使温室温度保持在0～7.2℃，完成了需冷量便可以升温，此方法可提早升温15～20天。（2）制冷调温处理法。在果树自然落叶前15天左右，将叶片摘除，覆盖薄膜，加盖草帘，安装制冷机，强行制冷，将棚内温度保持在0～7.2℃。此方法可提早升温30～40天。2.石灰氮处理石灰氮[Ca（CN）2]化学名称为氰氨化钙。不同树种经石灰氮处理后，打破休眠的天数不同，如桃树可打破休眠5～7天，葡萄可打破休眠15～20天。（1）20%石灰氮浸提液的提取。每1kg石灰氨需加40～50℃的温水5千克。使用时，将石灰氮和温水放入桶或盆中溶解，并不停地搅拌，静置1小时后，将上层澄清的液体取出，即为20%的石灰氮浸提液。（2）处理时期和方法。石灰氮打破休眠处理的适期应在自然休眠结束前（依据石灰氮对不同树种打破休眠的天数而定）。处理方法用毛笔蘸取药液涂抹葡萄芽眼，处理后3～5天后可升温。石灰氮不仅具有打破休眠的作用，而且还具有促进萌芽的作用。3.赤霉素处理喷赤霉素是日光温室草莓打破植株休眠，促进生长的关键技术，详见草莓保护地栽培部分。调温处理、石灰氮处理和赤霉素处理均可提早升温，使果实提早上市，但作用机理不同：调温处理是人为创造低温条件，使果树提早进入休眠期，提早结束休眠，需冷量不变；而石灰氮处理、赤霉素处理则是使需冷量降低。果树设施栽培密度大，由于设施内空间所限，要求树体矮化紧凑。但棚室内高温、高湿环境和生育期长易导致树体旺长，因此，如何控制树冠大小成为果树设施栽培的一项关键性技术。1.选用矮生品种、矮化砧木如桃的矮化砧为毛樱桃。2.化学控制核果类果树控冠最有效的药剂为多效唑。如桃在6月底、7月底各喷一次800～1000毫克/升多效唑，可明显地控制树冠，促进成花。3.修剪技术如桃树在温室栽培条件下，一般果实在4月份采收，此时枝叶量很大，如果不采取控冠措施，树冠必定郁闭。控冠修剪技术要点：采果后每株树保留100～150片叶，叶片主要分布在较弱的枝条或下垂枝上，其他枝条留橛（留1～2厘米小橛）修剪。4.限根技术通过调节设施果树根系的分布、类型和生长节奏，可以较好地控制地上部的生长发育。限根主要是限制根系垂直生长，控制强生长根的发生和数量，引导根系向水平方向生长，促进吸收根的发生。水果的设施栽培多数树种可实现“当年定植、当年升温、次年结果”，需采取多种措施，包括肥水管理、整形修剪、化学调控等，促进大量优质花芽形成，花芽的质量直接影响着坐果率及产量。1.影响花芽质量的因素（1）树体营养水平。尤其是秋季营养对花芽质量影响很大，树体营养面积不足，树体过小，会影响花芽分化的数量和质量。（2）旺长。营养生长过旺，大量的营养用于枝叶生长，对花芽的发育不利。（3）枝条密度。密度过大，通风不良，枝条生长不充实，花芽形成不良。2.提高花芽质量的措施（1）加强管理，提高树体营养水平。在旺盛生长季节（6～8月），适当控制氮肥，控制灌水，防树体旺长。在秋季增施磷钾肥和叶面肥。秋季每隔10～15天向叶面喷一次0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾，或其他叶面肥。加强病虫防治，以防叶片早落。（2）控制旺长。夏季修剪：重点在6～8月，疏除徒长枝、过密的旺枝；对较旺的枝条可通过拉枝、枝、拿枝等技术改变其顶端优势，控其旺长。化学控制：在6月底、7月底各喷一次800～1000毫克/升多效唑，可控制营养生长，促进花芽形成。（3）调整枝条密度，促进枝、芽充实。6～9月疏除密挤枝、旺长枝，保留中庸健壮枝，改变枝条的角度，使其充分见光。1.影响坐果率的因素（1）花芽质量，修剪时留壮果枝、花芽质量好的枝。（2）休眠不足，未满足需冷量而进行升温。（3）扣棚后升温过快、温度过高，导致花器发育不良。（4）花期温度高，导致柱头干枯，不易受粉。（5）花期湿度大，导致花粉粒粘在一起，不易散发，花粉吸水破裂。（6）花前后虫害，主要是蚜虫危害，要高度重视。（7）花期授粉不良，没有满足授粉条件。（8）花后旺长，落果严重。2.提高坐果率的措施（1）提高花芽质量（见上文）。（2）保证休眠充足，根据不同品种的需冷量，确定适宜的扣棚时间。（3）扣棚升温后后，根据不同树种对环境条件的要求，严格按照模拟温度管理。（4）花期温度，如桃22℃，葡萄28℃。（5）花期湿度，相对湿度控制在50%～60%。（6）虫害，开花前特别注意蚜虫，一旦发现可喷吡虫啉防治，但浓度比露地栽培低30%左右，以防药害。（7）花期人工辅助授粉。（8）花后控旺长，控制温度不宜过高，如桃花后两周25℃；可喷500～600毫克/升多效唑，可控旺长，减少落果。影响果树设施环境的因素主要是光照、温度（包括气温和地温）、湿度和空气二氧化碳浓度等。1.光照的调控太阳光是果树生长发育的能量基础和无加热棚室热能的唯一来源，绝大多数果树树种或品种对光照有较高的要求，而棚室内的光照条件较露地栽培具有光照强度弱、光谱质量差、光照时间短的特点，因此，果树设施栽培光照条件是环境调节的最重要内容之一。具体措施如下：（1）棚室结构要合理。棚室结构在保证环境条件便于调控、坚固耐用、抗性较强的基础上，根据不同地区的地理纬度，合理设计前屋面角，尽量减少支柱、立架、墙体等附属物遮光。（2）选择透光率高的覆盖材料。如聚乙烯长寿无滴膜和聚乙烯复合多功能膜。（3）合理定植、整形与修剪。果树需南北行定植，利于阳光透射。合理整形修剪，有利于阳光射入树冠内膛及下部。（4）张挂反光幕。将两幅1米宽的聚酯镀铝膜用透明胶带粘成2米宽的幕布，与温室同长。在中柱北面或靠近后墙处拉一道细铁丝，把反光膜搭在细铁丝上，垂于地面形成一道反光幕，反射温室后墙的太阳光，能增加北侧树体光照25%左右。（5）铺设反光膜。在果实成熟前40～50天，在棚内地面铺设聚酯镀铝膜，利用其反射光增强树冠下部和内膛的叶片与果实的光照，提高下层叶片的光合作用能力，促进果实增大和着色。（6）清扫棚面。每天揭苫后，将棚面尘土、草屑等杂物清扫干净。也可定期用水冲洗棚面，增强阳光透射率，提高光合作用。（7）人工补光。棚室内通常采用日光灯与白炽灯相结合进行补光，还有荧光灯（4～100瓦）、水银灯（350瓦）、卤化金属灯（400瓦）、钠蒸气灯（350瓦）等。（8）延长光照时间。只要棚内温度允许，阴天时，只要不下雪，尽可能拉起外保温覆盖材料，使果树利用散射光进行光合作用。2.温度的调控果树在生长发育的不同阶段对温度都有不同的要求，特别是扣棚升温后至萌芽前、萌芽期、花期前后、幼果期和果实生长发育期对温度均有特定的要求，升温的快慢和温度的高低均会对坐果率、果实发育、果实品质等产生重要的影响，高温和低温都会对果树产生不可逆转的伤害。因此，要按照模拟温度进行管理。棚室内温度调节的方法主要靠放风和揭盖草苫进行，即靠白天揭草苫的早晚、扒开放风口大小和放风时间长短来调节。3.湿度的调控棚室湿度包括空气湿度和土壤湿度两个方面。空气湿度大是温室环境的一个显著特点，可采取铺地膜、少灌水或改变灌水方式、适时放风的方法降低湿度。花期对空气相对湿度的要求较严格，花期湿度大，花粉粒粘在一起不易散发，影响授粉；空气过于干燥，花期缩短，同样对授粉受精不利。花前期空气相对湿度以70%～80%为宜，不能超过80%；花期空气相对湿度应保持在50%～60%。不同树种在不同的生育期对湿度的要求不同，应具体掌握，区别对待。4.二氧化碳的调控在封闭的棚室内，夜间室内空气中二氧化碳浓度比室外大气要高。太阳出来后，光合作用开始进行，于是室内二氧化碳浓度比室外低得多。中午前后由于放风，室内二氧化碳浓度可基本保持在300微升/升左右，仍低于大气中二氧化碳的浓度（330～360微升/升），抑制了果树的光合作用。因此，需要人工施放二氧化碳来满足果树光合作用的需要，这种人工施放二氧化碳的技术称为二氧化碳施肥。根据棚室内二氧化碳浓度的变化规律，适时适量增施二氧化碳是提高光合效能、增加碳素营养，有利于果树生长发育过程的有效途径。在棚室内进行二氧化碳施肥的方法主要有施入固体二氧化碳颗粒肥、施用固体二氧化碳（干冰）或液态二氧化碳、燃烧燃料、使用二氧化碳发生器。二氧化碳的施放时期，一般是在严冬、早春施用效果最好。果树二氧化碳施肥浓度依树种、品种、光强度、温度高低和肥水等情况而定，日本、美国、欧洲诸国多以1000微升/升作为施肥标准进行二氧化碳施肥。二氧化碳施肥需注意的问题包括：需要放风降温时，应在放风前0.5～1小时停止施用二氧化碳；寒流期、阴雨天和雪天一般不施或降低施用浓度，晴天宜在上午施，阴天宜在中午前后施；增施二氧化碳后，果树生长量大、发育速度快，应增施磷钾肥，适当控制氮肥用量，防止徒长；施放二氧化碳气肥要自始到终，才能达到持续增产效果。我国桃设施栽培始于20世纪90年代，1991年辽宁省辽中县果农李宝田大棚桃树栽培获得成功，90年代中期进入黄金发展时期。近年来，桃设施栽培面积不断扩大，已成为我国果树设施栽培的主要树种之一。到2010年，我国设施桃面积1.8万公顷，区域化栽培明显，主要集中在辽宁省大连市普兰店区、河北省乐亭县和昌黎县、山东省莱西市和冠县，设施桃的面积较大。近几年，我国西北的宁夏和新疆设施桃发展迅速。栽培形式以促成栽培为主，延迟栽培面积较小。促成栽培成熟期集中在4月至5月中旬，平均每亩产量2000千克，平均价格每千克15元，每亩收益3万元左右，取得了显著的经济效益和社会效益。但目前生产上存在的主要问题是果实的风味品质较差，含糖量低，品种结构较为单一，用工量大。温室栽培株行距一般为（0.8～1.0）米×（1.3～1.5）米。具体应根据当地气候条件、土壤肥力等来确定，目前生产上常以1.0米×1.5米为宜。每亩准备腐熟优质有机肥4000～5000千克、过磷酸钙100千克、氨磷钾复合肥50千克。日光温室行向均为南北行，挖沟最好在秋后到封冻前进行。沟宽、深均为60～80厘米。挖沟时将表土放在一侧，心土放在另一侧。在沟底层填入碎秸秆、麦草、稻草、杂草，大约20厘米厚，用表土压盖。上面再放腐熟的鸡粪、猪粪等有机肥约20厘米，填入表土20厘米，在沟中将粪、土翻匀，然后填心土高于沟面10厘米，其余心土做成畦埂。然后灌透水，使土壤沉实，备栽。温室处于一个相对密闭的环境中，没有外来花粉，为提高结实率，尤其对花粉不稔的品种，要严格配置授粉树。授粉品种要求与主栽品种的花期一致或略早1～2天，花粉量大，发芽率高，亲和力好。具体比例根据授粉品种的果实产量、质量确定，优良品种可采用1∶1（等量式）、1∶2～5（倍量式）。选大小基本一致，根系多、无病虫害、芽饱满的苗木，把侧根剪平滑，浸在1%的硫酸铜溶液中5分钟，再放到2%石灰液中浸2分钟。按定植穴栽植，栽植深度以苗圃地根颈痕迹处为标准，太深苗木长势不旺。根系要舒展，苗木要直立，做到“一提二踩三封土”，栽后及时浇水。定植时间因不同地区而异，在冀南地区一般在3月下旬定植。如果苗较弱，为防止抽条可套细塑料袋保湿，提高成活率。温室桃的特点是密度大、树冠小、生长期长、生长量大。在整形上第一年不强求树形，但要求有足够的枝量，为下年丰产打下基础，至于树形，3年内完成即可。温室桃常用的树形有以下几种。1.自然开心形定干高度30～50厘米，第一年选3～5个主枝，重点培养3个方位合适的主枝作永久性主枝。当主枝长至40厘米时，摘心促分枝，调整主枝角度至40°～50°，主干上过多的枝条适当加大角度，主枝背上的旺枝要及时控制，6～7月份剪去部分密挤枝。第二年主干上留3个永久性主枝。2.“Y”字形定干高度30～40厘米，待新梢萌发后，重点选出东北、西南方位的两个主枝，如方位不合适，调整到合适的方位，对其他方位上的枝条适当多留，新梢长至40厘米时，对所留新梢进行摘心。副梢长至20厘米时，暂时对永久性主枝不拉枝，对其他主枝进行拉枝，6月底对永久性主枝拉到50°的角度，7～8月剪去部分密挤的枝条、疏除背上旺枝，利于通风透光，促进花芽分化。第二年重点培养两个永久性主枝，对其他主枝适当抑制。第三年完成树形。3.垂直单干形有中央领导干，主干高30～40厘米，在干上直接着生结果枝组8～10个，枝组不明显分层，错落排列。整形过程：定干高度60～70厘米，选留剪口下一个直立枝作中央领导干绑直，其下选留4个方位好的枝条培养成枝组，当新梢长至40～50厘米时摘心促发副梢。当中央领导干长至60厘米时摘心，再选出4～5个新梢作为枝组，到6月中旬，将所留枝组拉成70°～80°。在肥水管理上要“前促后控”。前促是指在6月底以前，要求供足肥水，促进生长，定植成活后及时浇水，以后一直保持地面湿润，浇水时要追施氮肥，施肥量由少逐渐增多。后控指6月底以后要控水控肥，追肥要以磷钾肥为主。1.多效唑促花在6月底至7月初、7月底至8月初，各喷一次800～1000毫克/升多效唑，可抑制营养生长，促进花芽形成，特别注意在喷多效唑时，叶背面为主，叶正面为辅，喷至叶片滴水为宜。2.人工促花在喷多效唑之前，根据整形的要求，对主枝拉枝，调整主枝角度。在7～8月剪除密挤枝，对背上旺长枝要及时疏除或拉枝改变角度，还可通过拿枝软化、拧梢等措施促花。在冀南地区7月下旬至8月下旬要随时调整枝条密度，否则枝条生长不健壮，花芽发育不充实，影响翌年产量。施肥时间在9月中旬最为理想。早秋施基肥，第二年在果实发育期施肥区域根系分布很多，对肥料利用率高；晚秋施基肥，在果实发育期施肥处根系分布较少，对肥料利用率低。施肥种类：每亩施有机肥4000～5000千克，过磷酸钙100千克，氮磷钾复合肥50千克。采取长枝修剪技术，主枝上每15～20厘米留一个长果枝，空间大时适当多留，剪除密挤枝、细弱枝、徒长枝。剪完后每亩留枝量7000～7500个长果枝，另外适当留一些中短果枝。上冻前浇一次水。一般以通过自然休眠或满足了需冷量作为升温时间的依据。桃多数品种的需冷量为700～850小时。在冀南地区，需冷量为750小时的品种，升温时间一般在1月1日前后，需冷量850小时的品种在1月11日前后。桃树在休眠过程中，树体内部仍然进行着一系列的生理生化活动，如养分的转化、芽的进一步分化等，所以休眠仍要求一定的气候条件和时间进度。而保护地栽培以提早成熟为目的，期望最短时间的休眠或尽早结束休眠，必须根据桃树固有的需要，设法满足或缩短休眠期。（1）选择短低温品种。短低温品种可以尽早结束自然休眠。如果品种的需冷量为200小时，落叶后在5～6℃条件下10天就能满足需冷量。（2）秋后干旱控水，提前摘叶，促使桃树提早进入休眠。在我国北方地区9～10月一般雨水少，桃树处在相对干旱的条件下，这时人为摘掉叶片，摘叶时间一般在正常落叶前20天进行。（3）调温处理（低温处理）。摘叶后，立即扣棚并加盖草帘，开始降温。白天将草帘覆盖，夜间拉起并打开放风口，让冷空气进入棚内。也可安装制冷设备进行降温，但温度降低的速度不宜过快，要逐渐降温，使桃树有个适应过程。降温后把温度控制在0～7.2℃，以5～6℃效果最好。经过调温处理后，以最短的时间使桃树满足需冷量。此种处理方法，桃树本身需冷量未变，仅仅是缩短了通过自然休眠需要的时间，达到了提早升温的目的。（4）化学药剂处理。在桃树自然休眠结束前，用20%的石灰氮浸提液涂抹芽，可提早升温5～7天。综上分析可知，在选择短低温极早熟的品种基础上，通过调温处理和化学药剂处理，果实可以在2月成熟上市，此季节正是桃果淡季，价格昂贵，经济效益极高。升温前3～5天或升温后浇透水。升温后约1周，先锄地后覆地膜，目的是提高地温降低湿度。升温后，温、湿度管理至关重要，尤其是温度。温度要严格按照模拟温度进行管理，因为任何一种植物从诞生到今，经过了千百年的驯化过程，对某一地区的气候条件有相应的适应性。桃树进入温室栽培，气候条件与露地气候差异很大，不能适应温室气候条件，必然导致生长发育不正常，轻者降低产量，重者导致绝收。因此，必须按照模拟温度管理。温室桃温、湿度管理指标见表4-1。如升温后前期温度高，开花进程加快，但子房发育滞后，开花后，子房发育不成熟，不能完成受精过程。另外前期温度高可导致花粉粒畸形，坐果率低。花期温度高，柱头黏液迅速烤干，花柱萎蔫，花粉不能在柱头上正常发芽，影响授粉受精，降低坐果率。花期湿度大，花粉粒粘在一起不易散发，影响授粉。因此，花期注意通风换气，忌高温高湿。物候期最高温度（℃）最低温度（℃）相对湿度升温后1周20080%萌芽前24080%萌芽期28080%初花期26550%～60%盛花期22550%～60%落花期25550%～60%果实生长期25～261050%～60%着色期281550%～60%采收期281750%～60%表4-1 温室桃温、湿度管理指标桃多数品种可以自花授粉，但以异花授粉坐果率高，所以，在合理配置授粉树的前提下，可进行辅助授粉。（1）人工授粉。温室内与外界隔开，昆虫极少，又因空气流动小，花粉很难随风传播，因而要进行人工授粉。①授粉时间：花期每天9∶00～15∶00授粉，可连续授粉约7天。②授粉工具：毛笔、铅笔橡皮头、香烟过滤嘴（前端露出0.3～0.5厘米，后端用小木棍绑上）等软质具弹性又有一定吸附性的物质。③授粉方法：在主栽品种开花前1～2天，采集授粉品种大蕾期的花蕾。把花蕾掰开，用右手食指轻拨，把花药拨到光滑的纸上（如硫酸纸）。在40 W灯光下（距灯泡30～40厘米，以免灼伤）12小时即可烤干（温度在25℃左右），花粉粒散开，然后装在干净的小瓶里备用。也可以在前一年从露地栽培的桃品种中取得大量花粉，最好是多品种的混合花粉，放在干燥器中，置于冰箱冷冻室（-20～-18℃）保存，待温室桃开花时使用。授粉时选盛开的花，用毛笔等蘸取花粉，点在花的柱头上。（2）昆虫授粉。在有条件时可采用蜜蜂或壁蜂授粉。在温室的密闭条件下，与露地环境不同，蜂的活动受限制，因此要在开花前1周将蜂放入温室内，以逐渐适应温室的环境才能正常授粉。壁蜂授粉效果比蜜蜂好。注意放蜂期间不能使用杀虫剂，并注意防止高温、多湿给蜜蜂带来危害。（3）花期喷0.3%硼砂+0.3%尿素+0.3%磷酸二氢钾可提高坐果率。俗话讲“看树定产，分枝负担，均匀留果”，只有合理疏花疏果，才能减少养分消耗，提高坐果率。一般在落花后3～4周，桃子有杏核大小时即开始第一次疏果。留果量根据品种坐果率、果实大小、树势、树体大小确定。初果期树一般每亩产1500千克，按每亩400株计，每株产量7.5千克，早熟品种（如曙光平均单果重100克）需留75～85个果。第二次疏果即为定果。硬核期后，落果已基本结束，如果留下的果实超载，还要进行一次疏果。这次疏果要多留外围果，少留内膛果，多留上部果，少留下部果，多留长果枝果，少留短果枝果，以保证果实质量。一般早熟品种长果枝留3～4个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1个果或不留果。同一枝上果实间距约10～15厘米。操作时先疏除畸形果、病虫果、小果，再根据负载量合理留果，留多叶果，疏少叶果，留侧生、下位果，疏朝上果，留壮枝果，疏弱枝果。在合理修剪，改善光照条件，增施磷、钾肥保证养分供应的前提下，采取下列措施，以增进果实颜色。（1）张挂反光膜。在开花后就可张挂，有利于光合作用。特别在果实发育期，对果实膨大、果实着色都有很好的作用。（2）清扫棚面。每天揭苫后，将棚面尘土、草屑等杂物清扫干净。