症状首先在老叶上产生，进而扩展到上部幼嫩叶上。叶片颜色逐渐变为浅绿色，甚至完全变黄，后期边缘焦枯，果实变小 （图11-1）。图11-1 缺氮定植时及每年秋冬季施足基肥。5月底至7月，分2次追施氮肥，每亩追施有效氮65～70 千克。生长期叶面喷施0.3%～0.5%尿素溶液2～3次，每次间隔7天。首先从老叶开始出现淡绿色的脉间褪绿，从顶端向叶柄基部扩展。叶片正面逐渐呈紫红色。背面的主、侧脉变红向基部逐渐变深 （图11-2）。图11-2 缺磷用过磷酸钙或钙镁磷肥与稀释10～15倍的腐熟有机肥混合作基肥，开沟施入地下；在生长期叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾或1%～3%过磷酸钙水溶液，一般喷施2～3次。初期缺钾，萌芽长势差，叶片小；随着缺钾的加重，叶片边缘向上卷起；后期，叶片从边缘开始褪绿、坏死、焦枯，直至破碎、脱落。缺钾影响果实产量和品质 （图11-3）。图11-3 缺钾早期可施用氯化钾补充，每亩用量15～20千克，或施用硝酸钾或硫酸钾，也可叶面喷施0.3%～0.5%硫酸钾，或0.2%～0.3%磷酸二氢钾及10%草木灰浸出液。症状多见于刚成熟的叶片上，并逐渐向幼叶扩展。起初，叶基部叶脉颜色暗淡、坏死，逐渐形成坏死斑块，然后质脆、干枯、落叶、枝梢死亡。萌发新芽展开慢，新芽粗糙 （图11-4）。图11-4 缺钙增施有机肥，改良土壤，早春注意浇水，雨季及时排水，适时适量施用氮肥，促进植株对钙的吸收。也可在生长季节叶面喷施0.3%～0.5%硝酸钙溶液，每隔15天左右喷施1次，连喷3～4次，最后一次应在采果前21天为宜。缺镁一般在植株生长中期出现，先在老叶的叶脉间出现浅黄色失绿症状，失绿症状常起自叶缘并向叶脉扩展，趋向中脉。随缺镁程度的进一步扩展，褪绿部分枯萎。幼叶不出现症状（图11-5）。图11-5 缺镁轻度缺镁园，可在6—7月叶面喷施1%～2%硫酸镁溶液2～3次。缺镁较重的园可把硫酸镁混入有机肥中施基肥时进行根施，每亩施硫酸镁1～1.5千克。首先为幼叶叶脉间失绿，逐渐变成浅黄色和黄白色。严重时，整个叶片、新梢和老叶的叶缘失绿，叶片变薄，容易脱落。植株显得矮小 （图11-6）。图11-6 缺铁对于酸碱值过高的果园，可施硫酸亚铁、硫黄粉、硫酸铝或硫酸铵以降低土壤酸碱度，提高有效铁浓度。对于雨后出现缺铁，可釆取叶面喷施0.5%硫酸亚铁溶液或0.5%尿素+0.3%硫酸亚铁，每隔7～10天喷1次，先喷2～3次，效果显著。首先在嫩叶近中心处产生小而不规则的黄斑，进而扩张，在中脉两侧形成大面积的黄斑。有时会使未成熟的幼叶加厚，畸形扭曲，严重时节间伸长生长受阻，植株矮化 （图11-7）。图11-7 缺硼采取0.1%～0.2%硼砂或硼酸水溶液叶面喷施效果较好 （猕猴桃对硼特别敏感，故喷施硼时应特别小心，喷施浓度一般不要超过0.3%，以免造成硼毒害）。轻沙壤土与有机质含量低的土壤，一般也易出现缺硼症，这类土壤以硼肥做基肥施入地下效果更佳。新梢出现 “小叶症” （图11-8）。老叶上有鲜黄色的脉间褪绿，叶缘更为明显，而叶脉仍保持深绿色，不产生坏死斑。结合施基肥，每株结果树混合施硫酸锌0.5～1千克。也可于盛花后3周采用0.2%硫酸锌与0.3%～0.5%尿素混合喷施叶面，每隔7～10天喷1次，共喷2～3次。图11-8 缺锌缺锰症状一般从新叶开始，出现淡绿色至黄色的脉间褪绿。褪绿先从叶缘开始，然后在主脉间扩展并向中脉推进，在脉的两侧留一窄带状绿色部分。当缺锰进一步加重时，除叶脉外，整个叶内都变黄 （图11-9）。结合有机肥分期施入氧化锰、氯化锰和硫酸锰等，一般每亩施氧化锰0.5～1.0千克，氯化锰或硫酸锰2～5千克；叶面喷施0.1%～0.2%硫酸锰，每隔5～7天喷1次，共喷2～3次，喷施时可加入半量或等量的石灰，以免发生肥害。土壤pH值过高引起的缺锰症，可施硫黄粉、硫酸钙和硫酸铵等化合物，以降低土壤酸碱度，提高锰的有效性。图11-9 缺猛开始在老叶顶端、主脉和侧脉间分散出现片状失绿，从叶缘向主、侧脉扩展，有时叶缘呈连续带状失绿，并常向下反卷呈杯状。幼叶变小，但并不焦枯，根系生长受阻，离根端2～3厘米处组织肿大，常被误认为是根结线虫囊肿 （图11-10）。可在盛果期果园施氯化钾，每亩施10～15千克，分2次施入，间隔20～30天。图11-10 缺氯猕猴桃健康叶片硫含量为 0.25%～0.45%，当含量低于0.18%时表现缺硫症状。症状与缺氯相似，生长缓慢，嫩叶呈浅绿色至黄色。不同的是缺硫多发生于幼叶上，老叶仍正常。初期幼叶边缘淡绿或黄色，并逐渐扩大，仅在主、侧脉相连处保持一块呈 “楔形” 的绿色，最后幼嫩叶全部失绿。与缺氮不同的是，缺硫严重时叶脉也失绿，但不焦枯 （图11-11）。图11-11 缺硫缺硫一般不容易发生，因为大多数硫酸盐肥料中含有较多硫元素。缺硫时，可通过施硫酸铵、硫酸钾等肥料进行调整，每亩施入15～20千克即可，于生长季一次施入，或间隔1个月分两次施入。猕猴桃健康叶片铜含量为10～15微克/克，当叶片中铜含量低于3微克/克时，就会呈现缺铜症状。表现为幼嫩未成熟叶片呈均匀一致的淡绿色，随后脉间失绿加重，最终呈白色，叶脆且无韧性，生长受阻。严重缺铜时，生长点死亡变黑，叶早落，萌芽率低 （图11-12）。图11-12 缺铜萌芽前土施硫酸铜，也可结合防病叶面喷施波尔多液 （但应避免叶面喷施硫酸铜，因猕猴桃对铜盐特别敏感，尤其是早期）。猕猴桃对钼的需求量极低，健康叶片中钼含量仅为0.04～0.2微克/克，当叶片中钼含量低于0.01微克/克时才会出现缺素症。缺钼可引起树体矮化，果实变小，果味变苦，叶表面缺乏光泽、变脆，初期散生点状黄斑，逐渐发展成外围有黄色圈的褪色斑，可穿孔 （图11-13）。图11-13 缺钼缺钼情况在猕猴桃园中一般很少见到，尽管如此仍应注意，因为钼的缺乏容易导致树体硝酸盐的异常积累。在缺钼时可叶面喷施0.1%～0.3%钼酸钾，效果较好。

蛴螬是鞘翅目金龟甲总科幼虫的总称。金龟甲按其食性可分为植食性、粪食性、腐食性3类，植食性种类中以鳃金龟科和丽金龟科的一些种类发生普遍，为害最重。蛴螬分布于全国各地。植食性蛴螬大多食性很杂，同一种蛴螬常可为害双子叶和单子叶粮食作物、多种瓜类和蔬菜、油料、芋、棉、牧草以及花卉和果、林等播下的种子及幼苗。幼虫终生栖居土中，喜食刚刚播下的种子、根、块根、块茎以及幼苗等，造成缺苗断垄。成虫则喜食害瓜菜、果树、林木的叶和花器。蛴螬是一类分布广、为害重的害虫。蛴螬体肥大弯曲近C形，体大多白色（图4-1）。体壁较柔软，多皱体表疏生细毛。头大而圆，多为黄褐色，或红褐色，生有左右对称的刚毛，刚毛数量多少常为分种的特征。胸足3对，一般后足较长。腹部10节，第十节称为臀节，其上生有刺毛，其数目和排列也是分种的重要特征。图4-1 蛴螬蛴螬年生代数因种、因地而异。这是一类生活史较长的昆虫，一般1年发生1代，或2～3年发生1代，长者5～6年发生1代。如大黑鳃金龟2年发生1代，暗黑鳃金龟、铜绿丽金龟1年发生1代，小云斑鳃金龟在青海4年发生1代，长者5～6年发生1代，大栗鳃金龟在四川省甘孜地区则需5～6年发生1代。蛴螬共3龄。1～2龄期较短，3龄期最长。蛴螬终生栖居土中，其活动主要与土壤的理化特性和温湿度等有关。在一年中活动最适的土温平均为13～18℃，高于23℃，逐渐向深土层转移，至秋季土温下降到其活动适宜范围时，再移向土壤上层。因此，蛴螬在春、秋季两季为害最重。大面积秋、春耕，并随犁拾虫；避免施用未腐熟的厩肥，减少成虫产卵。（1）用50%辛硫磷乳油每667m2 200～250g，加水10倍，喷于25～30kg细土上拌匀制成毒土，顺垄条施，随即浅锄，或以同样用量的毒土撒于种沟或地面，随即耕翻，或混入厩肥中施用，或结合灌水施入。（2）用2%甲基异柳磷粉每667m2 2～3kg拌细土25～30kg制成毒土，或用3%甲基异柳磷颗粒剂，3%呋喃丹颗粒剂，5%辛硫磷颗粒剂，5%地亚农颗粒剂，每667m2 2.5～3kg处理土壤，都能收到良好效果，并兼治金针虫和蝼蛄。（3）每667m2用2%对硫磷或辛硫磷胶囊剂150～200g拌谷子等饵料5kg左右，或50%对硫磷或辛硫磷乳油50～100g拌饵料3～4kg，撒于种沟中，兼治蝼蛄、金针虫等地下害虫。蚜虫又称腻虫，是瓜类常见的害虫，应坚持早防、预防的原则，否则，严重影响瓜苗的生长。瓜蚜大多为棉蚜，也称桃蚜，分布广，为害普遍。蚜虫为害多集中在瓜秧嫩叶及生长点和叶片背面，造成生长缓慢和叶片反卷，影响植株生长。因蚜虫为害严重时造成叶片卷曲，不仅给药剂防治带来困难，也不利于天敌发挥作用。甚至老叶也可能受害，老叶被害后不发生或很少发生卷叶，受害叶片汁液被吸吮后很快丧失功能而提早枯死，降低西瓜的产量。蚜虫（图4-2）体长1.5～4.9mm，多数约2mm。有时被蜡粉，但缺蜡片。触角6节，少数5节，罕见4节，感觉圆圈形，罕见椭圆形，末节端部常长于基部。眼大，多小眼面，常有突出的3小眼面眼瘤。喙末节短钝至长尖。腹部大于头部与胸部之和。前胸与腹部各节常有缘瘤。腹管通常管状，长常大于宽，基部粗，向端部渐细，中部或端部有时膨大，顶端常有缘突，表面光滑或有瓦纹或端部有网纹，罕见生有或少或多的毛，罕见腹管环状或缺。尾片圆锥形、指形、剑形、三角形、五角形、盔形至半月形。尾板末端圆。表皮光滑、有网纹或皱纹或由微刺或颗粒组成的斑纹。体毛尖锐或顶端膨大为头状或扇状。有翅蚜触角通常6节，第3节或3～4节或3～5节有次生感觉圈。前翅中脉通常分为3支，少数分为2支。后翅通常有肘脉2支，罕见后翅变小，翅脉退化。翅脉有时镶黑边。身体半透明，大部分是绿色或是白色。图4-2 蚜虫蚜虫的食性杂，繁殖速度快，通常完成一个世代只需5～6天，而且以5—7月干旱季节虫量较大，为害也最重。温度高，湿度大则蚜虫量大减，不利蚜虫的繁殖，在气温16～22℃时最适宜蚜虫的生长繁殖，超过27℃则受到抑制，有时降水可造成蚜虫不同程度的死亡。发现蚜虫应及时喷药防治，喷药后5～6天后再检查1次叶片背面，若有未死蚜虫再补喷1次。由于蚜虫繁殖代数多、繁殖率高，速度快。所以，在大量发生期间应连续用药，一般每隔5～6天喷1次，连续喷药3～4次即可得到控制。喷药时须对叶背面仔细喷洒，以提高用药质量和防治效果。通常苗期用40%乐果乳油1000～1500倍液，随着植株生长逐渐加大浓度到800～1000倍，还可使用50%敌敌畏乳剂1200～1500倍液，或80%敌敌畏乳油2500倍液，或2.5%溴氰菊酯，或20%速灭杀丁乳油3000倍液防效更佳。抗蚜威及氧化乐果等也具有很好的防治效果。蝼蛄又称拉拉蛄、土狗等，属直翅目蝼蛄科。蝼蛄成虫和若虫喜食种子和幼根、幼苗，造成缺苗断垄。咬食西瓜根部和幼茎，呈现乱麻丝一样的被害状。此外，该虫在表土层穿行，形成很多隧道，使幼苗与土壤分离，失水而干枯。蝼蛄（图4-3）的触角短于体长，前足宽阔粗壮，适于挖掘，属开掘式足前足胫节末端形同掌状，具4齿，跄节3节。前足胫节基部内侧有裂缝状的听器。中足无变化，为一般的步行式后足脚节不发达。覆翅短小，后翅膜质，扇形，广而柔。尾须长。雌虫产卵器不外露，在土中挖穴产卵，卵数可达200～400粒，产卵后雌虫有保护卵的习性。刚孵出的若虫，由母虫抚育，至1龄后始离母虫远去。图4-3 蝼蛄成虫蝼蛄多在春季危害瓜类的幼苗和种子，也咬食幼根、嫩茎，造成缺苗断垄。华北蝼蛄3年左右1代，非洲蝼蛄则2年左右1代，均以成虫或若虫在土壤中越冬。土壤湿度对蝼蛄的活动影响很大，土壤干旱则蝼蛄活动差。久旱不雨，下雨后则蝼蛄的活动最盛。一般10～20cm表土温度接近或超过20℃时蝼蛄活动猖獗，小于15℃时活动较差。因此，低湿地块发生较重。非洲蝼蛄比华北蝼蛄更喜潮湿。深耕细耙，轮作倒茬，结合中耕除草，合理施肥，能消灭土中部分蝼蛄，减轻为害。在3—4月蝼蛄开始上升地表活动而未迁移前，铲除表土找出洞口，挖出洞中害虫消灭。夏季结合中耕，在蝼蛄产卵盛期挖出卵粒或雌蛄。在日均气温达到15℃以上时，利用成虫趋向马粪的习性，在瓜田挖坑并投上新鲜马粪诱集，并与次日清晨将诱集到的蝼蛄收集杀死。也可利用90%敌百虫拌成毒铒撒于瓜田诱杀，还可以利用黑光灯于瓜田附近诱捕灭虫。在发生严重的地块或苗床，除可用毒铒外，还可以用50%敌敌畏100倍液灌洞，其效果也比较好。