也可定期用水冲洗棚面，增强阳光透射率，提高光合作用。（3）防止裂果。在果实膨大期合理供水，并减少棚内湿度，防止裂果。（4）套袋。在硬核后用白纸袋、黄纸袋将果实套上，成熟前1周去袋，果实即整洁鲜艳。（5）吊枝、拉枝。果实开始着色后，阳面已部分上色，将结果枝或结果枝组吊起，使原背阴面也能见到直射光。另外，上下、左右轻拉大枝，改变原光照范围，使冠内、冠下果实都能着色。（6）摘叶。由于叶片遮挡果实，果实着色可能不均匀，在果实近成熟前7～10天将挡光的叶片或紧贴果实的叶片少量摘去，可以使果实全面着色。扣棚期间肥水管理比较简单。若秋施基肥不太充足，扣棚前后灌水时，每亩追磷酸二铵20～30千克。落花后3～4周浇小水，每亩追尿素20千克+硫酸钾30～40千克。对果实发芽期超过70天或沙壤土，在果实发育期可再灌一次水，并适量追肥。需冷量在700～800小时的桃品种，在冀南地区4月中旬果实采收，在大连地区4月上旬采收。果实采果后在单位面积内树体已形成，空间基本占满，但撤棚后与露地有同样的生长时间，如果不采取更新修剪，势必造成严重郁闭。更新修剪是指将树冠内绝大部分枝梢剪掉，促其重新生长的修剪方法。更新修剪的程度依树势强弱、株行距大小不同而不同，因此将更新修剪分为以下两种方法。1.中度更新修剪此法适合于树势较弱、株行距较大的植株。修剪方法：疏除细弱枝、病虫枝、枯死枝、下垂枝、过密枝和外围过旺枝。回缩枝组，即把原来由4～6个以上结果枝组成的枝组回缩成2～4个枝，并对枝组内旺枝留2～4芽短截，促发新枝，培养成新的枝组。温室桃因栽植密度大往往出现上强下弱现象，要重剪上部旺枝，去强留弱，抑制生长。树冠下部大型枝组结果后可能下垂，要疏除弱枝，留中庸枝，较强的枝条留2～4芽短截，同时通过撑、顶使其恢复长势。2.重度更新修剪此法适合于树势较强、株行距较小的植株。修剪方法：疏除弱枝、密挤枝、过旺枝。对二年生的树，结果枝直接着生在主枝上，留1～2厘米小橛进行重修剪；对多年生植株重回缩，但要保留2～3个一年生枝条，留1～2厘米小橛重剪，剪完后，要留少量的细枝，保留100～150个完好叶片作为有机养分的制造源。结合采后重剪，进行一次挖沟施肥。在行间挖30厘米宽，30～40厘米深的沟，沟内施用腐熟的有机肥，每亩4000～5000千克，再掺入氮、磷、钾复合肥50千克。施肥后全园灌透水，然后松土。以后根据天气情况，适时灌水并做好雨季排水。1.定梢更新修剪后10天左右，在小橛上长出许多新梢，待新梢长至5～10厘米时，进行定梢。同时要及时抹除骨干枝上的萌蘖。2.喷多效唑在新梢平均长至30～35厘米时，喷800～1000毫克/升多效唑，4周后再喷一次，共喷2～3次。如夏季修剪、病虫害防治、冬季修剪基本上与栽后当年管理相同。（1）金太阳。山东省果树研究所从美国引进的品种。果实大，平均单果重60～70克，圆形。果实底色橘黄，微着红晕。果肉橙黄，风味佳，甜味浓，含可溶性固形物为13%左右，品质上等。休眠期700～800小时，肉质硬，耐贮运，货架期长。自花结实力强，抗晚霜，果实生育期60天左右，是一个极早熟适宜温室栽植的理想品种。（2）凯特。山东省果树研究所1991年从美国加利福尼亚州引入的品种。果实特大，平均单果重105克，最大168克，圆形。果实底色橘黄，微着红晕。果肉橙黄，肉质细腻，汁液丰富，风味微甜爽口，芳香味浓，含可溶性固形物为12.7%左右，品质上等。休眠期700～800小时，自花结实力强，抗晚霜。果实生育期78天左右，可以做金太阳的授粉树，适合保护地栽培。（3）红丰。山东农业大学培育，亲本为二花槽×红荷包。果实近圆形，果个大，品质优，外观艳丽，商品性好。平均单果重68.8克，最大果重90克，肉质细嫩，纤维少，可溶性固形物含量16%以上，汁液中多，浓香，纯甜，品质特上，半离核。果面光洁，果实底色橙黄色，外观2/3为鲜红色，为国内外最艳丽漂亮的品种。一般成熟期5月10～15日，是国内极早熟杏最新品种，商品性极高。该品种花期比华北杏晚5～8天，稳产，适应性强，抗旱、抗寒，耐瘠薄，耐盐碱力强，一般土壤均可种植，露地、棚栽均可。（4）新世纪。山东农业大学1995年选育，亲本为红荷包×不明。该品种平均单果重73.5克，最大果重108克。果面光亮，果实底色橙黄色，果面1/2以上着艳丽的紫红晕，极美观，果皮不易剥离。果肉橙黄色，肉质较细，纤维少，果汁多，味甜微酸，有浓郁香气，风味极佳，品质上等。含可溶性固形物14.53%。半离核，果核小。泰安地区5月中下旬成熟。（5）短枝红杏。短枝型大果新品种。果实成熟期6月中旬，圆形，平均单果重150克，最大200克，果大肉厚，鲜艳，味甜，含糖13%，离核，仁甜，自花结实，抗寒丰产，成熟期5月下旬，适宜保护地和露地或盆栽。（6）大棚王杏。山东省果树研究所1993年从美国引进，平均单果重120克，最大果重200克，是目前同期成熟杏当中最大的一个品种。果实近椭圆形或长圆形，底色橘黄色，阳面鲜红色，外观诱人。果皮中厚，果肉黄色，可食率96.9%，离核，核小，仁苦。肉质细嫩，纤维较少，汁液多，香气中等，品质上，风味甜，可溶性固形物含量12.5%。较耐贮运，果实发育期70天左右，成熟期一致。该品种树势中庸、健壮、树冠开张、果实品质优、无裂果现象，综合性状优良，不仅适宜大田生产，也适于保护地栽培。（1）早美丽。原产美国，山东省果树研究所于1995年引进。果实心脏形，平均单果重45～55克，果面着鲜艳红色，光滑有光泽，果肉淡黄色，质地细嫩，硬溶质，汁液丰富，味甜爽口，香气浓郁，品质上等；果肉可溶性固形物含量13%～17%；果核小、粘核。果实可食率为97%。在泰安6月10～15日成熟。树势中庸偏弱，树姿开张，枝条中强，萌芽率高，成枝力中等。长、中、短果枝和花束状果枝均能成花结果，极丰产，是一个综合性状优良的早熟李品种。（2）红美丽。山东省于1991年从美国引进，1998年通过山东省农作物品种审定委员会审定。该品种果实心脏形；平均单果重56.9克，最大单果重72克；果皮底色黄，果面光亮、鲜红色，艳美亮丽；果皮中厚，完全成熟时易剥离。果实没有完全成熟时果肉淡黄色，果点小而密，不明显，果粉少，完全成熟后鲜红色，可食率96%。肉质细嫩，可溶，汁液较丰富，风味酸甜适中，香味较浓，可溶性固形物含量12%，品质上等。济南地区6月20～25日果实成熟。（3）密思李。果实近圆形，平均单果重55～85克，最大果重108克；果面紫红色；果肉淡黄色，肉质细嫩，汁液丰富，风味酸甜适中，香气较浓，品质上等；果实含可溶性固形物13%，总糖10.5%，总酸50%；核极小，果实可食率97.4%。在泰安果实于7月上旬成熟。植株生长中庸，树姿开张，枝条紧凑。（4）大石早生。日本选育出的早熟李品种，具有丰产、质优等特点，是日本的李主栽品种。20世纪80年代以来引入我国，表现结果早，丰产性好，品质优，适应性强，很有发展前途。该品种果实卵圆形，平均单果重49.5克，最大85克。果皮黄绿色，果面鲜红色，果肉黄色，肉质细，酸甜适口，多汁、微香，粘核且核小，可食率为97%，常温下可贮存7天。果实发育期为65～70天。自花结实率很低；采前落果轻，果实成熟期一致。（5）莫尔特尼。美洲李系统品种，20世纪90年代初引入我国。经栽培观察，该品种适应性强，早实丰产，品质上乘，是值得推广的早熟李优良品种。该品种果实中大，近圆形，平均单果重74.2克，最大123克；果顶尖，果面光滑而有光泽，果点小而密；底色为黄色，着色全面紫红；果肉淡黄色，不溶质，肉质细软，果汁中少，风味酸甜，单宁含量极少，品质中上；含可溶性固形物13.3%；果实6月上中旬成熟。该品种适应能力广，抗逆性强。抗寒、抗旱、耐瘠薄，对病虫害抗性强，耐涝性较强。幼树结果较早，极丰产。园地选择在地势较高，不易积水，背风向阳，四周无严重遮阴的高大建筑物或树木；排灌便利；土壤类型以疏松的沙壤土或壤土为好，不用重茬盐碱地和黏土地。株行距（1.0～1.5）米×2米为宜，生产上多采用1米×2米。也可采用带状栽植方式，即有大小行，每两小行为一大行，如1米×1米×3米。（1）挖定植沟。沟宽1米，深0.8米，表土与底土分放，回填时先将表土和足量腐熟有机肥、适量磷钾肥混匀填入，至离地面20～30厘米时再填底土，防止肥料烧根。（2）施肥。每亩施入优质腐熟厩肥6000～8000千克或腐熟鸡粪3000～4000千克，氮磷钾复合肥50千克。施肥后及时浇水，待定植沟踏实后，用土填平。此项工作应在上冻前完成。1.品种选择（1）主栽品种的选择。选择的主栽品种应该是早果性、早期丰产性强，需冷量低，休眠期短，成熟期早，自花结实能力强，品质优良的鲜食品种。要求抗性强，树体矮化紧凑，肉硬皮厚，耐贮运。（2）授粉树的配置。杏花属两性花，但是，我国绝大多数杏树品种自花不孕。因此，建立杏园时必须配置授粉树。选择授粉树的条件是：与主栽品种几乎同时开花，能产生大量发芽率高的花粉，与主栽品种没有杂交不孕现象，果实经济价值高。授粉树与主栽树的比例一般为1∶3～4。前面所列的主栽品种，除红丰杏花期稍晚外（晚5～8天），其他品种的花期基本相近，可以互为授粉树，在同一杏园内栽植品种不宜过多，一般以2～4个品种为宜。2.定植时间春、秋均可栽植。春栽多在土壤解冻后至萌芽前进行，华北地区为3～4月，淮河以南地区为2～3月。秋栽多在落叶以后至土壤封冻前进行，一般在10～11月。北方寒冷地区习惯于春栽。3.定植技术选健壮无病虫害的优质苗木，按定植穴栽植，栽植深度以苗圃地根颈痕迹处为标准，定植后及时浇水，并覆盖地膜。根据不同的树形要求确定定干高度，如开心形定干高度40～60厘米，纺锤形60～80厘米。由于棚内前后树体的高矮要求不一，因而温室南面的苗木定干应低一些，其余的苗木定干适当高些。1.设施条件对树体的要求（1）要求树体能迅速展开成形，尽早结果。（2）要求冠型小而紧凑，营养生长不能过旺。（3）要求能适应大棚高度的限制，做到树体低矮，高度一般控制在1.5～3米。（4）要求树形与棚内空间大小不一的特点相适应。2.常用树形棚内空间大小不一样。温室南边空间小，中间、北边空间较大。针对以上特点，棚南边行的杏树常采用自然开心形和Y字形，而中间和北面的杏树多采用纺锤形与多主枝分层开心形。各树形的整形过程和方法与露地基本相同，但是成形后树体高度较露地小，一般掌握在1.5～3.0米以下。“前促后控”是杏树当年定植、当年扣棚、当年丰产的技术关键。“前促”即前期促长，7月15日以前一切管理措施均以促进营养生长、迅速扩大树冠为目的；“后控”即后期促花，7月15日以后一切管理措施均以控制树势、促进花芽分化为目的。1.促长措施（1）肥水管理。新梢长到15厘米时开始追速效肥，地下追肥与叶面喷肥交替进行。通常地下追肥每株约40～50克尿素，叶面喷肥为0.3%尿素和0.4%～0.5%磷酸二氢钾，每10～15天一次，连续2～3次。苗木定植后，如果树下覆盖地膜，应视土壤供水状况具体确定灌水时间、灌水次数和灌水量。（2）摘心促成形。培养多主枝开心形。于5月中下旬，选留方位、角度、长势合适的4～6个新梢作预备枝培养，其余新梢均抹除。6月上中旬，当新梢长到60～70厘米时，进行一次夏剪摘心（剪除顶端10～20厘米），促发二次枝，以增加枝量，扩大树冠。2.促花措施（1）7月15日以后至落叶前，停止追肥，除非特别干旱不再浇水，雨季注意排水。（2）夏季修剪。7月上中旬，结合人工调控，选3～4个预备主枝作为永久性主枝培养，拉成60°角，其余预备主枝拉成80°角，作辅养枝。主枝上的直立旺长枝反复摘心控制，过多过密时要疏除。（3）喷多效唑。一般在6月底、8月初各喷一次800～1200毫克/升多效唑，可控制新梢生长，增加营养积累，促进花芽分化和形成。3.土壤管理在定植时底肥施足的情况下，当年生幼树可以不施基肥，但多年生结果树应于10月上中旬普施一次有机肥和复合肥，施用量为每亩1000千克鸡粪或3000～4000千克厩肥或圈肥，加硫酸钾复合肥65千克左右。肥后浇水。4.冬剪于每年杏树落叶后，对树体进行细致修剪，修剪时要疏除直立枝、无花强旺营养枝、过密枝、重叠枝和病虫枝，疏除量不超过总枝量的10%，适当长留强壮枝，缓放中长果枝，短截下垂细弱果枝，通过拉枝、撑枝开张角度，改善通风透光条件，降低树体高度，使之低于棚膜20～40厘米为宜。（1）适当浅栽。建园时栽植深度较露地浅些。（2）起垄栽培。建园时将表层土、中层土与有机肥掺和起来，堆积起垄，垄高40～50厘米（不能低于30厘米），垄宽50～80厘米，将杏树栽到垄上。起垄后，土壤通气、透光性增强，吸收根大量发生，垂直根分布浅，水平分布范围大，总根量生长量小，可使杏树矮化紧凑，易成花，早结果。（3）容器限根栽培。将杏树栽到容器中，限制根系生长，使树体矮小，此法日本已广泛使用。常用容器有花盆、木箱、编织袋等。（4）垫根栽培。在栽植穴底部铺设隔离层，限制根系垂直伸展，进而控制树冠。（5）根系修剪。作用：调节根系生长，控制地上部生长效果显著；使树体矮化，短枝比例增多，易成花。时间：花期、新梢旺长期均可，旺树断根2次，中庸树1次，修剪后一般可维持30～45天。方法：物理法，人工或机械切断垂直根、粗大根；化学法，碳酸铜、硫酸铜、环烷酸铜可使部分根系致死或抑制生长。（1）及时抹除位置不当、过密的新梢。（2）控制背上旺长枝，可采取摘心、拧梢或拉枝，促进成花，控制旺长。（3）撤膜后，新梢为补偿性旺长期，要注意清头与摘心，防止上强戴帽，控制树冠高度，保持良好光照。撤膜后，在新梢旺长期（一般在6月上中旬）喷800～1200毫克/升多效唑，4周后再喷一次。定植当年，在6月底至7月上旬、7月底至8月上旬喷多效唑，浓度同上。通过自然休眠或满足结束休眠的需冷量要求，是确定升温时间的首要依据。只有使杏树的需冷量得到满足，在它通过自然休眠后扣棚升温，才有可能使杏树温室栽培获得成功，从而取得较好的经济效益。但是，低温需求量不是杏园扣棚升温的唯一依据。要确定适宜的扣棚升温时间，还要考虑计划上市时间的早晚和扣棚后环境调节的难易等因素。研究结果表明：杏多数品种的自然休眠期比李短，一般在0～7.2℃下需冷量为500～900小时，中国李多数品种需冷量为700～1000小时，在不采取任何破眠技术的情况下，在华北地区杏在1月上旬前后结束休眠，李在1月中旬前后结束休眠，即可升温。有破眠技术的，扣棚时间可提前到12月中下旬。对于同一个品种，在高纬度地区比在低纬度地区的自然休眠解除早，升温时间要适当提早。（1）调温处理（参考桃部分）。（2）化学药剂处理。打破休眠常用的药剂有石灰氮、赤霉素（GA3）、硫脲、二氯乙醇、乙烯、二硝基邻甲酚（DNOC）、亚麻仁油、矿物油等，都有打破休眠的作用，但效果往往不显著，而且容易受环境条件的影响，因此尚未在生产中大面积推广应用。升温前3～5天或升温后浇透水。升温后约1周，先锄地后覆地膜，以提高地温和降低湿度。杏、李温室栽培，温度控制是否适宜至关重要，关系到栽培成功与否，根据杏、李生长结果特性和多年生产实践，制定出温、湿度管理指标（表4-2）。物候期杏李最高温度（℃）最低温度（℃）相对湿度最高温度（℃）最低温度（℃）相对湿度升温后1周13～15080%10～15080%萌芽前16～22580%15～20580%萌芽期20～24580%20～24580%开花期18～208～1050%～60%18～207～850%～60%第一次迅速生长期20～251050%～60%20～251050%～60%硬核期26～281050%～60%26～2810～1550%～60%第二次迅速生长期26～301550%～60%25～2813～1550%～60%表4-2 温室杏、李温、湿度管理指标1.影响杏、李坐果率的因素（1）品种特性。杏普遍存在不完全花比例较高的现象，严重影响坐果率。李花粉发芽率低，生理落果严重，尤其温室栽培表现更为突出。（2）树体营养状况。树体贮藏营养水平直接影响花芽的再分化。（3）花芽质量。花芽质量的好坏取决于上一年的综合管理水平。（4）未通过自然休眠直接升温严重影响坐果率。（5）升温后的环境因素。升温后温度上升过快、前期温度高、花期温度高和花期湿度大都会影响坐果率。（6）开花时的授粉受精情况。2.提高坐果率的措施（1）选择自花结实能力强的品种，并科学合理地配置授粉树。（2）加强上一年树体综合管理，增加树体营养储存，提高花芽质量。（3）适时升温，满足品种的需冷量才可升温。（4）环境调控。扣棚后要严格按照温、湿度管理指标进行管理。（5）促进授粉受精。花期进行人工辅助授粉或放蜂（具体措施参考桃部分）；花期喷施0.2%～0.3%的硼砂，花后5～10天喷10～50毫克/升赤霉素（GA3）。在日光温室小环境下的杏、李树，花期受温度、湿度、光照、授粉等因素的影响，坐果不稳定。所以温室内疏花疏果要本着轻疏花重疏果的原则进行。疏果应在生理落果过后进行。留果量应根据树体生长状况和管理水平，首先确定产量，一般情况下产量控制在2000～3000千克/亩；第二根据不同品种单果重，确定留果数量；最后确定每株树留果量。在疏果时，长果枝留4～6个果，中果枝留2～3个果，短果枝留1～2个果，花束状果枝留1个果。温室内果实着色差，影响商品性，可采取地面铺设反光膜、墙体涂白、摘叶转果、套袋等措施促进果实着色。果实发育期也是新梢旺盛生长期，适当地控制新梢的生长，调整营养分配，有利于果实的发育。具体措施如下。1.生长季修剪（1）除萌疏枝。将剪锯口处、树冠内膛萌发的多余的萌芽及早抹除，以节省营养，并防止枝条密生郁闭，影响通风透光。对结果枝先端的直立旺枝、没有坐果的空枝可以及时疏除，都有利于果实的生长发育。（2）扭梢。对当年萌发的生长过旺的部分新梢，可以采取扭梢办法控制，既可控制新梢生长，又有促进花芽分化的作用。（3）摘心和剪梢。摘心和剪梢都有暂时中止新梢生长，促进果实发育的作用。当然，在树势比较旺的情况下，这些办法是有限的。2.喷多效唑在新梢旺盛生长期喷施200～300毫克/升的多效唑，重点喷布新梢，可有效地控制新梢生长，促进果实发育。扣棚升温后，于果实膨大前期施硫酸钾复合肥50～100千克/亩，同时每10～15天喷施0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾，连喷2～3次。果实膨大前期，可根据土壤水分状况浇一次小水。1.撤除温室覆盖物温室杏、李栽培果实采收后，首先撤掉草帘等覆盖物。但塑料薄膜不能立即撤掉，因为杏、李树枝叶长期在温室内的环境条件下生长，枝条细长，叶片颜色淡绿，需要一段时间适应外部的环境条件。一般的做法是，采果以后，将温室底脚和上部的通风口打开，并逐渐增大通风口的打开程度，使温室内的条件逐渐与外界接近时，选择阴天或傍晚时分将塑料膜撤掉。2.采果后的修剪杏、李采果后的修剪是温室栽培成功的基础和关键，对于树冠的控制、树体结构的调整、骨干枝和结果枝组的更新复壮都有重要意义。修剪方法主要以回缩和疏枝为主，不能采用桃树采果后的更新修剪法，这是由于桃与杏、李的生长结果特性不同而致。桃树生长量比杏、李大，桃树以中长果枝结果为主，尤其是长40～60厘米，粗度（直径）0.4～0.6厘米的长果枝结果能力最强，桃采果后采取更新修剪，很容易培养出这样的枝条，且花芽分化良好。杏、李则不同，它们的枝条生长量比桃树小，以短果枝和花束状果枝结果为主，尤其是2～3年生的短果枝和花束状果枝结实力高而可靠，如果采取桃采果后的更新修剪法，剪去枝叶90%以上，当年多萌发出中长果枝，花芽质量较差，严重影响下一年的产量。因此，根据试验结果和生产实践经验，总结出杏、李采果后的修剪技术如下。（1）对骨干枝应采取放出去、缩回来的办法，维持树冠的大小和高矮，防止树冠间的交叉和树冠顶部距棚膜过近，维持骨干枝中庸树势。（2）开始衰弱的结果枝组进行回缩更新复壮，回缩到壮枝壮芽处。（3）对过密枝、交叉枝、重叠枝进行回缩或者疏除处理，改善树冠通风透光条件。3.夏季修剪（1）对于修剪后萌发的新梢，当其长到15～25厘米时（背上直立梢15厘米左右，平斜梢25厘米左右），可连续进行摘心，促发分枝，控制旺长，使枝条尽快成熟而形成花芽，增加结果部位。（2）对于枝条角度不符合要求的，要继续做好拉枝工作，开张角度，改善通风透光条件，使树冠内外长势均衡，花芽形成良好。（3）对于密挤枝、细弱枝、无空间的徒长枝及时疏除。4.土肥水管理（1）土壤管理。修剪后，要对土壤进行一次耕翻，增加土壤的透气性。（2）施肥。经耕翻后，追施氮、磷、钾复合肥40～50千克/亩，尽快恢复树势，为花芽的形成做好准备。（3）叶面喷肥。在夏季每隔7～10天喷一次0.3%的尿素和0.3%磷酸二氢钾或其他叶面肥。（4）施基肥。待到8月中下旬施1次有机肥，以增加树体贮存营养，为来年丰产稳产打下基础。每亩施优质有机肥4000～5000千克、氮磷钾复合肥50千克左右。施肥后要灌1次水。5.控冠促花措施在新梢旺长期（一般在6月上中旬）喷800～1200毫克/升多效唑，4周后再喷一次，可有效地控制新梢生长，促进花芽分化。6.其他管理如夏季排水防涝、病虫防治等与露地栽培相同。

苹果原产于欧洲中部、东南部，中亚及我国新疆维吾尔自治区（简称新疆，全书同），至今已有2000多年栽培历史。苹果外观艳丽、营养丰富、供应期长、耐贮藏，又有较广泛的加工用途，能满足人们对果品的多种需求。目前，我国从国外引进和选育的栽培品种有250个，用于商品栽培的主要品种只有20个左右。早熟品种主要有：早捷、藤牧1号、新嘎拉、珊夏等；中晚熟品种主要有：元帅系、津轻、金冠、新乔纳金等；晚熟品种主要有：着色富士系、王林、澳洲青苹等。（1）萌芽前整地、中耕除草。全园喷1次杀菌剂，可选用10%“果康宝”、30%“腐烂敌”或“腐必清”、3～5波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂。（2）花芽膨大期，对花量大的树进行花前复剪；追施氮肥，施肥后灌一次透水，然后中耕除草。丘陵山地果园进行地膜覆盖穴贮肥水。（3）花序伸出至分离期，按间距法进行人工疏花，同时，疏去所留花序中的部分边花。全树喷50%“多菌灵”可湿性粉剂（或10%多抗霉素、50%异菌脲）加10%吡虫啉。上年苹果棉蚜、苹果瘤蚜和白粉病发生严重的果园，可喷一次“毒死蜱”加硫黄悬浮剂。（4）随时刮除大枝、树干上的轮纹病瘤和病斑、腐烂病和干腐病病皮，并涂腐殖酸铜水剂（或“腐必清”、农抗120、843康复剂）杀菌消毒。（1）人工辅助授粉或果园放蜂传粉，壁蜂授粉。（2）盛花期喷1%中生菌素加300倍硼砂防治霉心病和缩果病；喷保美灵、高桩素以端正果形，提高果形指数；喷稀土微肥、增红剂1号促进苹果增加红色；花量过多的果园进行化学疏花。（3）对幼旺树的花枝采用基部环剥或环割，提高坐果率。（1）花后及时灌水1～2次。结合喷药，叶面喷施0.3%尿素或氨基酸复合肥、0.3%高效钙2～3次。清耕制果园行内及时中耕除草。（2）花后7～10天，喷1次杀菌剂加杀虫杀螨剂。可选用50%“多菌灵”可湿性粉剂（或70%甲基硫菌灵）加入四螨嗪或三唑锡。花后10天开始人工疏果，疏果需在15天内完成。疏果结束后，果实套袋前2～3天，全园喷50%“多菌灵”可湿性粉剂（或70%代森锰锌可湿性粉剂、50%异菌脲可湿性粉剂）加入25%除虫脲或25%灭幼脲、20%氰戊菊酯。施药后2～3天红色品种开始套袋，同一果园在1周内完成。监测桃小食心虫出土情况，并在出土盛期地面喷布辛硫磷或毒死蜱。（3）夏季修剪。应及时疏除萌蘖枝及背上徒长枝。对果台副梢和结果组中的强枝摘心，对着生部位适当的背上枝、直立枝进行扭梢。（1）采用1∶2∶200波尔多液与多菌灵、甲基硫菌灵、代森锰锌等杀菌剂交替使用。防治轮纹病、炭疽病，每隔15天左右喷药1次，重点在雨后喷药。斑点落叶病病叶率30%～50%时，喷布多抗霉素或异菌脲。未套袋果园视虫情继续进行桃小食心虫地面防治，然后在树上卵果率达1%～1.5%时，喷联苯菊酯或氯氟氢菊酯或杀铃脲悬浮剂，并随时摘除虫果深埋。做好叶螨预测预报，每片叶有7～8头活动螨时，喷三唑锡或四螨嗪。腐烂病较重的果园，做好检查刮治及涂药工作。（2）春梢停长后，全园追施磷钾肥，施肥后浇水，以后视降水情况进行灌水。覆盖制果园进行覆盖，清耕制果园灌水后及时中耕除草，生草剂果园刈割后覆盖树盘。晚熟品种在果实膨大期可追一次磷钾肥，并结合喷药叶面喷施2～3次0.3%磷酸二氢钾溶液。（3）提前进行销售准备工作。早熟品种及时采收并施基肥。（4）继续做好夏季修剪工作。山地果园进行蓄水，平地果园及时排水。（1）采收前20～30天红色品种果实摘除果袋外袋，经3～5天晴天后摘除内袋。同时（采前20天），全园喷布生物源制剂或低毒残留农药，如中生菌素、百菌清或铜高尚等，用于防治苹果轮纹病和炭疽病。树干绑草把诱集叶蛾。果实除袋后在树冠下铺设反光膜，同时，进行摘叶、转果。秋剪疏除过密枝和徒长枝，剪除未成熟的嫩梢。（2）全园按苹果成熟度分期采收。采前在苹果堆放地铺3厘米细沙，诱捕脱果做茧的桃小食心虫幼虫。采后清洗分级，打蜡包装。黄色品种和绿色品种可连袋采收。拣拾苹果轮纹病和炭疽病的病果。（3）果实采收后（晚熟品种采收前）秋施基肥。结合施基肥对果园进行深翻改土并灌水。检查并处理苹果小吉丁虫及天牛。（4）落叶后，清理果园落叶、枯枝、病果。土壤封冻前全园灌冻水。（1）根据生产任务及天气条件进行全园冬季修剪。结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，刮除老粗翘皮、枝干病害的病瘤、病斑，将刮下的病残组织及时深埋或烧毁。然后全园喷1次杀菌剂，药剂可选用波尔多液、农抗120水剂、菌毒清水剂、3～5波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂。（2）进行市场调查。制定年度果园生产计划，准备肥料、农药、农机具及其他生产资料，组织技术培训。桃原产于我国黄河上游的高原地带，已有4000多年栽培历史。桃在我国分布区域很广，其中，以华北、华东地区栽培较多。搭配品种时应做好以下几点：一是选择外观美、品质好、商品价值高、丰产稳产的良种。二是要根据当地交通条件和市场需求情况，适当安排早、中、晚熟品种的比例。三是对自花授粉、坐果率低或花粉少的品种，注意配植授粉树。四是土层较浅、肥水条件较差的地方，应选择适应性强的品种。五是开发特早熟或特晚熟的品种，以延长市场供应时间。（1）冬季整形修剪。（2）病虫害防治。清除枯枝、落叶、杂草；结合冬剪，剪除病枝、病果，刮老树皮，集中烧毁。萌芽前喷3～5波美度石硫合剂，防治红蜘蛛、桑白蚧及桃树病害。（3）土肥水管理。一般在解冻后期芽前1～2周进行。全年施肥量一般按每生产100千克果实施纯氮0.7～0.8千克，五氧化二磷0.5～0.6千克，氧化钾1千克，施肥量以氮肥为主，施入全年氮肥施用量的1/3 （在估产的基础上确定施肥量）。施肥后灌水。浇水后进行中耕，深度一般掌握在8～10厘米。（1）病虫害防治。花芽露萼期喷10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液防治蚜虫。结合喷药，可加入3%～5%的硫酸亚铁，防治桃穿孔病和缺铁失绿症。在4月、5月经常检查树干，以防治桃红颈天牛。（2）疏花。对于大久保、庆丰等坐果率高的品种，一般从花蕾期开始进行疏花。人工疏花方法为先疏去结果枝基部花，留中、上部花，中、上部则疏双花，留单花，预备枝上的花全部疏除。化学疏花一般于花开80%时喷0.5～0.8波美度石硫合剂，2～4天后再喷1次，对白凤、大久保等品种具有良好的作用。石硫合剂疏花药效稳定，安全性高，又能起到防治病虫害的作用。（1）土肥水管理。生长衰弱的桃树在花后应施肥浇水，施肥以氮肥为主，用量为第一次施肥量的1/2。生长健壮的桃树在此期不施肥，只在春旱时灌水。灌水后进行中耕除草。（2）疏果。坐果多的桃园，在花后1周进行第一次疏果，约留最后留果量的3倍。一般品种在花后3～4周，第二次落果后坐果相对稳定时进行，在硬核前完成。果实在树上的分配，一般长果枝上大型果留1～2个，中型果留2～3个，小型果留4～5个；中果枝上大型果留1个，中型果留1～2个，小型果留2～3个；短果枝上大型果每2～3个短果枝留1个果，中型果留1个果，小型果留1～2个果；预备枝不留果。疏果的方法是先疏萎黄果、小果、畸形果、并生果、病虫果和果枝基部果。（3）夏季修剪。进行第一次和第二次夏剪。（4）病虫害防治5月上旬喷70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，防治疮痂病、桃穿孔病、蚜虫、梨小食心虫等病虫害。桑白蚧危害严重的桃园可喷0.3波美度石硫合剂。如遇多雨潮湿天气或病害较严重时，要增加喷药次数。同时，注意防治红颈天牛。5月下旬至6月上旬防治桃蛀螟和其他病虫害。结合喷药可加入0.3%～0.5%的尿素进行叶面喷肥。（1）土肥水管理。6月上中旬，正处于硬核期及花芽分化前，是需肥的关键时期。要注意氮、磷、钾配合施用。氮、磷、钾用量占全年施肥量的1/3。这一时期桃树对水敏感，缺水和水分过多都易引起落果，要求灌水要适中，灌水后进行中耕除草。（2）果实套袋。6月落果后对中、晚熟品种进行套袋。纸袋色泽宜采用黄色或橘黄色，袋的种类有无底袋和有底袋两种，生产上多用无底袋，用无底袋可从袋口检查果顶部色泽变化情况来确定分批采收时间。（3）病虫害防治。注意防治红颈天牛。7月中下旬喷杀虫、杀菌剂防治桃蛀螟及其他病害。同时结合喷药，喷布0.3%～0.5%的磷酸二氢钾。（4）其他管理。对幼旺树进行第三次夏剪，对陆续成熟的早熟品种和中早熟品种，应及时采收。（1）果实采收。这一时期中熟品种和晚熟品种陆续成熟，要及时采收出售。一般就地销售宜于八九成熟采收；近距离外运可在七八成熟采收。制罐用桃宜在七八成熟采收。（2）土肥水管理。7月、8月是北方雨季，要注意排水，防止桃园积水。对中、晚熟品种果实采收后要进行补肥，以磷、钾肥为主配合氮肥。（3）夏季修剪。幼旺树进行第四次夏剪。（1）深翻施基肥。果实采收后在树冠外围挖深、宽各60厘米的沟进行深翻，并结合深翻基肥。一般每生产100千克果实，施优质有机肥100～150千克，同时，施入一定量的速效肥，施肥量占全年施肥量的1/3。（2）秋耕。在落叶前对全园进行秋耕。靠近树干周围宜浅，约10厘米，由内向外逐渐加深，外围一般为20～25厘米。（3）灌冻水。冬初（11月上旬）应灌一次冻水，以保持越冬水分的供应。梨原产自我国，除海南省外全国各地都有栽培，产量在国内仅次于苹果与柑橘。梨园应选择较冷凉干燥，有灌溉条件、交通方便的地方，梨树对土壤适应性强，以土层深厚，土壤疏松肥沃、透水和保水性强的沙质壤土最好。山地、丘陵、平原、河滩地都可栽植梨树，山区、丘陵以选向阳背风处最好。山地、丘陵梨园沿等高线栽植，定植前必须对定植行进行深翻改土，做好水土保持工程后再栽苗。梨大多数品种自花不实，必须配置其他品种作授粉树，授粉品种应选择与主栽品种亲和力强、花期相同或相近、花粉量多、发芽率高，并与主栽品种互为授粉的优质丰产品种，一个主栽品种宜配1～2个授粉品种，比例为（3～4）∶1。（1）定植时期。一般秋季10月定植最好，也可在春季梨苗萌芽前定植。（2）栽植密度。采用高密度或超高密度乔砧密植。株行距（1～2）米×（3～3.5）米或（0.4～0.5）米×（3～4）米，亩（1亩≈667平方米。全书同）栽111～555株。一般早中熟品种栽植密度大于晚熟品种。（3）苗木准备。选用苗高1米以上、干径1厘米以上、嫁接口愈合良好、根系发达、无病虫害的优质壮苗，苗木根系注意保湿。（4）定植。在改土后定植行上挖穴，将苗木根系舒展均匀放于坑中，然后回填细表土，边填土边提苗，再踏实，使根系与土壤接触紧密，使嫁接口与土面水平，灌足定根水，待水渗下后，再盖一层干细土，用黑色塑料薄膜或稻草覆盖保湿。（1）制定果园管理计划。准备肥料、农药及工具等生产资料，组织技术培训。（2）病虫害防治。刮树皮，树干涂白。清理果园残留病叶、病果、病虫枯枝，集中烧毁。（3）全园冬季整形修剪。早春喷布防护剂等防止幼树抽条。（1）做好幼树越冬的后期保护管理。新定植的幼树定干、刻芽、抹芽。根基覆地膜增温保湿。（2）全园顶凌刨园耙地，修筑树盘。中耕、除草。生草园准备播种工作。（3）及时灌水和追施速效氮肥。宜使用腐熟的有机肥水（人粪尿或沼肥）结合速效氮肥施用，满足开花坐果需要，施肥量占全年20%左右。按每亩定产2000千克，每产100千克果实应施入氮0.8千克，五氧化二磷0.6千克、氧化钾0.8千克的要求，每亩施猪粪400千克，尿素4千克，猪粪加4倍水稀释后施用，施后全园春灌。（4）芽鳞片松动露白时全园喷一次铲除剂，可选用3～5波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂。梨大食心虫、梨木虱危害严重的梨园，可加放10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液消灭越冬和出蛰早期的害虫及防治梨大食心虫转芽。在根部病害和缺素症的梨园，挖根检查，发现病树，及时施农抗120或多种微量元素。在树基培土、地面喷雾或树干涂抹药环等阻止多种害虫出土、上树。（5）花前复剪。去除过多的花芽（序）和衰弱花枝。（1）注意梨开花期当地天气预报。采用灌水、熏烟等办法预防花期霜冻。（2）据田间调查与预测预报及时防治病虫害。喷1次20%氰戊菊酯乳油3000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液，防治梨蚜、梨木虱。剪除梨黑星病梢，摘梨大食心虫、梨实蜂虫果，利用灯光诱杀或人工捕捉金龟子、梨茎蜂等害虫。悬挂性诱捕器或糖醋罐，测报和诱杀梨小食心虫。落花后喷80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液防治黑星病。梨木虱、梨实蜂严重的梨园加喷10%吡虫啉可湿性粉剂1000～1500倍液。（3）花期放蜂、喷硼砂、人工授粉、疏花疏果。（1）生长季节可选用异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液等防治黑星病、锈病、黑斑病。选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或苏云金芽孢杆菌、浏阳霉素等防治蛾类及其他害虫。及时剪除梨茎蜂虫梢和梨实蜂、梨大食心虫等虫果，人工捕杀金龟子。（2）果实套袋。在谢花后15～20天，喷施1次腐殖酸钙或氨基酸钙，在喷钙后2～3天集中喷1次杀菌剂与杀虫剂的混合液，药液干后立即套袋。（3）土肥水管理。树体进入“亮叶期”后施肥，土施腐熟有机肥水（人粪尿或沼液等）或速效氮肥，适当补充钾肥（如草木灰等），其用量为猪粪1000千克、尿素6千克、硫酸钾20千克，并灌水。并根据需要进行叶面补肥。同时，进行中耕锄草，割、压绿肥，树盘覆草。（4）夏季修剪。抹芽、摘心、剪梢、环割或环剥等调节营养分配，促进坐果、果实发育与花芽分化。（1）保护果实，注重防治病虫害。病害喷施杀菌剂，如1∶2∶200波尔多液、异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000～1500倍液等。防虫主要选用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、20%灭幼脲3号每亩25克、1.2%烟碱乳油1000～2000倍液、2.5%鱼藤酮乳油300～500倍液或0.2%苦参碱1000～1500倍液等。（2）追施氮、磷、钾复合肥（土施）。施入后灌水，促进果实膨大。结合喷药多次根外补肥。干旱时全园补水，中耕控制杂草，树盘覆草保墒。（3）继续夏季修剪。疏除徒长枝、萌蘖枝、背上直立枝，对有利用价值和有生长空间的枝进行拉枝、摘心。幼旺树注意控冠促花，调整枝条生长角度。（4）吊枝和顶枝。防止枝条因果实增重而折断。（1）红色梨品种。摘袋透光，摘叶、转果等促进着色。（2）防治病虫害，促进果实发育。喷异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液，同时混合代森锰锌可湿性粉剂800倍液等。果面艳丽、糖度高的品种采前注意防御鸟害。（3）叶面喷沼液等氮肥或磷酸二氢钾。采前适度控水，促进着色和成熟，提高梨果品种。采前30天停止土壤追肥，采前20天停止根外追肥。（4）果实分批采收。及时分级、包装与运销。清除杂草，准备秋施基肥。（1）土壤改良，扩穴深翻，秋施基肥。每亩秋施秸秆2000千克、猪粪600千克、钙镁磷肥30千克，加适量速效肥和一些微肥。土壤封前灌一次透水，促进树体安全越冬。（2）幼旺树要及时控制贪青生长。促进枝条成熟，提高越冬抗寒力。（3）叶面喷布5%菌毒清水剂600倍液加40%乐斯本乳油1000倍液加0.5%尿素等保护功能叶片。树干绑草诱集扑杀越冬害虫。落叶后扫除落叶、杂草、枯枝、病腐落果等深埋或烧毁。树干涂白。菠萝在植物分类学上属凤梨科凤梨属，多年生草本植物，菠萝品种分为3类：皇后类、卡因类和西班牙类。目前，我国栽培的主要品种就属于这3大类。栽培品种有皇后、金皇后、菲律宾（巴厘）、纳塔尔、神湾、鲁比等；菲律宾（巴厘）是华南地区主栽品种。栽培品种有无刺卡因（又名“夏威夷”、“沙捞越”）、台凤、希路等。栽培品种主要有西班牙、土种、新加坡罐用种、卡比宗那等。菠萝植株的根系是由茎节上的根点直接发生而形成，有气生根和地下根（菌根）2种。气生根是菠萝根系的重要组成部分，分布在茎和各种芽苗叶腋里。地下根为菌根，主要分布20～30厘米深度的土层，浅生好气。根点先萌发气生根，当气生根接触土壤后，如条件适宜，很快就转变为地下根。1.茎菠萝的茎分为地上茎和地下茎。埋于土中的茎称地下茎，地下茎着生地下根，萌发地下芽；地上茎被螺旋状排列的叶片紧包，不裸露茎顶部中央是生长点，在营养生长阶段不断分生叶片，至生殖生长阶段则分化成花芽，形成花序。2.芽芽是由成熟的茎节上着生的休眠芽发生，一般在花芽分化后抽生花序时，部分休眠芽即相继萌发成为芽。芽是繁殖后代的器官，根据芽体着生的位置分为以下几种类型。（1）顶芽。着生在果实的顶部，叶多而密集，根点多，发根快，结果整齐，但芽体较小，定植后要2年左右才结果。