以成虫和若虫锉吸西瓜心叶、嫩芽、嫩梢、幼瓜的汁液。嫩梢、嫩叶被害后不能正常伸展，生长点萎缩、变黑、锈褐色，新叶展开时出现条状斑点，茸毛变黑而出现丛生现象。幼瓜受害时质地变硬，毛茸变黑，出现畸形，易脱落。成瓜受害后瓜皮粗糙，有黄褐色斑纹或瓜皮长满锈皮，使瓜的外观，品质受损，商品性下降。蓟马种类很多，其中，为害两瓜的蓟马主要有2种，分别是棕榈蓟马和烟蓟马。棕榈蓟马，别名瓜蓟马、棕黄蓟马，节瓜蓟马。成虫（图4-4）体长1mm左右，全体黄色，前胸后缘有缘鬃6根。中胸腹板内叉骨有长刺，后胸无刺。复眼稍突出，单眼3只、红色、三角形排列，单眼间鬃位于单眼三角形连线的外缘，触角7节。翅狭长，透明，周缘具长缘毛，前翅上脉基鬃7条，中部至端部3条，第八腹节后缘栉毛完整。图4-4 棕榈蓟马烟蓟马，别名棉蓟马、葱蓟马。雌虫（图4-5）体长1.2mm，淡棕色，体光滑，复眼红色。触角7节，淡黄褐色，每节基部色浅。特别是第三节基部细长如柄。前胸背板宽为长的1.6倍，整个前胸背板上有稀疏的细毛，后缘接近后角各有2根粗而长的刚毛。翅淡黄，前翅前缘有一排细鬃毛与缘纲混生，前脉上有10～13根细鬃毛，后脉有14～17根细鬃毛。腹部第2～8节背片前缘有1黑色横纹。卵肾形后为卵圆形。若虫初为白色透明，后为浅黄色至深黄色。前蛹和蛹与若虫相似，但翅芽明显。图4-5 烟蓟马在浙江省及长江中下游1年发生10～12代，广州市20代以上，世代重叠严重。多以成虫在茄科，豆科蔬菜、杂草或在土缝下、枯枝落叶中越冬，少数以若虫越冬。成虫具有较强趋蓝性、趋嫩绿性，善飞，怕光，多在阴天或早晚为害。以7—9月为害最重。1年发生3～20代，东北3～4代，长江流域以南10代以上，以成虫和若虫在土块下、土缝内或枯枝落叶中越冬。在华南地区无越冬现象。对蓝色光有强烈趋性。干早年份5月中下旬至7月上旬为害严重。温度25℃，相对湿度60%以下，有利于烟蓟马发生，暴风雨可降低虫口密度。清除瓜田杂草，加强水肥管理，使植株生长旺盛，可减轻为害。于成虫盛发期，在田间设置蓝色诱虫黏胶板，诱杀成虫。瓜苗2～3片真叶期到成株期要经常检查，当植株心叶始见3～5头蓟马时应用药防治，开始隔5天喷药1次，连喷2次以压低虫口数量，以后视虫情隔7～10日喷药2～3次。可选用10%多杀霉索（菜喜）1000倍液，70%吡虫啉（艾美乐）水分散剂10000倍液，25%噻虫嗪（阿克泰）水分散粒剂6000～8000倍液、5%氟虫腈（锐劲特）胶悬剂1500～2500倍液喷雾。黄守瓜的成虫和幼虫都能造成为害。成虫多为害瓜叶，以身体为半径转咬食一周，然后取食叶肉，使叶片残留若干环形食痕或圆形孔洞。果实被害轻者果面残留疤痕或腐烂。幼虫黄守瓜的成虫和幼虫都能造成为害。成虫多为害瓜叶（图4-6），以身体为半径转咬食1周，然后为害远大于成虫造成的为害。图4-6 黄守瓜为害瓜叶黄守瓜（图4-7）体长卵形，后部略膨大。体长6～8mm。成虫体橙黄或橙红色，有时较深。上唇或多或少栗黑色。腹面后胸和腹部黑色，尾节大部分橙黄色。有时中足和后足的颜色较深，从褐黑色到黑色，有时前足胫节和跗节也是深色。头部光滑几无刻点，额宽，两眼不甚高大，触角间隆起似脊。触角丝状，伸达鞘翅中部，基节较粗壮，棒状，第2节短小，以后各节较长。前胸背板宽约为长的2倍，中央具一条较深而弯曲的横沟，其两端伸达边缘。盘区刻点不明显，两旁前部有稍大刻点。鞘翅在中部之后略膨阔，翅面刻点细密。雄虫触角基节极膨大，如锥形。前胸背板横沟中央弯曲部分极端深刻，弯度也大。鞘翅肩部和肩下一小区域内被有竖毛。尾节腹片三叶状，中叶长方形，表面为一大深洼。雌虫尾节臀板向后延伸，呈三角形突出；尾节腹片呈三角形凹缺。图4-7 黄守瓜成虫黄守瓜是瓜类作物的重要害虫，在中国北方1年发生1代，南方1～3代，中国台湾南部3～4代。以成虫在背风向阳的杂草、落叶和土缝间越冬。黄守瓜喜温好湿，成虫多在温暖晴天活动，夜间潜伏，阴雨天不活动，上午10：00至15：00时成虫为害最烈。为害程度与温度关系密切，成虫在0℃时休眠不活动，当土温升至6℃时开始活动，10℃时由潜伏处钻出开始为害，其中，以22～28℃取食为害最盛。成虫有假死现象。黄守瓜成虫迁飞能力强，为了保护秧苗不受危害，应以防止成虫产卵和防治幼虫危害为主。趁早晨露水未干时，根据被害叶片症状，在瓜叶下捕杀成虫。药剂杀虫可用90%晶体敌百虫800～1000倍液喷洒防治，也可用2.5%敌百虫粉喷施，每666.7m2用药1.5～2.0kg。幼虫严重为害时，可用敌敌畏乳油1000倍液或鱼藤精500倍液以及90%敌百虫晶体配成800倍液进行灌根灭虫。也可在成虫产卵期当清晨露水未干时，在瓜根附近土面及瓜叶上撒草木灰、锯末屑等防止其产卵。红蜘蛛主要以成、若、幼螨群聚叶背吸取汁液，为害初期叶面出现零星褪绿斑点，严重时白色小点布满叶片（图4-8），使叶面变为灰白色，最后造成叶片干枯脱落，影响生长，缩短结果期，造成减产。图4-8 白色小点布满叶片红蜘蛛别名红叶螨，全爪螨、瓜叶螨。有朱砂叶螨、二斑叶螨和截形叶螨，在我国为害西瓜的种类以朱砂叶螨为主，属蛛形纲蜱螨目叶螨科。分布广泛，食性杂，可为害110多种植物，以茄科、葫芦科、豆科蔬菜为主。成螨（图4-9）体长0.42～0.52mm，锈红色或淡黄色，椭网形，有4对足，腹背两侧各有1个暗色斑纹，体背毛排成4列。卵圆球形，光滑，无色至深黄色带红。幼螨近圆形，有3对足，暗绿色，眼红色。若螨椭圆形，红色，有4对足，体侧有明显的块状色素。图4-9 成螨浙江省及长江中下游地区1年发生20代以上。越冬虫态随地区不同而异，多以雌成螨、幼螨和卵在土缝、树皮和杂草根部过冬。翌年早春2—3月开始活动，4月中下旬至5月初陆续向作物上转移为害。每头雌成螨平均可产卵百余粒，成螨和若螨靠爬行或吐丝下垂在植株间蔓延危害。红蜘蛛喜温暖、干燥，少雨、干旱的夏季发生严重，以6—8月为害最甚。秋耕秋灌，恶化越冬螨的生态环境；清除棚边杂草，消灭越冬虫源。天气干旱时，进行灌水，增加瓜田湿度，造成不利叶螨生育繁殖的条件。可选用1.8%阿维菌素4000倍液，或20%速螨酮（果螨特）、5%噻螨酮1500～2000倍液，或24%螺螨酯（螨危）3000倍液。每5～7天喷施1次，连续喷2～3次。重点喷洒植株上部的嫩叶背面、嫩茎及幼果等部位，并注意农药交替使用。瓜绢螟又名瓜螟、瓜野螟，属鳞翅目螟蛾科。瓜绢螟主要为害西瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜、茄子、马铃薯等多种作物。以幼虫为害叶片，1～2龄幼虫在叶背啃食叶肉，仅留透明表皮，呈灰白斑；3龄后吐丝将叶或嫩梢缀合，匿居其中取食，致使叶片穿孔或缺刻，严重时仅剩叶脉。幼虫还啃食西瓜表皮，留下疤痕，并常蛀入瓜内为害，严重影响瓜果产量和质量。成虫（图4-10）体长约11mm，翅展25mm左右，头、胸部黑色，前后翅白色半透明状，略带紫光，前翅前缘和外缘及后翅外缘均为黑褐色，腹部除第一、第七、第八体节黑褐色外，均为白色。停留不飞行时，前后翅伸开，翅面与腹部有第2～6节的白色组成一个等边在角形，腹末向上翘起，并不停摆动，末端有一丛黄色或黄褐色相间茸毛。卵扁平椭圆形，淡黄色，表面有网状纹。幼虫共5龄，老熟幼虫（图4-11）体长23～26mm，头部前胸背板淡褐色，胸腹部草绿色，亚背线呈两条较宽的乳白色纵带，气门黑色。蛹长约14mm，体色由淡绿色渐变为浓绿色或深褐色，头部光整尖瘦，翅端达第六腹节，外被薄茧。图4-10 成虫图4-11 幼虫浙江省及长江中下游1年发生4～6代，广东省6代，以老熟幼虫或蛹在寄生的枯卷叶内或土表越冬。其中，第三、第四代为害最重，世代重叠。在广州地区各代成虫发生期如下；第一代4月下旬至5月上旬，第二代6月上、中旬，第三代7月中、下旬，第四代8月下旬至9月上旬，第五代10月上、中旬，第六代11月下旬至12月上旬。成虫夜间活动，趋光性弱，白天潜伏于隐蔽场所或叶丛中。幼虫较活泼，遇惊即吐丝下垂转移他处为害，5月开始为害，7—9月为盛发期。采收完毕后，将枯藤落叶收集中沤肥或烧毁，减少田间虫口密度或越冬基数。灯光诱杀成虫。在幼虫发生初期，人工摘除卷叶，捏杀部分幼虫和蛹。在低龄幼虫高峰期（未卷叶前）用药防治，药剂可选10%三氟吡醚（速美效）乳油1000倍液、5%虱螨脲（美除）乳油1000倍液、5%氟虫腈（锐劲特）悬浮剂1500～2000倍液、15%茚虫戚（安打）3000倍液、5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐（甲维盐） 4000倍液、10%溴虫腈（除尽）1000倍液。地老虎又名土蚕、切根虫等，是我国各类农作物苗期的重要地下害虫。我国记载的地老虎有170余种，已知为害农作物的大约有20种左右。其中，小地老虎、黄地老虎、大地老虎、白边地老虎和警纹地老虎等为害比较严重。地老虎以幼虫为害西瓜主要在苗期。幼虫3龄前，多聚集在嫩叶或嫩茎上咬食，3龄以后转入土中，有昼伏夜出的习性，常将幼苗咬断（图4-12）并拖入土穴内咬食，造成瓜田缺苗断垄，或咬蔓尖及叶柄，阻碍植株生长。图4-12 幼苗被咬断状成虫（图4-13）体长16～23mm，翅展42～54mm，深褐色，前翅有明显的肾状斑，环形纹。棒状纹和2个黑色剑状纹，后翅灰色无斑纹。幼虫（图4-14）体长37～47mm，灰黑色，体表布满大小不等的颗粒，臀板黄褐色，具有3条深褐色纵带。图4-13 成虫图4-14 幼虫成虫夜间活动交配产卵。卵产在5cm以下矮小杂草上，尤其在贴近地面杂草的叶背或嫩茎上较多。幼虫共6龄，3龄前在地面、杂草或寄主的幼嫩部位取食。3龄以后白天潜伏在表土中，夜间出来为害。小地老虎喜欢温暖潮湿的条件，最适发育温区为13～25℃。在河流、湖泊地区或低洼内涝、雨水充足及常年灌溉区，土质疏松，团粒结构好，保水性强的壤土、黏壤土、沙壤土均适于发生。（1）利用成虫的趋光性及趋化性诱杀。设置糖酒醋诱蛾器诱杀，或用黑光灯诱杀。（2）药剂防治幼虫。小地老虎幼虫1～3龄时抗药性弱，且暴露在寄主植物或地面上，是药剂防治的最佳时期。可用灭杀毙（21%增效氰·马乳油）800倍液；25%溴氰菊酯或20%戊氰菊酯3000倍液，90%敌百虫800倍液或50辛硫磷800倍液喷雾防治。也可将玉米面、麦麸子1kg炒熟，出香味后拌敌百虫0.1kg，在每天傍晚，即太阳落山前1个小时，撒在距西瓜10～15cm的地膜上，诱杀幼虫，效果较好。温室白粉虱对作物及花卉蔬菜的为害。主要如下。（1）直接为害，连续吸吮使植物生长缺乏碳水化合物，产量降低。（2）注射毒素，吸食汁液时把毒素注入植物中。（3）引发真菌，其分泌的蜜露适于真菌生长，污染叶片与果实。（4）影响产品质量，真菌导致一般果实变黑。（5）传播病毒病，白粉虱是各种作物病毒病的介体。白粉虱成虫排泄物不仅影响植株的呼吸，也能引起煤烟病等病害的发生。白粉虱在植株叶背大量分泌蜜露，引起真菌大量繁殖，影响到植物正常呼吸与光合作用，从而降低蔬菜果实质量，影响其商品价值。卵：椭圆形，具柄，开始浅绿色，逐渐由顶部扩展到基部为褐色，最后变为紫黑色。1龄：身体为长椭圆形，较细长；有发达的胸足，能就近爬行，后期静止下来，触角发达、腹部末端有1对发达的尾须，相当体长的1/3。2龄：胸足显著变短，无步行机能，定居下来，身体显著加宽，椭圆形；尾须显著缩短。3龄：体形与2龄若虫相似，略大；足与触角残存；体背面的蜡腺开始向背面分泌蜡丝；显著看出体背有3个白点：即胸部两侧的胸褶及腹部末端的瓶形孔。蛹：早期，身体显著比3龄加长加宽，但尚未显著加厚，背面蜡丝发达四射，体色为半透明的淡绿色，附肢残存；尾须更加缩短。中期，身体显著加长加厚，体色逐渐变为淡黄色，背面有蜡丝，侧面有刺。末期，比中期更长更厚，成匣状，复眼显著变红，体色变为黄色，成虫在蛹壳内逐渐发育起来。成虫（图4-15）：雌虫，个体比雄大，经常雌雄成对在一起，大小对比显著。腹部末端有产卵瓣3对，（背瓣，腹瓣，内瓣），初羽化时向上折，以后展开。腹侧下方有两个弯曲的黄褐色曲纹，是蜡板边缘的一部分。两对蜡板位于第二、第三腹节两侧。雄虫，和雌虫在一起时常常颤动翅膀。腹部末端有一对钳状的阳茎侧突，中央有弯曲的阳茎。腹部侧下方有四个弯曲的黄褐色曲纹，是蜡板边缘的一部分。四对蜡板位于第二、第三、第四、第五腹节上。图4-15 白粉虱成虫白粉虱、烟粉虱在北方温室和大棚栽培条件下，1年可发生10余代，繁殖快，代次多，世代重叠明显。以各虫态在温室作物上越冬并继续为害。冬天，室外不能越冬，华中以南以卵在露地越冬。成虫喜幼嫩的植物，聚集于叶背为害，趋黄色，卵散产或排列呈环状，多产在植株中部嫩叶上。初孵若虫可短距离爬行寻找取食场所，2龄之后固定在叶背为害，开始营固定生活。春末夏初是露地粉虱种群数量上升时期，在夏季种群数量有所下降，但秋季又迅速上升达到高峰，至10月中下旬由于气温下降虫口数量逐渐减少。秋末至春天为其发生盛期，暖冬发生尤为严重。暴风雨能抑制其大发生，非灌溉区或浇水次数少的作物受害重。（1）培育栽植无虫苗。育苗前清除杂草和残株，通风口设尼龙纱网，防止外来虫源。收获后，立即清除温室内残留若虫的枝叶，集中烧毁或深埋，并清除田间及温室四周杂草。（2）轮作。避免黄瓜、西瓜、番茄、菜豆等混栽或轮作，与十字花科蔬菜进行轮作，以减轻发生。（3）熏药灭虫。保护地栽培育苗前，先灭虫后育苗。每667m2可用80%敌敌畏乳油0.4～0.5kg，与锯末或其他燃烧物混合，点燃熏烟杀虫。（4）在温室、大棚门窗或通风口，悬挂白色或银灰色塑料薄膜条，驱避成虫侵入。（5）在粉虱发生初期，利用烟粉虱趋黄性，可在温室内设置黄板诱杀成虫，黄板底部与植株顶端平齐或略高于植株顶端，每隔2～3m挂1块。鉴于粉虱繁殖迅速和易于分散，为提高总体防效，应提倡一个地区范围内联防联治，并注意治早、治少。抓住虫体发生初期，虫口密度较低时施药。药剂可选2.5%囔虫嗪（阿克泰）水分散粒剂6000～8000倍液、20%啶虫脒乳油3000～4000倍液、10%烯啶虫胺1000～1500倍液、25%吡虫啉（允美）3000～4000倍液、25%噻嗪酮（扑虱灵）可湿性粉剂1000倍液、2.5%氯氟氰菊酯（功夫）乳油5000倍液、2.5%联苯菊酯（天王星）乳油3000倍液；如果虫量较高，可将25%噻嗪酬（扑虱灵）可湿性粉剂1000倍液和99%机油乳剂（绿颖）400倍液混用，连喷1～2次。每7～10天防治1次，连续防治2～3次，注意交替用药和合理混配。美洲斑潜蝇别名画图虫、蛇形斑潜蝇、甘蓝斑潜蝇等，原产于巴西，属双翅目、潜叶蝇科、植潜蝇亚科、斑潜蝇属，是全国植物检疫对象。为害西瓜、黄瓜、番茄、茄子、豇豆、蚕豆、大豆、菜豆、甜瓜，丝瓜、西葫芦、大白菜等22科110多种植物。成虫、幼虫均可为害，雌成虫刺伤植物叶片，进行取食和产卵，幼虫潜入叶片和叶柄为害，形成先细后宽的蛇形弯曲或蛇形盘绕虫道（图4-16）；其内有交替排列整齐的黑色虫粪，老虫道后期呈棕色的干斑块区，一般1虫1道。叶绿素被破坏，影响光合作用，受害重的叶片脱落（图4-17），造成花芽、果实被伤，严重的造成毁苗。斑潜蝇造成的伤口为其他病菌提供了侵入途径及孳生场所，而其本身还可传带多种病毒，加重对西瓜的为害。图4-16 初期为害状图4-17 后期为害状成虫（图4-18）体长1.3～2.3mm，浅灰黑色，额、颊、颜和触角金亮黄色，眼后缘黑色，中胸背板亮黑色，中侧片黄色，下缘带黑色斑，腹侧片有1个三角形大黑斑。体腹面黄色，雌虫个体比雄虫大。卵米色，半透明。幼虫（图4-19）蛆状，初无色，后变为浅橙黄色至橙黄色，长3mm，后气门突呈圆锥状突起，末端三分叉。蛹长椭圆形，橙黄色，分节明显。图4-18 美洲斑潜蝇成虫图4-19 美洲斑潜蝇幼虫1年发生14～16代，在海南、福州等南方各地周年发生，无越冬现象，世代重叠明显。在北方各地以蛹在土壤中越冬，第二年春季羽化。美洲斑潜蝇世代短，繁殖能力强，每世代夏季2～4周，冬季6～8周。成虫具有较强的趋光性，趋黄性，有一定飞翔能力，在田间仅能进行短距离扩散，主要随寄主植物的叶片、茎蔓、甚至鲜切花的调运而传播。高温、干旱对其发生有利，能导致猖獗为害。（1）把斑潜蝇嗜好的瓜类、茄果类、豆类与其不为害的作物进行套种或轮作。（2）把被斑潜蝇为害的作物残体集中深埋、沤肥或烧毁，收获后及时清洁田园。（3）利用插黄牌、挂黄条诱杀成虫。用长方形木板、塑料板正反面部涂上黄色油漆，再涂上一层机油或黏虫胶，用木棍支撑插在瓜田里或用铁丝绳索挂于田间架材或棚架上。（4）在成虫始盛期至盛末期，每667m2置15个诱杀点，每个点放置1张诱蝇纸诱杀成虫，3～4天更换1次。也可用斑潜蝇诱杀卡，使用时把诱杀卡揭开挂在斑潜蝇多的地方，室外使用时15天换1次。可在成虫高峰期或见产卵痕，取食孔时，即开始喷药，掌握在幼虫2龄前（虫道很小时），于8：00～11：00时露水干后幼虫开始到叶面活动或者老熟幼虫多从虫道中钻出时开始喷洒75%灭蝇胺（潜克）可湿性粉剂5000～7000倍液、1.8%阿维菌素3000～5000倍液。黄曲条跳甲主要为害十字花科蔬菜，也为害瓜类、番茄、豆类。成虫、幼虫均可为害，以成虫为害较大。成虫食叶，以幼苗期为害严重，刚出土的幼苗子叶被吃光后整株死亡，造成缺苗断垄。成虫咬食过的叶片有许多小椭圆形孔洞（图4-20），还可为害瓜果、果梗和嫩梢。幼虫生活在土中，只为害根，剥食根皮或蛀入根内形成许多隧道，使植株凋萎枯死。图4-20 叶片有许多小椭圆形孔洞黄曲条跳甲属鞘翅目叶甲科。成虫（图4-21）体长2mm，长椭圆形，黑色有光泽，前胸背板及鞘翅上有许多刻点，排成纵行。鞘翅中央有一黄色曲条，两端大，中部狭而弯曲。后足腿节膨大。卵椭圆形，初产时淡黄色，后变乳白色。幼虫长约4mm，稍呈长圆筒形，头部淡褐色，胸腹部淡黄白色，尾部稍细，腹部各节有不显著的肉瘤。蛹椭圆形，乳白色，头部隐于前胸下面，腹末有1对叉状突起。图4-21 黄曲条跳甲成虫黄条跳甲1年4～6代，以成虫在残株落叶、杂草及土缝中越冬。翌春温度10℃以上开始取食，20℃以上时为害最盛。成虫善跳跃，能飞翔，中午前后活动最盛，成虫有趋光、趋黄、趋绿性，耐饥力很强，夜间隐蔽。在土下化蛹，夏季高温有蛰伏现象。从初春至秋季均可造成为害，以春秋季发生严重，秋季重于春季。（1）选好前茬。因黄曲条跳甲偏食十字花科蔬菜，应避开十字花科蔬菜等前茬作物，最好选谷茬、玉米茬。（2）清除瓜地残株落叶。铲除杂草，消除其越冬场所和食料基地，以减少虫源。（3）秋、冬季深翻，消灭越冬成虫。播前深耕晒土，造成不利于幼虫生活的条件，并消灭部分蛹。要抓住春夏季的发生始盛期和秋冬季的发生盛期2个重要时期，掌握苗期早治，应从幼虫着手抓起，消火成虫是关键的原则。在成虫开始活动，尚未产卵时用药防治。成虫善跳跃，活动性强，应采用包围式喷药，即应从田块四周向中央喷，防止成虫逃走。并在成虫活动盛期（春秋季在中午前后，夏季在早晨和傍晚）用药。药剂可参考黄守瓜。斜纹夜蛾又名莲纹夜蛾、斜纹夜盗蛾，俗称花虫、黑头虫，属鳞翅目夜蛾科，是我国农业生产上的主要害虫种类之一。斜纹夜蛾是一种间歇性发生的暴食性、杂食性害虫，多次造成灾害性为害。主要以幼虫咬食叶、蕾、花及果实。卵产在叶背（图4-22），初孵幼虫集中在叶背为害，残留透明的上表皮，使叶片成纱窗状，3龄后分散为害，开始逐渐四处爬散或吐丝下坠分散转移为害，取食叶片或较嫩部位造成许多小孔；四龄以后随虫龄增加食量骤增。虫口密度高时，叶片被吃光。仅留主脉，呈扫帚状。图4-22 为害状成虫（图4-23）体长14～20mm，翅展30～40mm，深褐色。前翅灰褐色，前翅环纹和肾纹之间有3条白线组成明显的较宽斜纹，故名斜纹夜蛾。自基部向外缘有1条白纹，外缘各脉间有1条黑点。卵馒头状、块产，表面覆盖有棕黄色的疏松绒毛。幼虫体长35～47mm，体色多变，从中胸到第九腹节上有近似三角形的黑斑各1对，其中，第一、第七、第八腹节上的黑斑最大。腹足4对。蛹长约15～20mm，腹背面第4～7节近前缘处有一小刻点，有1对强大的臀刺。图4-23 成虫在长江流域1年发生5～6代，世代重叠。主要发生期在7—9月，黄河流域则多在8—9月。成虫夜间活动，对黑光灯有趋性，还对糖、醋、酒及发酵的胡萝卜、麦芽、豆饼、牛粪等有趋性；卵多产于植株中、下部叶片的反面，多数多层排列，卵块上覆盖棕黄色绒毛。幼虫有假死性及自相残杀现象。日间潜伏于残叶或土粒间或接近土面的叶下，日落前再爬出为害。取食幼苗时，可将幼苗全株吃下。老熟幼虫在土中化蛹。以第二代（8月）对秋豇豆、叶菜秧苗、瓜、茄为害严重。9—10月上旬的第三代幼虫对大白菜、包心菜、花菜为害最重。（1）清除杂草。（2）利用成虫有趋光性和趋糖醋性的特点，可用频振式杀虫灯和糖醋盆等工具诱杀成虫。（3）全面覆盖大棚或大棚顶部覆盖防雨薄膜，大棚四周覆盖防虫网，使害虫无法进入大棚。（4）根据该虫卵多产于叶背叶脉分叉处和初孵幼虫群集取食的特点，在农事操作中摘除卵块和幼虫群集叶，可以大幅度降低虫口密度。在卵孵化高峰至低龄幼虫盛发期，突击用药。由于初孵幼虫聚集在卵块附近活动，3龄后分散，且有昼伏夜出的特性，因此，最好在3龄前，傍晚18：00以后施药。低龄幼虫药剂可选用苜蓿夜蛾核多角体病毒（奥绿一号）600～800倍液、24%甲氧虫酰肼（雷通）2500倍液、5%啶虫隆（抑太保）、5%氟虫脲（卡死克）乳油2000～2500倍液，或10%溴虫腈（除尽）胶悬剂1500倍液、2.5%氯氟氰菊酯（功夫）乳油2000～3000倍液。高龄幼虫可用15%茚虫威（安打）悬浮剂3000倍液、5%甲维盐4000倍液或5%虱螨脲（美除）1000倍液。成贝和幼贝以齿舌刮食叶、茎，造成空洞或缺刻，或咬断幼苗。可为害多种作物。贝壳（图4-24）中等大小，壳质厚、坚实、呈扁球形。头发达，有2对触角，眼在后触角的顶端，口位于头部腹面，足在腹面，适于爬行。体外有一螺壳，呈扁圆球形或马蹄形。壳稍厚而坚固，壳硬，黄褐色或红褐色。卵圆球形，初产时乳白色，有光泽，孵化前为灰黄色。幼贝体形与成贝相似，稍小。图4-24 同型巴蜗牛一年发生1代，以成贝或幼贝在瓜菜田等作物根部、草堆石块下及其他潮湿阴暗处越冬，形成白膜封闭壳口。南方棚室2月、露地3月开始取食为害。4—5月成体交配产卵，7—8月为害秋播作物。在北山春季活动期比南力推迟1个月，进入冬眠提早1个月。蜗牛为雌雄同体，异体受精。适于多雨、潮湿的环境条件。阴雨天可昼夜活动取食，干旱时昼伏夜出。（1）及时清除田边杂草，及时中耕，排出积水，可减轻为害。（2）秋冬翻地可消灭越冬蜗牛，地膜覆盖可抑制蜗牛活动和发生。（3）在田间堆积树叶、杂草、菜叶，夜间诱集害虫，白天可人工捕杀。在田边、沟边撒生石灰带或茶枯粉，可防止蜗牛进入为害。可在田间每667m2撒6%四聚乙醛（密达、灭蜗灵）颗粒剂465～665g混干沙土10～15kg，均匀撒施在田间蜗牛经常出没处；还可用2%甲硫威（灭旱螺）颗粒剂330～400g、45%三苯醋酸（百螺敌）颗粒剂40～80g，宜在傍晚施药。