（2）托芽。着生在果实的基部和果柄上，每株2～6个，托芽可以通过假植培育后作种苗，发根慢，但结果果形大，定植后要2年左右才结果。（3）吸芽。着生在地上茎的叶腋间，芽体比顶芽和托芽大，生产上主要用它来接替母株结果，也普遍用作种苗。吸芽定植后1年到1年半就能结果，大吸芽种植一年即可开花结果。（4）地下芽。由地下茎的芽萌发，量少且细弱，极少用作种苗。菠萝的茎叶片为剑状革质。抗旱性强：在一定范围内，叶片数多，叶面积大，果实越大。不同品种抽生的叶片总数不同，卡因品种抽生60～80张叶，叶缘无刺或叶尖端有少量小刺；菲律宾品种抽生叶片40～60张，叶缘有细而密的刺。植株中最长的叶片称为标准叶即“D”叶。菠萝花序为头状花序或穗状花序，由肉质中轴周围的50～170朵小花聚生构成。一般是基部小花先开，逐步向上开花；同品种及自花不育，故通常菠萝无种子。菠萝的果实是肉质果，由花序的肉质中轴（果心）和聚生于中轴周围小花的肉质子房、花被、苞片基部等融合发育而成。果实的形状、大小、色泽因品种、植株强弱及果实发育期的温度情况而异。卡因品种果实大而重（1.5～3.0千克/果），果眼大而平浅：菲律宾品种果实较小（0.5～1.5千克/果），果眼深而尖。菠萝对环境条件的适应性比较强，但更适应于温暖湿润的气候，菠萝栽培区要求年平均气温20～27℃，冬季平均气温高于10℃；菠萝耐旱性较强，雨水过于集中对根系生长不利；光照不足，植株生长势弱，果小品质差，阳光过强时叶片变成红黄色，果实易受日灼；疏松、透气性好、pH值为4.5～6.0的土壤种植菠萝最适宜。目前菠萝生产周期主要有5年3造、4年3造、4年2造，个别1.5年1造，最后一造收果后全园耕耙后重新种植。1.芽体繁殖利用老熟菠萝粗壮的顶芽、托芽和吸芽，通过假植培育后作种苗。2.组织培养繁殖菠萝组织培养苗一般由专业机构进行培育。组织培养苗适应性强，生长快速、成熟整齐、品质较好。1.园地选择园地应选择缓坡丘陵山地，排水良好，pH值为4.5～5.5疏松的酸性土，坡向以西南向为佳，东向次之。2.种植季节华南全年均可定植，5～8月是定植的主要季节，充分利用采果后摘下的各种芽体作种苗，且此时各种芽体老熟，高温多湿的气候也适宜定植后的幼苗生根和新叶生长。3.整地施基肥（1）耕翻。全园深翻20～30厘米，多犁少耙，保持泥团直径5～8厘米大小的块状，有利好气性的菠萝根系生长良好；土壤过碎，泥土易板结，大雨时泥土溅积到植株心部，妨碍植株新叶的生长发育。（2）整畦。方式有平畦、垒畦和浅沟畦三种：畦面宽度1.0～1.5米；畦沟宽0.3～0.4米、深0.2～0.25米。不易保水的沙地可开宽度1.0米、深0.30～0.35米的浅沟畦。要求选留一定面积土地作育苗地。（3）施基肥。整畦时施基肥，施入猪牛粪等优质有机肥20000～25000千克/公顷，过磷酸钙750千克/公顷，麸肥750千克/公顷，石灰1000千克/公顷，肥土混匀。4.栽植技术（1）定植方式。可选用双行、3行和宽窄畦4行3种方式。（2）定植密度。卡因品种植45000～60000株/公顷；菲律宾种植60000～75000株/公顷；肥水充足时，密度大，单位面积产量高。但单果重则下降，抽蕾期、成熟期也晚半个月左右；小行距30～35厘米，株距20～30厘米。（3）种植方法。种苗要分级分地段种植，中等大小的种苗要健壮，叶肥厚浓绿，叶数8～12张。深耕浅种，以生长点不入土为原则，以免泥土溅入株心。生产上一般按顶芽入土3～4厘米，吸芽入土4～5厘米，大吸芽入土6～8厘米进行浅种：入土后小苗要扶正压实。种后0～40天要查苗补苗。1.需肥特点生长结果需钾量最多，氮居中，磷较少，氮、磷、钾三要素适宜比例为（3～4）∶1∶（3～4）。2.基肥一般采果后施。施猪牛粪等优质有机肥20000～25000千克/公顷、过磷酸钙750千克/公顷、饼肥750千克/公顷。也可用三元复合肥1500千克/公顷代替上述肥料。3.追肥（1）壮苗肥。密植园根际施肥不方便时，在施足基肥基础上，每月叶面追肥2次，肥料溶液参考配方为每3000千克水加尿素25千克、硫酸钾25～30千克、硫酸镁2千克、硫酸亚铁2千克、硫酸锌2千克溶解。如果追肥为根际施肥，壮苗肥在定植后20天左右施尿素或碳铵750千克/公顷。（2）促蕾肥。在定植后5～6个月施复合肥900千克/公顷，促进花芽分化。（3）壮果催芽肥。在定植后9～10个月施复合肥300千克/公顷；壮芽肥在采果后施尿素250～300千克/公顷、复合肥250千克/公顷。投产菠萝园一年至少施促蕾肥和壮芽肥。1.除草新开垦的菠萝园，杂草还比较少，一般一年除草4次左右，第一次在3～4月进行，浅锄轻铲；第二次除草在5～6月进行；第三次除草在正造果采收后即7～8月结合施重肥进行。第四次除草在秋冬季进行。已投产一年的菠萝地除草可减少至每年2次，一次在5～6月，另一次在秋冬季。但行间和畦面上的零星杂草每月至少拔除1次，以免杂草结籽散落在畦面和行间，造成危害。2.培土生长期间的培土，一般在雨后和采果后进行。采果后培土高度要盖过吸芽的基部。防止因雨水冲刷，导致一些根系裸露，使植株早衰和结果后倒伏。在雨后进行轻培土，即将被雨水冲到畦沟的表土培的畦面，盖住裸露的根系。被冲塌的叠畦壁，也应立即修复，等高畦内沟在雨季必须挖通，避免渍水造成菠萝烂根，导致凋萎或心腐。1.催花技术（1）封顶。新种植株营养生长达到催花标准时（“菲律宾”40厘米长的叶片25张、卡因种34张时）即进行催花。当果实谢花后7天左右，顶芽长到5～7厘米高时即进行封顶，具体做法是：一手扶果，另一手四指掌握幼果，扶稳，用大拇指将小顶芽推断。（2）托芽。果实发育的同时果柄上的托芽也大量萌生，常常影响果实正常发育，严重影响产量。因此，在托芽萌发到3～4厘米长时则分期分批摘除，每次摘除1～2个，摘2～3次；用托芽作繁殖材料，卡因种可采取留近果柄基部2个芽，其余分批摘除。（3）激素催花。菠萝植株的催花标准是：“菲律宾”品种有长35厘米以上、宽4.5厘米的叶片30张以上，植株重为1.5千克以上；卡因种有长40厘米以上、宽5.5厘米的叶片35张以上，植株重为3.0千克以上。采用乙烯利进行催花，乙烯利的浓度和用量要根据季节气温和品种来决定，一般高温季节宜在阴天或傍晚进行，使用浓度稍低些，如在5～7月“菲律宾”品种一般用乙烯利1500倍液，即1毫升乙烯利对水1.5千克，附加尿素15克，每株灌心20毫升；卡因种则要用1000倍液，即1毫升乙烯利对水1千克，附加尿素10克，每株灌心30毫升。而开春和入秋气温偏低，浓度要高些，如2～4月或8月以后，“菲律宾”品种要用乙烯利1000倍液，每株灌心25毫升；卡因种则需用乙烯利500倍液，每株灌心30毫升。5天后花芽就开始分化，25～28天抽蕾，抽蕾率通常达90%以上，抽蕾和成熟期也比较一致。2.激素喷果技术应用植物激素喷果，对菠萝果实的发育有明显的促进作用。另外，菠萝果实经激素处理后，还可以延长其成熟期。常用来喷果的激素有赤霉素、萘乙酸和萘乙酸钠。（1）赤霉素喷果。在菠萝上使用浓度为50毫克/千克和70毫克/千克，即1克赤霉素用5毫升酒精溶解后，对水20千克或14.5千克，再加入0.1千克尿素混合拌匀喷果至湿润即可。喷后用草盖果则效果更好。大田生产通常喷2次，第一次在花蕾小花全部谢花时，可用50毫克/千克浓度喷；喷后20天左右再以70毫克/千克浓度喷第二次，可有效促进果实发育。（2）萘乙酸和萘乙酸钠喷果。通常在开花末期用万分之一浓度喷第一次；隔15～20天再用万分之二浓度喷第二次。每次都应加0.5%的尿素一起喷果，以提高激素的增产效果。应注意，萘乙酸及其钠盐，在浓度超过百万分之五十时，对吸芽有明显的抑制作用，使用时不能将药液喷到或流到叶腋和茎部，更不能喷到中小吸芽上，以免引起早抽蕾，果小，经济效益低。（3）乙烯利催熟。菠萝生产上常用乙烯利催熟，效果较好，特别是秋、冬果采用乙烯利催熟，不仅使果肉色泽良好，而且还能提早果实成熟，提前加工。同时，果实成熟一致，便于采收，降低生产成本。用乙烯利催熟时的果实成熟度，一般掌握在七成熟时进行。若按抽蕾至催熟时的天数计算，夏果约在100天，秋果110天左右，冬果则需120～130天。催熟过早，品质差，产量下降。1.采收标准菠萝果实在成熟过程中，果皮由绿色逐渐转变成草绿色，再转变成成熟时所特有的黄色或橙黄色，有光泽；果肉颜色由白色逐渐转变成淡黄色或黄色，并呈半透明状；果肉逐渐由硬变软，果汁明显增加，糖分提高，并具有浓郁的香味时可采收。2.采收方法雨天不宜采果；鲜销果采收时用利刀割断果柄（果柄保留长度2～3厘米），顶芽是否保留则根据销售要求有所选择，收时用利刀割断果柄，留果柄长2～3厘米，除净托芽及苞片。根据销售要求留顶芽或不留顶芽。不留顶芽，平果顶削去顶芽。采果时要轻采轻放，尽量避免机械损伤。采后要及时调运，如运输不及而暂时堆放，果不宜堆叠过高，以免压伤，上面要用树叶或杂草覆盖，以预防夏季烈日灼伤或冬季冻害。3.分级通常按品种、成熟度、果实大小分级。按成熟度可分成加工用、近地鲜销用和远运鲜销用3种；按果实大小分级有利于加工与定价等。杂柑是两个或多个不同种或类型的柑橘杂交培育而成的新品种。具有果大、无核、质优、丰产、耐贮藏等优良性状；杂柑中主推品种有天草、不知火。1.椪柑椪柑较耐寒耐热，适应性广，所有柑橘产区均可栽培。早熟品种有太田椪柑。中熟品种有中国柑橘研究所选育的新生系3号椪柑和湖南的无核椪柑，是主要的推广品种。晚熟椪柑有岩溪晚芦。2.温州蜜柑该品种耐寒不耐热，适宜南方中海拔地区种植，特早熟温州蜜柑品种有宫本、大浦、山川、市文。早熟的兴津、山下红和日南一号。1.脐橙主要品种有日本的清家、脐橙4号、丰脐、纽约尔、奈维林娜、华红脐橙、福本、卡拉卡拉、血橙等。2.夏橙是柑橘中成熟最晚品种，目前，推广的主要品种有奧灵达，阿尔及尔、卡特和康性尔等。3.普通甜橙是我国的主栽品种：北碚447、铜水72-1、江津78-1、红橙、冰糖橙、无核雪柑，是原柑橘换代品种。特早熟品种有龙都早香柚，早熟的琯溪蜜柚、新都柚2号，中熟的沙田柚的优系、垫江白柚，晚熟的晚白柚及选系矮晚柚。主要品种有金弹、尤里卡、里斯本、美国香水柠檬等。柑橘根系一般少有根毛，主要靠菌根吸收水分和养分。柑橘根系一年内有三次生长高峰期，并且与枝梢呈交错生长。第一次生长高峰期在春梢生长盛期之后出现；第二次生长高峰期在夏梢生长盛期之后出现；第三次生长高峰期在秋梢生长盛期之后出现；直到冬季土温下降后转入休眠状态。1.柑橘的芽柑橘的芽为复芽，柑橘顶芽有“自枯”现象，因而顶端优势不强，侧芽萌发力强，构成柑橘丛生性强的特点。柑橘的芽，在当年形成，当年即可萌发，一般是春季形成的芽，夏季可以萌发，夏芽能在秋季萌发。如果肥水充足条件下，经人工摘心等处理，还可以提前萌发。2.柑橘的花芽大多数品种的花芽为混合芽，芽内既有花原始体，又有枝叶原始体，萌发后先抽枝叶，在所抽的枝上开花结果。3.柑橘枝梢（1）柑橘枝梢依发生的时期划分。分为春梢、夏梢、秋梢等。春梢：一般在2～4月（立春至立夏）发生。萌发较整齐，数量较多。春梢因发育状态不同，有营养枝和结果枝之别。橙类、宽皮柑橘等的结果枝都是春梢。春梢营养枝在幼树和青壮树上能继续抽生夏梢和秋梢，在成年结果树上继续抽梢较少，多成为第二年的结果母枝。夏梢：一般在5～7月（立夏至立秋）陆续发生，抽梢不整齐，但生长壮旺。幼树发生夏梢较多，可用来培养骨干枝，加速树冠形成，夏梢可以成为良好的结果母枝，但初结果树抽生夏梢会加剧落果，因此，抹除夏芽是减少落果的措施之一。秋梢：在8～10月（立秋至立冬）发生。枝长度、节间及叶的大小介于春梢和夏梢之间。秋梢是重要的结果母枝，以8月梢为最好，以后随抽发时间推迟，次年开花结果能力愈低，晚秋梢几乎无法利用，反而削弱树势。（2）柑橘枝梢依枝条的性质划分。可划分为营养枝、结果枝和结果母枝。营养枝：只有叶芽而无花芽的枝条，称为营养枝。营养枝又分为普通营养枝、徒长枝、纤细枝、弱枝等。结果母枝：着生混合芽，抽生结果枝，开花结果的枝条称为结果母枝。柑橘结果母枝的种类，有春梢母枝，夏梢母枝、秋梢母枝、春夏梢母枝、春秋梢母枝、夏秋梢母枝和多年生母枝等。结果枝：直接开花结果的枝条称为结果枝。依其开花习性和叶的着生状况，通常分为4种：有叶花序枝、有叶单花枝、无叶花序枝、无叶单花枝。1.花芽分化柑橘具有四季成花的特性；花芽分化的时间，一般是在秋梢停止生长后开始，至第二年春季开花前进行。促进花芽分化的措施：一是保持树势健壮，秋冬防止落叶；二是开春后及时促发大量健壮的营养枝；三是采果前后及时施肥；提早采果和分期采果，促进恢复树势；四是秋梢停止生长适当断根控水，并进行根外追肥；五是在花芽分化开始前20～30天采用环割、环剥粗枝或采用植物生长抑制剂抑制旺树的营养生长促进花芽分化。2.开花大多数柑橘品种，必须经过授粉受精后才能结果，否则子房不能发育而脱落。但有些品种如脐橙、温州蜜柑、无核柚、南丰蜜橘等，可以不经过授粉受精而结成无核果。（1）坐果柑橘谢花后由子房膨大发育成为正常果实，生产上称为坐果。柑橘成年结果树，一般柑橘的坐果率只有1%～5%，丰产园可达10%以上。（2）落花落果从花蕾至果实发育成熟的过程中所出现的花果脱落的现象，称为落花落果。柑橘落花落果的时期和数量比较集中，一般有以下四次：第一次是落蕾和落花，主要原因是树体营养不良，或冬春气温过低等不良气候，造成花器发育不全引起。第二次是第一次生理落果，一般从谢花后即开始脱落，以1～4周落果量较大，脱落的是微膨大幼果。这次落果数量较多，主要是授粉受精不良引起的。第三次是第二次生理落果，一般是从谢花后5～8周脱落已膨大的小果，一般落果时间在5月下旬至6月下旬，故又称为6月落果。幼果发育过程中养分供应不足是本次落果的主要原因。第四次是后期落果是在果实已充分膨大或临近成熟时的落果，这次落果对产量的影响是很大的；主要原因是干旱、虫害严重或养分供应不足。一般柑橘适宜生长在年平均温度15℃的地区；最适温度为23～30℃，≥10℃年积温为4500℃以上；较耐阴，年日照时数为1000～2700小时；需要较湿润的气候，年降水量以1200～2000毫米，在柑橘生长季节，雨量多而均匀；适应性亦较广、紫色土、红黄壤、冲积潮土等都能生长结果。土壤pH值以5.5～6.5为宜。1.常用砧木品种有枳、红橘、香橙、酸橙、甜橙和酸柚等。2.常用嫁接方法春季采用单芽切接或小芽腹接法；秋季采用单芽枝腹接、嫁接成活率较高。1.整理（1）园地选择。选水源充足又无山洪冲刷或积水的丘陵山地，坡度应在25℃以下，土层深厚、心土结构松软、易透水、透气的沙土壤为佳。若土壤理化性状较差应进行改土。（2）因地制宜。划分小区，并合理设计园间道路，作业道及排洪系统，防护林的营造，建筑物的安排等进行科学配置规划。（3）修筑梯田。为保持水土，同时便于管理操作，必须修筑等高水平梯田。梯田的宽度应根据山坡度而定，如20°～25°的台面宽应在3.5～4米，坡度越小，台面越宽。2.定植（1）选苗木。要选经过嫁接的一年生良种壮苗，并尽可能带土移植，适当修剪过多的树冠枝条。（2）挖定植穴。在定植前3个月挖定植穴、深宽0.8米×0.6米，每穴50～100千克或其他禽畜粪，杂草青料并加0.5～1千克石灰，与心土拌匀后回填入穴；为防下沉，回填土应比土面高10～20厘米。（3）适时定植。定植最适时期为春季2～3月春梢尚未抽发之时。灌水方便的果园，也可在晚秋定植，有利于次年早发。柑橘栽植株行距离依种类品种（系）、砧木、地势、土壤及气候等不同而异。柚类最宽，甜橙次之，宽皮柑橘、柠檬较窄，佛手、金橘最窄。一般丘陵山地土壤瘠薄宜窄，冲积地、平坝地要宽。根据各地栽培经验，各种相橘每亩栽植株数大约如下：柚子30～40株（行株距4米×4米或5米×4米），宽皮柑橘、甜橙40～60株（行株距4米×4米或3米×4米），柠檬60～80株（行株距3米×4米）。（4）定植方法。在准备好的定植穴开深5～10厘米的定植穴，放入苗后覆土、松紧适度，勿过紧或过松。苗木不能直接栽在肥料上，避免根系与肥接触而“烧”根。（5）定植后管理。定植后灌足定根水，并立支架以防大风摇动，影响成活并做好树盘覆盖，以保湿。定植后20～30天恢复生长，每半个月施稀薄的腐熟人粪尿一次，以促生长，并经常防治病虫害，统一放梢，培养良好树冠。1.整形修剪（1）苗木剪顶定干法。在夏季新梢老熟后，离地面20～25厘米处剪顶使其分生主枝；培养矮干多分枝苗木。（2）抹芽控梢法。在剪顶后新梢萌芽时开始抹除零星早发的新梢，至每株有5～6芽梢时停止抹芽，待新梢长至5～8厘米时选留生长健壮，分布均匀的新梢3～4个作为主枝，其余都抹掉，主枝长过18厘米时短截，让其发新梢，以后依次类推，逐渐培养成圆头形丰产树冠。2.土壤管理（1）进行深翻，扩穴。增施有机肥料，如垃圾、作物秸秆及禽畜粪等；幼龄期于行间套种豆科等绿肥作物，并在适当时期将绿肥、秸秆开沟压埋。加快土壤熟化进程，创造有利柑橘生长的水、肥、气、热条件。（2）树盘。除用绿肥外，还可用作物秸秆、树叶等材料覆盖树盘，可起到保湿、稳定地温、增加有机质等作用。3.水肥管理（1）灌水。南方秋冬易发生干旱。当田间持水量的50%以下时便需灌水，可以采取沟灌浸润或全园漫灌或树盘灌水等方法。有条件可建喷灌设施，既节水又增效。（2）施肥。幼龄树以促进生长扩大树冠为目标，应以氮肥为主，并以少量多次为好。1～3年生的施肥量，年均每株每年可施纯氮0.2～0.5千克，从少到多逐步提高。施用时间可掌握在每次梢抽发之前。1.树体修剪春、夏、秋三季都可以进行修剪。常用的修剪方法有短截、疏剪、缩剪、抹芽放梢、疏芽疏梢、拉线整形、摘心、环割环剥、疏花疏果等。具体要求如下：（1）根据生长结果习性进行修剪。一般树势强，直立的品种，多在树冠上部外围结果，故除修剪内部过密的细弱枝外，树冠外围的枝条应少剪；树势稍弱，树冠内外枝条均可结果的品种（如美国脐橙），以短果枝结果较高，故修剪宜轻，一般以短截为主，以促发较多粗壮短枝（结果母枝）。（2）按不同枝梢生长结果特性修剪。春梢：生长好的可成为翌年结果母枝或夏秋梢基枝。故修剪应去弱留强，去密留匀。夏梢：徒长性较强，扰乱树型，且抽发太多会加重生理落果，故应抹除或长至15～20厘米时短截，使之抽生2～3枝秋梢成为结果母枝。秋梢：生长充实，成为结果母枝百分率高，故不加修剪，但过密者应疏除一部分。冬梢：生长不充实徒耗养分，应及早抹除。（3）根据植株树势和结果情况采取不同修剪法。对生长正常的稳产树，修剪程度要轻，仅剪除病虫害枝，交叉荫蔽枝，适当控制夏秋梢数量。大龄树，因其结果多，夏秋梢抽生少，则修剪宜轻，以删除为主结合短截的方法。培养生长良好的春夏秋梢成为翌年结果母枝。对小龄树，由于结果少树势强，各次梢都较粗壮，故修剪应较重，采用短截结合疏删，减少次年的花量，为下一年丰产打下基础。（4）环割环剥。环割是用利刀呈环状切破枝、干皮层的技术。环剥是用利刀在枝干上对切两刀环圈状割口，并剥去这一带状皮层的一种技术。在柑橘生产上应用环割环剥技术，主要作用有以下几种：①秋季（8月下旬至9月中旬）环割促进花芽分化。②花期（初花期至谢花期）环割或环剥减少落花落果，提高坐果率。