猕猴桃的树形有单层和多层、单主干和多主干、双主蔓和多主蔓等多种形式，一般配合架式来定。在大棚架和 “T” 形架上，整形的方式基本相似。单主干比多主干好，结构简单，便于培养和控制。从生长、结果及修剪的方面看，以单主干双主蔓一字形为好，是目前猕猴桃生产中重点推广的树形。下面以单主干双主蔓一字形为例介绍树形及培养方法。树体结构简单，骨干枝一目了然，整形快，修剪简单，易于被果农掌握，用工量少，适于大面积推广。同时，由于树体光照条件好，架面整齐，也有利于果实品质的提高。采用单主干双主蔓一字形树形时，主干高1.7～1.8米。主干顶部分生两个永久性主蔓，水平固定在架面上，“T” 形架与行向垂直绑缚，大棚架沿行向伸展。主蔓长度根据株距和行距确定。主蔓上着生结果母蔓，每隔25～30厘米留一个，在两侧均匀分布，同侧结果母蔓间距50厘米以上。结果母蔓与主蔓垂直绑缚，呈羽状或鱼刺状排列。萌芽后抽生的结果枝，向着生母蔓的斜前方绑缚。在苗木定植后，从发出的新梢中选择一个生长最健旺的枝条作为主干培养，用竹竿固定，保证直立向上生长，当年成干。当年冬季修剪时，将主干在合适位置进行短截，其余枝条全部从基部疏除。翌年春季，从当年发出的新梢中选择两个长势健壮的，分别向两侧引缚，培养成主蔓。根据架面大小，在适当位置摘心，促发二次枝，用以培养结果母蔓。冬季修剪时，只保留主蔓及部分结果母蔓，其他枝条全部疏除。在加强肥水管理及枝梢控制的情况下，架面较小的 “T” 形架，在翌年时即可成型，第三年开始结果。架面较大的棚架，在第三年继续培养主蔓、选留结果母蔓，直至成形。采用这种技术，树体成形时间较常规管理提早2～3年，结果早，进入盛果期早，产量高。冬季修剪是从落叶以后到翌年萌发前进行的修剪，主要是利用短截、缩剪、疏剪等基本技法，使幼年树尽快成形，适期结果；成年树生长旺盛，丰产稳产；老树能更新复壮，延长结果年限。修剪时首先将各部位的细弱枝、枯死枝、病虫枝、过密的大枝蔓、交叉枝、重叠枝、竞生枝及下部无利用价值、生长不充实的发育枝等一律疏除，使生长健壮的结果母蔓均匀地分布在架面上，形成良好的结果体系，然后对不同类型的枝蓃采用不同的修剪方法。冬季修剪一般是从12 月到翌年2 月进行，但不同树龄的树应区别对待。成树、壮树不宜过早或过晚，一般在大的严寒过后至翌年树液流动前进行，以免消耗养分削弱树势。幼树、旺树可提早或延迟修剪，即落叶前或萌发后进行，以达到人为造成养分消耗、缓和生长势的目的。初结果树一般枝条数量较少，主要任务是继续扩大树冠，适量结果。冬剪时，生长在主蔓上的细弱枝应剪留2～3芽，以促使翌年萌发出旺盛的枝条；长势中庸的枝条修剪到饱满芽处，以增强长势。主蔓上的去年结果母枝如果间距在25～30 厘米，可在母枝上选择一距中心主蔓较近的强旺发育枝或强旺结果枝作更新枝，将该结果母枝回缩到强旺发育枝或强旺结果枝处；如果结果母枝间距较大，可以在该强旺枝之上再留一良好发育枝或结果枝，增加结果母枝数量。徒长性枝条主要发生于以下四个部位：一是根际萌蘖枝会扰乱树形，大量消耗树体营养，造成树冠郁闭，可多从基部删除。二是在大剪 （锯） 口下，多数删除；但是若有空间伸展，可作为预备枝，留3～4个饱满芽短截，促使翌年抽生1～2个充实的营养枝，培养成骨干枝或良好的结果母枝。三是发生于连续大量结果后，衰弱下垂的多年生侧蔓的后部背上，可作为更新枝，首先回缩掉衰老部分，再对徒长枝短截，通常保留5～7个芽。四是发生于上年修剪过量的营养枝、徒长性结果枝上，可留6芽以上短截，以降低其极性，缓和枝势 （图4-1A）。绝大多数的发育枝都可以成为很好的结果母枝。翌年会在其上抽生结果枝，若位置适当，应加以保护与利用。可根据品种长势及结果习性进行短截：中华猕猴桃、软枣猕猴桃长势较弱，一般留6～8芽短截为宜；美味猕猴桃长势较强，多留8～10芽短截。如果发育枝的数量较多，为保持翌年的产量，可将一部分枝条留3～4芽短截作为预备枝 （图4-1B）。在枝量不足的情况下，可以利用当年的二次或三次健壮的发育枝 （副梢） 作为结果母枝，不必全部疏去。各类结果母枝的剪留，要根据品种、整形方式、架式、树龄、枝条长势强弱而定。幼树枝梢较少，为扩大树冠，母枝可留长些；结果盛期树母枝宜留长；衰弱树和老龄树部分母枝应重截。一般美味猕猴桃品种结果母枝蔓修剪长度宜留长，中华猕猴桃品种修剪宜留短；中、长枝蔓结果品种 （如豫皇1 号、豫皇2号、海艳、晚红、金硕等） 宜留长，中、短枝蔓结果品种 （如湘吉红、天源红、红宝石星、翠香等） 宜留短；棚架式架面较大宜留长，架面较小的 “T” 形架或篱架树宜留短。图4-1 徒长枝和发育枝的冬季修剪方法猕猴桃树体的结果部位结果后，便成为盲节而不能继续抽生枝条，只有结果部位以上的节位才有腋芽，翌年能抽生枝条。所以，修剪时不能在结过果的节位短截。对其他已结过果的枝条和营养枝，应进行回缩或疏除，其长度以不与其他枝蔓缠绕或不垂到地面为宜。结果枝的2～7节叶腋都能坐果。从植物学角度讲，花、果是一种适于生殖的变态枝。所以猕猴桃结果枝的着花节位的芽实质上已抽生成花果，此后变为盲节。而生长健壮的结果枝，往往在盲节以上都能形成混合花芽，成为翌年的结果母枝。因此，冬剪时除对太密的 （枝间距在30 厘米以内）、衰弱的加以疏除外，保留的结果枝一般都在结果部位 （盲节） 以上留数芽进行短截，以备翌年再抽生结果枝结果。徒长性结果枝，一般在结果部位以上剪留4～5个芽；长果枝在结果部位以上剪留3～4个芽；中果枝在结果部位以上剪留2～3 个芽；短果枝留1～2个芽或不修剪，让其连续结果，哀弱后再从基部剪去 （图4-2）；而各种枯弱枝、病虫害损伤枝一律需要疏除。短截时，在剪口芽上留3～5厘米，以防止剪口芽抽干。图4-2 结果枝的冬季剪法进入结果期的植株，除基部老蔓有时抽生徒长枝外，所有新梢都很容易成花，发育为结果母枝，所以修剪时要注意控制其密度，避免负载过量。在10平方米的范围内，植株一般保留12个结果母枝，抽生54～60个结果枝，平均每个结果枝结果3个，共结果162～180个为宜。如留枝过多或不进行修剪，则所抽生的枝条节间短、叶片小，果个多、病虫重、质量差，结果部位外移，枯枝现象严重，经济效益低下；如修剪过重，则抽枝旺，成花少，产量也低。猕猴桃果实成熟脱离后，多数品种的果柄保留在结果枝上。利用这一点，可区别什么是营养枝，什么是结果枝，哪株是雌株，哪株是雄株。猕猴桃枝蔓的自然更新能力很强，从结果母枝中部或基部常会发出强壮枝条，在光照和营养等方面占据优势，使得翌年原结果母枝在此部位往上的生长势明显变弱，发出的枝条纤细，其上所结果实个小质差，甚至出现枯死现象；同时，还会出现使树体枝梢生长量加大、节间变长、结果部位外移等不良后果。如不能及时回缩更新，结果枝和发育枝会距离主蔓越来越远，导致树势衰弱、产量低、果实品质差等现象。所以，在盛果期以后及时对枝蔓进行更新修剪，是盛果期后猕猴桃冬季修剪的一项重要任务。冬剪时可将老结果枝回缩到新选留的结果母枝，达到更新的目的。若结果母枝基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝，可将其回缩到健壮部位。若结果母枝较弱或分枝过高，则应从其基部有潜伏芽的部位剪除，剪截部位应掌握在芽上3厘米处，促使潜伏芽萌发，选择一个健壮的新梢作为翌年的结果母枝。对多年生枝蔓更新修剪时，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新。猕猴桃从多年生枝上萌发的新梢一般当年不能结果，因此结果母枝更新量以1/4～1/3为好。长势弱的短果枝型品种，如红宝石星、天源红，结果母枝或已结过果的枝条年年更新；长势强的长果枝型品种，如海艳、金硕，结果母枝或结果枝2年更新1次。通过更新修剪，可使果树达到年年丰产、老年树复壮并延长结果年限的目的。夏季修剪要剪去徒长枝、衰弱枝、过密枝、病虫枝，适当短截长果枝，以保持果园通风透光。一般控制叶果比约为4 ∶ 1比较适合。对雌株要进行3～4次综合性的夏季修剪，对雄株进行2～3次。夏季修剪主要包括以下措施。（1） 抹芽从萌芽期开始进行。对发生部位不合理、生长不正常的的萌芽，砧木上的萌蘖等随时发现随时抹除。一个结果母蔓上每隔15～20厘米留1个结果枝，共留4～6个，多余的全部抹除。抹除架面外围所有的营养枝芽，在内膛抹除瘦弱芽、叶簇芽、过密芽。外围结果枝摘心后发出的二次枝 （芽） 也要及早抹除。（2） 疏枝抹芽未能完成的定梢工作，待新梢长至20厘米左右、花序出现后，再及时疏除细弱枝、过密枝、病虫枝、双芽枝及徒长枝等。（3） 摘心6月上中旬开始，对未停止生长、顶端开始弯曲的强旺枝进行摘心，使之停止生长，促使芽眼发育和枝条成熟。一般隔半个月左右摘心1次。预备枝摘心可稍迟，等顶端开始弯曲、生长势变弱时再摘心。（4） 绑蔓生长季绑蔓，主要是针对幼树和初结果树的长旺枝。在新梢生长旺盛的夏季，每隔2周左右就应全园进行一次，将新梢生长方向调顺，不重叠交叉，在架面上分布均匀。绑缚不能过紧，以免影响加粗生长。雄株冬季不作全面修剪，修剪一般较轻，以多留花穿，翌年花期能为雌株提供大量花粉。保留所有生长充实的枝，稍做轻短截。对留作更新的枝重短截，多年生衰弱枝进行回缩复壮。疏除细弱枯死枝、扭曲缠绕枝、病虫枝、交叉重叠枝及萌蘖徒长枝。翌年春季落花后立即修剪。选留强旺枝条用于成花，将开过花的枝条全部回缩更新，再适当疏除过密、过弱枝条，以缩小树冠，不与雌株争夺空间。

深耕结合施用有机质肥料，可以有效地达到改良土壤的目的。深翻时期与深翻时间以采果后结合秋施基肥 （10—11 月）进行效果最佳，此期深翻改土，既节约了劳动力，又由于此时地温较高，伤根易愈合，尚可发新根，有利于年生长，结果，有益无害，且由于结合施基肥，有利于树体贮藏营养的积累，从而促进猕猴桃根系的活动及树体的生长发育。若劳力不足，深翻也可在冬季封冻前及早春解冻后萌芽前及早进行。但春季风大干旱又无灌溉条件的果园，不宜在春季进行。深翻的深度常以主要根系分布层为准。一般60～80 厘米。幼树定植后，可逐年深翻，深度逐年增加。开始深翻40厘米，然后60厘米，最后到80厘米深。1.扩穴 （放树窝子）对于挖定植穴栽植的园地，幼树定植2～3年后，原有的定植穴已不能满足逐年扩大的根系生长的需要，因此宜用此法扩大根系生长范围。即每年或隔年从原来的定植穴向外扩大，挖深60～80厘米的沟，一般挖环状沟，沟宽度视劳力而定。扩穴需逐年连续进行，直至株、行间全部翻遍为止。此法每次深翻范围小，适于劳力少的园地。2.隔行深翻密植园每年隔一行翻一行，稀植成年树可每年深翻树盘的一侧，即在株间或行间撩通壕，每四年深翻一遍。第一次梯田可先翻株间 （株间也可同时翻两侧），第二次翻内侧，第三次翻外侧。此法伤根少，便于机械化操作。1.深翻时要注意改变树苗栽在穴里伸展不开的状况扩穴时一定注意要与原来定植穴打通，不留隔墙，打破“花盆” 式难透水的穴，隔行深翻宜注意使定植穴与沟相通。对于撩壕栽植的猕猴桃园，宜隔行深翻，且应先于株间挖沟，使扩穴沟与原栽植沟交错沟通，并与坎下排水沟沟通，彻底解决原栽植沟内涝问题，对于黏重土果园尤为重要，以达到既深翻改土又治涝的目的。2.深翻一定结合施有机肥深翻时，将地表熟土与下层的生土分别堆放，回填时须施入大量有机物质和有机肥料。一般将生土与碎秸秆、树叶等粗有机物质分层填入底层，并掺施适量石灰；熟土与有机肥、磷肥等混匀后填在根系集中层，每翻1立方米土加施有机肥20～40千克。3.深翻深度应视土壤质地而异黏重土壤应深翻，并且回填时应掺沙；山地果园深层为沙砾时宜翻深些，以便拣出大的砾石；地下水位较高的土壤宜浅翻，以免使其与地下水位连接而造成为害。4.深翻时尽量减少伤根，以不伤骨干根为原则如遇大根，应先挖出根下面的土，将根露出后随即用湿土覆盖。伤根剪平断口，根系外露时间不宜过长，避免干旱或阳光直射，以免根系干枯。5.使土壤与根系密切接合深翻后必须立即浇透水，使土壤与根系密切接合，以免引起旱害。成年园土壤耕作宜进行3～4次。第一次在秋季落叶前后，结合施基肥进行。深耕深度在靠主干处稍浅，一般为5～10 厘米，株行间可较深，常在20～30厘米。在营养生长期中，视猕猴桃园土壤板结及杂草生长情况中耕2～3次，深度5～10厘米。发芽前 （3月上中旬），结合追肥松土一次。5月上中旬果实迅速生长期，结合除草追肥松土一次。对幼年园，可结合间作的管理，多次进行清除树盘杂草的工作，以保持无杂草疏松的土壤环境。夏季进行树盘覆盖是防止土壤干旱的措施之一。树盘覆盖可以降温保湿，盛夏可降低地表温度6～10℃，有利于根系生长；防止土壤水分蒸发，保湿抗旱，覆草后，10厘米土层含水量比清耕提高11%～12%；防止杂草生长；覆盖物翻入土中，可增加土壤有机质，提高土壤肥力；减少地表径流，防止土壤冲刷和水土流失。树盘覆盖方法是利用稻草、杂草、山青、秸秆、锯木屑、塘泥等材料，在旱季前中耕后覆盖于树盘。厚度20厘米，近主干处留空隙。旱季过后，要及时翻入土中。丘陵山地猕猴桃园土层薄，水土流失严重，易使根部裸露。大量须根露出土面，夏季雨后天晴高温时，易造成大量须根死亡、枝叶萎蔫现象。因此，采用培土和客土是果园土壤改良及保护根系的一项有效措施，可起到增厚土层、改良土壤结构、保肥保水的作用。培土或客土多在晚秋或初冬进行。培用土壤根据果园土质情况而定，一般就地取材，黏重土壤培沙性土，沙性土壤培黏性土。山地果园宜就近挑培腐殖质土，丘陵和平地果园可结合冬季清园、整修梯田和清理沟渠，挑培草皮土、沟泥、塘泥等。沟泥、塘泥等湿土，必须风干捣碎后再培。一般每株培土150～250千克，但培土厚度以5～10厘米为宜，培土前，必须先耕松园土，然后耕耙或浅刨，使所培土与原来土壤掺混，切忌形成两层皮，即原有土层与新培土分开。也可于秋末初冬将所培 （客） 土置于树盘周围分散堆放，经冬季冻融松散后，翌春萌芽前将其与原土均匀混合，覆盖在树盘附近。国外果园普遍采用生草法，使土壤有机质含量大大提高。草的种类主要是豆科与禾科牧草。猕猴桃园种植绿肥，具有很多优点。果园种植豆科绿肥，如三叶草，以每公顷产鲜草30吨计，则每公顷可增加氮素112.5～187.5千克，相当于225～375千克尿素所含氮素。钱粮湖农场种植的白三叶草，每公顷产鲜草达60多吨。新鲜绿肥中含有10%～15%的有机物，压入土中后，可以成为腐殖质，使土壤形成团粒结构，从而改良土壤理化性质。高温季节，种植绿肥作物的土壤表面温度要比土壤清耕的低9～16℃。园内种植绿肥投资少，收效大，不需修筑梯田，水土保持效果好。1.幼年园定植1～3年内的幼树，根系少而嫩，分布浅，吸肥量不大。为促使多次新梢生长，迅速形成树冠，早日进入结果期，根据“少吃多餐” 的施肥原则，在3—8月追施速效氮肥3～4次，11月施一次基肥。基肥中除速效肥外，还要有厩肥、堆肥等，以增加树体养分积累。2.成年园（1） 基肥。基肥最好在秋末冬初，猕猴桃采收后，全部落叶以前，结合深翻改土进行。施入量为全年用量的60%～70%。用沟施方法，在藤蔓周围交叉开沟，每年在对侧方向的沟内施肥，2～3年后藤蔓周围可以轮施一遍。（2） 萌芽催梢肥。萌芽前使用，时间在2月下旬至3月上旬。春季枝梢抽发量大，是早形成结果枝及下一年结果母枝的主要时期。此次施肥宜早不宜迟。以速效氮肥为主，一年2/3的氮肥在早春以前施入。磷钾肥也可于2—3月一次施入。（3） 壮果肥。5月上旬至6月是果实迅速生长期，又是新梢生长旺盛期，此期根系吸收力强。此时的肥料具有加速果实生长，提高果实品质及促进新梢生长的作用，对提高当年产量、打下明年丰产基础影响极大。壮果肥以有机肥或氮、磷、钾复合肥为主。后期尽量少施氮肥。猕猴桃生长迅速，枝叶繁茂，叶大而肥厚，其枝梢生长量远比一般果树大，同时其结实多，挂果时间长 （一般达150～180天），故树体养分消耗量大，需肥量较多，且养分种类要全面，不仅需注意氮、磷、钾肥的施用，而且宜适时补充微肥。猕猴桃施肥量取决于树龄、树势、结果多少、土壤肥力状况与土壤保肥性，各地施肥量有所差异。新西兰幼龄猕猴桃园的经验施肥量为：第一年，全年株施纯氮14克 （相当于尿素30 克），从4 月至8 月 （北半球，下同） 分3～4次施入，施入范围1～2平方米。翌年，3月株施纯氮55克 （尿素120克），施入范围3～4平方米，4—8月补施3次追肥，每次施纯氮28克 （尿素60克）。第三年，3月全园普施纯氮115千克/公顷，5月补施纯氮55千克/公顷。新西兰成年猕猴桃园施肥量：3 月全园普施纯氮113千克/公顷，纯磷56千克/公顷，纯钾100～150千克/公顷，5月补施纯氮57千克/公顷。适量补施钙、镁、硼肥。我国猕猴桃幼年园经验施肥量一般为每株施基肥腐熟厩肥50千克或饼肥0.5千克，全年追肥每株施尿素300克，分3～4次施下。成年园则每株每年施入厩肥或堆肥、人粪尿、猪粪尿等农家肥料50～70千克，草木灰1.5～2.5千克，硫酸铵0.3～0.5千克，过磷酸钙0.5千克，硫酸钾0.3～0.5千克，或者每株施入农家肥50千克，混入磷、钾肥各1.5千克。如陕西省周至县秦美丰产园施肥经验为：冬季每株施菜枯饼1.5千克，桐油渣0.5千克，磷肥0.5千克，鸡粪1千克。展叶期每株施碳酸氢铵或尿素0.5千克，花后一周施氮磷钾复合肥0.5千克。我国猕猴桃施追肥多采用穴施或撒施。（1） 穴施。即在树盘外缘 （树冠滴水线稍外沿处） 挖4～6个长、宽各为 20～30 厘米，深 15～20 厘米的洞穴，将肥料施入。（2） 撒施。幼年园多在树盘内撒施，成年园由于根系已布满全园，应行全园撒施。将肥料均匀撒入土面，结合浅耕或挖园，将肥料锄入 （翻入） 土中，施后灌水。也有施肥 （多为化肥） 后不锄土，直接灌水即可。国外追肥多结合灌溉，将肥料溶于水中，随喷灌或滴灌施入土中。施基肥主要采用环状沟施肥和条沟状施肥，环状沟施肥是以树干为中心，距干60厘米左右 （依树冠大小而变动） 挖一条环状沟，沟深40～50厘米，宽20～30厘米，施肥入沟，拌匀肥料后盖土。以后随树龄与树冠的扩大，环状沟逐年向外扩展。条沟状施肥是在距树干30厘米左右 （树冠滴水线外） 的株间或行间两边各挖一条深40～50厘米、宽30～40厘米的条状沟，隔年交替更换开沟方向与位置。对于已封行的猕猴桃园，特别是水平棚架园地，可采用全园施肥，即将肥料均匀撒入园地，再结合深耕翻入土中。注意在土壤有墒时施入，或施后灌水。但长期采用全园撒施，则施肥浅，易导致根系上浮，降低根系抗逆性，故需与条沟施肥交替配合使用。根外追肥就是用猕猴桃生长所需的某些营养元素，以适当的浓度喷布叶片，使叶片直接吸收养分。其优点是吸收养分快，可及时满足猕猴桃树的急需，用肥量少，肥料利用率高。但由于施肥量有限，起作用的时间不长，只能作为一种辅助追肥的方法。根外追肥使用的肥料种类与浓度一般为：尿素 0.3%～0.4%，磷酸二氢钾0.3%～0.4%，过磷酸钙浸出液0.5%～1%，硫酸亚铁 0.05%～0.1%，腐熟人尿 10%～20%，硼砂0.05%～0.1%。进行根外追肥时应注意几个问题。（1） 掌握好浓度。根据天气，树龄、叶龄，决定合适的浓度，最好先做个小试验。（2） 注意喷布天气。以阴天或傍晚喷施效果好。（3） 喷布要均匀、周到。叶面尤其是叶背要喷到、喷匀。猕猴桃对各类营养元素的需要量较大，而且从萌芽以后，至开花和果实发育的不同时期，对各种营养元素的吸收量具有差异。根据新西兰有关叶分析资料表明，春季萌芽至坐果这段时期内，氮、钾、锌、铜在叶片中积累的数量为全年总量的80%以上。磷、硫的吸收也主要在春季。钙、镁、铁、硼和锰的积累在整个生长季节是基本一致的。猕猴桃坐果以后，钾、氮、磷等营养元素已逐渐从营养器官向果实转移。根据分析还发现，猕猴桃对氯的需要量比一般作物大得多，一般作物为0.025%，而猕猴桃却含有0.8%～2%，尤其是在钾的含量不足时，对氯的需要量更大。各类矿质营养元素供应均衡而适量时，则猕猴桃树体生长结果良好。但当某种营养元素过多或不足时，会造成树体生长发育不良，表现出中毒或缺素症状。猕猴桃抗旱性和耐溃性均弱，需经常保持土壤湿润，但又不能渍水。排水是猕猴桃园管理工作中一项非常重要的措施。首先，园地不要建在低洼、地下水位高的地方。由于南方各省春季多雨，因此要在地块周围及行间开好排水沟，疏通沟渠，使排水通畅。特别对于质地黏重或地下水位较高的平地果园，或者是红壤丘陵果园的低洼地带，在4—6月梅雨季节内，往往雨水过多，造成果园积水而诱发黄叶病，甚至引起根系腐烂、整株死亡。故雨季及时清沟排水特别重要，至少要求土层深度0.8米以下无积水现象。高温干旱季节经常性地灌水，此时要注意掌握灌水时间，做到速灌速排，否则极易发生涝害。因猕猴桃园的不同类型，所处地带，灌水的方法、时期及灌水量有所不同。在海拔500～1000米的低山、中山区，7—9月气温普遍比丘陵、平地低，7 月平均气温、雨量条件下，一般极少出现大旱。因此这种类型的猕猴桃园，应以排水防洪为主，开设洪水沟、排水沟等。园内多挖山塘、水池，将雨水截留下来，供干旱时使用。建在丘陵、山地或平地的猕猴桃园，则首先要有灌溉条件。采用何种方式灌溉，需视水源条件、果园地形地势、投资力量而定。地面灌水简单易行，投资少，但耗水量大，土壤易板结，不便于果园操作机械化，管理不好，易发生涝害，可采用沟灌、穴灌等。进行地面灌水要特别注意，一次灌水不能太多，要少量多次，随灌随排，防止造成涝害。切忌漫灌。地面灌水适用于盛夏气温不太高、水源充足、土块平整、投资不足的园地。喷灌是近年来发展较快的一种先进灌溉方法，尤其适用于高温干旱地区及地形复杂的丘陵山地猕猴桃园，可分为高喷、高微喷、低微喷。喷灌能调节猕猴桃园小气候及生态环境，在高温季节 （7—8月） 进行喷灌不仅及时补充了土壤水分，而且在喷灌当天及第二天内，明显地提高空气相对湿度7%～32%，降低园内气温3.5～8.5℃，降低土表温度1.6～3℃，降低叶温和果温3～11℃。同时喷灌省水、省工、保土、保肥，不占用土地面积，与沟灌相比，不但节约用水约60%，而且可以提高肥料利用率25%～45%，且喷后不致造成土壤板结和过湿，保持土壤良好的通透性能。对地形复杂的丘陵山地缺水果园更为适用。喷灌时期要根据气候条件、猕猴桃生长情况及土壤条件等正确掌握。南方地区喷灌时期主要在7—9月高温干旱期。盛夏时，高喷、微喷的轮喷周期分别为4～6天和2～3天。以土壤湿润深度20～40厘米 （猕猴桃根系密集层） 为度，保持田间最大持水量的60%～80%。滴灌是将水沿着安装在园内的低压管道系统运到滴头，然后一滴一滴地经常不断地浸润到猕猴桃根系分布的土层，使土壤处于湿润状态，保持适宜于猕猴桃生长的含水量。滴灌具有省水、省肥、不板土等优点，适用于丘陵山区缺水果园。据报道，滴灌一季用水量相当于喷灌一次用水量。在缺乏灌溉条件的丘陵山地果园，应在修筑高质量梯田的基础上，切实做好保水防旱工作。目前，一般采用地面覆盖的方法保水。这种方法的原理是使土壤中的气态水，在地表冷凝而不致大量蒸发损失掉。具体做法是在4—5月间就地割刈枝叶及幼嫩的山青，覆盖于树盘周围，厚度是15～20厘米，行间空地任其自然生草；7—8月旱季来临之前，进行第二次覆盖，并将行间杂草就地割刈，自然摊放；果实采收后的10月间结合施用基肥，进行全园翻耕，并将覆盖的有机物翻入土中作肥料，然后再割刈梯壁杂草覆盖地面。这样，既能全年保持树盘土壤疏松湿润，起到良好的保水防旱作用，又能增加土壤肥力。

柑橘优质栽培品种主要集中在宽皮柑橘、甜橙、柚及柠檬、金柑中。柑橘栽培品种有鲜食与鲜食加工兼用两大类，用途不同，其特性要求也有一些不同。其共性要求是:较好的适应性、丰产性、品质优且抗性强。品质优包括果实的品质、外观等较受消费者欢迎，耐贮运也是构成优良品种品质的一个重要属性。随着柑橘产业比较效益下降、劳动力的缺乏，耐粗放管理的品种也较受生产者喜爱。耐粗放管理与品种抗性有一定相关性。适应性主要是与环境的和谐包括气候、土壤环境等。抗性强是对冷、热、旱、涝、瘠、病和虫有一定的耐受力或免疫，易栽、易管，其优点是人力与物力投人少，且适应性强。丰产性包括产量高且稳产。特性是:鲜食品种对果实外观、内质及耐贮运性均有较有较高要求。果实的外观主要是果实的大小、形状、果皮的色泽、厚薄、果面光滑等。如脐橙果实横径在80mm、果皮橙红、圆球形或长椭圆形较受消费者喜爱；而温州蜜柑扁圆形、果实横径在50mm左右畅销。果实内质包括风味、香气和营养成分。柑橘鲜食品种理想的风味是甜酸可口、有香气。柑橘果肉要求细嫩化渣，可食率高，果汁率高，囊壁薄，易化渣。除此之外无核也是重要性状。而加工品种对果实外观要求没有鲜食品种高，但对其内质与栽培性能要求较高，要求易栽培、易达到早结果且丰产稳产、优质，少核或无核，高糖、含酸量适中，作为橙汁加工品种需出汁率高，果汁色泽鲜艳，具芳香，风味浓郁，无苦涩等异味和混浊度稳定等性状；作为橘瓣罐头加工品种要求果中大，皮薄易剥皮、囊瓣整齐易分离，汁胞结合紧密、颜色鲜艳、嫩而不软。在我国由于加工业不是很发达，加工品种一般为鲜食与加工兼用型。优良品种具有时间性与地域性。时间性是指随社会经济的发展，消费者对鲜食或加工品种的要求也在不断提高，品种需要周期性更新。地域性是指不同的产地气候、土壤环境条件不同，适宜种植的品种在一些生物学特性或/和农艺性状上可能要求不同。砂糖橘，又名十月橘，俗称沙滩橘。原产于广宁、四会一带，主产地有四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、英德、清新、佛冈、郁南，是当地柑橘主栽品种之一。该橘味甜如砂糖，故名，又因其甘甜犹如在沙滩喝到甘露一样，故俗称“沙滩橘”。砂糖橘尤以四会市黄田镇出产的为正宗，唯其鲜美而极甜，无渣，口感细腻，清甜。本地早原产于浙江黄岩，又名天台山蜜橘。浙江黄岩、临海栽培较多，湖南、广东、四川、福建等省也有少量栽培。该品种树势强健，树冠高大，呈圆头形或半圆头形，且整齐，分枝多而密，枝细软；果实扁圆形，单果重约80g，色泽橙黄，皮薄；果实可食率77.1%，果汁率55%以上，可溶性固形物12.5%，糖含量9.38g/100ml，酸含量0.72mg/100ml，维生素C含量29.3mg/100ml，质地柔软，囊衣薄，化渣，品质上乘。