③夏季环割或环剥促进果实转色，提高含糖量和可溶性固形物，降低含酸量，增进品质。环割圈数为1～3圈，环剥宽度为0.2～0.5厘米。主要处理对象是生长势强，无花或少花，落花落果严重而低产的品种品系、幼旺树和初结果树。2.水肥管理（1）以有机肥为主，化肥为辅。其比例以3 ∶1为适当。要根据柑橘生长结果的需要和各种肥料的性质，合理搭配使用。一般柑橘对氮磷钾三要素需要量的比例为1∶0.5∶0.7。此外还应补充缺乏的微量元素。（2）施肥时期和施肥量。成年结果树栽培目的在于促进多抽梢，多结果，并保持梢果平衡，达到丰产优质。施肥主要抓4个时期。①春芽萌发期施用促梢壮花肥，以氮为主，配合磷、钾，施用量占全年20%，具体是每亩人粪尿1500千克，尿素7.5千克。②幼果生长期施保果肥，以氮为主，配合磷肥，占全年施肥量10%。③秋梢期施壮梢壮果肥：以速效与迟效肥结合，即每亩施优质人粪尿1500～2000千克，加腐熟饼肥50千克，加尿素10千克。肥量占全年35%，在新梢自剪后，根外追肥二次。④采果前后施基肥，仍以速效与迟效肥结合，肥量占全年35%。以厩肥计算，每亩施3000～4000千克，并结合施石灰50～100千克。（3）采收。柑橘宜适期采收，否则，不仅影响当年产量、果实的品质、耐性及抗病性，也影响树势恢复、花芽分化和翌年的产量。柑橘过早采收的不良影响有：果实品质差。果实的转色成熟过程是着色、增糖降酸的过程。若采收过早，必然是果小，着色不良，果汁中糖少酸多，风味酸淡。把未熟果作为商品销售，会严重影响信誉。产量降低。因果实成熟前，果重仍在继续增加，过早采收会影响单果重而减产。柑橘过迟采收，也会带来不良影响：降低品质。如温州蜜柑、红橘等过迟采收，果实过分成熟，容易造成浮皮果（发泡），风味变淡；不耐贮运。甜橙过分成熟，易发生油斑病，果肉组织松软，易腐烂，不耐运。增加落果。果实过分成熟，果柄形成离层，会增加采前落果而减产。影响翌年产量。过迟采收，会影响树势的恢复和花芽的形成，导致次年减产。柑橘果皮的油胞层是保护层，组织脆嫩，容易受机械损伤，破坏油胞层，容易遭受绿霉病、蒂腐病、黑腐病等病菌侵入，导致果实腐烂，降低贮藏和运输性能，造成重大经济损失。因此，必须进行细致采收。葡萄原产黑海、里海和地中海沿岸，有5000年的栽培历史。葡萄具有早果丰产、优质高效、适应性强等栽培特点，可以采用露地生产、设施栽培、盆栽造型及庭院绿化等多种形式。苗木要求根系发达完好，无根瘤病和根结线虫病；苗木芽体饱满，有3个以上的饱满芽；粗度（根茎处）0.8厘米以上，嫁接口（嫁接苗）愈合良好；无枝干病害。建议采用脱毒苗木。根据气候特点、土壤特点，结合品种的类型、成熟期、品质、耐贮运性、抗逆性等制订品种规划方案，同时，考虑市场、交通、消费和社会经济等综合因素。主要品种包括四倍玫香、兴华一号、青提、京秀等早熟品种和红地球、皇家秋天等中、晚熟品种。埋土防寒地区多以棚架、小棚架和自由扇形篱架为主。不埋土防寒地区的优势架式有棚架、小棚架、单干双臂篱架和“高宽垂”T形架。（1）去绑绳、坚固或换铁丝。在出土上架之前，对葡萄架进行整理。彻底清除前一年的绑缚材料。对倾斜、松动的立柱必须扶正、埋实。及时补设锈断铁丝，用紧线器拉紧固定好拉线，为上架做准备。（2）及时出土、松蔓上架。一般在当地山桃初花期或杏栽培品种的花蕾显著膨大期，对葡萄及时出土或撤除防寒物，枝蔓上架。出土时要求尽量少伤枝蔓。出土后应将主蔓基部的松土掏干净，然后修整好畦面。（3）扒翘皮、刮病斑。在上架前应扒或刮掉老蔓上的翘皮和病斑，将刮下的病体收集好带出果园烧毁，以消灭越冬病原和虫卵，伤口可用5波美度石硫合剂涂抹，消毒保护。（4）清园。消除冬季修剪遗留的残枝败叶、杂草、绑缚物等。（5）土、肥、水管理。结合施“催芽肥”，视情况可对全园进行浅翻耕，深度一般为15～20厘米。也可通过开施肥沟，达到疏松土壤的目的。还可进行园地地面覆盖地膜、秸秆、稻草等。芽萌动前追施尿素、腐熟人粪尿、碳酸氢铵等，配合少量的磷、钾肥，使用量占全年的10%～15%。可在萌芽前、后各灌水一次。萌芽前喷布3～5波美度石硫合剂加助杀剂1000倍液，防治白粉病、介壳虫及其他越冬病虫菌源。萌芽后展叶前喷布0.5～2波美度石硫合剂消除结果母枝上残存的越冬病虫害。（1）抹芽调整。在葡萄芽萌发后尚未展叶前，按照“去弱留壮、去晚留早、去密留单、去外留近、去夹留顺”的原则，抹去瘦弱芽、晚萌芽、多余芽及位置不当的芽，留下壮芽。抹芽宜早不宜迟，一般分2～3次进行，每次间隔为3～5天。（2）定梢定果、引缚固定。定梢是抹芽的继续，当新梢长到15～20厘米时能辨别有无花序，可分清新梢强弱时进行。一般壮枝留1～2个花序，中庸枝留1个花序，延长枝及细弱枝不留花序。定梢定果后应及时布置架面引绑固定，防止风折。（3）新梢摘心、去卷须。开花前7天左右至初花期对结果枝进行摘心，随枝梢生长及时去除卷须，新梢长到40～50厘米时进行引导和绑缚，整理架面，并及时处理副梢。（4）土肥水管理。及时补充“花前肥水”。每公顷可施氮磷钾复合肥225～300千克，最迟在花前1周施入，追肥后灌水。及时中耕除草。中耕深度一般为5～10厘米，里浅外深，尽量避免伤害根系。缺锌或缺硼严重的果园，在花前2～3周，应每隔1周叶片追施锌肥或硼肥，以利正常开花受精和幼果发育。葡萄是喜钾植物，定期喷施0.3%尿素加磷酸二氢钾混合液，可促进幼叶等正常生长发育。（5）病虫害防治。开花前主要防治对象是葡萄穗轴褐枯病、灰霉病、霜霉病、黑痘病、白粉病等病害及绿盲蝽、瘿螨等虫害。（1）花期放蜂。花期放蜂可有效提高坐果率，对授粉不良的品种和雌雄花品种尤为重要。（2）整理架面。开花前后进行夏剪时，进一步整理和绑缚新梢。随时去除所有新发生的卷须。（3）花期喷硼。落花落果严重的品种，在开花前两周喷0.3%的硼砂，隔1周再喷一次，可提高坐果率。（1）架面整理。继续加强架面整理，改善树体通风透光条件，防止果实日灼。（2）疏果、套袋。一般在盛花后15～25天疏果，最迟不能迟于30～35天。疏果完成后尽早套袋。（3）环割或环剥。一般在结果枝或结果母枝上进行环割和环剥效果好。位置应放在花穗以下节间内进行。环割的间距为3厘米左右。环剥宽度3～6毫米。并用杀菌剂涂抹伤口后，再用黑色塑料薄膜包扎。（4）土肥水管理。花后4～8天追施“壮果肥”，每亩施饼肥60～100千克、尿素15千克、钾肥10千克效果较好。施肥后灌水。着色期前后叶面喷施磷酸二氢钾，以促进果实和枝梢成熟。果粒开始膨大后，每10天喷1次3%～5%的草木灰和0.5%～2%的磷肥浸出液，或0.1%～0.3%的尿素，或喷施0.2%～0.3%的磷酸二氢钾，连续喷施3～4次，对提高果实品质有明显作用。还可喷钙、锰、锌等微肥。同时，及时中耕，深度5～10厘米。如果葡萄行间种苜蓿、草木樨、三叶草等，必须适时进行割埋处理，以保证枝蔓的生长和果实的发育。（5）加强病虫害防治，确保枝叶正常生长。重点防治黑痘病、霜霉病、褐斑病、炭疽病、白粉病、蛾类、叶蝉、十星叶甲、透翅蛾等。进入6月之后，是葡萄霜霉病的高发期，也是炭疽病、白腐病等的感染时期，可间隔15～20天用杀菌药剂交替使用防治。（1）熟前追肥。在晚熟品种成熟前，要控氮肥，增磷、钾肥。可在开始着色期每亩施磷肥50千克、钾肥30千克，浅沟或穴施均可，施肥后覆土灌水，然后中耕保墒。同时，喷2～3次0.2%～0.3%的磷酸二氢钾或1%～3%过磷酸钙溶液以提高品质，连续喷2～3次氨基酸钙以提高耐贮运性。（2）控制水分。中、晚熟品种此期应控制灌水。若遇连续干旱天气，应适当灌水。对果实已采收的早熟品种，在采后及时灌水。降雨较多时，山地果园注意蓄水，平地果园做好排水工作。（3）去袋增色。无色品种不去袋，采收时连同果袋一同摘下。有色品种可在采收前10天左右将袋下部撕开，以增加果实受光，促进良好着色。另外，也可以通过分批摘袋的方式来达到分期采收的目的。若使用的纸袋透光度较高，能够满足着色的要求，也可不摘袋，以生产洁净无污染的果品。去袋后适当疏掉遮光的枝蔓和叶片，促进果实着色和新梢成熟。（4）架面管理。及时处理结果枝、营养枝上的副梢，促进成熟，并继续绑蔓，防止风害。（5）防治病虫鸟害。重点防治白腐病、炭疽病、霜霉病、褐斑病。需特别注意下部果穗发生白腐病。应交替使用杀菌剂。对于一些糖分含量高、颜色鲜艳的品种，如京秀等易受鸟害，必要时可张网保护。成熟时遇雨易裂果品种可进行避雨栽培，防止裂果、染病。（6）葡萄采收。鲜食品种主要依据生理成熟状况确定采收期，其标志是有色品种充分表现出该品种固有的色泽，无色品种呈黄色或白绿色，果粒透明状。同时，大多数品种果粒变软而有弹性，达到该品种的含糖量和风味时即可采收。外销或贮藏的可适当早采；酿造品种一般根据不同酒类所要求的含糖量采收，当该品种果实达到酿酒所需要的含糖指标、色泽风味即可采收；制汁、制干品种要求含糖量达到最高时采收。鲜食葡萄采收前10～15天停止灌水。选择每日清晨或傍晚时采收，同时，尽量留长穗轴，便于包装时拎提果穗，亦尽量不擦掉果粉。采收时用手指捏住穗梗，用采果剪紧靠枝条剪断，随即装入果筐。采下的葡萄放在阴凉通风处，及时进行分级、包装、贮运或加工、销售。（1）保护叶片，防止枝蔓徒长。（2）深翻改土、秋施基肥。葡萄定植后的最初几年应结合深施基肥进行深翻改土。一般深翻50～60厘米。通常用腐熟的有机肥作为基肥，并加入少量尿素、过磷酸钙、硫酸钾等速效性肥料，在葡萄采收后及早施入。基肥施用量占全年总施肥量的50%～60%。基肥常采用沟施。（3）灌水。深翻及施基肥后立即浇透水，使土壤与根系密切接合，促进肥料分解。（1）冬季修剪。冬季修剪应在葡萄正常落叶之后2～3周内进行。但北方，由于秋天霜冻来得早，葡萄叶片来不及自然脱落便受冻干枯脱落，需及时修剪以确保土壤结冻以前进行埋土防寒。（2）清园、消毒。清除葡萄园内的枯枝、落叶、僵果，集中深埋或销毁。喷1次5波美度石硫合剂消灭越冬菌源。（3）越冬防寒。华北地区葡萄需要防寒越冬。在当地土壤封冻前15天开始埋土。埋土方式与厚度取决于当地气候条件。（4）灌水。在土壤封冻前要灌1次封冻水，可以增加土壤水分，减少表土层的温度变幅，提高根系的抗寒性。台农一号、青皮芒、水英达、鸡蛋芒（粤西一号）、白玉象牙。金煌芒、红象牙芒、玉文芒6号、贵妃、黄金煌、紫花芒（又名农院3号）、象牙22号、金穗芒、桂热10号、金兴、桂热120、吕宋、田阳香芒、串芒、象牙芒、红金煌芒。桂七芒、凯特芒、红苹芒、印度一号、桂香芒。芒果的主根发达、侧根少，生长较深。根的生长一年中有两次高峰期，第一次在果实采收后到秋梢萌芽前，第二次在秋梢停止生长后到冬季低温来临前。1.结果母枝芒果树在8～10月抽生的秋梢和11月上中旬抽生的早冬梢是次年主要的结果母枝。2.花芽分化的时期早中熟品种在11～12月，晚熟品种在1～2月，同一品种在不同年份花芽分化期因气候的差异可能相差15～25天。3.花和开花期顶生或腋生的圆锥状花序；花型有雄花和两性花两种，雄花量大，两性花量少，雄花子房退化。早中熟品种的开花期在11月至次年2月，晚熟品种如栽培管理适宜开花期在3～5月。花期授粉：芒果是典型的虫媒花植物，传粉主要昆虫是蝇类，因此，花期要在果园采取措施吸引蝇类。4.果实生长与成熟期果实生长期110～150天。华南地区主栽的早熟品种一般成熟期在5月下旬至6月上中旬；中熟品种一般成熟期在6月下旬至7月上中旬；晚熟品种成熟期大多在7月下旬至8月上中旬。芒果适宜的年平均气温在20～24℃。临界低温-3℃范围内生长；芒果耐湿、耐旱，但花期如阴雨连绵则不利花朵的授粉受精；芒果生长结果良好要求充足的光照；pH值为5.5～7.0的各种类型土壤均可栽植芒果。（1）常用砧木。一般选用土芒、扁桃（柳叶芒）的实生苗。（2）常用嫁接方法。单芽枝腹接、切接。1.园地选择及整理一般选择土层深厚、疏松肥沃的丘陵坡地建园。采用等高定点开坑或按等高线开垦成简易梯田后定点开坑。坑直径1米、深0.8米；在定植前2个月左右挖好，坑底填入绿肥或草皮20千克、厩肥30千克、过磷酸钙1千克及石灰0.5千克混合堆沤，使之在定植前腐解沉实。2.种植时期一般选择春植（3～4月）和秋植（9～10月）。以选择在春季进行为佳，其次是秋植，此时雨水少，气候干燥，必须注意淋水。3.定植规格定植规格可依据园地环境条件、栽培管理水平确定，一般株行距（3～5）米×（4～6）米；每亩栽22～55株；配置授粉树。4.栽植后管理（1）浇足定根水，并覆盖杂草在树盘。（2）在苗旁宜用竹子或树枝支撑果苗，以防风吹摇动伤根而影响成活。1.土壤管理丘陵坡地果园一般土质较瘦瘠，种后的第二年起应在每年进行深翻改土。方法是沿树冠滴水线开环状沟，沟深40厘米，沟宽30厘米，用绿肥或猪牛粪等农家肥与土壤混合或分层压埋于沟中，改良土壤。并适当撒施石灰中和土壤酸性。2.肥水管理幼苗定植成活后一个月施水肥，可淋施10%腐熟麸水，或1%～2%的复合肥加0.5%尿素，兑水淋施，每株施3～5千克水肥。每隔1～2个月施一次，以后在雨后每株撒施复合肥50克，第二年增加到75～100克。3.树体管理幼树整形修剪原则上采取轻剪，加速生长，加快分枝，尽快扩大树冠，提早成型。修剪可在每次新梢萌发前进行，培养主干高30～50厘米，树冠矮生，有2～3条主枝的矮生、主枝和侧枝紧凑并向四周均匀分布的自然圆头形或疏散分层形疏树冠。新梢转绿后再适当短截，并结合采用拉枝、吊枝、撑开等方法调整分枝角度。4.防虫保梢护梢为害新梢的主要病虫有芒果尾夜蛾、尺蠖、金龟子，要勤检查，及时防治。1.周年施肥时期和用量（1）花前肥。在2月上中旬施，氮、磷、钾配合。一般施复合肥0.5～1.5千克/株；如干旱结合灌水施肥。（2）壮果肥。在4月下旬到5月上旬谢花后施肥。施速效氮肥和钾肥各0.5～1.0千克/株，花量小的植株可不施氮肥。（3）采果肥。在8～9月采果后施，以氮肥为主，氮磷钾肥配合，施速效氮肥0.5～1.0千克/株加复合肥0.5～1.0千克/株。10月中旬结合灌水追施速尿素促进晚秋梢和早冬梢萌芽；可起到延迟次年花期的效果。（4）基肥。在8～9月结合采果肥与基肥同时施入。结合深翻改土进行，沿树冠滴水线开环状沟，沟深40厘米，沟宽30厘米，基肥以厩肥、堆肥、绿肥等有机肥为主，施30～50千克/株、磷肥1.0～1.5千克/株。2.结果母枝的培养一般直径在0.7～0.9厘米的结果母枝易成花且坐果率高，过粗的不易成花，过小的易成花但坐果难。通过两次修剪来培养结果母枝：第一次在8月下旬前完成采果后的修剪；第二次在10月中旬全园灌水并施少量尿素或其他速效性氮肥，促使全园在10下旬到11月上旬有60%以上的枝梢萌芽。第二次在萌发的秋梢长到5～10厘米时进行，此时疏剪过密、过弱或过强的新梢，每剪口留梢2～3条，促使选留的新梢生长壮实，在12月中下旬老熟，顺利在2月下旬到3月上旬开始抽生花穗。3.花期调整技术由于早春低温阴雨对芒果的授粉受精的危害较大，必须避开此时开花，因此，必须进行花期调整，主要方法如下：（1）人工摘除早花穗。生产上将2月中旬前抽生的花穗视为早花，一般都要控制。紫花芒等一些品种的花序再生能力强，可通过摘除早期抽生的顶生花穗，促进腋芽进行花芽分化，可推迟花期15～20天，避开3月低温阴雨天气对开花的影响。（2）生长调节剂的应用。在合适时段叶面喷雾（试用参考浓度800～2000毫克/升），可延迟花期10天左右，1～2月早抽生的花穗人工摘除后每隔7～10天喷一次多效唑（试用参考浓度400～800毫克/升），喷1～2次可延迟花期30天左右。（3）树体管理。分为采果后修剪和果实生长期修剪。（4）采果后修剪。结果树的修剪一般在采果后10～15天进行，不宜延迟到9月下旬以后才修剪。初结果树修剪量小。成年结果树要疏剪顶生和外围的过密枝、衰老弱枝、下垂枝、病虫害枝、卡古枝回缩树冠之问的交叉枝；短截过长营养枝和结果母枝，保证树冠通风透光。（5）果实生长期修剪。为提高果实品质，要保证树冠通风透光，6月上中旬疏剪挂果部位中上部的营养枝，疏剪遮盖果实的枝叶和果实旁“老鼠尾”状的花穗残梗；每果穗选留果实2～3个，其余的疏除。剪除影响主枝生长的辅助枝，着生位置不当的重叠枝、交叉枝以及病虫枝、徒长枝，剪掉过长、过旺枝，促进有效分枝生长。1.纸袋的选择芒果套袋一般根据品种果实的大小，选用相应规格且质量好的芒果专用纸袋进行果实套袋。2.套袋时期芒果一般在谢花后35～45天，第二次生理落果结束时进行（像鸡蛋大小）。华南地区一般要求在4月下旬至5月中旬雨季来临之前进行，套袋时间过早，由于果柄幼嫩，易受损伤而影响以后果实的生长，同时由于果实太小，不易确定果实的形状是否端正，或因生理落果而影响套袋的成功率。套袋过晚，果实过大增加了套袋的难度，易将果实套落，同时，也达不到预期的效果。套袋应选在晴天进行。3.芒果套袋的方法（1）套袋前的准备。套袋前修剪，疏除病虫枝、交叉枝，并起先疏果，并剪去落果果梗；再用1∶1∶100的波尔多液、800倍施保克或500倍大生等杀菌剂喷施果面。果面干后套袋，要求当天喷药当天套完。（2）套袋操作。套袋前先将整捆果袋放在潮湿处，让它们返潮、柔韧，以便于使用，套袋时先将纸袋撑开，并用手将底部拍打一下，使之膨胀起来，然后，用左手两指夹着果柄，右手拿着纸袋，将幼果套入袋内，袋口按顺序向中部折叠，最后弯折封口铁丝，将袋口绑紧于果柄的上部，使果实在袋内悬空，防止袋纸贴近果皮造成摩擦伤或日灼。1.果实成熟度确定果实已不再长大，果实两肩浑圆，果皮颜色变暗；切开果实，种壳变硬，果肉浅黄色；果实放在水中出现半下沉或下沉现象，即表明果实进入成熟阶段。2.采收方法一般采用人工采收。适宜时间为上午9时至下午3时。采收时工人应戴手套，采用“一果两剪”的方法，即第1剪留果柄长约5厘米；第2剪留果柄长约0.5厘米。树冠矮小的树应单果采收。要留果梗2～3厘米剪果，以免剪口近蒂部传染病菌。高大的芒果树难以做到精细采收，适宜方法是用顶端绑着网袋和钩刀的长竹竿，将果钩入网袋。作业要轻拿轻放，小心搬运，力求不损伤果皮，不弄断果柄，倒放或平放于阴凉处，尽快作采后处理。3.芒果采后处理芒果采后在有条件的情况下及时进行防腐处理、激素应用、适当包装和低温贮运等技术处理以保证其商品性。三月红、白蜡、冰糖荔、水东黑叶等。禾荔、黑叶、钦州红荔、糯米荔大造等。灵山香荔、桂味、糯米糍等。由主根、侧根、须根及根毛组成。荔枝根系可与真菌共生，形成内生菌根。荔枝根系在适宜的条件下可周年生长。根系全年有3次生长高峰期：第一次是盛花后至夏梢萌发前，对生理落果有较大影响；第二次生长高峰在7～8月，这时果实已采收，适合根系生长，对培养壮健的秋梢起着重要作用，第三次生长高峰在9～10月，此时秋梢正生长或老熟。个别年份11月气温高，雨水充足，每次根系生长来一次高峰后，接着便是地上部的枝叶生长高峰期，栽培上常通过促根促梢生长，断根抑新（冬）梢。荔枝为常绿乔木，多年生，高为5～20米。主干直立粗壮，分枝多，形成圆头或半圆头树冠；树皮光滑，灰褐或黑褐色，纹理密致，呈棕红色，颜色深浅因品种、树龄不同而异。荔枝的新梢多从枝梢的顶端及其下2～3个芽抽出，一年中新梢抽生的次数，因树龄、树势、品种和外界条件而定。