果实种子2～3粒，10月下旬至11月上旬成熟；抗寒、抗湿，丰产、稳产，成年树每亩产量超过2500kg。果实不耐储藏。本地早可鲜食，也可加工糖水橘瓣罐头。加工罐头尤以黄岩少核本地早和福建龙岩黄斜3号本地早为宜。温州蜜柑树冠呈不整齐的圆头形，较矮小开张，枝梢长软披垂，无刺。叶较大长椭圆形或菱形，主侧脉较明显，叶柄较长，叶翼狭长。花大，达3.5cm，白色，花瓣反卷，花单生或丛生，花粉不育，单性结实。果实扁圆形，果实大小因品系而差异较大，橙黄至橙红色，油胞粗大。囊瓣8～13，易分离，囊壁较厚韧，果心空。汁胞橙黄至橙红色，排列紧密整齐，柔软多汁，风味酸甜，品质优良，9月下旬至12月下旬成熟。无核，多胚，适应性强，可耐-9℃，耐旱耐瘠，抗溃疡病性较强。生长快，结果早，产量较高。品质好，较耐贮运。适于中亚热带以北橘区栽培。除鲜食外，还是制糖水罐头的良好品种。主要产地有我国广东、福建、广西、台湾等省区。该品种树势中等，树冠圆头形，枝条细而密生。叶片狭小，长椭圆形，两端尖，叶脉不明显，翼叶小。果实高扁圆形或圆球形，重100～130g，果皮橙黄至橙红色，厚而粗糙，易剥离；果心小而充实，果肉柔软多汁，味甜，品质上等；种子极少。12月下旬至翌年1月成熟，耐贮运。该品种进入结果期早，丰产，但抗逆性较差，需肥水较多，采摘后如管理不当容易衰退。又名乳橘，我国古老品种，品系多，如黄岩乳橘、南丰蜜橘、温州土橘、日本纪州蜜橘等。其中，以南丰蜜橘浓甜而香，无核，品质最优，为推广品系。树冠中等大，半圆头形，树势强健，枝叶稠密，枝条细长开张，偶有短刺。叶小，卵状椭圆形，先端较尖，色浓绿，着生较直立。花小。果小似金钱，重25～50g，扁圆形，果蒂部核状突起，果顶部多有脐。皮薄，橙黄色，油胞小而密，平生或微凸。囊瓣7～10瓣，近肾形，囊衣薄。果心小。汁胞橙黄色，排列较紧密，柔软多汁，风味浓甜，有香气，化渣，无核或仅1～2粒，单胚，品质优良。可溶性固形物11%～14%，酸0.3%～0.4%。11月上中旬成熟。对丘陵山地适应性较强，耐寒力近似温州蜜柑。结果较早，果小，有大叶、小叶和高蒂3个品系，以大叶系为佳，易大小年结果。近年来，从南丰蜜橘中选出一系列品种如柳城蜜橘、无核南丰蜜橘及杨小等。原产于四川江津，栽培比较广泛，现选出了很多优系，国内各橘区均有栽培。该品种树势强健，树冠圆头形，枝梢开展，具短刺；叶片长卵形，先端尖长；果实长椭圆形，似鹅蛋，重150～200g，果顶平或微凹，蒂部微凹，果皮橙红色。薄而光滑，果心半充实，囊瓣半圆形或长肾形，8～13瓣。果肉橙黄色，柔软多汁，甜酸适度，风味浓，有香气，品质极上，种子数依品种不同0～8粒不等。11月下旬至12月上旬成熟，果可贮至翌年5月。该品种适于在冬春温暖湿润的地区栽培，在偏北的橘区常表现色泽不鲜艳，果皮增厚，风味变差，且易染流胶病和溃疡病，鄂甜橙1号、铜水72-1、梨橙等是综合性状较好的锦橙系品种。柳橙主要产于广东新会，福建、广西也有引种栽培。该品种树势强健，树冠半圆形，较开张，枝密细长；叶长椭圆形，边缘多呈波状，叶色浓绿；果实圆球形，果皮橙黄色，果顶有的有印环，故又名印子柑。果面自蒂部起有10余条放射沟纹，果心充实、囊瓣长梳形，10～12瓣。果肉橙黄色，脆嫩汁少，风味浓甜，品质上等，种子6～10粒，11月中旬至12月上旬成熟，耐储藏。该品种品质优良、丰产、耐储藏，适应性强。其品系有明柳、半柳、暗柳3个。果面沟纹自蒂部延伸至顶部的称明柳，只伸至果面一半的称半柳，沟纹不明显的称暗柳。以暗柳品质最好，汁多味甜，产量高，栽培较普遍。原产于地中海地区。我国四川、广东、广西和湖南等地均有栽培。该品种树势强健，树冠圆头形或半圆头形，树姿半开张。枝条细而硬，针刺极小而少；果实近圆球形或略扁，单果重135g左右，果皮鲜橙红色或紫红色，间或出现深红色相嵌纵向宽条纹，果皮较厚，略粗，脆，剥离较难，果心较小而充实，囊瓣肾形，10～14瓣，整齐。汁胞披针形成长纺锤形，呈丝状或块状血红色，脆嫩。酸甜味较浓，汁多。有香气，品质上等，种子1～3粒，果实于翌年2月成熟，丰产。果实耐储藏，贮后风味更佳。优良品种塔洛科血橙、摩洛血橙等。果实顶端有脐，果肉有重囊，一般无核。系巴西Selecta甜橙芽变的新品系，1870年输入美国定名为华盛顿脐橙(Washington Navel)，为柑橘著名品种，其他脐橙品种的来源均与华盛顿脐橙有关。华盛顿脐橙树冠半圆形，较矮而披垂。新梢短小而密，无刺或少刺。萌芽、开花期较一般甜橙稍早。叶大，广椭圆形，两端钝尖，叶厚，暗浓绿色，叶脉明显下陷，叶翼中等大，花粉极少。果实长圆形或广倒卵形，果大，重170～250g。果顶有脐，闭合或裸露。果皮橙黄至橙红色，顶部皮薄，萼部皮厚。果肉橙黄色，汁胞细长紧密，脆嫩多汁，味浓甜富香气，品质优良。可溶性固形物11%～12%，酸0.9%～1.0%，耐寒力比一般甜橙强。11月至12月上旬成熟，不耐储藏，单性结实，性喜夏干气候。华盛顿脐橙芽变频率较高，芽变系包括成熟期、果肉颜色及叶色等诸多方面。根据成熟期，华盛顿脐橙的芽变有早熟类型(即在11月前成熟)，如清家脐橙等、中熟类型(11月初至12月底前成熟)，如罗伯逊脐橙、朋娜脐橙、纽荷尔脐橙、Na-velina、Frost、Thomson和Summerfiedl脐橙等及晚熟类型(翌年成熟)，如Lanelate、Summergold、Cheslett脐橙等。Cara Cara是红肉芽变。我国从引进的脐橙中选出了很多优良芽变类型，如罗脐35号、奉节72-1及华红脐橙等，脐橙类品种为优良鲜食品种。湖南麻阳一带选出的良种。树势较弱，树冠较矮小，枝条开张披垂。叶较窄小，叶背主脉粗大，凸起明显。果近圆形，深橙黄色，光滑。果皮近萼处稍厚，近果顶部甚薄，难剥离，海绵层带黄色。果重100～150g。汁胞细长，橙黄色，排列紧密，质地脆。可溶性固形物14.5%，酸0.6%。风味浓甜清香，品质优。种子0～5粒。11月中旬成熟。汁液稍少，果大小不一，本品种不宜用枳作砧木。近年选出了很多优系，如大果型、无核类等。柚类为柑橘属中果实最大的一类，果皮厚，难剥离。由于具有单胚特性，类型较多。沙田柚原产于广西容县。广西各地区都有栽培，广东、湖南、四川、浙江、江西等地也先后引种栽培。该品种树形高大，果实呈梨形或葫芦形，果顶有金钱印，果皮油胞细小，金黄色，果肉晶莹透明、脆嫩化渣、清甜爽口、香味浓。经测定，可食部分达47.7%以上，可溶性固形物高达13.7%，含糖量12.4%，含酸量0.36%，100g果汁含维生素C 111.7mg，含氨基酸739.4mg。果肉白色，汁多味甜微酸，种子多，10—11月成熟。琯溪蜜柚原产于福建平和县。主产地为福建南部和广东。四川、广西、湖南、重庆等地也有引种栽培，发展很快，是栽培柚类的名品。该品种树势强，枝叶茂密。果大，1.5～2kg，长卵形或梨形；果面淡黄色、光滑，皮较薄；果心大而空，囊瓣14～16瓣；果肉质地柔软，汁多化渣，酸甜适中，种子少或无，品质上等。果汁含可溶性固形物11%、糖9%～9.8%、酸0.8%～1.0%，可食率60%～70%。9月下旬至10月上旬成熟。丰产，幼树3～4年挂果，4年生树株产68个果。易裂果裂瓣。近几年福建又从中选育出红肉、黄肉、红皮红肉芽变，品质更优。优良品种有红玉、汤普森、邓肯葡萄柚等。自20世纪80年代以后，美国推出了“Oroblanco”和“Melogold”两个二倍体优良葡萄柚品种，在欧洲市场极受欢迎。星路比(Star Ruby)也是外形美观、果肉深红色、无核、品质上等的优良葡萄柚品种。火焰山葡萄柚(Flame)是Henderson实生优系，内膛结果能力强，果皮有暗红色条纹，果肉深红色，但酸度高。鸡尾葡萄柚(Cocktail)果大，肉白色，酸度低，有香味，比较适合东方消费者群体。与柚类品种近似，在生产上有一定推广面积的新优品种如下。(1)金柚。俗称胡柚。原产和主产浙江常山，是柚与宽皮橘天然杂种。(2)HB柚。系柚与葡萄柚的杂种，由华中农业大学从美国引进的株系中选出。美国原产。树冠圆头形，披散，枝条零乱粗壮，少针刺。叶大，深绿色，叶缘具宽疏浅齿。早结丰产，有树冠外围结果和结果球的倾向。果实椭圆或倒卵形，先端有乳突，表面粗糙，熟时黄色，油胞凹入。囊瓣9～10个。果肉淡黄色，汁多，酸味强，含酸6%～7%，香气浓，品质优。种子0～7粒。多次开花，以2—3月开花结果最多。花后6～8个月即可采果催色，9—11月是主产期。耐贮，可制汁或外销。不耐寒。现已选出了Eureka Variegated (杂色花叶)柠檬和Variegated Pink Flesh Eureka (杂色花叶粉红果肉)柠檬等类型。抗霜、抗热、抗风性和适应性均比尤力克强。树势强盛，枝叶茂密、多刺。始果期稍迟，但丰产。树冠内部结果多。果顶端乳突基部有不规则的环沟，往往一侧较深。汁多，清澄，酸强，香气浓，品质优。种子数粒或无。现已选出了无籽等类型。著名柠檬品种:意大利的Femminello、Villafranca；西班牙的Vema、Mesero及Volckamer等。别名金柑，是圆金柑和金枣的杂种，是金柑属中果实品质最好、产量较高、果形较大、经济价值较高、栽培最广泛的一个品种，较耐寒。树冠圆头形，灌木，叶阔披针形，稍厚。枝梢密生，少刺或无刺。果纵径约3.5cm，横径2.7cm，倒卵形或倒卵状椭圆形，果皮厚光滑，金黄色，囊瓣5～7，少数8瓣，果肉及果皮均甜，有香气，种子4～9粒，11—12月成熟。优良品种有宁波金弹、融安金柑、蓝山金柑和遂川金柑等。树直立，枝叶稠密，叶似橘，叶缘有波状锯齿，翼叶狭小。果橙色或浓橙色，有小凹点。果形扁圆或圆，常偏斜不正，果顶常有小印圈，油胞密，平生或凸出瓣，酸，不堪生食，可代绿檬用，有观赏价值。种子多胚，胚绿色。

猕猴桃采收期，可根据果实的生长期、果实硬度及果面特征变化来确定，不同品种和地区的采收时期不同。判断猕猴桃果实成熟度的方法主要有两种。一种方法是根据果实的生育期来估测。如中华猕猴桃的果实生育期为140～150天，美味猕猴桃则需要170～180天，当生长期达到需要的生育期时，才能采收。栽培品种按照成熟期来划分，早熟品种一般到9月上中旬果实成熟，中熟品种到9月下旬，晚熟品种到10月上中旬，极晚熟品种则要到10 月下旬至11 月上旬果实才成熟。另一种方法是根据果实中可溶性固形物含量来确定。测定时，削取少量果肉，将汁挤到糖量计中，观察读数即可。一般来说，可溶性固形物达6.5%～7.5%时，即为可采成熟度；达9%～12%时为食用成熟度；超过12%时则达到了生理成熟度。一般用于贮藏的，达到可采成熟度就可以采收了。而用于鲜销的，则应采得稍晚些，待达到食用成熟度时再采，需要外销的可在些基础上稍为提早。用于加工果脯、果干的，可在七八成熟时采收，而用于加工果汁、果酱的则要求达九成熟时采收。有人工采收和机械采收两种方式，见下页表。采收方式优点缺点人工采收轻拿轻放、避免损伤，减少腐烂效率低机械采收效率高容易造成机械损伤、影响贮藏效果表 采收方式优缺点比较现今，提倡生产 “精品” 和 “高档” 产品，国内外猕猴桃采收主要靠人工采收。在采收前20天、10天分别喷施0.3%氯化钙溶液各1 次，以提高果实耐贮性。为长途运输销售和贮藏，在采前10 天左右，果园应停止水。如下雨，在雨后3～5天进行采收。在晴天上午或晨雾、露水消失以后采摘。避免阳光直射和阴雨天采摘。一棵树上的果实成熟期也略有不同，釆收时应先下后上，由外向内。猕猴桃果实果皮薄，容易受到机械伤和挤压伤，表皮茸毛易脱落，在采收过程中要避免多次倒箱。猕猴桃果实进行标准分级的优点是：保证质量，促进高质量生产，并能实行优质优价；将好与劣的果实分开可减少病菌感染，防止腐烂，便于检疫；有利包装、运输并减少周转中的损耗。机械分级速度快、精确度髙，但投资大，而且机械分级也需要人工辅助操作。为便于识别，一些国家在分级机旁挂一张标准图，果形不正、病虫和损伤果等的图样旁有 “×” 记号，提醒操作人员把 “×” 果挑出，标准果入选。海沃德大体可分为8级，供参考。新西兰为保证猕猴桃果实出口的质量，在果实采收后用铲车将盛果实的木箱运到包装厂房，输入滚动式分级机；输送台有很好的照明设备，每次有6～8个果实移动、传送到输送台上；有经验的操作者很快会将有污染、损坏或病虫的果实挑出来，再由自动机械按不同重量分级后，分装入有塑料袋的托盘。