未结果的幼年树一年可抽生5～7次梢，一般春梢抽1次（2～4月），夏梢抽1～2次（5～7月），秋梢抽2～3次（7～10月），冬梢抽一次（11～12月）；中年树在肥水充足条件下，可抽新梢3～5次；老年树一般在采果后抽1～2次新梢，每次新梢从抽出至成熟一般需35～70天。荔枝抽生枝条和开花结果的关系：荔枝的结果树，春梢、夏梢的抽生影响花质，引起落果；冬梢的萌发不利于花芽分化，导致无花无果；秋梢是结果母枝，应尽量培育其粗壮，而春、夏、冬梢则应采取农业和化学调控技术加以控制或杀死。在枝条修剪上，应剪除阴枝、弱枝、病虫枝，以有利于秋梢抽出和生长壮健为标准。荔枝的花顶生或侧生，聚伞状圆锥花序，花序大多数由上年生秋梢顶芽及靠近顶芽几个腋芽抽出。花序长15～20厘米，每花序的花数一般为300～400朵。荔枝小花淡黄绿色，无花瓣，花盘上有蜜腺能分泌蜜糖，吸引昆虫传粉。包括4种类型：雌花、雄花、两性花及变态花，只有雌花能正常结果。在同一花序中往往出现雌雄异熟现象，造成坐果率较低。荔枝果实由果柄、果蒂、果皮、果肉（假种皮）及种子等五部分组成。果实发育成熟分3个阶段，即胚、果皮和种皮发育阶段，子叶迅速生长阶段，果肉迅速生长和果实成熟阶段。荔枝栽培适宜在年平均温度18～20℃的地区，一月平均温度10～17℃，绝对温度-2℃以上为宜。年雨量在1200毫米以上，花期、小果期少雨。荔枝生长旺盛期和采果前，应无风害。对山地红壤、黄壤、平地沙壤、黏土、冲积土适应性较强。一般采用空中压条和嫁接。嫁接一般选用当地酸荔枝作糯米糍、妃子笑、大红袍的砧木。在4～5月进行嫁接。嫁接速度是影响嫁接成活的主要因素。1.园地选择一般选择土层深厚疏松肥沃的山坳谷地或山地建园。2.种植时期一般选择春植（2～5月）和秋植（9～10月）。以选择在春季进行为佳，因为此时气温逐渐回升，雨水充足，日照又不太强，有利于苗木发根萌芽，成活率较高。其次是秋植，此时雨水少，气候干燥，必须注意淋水。3.定植密度定植规格可依据园地环境条件、栽培管理水平确定，一般株行距（4～5）米×（5～6）米；每亩栽22～55株；配置授粉树。4.开大穴、改土在定植前2个月左右挖好深宽各0.8～1米的定植穴，穴底填入绿肥或草皮20千克、厩肥30千克、过磷酸钙1千克及石灰0.5千克混合堆沤，使之在定植前腐解沉实。5.栽植后管理（1）保持土壤湿润，在定植1个月内，晴旱天气要经常淋水，一般3～7天淋一次。雨多时要注意排除树盘积水，特别要注意因穴土下沉而造成的植穴内积水。（2）在风大的地方宜用竹子或树枝支撑果苗，以防风吹摇动伤根而影响成活。（3）植后30天，可检查植株成活情况，未成活的及时补种。1.土壤管理山地果园一般土质较瘦瘠，从植后的第二年起要逐年深翻改土。方法是沿原植穴外围开环状沟或长方形沟，沟深50～60厘米，用绿肥或猪牛粪等农家肥与土壤混合或分层压埋于沟中，并适当撒施石灰中和土壤酸性；平地果园还可采用逐年客土或培土的方法，加厚土层，施入腐熟有机质肥料，改良土壤。2.肥水管理定植后1个月即可施肥，以水肥为主，勤施薄施。一般分2～3次施肥，即在枝梢顶芽萌动时、新叶由红转绿时和新梢转绿后各施1次。第1次可淋施10%～30%腐熟麸水，或1%～2%的复合肥加0.5%尿素，对水淋施，每株浇3～5千克。以后在雨后每株撒施复合肥20～25克，尿素10～20克。3.树体管理幼龄树修剪以轻剪为主，多采用短截、摘心、疏梢、拉枝等方法，要求培养主干高30～50厘米，树冠矮生，有3～4条主枝的矮生、主枝和侧枝紧凑并向四周均勾分布的半圆头形树冠。修剪可在每次新梢萌发前进行，轻微剪去交叉枝、过密枝和弱小的枝条，并结合采用拉枝、吊枝、撑开等方法调整分枝角度。4.防虫保梢护梢为害新梢的主要病虫有卷叶虫、尺蠖、金龟子、蒂蛀虫、瘿蚊、蓟马等，要勤检查，及时防治，喷药防治病虫时可结合根外追肥促梢、壮梢。1.土壤管理（1）中耕除草。每年中耕除草2～3次。第一次在采果前或采果后结合施肥进行，可促发新梢、加速树势恢复，宜浅耕约10～15厘米。第二次在秋梢老熟后进行，深可15～20厘米，以切断部分吸收根、减少根群吸水能力、利于抑制冬梢萌发。第三次在开花前约一个月进行，宜浅，深约10厘米。可疏松土层、促进根系的生长和吸收。（2）培土客土。在秋、冬季结合清园进行。于树冠下土面培泥，厚6～10厘米。切忌堆积过厚，以防生根和土层积水缺氧伤根。（3）深翻改土。于树冠外围土层挖沟，深0～70厘米，分层压入杂草、绿肥、垃圾，以改善土壤理化性状，促进根群生长。2.灌溉水分是荔枝生长发育过程中必不可少的，在抽梢的时候，施肥往往要结合灌溉，以促进根系的吸收，但在控梢的季节，不仅要控制水分的供应，而且还要通过翻土来达到制水的目的，因为控制水分的供应，可以使枝梢生长缓慢或停止，以利于花芽分化。在1～2月份，花芽形态分化期，若遇干旱，要灌水促花芽抽出。3.修剪清园（1）修剪。采果时要一果两剪，先把果穗连同结果枝基部、甚至结果母枝下面的枝梢基部一起剪下，然后才剪下果穗。果穗下面的枝梢回缩多长，取决于结果母枝枝梢生长的好坏，生长好的回缩短些，生长差的回缩长些。采果施肥后立即进行修剪，剪去病虫枝、荫蔽枝、交叉枝、重叠枝、回缩衰退枝。修剪后，荔枝留枝梢20～25条为宜。（2）清园。修剪后在树冠滴水线下挖两个长1米，深、宽各30～40厘米的坑，把修剪下来的枝叶和园内杂草埋入坑底，然后撒石灰0.5千克，上层用猪粪5～10千克、生物有机肥3～5千克、钙镁磷肥0.5～1千克拌表土将坑填至高出地面10～15厘米，最后在地面撒石灰粉消毒。（3）杀虫。全园全面喷一次农药防治病虫害。可用25%杀虫双500倍，加64%杀毒矾600倍，也可用40%乐斯本1000倍或农地乐1000～1500倍，加90%乙膦铝500倍。（4）衰弱树更新。视衰退程度进行回缩修剪。衰退程度轻的剪除衰弱枝，平施肥料；衰退程度重的要回缩到较大的侧枝甚至主枝，同时进行根系更新，重施有机肥。4.秋梢管理（1）采果前肥。约在采果前7～10天施下，作用是采果后加快恢复树势、促发秋梢、培养壮健结果母枝、奠定翌年丰产基础，此期以氮为主，磷、钾配合，氮施用量占全年施肥量45%～55%，磷、钾占30%～40%。应重视有机肥的使用，在秋季采果后和末春初施入。荔枝以土壤施肥为主，并根据各物候期的实际需要，辅以叶面喷肥。如用0.3%～0.4%尿素，0.3%～0.4%磷酸二氢钾，0.03%～0.05%复合型核苷酸，0.05%～0.1%硼酸，0.02%～0.05%硼砂，0.3%～0.5%硫酸镁。（2）适时放梢。健壮的秋梢是荔枝龙眼优良的结果母枝。通过科学的肥水管理，合理留果，修剪疏芽等综合措施，培养健壮的结果母枝。严格掌握放梢时间，使结果母枝能适时抽出，适时老熟，正常进入花芽分化。要根据不同品种、树龄、树势、挂果量、管理水平和气候特点，灵活安排采后留梢时间及次数。一般适龄树留梢二次，以秋梢作结果母枝；壮龄树留一次秋梢。在广西壮族自治区较适宜的荔枝结果母枝抽生时间是：早熟品种黑叶、香荔、糯米荔、桂味在9月中下旬；妃子笑和迟熟品种禾荔在9月下旬至10月上旬。（3）及时防治病虫害。荔枝秋季病虫害较多，主要有樁象、爻纹细蛾、卷叶蛾、瘦螨（毛毡病）、瘿蚊、天牛、金龟子等。要根据气候情况和病虫害发生发展规律，适时合理用药，以后隔7～10天喷一次，每梢喷药2～4次。药剂可选用52.25%农地乐1000～1500倍，48%乐斯本1000倍。5.控冬梢促花技术常用的控梢促花技术除上述培养适时健壮的秋梢外还可采取断根、环割、环剥、摘除冬梢、喷施生长抑制剂等方法。（1）断根。在末次梢充分老熟后，结合施基肥，在树冠滴水线外挖浅沟压绿或施入有机肥，如果树势较旺，估计可能抽出冬梢的，可在整个树盘翻土锄断细根。（2）环割。多用于青壮年树，一般在11～12月进行，最好在直径6～10厘米的大枝上环割，不要割树干，同时要注意掌握环割的深度，以刚达到木质部为准。（3）螺旋形环剥。对壮旺幼年结果树，可以使用螺旋形环剥。在末次梢老熟时可使用剥口宽0.2～0.3厘米的环剥刀环剥1～1.5圈，深度以刚达到木质部为准，环剥部位从离地面25厘米以上8～10厘米粗的主干、主枝或分枝。（4）使用化学调控技术。使用化学药剂进行控梢促花，目前生产上采用的“荔枝专用促花剂”和“花果灵”等荔枝生长调节剂，经过多年多地区大面积使用，对提高荔枝花的质量，缩短花穗，提高雌花雄花的比例，提高坐果率和产量，均取得较显著效果。6.壮花保花技术（1）施壮花肥。壮花肥一般在花穗抽出见到花蕾时施用（又称见花施肥）。施肥量视成花量及树势而定，一般每结果50千克的树面，施复合肥1千克加尿素0.2～0.5千克，或施尿素、过磷酸钙、氯化钾各0.5千克。另外，在开花前20天左右叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾，或绿旺1号（高钾）1000倍加0.05%的硼砂，可促进花穗发育。（2）合理控穗。生产实践表明，一般抽生早的花穗以及过长的花穗花质差，雌花比例少，坐果率低，特别是花穗大的品种（如妃子笑），要合理调节和控制花量，以提高坐果率。①人工短截花穗。短截花穗可减少花量，提高花质。花穗短截的轻重要视品种而定，对花穗再生能力强、易抽二次花穗的品种如妃子笑、三月红可重些。②用于控穗的药物有荔枝丰产素、乙烯利等控制花穗。（3）防治病虫害。为害荔枝花穗的主要病虫害有荔枝樁象、荔枝瘿螨、尺蠖、蚜虫及荔枝霜疫霉病。可用乐斯本、克螨特、吡虫啉、灭百可、蚜力克和瑞毒霉锰锌、杀毒矾、大生M-45、甲霜灵等药物防治。7.开花期管理（1）放蜂授粉。一般要求每3～5亩放一箱蜂。（2）人工补助授粉。常用的人工辅助授粉方法是：用湿毛巾在刚开放的雄花花穗上来回轻轻摇动，收集花粉，然后将毛巾置于清水中，反复多次，使花粉悬浮液呈淡黄色的混浊液，即喷洒到雌花上。人工授粉注意事项：一是应选择气温在16℃以上的晴天进行；二是配制的花粉液放置时间不能超过20分钟，否则花粉失去活力，影响授粉效果。8.保果技术（1）施壮果肥。谢花后10～15天施壮果肥，作用是及时补充开花时的消耗、保证果实生长发育所需养分、减少第二次生理落果、促进果实增大、并避免树体养分的过度消耗、为秋梢萌发打下良好基础，此次以钾为主，氮磷配合，钾约占全年施肥量40%～50%，氮、磷占30%～40%。要注意根外追肥。（2）环割。对生长壮旺的树进行，雌花谢花后10～15天开始割，在4～6厘米粗的大枝上进行，割一圈，深至木质部。弱树不割。（3）应用植物生长调节剂。在果实绿豆大时用20毫克/升赤霉素保果。（4）加强水分管理。干旱时要灌水，高温、日照强时，要对树冠喷水，雨多积水时要及时排水。（5）及时防治病虫害。荔枝果实发育期主要病害有荔枝霜疫霉病、荔枝煤烟病、荔枝炭疽病，主要虫害有荔枝蒂蛀虫、荔枝樁象、荔枝小灰蝶等。1.果实采收（1）采收期的确定。用于贮藏的荔枝，采收成熟度应以八成熟为佳，此时的荔枝果皮基本转红，龟裂纹带嫩绿色或黄绿色，内果皮仍为白色，但荔枝品种可在近蒂处的内果皮有转红迹象时采收。荔枝八成熟时，果实内含物已基本接近最高值，糖酸比为70∶1左右，风味基本形成，在贮藏的过程中能够继续后熟，达到最佳风味。成熟度高的荔枝，不适于贮藏。（2）采收方法。荔枝最好在清晨日出或阴天时采收。中午、下午气温高，采后易使果皮失水而变色。雨天或雨后采的果实易产生裂果，不利贮藏。采摘时提倡短枝采果，不要损坏果穗以下的枝叶，保留果穗基部下方2～3个芽。带枝整簇荔枝的贮藏保色效果比不带枝的单果好。采收要轻摘、轻拿、轻放，避免内外伤。采下的果实应在树下就地分级，剔除烂果、裂果及其他被病虫为害的果实。2.预冷与包装（1）预冷。预冷是延长荔枝贮藏寿命的关键措施之一。为防褐变和腐烂，采后须尽快降低果温，排除田间热，可延长保鲜期。一般可采用冰水药液（即用冰水配药）浸果，既防腐保鲜又预冷。药液配方同常温保鲜。冰水药液温度5℃左右，浸果5～10分钟，果温可降到10℃左右，处理过程中每隔半小时左右要补加碎冰和药剂，以保持低温和药剂浓度。处理后迅速运进1～4℃冷库，进一步预冷，并进行去梗或扎果束包装。（2）包装。荔枝果实的包装主要有纸箱、塑料箱或内衬有多层纸的竹篓包装，每件重15千克左右，以便于装卸和轻拿轻放；从采收到入库所花时间愈短其贮藏寿命愈长，愈能保证质量。短时间的低温环境有利延长贮藏时间。1.香蕉类香蕉类的品种：广西矮香蕉、威廉斯、巴西2号、东莞中把、天宝香蕉、台湾8号、广东香蕉1号、广东香蕉2号。大种高把（青身高把）、大种矮把（青身矮把）、高脚顿地雷、矮脚顿地雷、河口中把、台蕉一号、红河中把、天宝矮蕉。2.粉蕉类西贡蕉、鸡蕉、龙牙蕉。1.栽培制度常采取一年一造，3～4年蕉园更新一次的栽培制度，第一年产量低，第二、第三年产量高，第四年产量下降后更新。2.间作新植蕉园的植株封行前，可在行间种植大豆、食用菌、花生、生姜等矮秆经济作物。因组培苗生长前期抗性弱，易染花叶心腐病，蕉园不宜间种传播病毒的蚜虫的寄主作物（如十字花科的蔬菜类作物）。肥水条件一般的蕉园不提倡间作。3.轮作一般4～5年轮作一次，水田可种植两季水稻轮作，旱地可种甘蔗、花生、大豆等进行轮作。须根系、无主根，一般是由球茎抽生的细根质脆易断。香蕉是多年生草本果树。球茎是香蕉植株积累和贮藏营养的器官，也是繁衍后代的母体和抽生叶片的器官：假茎是由叶片的叶鞘紧贴形成，起支持植株和输送营养和水分的作用。香蕉的叶因不同的培育苗而不同。1.吸芽苗植株的叶吸芽苗在整个生长期先后抽生3种叶。（1）鳞片状鞘叶。在吸芽苗生长前期长出，无叶片，约10张。（2）剑形叶。在吸芽苗生长初期长出，一般叶宽约5厘米，有10～15张。（3）正常叶。在吸芽苗生长中后期长出，按不同的部位和功能分别有：魁叶是所有叶片中叶面积最大的一张叶片，魁叶的出现是花芽分化开始的标志；葵扇叶是植株倒数第二张叶，叶片先端较钝平；护叶是植株抽生的最后一张叶片，形态直生且叶比较短。2.组织培养种苗植株的叶片无鳞片状叶和剑形叶。从组织培养瓶苗的小叶开始计算起抽生的第10～12张到22～23张叶片叶面带有紫色斑，共有10～13张。抽生叶片总数可达33～36张。高温高湿季节，叶片抽生速度快且数量多，保护后期的青叶是优质高产的重要保证。1.花芽分化（1）吸芽苗的花芽分化时间。一般抽生20～24张正常叶片后开始花芽分化。（2）组织培养苗花芽分化时间。抽生无紫色斑的大叶10～12张后（即含瓶苗叶，抽生叶片总数达33～35张）开始花芽分化。从时间看，正常气候和充足肥水条件下，3月下旬到4月上旬定植的春植香蕉苗于当年的7月中旬到8月上旬开始花芽分化；9～10月种植的秋植香蕉苗于次年4～5月开始花芽分化。2.花穗和花型香蕉开花也叫抽蕾，蕾也称花穗，属于顶生穗状花序，外面有紫色大苞片包裹。花型有以下3种：（1）雌性花。是能发育成香蕉果实的花，位于花轴的基部，其子房占全花长度约2/3，花芽分化期充足的营养能增加雌性花的数量。（2）中性花。位于花轴的中部，其子房占全花长度约1/2。（3）雄性花。位于花轴的顶部，其子房占全花长度约1/3。3.果实蕉类果实是由雌性花的子房壁和胎座发育形成肉质可食用的部分。一般的栽培品种是三倍体，无种子。不同蕉类的果实食味品质不同：香蕉果实果身微弯，成熟后香气浓；大蕉果实果身直而有棱，果皮厚，成熟后无香气；粉蕉果实圆直，棱角不明显，皮薄易裂，成熟后香气较淡或无香气。不同季节成熟的香蕉食味品质也不同：在8～11月成熟的“正造蕉”，果指肥大且整齐，高产，风味好，耐贮藏；5～6月成熟的“水蕉”，果指肥大，高产但含水量多，味淡，不耐贮藏；2～3月成熟的“雪蕉”果指瘦小，果皮厚，果指不整齐，低产，但风味佳；3～4月成熟的“指天蕉”果指小，低产且品质差。（1）高产指标。一般“水蕉”每果穗有6～8梳、果指130～140个，株产20～25千克为高产：“正造蕉”每果穗有8～10梳，果指150～170个，株产25～30千克为高产。（2）优质指标。果梳外观要求梳形好，果指排列整齐，无三层果现象，“水蕉”果指18～20厘米，“正造蕉”果指20～30厘米，每梳果有16～24果指。无机械损伤疤和病虫害，青果色泽淡黄绿，后熟色泽金黄色。品质要求成熟果实香味浓郁风味好，外皮剥离不易断，含糖量19%～22%、可溶性固形物含量高于22%。（3）耐贮藏性要求。青果常温自然放置10～12天，保鲜处理的能放置30～40天，催熟后果实货架寿命3～6天，果指不易脱落。（1）发育期与栽植的时间和种苗类型关系较大。一般新植蕉：春季定植的生长期有11～13个月，秋植蕉生育期有13～16个月；宿根蕉的生育期有14～16个月；芽苗生育期较组织培养苗的生育期短，因前者恢复生长快且生长旺盛。（2）影响香蕉生长期的主要因素。①种植密度。稀植园比密植园提早收获，因前者肥水和光照充足且园地的微气候温度较高，能加快植株的生长速度。②肥水条件。肥水充足，植株生长速度快，能提早抽穗和成熟；如留芽过多，营养过于分散会延长母株的生育期。③气温。同一品种在气温高的地区比气温低的地区生育期短。香蕉属于热带水果，要求年最低温度的月平均气温高于10℃，且最低气温高于3℃，全年平均气温24～30℃，当气温下降到5℃时部分器官开始受寒害。香蕉根系浅且生长量大，不耐旱，但根际土壤含水量过高极易使植株受害。光照充足才能使植株开花结果良好。蕉类生长对土壤要求不很严格，但疏松通透的冲积壤土最佳。1.分株繁育吸芽繁育也称宿根蕉，一般选取9～11月抽生的吸芽（称褛衣芽）和2～5月抽生的吸芽（红笋芽）作种苗，以苗高1.0～1.5米为宜。褛衣芽春种后6个月可抽蕾，红笋芽种植后6～7个月可抽蕾。2.组培苗香蕉组织培养苗一般由专业机构进行培育。种植时宜选用叶龄10～12张，且有1～2张带紫色斑色斑叶片的种苗定植，春种后6.5～7.5个月可抽蕾。1.园地选择蕉类叶大、干高、根浅，抗风力弱，易被强风吹倒或吹折，蕉叶被风吹裂也影响植株的生长和产量，故建蕉园宜选择背风向阳的田地并采取防风害措施。故建议选择背风向阳的田地，并采取防风害措施。2.定植时期一般有春植和秋植，春植在2～3月栽植，秋植在9～10月栽植。部分地方也有夏植或冬植。3.定植前土壤准备在定植前3～4个月整地，松土深度0.5～0.6米，施入有机肥或杂肥为主的基肥和石灰与土壤混匀。高地下水位的平地可采取深沟高畦种植方法，畦高0.4～0.5米，畦沟面宽0.5～0.6米，如采用宽畦面双行种植法，畦宽3.5～4.0米；如采用窄畦单行种植法，畦宽2.0米。低地下水位或保水性差的旱地为便于灌水可采用浅沟单行种植法，沟深0.2～0.3米，宽1.0米。4.定植规格定植规格可依据园地环境条件、栽培管理水平确定，一般株行距（2～2.5）米×（2.5～2.7）米；每亩栽80～120株。5.栽植后管理（1）淋足定根水，并覆盖杂草在树盘保湿。（2）秋冬植苗在冬季宜加盖小拱膜防风防寒。1.香蕉对营养元素要求的特点氮、磷、钾三要素中，香蕉对钾需要量最大，其次是氮，而磷的需求量相对较少，高产优质的香蕉园氮、磷、钾合适比例大约是1∶0.2∶（3.5～4.0）。香蕉属于忌氯作物，施用的钾肥应使用硫酸钾或硝酸钾，不宜施用氯化钾。2.春植香蕉组培苗的蕉园施肥技术以株产25千克果实计算施肥量。（1）基肥。