有的分级机是轨道型的，当果实投掷到空中后，会按果实重量的差别，在不同的间隔距离上掉落在帆布制成的斜槽中。我国目前多数采用人工分级，中华猕猴桃开发集团曾提出分级标准的试行草案。鲜果的质量标准如下。（1） 单果重在60克以上，分60～80克、80～100克和100克以上3个等级。（2） 果形端正、美观，无污点、病虫斑点。（3） 每100克鲜果肉中维生素C含量为100毫克以上。（4） 可溶性固形物在12%以上 （以开始软化时为准）。（5） 甜酸可口，无异味。（6） 耐贮性好，美味猕猴桃在常温条件贮藏10天以上不软化，（0±1）℃冷藏可保存3个月以上，货架期3～5天，中华猕猴桃可适当缩短期限。（7） 农药残留量不得超过国际允许标准。（8） 要求品种纯正。包装是商品流通中的重要环节。合理的包装在流通过程中能保证商品果实的质量。市场上可以看到各种小包装，但多数还是仿制托盘包装。这种包装能使猕猴桃保存在较好的温湿度环境中；防止果实擦伤和挤压；运输方便，适合批发和零售两用。托盘按果实分级有8种规格，每个托盘装果实约3.6千克，有一个木制的卡片纸板或塑料的外盖，旁边有通气孔；一个预制的塑料容器垫，垫内有很厚的浅绿色聚乙烯衬垫膜可以保持有限的空气湿度，避免果实脱水。果实成排或按对角线装在盘内预制的塑料容器盒内，盒外用聚乙烯薄膜包裹，上下都有瓦楞纸板。托盘包装好后在一端标明果实数量、规格、品种名称、栽培者及注册商标，还有铁路和水运的记号等。每个托盘里只允许一种规格的猕猴桃。174个托盘用绳带绑紧，摞放在货盘 （集装箱） 上，准备预冷、贮藏或运输。分级和包装密切结合，组合内容可用图解表示 （图7-1）。包装业务复杂，必须参与手工操作。包装业是劳动密集型行业，一个劳动力每天采摘的果实需要2～3个人完成包装。一般的包装厂每天需要用50个工人才能完成4000个托盘的包装业务。自动化程度高的包装厂，1分钟可装20个托盘，运转完全由计算机控制。除托盘外也有用木箱的，规格：长、宽、高为45厘米×18厘米×18厘米或40.5厘米×30.5厘米×11.5厘米，这种木箱约装9千克；或40.5厘米×15.2 厘米×11.5 厘米规格的可装4～4.5千克；也有的果实散装，到达目的地后再改用小纸箱包装出售。我国除托盘包装外也有用小纸匣，或中间用框格隔开的，容量有0.5千克、3千克和3.5千克，但在山区或交通不发达的农村仍用竹筐、柳条筐等，其筐内需要用山草、稻草等作衬垫。果实需轻拿轻放，为防止果皮擦伤，可用地膜或低压聚乙烯膜单果包裹，效果也很好。产品的外包装最好能设计成与产品协调的图案，力求简单大方，不宜华丽装饰。图7-1 猕猴桃分级包装示意将充分冷却的鲜果装入垫入有0.03毫米聚乙烯塑料袋的果箱中，每袋内放猕猴桃保鲜剂一包或放入一些用饱和高锰酸钾溶液浸泡过的碎砖块，用橡皮筋扎紧袋口，放于阴凉的房间或地下，每隔半个月检查一次。适用于冷凉地区少量存放。塑料袋一般采用50厘米×35厘米×15厘米规格，每袋装2.5千克为宜。为防止猕猴桃发酵变质，用抗氧化剂0.2%赤藻糖酸钠溶液浸果3～5 分钟，晾干后装在聚乙烯袋内，可提高贮藏效果。适用于个体经营者短期贮藏，是一种简单易行的贮藏方法。选择阴凉、地势平坦处，铺15厘米厚的干净细沙，然后一层猕猴桃一层沙子排放。一层沙子的厚度约5厘米，果与果之间约有1厘米间隙，厚度1.2～1.5厘米，外盖10～20厘米湿沙，以保温保湿。沙子湿度要求以手握成团，手松微散为宜。此法可使猕猴桃放置2个月左右。应注意的是，10天左右检查一次果品质量，及时剔除次果、坏果，以免相互感染，使病情蔓延。检查时间以气温较低的清晨为好。将采收的果实放在冷凉处过夜降温，然后把果实放入铺有松针和湿沙的木箱或筐中，一层果实一层松针和沙，放在阴凉通风处。土窑贮藏技术是一种结构简单、建造方便的节能贮藏设施，但是无法精确控制温度。选择地势高、地下水位低、土质坚实、干燥的地方建窑，窑门最面向北或西北方向。窑门宽1.2～1.5米，高2～2.5米。每次贮藏前和结束后，对窑洞进行彻底清扫、通风，把使用器具搬到洞外晾晒消毒。一般可采用硫黄燃烧熏蒸，用量为5～10克/平方米，药剂在库内要分点施放或者按每100立方米容积用1%～2%甲醛3千克或漂白粉溶液对库内地面和墙壁进行均匀喷洒消毒。消毒时，将贮藏所用的包装容器、材料等一并放入库内，密闭1～2 天，然后开启门窗通风 1～3 天，之后方可入贮猕猴桃。通风库是在良好的绝热建筑和灵活的通风设备的情况下，利用库内外温度的差异，以通风换气的方式来保持库内低温的一种场所。选在交通方便、接近产地或销售的地方。库房宽度7～10米，长度不限，高度3.5～4.5米。库顶有抽风道，屋檐有通风窗，地下有进风道，构成循环系统 （图7-2）。图7-2 通风库剖面果实入库前2～3周，库房用硫黄熏蒸消毒。采用堆贮和架贮两种形式。入库后1～2周以降温排湿为主，除雨天、雾天外，打开所有通风窗，加强通风，温度控制在 10℃ 以下，相对湿度85%～90%。贮藏后期的库房管理主要是降温，夜间开窗通风，日出前关上门窗和通风窗，以阻止外部热空气进入。可使用SM-8 保鲜剂，防止果实腐烂、失水和软化，保鲜效果良好。果实采收后立即用SM-8保鲜剂8倍稀释液浸果，晾干后装筐，每筐净重12.5千克左右，码放存贮于通风库中，晚上打开进气扇和排风扇通风排气，将库温控制在16.2～20℃，相对湿度在78%～95%。贮藏前期和后期库温较高时，每隔8小时开紫外灯30分钟，利用产生的臭氧清除乙烯，同时臭氧也具有强烈的灭菌作用。经过SM-8保鲜剂处理过的果实可贮藏160天，好果率达90%，果肉仍保持鲜绿，而且色、香、味俱佳。是目前果蔬贮藏的一种较好的贮藏方式。作为存贮果品的采收指标一般以果肉的可溶性固形物含量6.5%～8.0%时采果较为适宜，过早或过晚采收都对贮藏不利。采收后应立即进行初选分装，伤残果、畸形果、病虫果和劣质果都不得入库贮藏。从采收到入库降温一般不超过 48小时。最适贮藏温度一般在0℃左右，在果品入库之前库温应稳定控制在0℃左右。一次入库果品不宜过多，一般以库容总量的10%～15%为好，这样不致引起库温明显升高，有利于猕猴桃的长期贮藏。适合猕猴桃贮藏的相对湿度为90%～98%。冷库内果实通过呼吸作用释放出大量二氧化碳和其他有害气体，如乙烯等，当这些气体积累到一定浓度就会促使果实成熟衰老。因此，必须通风换气，降低气体的催熟作用。一般通风时间应选在早晨，雨天、雾天外界湿度大时，不宜换气。果实入库后要经常检查果品质量、温度和湿度变化、鼠害情况以及其他异常现象等，并做好记录，出现问题及时处理。在冷库贮藏的基础上加装1台乙烯脱除器，将库内乙烯浓度降低至阀值 （0.02 毫克/千克） 以下，为低乙烯冷库，可以更好的保持果实外观鲜艳饱满，风味正常。是在冷藏的基础上，把果蔬放在特殊的密封库房内，同时改变贮藏环境气体成分的一种贮藏方法。在贮藏过程中适当降低温度，控制相对湿度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低果实的呼吸强度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，延缓果实的衰老，达到长期保鲜贮藏的目的。目前国际市场上的优质猕猴桃鲜果几乎全都采用了气调保鲜技术。一般每袋贮果5～10千克，薄膜厚0.03～0.05毫米，比较适合个体户少量贮藏。方法是选择成熟度适中的无伤硬果放入袋内，置于阴凉处、过夜降温后放入少量乙烯吸收剂，扎紧袋口放在低温处贮藏。也可选用0.03～0.05毫米厚的聚乙烯薄膜自行加工保鲜袋，方法与硅窗袋相似。猕猴桃果实的商品化处理有一系列的处理措施，其流程如图7-3所示。图7-3 猕猴桃果实的商品化处理流程合理的包装是果实商品化、标准化、安全运输和贮藏的重要措施。科学的包装可减少果实在搬运、装卸过程中造成的机械损伤，使果实安全运输到目的地。同时，还可减少果实腐烂程度，延长贮藏寿命。因此，合理的包装处理在果实贮运中起着重要的作用。包装材料质地要坚固、轻便，容器大小、重量要适合，便于运输和堆码；容器内部要光滑，以避免刺破内包装和果品；容器不要过于密封，应使内部果品与外界有一定的气体和热量交换。包装容器要美观、方便，对顾客有一定吸引力。目前我国生产上一般采用硬纸盒、硬纸箱包装，也有用木条箱和塑料箱等。在箱底铺垫柔软的纸张或辅以P E、P VC塑料保鲜膜贮藏。国家农产品保鲜工程技术研究中心 （天津） 研制生产的P E、P VC防结露保鲜膜，具有良好的透气性、透湿性，对猕猴桃的贮藏保鲜作用效果良好。果实收获后，除极少数就地供应销售外，大量的需要转运至贮藏库、加工厂、人口集中的城市、工矿区及集市贸易中心进行贮藏、加工和销售。运输的基本要求如下。果实采摘后应及时装运，尽量缩短产品在产地和运输途中的滞留时间。猕猴桃含水量高、组织脆嫩、遭受损伤易腐烂，在装卸过程中要加强管理，严格要求，必须做到轻装轻卸，精细操作，确保果实完好无损。保鲜贮运的适宜温度为0～2℃，冰点在-2℃左右。研究表明，猕猴桃果实品种之间耐贮性差异很大。耐贮性好的品种一般可以贮藏4～5个月，最长可达半年以上。猕猴桃贮藏的适宜温度0～1℃，相对湿度90%～95%，气调时氧含量为2%～4%、二氧化碳含量为5%。发生在果实后熟期。果实内部发生软腐，失去使用价值，常造成很大的经济损失。（1） 症状。果实后熟末期，果皮出现小指头大小的凹陷。剥开凹陷部的表皮，病部中心部呈乳白色，周围呈黄绿色，外围深绿色呈环状，果肉软腐 （图7-4）。图7-4 猕猴桃软腐病（2） 防治。彻底清园，缩短后熟期，后熟期温度尽量控制在15℃以下。从5月下旬开花期开始到7月下旬，喷施70%甲基硫菌灵可湿性粉剂2000 倍液3～4 次，有良好的防治效果，并可兼治灰霉菌引起的花腐病。是贮运期常见病害，在0℃时也可出现腐烂。（1） 症状。初期感病果实表面出现水渍状斑，褐色软腐，3天后其上长出白色霉层，随着白色霉层向外扩展，病斑中间生出黑色粉状霉层。（2） 防治。轻拿轻放，减少果面损伤；应用仲丁胺防腐剂，效果较好。猕猴桃软化是影响贮藏的主要问题之一，也是引起果实腐烂的因素。其防治方法如下。1.采后及时预冷猕猴桃采后最好能及时预冷，预冷分为强风冷却、冰水冷却和真空预冷却等方式。在采后8～12小时内用强制冷却的方式，将果实温度降至0℃，并在包装前维持恒温。运输时应采用机械冷藏车和保温车，这是延缓果实软化最有效的方法。2.小包装箱内衬聚乙烯膜袋经预冷的猕猴桃以小包装的形式 （木箱或瓦愣纸箱，箱壁打孔，每箱10～15千克），内衬聚乙烯 （0.04～0.07毫米） 薄膜或用硅窗气调保鲜袋单层包装，可保持高湿和5%左右二氧化碳浓度，这样有利于快速降温和长期贮藏。3.放置乙烯吸收剂猕猴桃对乙烯极敏感，在乙烯浓度极低 （0.2 毫克/千克）的情况下，即使在0℃条件下冷藏，也会加快果实软化，促使猕猴桃成熟与衰老。因此，在装有猕猴桃的聚乙烯薄膜袋内加入一定量 （0.5%～1%） 的乙烯吸收剂，可延缓猕猴桃的衰老。