定植前整地时施下，施农家肥等有机肥10千克/株，磷肥0.5千克/株。（2）壮苗肥。种植20～25天后，每隔10天淋稀薄水肥或高效叶面肥追肥一次（如绿旺或绿芬威等）；当无紫色斑叶片抽生1～2张后，施用花生麸肥约1.0千克/株，尿素、硫酸钾各0.2～0.3千克/株、施后盖土并淋水；一个月后再施肥一次。（3）花芽分化肥。在7月中旬到8月上旬即植株抽生33～35张叶时施肥：按复合肥和硫酸钾各0.2～0.3千克/株，花生麸肥0.5千克/株。（4）壮果肥。抽蕾后及时施肥，复合肥、硫酸钾和花生麸肥各0.2～0.3千克/株，施肥后及时淋水。3.宿根蕉春芽的施肥技术以株产25千克果实计算施肥量。（1）壮苗肥。2月下旬到3月上旬施花生麸肥1.0千克/株，尿素、硫酸钾各0.2～0.3千克/株，磷肥0.5千克/株，同时，要清除旧蕉头，4月至6月，每月上旬各施肥一次，每次施入花生麸肥0.3～0.5千克/株，尿素和硫酸钾各0.2千克/株。（2）壮果肥。现蕾后施2～3次，每次施复合肥0.2～0.3千克/株或尿素和硫酸钾各0.1千克/株。1.除草园地畦面要及时清除杂草，防止争夺肥水，化学除草剂要少用，且使用时避免喷到蕉株导致毒害。2.中耕松土每年2～3月中耕一次，深度15～20厘米，结合施有机肥、除草、挖除旧蕉头进行。4月后根系生长活跃，不宜中耕。3.地面覆盖可利用稻草、甘蔗叶、无病虫害蕉叶、杂草等作物残体作畦面覆盖物。通常每一母株只留头路芽或二路芽的一株作母株的接替株，当吸芽高约0.3米时选留芽，肥水条件好的可选留吸芽两株，其余的吸芽全部去除。1.留芽时期的安排第一年留芽是整个生产周期产量的关键。如在6～7月选留壮芽，次年10～11月可收获“正造蕉”。在肥水水平中等和冬季气温较低的地区，每年的5～6月选留壮芽可保证次年8～11月收获“正造蕉”；如肥水充足或冬季气温较高的地区，可延迟到7月选留芽，但不能迟于7月下旬，如8月才选留吸芽作接替株，次年只能收获“雪蕉”；在冬季气温较高的地区，如要在下一年4～6月收“水蕉”，当年3～4月选留壮芽作母株的接替株。2.除芽技术除芽通常在吸芽长到0.15～0.30米进行，太小的易伤及母株，太大消耗养分过多，除芽以去吸芽的生长点及上部的小球茎为度，夏秋季每15～20天除芽一次。果穗管理是保证香蕉产量和品质的重要环节，主要做好以下工作。1.校蕾抽蕾后要及时把妨碍花蕾下垂的叶片拨开或割除，防止花轴折断。2.断蕾和疏果（1）断蕾。在雌花开完见到有2～3梳花不能结果时，要及时把花蕾割除，减少养分的消耗。断蕾时末端果梳最好留1～2个果指，防止果轴往上腐烂或干枯。断蕾应在晴好天气进行，防止果轴断口腐烂。如天气不良又必须断蕾的，断蕾后及时涂600～800倍杀菌剂溶液，并用塑料膜包扎伤口。（2）疏果。疏果的目的是保证果指的大小和质量，一般按“正造蕉”留果梳8～10个、果指150～180个；“雪蕉”和“水蕉”留果梳6～8个、果指130～140个；多余应疏除。果穗末端的1～2个果梳一般果指少且梳形不好，在断蕾时常把其疏除，其他果梳的畸形果也同时疏除。3.果穗套袋果穗套袋能减少病虫害和机械损伤，促进果实生长发育，冬季还能防寒，目前多采用市售的浅蓝色塑料薄膜袋，长120厘米，宽150厘米，两头通口，有单层和双层两种类型。冬季低温用双层袋防寒效果好于单层袋。套袋前两天喷一次防病虫害药剂。可同时使用市售如“丰满剂”和“增果灵”等一些能增加果实的长度和粗度的药剂，提高果实等级。1.防风一般采用“牵引法”和“立桩法”两种方法。（1）牵引法。用包装绳将植株假茎上部绑牢，各植株之间相互牵引拉紧，形成网状，并在每植株上部拉上2条包装绳，以45°角用小木桩固定在地面上。（2）立桩法。用长3～5米、径粗约10厘米的木条在蕉穗反侧距蕉头10～15厘米处，扎入土中深约50厘米然后用包装绳在蕉株上、中、下部把蕉株和木桩牢固地绑缚在一起，再在蕉株上部拉上2条包装绳以45°角用小木桩固定在地面上。2.防寒适期留芽作接替株，避免植株在12月到次年2月冬季抽蕾；秋天增施钾肥和有机肥；11月上旬果穗套袋；低温来临前蕉园灌水；霜前蕉园熏烟。寒害后及时刈除受霜害和冻害的蕉叶和叶鞘，防止腐烂蔓延，及时施速效肥恢复生长势。1.采收标准（1）采收时间的确定。一般4～8月抽蕾的香蕉，断蕾后60～80天可采收；10～12月抽蕾的香蕉断蕾后130～150天可采收，断蕾时可用小刀在果轴刻写断蕾日期备忘。（2）成熟度判断。判断时以中部果梳果指的饱满度为指标；果身饱满但见棱角的饱满度约8成，果身饱满棱角不明显的饱满度约九成。本地销售的饱满度为9成的才采收；远销的饱满度在七八成时就要采收。2.采收方法2～3人为一组，一人先用利刀在假茎的中上部砍切一刀，使植株缓慢倾斜；另一人用软物托住缓慢倒下的果穗，前一人再将果轴割下，合作将果穗保护性转移。3.收蕉后清洁田园（1）处理假茎，保留假茎高度约1.5米，使其贮藏的营养回流到球茎上，供给子代植株的生长。（2）枯黄的蕉叶要用锋利刀及时割除，减少病虫源。旧蕉头隔年要挖除，可结合春季松土进行。1.乙烯利催熟法配制40%乙烯利500～1000毫克/升的水溶液，浸果或喷果或涮果轴，然后将香蕉放置在房内，高温时使用的浓度宜低些，温度较低时使用浓度高些。2.乙烯气体催熟法将香蕉送进密闭室后，通入乙烯气体，1立方米的乙烯可催熟1000立方米体积的香蕉，催熟室的温度保持20～25℃，每24小时开门换气一次，连续重复处理2～3次，催熟后的香蕉色泽鲜黄美观。主栽品种有八月鲜、扁匣榛、红壳、粉壳、大广眼、油潭本等。主栽品种有广眼、大乌圆、双孖木、粉壳、石硖、红核仔、乌龙岭、水南1号等。主栽品种有草铺种、福眼、白露、储良、立冬本等。龙眼根系为菌根，好气，耐旱耐酸耐瘠。年周期内有3～4次生长高峰期，大约分别在3月上中旬至4月上中旬、5月上中旬至6月中旬、8月中下旬至9月中下旬、10月中下旬至11月上中旬。龙眼树干粗糙，枝条粗分枝力强。龙眼一般一年发生3～4次梢：春梢1次，2月下中旬至4月上中旬，生长较弱，难成为结果母枝；夏梢2～3次，在当年春梢或上年夏、秋梢上抽出，其中以6～7月梢为夏梢高峰期，夏梢一部分可成为翌年的结果母枝；秋梢1次，8月中旬至10月抽发，从夏梢顶芽、采果枝以及短截枝、老枝上抽发，可成为翌年结果母枝。在华南热带地区为避免植株抽发冬梢影响花芽分化，常培养10月上中旬抽生，12月上中旬完全老熟的第二次秋梢作次年主要的结果母枝。茎粗在0.7～0.8厘米的成熟的结果母枝坐果率高。1.花芽分化龙眼的花芽分化期一般为1月中下旬到3月中下旬。龙眼结果母枝顶芽及顶芽附近的3～5个芽进行花芽分化。龙眼花芽分化期其形态表现：前期为末级梢枝条的顶部抽穗，中后期的花穗主轴的苞片腋间形成红色点状的花穗原基，红点最后发育成为侧花穗。12～14℃的低温对龙眼的花芽分化有利，如此时气温偏高达15～16℃，且持续5～7天以上，花穗就会出现前期的叶包花或后期花包叶的“冲梢”现象。2.花和开花期（1）花序。龙眼花序为圆锥形聚伞花序。龙眼小花花型有雄花占总小花数的80%左右；雌花占小花总数的5%～20%；部分为两性花。花序也称花穗，它的生长类型与果实产量关系密切；主要有以下四种类型：一是长花穗，其雌花比例小，小花量，大消耗营养量大，坐果率低；二是短花穗，其雌花比例大，小花量少营养充足，坐果率高；三是丛状花穗，其花枝粗短，雌花比例高，坐果良好；四是“冲梢”花穗，因其抽生叶梢，成花率低，坐果率低。（2）开花。龙眼开花的顺序一般雄花先开雌花后开，最后以雄花开放结束花期。各地龙眼的开花期在4月上旬到5月中旬，花期30～40天。花期如遇高温或低温阴雨天气都不利于开花坐果，常因授粉受精不良而严重落花落果。蜜蜂、蝇类是龙眼花主要的传粉昆虫。促进龙眼花授粉受精良好的常用方法有开花期果园引蝇放蜂，花期遇高温用水喷雾防止烧花，花期遇雨及时摇树防止沤花造成烂花，花期用0.3%硼砂溶液喷雾。3.果实发育及果实成熟果实可食用的部分为假种皮形成的果肉。坐果后，果实在6月中旬开始生长膨大，7月上旬起进入迅速膨大期；早熟品种成熟期在7月中下旬，中熟品种的在8月上中旬，晚熟品种在9月中下旬。龙眼生长结果需求充足条件：要求年平均气温18～26℃，最低温2～3℃，冬季12～1月要求有适当低温8～14℃，温度在0～2℃会遭受冻害使顶梢枯萎；3月平均气温较低，也难以成花。龙眼耐旱忌水浸，生长发育期间，要求有充足水分，年雨量1000～1200毫米地区生长良好。龙眼对土壤适应能力强，除碱性土外的平地、冲积土以及山丘地，除碱性土外，沙壤土、红壤土、黏质土等各种土壤都能适应，瘠薄土壤宜增施有机肥或进行土壤改良。育苗一般有高压育苗和嫁接育苗两种。1.高压育苗一般在2～8月均可进行，但以3～4月进行时发根良好，成功率高。操作方法是：选择生长良好的优良母株，在其上选2～4年生的健壮枝条进行环状剥皮，宽约4厘米，刮净红色皮层至见白为度，7天以后，待剥口长出瘤状物用催根材料包扎，经过约100天以后待根长多后，再锯下假植。2.嫁接育苗（1）砧木选用。共砧以及大乌圆、广眼等大核种子品种的实生苗。（2）嫁接方法。切接（含改良切接）、枝腹接、芽腹接、舌接。（3）嫁接时间。最好在每年的3～5月进行，嫁接后一个月可检查其成活与否，未成活者可进行补接，若已成活，则解绑，在10～15天后剪砧。1.园地选择及整理一般选择土层深厚疏松肥沃、排水方便的丘陵坡地建园。采用等高定点开坑或按等高线开垦成简易梯田后定点挖坑。龙眼种植前1～2个月要挖好种植坑，种植坑的规格为长1米、宽1米、深1米为宜，挖坑时要将表土和底土分开堆放，定植前将土放回种植坑中，先放进杂草、绿肥，并撒上石灰与表土拌匀，再放入农家肥与松细土拌匀回至高出地面30厘米。平地筑土堆，开浅穴定植。2.种植时期龙眼定植可分为春植和秋植。春植在3～4月进行，秋植在9～10月进行。3.种植密度一般采用的种植株行距为：行距5～6米、株距3～5米。种植株数平地为每亩20～35株，山地为每亩35～40株，也可进行矮化密植。4.栽植方法栽植苗木应选择品种纯正、粗壮、直立的嫁接苗，以营养钵苗或者带土团的苗木为好。栽苗时在种植坑中心挖一个小坑，把苗放入坑中，种下回土以不盖嫁接节位为宜，轻压松紧适度。淋透定根水，并用稻草覆盖整个树盘。种后如果遇到干旱天气每隔2～3天要淋水1次，保持树盘湿润。下雨后要检查及时排去积水。1.肥水管理（1）追肥。对幼年龙眼树的施肥采取勤施薄施的原则，一般在龙眼树苗定植后1个月开始施第一次肥。以后每次新芽长出来时和新叶开始转绿时各追肥一次，追肥时结合淋水可以用沼气液、猪粪水等水肥，也可以每棵淋施20～25千克水肥加尿素或复合肥0.1千克。进入冬季低温时期，要增施磷、钾肥。除在11月以后扩坑埋施有机肥时加入复合肥外，还可在叶背喷施根外追肥，可用0.6%的氯化钾加0.2%的尿素肥液喷施。（2）水的管理。要求在多雨季节注意对果园排水，而少雨季节需注意对果园灌水，特别是8～10月，正是龙眼秋梢抽生的时期，要注意做好果园的灌水工作。2.整形修剪龙眼幼苗定植成活后，距地面30～50厘米选留角度分布均匀的新芽3～5个培养成为树冠的主枝。主枝萌发时，根据树型情况选留3～5个芽，培养成为侧枝，最后形成自然圆头形树冠。第二年春季如果苗木长出花穗，要及时剪去花穗，以集中营养保证枝叶生长，使树冠生长得更快，尽快形成树冠，提早结果。1.施肥技术结果树的施肥量宜根据品种特性、树龄大小、树势强弱、果园土壤肥力状况、上年产量和当年的花果量多少等情况而定。周年施肥技术如下所述。（1）基肥。要求在1月上中旬施，株施麸肥0.25～0.5千克，磷肥1千克。同时，叶面喷施0.3%磷酸二氢钾和0.3%尿素溶液或根际淋施复合肥，促使花芽及时萌动。（2）壮花肥。一般在2月下旬至3月上旬在花穗抽出后施；株施氯化钾0.3～0.4千克加复合肥0.3～0.4千克，麸肥0.25～0.5千克，对水或浅沟淋施，以促进花芽分化的数量和质量，提高抽穗率和增大花穗。（3）保花果肥。每年4月下旬至5月在谢花后至果实黄豆般大小时施下。株施腐熟人粪尿40千克加麸肥0.2～0.3千克，或复合肥0.2～0.3千克，促进果实生长；减少生理落果，每株施氮磷钾三元复合肥0.5千克。（4）促梢壮梢肥。一般于每年7～8月采果前后5天和9月下旬分两次施肥，结合灌水施速效肥，梢前以氮肥为主配合磷钾肥，恢复树势，促进采后第一次秋梢及时抽发并在9月下旬老熟、第二次秋梢在10中旬抽发能在12月中旬老熟。2.修剪结果树的修剪主要是围绕培养次年优良结果母枝进行。（1）疏花疏果。在清明前后对花量大的植株要疏除部分花穗。疏花穗可按“树顶少留，下层多留；外围少留，内部多留”的原则进行。选留20厘米以下粗短花穗，并短截长花穗，控制其长度在15～20厘米，疏除病虫花穗，弱枝穗，利于提高坐果率。为提高果实商品价值，在6月下旬疏果，去除小果、畸形果、病虫害果，大乌圆等大果型的品种每果穗选留果数30个左右。石硖、储良等中小果型的品种每果穗选留果数40～45个。（2）采果后修剪。采果后3～5天及时修剪、疏剪枯枝、细弱枝、过密枝、病虫害枝、交叉重叠枝；回缩衰退枝组，保留其基枝20～25厘米、径粗1.5～2.0厘米的枝桩；短截衰弱的结果母枝和徒长枝，修剪程度以中午时可以看见阳光通过绿叶层，在树盘地面上形成数量众多的像铜钱大小的光点为宜；抽发的秋梢要疏梢，每一基枝选留2～3壮实的新梢，其他的则疏除。交叉枝、丛生枝去弱留强进行疏剪；弱树只轻剪或不剪，疏剪病虫害枝、部分过密弱枝；强树可适当重剪。（3）冬季修剪。冬季修剪主要在秋梢结果母枝转绿后的12月下旬至花穗抽出并明显现花蕾时进行，只剪除阴枝、过度下垂枝、病虫害枝、弱枝（小于0.5厘米，10片复叶以下），从基部疏除，不能短截结果母枝和大枝。3.结果母枝的培养技术根据种植地气候、树势和树龄的不同，通过采果前后的肥水管理和采果后的修剪，培养次年的结果母枝。防止植株在冬季抽生冬梢不能进行花芽分化导致次年无花或花量少。如只培养一次秋梢作结果母枝，结果母枝抽发期安排在9月下旬到10上旬。这种秋梢的结果母枝老熟后抽发冬梢可能性极小，次年抽穗率高；如要培养两次秋梢，并以第二次秋梢作次年主要的结果母枝。第一次秋梢抽发期安排在8月下旬到9月上旬，促使本次秋梢在9月下旬老熟，第二次秋梢抽发期安排在10月中下旬，促使二次秋梢在12月中旬老熟。4.控制冬梢抽生，促进花芽分化技术（1）采果后适期培养次年结果母枝。（2）培养秋梢的追肥以速效性肥为主，并控制氮肥用量，加大钾肥用量，不宜施用大量的迟效有机肥，末次秋梢老熟后不再施入氮肥。（3）采后及时修剪，刺激新梢抽生。（4）壮旺树在11～12月对其一级枝和二级枝的树皮光滑处进行螺旋环割。环割宽度0.2～0.4厘米，螺旋线间距为3～5厘米。螺圈2～3个。（5）在末级秋梢老熟后沿树冠滴水线处深翻约4厘米，锄断部分根系并晾根5～7天。（6）冬梢萌发时人工及时摘除。（7）喷药促控。在11～12月份使用浓度200～400毫克/升的乙烯利；浓度200～400毫克/升的多效唑（注意只能间隔几年使用一次），浓度800～10400毫克/升的B9溶液等化学药剂控制。这些药剂喷雾一次能抑制枝梢生长期限约25天。也可使用花果灵、龙眼和荔枝杀梢促花素和龙眼丰产素等市场推广的控梢药剂。1.龙眼果实成熟的标准一般当龙眼果皮由青色转为淡褐色或黄褐色，表面变得薄而平滑，绒毛脱落，果肉有坚硬变得柔软并富有弹性，生青味消失，果核有红色转为黑色（红核品种除外），15天左右即可采收。果实成熟后要及时采收，否则落果量不断加大。在果实成熟采收前几个月给果穗套尼龙网袋，能明显减少虫害。2.采收时间应在晴天的早晨或傍晚进行，早晨应在露水干后为宜；不应在中午太阳光强烈、雨天、有台风时采收，因在此条件下采收的果实易变质和发生病害。3.采收用人工采收方法进行采收。果穗采摘剪口的部位要求在果穗基部和结果母枝的交界处即在果穗基部下1～2张复叶处用采果剪剪断，不要伤及树体。采下的果实应轻采轻放，叠放整齐，装筐时，先在筐底放些叶片作垫衬。采摘下来的果实不能在烈日下晒，宜放在树阴下或送库房整理、包装。4.包装与贮藏在包装前，应修齐果穗，坏果与破裂果要剔除，将果穗上的叶子保存下来一起包装。龙眼果实采收后装入塑料周转箱或板条箱内贮藏效果最好，每箱装12千克左右，以便于运转和贮藏，装箱时要果穗朝外、果枝朝内，轻装轻放。采后应及时处理，最好当天采收、当天处理、当天入库贮藏。早钟6号、长崎早生、森尾早生等。大五星、软条白沙、安徽大红袍、龙泉1号、龙泉6号、洛阳青、解放钟、大钟、太城4号、茂木、长红3号。枇杷的根系由主根、侧根和须根组成。主根由种子胚根发育而成，在它上面产生的各级较粗大的分枝，统称侧根。在侧根上形成的较细根系，称为须根。根系生长和枝梢生长是交替进行的，一般根比枝梢早两周。一年中有四次根系生长高峰，第一次是1月底至2月底，第二次在5月中旬至6月中旬，第三次在8月中旬至9月中旬，第四次在10月底至11月底。壮实的夏梢是当年主要的结果母枝，一部分春梢和少量的秋梢也可直接发育成为当年的结果母枝。顶芽肥大充实，为混合花芽，抽生花穗开花结果，顶芽下方的2～3个腋芽抽发营养枝。枇杷以中心枝结果为主，侧生枝很少结果。枇杷的花芽是由结果母枝的顶芽分化形成的。自6～8月份开始分化，后先形成花萼和花瓣，再形成雄蕊和雌蕊。一般在6～7月份是枇杷花芽分化临界期，此期生长点易于改变代谢方向可形成叶芽，也可形成花芽，是控制花芽分化的关键时期；能否形成花芽与品种、枝条状况、气候等条件的影响关系很大。枇杷一般9～11月抽穗，大多品种在10月中下旬开始进入开花期，于次年2月结束。通常开花期分为三批：在10～11月开的为头花，头花果由于生长期长，发育充实，果大品质好，但容易受冻害；二花在11～12月开，冻害少于头花，果实质量较次；三花在1～2月开，受冻机会少，但果实生育期短，果小品质差。成熟枇杷果实的果肉由花托形成。果实在盛花后118～158天内增长迅速，果实重量、体积和果肉重量的增长与果实纵横径的生长是同步的。枇杷果实的成熟期大多品种在4～6月。因枇杷无后熟性，鲜食果必须在果实充分成熟时分批采果，远销果可在八成熟时采果。成熟枇杷果实按果实重量分为：大果品种，成熟时单果重60克/果以上；中果品种，25～59克/果；小果品种，25克/果以下。枇杷喜温暖气候，要求年平均气温15～17℃，且无严寒，一月平均温度5℃，冬季最低温度不低于-5℃，少部分品种在年均温12℃以上即可正常生长；喜空气湿润，雨量充沛，要求年降水量在1000毫米以上，夏末秋初干燥少雨天气有利花芽分化；光照充足有利于枇杷的花芽分化和果实发育；枇杷对土壤选择不严，一般沙质或砾质壤土、沙质或砾质黏土都能栽培；土壤pH值为5.0～8.5均可正常生长结果，最适宜在pH值为6.0左右。育苗一般采用嫁接育苗。1.嫁接苗常用的砧木砧木可选择普通枇杷、石楠。2.嫁接方法砧木粗度达1厘米左右时即可嫁接。常在春季2～4月进行，一般采用枝切接或枝腹接和剪顶留叶切接法。福建省农业科学院果树研究所试验推广的芽接育苗技术，效果很好。1.园地选择及整理应选在土层深厚，土质疏松，坡度在30°以下的坡地。平地建园以选择在地势高，地下水位低，排水良好，土层深而疏松的沙质土壤上种植为好。坡地整地采用等高定点开坑或按等高线开垦成简易梯田后定点挖坑。种植前1～2个月要挖好种植坑，种植坑的规格长1米、宽1米、深0.8米为好，先放进杂草、绿肥，并撒上石灰与表土拌匀，再放入农家肥与松细土拌匀回至高出地面30厘米高。平地要把地下水位放在突出位置，多采用深沟高畦，开浅穴定植。2.种植时期枇杷定植可分为春植、冬植和秋植；在华南地区通常自12月份至翌年2月份进行冬植。在其他地区，春植在2～3月进行，秋植在9～10月进行。3.种植密度一般采用的种植株行距为：行距4～6米、株距3～4米。种植株数平地为每亩20～35株，山地为每亩35～40株；也可进行矮化密植。4.栽植方法栽植苗木应选择品种纯正、粗壮、直立的嫁接苗，以营养杯苗或者带土团的苗木为好。栽苗时在种植坑中心挖一个小坑，把苗放入坑中，种下回土以不盖嫁接节位为宜，使根系均匀分布在坑底，同时，进行前后、左右对正，校准位置，使根系舒展。再将肥土分层填入坑中，每填一层都要用脚踏实，并随时将苗木稍稍上下提动，使根系与土壤密接，宜至定植穴上的土墩高出地面20～30厘米。若栽前未剪成半叶的，应于栽后剪去叶片的一半。淋透定根水，并用杂草覆盖整个树盘保湿。1.扩坑改土一般在定植后的第二年进行，具体做法：在原定植坑外围挖长约80厘米、宽约45厘米、深约55厘米的改土坑，每株挖2个，每株施人畜粪15千克，绿肥、杂草25千克，石灰0.5克，磷肥0.5千克，分2层埋入，按表土放底层，底土放表层，绿肥杂草等粗肥放在底层，速效肥放在靠根际处的顺序一层肥一层土进行回填。覆土要高出地面10～15厘米，以免坑面下沉积水。挖坑时一般先株间后行间，逐步向外扩展，至全园土壤全面深翻改土。2.水肥管理对幼年枇杷树的施肥采取勤施薄施的原则，一般在枇杷树苗定植后2个月开始施第一次肥。以后采取“一梢肥”或“一梢两肥”的方法。追肥时结合淋水可以用人畜粪水淋加尿素或复合肥0.1千克对水株施20～25千克水肥。要求在多雨季节注意对果园排水，而少雨季节需注意对果园灌水。3.抹芽整形枇杷树的树型一般在主干分层形和变则主干形两种。变则主干形整形方法是：在定植后定于高30～40厘米，每年留1主枝，其余自主干上所萌生之枝早日除去，或摘心短截，使其成为枝组，一般第四年后基本定形。在幼年树未结果整形阶段，主要采用抹芽的方法进行树冠培育整形。一般在抽芽时就选留方向、位置适宜的芽，把多余的芽抹除，促进主枝、副主枝的生长。1.结果树施肥技术施肥量以20～30千克/株的产量计算。（1）采果肥和基肥。5～6月采果后7～10天施厩肥30～40千克/株，麸肥2千克/株，磷肥2千克/株，钾肥1千克/株。（2）花前肥。8～9月施复合肥、麸肥各0.5～0.8千克/株。（3）壮果肥。2月上旬施复合肥、钾肥各0.6～1.0千克/株，麸肥1.0～1.5千克/株。2.采果后修剪技术枇杷采果后修剪的操作：疏剪过密枝、病虫害枝、枯枝、细弱的结果母枝；对远离主枝的结果母枝留基部10～15厘米回缩更新，为避免结果部位外移；对抽发过长的春梢和强壮的结果母枝留基部5～6张叶片短截，促使腋芽萌发夏梢成为结果母枝。成枝力强的品种为培养健壮结果母枝，萌芽后要及时疏芽，留1～2个芽即可，结合疏花疏除结果母枝上抽发的部分秋梢和冬梢，每一结果母枝中只选留斜生、向外生长的新梢2个作次年的结果基枝。基枝延伸以中心枝以下的第一侧枝作延长枝为主。3.疏花疏果技术（1）疏穗疏蕾。枇杷一般在10月中下旬至11月上旬进行疏花穗，疏花穗的时间以部分花蕾露白而未开放时为宜；7～10年生植株全树留花穗80～100穗，对留下的花穗再疏部分花蕾；可摘除花穗上半部和基部支穗；每花穗保留中部相对集中的3～4个支穗；再把留下的支穗末端的花蕾摘除，只保留支穗基部的花蕾。（2）疏果。枇杷疏果一般在2月中下旬进行，大果品种每果穗保留端正果形、大小一致的果实3～4个；中果品种每果穗留果4～5个；小果品种每果穗留果6～9个。4.果实套袋技术果实套袋的时期一般在最后一次疏果完毕，病虫害发生之前进行。套袋用的果袋，一般用旧报纸或牛皮纸制作。袋的形状大小依果的大小而定，一般为长方形，大小为20厘米×13厘米的，一张报纸可做8个；大小为30厘米×20厘米的，一张报纸可做4个，袋顶两角剪开，以利通气观察。不同熟期的果实，在套的袋上要有不同标志以便成熟时分期分批采收。套袋时宜从树顶开始，先把果穗基部3～4张叶片整理好束在果实上面，然后用纸直接包裹或制作成纸袋，把纸的长边对折成30厘米×20厘米，用订书机钉封住短边的一边即可，把果连叶包好。袋子口向下，用订书钉封口，纸袋要鼓起，避免套袋时果实与纸袋直接接触。（1）适期采收。枇杷充分成熟前15～20天即开始转色，由黄绿色转黄再转橙红或橙黄色。适宜采收期应是果皮充分着色，呈现出该品种完全成熟时所固有的色泽时，或稍延后3～5天采收。如需远运或加工罐头的果实则可适当提前，80%～90%成熟时采收。晴天采收，雨天及高温烈日均不宜采收。（2）采收方法。采摘技术好坏，直接影响到采后品质。枇杷果皮上有一层茸毛，稍加碰擦果皮即会受伤变色，采收时要特别小心、细致。必须备有“人”字形采果梯、采果钩和采果篮等工具，采收时由下而上、由外向内顺次进行。采摘时手执果穗基部剪下或折断，手指不接触果面，要轻拿轻放，以防茸毛蜡粉脱落或果皮受损。所有盛放器具内壁均应平整光滑，用碎纸或布做衬垫物。（3）分级包装。枇杷采收后，应挑出伤果、裂果、病虫果、畸形果和不合规格果，然后按果实大小分级包装。新鲜枇杷的包装分内销、外销及加工原料包装三种。目前，内销包装多用竹筐或柳条筐或木箱，筐（箱）内四周及底部垫衬纸，每筐（箱）装果15～20千克，顶部留有空隙，盖上盖子，筐（箱）外还可贴上商标纸，注明产地、规格、数量、品种等。外销包装可用纸箱或塑料盒装。一种包装以单果为主，果柄长1厘米为限，用聚乙烯薄膜或包装纸逐果包装，盛放于透明硬盒中，每盒果1.2～2.5千克。两盒一小箱（子箱），若干子箱为1大箱（母箱）。另一种包装以硬质塑料托盘为盛器，盘底有如放鸡蛋的果槽，上放10～12个枇杷果实，外覆以透明保鲜薄膜，美观、稳妥，若干盒为一箱。作为加工原料的包装，大多离产地近，分好级后用塑料周转箱装运。

植物精油（essential oil）是存在于植物体中的一类可随水蒸气蒸馏、且具有一定香味的挥发性油状液体的总称，它是植物体内的次生代谢产物，主要由脂肪族、芳香族、萜类（单萜和倍半萜）、含氮或含硫等易挥发的成分组成。植物精油具有杀（抗）菌、杀（驱）虫、香熏治疗和多种药理作用，在香料、化妆品、食品等工业领域具有广泛的用途，是制作药品、化妆品、食品的原料或添加剂。由于精油具有无毒、无害、纯天然等特点，研究精油作为杀菌剂用于食品或果蔬的防腐保鲜和贮运，以及作为农用或医用杀菌剂，是近年来精油研究与开发的一个重要方面。由于植物精油的研究十分迅速，本文对有关植物精油的抗菌活性、作用机制和应用等方面的研究进展进行简要综述。近年来对精油抗菌活性进行研究的植物主要包括：唇形科、菊科、桃金娘科、伞形科、金丝桃科、樟科、禾本科、芸香科、马鞭草科、姜科等，估计进行过精油抗菌活性研究的植物达250余种。这些精油多分布在植物的花、果、叶、根或根茎、种子等器官中，有的也存在于植物的全草和树胶中。精油中的抗菌成分主要为：香芹酚、丁子香酚、薄荷醇、百里酚、柠檬烯、乙酸牻牛儿酯、乙酸丁子香酚酯、反-肉桂醛、桉树脑、β-月桂烯、香叶醇、对-伞花烃、γ-松树烯、香芹酮等。精油是由多种类型的化合物组成的，它们对微生物可能有多个作用位点（靶标），因此精油的抗菌作用机制比较复杂，目前对精油抗菌作用机制的了解还十分粗浅，精油对细菌作用机制的研究要比对真菌深入。由于细胞膜和线粒体膜特殊的脂质结构，精油的疏水性和分子大小使之极易穿过细胞膜或直接作用于膜结构，已有的研究证明精油对细胞结构的作用有：（1）导致细胞壁结构的降解；（2）细胞膜损伤；（3）膜蛋白损伤；（4）导致细胞内成分的外流；（5）细胞质成分凝固；（6）消耗质子流等。对病原菌有强烈抗菌作用的精油一般含有高含量酚类化合物如香芹酚、丁子香酚和百里酚等，这些酚类化合物破坏了细胞质膜、质子动力（proton motive force，PMF）、电子流、成分的主动传输和胞内成分的凝固，从而使精油具有抗菌活性。精油中的单一成分应该有其准确的作用方式，且有明显的构效关系。如乙酸牻牛儿酯较牻牛儿醇具有更好的抗细菌活性。含烯烃基团的非酚类化合物成分的抗菌活性要强于含烷烃基团的化合物，如柠檬烯的抗菌活性要强于对-伞花烃。精油中的活性成分也会影响镶嵌在细胞质膜中的蛋白质活性，它们可以在脂双分子层之间发生累积，阻止膜蛋白与底物的结合；也可能直接与膜蛋白（如ATP酶）中的疏水部分结合，使之变性。一般精油对革兰氏阳性菌的抑制作用要比对革兰氏阴性菌强，可能与革兰氏阴性菌围绕在细胞壁的外的一层隔膜阻碍了疏水性物质的扩散通过这一特性有关。精油及其成分的抗菌作用机制在许多细节上尚未完全阐明，需要进行深入的研究，为精油的应用奠定理论基础。未来一段时间，植物精油的研究领域将主要集中以下几方面：（1）精油对镶嵌在细胞质膜中的蛋白质的作用以及对膜中的磷脂的作用研究；（2）精油成分对细菌细胞的抗菌作用的研究，尤其是对一些模式细菌的作用机理研究；（3）精油成分对真菌的作用机理研究；（4）精油中抗菌活性成分的构效关系（SAR）研究，为新型杀菌剂的设计与合成提供依据，并对抗菌活性做出预测；（5）精油在抗菌活性方面的稳定性和持久性也需要更好地研究。植物精油作为杀（抗）菌剂在植物病害防治、食品和果蔬防腐保鲜，以及作为医用抗菌药物等方面具有广泛的应用前景。我国具有丰富的精油植物资源，在植物精油的理论研究和应用开发方面还比较薄弱，大多停留在精油的提取和室内的活性测定，研究的植物种类相对来说还比较少。今后可以在以下几个方面更多地开展工作：（1）进行精油植物资源的调查和活性筛选；（2）从精油中筛选高活性的抗菌化合物，为新型杀菌剂的合成提供先导结构；（3）产品的开发研究，即将植物精油加工成合适的剂型（如气雾剂、缓释剂、熏蒸剂），有效地发挥其活性。近年来，许多合成杀菌剂被限制使用，甚至禁用，因此有必要开发新的杀菌剂种类。植物精油作为杀菌剂应用在低毒、高效、维护生态平衡等各方面都是比较理想的。随着人们生活质量的提高，对环境、食品的要求也越来越高，特别是在食品、果蔬的保鲜和贮运过程中，植物精油作为抗菌药剂有着诸多的优势，越来越受到人们的青睐。这样必将加快对精油的研究，以及精油类农药的创制及其工业化的进程。

玉米丝黑穗病、瘤黑粉病和玉米小斑病是玉米生产中的重要病害，广泛分布各玉米产区。在我国，自20世纪70、80年代采用种植抗病品种和药剂处理种子的方法后，丝黑穗病和瘤黑粉病得到了控制，但是近些年，由于杂交品种的推广，感病品种的大面积种植和频繁交流，病害又从零星发生恢复到大面积发生的情况，对玉米的田间生产造成了严重的威胁。玉米小斑病在夏玉米产区发生为害也逐年加重，因此筛选有效的杀菌剂，对于防控病菌的传播、为害在生产中有着重要的意义。本研究分别采用3种不同的测定方法，进行了杀菌剂对3种病原菌的室内毒力测定，筛选出对病原菌生长具有明显抑制作用的杀菌剂，为构建用于以上3种病害防治的种衣剂奠定了基础。结果如下：采用菌丝生长速率法测定了7种杀菌剂对玉米小斑病菌的室内毒力测定。结果表明，阿米西达、杀毒矾对小斑病菌的抑制作用比较强，EC50分别为5.09μg/ml和1.72μg/ml；采用孢子萌发法测定了11种药剂对瘤黑粉病菌的室内毒力。试验结果表明，福美双和苯醚甲环唑对病原菌孢子的萌发具有明显的抑制作用，EC50分别为1.69μg/ml和3.97μg/ml；采用酶联板—浑浊度法进行10种药剂对玉米丝黑穗病的室内毒力。戊唑醇和福美双的抑制作用最强，EC50分别为0.038μg/ml和0.15μg/ml。根据室内毒力测定的结果，可以选择这几种对病原菌有良好抑制作用的药剂进行相互配伍，扩大其防治谱，构建出新型种衣剂用以3种病害的田间防治。

21世纪是环保的世纪。随着环境保护呼声的日益高涨，高毒农药的大量使用对农业生态及生态环境造成的负面影响已引起世界范围的广泛关注，以高效，低毒农药逐步替代传统的高毒农药是农药发展的必然趋势。植物源农药可在环境中迅速分解，对环境无任何影响，是符合环境保护，农业持续发展方向的[1]。藜芦（Veratrum nigrum L.），问荆（Equisetum arvense）多年生草本植物，据《神农本草经》和《本草纲目》记载，全草入药，具有清热，止咳，祛痰等功效，在中药学上有广泛的用途[2～3]。黄瓜枯萎病（Fusarium oxysporan）又叫萎蔫病，属世界性病害，在黄瓜的整个生长期都可发病，轻者减产10%～20%，重者达30%以上，是保护地和黄瓜生产的重要病害之一[4]。本实验就问荆和藜芦的甲醇提取物对黄瓜枯萎病的病原菌抑制作用进行了室内测定，旨在为开发出一种经济、安全、有效的新型杀菌剂提供理论依据。1.1.1 供试样品 试验所用问荆、藜芦采自山西省庞泉沟自然保护区，将采集的植物材料洗净后在室内阴干（约25℃），放入恒温箱内（40～45℃）烘干，磨碎，过60目筛，备用。1.1.2 供试菌种 黄瓜枯萎病菌，由山西农业大学农学院植物病理实验室提供。1.2.1 问荆、藜芦提取物的制备 分别准确称取问荆、藜芦全株干粉50g，装入500ml小烧杯内，加入干粉5倍量的有机溶剂甲醇，室温下（30±2）℃浸泡3～5天后，过滤并浓缩至稠膏状，称取一定的量，并依次配成实验所需的浓度。1.2.2 抑菌活性测定 生长速率测定法[5]，用打孔器取6mm菌落边缘生长旺盛的菌种，放在加药的PDA平板上培养，以培养基内加等量无菌水作对照，每次重复3次，置25℃下培养。用十字交叉法测每个菌落的直径，以其平均值代表菌落的直径，以下式求出抑制菌丝生长率：抑制菌丝生长率（%）=（对照菌落直径-处理菌落直径）/（对照菌落直径-0.6）×100%将问荆、藜芦甲醇提取物配制成浓度为2mg/kg的溶液进行生物活性测定（所有生物活性测定对照均为1%吐温80溶液）。由表1可以看出，两种植物的甲醇提取物对黄瓜枯萎病的病原菌均有明显的抑制作用，问荆的抑制率达到57.8%，藜芦为59.1%。同时与对照相比，处理的菌丝在培养皿中出现消减，变粗等现象。植物提取物菌落直径（mm）与抑制率（%）ColonyRadiusandInhabitingrate72h抑制率Inhabitingrate96h抑制率Inhabitingrate120h抑制率Inhabitingrate问荆Equisetumarvense2.4756.503.6057.804.2754.00CK4.90—7.70—8.80—藜芦VeratrumnigrumL.1.9859.102.8154.003.8151.00CK3.82—5.4—7.15—表1 问荆、藜芦甲醇提取物对黄瓜枯萎病菌菌丝生长的抑制作用Table 1 Inhabiting of the extracts of Equisetum arvense and Veratrum nigrum L.seeds against Fusarium oxysporum由表1可以看出问荆、藜芦甲醇提取物对病原菌都有明显的抑制作用，为了进一步确定其生物活性，将两种植物甲醇提取物稀释成5个不同浓度（4mg/kg、2mg/kg、1mg/kg、0.5mg/kg、0.25mg/kg），对黄瓜枯萎病的病原菌进行测定，分别求出毒力回归方程及抑制中浓度（EC50），结果见表2、表3。两种植物提取物对黄瓜枯萎病菌的抑制作用都是随着浓度的增大，抑菌活性逐渐增强。且浓度为4mg/kg时问荆和藜芦的抑制率分别达到74.0%和79.2%，具有很强的抑菌作用。同时，随着时间的推移，抑菌效果逐渐降低。植物提取物浓度（mg/kg）Concentration菌落直径（mm）与抑制率（%）ColonyRadiusandInhabitingrate72h抑制率Inhabitingrate96h抑制率Inhabitingrate120h抑制率Inhabitingrate问荆Equisetumarvense藜芦VeratrumnigrumL.4.0001.0274.001.9572.202.6570.12.0001.6257.702.9857.103.8056.81.0002.1244.203.8045.104.8344.90.5002.5732.004.7031.205.6335.70.2502.8324.904.8529.706.5525.1CK3.75—6.87—8.72—4.0001.7279.201.8873.502.4769.702.0001.9059.702.7555.503.4553.901.0002.3246.603.3543.104.3539.300.5002.4343.203.6037.904.7233.300.2502.6037.903.9530.605.0827.50CK3.82—5.43—6.78—表2 不同浓度问荆、藜芦甲醇提取物对枯萎病菌菌丝生长的抑制作用Table 2 Inhabiting of the different concentration of the extracts of Equisetum arvense and Veratrum nigrum L.seeds against Fusarium oxysporan处理Treatment毒力方程RegressiveequationEC??50相关系数r问荆EquisetumarvenseY=1.6167+1.0975X1.2100.9918藜芦VeratrumnigrumL.Y=2.0920+0.9915X0.8750.9644表3 问荆、藜芦甲醇提取物对黄瓜枯萎病菌的毒力Table 3 Virulence of the extracts of Equisetum arvense and Veratrum nigrum L.seeds against Fusarium oxysporan抑菌剂主要是通过抑制微生物细胞膜的膜透性或某些酶作用从而抑制代谢过程发挥作用的。具体来说，是抑制新陈代谢中某些酶或蛋白质的合成或活性发挥，或者抑制核酸的合成，也有的是通过改变细胞透性，如干扰细胞壁的组成物质合成等，也有许多抑菌剂则是作为代谢拮抗物影响代谢的进行而发挥抑菌作用的，一般说来抑菌剂的分子结构特征与生物膜脂分子结构特征愈相似，则愈易进入菌体从而更易发挥抑菌作用[6～7]。许多植物组织具杀菌或抑菌作用的可挥发性物质，如单萜、倍半萜、醛类、酯类、酸类、醇类和一些芳香类物质。它们几种或多种共同作用使得植物组织具有较强抵御病菌侵入能力[8]。本实验研究表明问荆、藜芦甲醇提取物对黄瓜枯萎病菌确实有较好的抑制作用，其抑制中浓度EC50分别为1.21mg/ml，0.857mg/ml。从保护环境的角度出发，问荆、藜芦作为一种生物农药，具有良好的开发前景和应用价值。至于问荆、藜芦粗提物对其他病菌的活性，及其对病原菌的作用方式和作用机制均有待于进一步的探讨。