苹果至今已有2000多年的栽培历史。苹果外观艳丽，营养丰富、供应期长、耐储藏，又有较广泛的加工用途，能满足人们对果品的多种需求。根系分布受砧木和土壤理化性状的影响。乔化砧木根系分布在15～60cm的土层内，矮化砧分布在15～40cm的土层内。土温达3℃时开始生长，7℃时生长加快，20～24℃最适合根系生长。苹果根系一年有3次生长高峰。土壤含水量达到田间持水量的60%～80%最适合苹果根系生长。苹果的芽按性质分为叶芽、花芽两种。苹果的花芽为混合芽。叶芽萌发要求的平均温度为10℃左右。花芽是8℃以上时开始萌动。枝一年有两次明显的生长高峰，称为春梢和秋梢。苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬(短果枝和中果枝停止生长)开始至入冬前完成。花序为伞房状聚伞花序。每花序开花5～8朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果。苹果树长、中、短果枝均能结果，盛果期以短果枝结果为主。苹果是异花授粉植物，大部分品种自花不能结实。苹果一般有4次落花落果。第一次在末花期，称为落花。原因是未能受精的花。第二次在落花后2周左右，子房略见增大，可持续5～20d,称为前期落果，原因是受精不完全。第三次在第二次落果后的2～4周，北方的物候期发生在6月，故称“6月落果”，新梢生长与果实生长竞争养分。第四次在果实采收前3～4周，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果。果实的发育只有一次生长高峰。呈单“S”形生长曲线。生长过程分为果肉细胞分裂期和细胞体积膨大期。苹果属低温干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷暑。适宜的温度范围是年平均气温9～14℃,年平均温度在7.5～14℃的地区，都可以栽培苹果。苹果需要土壤深厚，排水良好，含丰富有机质，微酸性到微碱。适宜的pH值为5.7～7.5。土壤含水量达到田间持水量的60%～80%为宜。生长后期维持在50%左右。苹果是喜光树种，光照充足，才能生长正常。日照不足，花芽分化少，营养贮存少，开花坐果率低，果实含糖量低，着色差。我国引进和选育的栽培品种有250个，用于商品栽培的主要品种只有20个左右。早熟品种主要有：早捷、藤牧1号、新嘎啦、珊夏等，阴历5月中旬成熟。中熟品种有：美国8号、元帅系、津轻、金冠、新乔纳金等，阴历8月初成熟。晚熟品种主要有：着色富士系、王林、澳洲青苹、短枝富士等，阴历9月上中旬成熟。以上品种分矮化和长枝两种，密植高产，果形果色优良，甜度高，季节性强，正规管理当年培养花芽，可二年结果，三年大幅增产。苹果对土壤适应性较强，要求土层深厚、肥沃、富含有机质、排水良好的微酸性至中性地块建园。苹果植地选好后，在建园时，要重视修建排灌水沟，使到旱天有水可灌，雨季涝能排。种植前要做好深耕细耙，碎土，去除杂草，接着进行挖穴，穴深80cm,直径100cm,挖好后，待土壤熟化，就进行回土入穴，在回土前要在穴内放入厩肥50kg,并将厩肥与土混合，待以栽植。秋栽有利苗木伤根恢复，成活率高，恢复生长早。对于肥沃园地每667m2栽植28株，一般园地栽植32株，而瘠薄园地栽植50株即可。(1)萌芽前整地、中耕除草。全园喷1次杀菌剂，可选用10%果康宝、30%腐烂敌或腐必清、3～5波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂。(2)花芽膨大期，对花量大的树进行花前复剪；追施氮肥，施肥后灌一次透水，然后中耕除草。丘陵山地果园进行地膜覆盖穴贮肥水。(3)花序伸出至分离期，按间距法进行人工疏花，同时，疏去所留花序中的部分边花。全树喷50%多菌灵可湿性粉剂(或10%多抗霉素、50%异菌脲)加10%吡虫啉。上年苹果棉蚜、苹果瘤蚜和白粉病发生严重的果园，喷一次吡虫啉加硫磺悬浮剂。(4)随时刮除大枝、树干上的轮纹病瘤、病斑及腐烂病和干腐病病皮，并涂腐植酸铜水剂(或腐必清、农抗120、843康复剂)杀菌消毒。(1)人工辅助授粉或果园放蜂传粉，蜜蜂授粉。(2)盛花期喷1%中生菌素加300倍液硼砂防治霉心病和缩果病；喷保美灵、高桩素以端正果形，提高果形指数；喷稀土微肥、增红剂1号促进苹果增加红色；花量过多的果园进行化学疏花。(3)对幼旺树的花枝采用基部环剥或环割，提高坐果率。(1)花后及时灌水1～2次。结合喷药，叶面喷施0.3%尿素或氨基酸复合肥、0.3%高效钙2～3次。清耕制果园行内及时中耕除草。(2)花后7～10d,喷1次杀菌剂加杀虫杀螨剂。可选用50%多菌灵可湿性粉剂(或70%甲基硫菌灵)加入四螨嗪或三唑锡。花后10d开始人工疏果，疏果需在15d内完成。疏果结束后，果实套袋前2～3d,全园喷50%多菌灵可湿性粉剂(或70%代森锰锌可湿性粉剂、50%异菌脲可湿性粉剂)加入25%除虫脲或25%灭幼脲。施药后2～3d红色品种开始套袋，同一果园在1周内完成。监测桃小食心虫出土情况，并在出土时地面喷布辛硫磷等药液。(3)夏季修剪。应及时疏除萌蘖枝及背上枝。对果台副梢和结果组中的强枝摘心，对着生部位适当的背上枝、直立枝进行扭梢。(1)采用1∶2∶200波尔多液、多菌灵、甲基硫菌灵、代森锰锌等杀菌剂交替使用。防治轮纹病、炭疽病，每隔15d左右喷药1次，重点在雨后喷药。斑点落叶病病叶率30%～50%时，喷布多抗菌素或异菌脲。未套袋果园视虫情继续进行桃小食心虫地面防治，然后在树上卵果率达1%～1.5%时，喷联苯菊酯或氯氟氰菊酯或杀铃脲悬浮剂，并随时摘除虫果深埋。做好叶螨预测预报，每片叶有7～8头活动螨时，喷三唑锡或四螨嗪。腐烂病较重的果园，做好检查刮治及涂药工作。(2)春梢停长后，全园追施磷钾肥，施肥后浇水，以后视降水情况进行灌水。覆盖制果园进行覆盖，清耕制果园灌水后及时中耕除草，生草制果园刈割后覆盖树盘。晚熟品种在果实膨大期可追一次磷钾肥，并结合喷药叶面喷施2～3次0.3%磷酸二氢钾溶液。(3)提前进行销售准备工作。早熟品种及时采收并施基肥。(4)继续做好夏季修剪工作。(5)山地果园进行蓄水，平地果园及时排水。(1)采收前20～30d红色品种果实摘除果袋外袋，经3～5d晴天后摘除内袋。同时采前20d全园喷布生物源制剂或低毒残留农药，如1%中生菌素或百菌清或27%铜高尚悬浮剂，用于防治苹果轮纹病和炭疽病。树干绑草把诱集叶螨。果实除袋后在树冠下铺设反光膜，同时进行摘叶、转果。秋剪疏除过密枝和徒长枝，剪除未成熟的嫩梢。(2)全园按苹果成熟度分期采收。采前在苹果堆放地，铺3cm细沙，诱捕脱果做茧的桃小食心虫幼虫。采后清洗分级，打蜡包装。黄色品种和绿色品种可连袋采收。(3)果实采收后(晚熟品种采收前)进行秋施基肥。结合施基肥，对果园进行深翻改土并灌水。检查并处理苹果小吉丁虫及天牛。拣拾苹果轮纹病和炭疽病的病果。(4)落叶后，清理果园落叶、枯枝、病果。土壤封冻前全园灌防冻水。(1)根据生产任务及天气条件进行全园冬季修剪。结合冬剪，剪除病虫枝梢、病僵果，刮除老粗翘皮、枝干残留的病瘤、病斑，将树下的病残组织及时深埋或烧毁。然后全园喷1次杀菌剂，药剂可选用波尔多液、农抗120水剂、菌毒清水剂、3～5波美度石硫合剂或45%晶体石硫合剂。(2)进行市场调查。制定年度果园生产计划，准备肥料、农药、农机具及其他生产资料，组织技术培训。

葡萄酸腐病由多种因子、多种病原引起或造成的。葡萄酸腐病近十年在我国逐渐成为重要的病害之一，很多人把酸腐病与炭疽病或白腐病相混淆，使用防治炭疽病或白腐病的药剂，不但没有防治效果，照样造成果实的腐烂，而且增加了成本，威胁食品安全(容易造成农药残留超标)。根据有关资料，并依据作者近8年的实际监测和试验，详细介绍葡萄酸腐病，为葡萄种植者正确防治提供参考，供同行商榷和批评指正。1999年，在山东省烟台市，作者首次在国内见到酸腐病，并开始收集资料。当时，由于对酸腐病比较陌生，没有足够重视。2000年，开始对葡萄酸腐病进行调查，发现酸腐病在我国的北京、河北、山东、河南、天津等地普遍发生，有些葡萄园损失非常大，达到80%。2004年有几个葡萄园全军覆没。我们对品种间的发病差异情况进行了调查，发现品种间对酸腐病的抗病性有较大差异。酸腐病是后期病害，基本上是果实成熟期的病害。为害最早的时期，是在封穗期之后。酸腐病的症状可以概括为以下几方面。有烂果，即发现有腐烂的果粒；套袋葡萄，如果在果袋的下方有一片深色湿润(习惯称为“尿袋”)，就表明该果穗上有酸腐病；有类似于粉红色的小蝇子(醋蝇，长4毫米左右)出现在烂果穗周围；有醋酸味；正在腐烂的果粒，在烂果内，可以见到灰白色的小蛆；果粒腐烂后，腐烂的汁液流出，会造成汁液经过的地方(果实、果梗、穗轴等)腐烂；果粒腐烂后干枯，干枯的果粒只是果实的果皮和种子(彩图10-1-1至彩图10-1-4)。果实腐烂、降低产量；果实腐烂造成汁液流失，造成无病果粒的含糖量降低；鲜食葡萄受害到一定程度，即使是无病果粒，也不能食用；酿酒葡萄受酸腐病为害后，汁液外流会造成霉菌滋生，干物质含量增高(受害果粒腐烂后，只留下果皮和种子并干枯)，使葡萄失去酿酒价值。首先是有伤口，机械伤(如冰雹、风、蜂、鸟等造成的伤口)或病害(如白粉病、裂果等)造成的伤口；第二是导致果穗周围和果穗内的高湿度；第三，醋蝇的存在。此外，树势弱会加重酸腐病的发生和为害。酸腐病是真菌、细菌和醋蝇联合为害。严格讲，酸腐并不是真正的一次性侵染病害，应属于二次侵染病害。首先是由于伤口的存在，从而成为真菌和细菌的存活和繁殖的初始因素，并且引诱醋蝇来产卵。醋蝇在爬行、产卵的过程中传播细菌。引起酸腐病的真菌是酵母菌。空气中酵母菌普遍存在，并且它的存在被看作对环境非常有益。所以，发生酸腐病的菌源之一“酵母菌”来源不是问题。引起酸腐病的另一病原菌是醋酸菌。酵母把糖转化为乙醇，醋酸细菌把乙醇氧化为乙酸；乙酸的气味引诱醋蝇，醋蝇、蛆在取食过程中接触细菌，在醋蝇和蛆的体内和体外都有细菌存在，从而成为病原细菌的携带者和传播者。醋蝇是酸腐病的传病介体。传播途径包括：外部(表皮)传播，即爬行、产卵过程中传播细菌；内部传播，病菌经过肠道后照样能成活，使醋蝇幼虫取食等活动，具有很强的传播病害的能力。醋蝇属于果蝇属昆虫，据报道，世界上有1000种醋蝇，其中法国有30种，是酸腐病的传播介体。一头雌蝇一天产20粒卵(每头可以产400～900粒卵)；一粒卵在24小时内就能孵化；蛆3天可以变成新一代成虫；由于繁殖速度快，醋蝇对杀虫剂产生抗性的能力非常强，一般一种农药连续使用12个月就会产生很强的抗药性。在我国，作为酸腐病介体醋蝇的种类及它们的生活史还不明确。从国外有关资料上看，首先有伤口，而后醋蝇在伤口处产卵并同时传播细菌，醋蝇卵孵化、幼虫取食同时造成腐烂，之后醋蝇指数性増长，引起病害的流行。品种间的发病差异比较大，说明品种对病害的抗性有明显的差异。美人指受害最为严重，其次为里扎马特、酿酒葡萄(如赤霞珠)、无核白(新疆)、白牛奶(张家口的怀来、涿鹿、宣化)等发生比较严重，红地球、龙眼、粉红亚都蜜等较抗病。不管品种如何，为害严重的果园，损失在30%～80%，甚至全军覆没。品种的混合栽植，尤其是不同成熟期的品种混合种植，能增加酸腐病的发生。据作者观测和分析：酸腐病是成熟期病害，早熟品种的成熟和发病，为晚熟品种醋蝇数量的积累和两种病原菌的菌势创造了条件，从而导致晚熟品种酸腐病的大发生。防治原则：以防病为主，病虫兼治。药剂的筛选原则：①同时能防治真菌、细菌。②能与杀虫剂混合使用。③因为酸腐病是后期病害，必须选择能保证食品安全的药剂。具体防治措施和方法如下。尽量避免在同一果园种植不同成熟期的品种；增加果园的通透性(合理密植、合理叶幕系数等)；合理使用或不使用激素类药物，避免果皮伤害和裂果；避免果穗过紧，造成果粒挤压破裂；合理施用肥料，尤其避免过量使用氮肥；合适的水分管理，避免水分的供应不平衡造成裂果等。早期防治白粉病等病害，减少病害裂果造成的伤口；幼果期使用安全性好的农药，避免果皮过紧或果皮伤害；防控鸟害对果实的伤害等。这些防治措施对酸腐病的防治有积极的意义。成熟期的药剂防治是防治酸腐病的最为重要途径。根据国外的资料和我们近几年的农药筛选，将80%水胆矾石膏WP和杀虫剂配合使用，是目前化学防治酸腐病的推荐办法。转色期前后使用1～3次80%水胆矾石膏WP，10～15天一次。80%水胆矾石膏WP使用400倍液，使用量一般为400～600克制剂/亩(如果注意重点喷洒穗部，200克/亩可以有效控制酸腐病)。杀虫剂的选择：选择低毒、低残留、分解快的杀虫剂，这种杀虫剂要能与水胆矾石膏混合使用，并且1种杀虫剂(化合物)只能使用1次。可以使用的杀虫剂有10%高效氯氰乳油(3000倍液)、50%辛硫磷(1000倍液)、80%或90%敌百虫1000倍液等。发现酸腐病要立即进行紧急处理：剪除病果粒，用80%水胆矾石膏WP 400倍液+10%高效氯氰2000倍液涮病果穗。对于套袋葡萄，处理果穗后套新袋，而后整体果园施用(立即喷)一次触杀性杀菌剂。美国加利福尼亚大学农学院1984年编写出版的《葡萄病虫害综合防治》一书中，就介绍了酸腐病(sour rot)，被划分到次生或二次侵染病害，属于穗部病害(bunch rot)。法国有关资料称酸腐病为acid rot，近十几年在法国已成为重要病虫害之一，如果防治不力，可造成30%～80%的损失。在我国，葡萄酸腐病有进一步发展的趋势，希望引起广大葡萄种植者高度重视。